Најдете рецепт за тиквички со сос за скара. Зимски подготовки

Најдете рецепт за тиквички со сос за скара. Зимски подготовки - необични тиквички

12.06.2023 Подготовки за зимата

Кога конзервираат домати, краставици и пиперки, многу домаќинки губат од вид дека постои уште еден зеленчук кој е добро прилагоден за подготовка на разни видови препарати за зимата. Ова е тиквичка.

Непроценливо својство на тиквичките е тоа што одлично оди со апсолутно секој зеленчук. Самата тиквичка е блага, без многу мирис, со слаб изразен вкус. Но, штом го комбинирате со друг зеленчук, веднаш ја впива нивната арома.

Особеноста на тиквичките е тоа што кога се динстаат, нивното месо станува проѕирно, а тоа само го подобрува изгледот на садот.

Но, тиквичките имаат еден мал недостаток: немаат сопствена киселина, која има конзервативни својства. Затоа, во зимските подготовки се трудат да ги користат заедно со киселите домати. Благодарение на оваа комбинација добивате многу вкусно мезе - тиквички во сос од домати.

Суптилностите на готвењето

За ова мезе, подобро е да земете млади тиквички. Имаат тенка кожа, густа каша и сеуште немаат семиња. Или тие се толку меки што практично се спојуваат со пулпата.
Младите лушпи од тиквички не се отстрануваат. За конзервирање се сечат на кругови, кришки, шипки или коцки.
Тиквичките обично се ставаат во тегли, се динстаат со зеленчук или претходно се пржат на масло.
Сос од домати може да се направи од мелени домати, сок од домати или доматна паста.
Неговиот вкус зависи од ароматични зачини и билки. Домаќинката може сама да избере збир на зачини, земајќи ги предвид преференциите за вкус на нејзиното домаќинство. Најчесто се користат бибер, лук, пиперка, ким, босилек, цимет, копар и ловоров лист.
Во подготовката покрај тиквички се додаваат и моркови, кромид, пиперки и лути пиперки.
Мора да се додаде оцет или оцетна суштина и сол. Во доматниот сос се додава шеќер по желба, но значително го подобрува вкусот на закуската.
Ако свежите тиквички се преливаат со сос од домати, теглата мора да се стерилизира: тегли од половина литар - 50 минути, литарски тегли - околу еден час.
Тиквичките задушени во сос од домати може веднаш да се затворат. Но, во овој случај, теглите мора да бидат добро загреани во рерната и секогаш да се исушат. Херметички затворените тегли треба веднаш да се завиткаат во ќебе за да останат жешки што подолго.

Тиквички во сос од домати: метод 1

Состојки:

тиквички (подобро е да земете тиквички) - 1,5 кг;
домати - 700 g;
голем кромид - 1 ЕЕЗ;
корени од магдонос, целер, пашканат – 50 g;
моркови со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
рафинирано сончогледово масло - 100 g;
сол - 20 g;
шеќер - 20 g;
ловоров лист - 3-4 парчиња;
9 проценти оцет - 40 g;
млад копар и магдонос - мал куп.

Начин на готвење

Прво, измијте ги конзервите со сода бикарбона. Ставете ги во ладна рерна. Поставете ја температурата на 150° и загрејте ги теглите 20-25 минути.
Подгответе го зеленчукот. Измијте ги младите тиквички. Нивната кожа е тенка и нежна, така што нема потреба да ја сечете. Тиквичките исечкајте ги на кришки.
Морковите и белите корени изрендајте ги на крупно ренде или исечкајте ги на тенки ленти.
Исечете го кромидот на коцки. Исечете ги зелените.
На врело масло прво пропржете ги кромидот, морковот и коренот. Ставете ги во сад. Во преостанатото масло испржете ги криглите со тиквички од двете страни.
Подгответе сос од домати. За да го направите ова, измијте ги црвените месести домати и исечете ги на неколку парчиња. Поминете низ мелница за месо со фина решетка. Истурете ја смесата во емајлирано тавче. Додадете сол, шеќер, оцет, бибер. Се вари на тивок оган 20-25 минути.
Ставете ги тиквичките во подготвени тегли, прелијте ги со кромид, моркови, пржени корени и сецкани билки. Во секоја тегла ставете по 1-2 ловорови листови.
Тиквичките прелијте ги со зовриен доматен сос. Покријте со стерилни капаци. Ставете во широк тенџере, истурете топла вода до нивото на закачалките. Стерилизирајте 50 минути, сметајќи од почетокот на зовриената вода.
Веднаш завиткајте ги теглите, превртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебе.

Тиквички во сос од домати: метод 2

Состојки:

млади тиквички - 2,5 кг;
домати - 1 кг;
лук - 1 глава;
сол - 1 лажица масло. л.;
шеќер - 2 лажички;
сончогледово масло - 100 g;
зрна црн пипер - 10 парчиња;
9 проценти оцет - 50 ml;
млад магдонос и копар - мал куп.

