Brushwood е високо рангирана по популарност. Луѓето од различни генерации го нарекуваат деликатес од детството, а рецептите за подготовка на десертот биле внимателно зачувани во домашните готвачи. Да се ​​потсетиме на класичниот рецепт, како и на другите, највкусни и интересни.

Безвременска класика

Четкано дрво со млеко

И овој рецепт ни дојде од сончевиот Узбекистан. Како што можете да видите, кујните на народите во светот честопати се слични и имаат заеднички јадења - се разбира, највкусните! Како ова четкарче - крцкаво, слатко, розово. За да уживате, земете: половина килограм брашно, 3-4 јајца, половина чаша млеко, малку сол, шеќер по вкус, растително масло за пржење и шеќер во прав.

Соединете го брашното, млекото и јајцата, солта и шеќерот и замесете тесто. Покријте го и оставете половина час. Потоа се тркалаат во тенки слоеви, се сечат на ленти, се формираат „осмици“ и се пржат во тава од леано железо. Посипете го готовото четкарче со шеќер во прав и јадете за вашето здравје!

Brushwood на тесто

Продолжуваме да споделуваме со вас интересни начини на правење колачиња. Следниот рецепт за четкички изгледа вака. Подгответе го тестото земајќи брашно (2 чаши), шеќер (5 лажици), 3 чаши млеко и 5-6 јајца. Истурете рафинирано растително масло во тавата и добро загрејте го. Истурете го тестото во чајникот и потоа истурете го од изливот во тавата за пржење, давајќи му на четката форма спирала. Пржете ги колачињата превртувајќи ги од сите страни. Готовата смеса ставете ја во сито или на хартиена крпа. Се тркалаат во шеќер во прав и се сервира!

Рецепт за четка со кисела павлака

Како што можеби забележавте, четката се подготвува со млеко, вода, кефир, па дури и павлака. На пример, можете да го пржете на следниов начин. Замесете тесто од 2 јајца, 2 чаши брашно и 3 лажици шеќер, чаша павлака. За вкус, додадете пакет ванилин или ванилин шеќер. Тестото треба да биде ладно. Следно, сечете едно по едно парче, расукајте го тенко и исечете го на квадрати. Направете засек во секоја од центарот надолу, свртете ги краевите низ дупката и запечатете. Потопете го секое „гранче“ во врело масло и пржете додека не порумени. Извадете го со вилушка или решеткана лажица, оставете маснотијата да капе и посипете со прашок.

Патем, според овој рецепт, можете да печете колачиња во рерната. За да го направите ова, обложете го листот за печење со хартија за печење. Во отсуство на него, користете обични листови наменети за печатење на печатач. Само великодушно подмачкајте ги. Ставете ги колачињата, подмачкајте ги со растително масло. И испратете ја во загреана рерна. Печете додека не завршите, судејќи според бојата на тестото. Резултатот ќе ве задоволи: печеното дрво од четка е исто толку вкусно како и прженото!

Во денешната статија ќе ви кажеме како да направите добро познат и сакан деликатес - четкар. Постојат неколку начини за подготовка на овој деликатес, кои се прилично едноставни за домашно готвење, што резултира со многу вкусно четкано дрво.
Ајде да почнеме.

Brushwood со кисела павлака

Ќе добиете многу крцкави слатки кои можат брзо да се подготват.

Ќе ви треба

• околу 3 чаши пченично брашно
• една голема лажица шеќер
• прстофат сол
• доволно растително масло за да се пржи сè
• едно пилешко јајце
• половина мала лажица сода
• три големи лажици кисела павлака
• половина чаша шеќер во прав

Подготовка

1. Треба да го просеете брашното. Се матат брашното со јајцето, притоа додавајќи сол, шеќер, сода, павлака.
2. Замесете многу густо тесто.
3. Расукајте го тестото во три слоја (дебелина на слојот околу 3-4 мм).
4. Поделете ги слоевите тесто на квадрати или правоаголници. Направете рез во средината на секоја фигура. Завиткајте еден од аглите на фигурината во овој рез. Земете гранче.
5. Истурете растително масло во тава и загрејте на силен оган.
6. Пржете ги гранчињата додека не поруменат.
7. Готовиот „четкар“ ставете го на чинија и посипете со прашок.

