Патисон е зеленчук кој ги комбинира својствата на тиквата и тиквичката. Ова е едногодишно тревно растение. Практично нема изразен вкус или мирис. Кога подготвувате тиквички за зимата, можете да ги користите вообичаените рецепти што се користат за тиквички.

Сепак, постојат некои особености во подготовката на овој зеленчук. Конзервите не треба да се завиткуваат по херметички затворени. Тие треба да се оладат што е можно побрзо. Ако го прегреете производот, парчињата ќе ја изгубат својата форма, ќе станат меки и ќе се урнат.

При подготовка на разновидни салати, зеленчукот мора да се одбере во мала големина и да се стави целина. Кога се сече, вкусот се губи.

Кои се придобивките од сквошот? Придобивките од зеленчукот

Младиот зеленчук содржи голема количина на корисни материи за организмот. Тие содржат масти, шеќери, протеини и пектин. Шеќерот е претставен во форма на фруктоза и гликоза, што ја зголемува нивната апсорпција.

Составот вклучува витамини Б, Е и аскорбинска киселина. Микроелементи вклучени во составот се бакар, кобалт, алуминиум.

Главната карактеристика на зеленчукот е неговата ниска калорична содржина. Затоа, се додава во диетални јадења. Луѓето со прекумерна тежина можат да јадат овошје во неограничени количини. Помага во нормализирање на метаболичките процеси во телото.

Научниците докажаа дека тиквата со портокалова боја може да го отстрани штетниот холестерол од телото.Лутеинот содржан има антиоксидантни својства. Затоа се препорачуваат за употреба кај постари лица.

Сокот од овошјето помага во отстранувањето на солите од телото, го смирува нервниот систем и ја нормализира функцијата на цревата.

Покрај корисни својства, постојат и некои контраиндикации:

• Не се препорачува да се користи за варење, бидејќи тиквата има лаксативни својства.
• Конзервираниот производ не се препорачува за употреба кај деца и лица со гастроинтестинални заболувања и дијабетес.
• Користете со претпазливост кај лица со хипотензија.

Правилно подготвување на сквошот

За подготовката да биде вкусна и крцкава, мора да следите некои правила за подготовка, и тоа:

1. Изберете мали, свежи, малку незрели примероци.
2. За подготовка на салати и мариноване, зрелите тикви мора да се излупат. Измијте и исушете. Пресечете ги на половина и извадете ги семките, отстранете ја кората со помош на нож.
3. Од презрее овошје можете да направите џем или џем.
4. Младите плодови не треба да се лупат. Тие мора добро да се измијат со четка или сунѓер.
5. Стебленцата мора да се отсечат внимателно, практично без допирање на пулпата.
6. За да се добие крцкава кора, плодовите мора да се бланшираат.
7. За да ја зачувате бојата, по бланширањето ставете го зеленчукот во ладна вода.

Методи на набавка

Празнините може да се подготват со користење на различни рецепти. Можете да постигнете максимален вкус со додавање други состојки и менување на волуменот на главниот зеленчук.

Замрзнување за зимата

Процесот на замрзнување неодамна се здоби со популарност. Овој лесен метод ви овозможува да ја зачувате максималната количина на витамини и минерали. Зеленчукот го задржува вкусот и мирисот. Кога е правилно замрзнат, конзистентноста на производот останува практично непроменета.

Правила за замрзнување:

• Изберете тиква што е малку незрела, без гребнатини или други оштетувања.
• Добро исплакнете под млаз вода. Третирајте груби делови од кожата со четка.
• Избришете ја вишокот на влага со чиста крпа.
• Малите примероци може да се замрзнат цели.
• За поефикасно искористување на просторот, се препорачува големите да се лупат и да се исечат на парчиња.

• Наредете ја тиквата во еден слој на чинија и ставете ја во комора за брзо замрзнување. Оставете еден ден. После тоа, истурете во специјални пластични кеси или контејнери за храна, затворете со капак и ставете го во далечната преграда на замрзнувачот. Доброто пакување ќе го заштити зеленчукот од апсорпција на туѓи мириси.
• На пакувањето мора да бидат наведени името на зеленчукот и годината на замрзнување.

• Некои домаќинки користат поинаков метод. Пред замрзнување, зеленчукот се бланшира во врела вода. За целото овошје доволно се 7 минути. Парчињата мора да се спуштат две минути, да се стават во сито.
• Следно, плодовите се потопуваат во вода со коцки мраз.
• По ова, намачкајте го зеленчукот на крпа или специјална хартија. Оставете да се излади и да се исуши. После тоа, замрзнете.
• Ако веднаш го истурите работното парче во кеса и го ставите во замрзнувач, можете да добиете една цврста брикета. И ова не е многу погодно.

Зачинета кисела

Зеленчукот е неверојатно здрав. Од него можете да направите неверојатна зимска закуска, која ќе ви помогне да ја диверзифицирате вашата секојдневна и празнична исхрана.

Потребни компоненти:

• сквош - колку ќе се вклопи во литар или две тегли од половина литар;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• омилени зачини - каранфилче, бибер, ловоров лист, копар и босилек;
• вода - 1 l;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• шеќер - 1 лажиче;
• оцет - 70 ml.

Начин на готвење:

• Сортирајте ја тиквата и фрлете ги големите и оштетени примероци.
• Измијте под млаз вода.
• Зовријте вода и таму ставете ја целата тиква. Бланширајте три минути.
• Исцедете ја преостанатата течност и изладете.
• По ова, истурете во тегли претходно на пареа.
• Посипете ги слоевите со кромид и лук.

• Ставете ги вашите омилени зачини во тегли.
• Следната фаза е подготовка на состојките.
• Наполнете ги теглите до врвот со зовриена маринада.
• Стерилизирајте ги работните парчиња неколку минути.
• Следно, покријте ги со капаци и цврсто затворете.
• Не го завиткувајте. Превртете ги на капаците и почекајте додека не се излади целосно.

Маринирани во сос од оцет

Потребни состојки:

• овошје - 10 ЕЕЗ.;
• лук - 1 чешне;
• црн пипер - 2 ЕЕЗ.;
• оцет - 3 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• омилени зачини.

Начин на готвење:

1. Овошјето измијте го и бланширајте 5 минути во врела вода. Исцедете ја водата и потопете го овошјето во ледена вода.
2. Откако ќе се излади, се дели во тегли. Ако сакате, можете да исечете парчиња.
3. Слој со кромид и лук.
4. Сварете ја смесата со оцет. Додадете ги сите преостанати состојки и омилените зачини во водата.
5. Истурете ја маринадата врз тиквата.
6. Задолжителен чекор е стерилизација.
7. После тоа, навивајте го. Нема потреба од претходно маринирање. Подготовката ќе се внесе и маринира 2 месеци на ладно место.

Конзервирана без стерилизација

Состојки за една тегла од 3 литри.

• главен производ;
• лук - 3 чешниња на 3 литри;
• чадори за копар;
• зрна бибер;
• корен од рен;
• вода - 1,5 l;
• сол - 3 лажици. л.;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• оцет - 5 лажици.

