Денес ќе ви кажеме што е вклучено во бел слез. Ќе дознаеме и како да го подготвиме овој вкусен деликатес дома.

Генерални информации

Пред да го разгледаме, би сакал да зборувам за тоа што всушност е овој производ.

Пастила е името на слатките.Инаку, во 19 век овој збор бил напишан со буквата „о“. Во тие денови, како и сега, се сфаќаше како нешто распространето и поврзано со технологијата на производство.

Од што се направени?

Составот на бел слез може да варира. Постои посебна разлика помеѓу домашните и слатки купени во продавница. На крајот на краиштата, првиот производ содржи само природни состојки. Што се однесува до второто, често му се додаваат разни вкусови и бои. Токму затоа се препорачува бел слез да се прави дома и да не се купува во супермаркет.

Денес, овој производ може да се направи од сосема различни компоненти. На пример, многу често бел слез се прави од биено овошје (подобро е да се земаат кисело овошје). Покрај тоа, споменатата сладост обично се подготвува од пулпата на следните бобинки: бобинки од роуан, бобинки, малини и рибизли.

Исто така, бел слез мора да содржи гранулиран шеќер. На крајот на краиштата, без оваа состојка ќе биде кисело и без вкус. Инаку, до 19 век, наместо шеќер, во бел слез се додава обичен мед.

Кои други компоненти вклучува домашниот бел слез? Кога го прават овој деликатес дома, некои домаќинки му додаваат белка од јајце. Оваа компонента е опционална. Сепак, токму поради тоа бел слез станува многу полесен.

Каде се суши?

Порано во оваа термичка обработка се правеа исклучиво бобинки или јаболко, кои ќе ги разгледаме понатаму. На крајот на краиштата, рерната дава ефект на постепено исчезнување на топлина, што обезбедува униформно сушење на пирето, медот или шеќерот, како и белките од јајца.

Денес, таков производ се суши на сонце, во специјална машина за сушење или во рерна. Ако одлучите да ја користите последната опција, тогаш треба да знаете дека бел слез треба да го готвите на овој начин долго време на минимална топлина.

Слез од продавница: состав на производот

Кога правите слатки дома, секогаш знаете каков состав има. Сепак, истото не може да се каже за задоволствата што се купуваат во продавница.

Значи, кои состојки ги вклучува бел слез купен во продавница? секогаш мора да биде наведено на пакувањето. Како по правило, бел слез купен во продавница ги вклучува следните компоненти:

• овошно пире (на пример, сос од јаболка);
• гранулиран шеќер;
• пченично брашно или скроб (за држење на производот заедно);
• производи од животинско потекло, имено пилешки јајца.

Меѓу другото, некои производители додаваат бои и ароми (природни или синтетички), засилувачи на вкус, конзерванси, емулгатори и полнила на овој производ.

Како да направите бел слез дома?

Правењето домашни бел слез одзема доста време. Сепак, резултатот дефинитивно ќе ве задоволи.

Значи, ни треба:

• Антоновка - околу 2 кг;
• гранулиран шеќер - 200 гр.

Процес на готвење

За да направите домашен бел слез, треба добро да ги измиете сите плодови, потоа да ги излупите, да ги ставите во сад за печење и да додадете ½ чаша вода. Во оваа форма, состојките треба да се стават во рерна 40 минути. Пожелно е да се варат јаболка на температура од 170 степени.

Откако плодовите ќе станат меки, треба да се извадат од рерната и да се протриат низ сито. Откако доби густо пире, мора да се вари за една третина, ставајќи го на тивок оган. Овој процес може да ви потрае околу 30 минути. Во овој случај, сите состојки треба периодично да се мешаат. Како резултат на тоа, треба да добиете многу густа и малку златна маса.

За да го направите домашниот бел слез воздушен и лесен, треба да додадете гранулиран шеќер во пирето, а потоа да го победите со миксер.

По опишаните чекори, јаболковата маса мора да се стави на лист за печење, кој треба однапред да биде покриен со пергамент. Пожелно е пирето да се размачка со дебелина од 2-3 сантиметри. Ако во иднина ќе го превртите сувиот бел слез во цевка, тогаш слојот од масата на јаболката не треба да биде повеќе од 5 милиметри.