Во павлаката можете да додадете и кора од лимон за да ја подобрите аромата.

Четкано дрво со вотка

Овој рецепт ни дојде од Италија, каде четката се готви со алкохол - вака слатките ги задржуваат своите својства и крцкавост подолго.

Ќе ви треба

• околу 400 гр просеано пченично брашно
• три пилешки јајца
• 50 гр вотка
• прстофат кујнска сол
• растително масло
• 50 гр шеќер
• кора од лимон
• 30 гр путер (путер)

Подготовка

1. Изматете ги јајцата во сад.
2. Додадете брашно, сол, путер, кора од лимон и шеќер.
3. Промешајте ја целата смеса, па почнете да додавате вотка во тестото.
4. Расукајте го тестото во топка и оставете го еден час.
5. Потоа развлечете го тестото во огромен тенок лист и исечете го на правоаголници. Преклопете го „гранчето“, како во претходниот рецепт, завиткувајќи го аголот во сечењето.
6. Почнуваме да ја пржиме четката во мали серии.
7. Готовите слатки ставете ги на чинија, почекајте да се исцеди маснотијата и посипете ги со прашок.

Четкано дрво со квасец

За овој рецепт најдобро е да користите сув и свеж квасец.

Ќе ви треба

• околу една чаша брашно
• сув (10 g) или свеж (60 g) квасец
• ¼ чаша вода
• растително масло
• едно пилешко јајце
• неколку мали лажици шеќер
• прстофат сол
• и шеќер во прав

Подготовка

1. Растопете го квасецот во вода и додадете брашно во смесата. Штом се формира „каша“, престанете да додавате брашно.
2. Одделно од брашното и квасецот измелете ги јајцата со шеќер и сол. Потоа додадете ја смесата од квасецот.
3. Расукајте го тестото како за кнедли. Направете мали засеци во секое парче тесто.
4. Парчињата тесто ги преплетуваме во ленти.
5. Пропржете го тестото.
6. Готовите „ленти“ ставете ги на чинија и почекајте да се исцеди маснотијата. Посипете ги третирањата со прав

Четкано дрво со млеко

За овој рецепт ќе ви треба тесто.

Ќе ви треба

• 2-3 чаши пченично брашно
• три пилешки јајца
• две мали лажици прашок за пециво
• 220 гр гранулиран шеќер
• неколку чаши млеко
• ½ мала лажица сол
• една чаша растително масло
• ½ есенција од ванила
• 80 гр шеќер во прав

Подготовка

1. Измешајте сол, шеќер, прашок за пециво и брашно.
2. Во сувата смеса изматете ги јајцата и додадете ги млекото и ванилата. Измешајте сè. Треба да добиете прилично густо тесто.
3. Почнете да ја загревате тавата со растително масло.
4. Штом тавата ќе се загрее, почнете да ја истурате четката. За да го направите ова, земете инка и, држејќи ја над тавата, истурете го тестото на ленти.
5. Откако го истуривте целото тесто на овој начин, испржете ја четката и ставете ја на чинија.
6. Посипете го лекувањето со прав

Обично, четката се посипува со шеќер во прав. Ако сакате да користите нешто различно, чоколадниот замрзнување, мед, кондензирано млеко или кајен пипер би функционирале одлично.

Крцкавите слатки четкички се десерт од детството. Излегува дека ова јадење е буџетско, но во исто време и неверојатно вкусно. Најдобрите рецепти за четка се собрани подолу.

Состојки: 760 гр брашно, 3 јајца, полна чаша филтрирана вода, прстофат кујнска сол, шеќер во прав, рафинирано масло во големи количини за пржење.

1. Во шолја се истураат јајцата, се додава кујнска сол и се матат состојките додека целосно не се растворат солените зрна.
2. Следно, се истура вода и сè се меша додека не се изедначи.
3. Брашното прво се просејува неколку пати и се истура во добиената смеса.
4. Готовото тесто се чува ладно под крпа 20-25 минути.
5. Масата се расукува тенко, се сече на правоаголници и на секоја се прави рез. Преку оваа дупка, еден раб на работното парче е свртен нанадвор.
6. Парчињата тесто се ставаат во врело масло и се варат до златно кафеава боја.
7. Добиениот третман е попрскан со прав.

