Популарен италијански кондиторски производ се сувите бисквити со општо име бискоти. Долги и малку закривени парчиња исечени бисквити, буквално „двапати печени“ бисквити. Биското, биското - вака се нарекуваат колачиња во Италија.

Во регионот на Тоскана, во Фиренца, се пече посебен вид на ова колаче - кантучи (кантучини). Традиционалниот рецепт за овие колачиња не содржи масти, прашок за пециво или квасец. Затоа, колачињата излегуваат суви, што е важно. Оригиналниот рецепт за вакви колачиња користи само бадеми, иако, по правило, се додаваат разни јаткасти плодови, захаросани плодови, захаросани плодови и суво грозје. Дополнително, готовите колачиња се потопуваат во чоколадо и откако ќе се стврдне, производот се чува многу долго.

На меѓународно ниво, овој вид колачиња е познат како biscotti di Prato. Се служи со пијалоци - кафе или чај, но почесто со слатко вино или. На исток печат слични колачиња од бадем -. Ова е специјално многу суво пециво во форма на мали дискови, направено од тесто од бадеми со ориентални зачини, невообичаено ароматично и пикантно.

Во Италија, ова е името за речиси секое двојно печено колаче, иако само макароните имаат свое име - кантучи. Ова кулинарско ремек-дело има древна историја. Во времето на Римската империја, сувите колачиња се печеа за кампување - тие можат да се чуваат многу долго и да не се расипуваат. Во древните рачно напишани текстови има рецепти за слични колачиња, а дури во средината на 19 век Италијанецот Антонио Матеи, слаткар од Прато, објавил рецепт кој станал „класичен“.

Суштината на процесот на готвење е дека испечената тенка „багета“ тесто, додека е уште топла, се сече на тесни ленти и се враќа во рерната за конечно сушење. По ова, колачињата може да се чуваат неколку месеци.

Модерните верзии на колачиња се подготвуваат според различни рецепти кои не се слични едни на други. Иако масовно произведените колачиња се поблиску до кантучи од бадем. Модерните домашни колачиња, покрај бадемите, најчесто содржат и разни јаткасти плодови (лешници, кикиритки и борови ореви). И, исто така, зачини - анасон, ѓумбир или цимет. Покрај тоа, често се наоѓа чоколадна глазура.

Ги направивме овие неверојатни печива користејќи неколку видови јаткасти плодови и овошје, без употреба на маснотии или средства за квасец. Извонредно вкусни суви бисквити - идеални за чај, кафе или сок од портокал. Посебна благодарност до мојата ќерка Јулија за рецептот, таа има талент за печење.

Бискоти. Чекор по чекор рецепт

Состојки (20-25 ЕЕЗ)

• Пченично брашно 2,5-3 чаши (325 g)
• Јајца 5 ЕЕЗ
• Шеќер 1 чаша
• Суво грозје (без семки) 100 гр
• Бадеми 100 гр
• Лешници 100 гр
• Сушени брусница 100 гр
• Захаросана кора од лимон 50 гр
• Киви или захаросана помела 50 гр
• Цимет, ѓумбир, морско оревчевкус

1. Во голема мера, доволно е да користите само бадеми. Но, за домот и семејството секогаш сакате нешто светло и шарено, карневалско и шарено. По ѓаволите со класиците! Ќе печеме суви колачиња користејќи разни јаткасти плодови и захаросани плодови. Пожелно е, покрај бадемите, да се додадат: лешници, суво грозје и разнобојно захаросано овошје - жолт лимон, црвени брусница, зелено киви или помело. По ваша дискреција. Составот и количината на адитиви може многу да се разликуваат.

   Јаткасти плодови и захаросани плодови за неверојатни колачиња

2. Прво, треба да исецкате големи захаросани плодови со нож, така што големината на сите парчиња е приближно колку суво грозје и брусница. Измешајте суво грозје, брусница и захаросани плодови во сад. Истурете вода што врие од котелот 10 минути за да омекнат тврдите парчиња. Потоа исцедете ја смесата во цедалка и лесно исцедете ја. Водата треба целосно да се исцеди.

   Измешајте суво грозје, брусница и захаросани плодови во сад, прелијте ги со врела вода

3. Подгответе тесто за колачиња. Во сад за миксер измешајте ја содржината од 4 јајца и 1 чаша шеќер. Изматете ги јајцата со шеќер додека не се формира густа пена. Приближно исто како што се користи за крем.