Можете да го исушите готовиот полупроизвод на сонце. Но, во овој случај, бел слез ќе биде подготвен само по неколку дена. Доколку денес треба да ја добиете сладоста, ви предлагаме наполнетиот плех да го ставите во рерната. Препорачливо е да се готви такви бел слез на минимална моќност околу 11 часа. Во овој случај, препорачливо е да ја држите вратата на рерната малку отворена.

Откако ќе се исуши бел слез, мора да се отстрани од листот за печење заедно со пергаментот. Откако ќе го ставите производот на таблата со хартијата нагоре, треба да се покрие со влажна крпа. По неколку минути, пергаментот сам ќе се откине. Подоцна, бел слез може да се попрска со шеќер во прав, да се исече и да се витка во кифлички. Пожелно е да ги чувате во фрижидер во кеса.

Ако сакате да подготвите здраво задоволство, тогаш можете да обрнете внимание на бел слез. Слезовите купени во продавница немаат природен состав, но овој уникатен десерт може лесно и брзо да се подготви дома. Ќе има желба!

Пастилата е прекрасен деликатес кој го сакаат речиси сите без исклучок. Има прекрасен вкус, долг рок на траење и голема залиха на витамини. Постојат многу опции за подготовка на бел слез, нивниот број зависи од изборот на овошје и бобинки.

Можете исто така да направите бел слез дома. Значи, бел слез дома: рецепт со фотографии, опции за готвење и некои трикови - понатаму во статијата.

Навистина е можно да се подготви пастила дома, но овој процес е прилично долг и макотрпен. Но, резултатот вреди. Рецептот за готвење не е особено комплициран, а состојките се земаат во минимални количини. Обично, темелно измиените бобинки или овошја се дробат до униформа маса, потоа се варат речиси на половина и се поставуваат на пергамент на сонце. На директна сончева светлина, масата треба да се згусне и да се исуши.

Кога подготвувате бел слез дома (рецептот со фотографија е понуден подолу), можете да додадете шеќер или друг засладувач, како мед, само ако производот има висока содржина на киселина (рибизли, некои сорти на сливи или јаболка). Во други случаи, доволно е готовиот бел слез лесно да го посипете со шеќер во прав.

Тоа е важно! И, исто така, треба да знаете една мала тајна: за подобар квалитет на производот и зачувување на повеќе витамини во него, треба да ја исушите масата на сонце, а не во рерна. Но, дури и ако деликатесот се подготвува во рерна, малкумина ќе можат да одолеат на искушението да уживаат во овој прекрасен ароматичен производ, особено во зима, кога на телото му се потребни витамини. Различни од нив може да се најдат во посебен материјал.

Рецепт 1. Лекување со малини

За да подготвите овошни бел слез дома од малини, треба да земете:

• килограм бобинки;
• литар природен сок од малина;
• малку сончогледово масло;
• шеќер во прав.

Производство:

1. Темелно измиените малини ставете ги во цедалка да се исцеди водата, префрлете ги во тенџере и динстајте ги во загреана рерна половина час;
2. По ова, тријте низ цедалка, отстранувајќи ги семките;
3. Се меша во подготвениот сад со сокот и се динста на тивок оган додека волуменот не се намали за половина;
4. Потоа подмачкајте лист пергамент со масло и истурете ја смесата од малини врз неа;
5. Ставете го на директна сончева светлина или во рерна загреана на 80 степени и исушете;
6. Готовиот производ мора лесно да се тркала со дрвен валјак за да се направи слојот со униформа дебелина. Останува само да се посипете со шеќер во прав - и деликатесот е подготвен!

Рецепт 2. Лекување со слива

За подготовка на деликатесот ќе ви треба:

• 1 килограм овошје;
• малку масло за да се подмачка пергаментот.