Овој рецепт за крцкава четка е еден од наједноставните и најчестите.

Слатко задоволство направено со кефир

Состојки: половина килограм висококвалитетно брашно, 3 јајца, 120 мл кефир, прстофат сол, голема лажица павлака, шеќер во прав, рафинирано масло.

1. Суровите јајца со ситна сол активно се мешаат додека солените зрна целосно не се растворат.
2. Само после ова не се истура ладен кефир во масата. Производите се мешаат додека не се изедначат.
3. На останатите состојки додадете ја павлаката.
4. Следно, се истура просеано висококвалитетно брашно.
5. По следното мешање, тестото се става на ладно место 20 минути.
6. Останува само да се рассука, да се исече на правоаголници, да се истури низ дупката во средината на работното парче и да се готви во врело масло додека не порумени.

За да не испадне премногу мрсно четканото дрво на база на кефир, готовиот деликатес мора да се постави на хартиена салфетка. Додека е уште жешко, великодушно се посипува со прав.

Тесто направено од млеко

Состојки: половина килограм висококвалитетно брашно, 3 јајца, шеќер во прав, половина лажичка сол, 3 големи лажици полномасно млеко, путер.

1. Веднаш истурете сирови јајца во сад за месење тесто, додадете кујнска сол и додадете млеко. Пожелно е сите употребени компоненти да бидат на иста температура.
2. Производите се тријат со лажица додека солта целосно не се раствори. Најзгодниот начин да го проверите ова е со држење капка од масата меѓу прстите.
3. Брашното се просејува неколку пати од големо растојание. Ова максимално ќе го збогати производот со кислород.Ако немате сито при рака, можете дури и да користите обична цедалка со мали дупки за оваа намена.
4. Подготвеното брашно се истура во масата добиена во вториот чекор. Се замесува еластично и малку лепливо тесто.
5. Од основата со раце се формира топка, која се става на ладно место во филм за храна околу еден час.
6. Целосно подготвеното тесто се сече на неколку делови. Секој од нив се валани многу тенко. Искусните домаќинки забележуваат дека тестото не треба да биде подебело од хартиена хартија.
7. Слоевите од тестото се сечат во дијамантски форми. Внатре во секоја се прави рез, во кој еден раб на работното парче е вметнат и свртен нанадвор.
8. Маслото добро се загрева во длабока тава, а во него се потопува идното четкарче. Деликатесот се пржи до златно кафеава боја.

Рецепт за готвење со кисела павлака

Состојки: 3 лажици. пченично брашно, 2 големи јајца, 4 лажици. лажици гранулиран шеќер, 220 мл кисела павлака со средна маснотија, шеќер во прав, 1,5 лажички сода бикарбона, путер. Како да се подготви четката врз основа на кисела павлака е опишано подолу.

1. Суровите јајца се истураат во сад и се матат со гранулиран шеќер.
2. Во смесата веднаш додадете сода бикарбона и павлака. Овие два производа комбинирани ќе му дадат на тестото мекост.
3. Во тестото треба полека да се додава брашно во мали делови. Неопходно е да се следи конзистентноста на масата, бидејќи различните видови производи се разликуваат многу едни од други. Како прво, брашното има различна содржина на влага, што мора да се земе предвид.
4. Се замесува нелепливо, но меко тесто. Веднаш се тркала слој со дебелина од 3-4 мм.
5. Тестото се сече на правоаголници со големина во средината. Едната страна од секое работно парче е свртена внатре кон надвор низ добиениот исечок.
6. Готовите „лакови“ се пржат во добро загреано масло од двете страни.

Уште топол деликатесот се посипува со шеќер во прав.

Посна четка на вода

Состојки: 320 гр висококвалитетно брашно, 2 лажици. лажици гранулиран шеќер, полна чаша рафиниран путер, половина чаша минерална вода, прстофат кора од лимон, ¼ лажичка прашок за пециво.