Начин на готвење

Подгответе стерилни тегли однапред. За да се осигурате дека се топли и суви додека ќе ги наполните со тиквички, чувајте ги во рерна загреана на 150°.
Измијте ги доматите, исечете ги стеблата, исечете ги на неколку парчиња. Мелење во мелница за месо.
Излупете го лукот и поминете низ преса за лук.
Истурете ја доматната маса во емајлирана тава. Додадете сол, шеќер, бибер и путер. Оставете да зоврие, варете 20 минути. Додадете оцет.
Измијте ги младите тиквички и исечете ги краевите. Без лупење, исечете ги на коцки или шипки. Ставете во тенџере со сос од домати. Додадете лук. Свртете ја топлината малку под средната и, повремено мешајќи, вриејте 30-35 минути. Десет минути пред подготвеноста, додадете сецкан зеленчук.
Ставете го зовриениот зеленчук во тегли и веднаш затворете ги цврсто со стерилни капаци.

Тиквички во сос од домати: метод 3

Состојки:

тиквички - 1,5 кг;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
домати - 1 кг;
лук - 1 глава;
сол - 1 лажица масло. л.;
пиперка - 1 лажица масло. л.;
шеќер - 2 лажици. л.;
сончогледово масло - 100 g;
9 проценти оцет - 40 ml;
зеленчук од копар - по избор.

Начин на готвење

Подгответе стерилни тегли однапред за да не морате да ве одвлекува вниманието со нивна обработка подоцна.
Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња од која било форма. Излупете ги и исечкајте ги кромидот и лукот. Лукот може да се помине преку преса за лук. Ставете го зеленчукот во емајлирана тава, истурете во растително масло. Се става на оган и се динста на тивок оган 20 минути.
Додека се варат доматите и кромидот, измијте ги тиквичките и исечете ги краевите. Се сече на коцки или решетки. Ако користите сквош за возрасни, задолжително отсечете ја кората и извадете ги семките заедно со лабавата пулпа во која се наоѓаат.
Омекнатиот зеленчук ставете го во сад и испасирајте го со блендер. Добиениот сос од домати повторно истурете го во тавата. Додадете шеќер, сол и сечканите тиквички. Варете на тивок оган 25 минути. 5 минути пред готвењето, додадете лук и оцет. Ако сакате да додадете зеленило, направете го тоа сега.
Додека врие, смесата од зеленчук ставете ја во суви, стерилни, топли тегли. Погрижете се зеленчукот да биде целосно покриен со филот. Веднаш завиткајте ги капаците.

Тиквички во сос од домати: метод 4

Состојки:

тиквички - 1,5 кг;
доматна паста - 100 g;
лук - 1 глава;
9 проценти оцет - 40 ml;
сол - 1 лажица масло. л.;
шеќер - 100 g;
сончогледово масло - 100 гр.

Начин на готвење

Измијте ги и стерилизирајте тегли однапред. За да бидат топли, ставете ги во рерна загреана на 150°. Ако одлучите да стерилизирате тегли во рерната, ставете ги во ладна рерна и дури потоа вклучете ја, инаку теглите може да пукнат поради температурни промени.
Измијте ги тиквичките. Доколку се обраснати, излупете ги и извадете ги семките. Пулпата изрендајте ја на крупно ренде.
Излупете го лукот и исечкајте го со помош на кулинарска преса.
Доматот разредете го со мала количина вода за да направите густо пире.
Во емајлирана тава ставете ги сечканите тиквички, доматната паста, шеќерот, солта, сончогледовото масло. Ставете го на шпорет и динстајте, повремено мешајќи, 30-40 минути. 10 минути пред готвењето, додадете лук и оцет.
Додека се варат, ставете ги тиквичките во сос од домати во стерилни тегли и веднаш затворете ги цврсто. Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе.

Забелешка за водителка

Составот на зеленчукот додаден во тиквички можете да го прилагодите по ваш вкус.

Доматите за сос може да се заменат со сок од домати или доматна паста, разредувајќи ги со зовриена вода до саканата дебелина.

Ако сакате зачинети грицки, тогаш слободно додадете лута пиперка. Но, пред ова, неопходно е да се отстранат семињата, бидејќи тие ја содржат супстанцијата одговорна за вкусот на горење.

Тиквички во сос за скара

За 6 кг тиквички - 1 лажица масло. оцет, растително масло и шеќер, 2 лажици. л. сол, 2 б. (по 0,5 л) сос за ќебапи.

Тиквичките исечкајте ги на кришки, посипете ги со сол и оставете ги 20 минути. Додадете ги останатите состојки и варете 20 минути. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете.