Производство:

1. Подгответе ги плодовите така што ќе ги измиете под млаз вода и ќе ги извадите семките. Потоа мелете во мелница за месо или мелете во блендер;
2. Варете го пирето од сливи на тивок оган со редовно мешање додека волуменот не се намали неколку пати;
3. Топлата смеса истурете ја на плех зачинет со сончогледово масло и ставете ја во рерна 4 часа на 50 степени додека целосно не се исуши.
4. Вкусната домашна пастила од слива е подготвена за јадење!

Рецепт 3. бел слез од јаболка

Во принцип, за подготовка на ваков бел слез ви се потребни само јаболка. Како и секое овошје, пред да подготвите десерт, измијте ја јаболката, отстранете ги семките, јадрата и кората. Ако јаболката се слатки сорти, тогаш нема потреба да додавате шеќер.

Начин на готвење:

1. Ситно сечканите јаболка ставете ги во тенџере со дебели ѕидови или во котел, истурете вода на дното (нивото на водата е околу сантиметар за да не изгорат јаболката);
2. Гответе на тивок оган не повеќе од еден час;
3. Исцедете го вишокот течност низ сито и протријте ја смесата низ сито;
4. Готовото кафеаво пире ставете го на плех за печење во слој од 6 сантиметри;
5. Ставете ја во рерна загреана на 120 степени и исушете го пирето со малку отворена врата еден час;
6. Превртете ја масата и продолжете со сушење 2,5 часа, само на 90 степени;
7. Изладете го готовиот производ, исечете и уживајте!
8. Ако дома подготвувате бел слез (рецептот е предложен погоре) од кисели сорти на овошје, тогаш треба да додадете шеќер во масата по вкус.

Слично, можете да подготвите бел слез од круши, дуња, црвени, црни или бели рибизли, огрозд и морско грозде за зимата дома! Вие само треба да бидете креативни со процесот користејќи различни варијации на состојки. Правењето бел слез е долгорочна задача која не бара брзање или врева. Само во овој случај резултатот ќе биде одличен.

• За да спречите бел слез да апсорбира странски мириси, треба да користите или маслиново или варено сончогледово масло за импрегнирање на пергаментот;
• за подготовка на деликатеси, емајлирани јадења и дрвена лажица се подобро прилагодени;
• За време на сушењето, слоевите мора периодично да се превртуваат за да се варат рамномерно;
• ако домашниот бел слез (ќе најдете рецепт со фотографија во статијата) се суши на сонце, тогаш подобро е да го истурите пирето на целофан, од кој потоа лесно може да се отстрани;
• Пастилата која има иста дебелина и не се држи до прстите се смета за подготвена;
• ако масата се суши на сонце, треба да се покрие со газа, а во рерната вратата треба малку да се отвори;
• Можете да чувате бел слез во платнени кеси, како и во стаклени или пластични садови. Изгледајте вкусно.

Значи, подготовката на вкусен деликатес навистина трае малку време. Но, резултатот и вкусот вредат. Ви кажавме како да направите бел слез дома, понудивме опции за различни рецепти - изборот е ваш!

Не е познато со сигурност кој го измислил бел слез. Овој руски деликатес се подготвува во Коломна уште од 14 век. Почетните материјали беа јаболка, бобинки, малини, рибизли, рован и мед. Подоцна, рускиот трговец Прохоров го оптимизирал производот. Помислил да додаде бел слез, поради што десертот добил убава боја, мат бела, како порцеланска. Во 19 век, десертот Коломна бил толку популарен што дури се извезувал во индустриски количини во Европа. Но, едноставните руски домаќинки, исто така, знаеле да направат бел слез од јаболка и друго овошје. Рецептите се пренесувале од мајка на ќерка.

За жал, сега во продавниците во кутии со ознака „Пастила“ често продаваат синтетички мармалад со кремаст згуснувач, кој нема ништо заедничко со традиционалниот деликатес. Ако не сакате да ги расипувате забите и да внесувате дополнителни калории, да се потсетиме на стариот рецепт за правење бел слез од јаболка. Ова ексклузивно слатко бара многу време, но не и труд. Бидејќи сушењето го зема лавовскиот дел од неговата подготовка. Претходно, шеќерот се носеше „од странство“, а беше скап, над можностите на обичните луѓе. Стариот метод користи само јаболка.