1. Гранулираниот шеќер добро се трие со ладен путер.
2. Финото брашно заедно со прашокот за пециво се просејува во посебен сад. Газирана минерална вода се истура во добиената зрнеста маса веднаш по отворањето на шишето со вода.
3. Се соединуваат смесите од првите два чекори. Добро измесете го тестото.
4. Масата може веднаш да се расука на површина без премачкување со брашно. Во секој случај нема да се држи до масата.
5. Тестото се сече на правоаголници со отвори во средината, низ кои треба да испаднете по еден раб од секое парче.
6. Лекот се пржи во поголема количина масло.

Добиеното тенко четкано дрво е обилно попрскано со шеќер во прав.

Со додавање на вотка

Состојки: 2 големи пилешки јајца, прстофат кујнска сол, 40 мл вотка без адитиви, половина килограм брашно, рафинирано масло за пржење, шеќер во прав.

1. Прво, јајцата се кршат во чаша. Во нив веднаш се додава мала количина сол. Следно, состојките добро се матат додека не се претворат во пенеста маса.
2. На храната се истура вотка. Овој алкохолен пијалок го прави десертот крцкав и кревок.
3. По повторно мешање, можете да почнете постепено да додавате брашно. Нема да се искористи целата количина од овој производ наведена во рецептот. Треба да додадете онолку брашно колку што е потребно тестото. Како резултат на тоа, треба да испадне како кнедли. Остатокот од брашното ќе биде потребен за посипување.
4. Масата се чува во ладна кеса околу половина час. Следно, основата е поделена на 4 порции.
5. Секој дел се расукува многу тенко и се сече на правоаголни парчиња со дупка во средината. Излегуваат од еден или два рабови одеднаш.

Четкарот се подготвува во поголема количина масло. Уште жешко се посипува со прашок.

1. Сите суви состојки, освен шеќерот во прав, се соединуваат во длабок сад. Брашното се просејува неколку пати.
2. Во добиената смеса одеднаш се истураат и вода и алкохолен пијалок.
3. Се замесува тесно тесто. Треба да се расука во тенок слој, кој се сече на долги правоаголни ленти.
4. Секое парче тесто се витка во лабав ролат така што изгледа како роза.
5. Добиените „цвеќиња“ се готват во врело масло до златно кафеава боја.

„Розите“ се поставени на хартиена крпа за да се ослободат од вишокот маснотии. Додека е уште топол, десертот великодушно се посипува со шеќер во прав.

Како да го направите со сурутка?

Состојки: полна чаша сурутка, големо пилешко јајце, ½ лажичка сода бикарбона, 420 гр висококвалитетно брашно, масло за пржење и шеќер во прав.

1. Ладната сурутка се истура во длабок, удобен сад. Во течноста се додава сода бикарбона. Смесата се остава 3-4 минути.
2. Пилешкото јајце се крши во маса.
3. Следно, можете да почнете да додавате просеано брашно во мали делови. По секое додавање, измешајте ги состојките со широка лажица или шпатула.
4. Садот треба да содржи густо тесто кое е меко и не се лепи за прстите. Се покрива со крпа од природен материјал и се остава половина час на собна температура.
5. Тестото за четка се расукува во тенок слој на маса намачкана со брашно. Слојот се сече на правоаголници со отвори во средината. Работните парчиња се ротираат до центарот на сечењето 1-3 пати.
6. Парчињата тесто се пржат на врело масло од двете страни до златно кафеава боја.

Деликатесот е поставен на пергамент и великодушно попрскан со шеќер во прав.

Brushwood е омилен деликатес од детството, кој многумина го нарекуваа крцкави. Многу е вкусно кај баба или мама, да украдеш лента златно тесто во шеќер во прав и, откако ќе го изедеш за кратко време, да трчаш по повеќе. Сите имаат такви спомени, но многумина повеќе не се сеќаваат на рецептот за овој деликатес. Ви нудиме чекор-по-чекор рецепт за подготовка на четкар за да можете да ги задоволите вашите деца со вкусни крцкави исто како во вашето детство.

Општи принципи за подготовка на четкар

Постојат многу опции за подготовка на четкар. Се подготвува и со вода и со павлака. Секоја домаќинка направила свои измени и дополнувања, со што семејниот рецепт е совршен. Но, постојат општи, непроменливи принципи за подготовка на ова јадење. Ајде да зборуваме за главните.