Од книгата Јадења со зеленчук и житарки автор Ковалев Николај Иванович

81. Тиква, тиквички, модар патлиџан во сос Тиквички 120 или тиква 110, или модар патлиџан 114, брашно 6, путер или маргарин 5, сос 100, холандско сирење 5. Подгответе зеленчук, исечете ги на кришки, посолете, премачкајте ги во брашно, пропржете и наредете во порционална тава; истурете

Од книгата Готвење вкусно, брзо, евтино! автор Криксунова Ина Абрамовна

Тиквички во сос од лук Исто како грузиските модри патлиџани, можете да готвите и тиквички во истиот сос од лук и павлака. Ова јадење е прилично вкусно, но мислам дека е наменето за семејна употреба, а не за гости. Причината мислам дека е тоа што тиквичките

Од книгата Казан, скара, скара [=Лето цела година! Котел, скара, скара] автор Бебнева Јулија Владимировна

Тиквички и модар патлиџан во крем сос 2 тиквички 3 модри патлиџани 4 домати 3 главици кромид 3 лажици. л. брашно 50 мл растително масло 150 мл крем сос Мелен црн пипер, сол по вкус 1. Излупете ги модрите патлиџани и тиквичките, исечете ги на кришки, посолете и побиберете,

Од книгата Диети со кефир и ферментирано млеко. Слабеење, подмладување, здрава исхрана автор Жалпанова Линиза Жуванова

Тиквички динстани во сос од кефир Состојки: 500 гр тиквички, 3 лажици. л. растително масло, 4 лажици. л. кефир, 1 лажица масло. л. сок од лимон, 1 кромид, 1 китка копар, сол по вкус Начин на подготовка Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на половина прстени. Измијте ги и исечкајте ги зелените од копар.

Од книгата Тајните на домашните маринади автор Звонарева Агафија Тихонова

Тиквички во сос од домати За подготовка на мелен зеленчук - 1,8 кг моркови, 220 г кромид, 80 г корени од пашканат, 40 г корени од магдонос, 40 г корени од целер, 30 г магдонос, 15 г копар и целер, 40 г сол. За 220-280 g мелено месо - 20 g сончоглед

Од книгата Јадења во глинени садови автор Нестерова Дарија Владимировна

Тиквички во зачинет сос Состојки: 500 гр тиквички, 3 мешунки бугарска пиперка, 250 мл сок од домати, 2-3 чешниња лук, 2 лажици путер, 1 лажица аџика, 1 китка копар и цилинтро, сол. на подготовка Измијте, излупете и исечете

Од книгата Најдобрите јадења од тиквички, пиперки и модри патлиџани автор Кашин Сергеј Павлович

Тиквички во сос од домати Состојки: 7 кг тиквички, 3 кг домати, 1? кг моркови, 500 мл растително масло, 250 гр кромид, 150 гр корени од магдонос, целер и пашканат, 100 гр сол, 10 гр мелен пипер, 10 гр зрна црн пипер, 1 китка магдонос, 1 китка копар, 3

Од книгата Готвење на пареа автор Бабенко Људмила Владимировна

Тиквички во сос со крем Младите тиквички се лупат, се сечат на парчиња и се варат во посолена вода во двоен бојлер, се цеди водата, се додава маслото, се загреваат тиквичките во масло. При сервирање прелијте со сосот.За подготовка на сосот измешајте ги жолчките со кремот и варете мешајќи и не

Од книгата Лечо, конзервиран зеленчук и јадења направени од нив автор Непознат автор за готвење -

Тиквички со компири во сос од домати Исечете ги тиквичките на тенки парчиња, посолете ги и оставете ги 30 минути. Потоа извалкајте ги во брашно и динстајте ги во сончогледово масло загреано во двоен бојлер од двете страни. Кога ќе се потпече се додаваат лесно испржените компири и

Од книгата Оригинални рецепти на љубовна сопруга автор Чаботко Наталија

ТИКИКИ ВО Сос од домати 500 – 600 гр тиквички 220 – 280 гр мелено зеленчук 220 – 300 гр доматен сос 120 гр растително масло За мелен зеленчук: 1,8 кг моркови 220 гр кромид 80 гр

Од книгата Земја рецепти автор Кашин Сергеј Павлович

Тиквички во сос од мед Состојки 1 тиквичка 1 лажица масло. л. сусам 2 лажици. л. балсамико оцет 1 лажица масло. л. течен мед 1 лажица масло. л. соја сос 2 чешниња лук 50 мл растително масло црвена лута пиперка по вкус Подготовка 1. Тиквичките исечете ги на кришки или

Од книгата Глинени садови. Јадења од зеленчук и печурки автор Кашин Сергеј Павлович

Тиквички динстани во доматен сос Состојки: 500 гр тиквички, 1 главица кромид, 100 мл растително масло, 4 лажици доматна паста, 1 лажица сок од лимон, 1 китка копар, бибер, сол Начин на подготовка: Излупете го кромидот, измијте го и исечете во полу-прстени. Зеленило

Од книгата Multicooker. Јадења за дијабетичари автор Кашин Сергеј Павлович

Тиквички во зачинет сос Состојки: 500 гр тиквички, 3 мешунки бугарска пиперка, 250 мл сок од домати, 2-3 чешниња лук, 2 лажици путер, 1 лажица адџика, 1 китка копар и цилинтро, сол. Начин на готвење: тиквички