Начин на готвење:

• Изберете млад зеленчук, исплакнете и ставете во длабок сад. Наполнете со ладна вода. Натопувањето се одвива 4 часа.
• Следно, исцедете ја водата и исечете ги плодовите на парчиња или големи коцки.
• Подгответе тегли од три литри.
• Поставете го дното на теглата со билки и додадете зачини.
• Ставете ги прстените од сквош компактно.

• Сварете сад со вода и наполнете ги теглите до врвот.
• Оставете го работното парче да отстои 20 минути.
• Следно, затворете ја теглата со посебен капак со дупки и исцедете ја водата.
• Постапката повторете ја повторно и потопете во врела вода 10 минути.
• Истурете вода во тавата. Посолете и засладете и почекајте кристалите целосно да исчезнат.
• Истурете оцет во теглите и веднаш наполнете со саламура до самиот врв.
• Конзервирана без претходна стерилизација. Оставете да се излади целосно, превртувајќи се наопаку.

Кисела со краставици

Ова е одлично мезе за гозба.

За тегла од три литри:

• краставица - 1,5 кг;
• сквош - 600 g;
• зеленило од градината;
• лук - 2 чешниња;
• саламура 4,5 чаши (за 1 литар вода 3 лажици сол).

Начин на готвење:

1. Изберете мали краставици и измијте ги темелно.
2. Ставете кревет со зеленило на дното на теглата.
3. Додадете ловоров лист, зрна бибер, сечкан лук.
4. Ставете краставици, наизменично со сквош. За берба, потребно е да се изберат мали примероци.
5. Сварете ја саламурата во посебен сад и истурете ја во теглите.
6. Исцедете ја саламурата и повторете ја постапката неколку пати.
7. Откако ќе го наполните трет пат, веднаш завиткајте ја теглата.

Избрани краставици и домати

Вкусен и апетитен зеленчук се добива ако подготвите асортиман од нив.

Компоненти:

• сквош - 2 кг;
• домат - 2 кг;
• краставица - 2 кг;
• пиперка - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• билки и зачини;
• оцет - 10 лажици;
• сол - 180 g;
• вода - 3 l.

Начин на готвење:

• Држете тегли од три литри на пареа или пржете во рерна.
• Добро измијте го целиот зеленчук и исечете ги расипаните делови. Исечете големи примероци на парчиња.
• Потопете зеленчук, освен доматите, неколку часа во ладна вода.
• Исцедете ја водата и варете ја тиквата во вода десет минути.
• Исечете ја пиперката по должина на големи парчиња.
• Поставете го дното на теглите со зачини и билки.
• Првиот слој е краставици.

• Вториот слој е цела или исечена тиква.
• Третиот е доматите.
• Ставете го последниот слој бугарска пиперка. Може да се постави по должината на конзервата по должината.
• На крај ставете го копарот.
• Додадете сол и оцет директно во теглата.
• Истурете вода што врие до самиот врв.
• Варете ги теглите во поголем сад еден час.
• Внимателно извадете ги теглите од зовриената вода и навивајте во тркалање.

Лечо

Потребни состојки:

• домат - 1 кг;
• пиперка - 800 g;
• сквош - 800 g;
• сончогледово масло - 1 лажица масло;
• оцет - 125 g;
• гранулиран шеќер - 3 лажици;
• сол - 2 лажици.

Чекор-по-чекор инструкции за готвење:

1. Измијте ја пиперката. Извадете ги семките и стеблата и исечете ги на големи ленти.
2. Тиквата, ако е презрела, може да се излупи, да се засее и да се исече на коцки.
3. Со помош на блендер испасирајте ги доматите.
4. Ставете доматно пире во тенџере од нерѓосувачки челик и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, додадете бибер и тиква.
5. Оставете да зоврие и додадете шеќер, сол и путер.
6. На крај додадете оцет и варете.
7. Дистрибуирајте го работното парче во тегли и стерилизирајте 20 минути.
8. Запечатете цврсто.

Салата со кромид и лук за зимата

Подготовките за овој рецепт излегуваат многу миризливи - ќе ги лижете прстите.

Производи:

• сквош - 1,5 кг;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 4 чешниња;
• оцет - ½ лажица;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1 лажица масло;
• билки и зачини.

Начин на готвење:

1. Изрендајте ситни тиквички и моркови со помош на корејски ренде за моркови.
2. Слатки пиперки и кромид, исечете го лукот на парчиња.
3. Додадете ги сите состојки. Убаво промешајте за да се поделат солта и зачините.
4. Оставете да се вари 4 часа.
5. Ставете ги во тегли, стерилизирајте и цврсто затворете.

Крцкави тиквички во тегли

За да ги покриете крцкавите тиквички, треба да ги зготвите според овој рецепт.

Потребни компоненти:

• сквош;
• лук;
• зеленило;
• зачини.

За маринадата:

• вода - 1 l;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 1 лажица масло;
• оцет - 6 лажици.

Начин на готвење:

1. Подгответе ја маринадата со додавање на наведените состојки во водата и варење.
2. Ставете ги вашите омилени зачини во претходно обработени тегли.
3. Додадете сецкан лук.
4. Наполнете ги теглите до врвот со саламура.
5. Ставете го во водена бања и оставете да зоврие.
6. Процесот на пастеризација треба да трае 20 минути.
7. За време на стерилизацијата, оцетот исчезнува од теглите, па затоа треба да додадете малку од него во секоја тегла.
8. Откако ќе ги изладите лименките, испратете ги на место за понатамошно складирање.

Опција за брзо готвење

Едноставен рецепт за брзо и вкусно готвење на зеленчукот е да го киселите.

Компоненти:

• сквош;
• целер;
• рен;
• лук;
• лути пиперки;
• сол - 50 g на литар вода.

Начин на готвење:

1. Не постои точна доза за состојките, при подготовката следете ги личните преференци.
2. Ставете мали тиквички во контејнер за мариноване, наизменично со зачини и билки.
3. Доведете ја водата да зоврие и посолете
4. Почекајте додека не се излади целосно и истурете го работното парче. Процесот на солење се одвива на температура од 20 степени два дена.
5. Понатамошното складирање треба да се врши во ладни простории.
6. По 10 дена ставете ги препаратите во контејнери и чувајте ги на ладно место.

Сквош како печурки

Благодарение на неговиот неутрален вкус, на зеленчукот може да му се даде вкус на печурки. Многу гости дури и нема да се посомневаат во ништо, туку ќе ги голтаат миризливите „печурки“ на двата образа.

Компоненти:

• сквош - 1,5 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 5 чешниња;
• шеќер - ½ лажица;
• сол - 1 лажица масло;
• мелен пипер, ловоров лист;
• растително масло - ½ лажица;
• оцет 9% - ½ лажица.

Начин на готвење:

1. Исечете го подготвениот зеленчук на големи парчиња.
2. Сомелете ги зелените и лукот на сецко.
3. Измешајте сè во контејнер, додадете шеќер и сол.
4. Зачинете со зачини и прелијте со оцет.
5. Маринирајте три часа.
6. Следно, треба да го ставите во контејнери (претходно дезинфицирани).
7. Стерилизирајте 15 минути.
8. Запечатете цврсто.