1. Тестото за четкар мора да стои. Ова е клучот за пријатни меурчиња во чиниите за тесто.
2. Тестото развлечете го многу тенко, околу 1 мм.
3. За пржење се користи многу масло. Но, не се препорачува повторно да го користите.
4. Ставете ги испржените парчиња четкано дрво на хартиена салфетка за да се исцеди вишокот масло.
5. Шеќер во прав се посипува врз четката додека е уште топла.

Производи за подготовка на класично четкар

Класичниот рецепт за крцкави содржи вотка, која е многу збунувачка за многу мајки. Затоа, нудиме две опции за производи за подготовка на четкар.

Опција бр. 1: Вотка

• Три јајца.
• 3 лажици вотка.
• 1/4 лажичка сол.
• Пакет ванилин шеќер.
• 300 гр брашно.

Опција бр.2: со млеко

• Две јајца.
• 2 лажици млеко.
• 2 лажици брашно.
• 1,5 лажица сончогледово масло.
• 1/2 лажица гранулиран шеќер.
• 1/4 лажичка сол.

Без оглед на списокот на производи што ги користите, ќе ви требаат и 1 лажица растително масло за пржење четкар и 150-300 гр шеќер во прав.

Чекор-по-чекор рецепт за класично четкано дрво

Откако ги подготвивме потребните производи, се сведуваме на готвење.

• Скршете ги јајцата во сад и добро измешајте ги. Истурете вотка.

• Додадете сол и ванила (ако рецептот бара гранулиран шеќер, додадете го и тоа). Додадете брашно малку по малку.

• Измесете го тестото во цврсто тесто и оставете го да нарасне. За 25-40 минути. За да не се исуши, можете да го завиткате во кеса или да го покриете со длабок сад.

• Тестото развлечете го тенко. Треба да изгледа како тесто од тестенини. Оставете го развлечен на масата 5-8 минути.

• Се сече на парчиња гранчиња. Можете да користите декоративен крој, децата го сакаат.

• Пржете го четкарот од двете страни, отстранете го вишокот масло и посипете со шеќер во прав.

• Послужете додека е топло.

Забелешка за водителка

1. Ако го оставите валаниот лист тесто 15-25 минути, полесно ќе се исече.
2. Ако поради некоја причина е непожелно да се користи растително масло, тогаш четканото дрво може да се пржи во сало или стопен путер.
3. Не кријте го готово четкано дрво во „канти“, бидејќи многу брзо се натопува и престанува да крцка.
4. Четканото дрво може да се пржи и со тесто во специјални калапи во врело масло.
5. По пржењето на чипсот на масло, парчињата не треба да останат, бидејќи при пржење на следната серија може да и дадат горчлив вкус.
6. Четканото дрво може да биде не само слатко. Ако го посипете со црвен пипер и вашите омилени зачини, ќе добиете добра ужина за пиво.

Четканото дрво е познато во природата во вид на кршливи гранки, кои често се користат за палење пожари, шпорети, шпорети итн.

Сепак, сега ќе зборуваме за уште едно четкано дрво - ова е името на еден од видовите десерти од брашно.

Традиционален рецепт

Потребни производи

• Една и пол чаши брашно.
• Две јајца.
• Две лажици свежо млеко.
• Половина лажичка сол.
• Триста милилитри растително масло.
• Две и пол лажици шеќер во прав.

Како да се готви

1. Измешајте брашно и сол заедно во сад.
2. Во посебен сад изматете млеко и јајца.
3. Соединете ги овие две течности и замесете меко и еластично тесто.
4. Замесената смеса поделете ја на неколку приближно еднакви парчиња. Секоја од нив превртете ја во рамни палачинки, нивната дебелина не треба да надминува еден милиметар. Запомнете дека колку е потенко тестото, толку повкусно ќе биде да се направи четкано дрво дома.
5. Добиените палачинки исечете ги на квадрати со димензии пет на пет сантиметри, а потоа направете процеп во секоја од нив во центарот.
6. Навојте го еден раб во отворот што сте го направиле.
7. Истурете растително масло во тавата за да создадете слој дебел најмалку два и пол сантиметри. Загрејте го добро и испржете ги парчињата тесто од двете страни додека не добијат златна боја (околу осум минути на време).
8. Извадете го готовиот десерт со дупче лажица и оставете маслото да се исцеди темелно.
9. Ставете ја четката на плех и одозгора посипете шеќер во прав.