Како да се направи без шеќер

Измијте ги плодовите, извадете ги јадрото и семките. Ако има оштетени области, тие исто така мора да се исечат. Истурете еден сантиметар вода во тава (не емајл!). Истурете јаболка одозгора - онолку колку што ќе се вклопат во садот. Оставете да зоврие и варете на тивок оган, покриено, додека јаболката не омекнат. Времето зависи од сортата, зрелоста и големината на плодот. Го изразуваме и пиеме сокот: тој е многу вкусен и здрав. Пулпата ја протриваме низ ситно сито или во блендер. Пред да подготвите бел слез, покријте го со хартија или филм. Нанесете слој од пире дебел околу 3-4 сантиметри. Ја вадиме таблата на сонце. Ако нема посебна топлина, тогаш го носиме во затворен простор ноќе за да не се навлажни бел слез. Во принцип, два до три дена се доволни. Потоа сладоста ја сечкаме на парчиња и ја ставаме во кутија.

Како да направите пастила од јаболка со шеќер

Земаме кисели сорти. Антоновка е идеална за овој начин на подготовка на десерт: содржи многу пектин. На плех ставете два килограми јаболка, додадете половина чаша вода и печете во рерна 40 минути на 170 степени. Малку изладете и испасирајте (или пире во блендер). Префрлете ја јаболковата маса во тенџере и динстајте на многу тивок оган, повремено мешајќи до 2/3 волумен. Пирето ќе стане густо и малку златно во боја. Треба да се излади. Ако се појави сок, процедете го: не ни треба вишок течност. Префрлете ги во миксер и изматете. Кога масата ќе стане светлина, додадете чаша шеќер. Продолжете со матење додека кристалите целосно не се растворат. Се суши како во претходниот рецепт.

Домашните бел слез од јаболка се прилично едноставни за подготовка. Но, прво треба да одлучите каков вид на десерт сакате и што ќе го користите за него.

Како што знаете, пастилата е слатко јадење од руската кујна, чија технологија на подготовка вклучува употреба на пире од овошје или бобинки, распоредени на рамна површина и сушени со кој било познат метод.

Лесно се подготвуваат бел слез од јаболка дома

Сигурно сите го пробале нежниот и тенок бел слез од јаболка, кој има неверојатна арома и блага киселост. Нема ништо тешко во подготовката на ваков вкусен десерт. Сепак, ќе мора да имате многу трпение. На крајот на краиштата, на бел слез направени од јаболка дома им треба доста долго време за да се исушат.

Значи, кои состојки ни се потребни за сами да го направиме овој деликатес? За да го направите ова, треба да подготвите:

• свежи слатки јаболка - 3 кг;
• вода за пиење - околу ½ чаша.

Обработка на главната состојка

Домашните бел слез од јаболка ќе испаднат особено вкусни ако купите слатко и сочно овошје за таков десерт. Тие се мијат темелно, а потоа се отстранува јадрото и се сечка на не многу големи парчиња.

Термичка обработка

Откако ќе се подготват јаболката, треба да започнете да ги готвите. За да го направите ова, плодовите се ставаат во длабока емајлирана тава.

За да не изгорат јаболката во почетната фаза, додадете им малку вода. Што се однесува до шеќерот, тој се додава само ако овошјето е кисело и не е многу вкусно.

Покривајќи ја тавата со капак, многу полека доведете ја неговата содржина до вриење. Периодично мешајќи ги јаболката, варете ги додека целосно не се сварат и не се претворат во пире. Овој процес може да ви потрае 60-90 минути.

Подготовка на пире, формирање бел слез и нивно сушење

Правењето бел слез дома е прилично долг процес. Сепак, тоа не може да се нарече трудоинтензивно. На крајот на краиштата, правењето таков десерт е лесно и едноставно.

Откако јаболката ќе се динста во сопствениот сок, се ставаат во ситни порции во ситно сито и интензивно се дробат со машина за пасирање. Како резултат на овие постапки, треба да добиете многу меко, хомогено пире и торта што може да се фрли.