Како правилно да го складирате

Складирањето на празни места без херметички затворени затворачи треба да се одвива на студ. Температурата треба да биде константна и во рамките на 4 степени.

Рок на употреба е од 6 до 10 месеци.

Херметички затворената конзервација, во согласност со сите правила, може да се чува дури и во затворен простор. Шпајзот е совршен; темно е и нема уреди за греење во близина. Идеални услови за складирање на конзерви се суви, добро проветрени, ладни простории.Во високи згради ова е подрумот. Некои домаќинки успешно чуваат контејнери на балконот во посебни изолирани кутии. Главната работа е дека балконот не замрзнува при силни мразови Оцени ја статијата.

Специјално избрани: најуспешни и докажани рецепти за маринирање и мариноване сквош.

Убава, со апетитивно, крцкаво месо, тиквата има малку вкус на печурки. Бидејќи ова е варијација на обична тиква, тие се подготвуваат на ист начин. Но, за зимата, овие зеленчуци се подготвуваат како тиквички. Разновидноста на рецепти не може да се брои.
Оваа статија ги содржи највкусните и најпроверените рецепти.

Како да киселите тиквички во тегли за зима?

Добра помош за подготовка на тиквички ќе бидат докажаните рецепти со тиквички.
Но, неколку карактеристични совети ќе ви помогнат да добиете уште повкусна подготовка:

• По тркалањето, лименките не можат да се изолираат. Тие треба брзо да се изладат. Под влијание на продолжената изложеност на топлина, тиквата станува млитава и го губи вкусот.
• За избор на салата, изберете најмал зеленчук. Ова ќе додаде извонредна оригиналност и ќе помогне да се зачува природниот вкус на готовиот производ.
• Пред бербата, бланширајте го зеленчукот во врела вода 3-4 минути, а потоа потопете во ледена вода.
• Малите тиквички без отстранување на кората ги користиме за конзервирање цели, големи, по темелно лупење, за салати

Едноставен, но многу вкусен рецепт

Состојки:

• Незрели тиквички - 1,5 кг
• Мала главица лук
• Мала лута пиперка
• Малку целер, рен
• 60 грама сол на 1 литар саламура

Рецепт:

• Измијте мали зеленчуци
• Отсекување на дршката
• Растворете сол во ладна филтрирана вода
• Ставете малку сецкани билки и лук на дното на измиена и исушена тегла.
• Ние ги поставуваме тиквите во слоеви, попрскувајќи го секој слој со билки.
• Наполнете со саламура
• Покријте со пластичен капак
• Ставете го на топло место 10 дена
• Откако ќе заврши процесот на ферментација, ставете го на ладно место.

Сквош, како печурки, рецепт за зимата

Неутралниот вкус овозможува да се маринираат овие зеленчуци „како печурки“. Подготовката излегува сочна и нежна, потсетувајќи на вкусот на млечните печурки

Состојки:

• сквош - 1,5 килограми
• моркови - 1-2 парчиња
• лук - голема глава
• шеќер - 1/2 чаша
• сол - 1 лажица масло
• мелен црн пипер - нотка
• растително масло - 1/2 чаша
• оцет 9% - 1/2 чаша
• Малку копар и магдонос

Рецепт:

• Сквошот и морковите исечкајте ги на мали парчиња
• Ситно исецкајте ги билките и лукот
• Соединете сè заедно во длабок сад, посипете ги со зачини, сол и шеќер
• Додадете оцет
• Маринирајте околу три часа
• Потоа пакуваме во стерилизирани тегли
• Го ставаме на стерилизација 10-15 минути
• Откако ќе ги завиткате капаците, изолирајте и оставете преку ноќ да се загреат.

Зимски рецепти за сквош без стерилизација

Вкусот на оваа закуска потсетува на краставици.
Благодарение на јаболката вклучени во рецептот, можете да го можете без стерилизација без страв дека теглите ќе станат заматени или ќе експлодираат.

Потребно:

• 250 грама јаболка
• 0,5 килограми сквош со средна големина
• копар, магдонос, неколку гранчиња
• 1-2 чешниња лук
• 1 мала пиперка
• За литар маринада ќе ви требаат 60 грама сол и исто толку шеќер, лажица 9% оцет
• Тиквичките и јаболката ги миеме и лупиме, се сече на 2 или 4 дела
• Фрлете чешне излупен лук, зрна бибер и билки во стерилизиран сад
• Ставете го зеленчукот во тегла, премачкајте го со овошје.
• Одозгора ставете зелена и лута пиперка
• Се вари маринадата од сол и шеќер
• Додадете оцет и веднаш истурете во тегли
• Завиткајте ги капаците
• Ставете под топло ќебе навечер

Кисела тиква за зима на парчиња

Подготовка на сквош Вкусен рецепт. Со оглед на тоа што составот содржи бугарска пиперка и многу други ароматични адитиви, дава многу шик и незаборавен вкус.

Состојки:

• сквош - два килограми
• бугарска пиперка - 10-12 парчиња
• кромид - 3-6 глави
• лута пиперка - 4 парчиња
• босилек - 12 парчиња
• лимон - 2 парчиња
• ловоров лист - 6 парчиња
• каранфилче - 12 парчиња
• оцет - стакло
• сол - 4 лажици
• шеќер - две чаши
• разновиден зеленчук по вкус

Рецепт:

• Исечете: кромид, бугарска пиперка, лимон - на прстени, тиква на коцки, лута пиперка - што е можно поситно
• Во стерилизирана тегла од половина литар ставаме малку магдонос и босилек, пластично парче лимон
• Покријте со слој бугарска пиперка, кромид и парчиња лута пиперка
• Поставување на сквош
• Оставете ја маринадата од сол, шеќер и оцет да зоврие
• Истурете во тегла
• Покријте со метални капаци
• Поставете за стерилизација - 10 минути
• Ги вадиме лименките и ги виткаме во ролна
• Завиткајте наопаку во топла крпа
• На овој начин се загреваме еден ден
• Потоа го испраќаме на складирање

Сквош во домати за зимата

Крцкавиот, ароматичен зеленчук со извонреден вкус додава разновидност на менито на секојдневните и празничните трпези за време на зимскиот студ.

• Земете 3,5 килограми тиквички и исечете ги на 4 парчиња
• Подгответе ја маринадата: истурете чаша растително масло, сок од домати и 9% оцет во тенџере. Додадете половина чаша шеќер и сечканиот лук, 1,5 лажици сол
• Да зовриеме
• Фрлете тиквички во маринадата што врие
• Се вари 10-15 минути
• Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете
• Ние изолираме наопаку лименки со ќебе
• По ладењето, складирајте го

Тиквички и тиквички за зимата

Јадењето станува оригинално кога се комбинира со друг зеленчук. Ова е многу практична опција кога на крајот на сезоната остануваат неколку сорти на различен зеленчук.

• Тиквичките и тиквичките земени по килограм се делат на мали парчиња.
• На дното на подготвената тегла ставаме гранче било кое зеленило, 2-3 чешниња и мало чешне лук
• Измешајте го зеленчукот
• Истурете вода што врие
• Загрејте 5 минути
• Истурете вода во тенџере
• Додадете 3 лажици шеќер и 2 сол во 1,5 литри вода.
• Оставете да зоврие
• Истурете 100 милилитри оцет
• Истурете ја топлата маринада во тегли
• Запечатете со капаци
• По ладењето, складирајте го
• Овој рецепт не бара изолација на теглите. Така зеленчукот ќе биде покрцкав и повкусен.

