Единици за леб -Ова се единици за мерење на внесот на јаглени хидрати за пациенти со дијабетес. Што се житни единици и зошто се потребни? Ајде да затвориме уште една празнина во нашето знаење за дијабетесот во оваа статија. Добро здравје на сите! Денеска решив да зборувам за мистериозните единици леб, за кои многумина слушнале, но не секој има идеја што се тие. Нема да лажам, пред дури и за мене тоа беше вистинска густа шума. Но, со текот на времето се си дојде на свое место. Уште еднаш сум убеден дека сè доаѓа со искуство.

Значи, лебните единици главно ги користат пациентите со дијабетес тип 1, но тоа не значи дека не можат да ги користат пациентите со тип 2. Во едноставни термини, единицата за леб е стандард за мерење на количината на потрошени јаглехидрати. Накратко, овој индикатор се нарекува и XE.

Дозволете ми да започнам со фактот дека секој производ се состои од масти, протеини, јаглени хидрати и баласт супстанции, кои можат, на пример, да вклучуваат влакна. За пациент со дијабетес важна е една компонента - јаглехидратите, кои директно го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Протеините и мастите исто така можат да го зголемат нивото на шеќер, бидејќи тие се супстрати за синтеза на јаглени хидрати веќе во телото. Но, овој процес е долг и кај некои пациенти не е важен, особено кај децата. Иако не мислат сите така, и јас ќе ви кажам за тоа некогаш, така

Зошто зрнестите единици се зрно

Оваа единица се нарекува единица леб бидејќи се мери со одреден волумен леб. 1 XE содржи 10-12 g јаглени хидрати. Точно 10-12 g јаглени хидрати се содржани во половина парче леб, исечено 1 cm широк од стандарден леб. Ако почнете да користите лебни единици, ве советувам да се одлучите за количината на јаглехидрати: 10 или 12 грама. Зедов 10 грама во 1 XE, ми се чини дека е полесно да се брои. Така, секој производ што содржи јаглехидрати може да се мери во единици леб. На пример, 15 g од која било житарка е 1 XE, или 100 g јаболко е исто така 1 XE.

Како да се пресмета колку XE има во одреден производ? Многу едноставно. Секој пакет на производи содржи информации за составот. Тоа покажува колку јаглехидрати, масти и протеини се содржани во 100 g од овој производ. На пример, земаме пакет леб, пишува дека 100 g содржи 51,9 јаглени хидрати. Ајде да направиме пропорција:

100 g производ - 51,9 g јаглени хидрати

Xгр. производ - 10 g јаглени хидрати (т.е. 1 XE)

Излегува дека (100*10)/51,9 = 19,2, односно 19,2 g леб содржи 10 грама. јаглехидрати или 1 XE. Веќе сум навикнат да бројам вака: делам 1000 со количината на јаглехидрати на даден производ во 100 g и излегува онолку колку што треба да го земете производот за да содржи 1 XE.

Постојат различни готови табели кои го означуваат волуменот на храната во лажици, чаши, парчиња итн., кои содржат 1 XE. Но, овие бројки се непрецизни и приближни. Така го пресметувам бројот на единици за секој производ. Пресметувам колку производ треба да земете, а потоа го одмерувам на кулинарска вага. Треба да му дадам на моето дете 0,5 XE јаболко, на пример, на вага мерам 50 g, такви табели можете да најдете многу, но оваа ми се допадна и ви предлагам да ја симнете.

ТАБЕЛА НА БРОЕЊЕ НА ЕДИНИЦИТЕ ЗА ЛЕБ (XE)

1 ЕДИНИЦА ЛЕБ = 10–12 g јаглени хидрати

* Суровини. Варени 1 XE = 2-4 лажици. лажици производ (50 g) во зависност од обликот на производот.

* 1 лажица масло. лажица сурови житни култури. Варени 1 XE = 2 лажици. лажици производ (50 g).

* 6-8 лажици. лажици бобинки, како што се малини, рибизли, итн., одговараат на приближно 1 чаша (1 шолја чај) од овие бобинки. Околу 100 ml сок (без додаден шеќер, 100% природен сок) содржи приближно 10 g јаглени хидрати.