   Измешајте шеќер и јајца

4. Измешајте зачини во чаша. За толкаво количество состојки, ве советувам да користите 0,5 лажиче. мелен цимет и ѓумбир, 1-2 прстофат мелено морско оревче. Истурете ја смесата од зачините во изматените јајца и повторно измешајте со миксер.

   Јајцата се матат со шеќер и се додаваат зачините

5. Просејте го брашното низ сито за да го отстраните целиот вишок и да спречите формирање на грутки во тестото. Продолжувајќи да ги мешате изматените јајца со миксер, додадете брашно. На крајот потребни ви се 2 чаши брашно и уште една полна лажица. Во принцип, ова е приближно 350 гр.

   Додадете брашно и подгответе тесто

6. Крајното тесто не треба да биде густо, но ниту течно. Нешто блиску до многу густ мед. Ако го намачкате тестото во лажица и го кренете, тестото треба полека да се растегнува под сопствената тежина. Ако тестото е потечно, треба да додадете брашно - само малку - за да ја прилагодите вискозноста.

   Конечното тесто не треба да биде густо

7. Водата веќе е исцедена од захаросани плодови, но, во секој случај, тие се влажни. Затоа, за тестото од бискоти да ги обвие захаросани плодови, додадете им 1 лажиче. брашно и измешајте. Ова ќе обезбеди тестото да се прилепува на захаросани плодови.

   Измешајте захаросани плодови со брашно

8. Во тестото истурете захаросани плодови, додадете цели ореви - лешници и бадеми. Во принцип, иако многумина инсистираат на тоа, не вреди да се лупат оревите од лушпата. Сепак, како сакате.

   Истурете захаросани плодови во тестото, додадете цели ореви

9. Со помош на шпатула, внимателно и темелно измешајте го густото тесто со ореви и захаросани плодови. Патем, мешањето бара одреден напор, бидејќи смесата е многу вискозна.

   Нежно и темелно измешајте го густото тесто со шпатула.

10. Готовото тесто може да содржи до половина од јаткастите плодови и захаросани плодови по волумен. По изглед, донекаде потсетува на салата Оливие, великодушно посипана со омразениот мајонез.

    Готовото тесто може да содржи до половина ореви и захаросани плодови

11. Метален плех со соодветна големина обложете го со хартија за печење и посипете го со брашно. Ставете го тестото на плех, во еден вид француски багет - по целата должина на плехот.
12. Посипете ги рацете со брашно и со рацете формирајте долгнавеста форма на колач. Не обидувајте се да правите геометриски точни форми - тоа е непотребно.

    Ставете го тестото на плех за печење

13. Површината на тестото посипете ја со брашно, великодушно и без да пропуштите области. Ова е неопходно за подмачкување пред печење. Изматете едно јајце со вилушка додека не се изедначи. Со четка премачкајте ја целата површина на тестото со јајце.

    Посипете ја површината на тестото со брашно

14. Загрејте ја рерната на 210-220 степени и во неа ставете плех со тесто. Првата фаза на печење трае околу 30 минути. Потребно е да се раководите од потпечувањето на кората, премачкана со јајце - не смеете да дозволите да изгори.

    Првата фаза на печење трае околу 30 минути.

15. Откако ќе ја завршите првата фаза од печењето, извадете го од рерната и без одлагање, додека тестото е уште топло, пресечете го вкрстено на парчиња со дебелина од 15-20 мм.

    Извадете ги готовите колачиња од рерната и исечете ги

16. Всушност, колачињата може да бидат погусти или потенки, по желба. Но, вреди да се запамети дека ова е сув производ и неопходно е да се исуши во втората фаза на печење.

    

Бискоти е популарна класична италијанска кондиторска суво колаче со карактеристична должина и форма. Преведено од италијански како „двапати печено“. Денес, специјално за вас, докажани рецепти за бискоти од италијански слаткари.

Бискоти колачиња - класичен рецепт со фотографии

Овој италијански деликатес може да се пече не само за Божиќ, туку и на кој било друг ден. Многу е погодно да се земе со себе на работа или децата на училиште за ужина. Колачињата, испечени двапати, излегуваат крцкави и со додавање на јаткасти плодови и кора од лимон, сигурно ќе ве задоволат вас и вашите пријатели. И, добра вест: овие колачиња може да се чуваат во затворен сад многу долго - до неколку недели.

Состојки за 50 - 60 парчиња

• 60 гр путер, собна температура
• 180 гр фин шеќер
• 1 лажица свежо рендана кора од лимон или портокал
• 3 јајца
• 335 гр пченично брашно
• 1 лажичка прашок за пециво
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• 150 гр ф'стаци, сецкани.