Краставици со сквош за зимски рецепти

Уште еден предлог за разновиден зеленчук:

• Во тегла од три литри попарена со зовриена вода ставете 3 ловорови листови, бибер и каранфилче.
• Ставете слој од мали краставици
• Одозгора ставаме ситни тиквички, меѓу кои ставаме неколку исечкани кришки бугарска пиперка, чадор лук, лист рибизла, цреша и птичја цреша.
• Подгответе ја маринадата: зовријте литар вода со додавање на 1,5 лажички сол, две лажици шеќер, 2-3 каранфилче, прстофат цимет, еден ловоров лист и зрна бибер. Пред да зоврие, истурете четвртина лажичка лимонска киселина и лажичка маса оцет.
• Пополнете тегли со маринада
• Стерилизирајте 25 минути
• Зашрафете ги цврсто капаците
• Се лади на собна температура без завиткување

Рецепт за лесно солени тиквички

Во зима, можете да крцкате со задоволство користејќи го следниот рецепт:

• Сквош - 3 килограми
• За тегла од 0,5 литри:
  сецкан корен од рен - лажичка
  еден лист целер, нане, ловор, рибизла
  2 зрна бибер
• По литар маринада: една лажица сол, две шеќер, една оцет
• Ставете ги сите зачини и зачини во подготвена чиста тегла.
• Одозгора ставете сквош. Доколку е потребно, исечете
• Оставете ја маринадата да зоврие
• Истурете во тегла
• Завиткајте ги капаците
• Ставете го во фрижидер за складирање

Голем број рецепти секогаш предизвикуваат конфузија.
Пробајте ги предложените опции. Не треба да барате други верзии.

Видео: Како да се зачува сквош?

Патисон, како сунѓер, е во состојба да го апсорбира вкусот на зачините и зеленчукот мариниран со нив. Затоа, дефинитивно треба да експериментирате и да направите кисела тиква за зима во комбинација со други состојки. Може да се комбинираат не само во чиста форма со зачини, туку и со краставици, тиквички, моркови, слатки и горчливи пиперки и други состојки. Многу луѓе мислат дека тиквата е тиквичка. Сè што доби од тиквичките беше вкусот. Тоа е всушност еден вид тиква. Невообичаениот изглед му дава на работното парче пикантност и оригиналност.

За корисни својства на сквош

Пред да го поставите прашањето: „Како да киселите сквош за зимата?“, треба да ја разберете нивната неопходност воопшто. Неговиот необично прекрасен преглед и далечната поврзаност со НЛО го доведуваат овој зеленчук до првите фази на популарност во готвењето, а особено во конзервирањето. Но, тоа не е само привлечно однадвор, неговите корисни својства не се полоши од неговата надворешна убавина. Присуството на корисни микроелементи го подобрува видот на човекот и функцијата на црниот дроб. Диететските влакна помагаат да се ослободите од вишокот холестерол. Изобилството на влакна ја нормализира функцијата на цревата и спречува разни неуспеси. Семките од сквош се борат против вишокот соли во телото и го ублажуваат гихтот.

Пријатно жолтиот зеленчук содржи витамини – А, Б, Ц, ПП, минерали – железо, калиум, магнезиум, натриум. Сите овие корисни материи се содржани за кратко време. 12 дена по цветањето, тиквата ги губи благодетите и повеќе не е погодна за човечка исхрана. Таквите плодови се сметаат за презрели и се испраќаат за добиточна храна.

Предметниот зеленчук се препорачува да се консумира со месо. Најсоодветни протеински производи се кисела тиква, чиј рецепт ќе даде детален опис како да направите вкусен додаток на јадења со месо. Овој тандем е корисен за луѓе со проблематични чирови на жолчното кесе, црниот дроб и желудникот. За оние кои се на диета, тиквата е неопходен елемент во исхраната, бидејќи се бори со токсините и дебелината.

Во готвењето, можете да посолите, киселите, да зачувате за зимата, да направите џем и да додадете во салати. За одредби, треба да земете само млад зеленчук со тенки кори. Ќе бидат готови за еден месец, без разлика како се чува конзервацијата, под најлонски капак или под лимен капак. Без да ја чекате зимата, можете да откопате тегла кисели краставички и да уживате во резултатот.

Цела маринирана тиква

Кисело-солениот вкус на храната можете да го добиете ако го следите чекор-по-чекор рецептот со слики од кисела тиква. Ќе ви требаат 1 кг сквош, за што ќе бидат потребни 1 литар вода за да се подготви саламурата.

Кисела:

Киселите тиквички треба да се чуваат во фрижидер за да не се закиселат.

Маринирани парчиња сквош

Ако при рака имате премногу зрел и тврд зеленчук, добро ќе ви дојде киселиот сквош на парчиња за зимата. За да го направите ова ќе ви требаат 4 парчиња крупна тиква и еден морков.

Кисела:

Маринирана тиква во зачинет сос

За готвење ќе ви требаат приближно 300 грама тиквички, кои ќе бидат потопени во тегла од 0,5 литри. Меѓу состојките ќе има и црвен пипер, чија количина може да се прилагоди според вашите преференции. Рецептот користи јаболков оцет.

Конзервирање:

Маринирана тиква со краставици

Комбинирањето на сквош со краставици е одлична идеја. Храната не е само естетски убава, туку и вкусна. Маринираните тиквички со краставици имаат сладок вкус и се чуваат долго време под лимен капак. Рецептот ќе бара 1 кг сквош и 1 кг. Овие состојки ќе се вклопат во тегла од 3 литри. Сето тоа зависи од големината на зеленчукот.

Кисела:

Маринирана тиква со тиквички

За да направите кисели тиквички и тиквички за зимата ќе ви треба тегла од 1,5 литри, во која ќе се користат 0,5 кг тиквички и 0,5 кг тиквички. Главните состојки се разредуваат со два моркови и се додава иста количина слатка пиперка. Не штедете, додадете кромид.

Кисела:

Маринирана тиква со домати

Сквош со домати маринирани за зимата не се многу зачинети и малку слатки. За да го спроведеме овој рецепт, земаме тегла од 3 литри, која ќе ја наполниме со 1 кг тиквички и 1 кг домати.

Кисела:

За да додадете малку пикантност во рецептот, можете да додадете неколку аронија, кои треба да се чуваат во врела вода околу 10 минути пред да се додадат во теглата.

Со конзервирање зеленчук, се надеваме дека ќе постигнеме молскавично брзи резултати, и тоа не само резултати, туку и вкусни и богати. Рецептите за маринирани сквош за брзо готвење ќе ви помогнат да се справите со оваа задача. Всушност, не е тешко брзо да киселите зеленчук од тиква. Прво, тиквата мора да се исече на парчиња. На овој начин, маринадата може брзо да го засити зеленчукот. За поголема сигурност, пожелно е тиквата да се вари заедно со саламура. И конечно, никогаш не ја прескокнувајте процедурата за бланширање. Добар апетит и вкусна кисела тиква за вас!