Ќе ви биде мачно и тешко. Ова е точно на почетокот, но по неколку дена постојан тренинг почнувате да се сеќавате и повеќе не треба да броите, туку само да мерите одредена количина храна на вагата. На крајот на краиштата, ние во основа го консумираме истиот сет на производи. Можете дури и сами да креирате таква табела со постојани производи.

За што служат лебните единици?

Затоа, излегува дека секој има своја доза на инсулин, но може да се пресмета приближен коефициент. Каков вид на коефициент е ова и како да го пресметате, ќе ви кажам во друга статија, која ќе биде посветена на изборот на дозата на инсулин. Единиците за леб исто така ни овозможуваат да процениме колку јаглехидрати консумираме по оброк и во текот на денот.

Ако имате дијабетес, тоа не значи дека треба целосно да се лишите од јаглени хидрати, бидејќи тие ни се потребни за телото да добие енергија за да преживее. Ако, напротив, прејадуваме јаглехидрати, тогаш знаењето за XE воопшто нема да ни наштети. Секоја возраст има своја норма за потрошувачка на јаглени хидрати.

Подолу давам табела која покажува на која возраст колку јаглехидрати треба да се консумираат во единиците леб.

Значи, за возрасни со дијабетес тип 2 кои не земаат инсулин, исто така е потребно броење на единици леб за да се знае дали прејадувате јаглехидрати. И ако е така, тогаш потрошувачката треба да се намали на старосната норма, земајќи ја предвид телесната тежина.

Да речеме дека сè е јасно со дијабетес тип 1. Што е со дијабетичарите тип 2? Да претпоставиме дека веќе сте пресметале колку јадете на секој оброк во текот на денот, а оваа бројка е повеќе од нормалата, а потоа шеќерите не се многу добри. Како да се примени ова знаење во пракса? Ова е местото каде што можете да „играте“ со количината на јаглехидрати со тоа што ќе почнете да ги намалувате или да ги замените со храна со низок гликемиски индекс. Патем, јас веќе напишав за гликемискиот индекс, па дури и ви дадов табела за преземање во статијата. Се разбира, може да се брои со лажици, да се сече леб со око итн., но резултатот ќе биде неточен, денес толку сечат, а утре ќе биде поинаку.

Сè е јасно овде. Имавте 25 XE дневно, отстранете 5 XE и видете што ќе се случи, не веднаш, туку во текот на неколку дена. Во исто време, не го менувајте режимот на физичка активност или внесот на лекови.

Се чини дека ова е сè што сакав да кажам за лебните единици. Се обидов да ви објаснам за нив, но ако нешто не разбирате, прашајте ги во коментарите. Би сакал да го знам вашето мислење за статијата, дали ова знаење ви беше корисно? Дали ќе ги користите во иднина?

Медот традиционално се смета за еден од најздравите природни производи. И, морам да признаам, тој целосно ја оправдува оваа титула. Пчелиниот производ има богат состав, пријатен вкус и многу лековити својства. За да не бидеме неосновани, ќе ви претставиме бројки кои ќе ви кажат колкава е вистинската калориска содржина на медот и колку протеини, масти и јаглехидрати содржи производот.

Содржина на калории и BJU мед во лажичка и лажица

Во 1 лажиче. во просек одговара 12 грама. мед (+-). Со едноставни пресметки откриваме дека ќе содржи 39 калории и 9,6 грама. јаглехидрати. Соодветно на тоа, една лажица, каде што има место за 21 грам. производот содржи 68 калории и 16,9 гр. јаглехидрати.

Содржина на калории и BZHU на 100 грама

Составот на протеини, масти и јаглехидрати на 100 g производ е како што следува:

Во овој случај, јаглехидратите се претставени главно со гликоза и фруктоза. Спаѓаат во категоријата брзи, поради што медот е одличен за враќање на силата после физичка активност и за зголемување на целокупниот тонус на телото. Процентот на фруктоза и гликоза во целокупниот состав е 40 и 35%, соодветно, што е 4/5 од масата на производот.

Просечната калориска содржина на медот е 324 kcal. на 100 грама. Содржината на калории, сепак, може да се разликува за различни сорти; детална табела е претставена подолу.

Колку шеќер има во производот и дали го има?