Процесот на подготовка на бискоти по класичен рецепт

1. Во сад со миксер ставете ги путерот и шеќерот и матете додека не помати и светли.
2. Додадете екстракт од ванила, кора од лимон и продолжете со мешањето.
3. Додадете ги јајцата едно по едно, матејќи по секое додавање.
4. Измешајте брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и ореви.
5. Истурете во садот за миксер и замесете тесто.
6. Покријте го тестото со проѕирна фолија и оставете го во фрижидер 1 час.
7. Поделете го тестото на два дела.
8. Формирајте една колбас долга околу 30 см.
9. Ставете го на плех намачкан со масло и посипан со брашно.
10. Печете на 175°C 20 минути. Извадете го и изладете го 10 минути.
11. Истото повторете го и со другиот дел од тестото.
12. Откако ќе се изладат, со нож исечете ги бискотите со дебелина од 1 см по дијагонала.
13. Ставете ги повторно на плехот за печење (хоризонтално), ставете го листот за печење во рерна на 175ºC и тостирајте околу 15 минути, додека не се исуши и остри (превртете го на другата страна додека одите).

Добар апетит!

Рецепт: Италијански бискоти со јаткасти плодови чекор по чекор

Ова е нешто лудо и лесно! Секако, благодарение на тоа што се пече двапати и затоа е многу крцкав и ронлив. Овој пат рецептот за многу орев бискоти поради присуството на лешници е зачинет и со природно кафе. Многу вкусно и брзо.

Состојки:

• 1 големо јајце
• 110 гр фин шеќер
• 1 чаша (230 g) пченично брашно
• половина лажичка прашок за пециво
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 150 гр цели, излупени лешници
• 1,5 лажици мелено природно кафе

Како да направите бискоти на италијански

1. Лесно изматете го јајцето со миксер заедно со шеќерот (без да ги одвојувате белката и жолчката).
2. Додадете го екстрактот, брашното измешано со прашокот за пециво, додадете лешници, кафе и измешајте само да се соединат сите состојки.
3. Расукајте го тестото во долгнавеста колбас, долга околу 20 см. Плехот за печење намачкајте го со масло и посипете го со брашно. Ставете го на плех (тестото ќе биде лепливо).
4. Печете на 175ºC 25 минути додека не поруменат или малку повеќе.
5. Извадете и оставете да се излади.
6. Ставете ги на плех (хоризонтално), ставете го листот за печење во рерна загреана на 180º 15-20 минути, додека колачињата не се исушат и доволно крцкави (по околу половина од даденото време, превртете ги бискотите на другиот страна).

Од рецептот се прават околу 15 колачиња, кои можат да се чуваат долго време во херметички сад. Вкусно со чај.

Бискоти од бадем: рецепт со суви кајсии

Бискоти се суви и слатки крекери со различни вкусови. Идеален за кафе или вино, а можноста за долгорочно чување, покрај вкусот, е главната предност. Можете да ги ставите во тегла и да уживате во нив кога сакате.

Состојки:

• 1 големо јајце
• 90 гр гранулиран шеќер за печење
• 1 чаша пченично брашно
• половина лажичка прашок за пециво
• 1 лажичка екстракт од ванила (или бадеми)
• 100 гр цели излупени бадеми
• 70 гр ситно сечкани суви кајсии (суви кајсии)

1. Лесно изматете го јајцето со миксер заедно со шеќерот (без да ги одвојувате белката и жолчката). Додадете екстракт, измешајте брашно со прашок за пециво, додадете екстракт од бадем, кајсии, измешајте да се соединат состојките.
2. Направете го тестото во долгнавеста колбас долга околу 20 см.
3. Печете на 175ºC 25 минути додека не порумени или повеќе.
4. Извадете и оставете да се излади.
5. Откако ќе се изладат, исечете ги бискотите со топчест нож на дијагонали од 1 см.
6. Ставете ги на плех (хоризонтално) и ставете ги во рерна на 180ºC 15 минути додека не се исушат и крцкаат (превртете ги на половина од времето на сушење).

Од рецептот ќе се направат околу 15 колачиња, кои можат долго да се чуваат во покриен сад. Вкусно и многу едноставно! 🙂

Чекор-по-чекор рецепт: бискоти со ореви

И уште една опција. Едвај завршив со правење на претходниот рецепт, а моите веќе прашуваат кога ќе ги направам следните... А се затоа што понудените рецепти можат да се направат во многу варијации, овој пат ќе бидат со пекан и јаворов сируп. . Покрај тоа, рецептот може да се замени и направи чоколадни бискоти со цреши.