Рецепт на баба

Потребни производи

• Три јајца.
• Педесет грама вотка.
• Две и пол чаши брашно.
• Нотка сол.
• Триста грама растително масло.
• Шеќер во прав за бришење прашина.

Како да се направи

1. Изматете ги јајцата во сад, истурете вотка во неа и посолете.
2. Со миксер, размахване или вилушка изматете ја смесата со јајцата.
3. Две и пол чаши брашно просејте низ сито и полека истурете го во готовата маса со постојано мешање.
4. Месете го тестото додека не ја достигне истата конзистентност како кај кнедлите.
5. Поделете ја масата на четири еднакви делови, од кои секоја се тркала во тенки палачинки.
6. Расуканото тесто исечкајте го во дијамантски форми и направете низ прави дупки во должина од два сантиметри во центарот.
7. Повлечете еден од краевите на дијамантот низ исечената дупка. Повторете ја истата операција со сите дијаманти.
8. Истурете го целото подготвено растително масло во прилично длабока тава, загрејте го многу високо и пржете на средна топлина две минути од двете страни.
9. Готовите крцкави извлечете ги со решеткана лажица и ставете ги во цедалка за целосно да се исцеди маслото, а во меѓувреме додадете нова порција.
10. Готовиот сад посипете го со шеќер во прав, откако ќе го ставите на плех.
11. Четканото дрво подготвено дома излегува многу вкусно и воздушно.

Како да го направите овој десерт во бавен шпорет дома?

Што е потребно

• Две јајца.
• Една лажица млеко.
• Пет лажици шеќер.
• Една лажица вотка или коњак.
• Растително масло.
• Шеќер во прав за бришење прашина.

Како да се готви

1. Изматете ги јајцата во сад, истурете ги со млекото и сè убаво измешајте со вилушка или жица за матење.
2. Додадете коњак или вотка - ова ќе му даде на садот порозност и воздух.
3. Просејте го брашното, полека истурете го во смесата, постојано мешајќи, со што тестото доведете го во густа состојба.
4. Добиеното тесто ставете го во фрижидер да се излади два часа.
5. По ова, расукајте го колку што е можно потенко, па исечете го на какви било форми со остри агли.
6. Истурете масло во садот за повеќе шпорет, активирајте го режимот „пржење“ и подгответе парчиња тесто, пржејќи ги од двете страни.
7. Готовите пржени парчиња извадете ги од садот на уредот и ставете ги на чинија покриена со салфетки за да се отстрани вишокот маснотии.
8. Штом се впие вишокот маснотии, можете да го послужите садот, откако ќе го посипете со шеќер во прав.

Врз основа на кефир

Овој рецепт се разликува од претходните по тоа што готовите колачиња имаат мек а не крцкав вкус.

Производи што ви се потребни

• Двесте милилитри кефир.
• Едно јајце.
• Две лажици шеќер.
• Третина од лажичка сол.
• Половина лажичка сода.
• Триста и педесет грама брашно.
• Четиристотини милилитри растително масло.
• Шеќер во прав.

Како да се готви

1. Изматете јајце во сад, додајте шеќер и сол, прелијте со кефир, па сомелете ја целата смеса.
2. Истурете ја сода бикарбоната, измешајте и оставете ја смесата да отстои четири минути.
3. Откако ќе се формира пена од масата, полека додавајте го просеаното брашно со постојано мешање. Како резултат на тоа, ќе можете да направите тесто, кое ќе го покриете со која било чиста крпа и ќе оставите да кисна петнаесет минути.
4. Готовата маса поделете ја на два дела и од секој развлечете тенки палачинки, па исечете ги на фигури во облик на дијамант.
5. Направете ситни засеци во средината на секој дијамант и провијте ги краевите на дијамантите низ нив.
6. Во длабок сад загрејте го путерот многу високо и испржете ги подготвените парчиња тесто од двете страни до златно кафеава боја.
7. Извадете го садот и оставете го да се ослободи од вишокот маснотии со помош на цедалка или салфетки.
8. Посипете со шеќер во прав и послужете.

Видео лекции