Што има повеќе калории - мед или шеќер?

Споредувањето на овие два производи во однос на содржината на калории генерално не е сосема точно. На пример, да земеме 1 лажичка. Во случајот на медот, тој содржи 39 kcal, со шеќер - околу 28. Но, има многу повеќе пчелен производ сместен во лажица отколку шеќер, сето тоа поради различната густина на производите!

Ако ја земеме калориската содржина на 100 грама, тогаш шеќерот ќе има 399, додека медот има околу 324. Исто така, калориите „мед“ се апсорбираат многу побрзо од оние содржани во шеќерот. Плус, пчелниот производ, за разлика од шеќерот, не е предмет на индустриска обработка, што му овозможува да го задржи својот оригинален состав.

Гликемиски индекс

Според податоците од официјалната веб-страница на методот Montignac, гликемискиот индекс на медот е 60. Но, ГИ може да биде 90, сето тоа зависи од сортата, времето и местото на собирање на пчелниот производ. За споредба, шеќерот има ГИ 70, а чистата гликоза има ГИ до 100.

Хемиски состав

Меѓу разновидноста на корисни компоненти во составот, вреди да се истакнат: витамини од групата Б, есенцијални масла, азотни соединенија и органски киселини (млечна, јаболкова, лимонска).

Медот останува една од последните целосно природни намирници. Не се обработува индустриски, па ги задржува сите квалитети својствени на природата. Калориската содржина на медот зависи од неговата разновидност, но во просек е 300-360 Kcal. И покрај високата хранлива вредност на „слаткиот килибар“, овој производ е дозволен дури и со најстрога диета, но во ограничени количини.

Лесните сорти се сметаат за пониски во калории во споредба со темните (на пример, леќата).

Доколку не може да се одреди типот на мед, како основа се зема просечната вредност - 328 килокалории.

Калориска содржина на некои лесни сорти мед на 100 грама производ:

• цветни - 303 kcal;
• багрем - 335 kcal;
• липа - 323 kcal.

Содржина на калории од 100 грама темни сорти мед:

• леќата - 361 kcal;
• медлика - 324 kcal;
• Хедер - 309 kcal.

Енергетска и хранлива вредност на медот

Најлесен начин да се пресмета енергијата и хранливата вредност на овој производ е со познавање на калориската содржина на медот содржан:

• во 100 грама;
• во лажичка;
• во една лажица.

Во 100 грама

Табелата покажува колку калории, јаглени хидрати, масти и протеини се содржани во 100 грама мед:

Во една кафена лажичка

• рамна лажичка содржи 8 g од овој производ - 13 kcal;
• Една натрупана лажичка мед содржи 18 грама - 30 kcal.

Во една лажица

Една лажица содржи:

• со слајд - околу 28 грама - 56 kcal;
• без слајд - приближно 10 грама во вредност од 32 kcal.

Видеото, снимено од каналот JIt Zdorovo, зборува за потеклото на медот, неговите својства и хранлива вредност.

Дали медот е лесно сварлив и колку можете да јадете дневно?

Како и секој производ богат со шеќер, медот треба да се консумира во ограничени количини. Ова правило важи за здрави луѓе, а особено за оние кои страдаат од хронични болести и метаболички нарушувања.

Во просек, можете да јадете мед дневно:

• за здрава личност не повеќе од две лажици (ова е доволно за нормална апсорпција на производот);
• деца над три години - една кафена лажичка;
• луѓето кои страдаат од болести како што се дијабетес и дебелина треба да ја прилагодат дневната доза со својот лекар.

Речиси 80% од медот се состои од мешавина од едноставни јаглени хидрати гликоза и фруктоза, така што сварливоста на неговите главни компоненти е висока. Тие не бараат прелиминарно разделување и дополнителен стрес на внатрешните органи. Иако медот не е нискокалоричен производ, тој е 100% сварлив.

Многу луѓе се заинтересирани за прашањето, колку калории има во една лажичка шеќер?

Прво треба да разберете што го карактеризира шеќерот како прехранбен производ.

Човечкото тело е сложен систем. Шеќерот е одлично гориво за таков систем.

Постојат три вида јаглехидрати во растенијата. Шеќерот може да се класифицира како еден од овие видови.