Состојки за 15-20 парчиња:

• 1 јајце
• 80 гр гранулиран шеќер за печење
• 1 чаша пченично брашно
• половина лажичка прашок за пециво
• 2 лажици јаворов сируп
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 100 гр пекани

1. Јајцата убаво измешајте ги со шеќерот (не матете).
2. Додадете пченично брашно измешано со прашок за пециво, екстракт од ванила, јаворов сируп и измешајте.
3. Додадете пекан на крајот.
4. Добиеното лепливо тесто свиткајте го во ролат долг околу 20 см.
5. Ставете го на подмачкан и набрашнет плех за печење (тестото ќе биде лепливо).
6. Печете на 175ºC 20-25 минути додека италијанските бискоти не поруменат.
7. Извадете ги колачињата и оставете ги да се изладат.
8. Откако ќе се излади, исечете го со нож со топка дијагонално 1 см.
9. Ставете ги бискотиите на плех (хоризонтално) и ставете ги во рерна околу 15 минути на 180ºC. Исушете ги темелно и оставете ги да поруменат. По некое време превртете ги на другата страна...

Од рецептот ќе добиеме околу 15 - 20 бискоти, кои може да се чуваат долго време во затворена стаклена тегла.

Пробајте го и дефинитивно ќе ви се допадне. 🙂

Рецепт: Чоколадни бискоти со лешници и сушено овошје

Панфорте е италијански божиќен деликатес со долга историја, кој потекнува од градот Сиена од 13 век. Нема зборови да се опише колку е вкусно! Неговата текстура потсетува на нугат, малку растеглива, леплива, интензивен по вкус, со огромна количина на јаткасти плодови и овошје, со додавање на зачини.

Излегува пресекот на италијанските бискоти со англиската божиќна овошна торта. Плус има мирис и вкус. Големата предност е леснотијата на подготовка и можноста за долгорочно складирање. Сега можете да се подготвите за празниците и да го искористите како новогодишни подароци. Ова не е оригиналниот рецепт за панфорте од Сиена, бидејќи направив промени во рецептот со додавање јаткасти плодови и сушено овошје, сепак, тој е еден од најдобрите рецепти за панфорте што некогаш сум ги тестирал. Традиционалниот рецепт мора да содржи 17 состојки и да не содржи какао. Моите бискоти се чоколадни благодарение на додаденото какао со добар квалитет.

Состојки:

• 125 гр лешници (во лушпа)
• 125 гр бадеми (со кора)
• 100 гр излупени бадеми
• 200 грама смеса од захаросано овошје (различни)
• 75 гр суви смокви, грубо сецкани
• 50 гр пченично брашно
• 1 лажица какао
• 1 лажичка цимет
• половина лажичка рендано морско оревче
• половина лажичка каранфилче
• прстофат бел пипер
• 150 гр шеќер
• 150 гр мед
• 30 гр путер

Покрај тоа:

• оризова хартија (опционално)
• шеќер во прав за посипување

1. Подгответе тава за торта со дијаметар од 23 см, со рабови што се вадат.
2. Обложете го дното и страните со оризова хартија.
3. Ако немаме оризова хартија, тогаш покријте ги и дното и страните на тавата со хартија за печење, која треба да се намачка со путер.
4. Во поголем сад ставете: лешници, два вида бадеми, захаросани плодови, грубо сечкани смокви.
5. Додадете просеано пченично брашно, какао, зачини. Добиената смеса измешајте ја со јаткасти плодови и сушено овошје за темелно да се соединат сите состојки.
6. Во мало тенџере ставете шеќер, мед и путер.
7. Загрејте на тивок оган додека не се растворат и соединат сите состојки (задолжително шеќерот).
8. Кога смесата ќе почне да пени, варете некое време (уште на тивок горилник), околу 2-3 минути (температурата можете да ја проверите со термометар за бонбони, треба да биде околу 120ºC, ако температурата е превисока панфорте ќе стане претешко).
9. Врелиот сируп треба веднаш да се прелие врз јаткастите плодови и сувото овошје и добро да се измеша (смесата со јаткасти плодови и јаткасти плодови ќе биде тврда).
10. Добиената смеса ставете ја во калапот. Израмнете со влажни раце.
11. Печете на 165ºC (топол воздух) околу 30 – 40 минути (ми требаа 40 минути) додека површината на панфорте не се покрие со ситни меурчиња.
12. Се вади од рерна, се лади 3-4 часа, па се вади од тавата.
13. На почетокот, печениот панфорте ќе биде мек одозгора, но ќе се стегне додека се лади.
14. Откако ќе се оладат, посипете ги бискотиите со шеќер во прав (горниот и долниот дел од панфорте ако не користевте оризова хартија).
15. Послужете тенко исечени со добро вино или еспресо. Во Италија се служи со сирења како пармезан.