Од книгата Конзервирање. Зеленчук автор Кашин Сергеј Павлович

Тиквички во крем сос Состојки: 4 тиквички, 2 главици кромид, 1 морков, 50 мл павлака со 10% маснотии, 3 лажици пченично брашно, сол Начин на подготовка: Зеленчукот измијте го, излупете го и ситно исечкајте го. Истурете масло во садот за повеќе шпорет и загрејте го

Од книгата Голема енциклопедија на Канинг автор Семикова Надежда Александровна

Тиквички во сос од домати Состојки: 7 кг тиквички, 3 кг домати, 1? кг моркови, 500 мл растително масло, 250 гр кромид, 150 гр магдонос, корен од целер и пашканат, 100 гр сол, 10 гр мелен пипер, 10 гр зрна црн пипер, 1 китка магдонос и копар, 3

Од книгата на авторот

Тиквички во доматен сос Измијте ги тиквичките, исечете ги краевите. Тиквичките исечкајте ги на кругови со дебелина од 2-2,5 см и пржете ги на сончогледово масло додека не поруменат. Подгответе мелен зеленчук. Темелно измијте ги морковите и корените од пашканатот, магдоносот и целерот, исечете ги главите и

Плодниот зеленчук содржи многу корисни материи. Тиквичките се богати со ретинол, аскорбинска киселина и витамини од групата Б. Содржат минерали неопходни за организмот, како натриум, цинк, калиум и магнезиум. Производот е корисен за луѓе кои страдаат од хипертензија, срцеви заболувања и анемија. И благодарение на неговата ниска калорична содржина (само 16 kcal на 100 g), зеленчукот едноставно станува „крал“ на диететски оброци.

„Точниот“ зеленчук и зачините за зачувување

Вкусот на садот целосно зависи од избраните состојки. За да ги направите вашите тиквички во сос од домати апетитни за зимата, треба да обрнете посебно внимание на изборот на зеленчук. Згора на тоа, на вкусот значително влијаат не само тиквичките, туку и доматите, како и зачините што ги додавате во теглите.

Барања за главната состојка

Кога ќе пристигне сезоната на тиквички, полиците на продавниците едноставно пукаат под нивната тежина. Постојат различни плодови кои се разликуваат по боја и големина. Главната работа е да не се изгубите во таква разновидност, да купите вкусни и здрави суровини. За да го направите ова, користете четири препораки.

Големина на овошје. Тиквичките се еден од ретките зеленчуци кои се вкусни дури и кога не се целосно зрели. Затоа, дадете предност на мали плодови. Но, непожелно е да се консумираат огромни, презрели примероци. Тие содржат многу семиња и го губат својот нежен вкус. Готвачите тврдат дека највкусните овошја се оние чија должина варира помеѓу 15-20 см и чија тежина не надминува 350 г.
Дури и сенка. Ако купувате тиквички, а не тиквички и тиквички, тогаш изберете овошја кои имаат изедначена природна боја. Свежината на производот е означена со светло зелен тон, со блага жолта нијанса. Забележете: на кората не треба да има кафени или темно жолти дамки. Тие укажуваат на процесот на распаѓање. Таквите производи се забранети за консумирање.
Тенка кора. Друг важен параметар кој ќе ве заштити од купување неквалитетни производи е дебелината на кожата. Природниот, здрав зеленчук има тенка и мазна кожа. Внимавајте дека овошјето најчесто добива густа кора како резултат на употреба на хемикалии. Ако виткате такви тиквички, хемикалиите ќе завршат и во зеленчукот и во сосот од домати.
Нема штета. Не е пожелно да се купат производи кои имаат нерамна површина, разни вдлабнатини и вдлабнатини. Вообичаено, таквата штета укажува на неправилно или долгорочно складирање, а понекогаш и непочитување на правилата за одгледување или транспорт.

Тиквичките почнуваат да созреваат кон крајот на мај и продолжуваат да вродуваат до последните денови од јули. Во тоа време купувате зеленчук. Тие имаат најголема количина на корисни минерали и витамини.

Плодовите што се појавија на полиците во продавниците во март-април се одгледуваат во вештачки услови и затоа немаат многу основни компоненти. Оние тиквички кои се појавиле подоцна од август обично биле презрели или биле чувани долго време. Се губат и корисните материи во нив.

Карактеристики на изборот на зачини

За да готвите тиквички во домати за зимата, изберете ги „вистинските“ домати. Купете целосно зрели плодови без знаци на расипување. И препорачливо е да не се избираат кисели домати. Тие можат многу да го расипат вкусот на јадењето. Обрнете посебно внимание на зачините наведени во табелата подолу.