Овој производ може да се направи од тиква, трска, пченка или грозје.

Се поставува прашањето, зошто шеќерот, со сите негови придобивки, може да се нарече „слатка смрт“?

Излегува дека шеќерот може да му обезбеди на телото не само корисни калории, туку и целосно празни калории.

Факт е дека шеќерот содржи 67% едноставни јаглехидрати. Се наоѓа во шеќер 4% бакар, 1% железо, како и 2% проценти рибофлавин. Овие елементи не се витални витамини, односно шеќерот практично нема неопходни хранливи материи за човечкото тело.

Една кафена лажичка шеќер содржи околу 15 калории.Ако ги броите калориите во шолјите што човек ги пие дневно, тогаш ќе се потрошат 30-35 калории одеднаш (со 2-3 лажици шеќер).

Многу луѓе се заинтересирани и за прашањето: колку калории има во компримиран шеќер? Калориската содржина на пресуваниот шеќер е на ниво од десет калории, што е уште помалку во споредба со гранулираниот шеќер.

Стапка на потрошувачка на шеќер

Бидејќи основата на шеќерот се јаглехидратите, неопходно е да се земе предвид стапката на внес на калории на јаглени хидрати. Оваа норма не надминува 130 грама. Ако се почитува оваа граница, тогаш вишокот тежина нема да се појави.

Шеќерот е висококалоричен производ.Многу луѓе целосно го игнорираат ова и консумираат големи количини шеќер во текот на денот. Според стандардите, потрошувачката на шеќер дневно не треба да биде повеќе од 10 отсто од вкупните потрошени калории во текот на денот.

За урамнотежена исхрана, жените треба да јадат помалку од шест лажици шеќер. Мажите треба да консумираат помалку од девет лажички шеќер дневно, што би било еднакво на сто и педесет калории.

На пример, можеме да земеме едноставна футрола - едно шише сода содржи до десет лажички од омилениот шеќер на сите.

Беше забележано дека со интензивна диета со шеќер, дебелината е загарантирана по одредено време. Покрај тоа, премногу шеќер може негативно да влијае на состојбата на вашите заби. Ова е причината зошто стоматолошките болести се толку чести. Човечките експерименти за зависноста од консумирањето шеќер и неговиот здравствен статус не се доволно спроведени. Но, животните покажаа јасна зависност од потрошувачката на шеќер. Најдобро е да го намалите внесот на шеќер на минимум.

Кафеавиот шеќер се наоѓа и во природата, кој се добива веднаш откако ќе се изолира од трска и не се прочистува дополнително. Содржината на калории на таков кафеав шеќер е малку помала од онаа на белиот шеќер, но неговата биолошка вредност е несомнено поголема.

Ако ја пресметате калориската содржина на шеќер на 100 грама производ, излегува дека шеќерот има 400 калории. Ако се истури натрупана лажичка, тогаш неговата калорична содржина може да достигне 30 калории. Затоа, многу е важно да го контролирате внесот на шеќер во текот на денот и, доколку е можно, да го замените со засладувачи.

Темата за калориската содржина на шеќер не е толку јасна како што изгледа. И покрај фактот дека еден грам од кој било вид шеќер (и најевтиниот рафиниран шеќер и) содржи околу 4 kcal, човечкото тело ги користи овие калории на сосема поинаков начин. На крајот на краиштата, една лажичка мед или кокос шеќер не е исто како коцка бел шеќер.

Во суштина, она што е важно не е колку калории има во таа лажичка шеќер, туку како телото може да ги искористи тие калории. На пример, калориите од преработениот фруктозен шеќерен сируп ќе одат во залихите на масти многу побрзо отколку калориите од природниот шеќер од трска - и ниту бојата (бела или кафеава) ниту вкусот не играат никаква улога.

Шеќер калории по кафена лажичка

Ако сте навикнати да пиете чај или кафе со шеќер, запомнете дека една мала лажичка шеќер содржи приближно 20 kcal, а натрупата лажичка шеќер содржи околу 28-30 kcal. За жал, кога ќе додадете две полни лажици бел шеќер во кафето, не само што додавате 60 калории во вашата дневна исхрана - драматично го менувате метаболизмот.