Култура од семејството на тиква, која има плодови со оригинална форма, дојде во Европа од Латинска Америка и веднаш беше допадна поради нејзиниот вкус и разновидност. Зеленчукот е присутен во многу кулинарски рецепти, во однос на бројот на корисни компоненти, значително ги надминува добро познатите тиквички.

За зимата, тиквата може да се кисела и да се зачува. Во комбинација со други состојки, плодовите произведуваат оригинални јадења кои се ценети по нивниот вкус и го заситуваат човечкото тело со есенцијални материи.

Кои се придобивките од сквошот? Предност од зеленчук

Тиквата, како што го нарекуваат растението поради својата бизарна форма на плодот, богата е со минерални соли, растителни влакна и содржи скроб и пектини.

Пулпата од тиква содржи елементи во трагови во форма на:

• титаниум и цинк;
• фосфор и молибден;
• бакар и калиум;
• калциум и алуминиум.

Плодовите содржат никотинска и аскорбинска киселина, каротин, токоферол, витамини од групите А, Д, Б. 100 грама зеленчук содржи помалку од дваесетина калории, се користи во различни диети.

Овошјето, кое доби име што е преведено од француски како пита, е ценето не само за пулпата, туку и за неговите богати семиња:

• лецитин и протеини;
• гликозиди и смоли;
• заситени киселини.

Кога се консумира, сокот од сквош делува како антиоксиданс, ја нормализира функцијата на цревата, го подобрува видот и ги смирува нервите. Пулпата на зеленчукот содржи лутеин, поради што:

1. Метаболизмот се забрзува.
2. Холестеролот се отстранува.
3. Функционирањето на црниот дроб и бубрезите е нормализирано.

Витаминот А и токоферолот ја навлажнуваат и измазнуваат кожата, ја враќаат нејзината еластичност, ги зајакнуваат ноктите и го враќаат сјајот на косата.

Во алтернативната медицина, тиквата се користи за лекување на гастритис и за лекување на чир на желудникот. Сокот од овошјето ги елиминира отокот и запек, рани на слузокожата и кожата. Семето има корисен ефект врз состојбата на жолчното кесе и го подобрува функционирањето на црниот дроб.

Влакната содржани во тиквата помагаат во лекување на дебелината, чистење на телото од токсини и вишок вода, нормализирање на процентот на шеќер и забрзување на липидниот метаболизам.

Правилно подготвување на сквошот

Не знаат сите домаќинки како да подготвуваат јадења од зеленчук и колку се здрави, не секој знае кое овошје е погодно за подготовка за зимата или како да се пече во рерна. Деликатната кожа на младото сквош не треба да се лупи; Зрелите плодови имаат тврда кора што треба да се отсече. Презрелиот зеленчук се користи како тенџере за месо, печурки и како украсен украс.

Сквошот со пречник од околу 4 сантиметри е погоден за приготвување јадења, а оние со поголема големина се погодни и за полнење.

Зеленчукот се мие, се суши и се отстранува дршката. За да се пржи, пресечете го на половина и одделете ги парчињата. Целиот сквош се маринира и се филува. За конзервирање прво се бланшираат, а потоа се ладат во ледена вода.

Методи на берба

Можете да го заситите вашето тело со корисни компоненти присутни во тиквата дури и во зима. Домаќинките имаат свои кулинарски рецепти, според кои прават подготовки за долгорочно чување. Повеќето витамини и микроелементи остануваат во сувата тиква. Измиените млади плодови треба да се измијат, да се отстрани дршката, да се исечат прстени со дебелина до 3 сантиметри, кои се поставуваат на плех и се оставаат на сонце.

Процесот е значително забрзан ако тиквата ја ставите во рерна со отворена врата или во електрична машина за сушење.

Температурата во кабинетот е поставена на 50 степени. Парчиња овошје се чуваат во торба третирана со солен раствор.

Зеленчукот се подготвува за зимата на други начини:

• замрзнување;
• сол;
• конзервирана;
• кисела.

Затворете ги тиквичките во тегли, во форма на салати, заедно со пиперките и доматите, лукот и копарот. Од плодовите се прави вкусен џем, ароматичен компот со додавање на слива од цреша и хранлив кавијар.

Замрзнување за зимата

Тиквата која ќе се чува до следното лето можете да ја подготвите без да ја виткате во тегли, без да ја варите или да ја прелиете со солен раствор.Преработката на овошјето не одзема многу време, а корисните компоненти остануваат.

Плочаната тиква се сече по рабовите, се замрзнува во прстени, се бланшира во врела вода до 6 минути, потоа се префрла во ледена вода, па се суши, се шири на ткаенина или хартија.

Целото овошје се става на послужавник, прстените се ставаат во посебна кеса. Тие ќе траат во замрзнувач до лето, додека не созрее новиот зеленчук.

Зачинета кисела

Многу домаќинки претпочитаат други начини на чување тиквички, кои може да се конзумираат како закуска или готово јадење.

Тиквата се маринира со друг зеленчук, сама или со билки. Вкусот зависи од тоа што се зема како дополнителни состојки. Шеќерот и солта се секогаш присутни.

Користејќи го следниот рецепт, можете да добиете вкусна кисела тиква. За ова ви се потребни следните состојки:

• целото овошје - 0,5 килограми;
• магдонос - 4-5 грама;
• лута пиперка - 1 парче;
• Ловоров лист;
• рен - 2 грама;
• копар - еден куп;
• чешне лук.

Зеленчукот треба добро да се измие, да се потопи во врела вода 5 минути и да се стави во вода со мраз. Големите плодови мора да се исечат на парчиња.

За да ја добиете маринадата, земете:

• оцет - 5 грама;
• сол - 1/3 чаша;
• шеќер - 2 големи лажици.

Овие состојки се ставаат во еден литар вода: цимет, каранфилче, неколку грашок лут и пипер, корен од магдонос, чешне лук, корења и сечкани билки, се прелива оцет. Маринадата мора да се доведе до вриење и да се отстрани од шпоретот.

Потребно е да се стерилизираат литарските стаклени тегли, на дното се истураат зачини, се ставаат листови од рен, цврсто се ставаат плодовите од тиквата и се прелива подготвениот топол раствор. Зеленчукот во маринадата се става под капакот на оган за стерилизација. По тркалањето, контејнерите брзо се ладат за да не се влоши вкусот на овошјето и пулпата да не ја изгуби својата густина.

Маринирани во сос од оцет

За подготовки за зимата се зема незрела тиква која е во фрижидер не подолго од 5 дена. Зрелите плодови се погодни само за кавијар. Сквошот добро се складира и не го губи вкусот и хранливите состојки ако го маринирате во оцет. Во тегла од половина литар, малиот зеленчук подготвен според овој рецепт изгледа многу оригинален:

• 350-400 грама младо овошје;
• сол и копар - по 5 грама;
• лук - 2 чешниња;
• оцет - 3 лажички.

Тиквата треба да се исчисти од земја, да се измие со проточна вода, да се исечат стебленцата и да се стави во врела вода, каде што треба да се бланшира околу 5 минути.