Табела - Билки и зачини за конзервирање

Име	Што дава зачувување
Лути пиперки	- Има антивирусни својства; - додава зачин; - заситува со луто (во големи количини); - ја нагласува пикантноста (во мали дози)
Цилантро	- Содржи витамини А, Ц, масни и есенцијални масла; - обезбедува арома
Василиј	- Го нагласува вкусот на маринадата; - се усогласува со тиквички, домати, пиперки, грав; - го подобрува варењето
Мелиса	- Се комбинира со маринади; - додава лесен вкус на лимон
Лук	- Обезбедува зачувување со пикантност; - ги зголемува дезинфективните и антивирусни својства; - го подобрува вкусот; - обезбедува арома
Рузмарин, мајчина душица	- Додава зачин во садот; - има богат вкус и курва арома
Тарагон (тарагон)	- Го потиснува развојот на млечно киселински бактерии при конзервирање; - обезбедува зачувување на бојата на производот; - ја зголемува силата; - додава вкус на садот; - го подобрува вкусот
Магдонос	- Заситени со витамини, железо, калциум и фосфор; - обезбедува карактеристичен мирис
Рен	- Му дава пикантност на садот; - обезбедува богат вкус; - ја зголемува еластичноста на производите

Тиквички во домати за зима: 7 вкусни закуски

Тиквички во домат се прилично зачинето јадење што може да ги освои срцата на љубителите на кисела зеленчук со „искра“. Ќе ја диверзифицира вашата дневна исхрана и ќе стане оригинална празнична закуска. Подолу се седум варијации на рецептот; изборот е на водителка.

Класична салата

Особености . Класична зимска закуска е тиквички во домат и лук. Ова јадење е многу лесно за подготовка.

Соединение:

тиквички - шест плодови;
домати - 1,8 кг;
сол - 40 g;
растително масло - 120 ml;
лук - две мали глави;
црвен пипер - половина кафена лажичка;
шеќер - 70 g;
оцет - 80 ml.

Како да се готви

За да подготвите класична варијација, исечете ги тиквичките на мали парчиња, за да бидат целосно натопени за време на процесот на готвење.
Исечкајте ги доматите.
Добиениот сок од домати ставете го на оган.
Додадете путер во него, додадете сол и шеќер.
Подготвените парчиња внимателно спуштете ги во смесата.
Кога смесата од домати ќе зоврие, намалете ја топлината и продолжете со варење на зеленчукот 20 минути со постојано мешање.
Притиснете го лукот преку преса.
Додадете го во смесата од домати и додадете чили пипер.
Се вари уште 15 минути.
Истурете го оцетот и продолжете да ја динстате салатата на тивок оган пет до шест минути.
Ставете ја топлата смеса од домати-тиквички во стерилизирани тегли и веднаш завиткајте.

Во сос од домати

Особености . Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои имаат катастрофално малку време за домашни подготовки, но сакаат да ги разгалат своите најблиски со нешто вкусно. За да подготвите вкусни тиквички во сос од домати за зимата, следете ги дадените упатства.

Соединение:

тиквички - осум овошја;
сок од домати - 1,7 l;
растително масло - 220 ml;
лук - една глава;
оцет (по можност јаболков) – 160 ml;
шеќер - 120 g;
сол - 60 g;
ловоров лист - пет до шест парчиња;
зрна бибер;
зеленило за зачувување.

Како да се готви

Земете сок од домати (или купен или домашен), додадете шеќер и сол во него.
Веднаш се прелива маслото.
На оган ставете го садот со фил од домати.
Кога маринадата ќе зоврие, додадете зачини и оцет.
За овој рецепт се препорачува тиквичките да се исечат на кришки. Внимателно спуштете ги препаратите од зеленчук во сосот што врие.
Варете ги во маринадата 12-15 минути.
Во тоа време, подгответе ги теглите со додавање на две чешниња лук на секоја зелена боја.
Ставете ги тиквичките и прелијте ги со сос од домати до вратот.
Свиткајте ги и веднаш завиткајте ги теглите во топло ќебе.

Зачинета закуска

Особености . Ако сакате препарати со „искра“, гответе зачинети тиквички во домати за зимата. Рецептот наликува на класичната верзија и не бара стерилизација.

Соединение:

тиквички - пет плодови;
сончогледово масло - 220 ml;
домат - 1,2 кг;
сол - 65 g;
слатка пиперка (по можност црвена) - десет овошја;
лута пиперка - една мешунка;
шеќер - 210 g;
оцет - 120 g;
лук - една глава.

Како да се готви

Исечете ги тиквичките на тенки, рамномерни парчиња со дебелина од приближно 1 см.
Исечкајте ги доматите.
Излупете ги слатките пиперки и поминете низ машина за мелење месо.
Мелете го лукот со преса.
Лутите пиперки сомелете ги во мелница за месо.
Соединете ги сите мелени состојки.
Во смесата додадете сол и шеќер.
Истурете го маслото.
Истурете тиквички во ароматичниот талог од домати.
Ставете го работното парче на оган.
Оставете ја салатата да зоврие, малку намалете ја топлината.
Се вари со постојано мешање 20 минути.
Топлата маса ставете ја во тегли и затворете ја зимата.

Со додадена паста

Особености . За да го поедноставите процесот на конзервирање, ако немате свежи домати при рака, можете да виткате тиквички во доматната паста за зимата. Покрај тоа, таквото јадење во никој случај не е инфериорно во однос на неговите колеги.