Откако во стомакот, шеќерот растворен во течност се апсорбира што е можно побрзо и влегува во крвта во форма на гликоза. Телото разбира дека се појавил брз извор на енергија и се префрла на негово користење, запирајќи го секој. Меѓутоа, кога калориите на овој шеќер ќе се потрошат, започнува „повлекувањето“, што ве принудува повторно и повторно да пиете сладок чај.

Кој шеќер е најздрав?

И покрај фактот дека сите видови шеќер имаат иста калорична содржина, тие се сосема различни. Во суштина, белиот рафиниран шеќер се апсорбира од телото околу двапати побрзо од кафеавиот кокос шеќер, предизвикувајќи прво остар скок на нивото на гликоза во крвта, а потоа намалување на овие нивоа. Главната причина лежи во процесите на обработка.

Во едноставни термини, пчелниот мед, кокосовиот шеќер и шеќерот од трска може да се сметаат за природни производи бидејќи се направени со претежно механички процеси - за разлика од рафинираниот шеќер добиен од шеќерна репка. Потребни се повеќестепени хемиски реакции за да се направат, вклучувајќи загревање и белење.

Видови шеќери: гликемиски индекс

Што е рафиниран шеќер?

Рафинираниот шеќер за маса е хемиски производ обработен и максимално прочистен од какви било нечистотии (вклучувајќи траги од минерали и витамини). Белата боја на таков шеќер се постигнува со белење - првично, секој природен шеќер има темно жолта, па дури и темно кафеава боја. Текстурата на гранулираниот шеќер е исто така обично вештачка.

Во повеќето случаи, изворот на суровини за рафиниран шеќер е евтината шеќерна репка или остатоци од шеќерна трска, кои се несоодветни за производство на кафеав шеќер од трска. Исто така, важно е да се напомене дека прехранбената индустрија не користи рафиниран шеќер за правење слатки и десерти, туку уште поевтин производ - фруктозен сируп.

Глукозен-фруктозен сируп

Како да научите да ја контролирате желбата за печива, чоколадо и друга слатка храна? - Предности и недостатоци.

Дали кафеавиот шеќер е здрав?

Неопходно е да се разбере дека не е само бојата и обликот на одреден вид шеќер што игра улога, туку дали оригиналниот производ е хемиски обработен. Современата прехранбена индустрија лесно може да му даде темна боја и пријатна арома на високо преработениот шеќер од евтината шеќерна репка или остатоци од шеќерна трска - тоа е само прашање на маркетинг.

Од друга страна, природниот кокосов шеќер, кој има понизок гликемиски индекс, може да се избели преку нежни процеси - како резултат на тоа, ќе изгледа како обичен рафиниран шеќер и ќе содржи ист број калории по кафена лажичка, а во исто време ќе има фундаментално различен механизам на дејство врз метаболизмот одредена личност.

Дали засладувачите се штетни?

Како заклучок, забележуваме дека шеќерот создава зависност не толку на хормонално ниво колку на ниво на вкус. Во суштина, човекот се навикнува да јаде сладок шеќер и постојано го бара овој вкус. Сепак, секој природен извор на слатки е, во една или друга форма, калоричен, што доведува до зголемување на телесната тежина и зголемување на масата на телесните масти.

Дури и ако тие ја поддржуваат оваа желба, понекогаш дури и ја зајакнуваат. Подобро е да користите засладувачи како привремена мерка и како алатка за откажување од шеќер, но не како магичен производ кој ви овозможува да јадете големи дози од нешто слатко, но без калории. На крајот, измамувањето на вашето тело може да чини скапо.

***

И покрај истата калорична содржина во различни видови шеќер, механизмот на нивното делување на телото е различен. Причината лежи и во гликемискиот индекс и во присуството или отсуството на хемиски процеси на кои бил подложен одреден вид шеќер во текот на процесот на производство. Во повеќето случаи, природниот шеќер е поздрав од синтетичкиот шеќер, дури и со иста калорична содржина.

Научни извори:

1. Споредба на табела со гликемиски индекс на 23 засладувачи,
2. Гликемиски индекс за засладувачи,
3. Шеќер и гликемиски индекс – споредени различни засладувачи,