На дното на теглата се ставаат исечкани зелени, а одозгора се ставаат цели ситни плодови и поголеми тиквички поделени на делови. За да ја добиете маринадата, додадете 1 лажичка сол на половина литар вода и варете, додавајќи оцет. Топол раствор се истура во тегли со зеленчук, кои се стерилизираат до 8 минути. Откако ќе се изладат контејнерите, се ставаат со вратот надолу, проверувајќи дали се добро затворени.

Конзервирана без стерилизација

Освен сушење, замрзнување и мариноване, постојат и други начини за подготовка на плодовите од тиква за зимата. Конзервирана сквош служи како одлична закуска и украсува празнична маса. Тие можат да се подготват без стерилизација користејќи ги следниве состојки:

• млади плодови - 800 грама;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• лук - 4 чешниња;
• шеќер и сол - по 5 грама;
• бел пипер - 8-10 грашок;
• оцет - 1,5 лажици;
• ѕвезден анасон - 2 цветови;
• ким семиња - нотка.

Тиквата треба да се измие, да се стекне и да се бланшира до 5 минути. Треба да ставите билки, зачини и рен на дното на стерилизирана тегла, да ставите овошје одозгора, да додадете сол и шеќер, истурете оцет и врела вода. Контејнерите се навиваат и, по ладењето, се ставаат во оставата, па уште подобро, во подрумот или подрумот.

Сквошот можете да го зачувате со друг зеленчук.

Кисела со краставици

Сочно и ароматично предјадење за јадења од риба и месо може да се направи од чинија тиква во рок од една недела. Свежите билки се користат како главни состојки за сквош. Зеленчукот се ферментира топол и се чува во фрижидер околу една година. Голема количина на зачини му дава пикантен и лут вкус. Врз основа на рецептот, треба да земете:

• сквош - 200 грама;
• краставици - 0,5 килограми;
• зеленило;
• лук;
• лута пиперка - под.

Саламурата се подготвува по стапка од 4 супени лажици сол на литар врела вода.

На дното на теглата треба да ставите лисја од рибизла, цреши, чадор од копар и зачини, мали зеленило и сквош. Сето тоа се зачинува со саламура, која по 3 дена мора да се исцеди, да се помине низ газа и да се вари.

Состојките ставени во теглата мора да се исплакнат со топла вода и повторно да се наполнат со раствор загреан на 100 степени. Постапката се повторува неколку пати, а плодовите се виткаат во контејнери.

Избрани краставици и домати

Зимските подготовки се прават со комбинирање на различни зеленчуци - домати, зелка, тиквички, модар патлиџан - ова создава оригинални и вкусни закуски. Еден од најнезаборавните асортимани се подготвува од следниве состојки:

• домати и краставици - по 2,5 килограми;
• сквош - 1200 грама.

За маринадата:

• сол, шеќер - 60 грама;
• Ловоров лист;
• сладок грашок - 10 парчиња;
• оцет - стакло.

Малиот зеленчук треба добро да се измие, стеблата на доматите и тиквите да се исечат, а опашките од зелените да се отстранат. Ставете ги краставиците, тиквите и доматите во стерилизирани литри тегли во слоеви и прелијте ги со врела вода неколку минути.

Откако ќе го истурите, контејнерите со зеленчук мора да се полнат со варена маринада и да се стават на оган 15 минути за да се стерилизираат. Откако ќе ги тркалате капаците, завиткајте ги теглите додека не се изладат целосно. Чувајте го асортиманот во визба или подрум.

Лечо

За да се подготвите за зимата, обезбедувајќи му на телото витамини, не се користи само млад сквош, туку и зрели плодови, комбинирајќи ги со друг зеленчук. Вкусно и ароматично лехо се добива ако земете:

• домати - 2 килограми;
• јаболков оцет - 125 милилитри;
• сончогледово масло - чаша;
• шеќер - 100 грама;
• ситна сол - 2 лажици.

Доматите се прават пире. Ако е можно, земете црвени и жолти слатки пиперки, извадете ги семките и дршката и исечкајте го зеленчукот на ленти. Излупете го морковот од површината, поделете го на 2 половини и исечете ги на коцки, потребни им се, како пиперките, 1,5 килограм.

Доматното пире се става во емајлирано тавче. Откако ќе зоврие додадете зеленчук, сол и шеќер, сув босилек или рузмарин и додадете сончогледово масло. Лечото се вари 20 минути, па се додава оцет. Се чува во стаклени тегли кои заедно со содржината се стерилизираат уште четвртина час, по што се виткаат и се завиткуваат во крпа додека не се изладат садовите со лехо.

Салата со кромид и лук

Некои домаќинки служат крцкави тиквички во зачинета маринада на празничната маса. Два килограми незрели плодови се сечат на парчиња, голем бел кромид (4 парчиња) - во форма на полу-прстени. За да ја подготвите салатата, направете прелив користејќи:

• сецкан лук - 5 чешниња;
• магдонос и копар - еден куп;
• сончогледово масло - 0,5 чаши;
• оцет - 100 грама;
• шеќер - 20 грама;
• сол - 1 лажица.

Сите компоненти се мешаат и маринираат во преливот 3 часа, а потоа салатата се префрла во тегли и се стерилизира 20 минути. Откако ќе го пробате мезето, ќе ги лижете прстите.

Крцкави тиквички во тегли

Секоја домаќинка може да подготви мезе од тиква од чинија што ќе одговара како додаток на јадењата и ќе трае до пролет. За да маринирате крцкави тиквички, земете:

• млади плодови - 0,5 килограми;
• рен - 3 лисја;
• копар, магдонос - еден куп;
• лута пиперка - мешунка;
• лук - 4 чешниња.

Измиениот зеленчук се бланшира во врела вода 5 минути. Во топла вода, за која се потребни 2,5 чаши, растворете шеќер и сол (по една кафена лажичка), истурете оцет, отстранете ја од топлина.

Зачините се ставаат на дното на литарска тегла, а меѓу тиквичките се поставуваат кругови лук и се покриваат со билки одозгора. Сите состојки се преливаат со саламура и се стерилизираат директно во садот околу 15 минути.Теглата мора да се затвори и да се излади.

Опција за брзо готвење

Зеленчукот од семејството на тиква има најдобар вкус кога е мариниран. Готвачите користат едноставен рецепт: за 2 килограми сквош треба да земете:

• лук;
• 1 лажица шеќер;
• 20 грама сол;
• 6 литри вода;
• зрна бибер;
• една лажица оцет.

Плодовите се мијат и се сечат на парчиња, се ставаат во тегли, каде што на дното се веќе поставени зелените, лукот и копарот. За да ја подготвите маринадата, истурете вода и оцет во тенџере, додадете шеќер и сол. Теглите со зеленчук се полни со топол раствор. Излегува брзо и многу вкусно.

Сквош како печурки

Тиквата се комбинира со разни состојки. Со кисела незрело овошје, можете да подготвите мезе кое наликува на млечни печурки.