Соединение:

тиквички - осум овошја;
доматна паста - четири лажици;
шеќер - 210 g;
оцет - 70 ml;
растително масло - 220 ml;
сол - 65 g;
вода - 0,5 l;
лук - глава.

Како да се готви

Првично исечете ги тиквичките на мали коцки.
Ставете ги во тенџере.
Додадете им сецкан лук.
Додадете шеќер и сол.
Во посебен сад измешајте ја доматната паста со вода за да добиете хомогена смеса.
Истурете го во тенџерето.
Додадете сончогледово масло.
Варете ја смесата од зеленчук половина час.
Истурете го оцетот последен.
Варете го мезето уште пет минути.
Завиткајте ја врелата смеса.

Со ориз и бибер

Особености . Ова мезе станува многу задоволувачко со додавање на ориз. Може да се користи како прилог со малку загревање пред сервирање. И ако немате апсолутно никаква енергија за да подготвите храна, оваа конзервирана храна може да ја замени вечерата. Покрај тоа, тиквичките во домати и ориз за зимата се подготвуваат без оцет, па не предизвикуваат иритација на дигестивниот тракт дури и кај оние кои страдаат од гастритис и чир.

Соединение:

тиквички - десет овошја;
ориз (долго зрно) - 550 g;
слатка пиперка - три парчиња;
домат - 3,2 кг;
растително масло - 90 ml;
Кромид - 550 g;
моркови - 1,1 кг;
шеќер - 120 g;
сол - 40 g;
лук - две чешниња.

Како да се готви

Исплакнете го оризот со ладна вода најмалку пет пати за да отстраните што повеќе скроб.
Гответе додека не се свари половина.
Тиквичките исечкајте ги на коцки.
Исечкајте го кромидот.
Излупете ја пиперката и исечете ја на мали парчиња.
Морковите изрендајте ги.
Прелијте ги доматите со зовриена вода, а потоа внимателно извадете ги лушпите.
Исечкајте ги доматите, додадете ситно сечкан лук.
Сварете ја смесата домати-лук.
Истурете шеќер, сол во неа, истурете путер.
Се вари филот околу пет минути, па се додаваат морковите и пиперките.
Додадете тиквички.
Варете ја смесата на тивок оган 18-20 минути, не заборавајте постојано да мешате.
Внимателно додадете го сварениот ориз и продолжете да ја динстате салатата 40-45 минути.
Додадете зачини по желба.
Ставете ја ароматичната смеса во стерилни тегли и веднаш затворете ги.
Не заборавајте да ги завиткате контејнерите така што салатата може да „достигне“ топла.

Со грав

Особености . Гравот, како оризот, може да додаде ситост на јадењето. Мезето може да послужи како прилог за месо. За да подготвите јадење што ќе ја напои устата, користете го следниов рецепт.

Соединение:

тиквички - десет овошја;
бугарска пиперка - три овошја;
домат - 1,6 кг;
лук - две глави;
оцет - 70 ml;
грав - 550 g;
шеќер - 160 g;
сол - 60 g;
сончогледово масло - 180 ml.

Како да се готви

Потопете го гравот навечер во обична вода.
Гответе го наутро.
Тиквичките исечкајте ги на коцки.
Излупете ја пиперката и исечете ја.
Сомелете ги доматите со мелница за месо, додадете лук притиснат преку преса.
Сварете ја смесата домати-лук.
Додадете сол и шеќер.
Истурете го маслото.
Додадете тиквички и бибер.
Додадете грав.
Варете ја салатата на тивок оган 40 минути.
Потоа ставете го во тегли и веднаш навивајте.

Гравот предизвикува сериозно формирање на гас. За да го намалите овој „несакан ефект“ на зимската салата, додадете неколку листови нане за време на готвењето.

Мешавина од зеленчук

Особености. Подготовката на оваа подготовка ќе бара време и трпение. Во овој рецепт тиквичките мора да се пржат. Ќе биде потребно многу напор, но садот вреди.

Соединение:

тиквички - десет овошја;
Кромид - 1,1 кг;
домат - 550 g;
моркови - 1,1 кг;
магдонос - еден корен;
пашканат - еден корен;
растително масло (за пржење и динстање) - 70 ml;
сол - 40 g;
лук - три чешниња.

Како да се готви

Тиквичките исечкајте ги на кругови со дебелина не повеќе од 1 см.
Пржете ги додека не поруменат.
Исечкајте го кромидот.
Изрендајте магдонос, пашканат и морков.
Истурете го преостанатото масло во тенџерето, додадете сецкани корени и моркови.
Варете ја подготовката десет минути.
Исечете ги доматите на мали парчиња, исечкајте го лукот.
Додадете ги во тенџерето и продолжете да динстате уште 15 минути.
Посолете ја смесата од зеленчук и тргнете ја од оган.
Слојте ги пржените тиквички и динстаниот зеленчук во подготвени тегли.
Затворете ги теглите со капаци, но не виткајте ги во виткање.
Ставете крпа на дното на големо тенџере и ставете тегли со тиквички одозгора.
Наполнете со вода, така што садот е потопен во течност речиси до вратот.
Стерилизирајте ги теглите 15 минути, а потоа затворете ги.