Колачињата можете да ги чувате до 3 месеци во херметички затворена тегла на собна температура.

Забелешка: Слободно експериментирајте со рецептот - додајте ги омилените јаткасти плодови како што се ф'стаците, следејќи ја основната тежина на рецептот; Можете да додадете захаросани агруми и друго сушено овошје покрај кората од портокал, не мора да додавате какао.

Необично и многу вкусно. 🙂

Рецепт за бискоти со чоколадо и јаткасти плодови

Вкусот нема да ве разочара. Да ве потсетиме дека ова е деликатес направен од путер тесто, потврдо и за подолго складирање. Вкусот на чоколадо и ореви е сигурна комбинација, особено што времето надвор е студено... а неколку залаци чоколадни бискоти дефинитивно ќе ви го подобрат расположението. 🙂

Состојки:

• 1 чаша пченично брашно
• 1/4 шолја какао
• 1 големо јајце
• 80 грама течен мед
• 1/3 чаша шеќер за печење
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• прстофат сол
• половина чаша грубо сечкани ореви
• 1/2 чаша сечкана омилена чоколада или чоколадни чипови

Изработка на италијански бискоти со чоколадо

1. Измешајте брашно со какао, сода, сол.
2. Јајцето изгмечете го со шпатула, па преклопете и измешајте темелно со шеќерот и медот.
3. Додадете суви состојки и промешајте.
4. Додадете чоколадо и ореви - исецкајте.
5. Ако масата е премногу лабава за да се соедини, додадете една лажица мед.
6. Замесете тесто со набрашнени раце и формирајте долгнавест ролат долг околу 30 - 35 см.
7. Ставете го на подмачкан и набрашнет плех за печење (тестото ќе биде лепливо).
8. Печете на 180°C 30 минути додека бискотите не станат малку кафеави и цврсти, може да испукаат.
9. Извадете го и изладете го 10 минути.
10. Откако ќе се излади, исечете го со нож и валјак дијагонално 1 cm.
11. Ставете ги на плех (хоризонтално), ставете ги во рерна 15 минути на 180ºC додека не се исушат и крцкаат (превртете ги до половина на другата страна).

Од рецептот ќе се направат околу 30 бискоти, кои може да се чуваат долго време во херметички сад.

Добар апетит! 🙂

Автор и основач на проектот „локација“ - кулинарски портал за едноставна и вкусна храна. Со помош на сајтот ги обединува сите љубители на домашната храна. Заедно со други блогери за храна, тој споделува вкусни рецепти со детални описи чекор-по-чекор. Таа сака да готви и го става своето кулинарско знаење во рецепти. Секој ден се трудиме да го направиме овој проект уште поудобен и поинтересен. Мајка на Ања и Кирил.

• Автор на рецептот: Олесија Фисенко
• По подготовката ќе добиете
• Време за готвење: 50 мин

Состојки

• 63 гр. суви сливи
• 75 гр. смокви
• 30 гр. датуми
• 100 гр. суво грозје
• 55 гр. суви кајсии
• 20 гр. лешник
• 20 гр. бадем
• 30 гр. ореви
• 20 гр. ф'стаци
• 250 гр. конзервиран ананас
• 185 гр. пченично брашно
• 3 гр. мелен цимет
• 10 гр. прашок за пециво
• 110 гр. сок од ананас

Начин на готвење

Денеска ви нудиме нов рецепт за едноставен и брз сладок леб, кој има сочно и прилично густо тесто, максимално богато со јаткасти плодови и сушено овошје. Одлично оди со утринска шолја чај или кафе. Може да се користи за правење ароматични бискоти(колачиња кои се препечени од зготвен леб) кои може убаво да се спакуваат и да се подарат на пријателите.

Исечкајте ги оревите, исечете ги сувото овошје и ананасот на средни коцки и ставете ги во еден сад. Посебно измешајте ги сите суви состојки: брашното со прашокот за пециво и циметот.