Според рецептот:

1. Морковите и тиквата се сечкаат на коцки.
2. Лукот, магдоносот и копарот се ситно сецкани.
3. Сите компоненти се мешаат во длабок сад во кој се истураат зачините, шеќерот и солта.
4. По додавањето оцет, состојките се маринираат до 3 часа.
5. Закуската се истура во тегли и се стерилизира околу 20 минути.
6. Завиткајте ги капаците и завиткајте во крпа.

За 1,5 килограми сквош, доволни се 2 моркови, главица лук, ½ сончогледово масло, шеќер и оцет. Подготовката навистина ќе наликува на вкусот на печурките.

Како правилно да го складирате

Младите плодови кои имаат тенка кора ќе траат и до 10 дена ако ги ставите на долната полица од фрижидерот, во подрумот или подрумот. Ако кожата е оштетена, зеленчукот скапува додека бактериите влегуваат низ пукнатината.

Замрзнатата тиква не губи микроелементи и витамини и не се расипува година или повеќе, под услов да не се одмрзне.

Сувото овошје се чува во темна просторија со мала влажност доста долго време. На фактот дека тие не се погодни за конзумирање, укажува на влошување на вкусот и појава на непријатен мирис.

Конзервирана и кисела тиква, валана во стерилни тегли, може да се јаде 12 месеци.

Патисон е растение од зеленчук, вид тиква, роднина на тиквичките. Не е толку вообичаено во градинарски кревети како другите членови на ова семејство. Сепак, летните жители кои го пробале овој необичен зеленчук најчесто резервираат простор во својата градина за другите сезони. Ова е рано зреење, плодовите може да се конзумираат во рок од една недела од моментот на нивното појавување. Покрај тоа, таа цвета и вроди со плод до мраз.

Покрај надворешната сличност со вонземјанска летечка чинија, тиквата е интересна и затоа што содржи складиште на витамини. Овие зеленчуци имаат вкус сличен на тиквички, но со подебела кора и вкусна пулпа. Тие доаѓаат во жолта, зелена или бела боја.

Како да изберете зеленчук?

При конзервирање на сквош за зима, важно е да се изберат вистинските плодови. Се препорачува да се земаат млади, со тенка кожа, без вдлабнатини или дамки. Исто така, подобро е да изберете овошје со мала големина, тие ќе се готват побрзо и совршено ќе се вклопат во вратот на теглата. Фактот дека зеленчукот е зрел ќе укаже на неговата светло зелена боја. Дополнително, кај младите тиквички, при притискање, кората малку се притиска. Белиот, тврд сквош не е погоден за консумирање.

Подготовката на сквош за зимата не е воопшто тешка ако ги земете предвид сите препораки. Ова може да биде пресврт или можете само да ги замрзнете. Во зима, можете да ги користите за да подготвите разни јадења, на пример, сквош во корејски стил со слатка пиперка.

Рецепти

Patisson е популарен во готвењето. Може да се пржи, свари, посолен, полне, кисела, се сече на салати или се прави џем и мармалад. Готвачите и списанијата за домаќинки нудат многу рецепти со сквош за најсложените вкусови. Сквошот, подготвен со вешти раце, е вкусен како печурките.

Можете сами да го зачувате сквошот или можете да направите „зеленчук“ со додавање на друг зеленчук заедно со нив. Пред конзервирање, поради густата кора, тиквата мора прво да се вари во врела вода 5-10 минути.

Мешавина од зеленчук

Главното прашање е каков зеленчук може да се комбинира. Нема јасни ограничувања, речиси секоја градинарска култура може да се кисели заедно. Овде обично се додаваат градинарски билки - магдонос и копар, како и ловоров лисја, каранфилче и каква било пиперка. За саламура, треба да подготвите 1,75 литри вода, во која додадете 1 лажица масло. лажица сол, 2 лажици. лажици гранулиран шеќер, 2 лажици. лажици 9% оцетна суштина.

Се препорачува маринирање на зеленчук во мали димензии. За да го направите ова, тие треба да се подготват: расклопете го карфиолот на парчиња, исечете ја белата зелка на парчиња, морковите и тиквичките на кругови, исечете ја тиквата на половина или на четири дела. Пиперките се сечат на ист начин, откако ќе се исчистат од семките. Најпрво во тегли се ставаат билки и зачини, а одозгора се става зеленчукот. Асортиманот се прелива со маринада и се стерилизира 25-30 минути. После тоа, затегнете ги и ставете ги теглите со капакот надолу додека не се излади работното парче.

„Зеленчук градина“ од тиквички и тиквички со домати

Овој рецепт може да го направат дури и почетниците домаќинки. Подгответе килограм домати, килограм тиквички и тиквички. За подготовка на маринадата потребен ви е литар вода во која се раствораат 200 мл овошен оцет, 200 грама мед и исто толку гранулиран шеќер. Малите тиквички, тиквички и домати се цврсто набиени во тегла. Прво, кожата на доматите мора внимателно да се пробие. Асортиманот се прелива со маринада и се испраќа на пастеризација. Свиткајте и ставете го на складирање.

Солени

За кисели краставички се препорачува да се користи зеленчук со иста големина за солта да биде рамномерно распоредена. За солење 2 кг сквош, треба да додадете 1 чешне лук, копар, листови од цреша, црн пипер, неколку листови рен. Зеленчукот мора прво да се свари. Најпрво во садот за подготовка се ставаат зачини и одозгора цврсто се притиска тиквата. За саламура, додадете 60 грама сол во 1,5 литри вода. Сквошот се прелива со маринада и се остава во темна просторија три дена. Потоа саламурата се цеди, се вари и се враќа во зеленчукот. Го виткаат и го ставаат.

Маринирани со јаболко и моркови

За да ги изненадите гостите или да ја диверзифицирате вашата празнична маса, можете да маринирате сквош со моркови и јаболка. Јаболката одлично се комбинираат со зеленчукот, а освен тоа содржат и многу витамини. Овој рецепт е оригинален, но многу лесен за следење.

Мора однапред да се подготват 3 литри вода, 5 тиквички, 5 моркови, 4 главици кромид, 4 јаболка. Покрај зеленчукот, ќе ви требаат и 4 ловорови листови, 8 зрна бибер, копар, магдонос, 4 парчиња. чешниња, 6 чешниња лук. Маринадата ќе користи 3 лажици. лажици шеќер, 2 лажици. лажици сол, 1 лажица масло. лажица 70% оцет. Зеленчукот мора да се измие и исече. Јаболката може да се поделат на делови, моркови исечени на коцки или кругови, кромид на кришки.

Прво се подготвува маринадата. Зачините се ставаат во врела вода, каде што седат 3-4 минути. Добиената саламура се става во посебен сад, се додава сквош и се вари. По 3 минути, додадете моркови и лук, по уште 3 минути - јаболка, кои треба да се варат не повеќе од 2 минути.

Додека зеленчукот се готви, добро стерилизирајте ги теглите. Најлесен начин е третман со оцет. Ставете го сварениот зеленчук и јаболката и прелијте ги со маринада. Завртете цврсто и извадете го да се излади.