Како се прави бел слез од јаболка дома? За да направите најтенок можен десерт, треба да користите широка шпатула или нож со тап крај.

Така, целото подготвено пире се поставува на рамна површина и се шири така што неговата дебелина не надминува 4-5 мм. Колку е потенок слојот, толку побрзо ќе се исуши производот.

Тенки бел слез од јаболка може добро да се направат дома со помош на специјален уред - дехидратор. Откако ќе го ставите овошното пире во контејнерот на овој уред, десертот мора да се исуши 60-180 минути. Ако одлучите да го готвите бел слез во рерна, тогаш ќе ви треба уште малку време.

Исто така, треба да се забележи дека некои домаќинки претпочитаат да прават десерт на отворено (на нацрт или на сонце). Во овој случај, бел слез ќе биде подготвен за употреба само по неколку дена или дури недели (во зависност од времето).

Како да се подготви десерт од свежи јаболка?

Можете да направите бел слез дома не само од термички обработени плодови, туку и од свежо пире. Како да се направи тоа? За ова ни требаат само неколку килограми сочни и слатки јаболка. Се мијат темелно, се лупат и се семе, а потоа се ренда на многу ситно ренде. Во исто време, треба да имате хомогено и нежно пире без груби грутки. Како и во претходниот рецепт, се нанесува во тенок слој на рамна површина и се суши во дехидратор или на свеж воздух.

Овој јаболков бел слез дома излегува дека е доста кисел. Ова се должи на фактот дека плодовите кои не се термички третирани доста брзо оксидираат во воздухот, значително менувајќи го не само нивниот изглед, туку и вкусот. За да добиете посладок десерт, можете да додадете мала количина шеќер во прав во готовото пире.

Правење густ бел слез со шеќер

Сега имате идеја како се подготвува домашната пастила од јаболка. Магичниот десерт според рецептот опишан погоре е доста популарен кај нас. Сепак, некои домаќинки повеќе сакаат да прават дебели бел слез наместо тенки. Неговата подготовка е комплицирана поради тоа што бара употреба на поголем асортиман на производи и време на сушење. Но, прво прво.

Значи, за да направите густ бел слез, треба да подготвите:

• јаболка - 300 g;
• бело од големо пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 100 g за сируп и 60 g за пире;
• вода за пиење - 60 ml (за сируп);
• агар-агар - 8 g (за сируп).

Начин на подготовка на овошна основа

Дебелата пастила од јаболка дома трае подолго од претходната верзија на десертот.

Прво треба да го обработите овошјето. Се мијат, се лупат и се корнат. Следно, јаболката се сечкаат на кришки и се ставаат во тава со дебело дно.

Ставете го садот на шпоретот и полека доведете ја неговата содржина до вриење. Доколку се плашите дека овошјето ќе изгори, можете да му додадете мала количина на вода за пиење.

Гответе ги јаболката на тивок оган додека не се претворат во пире. По ова, тие се вадат од шпоретот и делумно се ладат. Овошјето ставете го во мали порции во ситно сито и измелете ги со машина за пасирање. Излезот е многу нежно пире и торта, која веднаш се фрла.

За да го направите бел слез погуст и повоздушен, задолжително додајте гранулиран шеќер и белка од јајце на преработените јаболка. Добиената маса изматете ја со блендер додека не побели. По ова започнете со подготовка на сирупот.

Агар-агарот се прелива со редовна вода за пиење и се остава да отстои околу еден час. Следно, на состојките се додава гранулиран шеќер и добиената смеса се става на шпоретот. Треба да се загрее на температура од 100 степени.

По извршувањето на опишаните дејства, сирупот се отстранува од шпоретот и се лади на 70 степени на собна температура. Потоа се прелива во сосот од јаболка и се мати на мала брзина со миксер.

Процес на сушење

Откако ја подготвивте основата за бел слез, почнете да го сушите. За да го направите ова, нежното и воздушно пире е поставено во висока форма, која е однапред покриена со филм за храна. Откако ќе ја израмните површината на десертот со лажица, се остава во оваа форма 10-12 часа.