Додадете брашно во јаткастите плодови и сувото овошје и добро измешајте. Поудобно е да го направите ова со ракавици за еднократна употреба. Потоа истурете го сокот од ананас и месете го тестото додека не се изедначи. Ако не ви се формира добро, можете да додадете уште 5 грама. сок и повторно промешајте.

Вклучете ја рерната да се загрее на 170 степени. Обложете го листот за печење со хартија за печење. Префрлете го тестото во плех, формирајте леб и ставете го во рерната. Печете додека не завршите, околу 30 - 40 минути, во зависност од дебелината на лебот. Подготвеноста проверете ја со дрвен ражен, треба да излезе сув од средината на лебот.

Свежо печениот леб може да се исече и да се послужи веднаш. Ќе има вкус на мека торта, максимално богата со јаткасти плодови и сушено овошје. Или од него можете да направите бискоти: лебот исечете го на кришки широк 1 см.

Повторно ставете ги на плехот и исушете ги во рерна на 170 степени по 10 минути од секоја страна. Ако ги исечете бискотите подебели, ќе треба подолго време да се исушат. Соодветните бискоти треба да бидат прилично цврсти и крцкави.

Овошје и јаткасти плодови бискотиспремни! Препорачуваме да ги послужите со чај, кафе или десертно вино.

Добар апетит!

Апсолутно беспрекорно токму такакако сакам. И можам да ги јадам...
Овде имаме „ни помалку ни повеќе“. Идеален. Баш тоа што сакав.
И нема од што да се плашиш. Како што се испостави на крајот... прекрасно е едноставно. Главната работа е да направите сè „според упатствата“.

Состојки

за 40 парчињаВеќе има

• Брашно - 400 гр
• Шеќер - 200 гр
• Јајца - 4 ЕЕЗ.
• Прашок за пециво- 1 лажиче.
• Сушени брусница - 50 гр
• Бадеми - 150 гр
• Суштина од ванила- 1 лажиче.
• Морска сол - 1 лажиче.

• Брусницата може да ја замените со лесно суво грозје, едноставно не сакам многу суво грозје во печива.

1.

Во еден сад измешајте брашно, шеќер, сол и прашок за пециво.
Поделете едно јајце на жолчка и белка. Оставете го белото на страна.

Во сад изматете со вилушка 3 јајца + жолчка, есенција од ванила и една лажица вода.

2.

Бадемите се печат во загреана рерна на 160 степени. Околу десет минути, додека малку не порумени. (Погледнете!)
Извадете, оставете да се излади и крупно исечкајте.

3.

Истурете ја смесата со јајца во садот со брашно и измешајте со раце.
Конзистентноста на тестото е многу густа! Не се плаши. Така треба да биде.

Додадете бадеми, брусница и повторно добро измешајте. Поделете на три еднакви делови.

4.

Се ставаат на набрашнета површина и се виткаат во „колбаси“ широки околу четири сантиметри.

Се ставаат на плех подмачкан и попрскан со брашно.
Оставете малку простор помеѓу. Осум сантиметри.
Преостанатата белка изматете ја и премачкајте ја преку тестото.

Ставете во рерна загреана на 180 30-35 минути.
До сигурна кора. Внатре во тестото ставете чепкалка за заби, ако излезе суво, готови сте.

5.

Извадете ги, оставете ги да се изладат (главно овде е да не ги уништите веднаш!) и исечете (со остар нож!) попречно на кришки со дебелина од околу 1 см.

Според историчарите, првите италијански бискоти биле подготвени во 13 век во тосканскиот град Прато. Како што се испостави, колачињата се идеален производ кој може да се чува долго време и да биде добро задоволен со нив. За време на морските патувања, секој брод имал резерви на колачиња, кои можеле да ги нахранат морнарите во секое време. Не е ни чудо што бискоти се сметаше за омилено колаче на Кристофер Колумбо, кој го јадеше на неговите долги патувања.

Бискоти се традиционални италијански колачиња. Во превод, бискоти значи „двапати печен“ (би-два и скотаре - печка). Вкусните колачиња се подготвуваат во две фази: прво се пече нешто како „лепче“, потоа се сече на парчиња и повторно се пече. Во Италија има многу варијанти на бискоти. Речиси секој регион, а понекогаш и град или село, има свој рецепт. Класичниот рецепт е бискот од бадем. Но, има многу варијации со други состојки (чоколадо, сушено овошје, кафе...) Поради сувоста, бискотите во Италија се служат со десертно вино, во Америка со кафе или чај. Можете да импровизирате, како со филот за бискотите, така и со пијалоците во кои може да се потопат бискотите.