Ако избравте рецепти за тиквички во домати за зима без стерилизација, не плашете се малку да го преварите садот. Ако тоа се случи, вкусот нема да се влоши. Само конзистентноста ќе се промени. Но, ако недоволно зготвите и виткате суров производ, постои висок ризик од масивни „експлозии“ во оставата, чајната кујна.

Можете да користите готов сос од домати од вашиот домашен арсенал. Или можете да го готвите веднаш, особено затоа што нема да одземе многу време. Можете да користите домати кои не се баш „продажни“, сепак, тие мора да бидат меки, зрели, но не и расипани. Отстранете го местото каде што е закачено дршката и исечете го зеленчукот на парчиња. Излупете го лукот.

Измијте ги тиквичките, исечете ги стебленцата. На лушпата не треба да има знаци на оштетување, инаку треба да отсечете сè. Следно, исечете го зеленчукот на ленти или коцки.

Извртувајте ги доматите и лукот на кој било пригоден начин. Можете да користите моќен блендер или да го мелете преку мелница за месо двапати.

„Зачинете го“ сосот од домати со сол, шеќер, додадете растително масло - не треба да има силен вкус или мирис, инаку во иднина овој вкус ќе дојде до израз. Додадете зачини и промешајте.

Ставете ја свежата жулиена од тиквички во тенџере и измешајте да се соедини. Оставете да зоврие на шпоретот и варете додека зеленчукот не омекне – 10-15 минути.

Закуската ставете ја во претходно подготвен стерилен сад.

Зашрафете или тркалајте со стерилни капаци. Оставете ја сочуваната храна да се излади на топло место - на пример, под топло ќебе. Теглите со тиквички треба да ги чувате во домати во зима, напротив, на ладно и темно место.

Во исто време, ниту еден сет на производи нема да направи дупки во буџетот. Потребен ни е најприфатливиот зеленчук (тиквички, домати, пиперки, лук), секојдневни зачини и растително масло.

Брза навигација низ статијата:

Тиквички во сос од домати за зима без стерилизација

Малите парчиња и слатките пиперки го прават овој рецепт неверојатно вкусен. Ќе имаме додаток за добивка во семејното мени, а исто така е нискокалоричен. Ќе украси компири, каша, први јадења, чорби, па дури и салата од свежа зелка, ако не земете премногу сос.

Состојки:

Тиквички - 1 кг
Домати - 1,5 кг
Бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ. (голем)
Лук - 4-5 чешниња

За маринадата:

Шеќер - 100 гр
Сол - 1 лажица масло. лажица
Оцет (9%) - 1 лажица масло. лажица
Растително масло - 1 лажица масло. лажица

Важни детали.

Принос: околу 3 литри.
Можете да земете стари, па дури и малку презрели тиквички. Ова е посебен плус за шиење. Главната работа е да го излупите зеленчукот и да го отсечете средниот дел каде што се семките. А младите примероци ги ставаме во употреба дури и без чистење.
Ја пресметуваме тежината за подготвениот зеленчук.

Како да се готви.

Подготовка на зеленчук.

Исечете ги тиквичките на коцки - околу 1,5 см, како на фотографијата подолу.

Излупете ги доматите со преливање со зовриена вода. Го отстрануваме местото каде што е закачено дршката и се сече на ленти.

Ја чистиме пиперката од семки и исто така ја сечкаме на ленти. Лукот ситно исечкајте го.

Гответе ја смесата од зеленчук.

Ставете ги доматите, шеќерот, солта во големо тенџере и измешајте. Загрејте на тивок оган, покриено. Доматите ќе испуштат сок и ќе зовријат. Гответе ги 10 минути, повремено мешајќи.

Во масата од сварениот домат додадете коцки тиквички и ленти пиперка. Додадете масло, промешајте и почекајте да зоврие, па варете 25-30 минути на тивок оган. Нашата цел е „ниско жуборење“ за да не испари течноста и да не изгори зеленчукот.

Нежно мешајте во текот на готвењето. Се обидуваме да ги задржиме непроменети парчињата зеленчук. Удобно е да се работи со широка шпатула со дупчиња.

15 минути пред подготвеноста се додава сечканиот лук, а 3 минути пред тоа се додава оцетот и се покрива со капак за да не испари. Чекаме да зоврие и се радуваме: сочниот резултат може да се дистрибуира меѓу теглите. Зарем не е сето тоа многу лесно и едноставно?

Ги виткаме теглите.

Потребни ни се стерилизирани садови и канта. Тиквичките ги собираме во сос од домати директно од оган. Теглите ги полниме до самиот врв и херметички ги затвораме. Останува само да се преврти и да се излади под ќебето.

Чуваме, како и сите препарати, во темен плакар подалеку од топлите области на куќата (како кујна, бања). Добро се држи дури и до април. Иако често е невозможно да се провери ова. Обично во текот на зимата ја јадеме целата серија.