Откако ќе помине одреденото време, готовиот бел слез се поставува на рамна површина со превртување на калапот. Откако ќе го ароматизирате со поголема количина шеќер во прав, десертот се сече на ленти и се остава да се исуши 3 дена. Се смета дека бел слез е готов кога горниот дел и страните се многу тврди, а внатрешноста е нежна и се топи во устата.

Белевскаја јаболков бел слез дома

Ова е регионална сорта на руска пастила. Од крајот на 19 век, почна да се произведува во градот Белев, регионот Тула. Овој десерт се прави во форма на ролат заедно со белка од јајце и шеќер.

За да подготвиме бел слез дома, ќе ни требаат следниве состојки:

• јаболка Антоновка - 1,8 кг;
• белки од големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 200 гр.

Чекор-по-чекор процес на подготовка на основата

За да се подготви овој деликатес, јаболката добро се мијат, се лупат и потоа се сечат на мали кришки, кои се ставаат на плех обложен со хартија за печење.

Откако ќе ги подготвите плодовите, тие се испраќаат во рерната, загреана на 170 степени. Набљудувајќи го овој температурен режим, јаболката се печат околу дваесет минути.

По ова време, сите производи треба да станат што е можно помеки. Се вадат од рерна, се ставаат во ситно сито и интензивно се мелат со матење.

Додадете половина од гранулираниот шеќер во добиеното пире и матете со миксер додека не се формира мазна и лесна маса. Овој процес може да ви потрае околу 20 минути. На ист начин изматете ги белките со преостанатиот шеќер. За да формираат стабилна и бујна маса, се препорачува прво да се чуваат во фрижидер.

Откако ќе ги обработите сосот од јаболка и белките, соединете ги во еден сад и продолжете со матење додека не се изедначи.

Процес на формирање и термичка обработка

Откако добија меки и воздушна маса, тие почнуваат да ја третираат со топлина. Од него се одвојуваат околу 5-6 големи лажици, а остатокот од смесата се става во длабок и широк калап, рамномерно распореден со помош на шпатула (дебела 2-2,5 см).

Во оваа форма, производот се испраќа во загреана рерна и се суши на температура од 150 степени за 6-7 часа.

По наведеното време, бел слез треба значително да се промени во бојата, да стане кафеава и да стекне густа конзистентност. Се вади од рерна и внимателно се сече на 5-6 еднакви делови (ленти). По ова се подмачкуваат со претходно оставената овошна маса и се редат една врз друга.

Со формирањето на повеќеслоен десерт, повторно се испраќа во рерната и се пече на иста температура околу два часа.

Како да се служи?

Откако бел слез повторно ќе се термички обработи, внимателно се вади од рерната и се посипува со шеќер во прав. Во оваа форма, десертот се остава на собна температура додека целосно не се излади. Следно, се сече на мали парчиња и се служи со шолја чај.

Како правилно да го складирате?

Домашните бел слез најдобро се чуваат во фрижидер. Се завиткува во хартија за пергамент или се става во кеса. Ако одлучите да чувате таков производ на собна температура, тогаш препорачливо е да го чувате на темно место.

Многу е тешко за оние со слатко да се префрлат на правилна исхрана, и покрај прилично големиот избор на задоволства - откако ќе ги проучите состојките, можете да најдете многу штетни материи во составот. Но, домашниот бел слез направен од природни состојки ќе биде неверојатен десерт кој е погоден и за деца и за возрасни: хранлив, здрав и нискокалоричен.

Во бавен шпорет

Време за готвење: 60 минути (+5 дена).

За да подготвите бел слез во бавен шпорет, потребни ви се следниве состојки:

• 1,5 кг зелени јаболка;
• 300 гр шеќер;
• 75 гр јаткасти плодови (можете да ги отстраните ако сакате повеќе диететски производ);
• 0,5 лажици. сок од лимон.