Кавијар за лижење прсти

Излегува многу понежно отколку од тиквички и не е инфериорен по вкус. За овој рецепт ќе ви требаат 3 кг тиквички, 2 кг домати, 1 кг кромид, 5 моркови, 2 лажици. лажици сол и јаболков оцет, чаша шеќер и сончогледово масло. Тиквичките се сечат на ситни парчиња, морковите се рендаат, кромидот се сече на коцки, а доматите се сечат. Тиквата се пржи во растително масло 5 минути, а потоа им се додава кромид и морков. Зеленчукот се пржи 10 минути со постојано мешање, потоа тука се додаваат доматите, а зеленчукот се динста уште 10 минути. Потоа мелете ја масата со помош на блендер.

Добиеното пире се пренесува во посебен сад, се додава оцет, сол и шеќер. Сите состојки се динстаат на тивок оган уште половина час. Готовиот кавијар се става во стерилизиран сад, покриен со капак и се крчка во водена бања околу 20 минути. По ова, капаците се цврсто навртуваат.

Мариниран крцкав сквош

Пред готвење, тие мора да се измијат, исушат и да се отстранат стебленцата. За празни места изберете млад сквош со должина од околу 4-5 см, за да можете слободно да го ставите во вратот од теглата. Најпрво се варат 5 минути во зовриена вода со додадена сол. Потоа зачините се ставаат во стерилизирани тегли: копар, целер, тарагон, лисја од рибизла, а потоа тиква.

Сето ова се прелива со топла саламура. За тоа треба да подготвите 1 литар вода, 2,5 лажици. лажици сол, 1 лажица масло. лажица шеќер, 2-3 лажици оцет 3 проценти, бибер, каранфилче по вкус. По вриење, оцет се истура во маринадата. Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во сад исполнет со топла вода, почекајте да зовријат, извадете ги и завиткајте ги во виткање.

Во зачинета маринада

На љубителите на зачинета храна ќе им се допадне маринираниот сквош со зачинета нота на црвен пипер. Копар, лисја од рибизла и листови од рен се ставаат во стерилизирана тегла од половина литар. Потоа додадете чешне лук, лажичка сол, црвен пипер по вкус и 50 мл јаболков оцет. Одозгора внимателно се става сквошот. Сè се истура со врела вода и се стерилизира под затворен капак. Потоа се навива и се испраќа на складирање.

Со краставици

Комбинирањето на сквош и краставици во една тегла е одлична идеја. Таквата близина дава сладок вкус. Зеленчукот се зема во еднакви делови, на пример, по килограм. Зеленчукот мора да се измие и подготви за зачувување. За литар вода ќе ви требаат 2 лажици. лажици гранулиран шеќер и 1,5 суп.л-патки. лажици сол. Се вари додека целосно не се раствори, додадете 0,5 лажички оцет.

На дното на стерилизираниот сад се ставаат зачини: 6 чешниња лук, 3 ловорови листови, 6 парчиња пипер, листови од цреша и рибизла, копар, магдонос. Одозгора се ставаат краставици и тиквички и се прелеваат со подготвената маринада. Потоа треба да стерилизирате 10 минути и да затегнете.

Со тиквички

За тегла од 1,5 литри потребни ви се 0,5 тиквички и исто толку тиквички. Покрај тоа, се додаваат моркови, кромид и слатки пиперки. Во тегла ставете неколку чадори од копар, 3 чешниња лук и неколку листови цреша. Морковите и тиквичките се сечат на прстени, пиперките се сечат на 4 дела. Тука се додава и сквош. Малите се цели, големите се сечат на парчиња.

За маринадата: на литар вода ќе ви требаат 70 грама сол, 3 лажици. лажици гранулиран шеќер, 70 грама оцетна киселина, неколку зрна бибер, ловоров лист. Зеленчукот се истура со маринада, се покрива со капаци и се испраќа на стерилизација 30 минути. По ова, теглите мора да се навиваат и да се остават наопаку еден ден.

Со нане

Во овој едноставен рецепт нема шеќер, тој е заменет со пеперминт, кој на тиквата ќе добие уникатен вкус. За да ја подготвите маринадата, додадете 10 грама сол и 3 грама 70% оцетна суштина во 1 литар ладна вода. Целата содржина се доведува до вриење. Малите плодови се мијат, бланшираат 5-7 минути и се испраќаат да се изладат.

Дното на теглата е обложено со рен, целер, листови од копар, свежо нане, ловоров лист, а се додаваат и зрна бибер. Потоа тука се додава зеленчук. Тие се покриени со билки, се истураат со маринада и се стерилизираат 10-20 минути.

Брз метод на маринирање

Зеленчукот добро се мие, зачините се ставаат во тегла - сол, бибер, лимонска киселина, ловоров лист, каранфилче. Потоа таму се испраќа сквошот, меѓу кој е неопходно да се постават лисја од рибизла и цреша, како и магдонос и копар. Плодовите се преливаат со врела вода, по што садот се става во сад со вода и се стерилизира 30-40 минути. Последниот допир е оцет, на самиот крај се додава една лажица. По ова, работното парче се затвора со капак, се лади и се испраќа на складирање.

Со лимон и билки

За 1 килограм сквош земете половина чаша трпезен оцет, половина чаша зовриена вода, една третина од истиот сад сечкан шелот. Исто така, треба да додадете 1 лажица една по една. лажица зачини - сол, гранулиран шеќер, неколку саксии црн пипер. Потоа додадете половина од 1 лажичка црвен пипер, по една по 1 лажичка коријандер и сенф, додадете 3 чешниња лук, ловоров лист, неколку гранчиња тарагон, неколку зелени кромид, 4 кришки лимон.

Во водата се прелива оцет и се додаваат посочените зачини. Содржината мора да се донесе додека не се појават меурчиња со растворање на сол и шеќер. Зеленчукот подготвен за мариноване се дели на два дела. Еден од нив прво се става во теглата, па се додава тарагонот, кромидот и лимонот. Одозгора повторно се става сквошот и се се прелива со топла маринада. Без разлика каде се чуваат конзервираните тиквички, тие ќе бидат готови во рок од еден месец.Можете да го пробате без да чекате зима.

Сквошот е индициран за луѓе со хипертензија, анемија, бубрежни заболувања и е корисен за дебелина. Благодарение на протеините во својот состав, тиквата одлично делува на дигестивниот тракт, црниот дроб, видот, го подобрува имунитетот и го намалува холестеролот. Семките од сквош не дозволуваат да ја надминете количината на соли во телото, па дури и да го ублажите гихтот.

Сквошот во која било форма е контраиндициран за нарушувања на дигестивниот тракт; користете со претпазливост во случај на низок крвен притисок. Минимална потрошувачка на сквош се препорачува за луѓе со болести на бубрезите и жолчното кесе. бидејќи Некои сорти содржат оксолати, кои можат да промовираат формирање на камења. Конзервираниот зеленчук е контраиндициран за луѓе со проблеми со панкреасот, бубрезите или дијабетесот и не се препорачува за мали деца.

Љубителите на овој зеленчук купуваат семиња за претстојната сезона на крајот на зимата за да имаат време да изберат соодветни сорти со различни форми, бои и периоди на зреење.

Забелешка: раните сорти ќе дадат жетва во рок од 40-50 дена од моментот на 'ртење, а подоцнежните сорти ќе почнат да даваат плод само по 60-70 дена.

За да научите како да го зачувате сквошот, погледнете го следното видео.