Големи парчиња тиквички во приготвен сос од домати

Компоненти:

Тиквички - 3 кг
Шеќер - 400-450 g (2 чаши или 16 лажици)
Сол - 2 лажици. лажици
Оцет (9%) - 250 ml
Зачинет сос од домати - 500 гр
Вода - 1 литар
Мелена црвена лута пиперка - по вкус. Ни земаат 0,3-0,5 лажички.

Важни детали.

Принос: околу 4 литри. Подобро е да се земат идентични тегли.
Ќе има многу маринада.
Можете дури и да користите стари тиквички со лупење и отстранување на внатрешната пулпа и семки.
Можете да користите различни сосови. Класичниот избор е краснодар или чили кечап. Ќе работат и други: украински, грузиски, кој било италијански рецепт.
и тиквички: колку е позачинет филот, толку е поапетитен резултатот. Одберете сами така што подобро ќе го погледнете готовиот грузиски сос.
Друга опција за додавање зачин во филот: ситно исечкајте свежа лута пиперка. Со семиња - највпечатлив ефект за аматер, без семиња - помек. Секогаш правете тестмаринадата, додавајќи ја лутата состојка малку по малку.

Подготовка.

Исечете ги тиквичките на половина попречно. Од тенката половина правиме коцки. А дебелиот исечете го на кругови со дебелина од 1-1,5 см, како што е прикажано на фотографијата.

Забележете ги овие различни кроеви за тенки и дебели половини. Тие можат да се користат за секое маринирање. Главната разлика: долгите шипки поцврсто се вклопуваат во теглите.

Подгответе ја маринадата.

Истурете шеќер и сол во литар вода. Додадете го сосот и добро промешајте. Да го доведеме до вриење. Откако ќе зоврие, вкусете и прилагодете ја топлината по вкус. Потоа истурете го оцетот и оставете да се крчка нежно под капакот 1-2 минути.

Истурете ја топлата маринада врз зеленчукот до самиот врв. Останува само да се стерилизира како и обично - покријте со капаци, во големо тенџере, ставајќи крпа на дното. Истурете топла вода точно до нивото на стеснување на лименките. Затоа, за стерилизација е попогодно да се изберат контејнери со иста големина.

Време на стерилизација од вриење:

500 ml - 10 минути
1 литар - 15 минути

Свиткајте, превртете, оставете да се излади додека е завиткано. Го чуваме во пријателско друштво на други домашни производи. И јадеме - со задоволство!

Лајф хак - универзален сос од домати за зеленчук за зимата

Многу убав фил кој е исклучително лесен за подготовка, иако составот и процесот не се без тајни.

Идеални за тиквички во големи парчиња - и соло и во друштво на пиперки, моркови, целер, па дури и излупени модри патлиџани.

За сосот ни требаат:

Домати - 4-5 ЕЕЗ. (просечно)
Сок од домати - 300 ml
Лук - 3-4 чешниња
Магдонос или други зелени - по вкус
Сол - 30 гр
Шеќер - 70 гр
Јаболков оцет (6%) - 70 ml
Растително масло - 80 ml
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Лист од цреша - 2 ЕЕЗ. (го купуваме на пазар во букет за мариноване)
Бибер - 3 грашок
Каранфилче - 3 ЕЕЗ.
Чили пиперка - по желба

Како да се готви.

Отстранете ја кората од доматите со преливање со врела вода. Се сече на големи коцки или тенки парчиња. Ставете го во големо тенџере и наполнете со сок.

Почекајте да зоврие, додадете сол, шеќер, зачини и путер. Нема потреба од оцет, ќе дојде на самиот крај: 5 минути пред да биде готов зеленчукот.

Можете да додадете зеленчук. Нивниот избор зависи само од нашата имагинација.

На пример, тиквички, исечени на големи коцки или парчиња, и црвена пиперка, исечена на кратки ленти. Овој зеленчук може да се додаде во вриење во исто време.
Или украсете ја смесата со моркови кои ги исекуваме на кругови/полукругови со дебелина до 8 мм. Прво, пржете ги морковите во масло буквално 2-3 минути.Потоа истурете ја смесата од домати и оставете да се крчка 5-10 минути на средна топлина. Потоа додадете ги тиквичките.

Водете се според густината на зеленчукот, кој прво да го додадете и колку долго да го чувате на оган.
Овде принципот е ист како при пржење во тава: го додаваме потешкото 5-10 минути порано. Главната работа е да се запамети дека дури и на големи коцки тиквички ќе им требаат 15 минути варење во сосот за да се зготват до убава текстура.

3 минути пред подготвеноста, истурете оцет во зеленчукот и измешајте. Уникатниот ансамбл го ставаме во стерилизирани тегли, го виткаме и го превртуваме под ќебето. Откако контејнерите целосно ќе се изладат, чувајте ги.

Би сакале да слушнеме за вашиот успех со овие лесни зимски рецепти. Тиквички во сос од домати може да се направат послатки или кисели, да си играат со зачини, да додадете билки.

Ви благодариме за статијата (2)