Процесот на подготовка на десерт во бавен шпорет е како што следува:

1. Јаболката измијте ги темелно, исечете ги јадрото, излупете ги и ставете ги во блендер, испасирајте ги.
2. Префрлете ја смесата во садот за повеќе шпорет, додадете шеќер и измешајте.
3. Затворете го капакот и поставете го режимот „Готвење“.
4. По еден час додадете го сокот од лимон и ситно мелените ореви и измешајте.
5. Ако масата се испостави дека е многу течна, варете уште половина час.
6. Кога ќе испари вишокот на влага, добиеното желе намачкајте го на хартија и израмнете го.
7. Оставете го на прозорецот 4-5 дена.

Во рерната

Време за готвење: 6 часа.

Содржина на калории на 100 g: 290 kcal.

Се смета за најбрзиот начин да се добијат здрави задоволства. Потребни ви се слични состојки и во исти пропорции како рецептот погоре, но само неколку чекори во подготовката ќе се променат. Откако ќе се подготви сосот од јаболка, потребно е да се прелие во плех обложен со пергамент, дебелината на слојот е околу 0,7 см.По ова, пастилата исушете ја на температура од +50 степени шест часа.

За да ја проверите подготвеноста на лекувањето, само треба да видите дали бел слез се држи зад хартијата - ако е така, можете да го исклучите шпоретот.

Готовиот десерт исечете го на ленти, виткајте го и чувајте го.

На отворено

Време за готвење: 80 минути (+5 дена)

Содржина на калории на 100 g: 115 kcal.

Овој рецепт е погоден ако сонцето е многу активно. За да подготвите пастила, потребно е:

• 1 кг слатки јаболка;
• вода.

Како да направите здрави бел слез без шеќер

Време за готвење: 60 минути (+3 дена).

Содржина на калории на 100 g: 79 kcal.

Ако не сакате да го вклучите шеќерот во вашата исхрана, тогаш кога подготвувате бел слез можете да го замените со течен мед - леќата или цветниот мед најдобро одговара за оваа намена.

Состојките се едноставни:

• јаболка - 1 кг;
• 3-4 лажици. мед;
• мелен цимет по вкус.

Јаболката измијте ги темелно, излупете ги, исечете ги на коцки, ставете ги во тенџере и варете во нивниот сок - треба да станат меки. После тоа, мелете ги во блендер, додадете цимет, загреан мед, измешајте темелно.

Распоредете ја смесата преку садот за сушење и оставете да се исуши 12 часа. Потоа го вадиме во воздух и го оставаме во воздух уште 2-3 дена.

Рецепт за Белевскаја пастила дома

Време за готвење: 80 минути (+7 часа).

Содржина на калории на 100 g: 337 kcal.

Ова е стар рецепт за подготовка на ваков деликатес, чија подготовка е достапна за секоја домаќинка. За подготовка ви треба мала количина состојки, самиот процес во просек трае 6 часа. Главната работа е строго да ја следите технологијата кога работите со секоја состојка.

Деликатесот може да се чува доста долго доколку е затворен во стаклена тегла.

Состојките се како што следува:

• 2 кг јаболка (подобро е да се земе Антоновка);
• 250 гр шеќер;
• 3 јајца;
• шеќер во прав.

Технологијата за готвење е како што следува:

1. Јаболката ги миеме и лупиме, ги отстрануваме стеблото и семките. Ставете го во мал сад и ставете го во загреана рерна - плодовите треба да омекнат (можете да готвите и на шпорет).
2. Плодовите сомелете ги низ сито или ставете ги во блендер додека не се испасираат.
3. Скршете ги јајцата во сув сад, одвојувајќи ги белките од жолчките.
4. Белките се матат, во смесата се додава шеќер - треба да се претвори во густа пена.
5. Одделете 3-4 лажици пена, остатокот додадете го во пирето.
6. Покријте го листот за печење со хартија, истурете го пирето во слој од околу 1-2 см, израмнете го со шпатула.
7. Посипете со шеќер во прав.
8. Се суши на +70 степени во рерна 4-5 часа со отворена врата.
9. Покријте со изматена белка, ставете парчиња бел слез едно врз друго, исушете уште 2 часа во рерна.

Оставете го деликатесот да се излади, исечете на парчиња и послужете.

Како да се готви со јаболка и сливи

Време за готвење: 60 минути (+1 ден).

Содржина на калории на 100 g: 220 kcal.

За да го направите ова вкусно задоволство, ќе ви требаат следниве состојки:

• 5 големи јаболка;
• 2 лажици. исцеди

Користењето состојки во такви пропорции ќе резултира со вкусен и нежен деликатес.

Начинот на готвење е како што следува:

1. Ги подготвуваме јаболките: ги миеме, ги отстрануваме јадрото, семките и ја отсекуваме кората. Измијте ги сливите и извадете ги јамите. Јаболката се сецкаат ситно, се ставаат во блендер (мелница за месо) заедно со сливите и се мелат во пире.
2. Покријте го плехот со пергамент, намачкајте го пирето во рамномерен слој со дебелина до 1 см.Се става во рерна на минимална температура (+50-70 степени) 5 часа. Отворете ја вратата за да дозволите вишокот на влага да излезе. Можете исто така да направите пастила во машина за сушење: околу 15 часа на температура од +35 степени.
3. Пастилата ќе биде готова кога ќе почне добро да се одвојува од пергаментот. Деликатесот го сечкаме на ленти, виткаме кифлички и послужуваме.

За да го задржите бел слез подолго, подобро е да го ставите во стаклени тегли, а деликатесот мора да биде целосно сув, инаку може да се појави мувла.

Нежна комбинација со тиква

Време за готвење: 90 минути (+8 часа).

Содржина на калории на 100 g: 80 kcal.

Кога го подготвувате овој бел слез, треба да земете:

• јаболка;
• тиква во еднакви размери.

Не треба да користите шеќер - деликатесот веќе ќе биде сладок, но по желба можете да додадете малку мед.

Процесот на готвење ќе биде како што следува:

1. Јаболката измијте ги, поделете ги на четвртинки, исечете ја јадрото и исечете ги на коцки. Ако користите летни сорти на овошје, можете да ја оставите кората - ќе биде многу мека, но мора да ја отстраните од зимските јаболка.
2. Ја чистиме тиквата, ја сечкаме на коцки, ги отстрануваме семките. За готвење најдобро е да земете големо тенџере со дебело дно за да не изгори масата.
3. Истурете вода во контејнер - околу 1 см, фрлете сецкани јаболка и тиква. Ставете го садот на средна топлина и постојано мешајте ја смесата. Внимавајте на конзистентноста - парчињата треба да станат меки.
4. После ова, истурете ја содржината на тенџерето во сито. Кога течноста ќе се исцеди, пирето сомелете го во блендер или сомелете го низ сито. Додадете мед и цимет.
5. Загрејте ја рерната на +60 степени. Покријте го плехот со хартија, пирето намачкајте го во слој од околу 1 сантиметар.Тавата ставете ја во рерна 4-5 часа.
6. Превртете го слојот од суво овошје и повторно ставете го во рерна два часа. По ова го вадиме бел слез, со остар нож го сечкаме на парчиња, посипуваме со шеќер во прав и го ставаме во стаклени тегли.

Рецепт со користење на дуња

Време за готвење: 60 минути (+2 дена).

Содржина на калории на 100 g: 190 kcal.

Потребни се следните состојки:

• 1 кг дуња;
• 3 средни јаболка;
• 1,5 литри вода;
• 400 гр шеќер;
• 1 лимон (сок).

Придржувајте се до следната технологија:

1. Овошјето измијте ги, излупете ги, исечете ги на парчиња, извадете ги семките.
2. Ставете ги во тенџере, додадете малку вода и ставете ги на тивок оган 50 минути.
3. Додадете шеќер, сок од лимон и варете со постојано мешање додека смесата не стане густа.
4. Готовата смеса ставете ја на даска за сечење, малку намачкајте ја со вода и израмнете ја да добиете слој дебел до 1 сантиметар.
5. Покријте го со газа и ставете го во сува просторија два дена.
6. После ова, исечете го бел слез во дијамантски форми и посипете со шеќер во прав.