Всушност, луѓето го нарекуваат татинот „наопаку пита“. Многу е вкусен, а може да се подготви или за одмор или само за чај. .

Сакаме да ви кажеме како лесно и брзо да подготвите неверојатен деликатес. Сигурни сме дека овој рецепт ќе стане најомилен во вашето семејство.

Состојки

За тестот:

Брашно - 1,5 чаши

путер - 125 грама

Ледена вода - 4 лажици

Растително масло - 2 лажици

Лимон (кора) - 1 кафена лажичка

Сол - 0,5 лажички

За полнење:

Круши - 4 парчиња

Шеќер - 1 чаша

Путер - 6 лажици

Лимон (сок) - 1 лажица/

Подготовка:

1.Путерот се сече на парчиња и се ренда кората од лимон. Излупете ги крушите и исечете ги на половини или четвртини.

2. Подгответе го тестото. Измешајте брашно со сол, додадете путер и растително масло, исечете ги на трошки. Додадете кора од лимон и ледена вода, мешајте додека не се формираат крупни трошки.

Со раце формирајте го тестото во топка, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 1 час.

3. Обложете го листот за печење со хартија за печење. Тестото развлечете го од фрижидер на набрашнета површина во кружен слој. Ставете го тестото на плех и ставете го во фрижидер 15-20 минути.

4.Подгответе го филот. Во тавче растопете ги шеќерот и путерот. Додадете сок од лимон и доведете ја смесата до вриење.

Ставете ги половините од круши во сосот, со заоблена страна надолу, 5 минути, а потоа превртете ги и варете 5 минути.

5. Покријте ги крушите со тесто, набијте ги рабовите од тестото во тавата и прободете го тестото со вилушка. Печете 25-30 минути во загреана рерна на 220 степени. Оставете да се излади во калапот.

6. Готовата пита покријте ја со голема чинија и превртете ја. Послужете топло.

Тестото за оваа пита не е тешко да се подготви, но по желба може да се замени со обично лиснато тесто купено во супермаркет.

Да потсетиме дека претходно пријавивме од.

Кон крајот на летото и почетокот на есента започнува сезоната на миризливи, сочни и слатки круши. Ова е многу здраво овошје, богато со супстанции кои го забрзуваат метаболизмот, ги штитат клетките од стареење, го зајакнуваат имунолошкиот систем, ги зајакнуваат коските, промовираат здрава кожа и многу повеќе. Прави одлично сезонско печење пита со круша. Збирката совети ве поканува да се запознаете со избраните рецепти за пити со круши.

За да направите пити, можете да користите било која разновидност на круши, и ароматични и меки, и силни и речиси без мирис. Печењето со круши се смета за традиционално, а овошјето може да се користи или исечкано на парчиња или здробено и додадено во кремот. Постојат многу варијации на пити со круши, предлагаме да пробате неколку необични рецепти со фотографии, кои не се тешки за подготовка, но неверојатно вкусни.

Магребска пита со круши и бадеми

За подготовка на питата ќе ви треба:

• 1,5 чаши брашно + 2 лажици. л. брашно за полнење;
• 150 гр путер;
• 3 пилешки јајца;
• малку сол;
• 200 гр сецкани бадеми;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 4 големи круши (на пример, конференциски сорти);
• сок од половина лимон;
• 2/3 чаша од кој било џем (може да биде јаболко или кајсија) и 2 лажици. л. ликер (коњак или рум) по желба за прелевање со готовата пита.

Подготовка

Изладениот путер исечете го на парчиња, просејте го брашното, посолете и соединете го со путерот. Со помош на вилушка или нож исецкајте ја смесата додека не се формираат трошки. Изматете го во едно јајце и измешајте додека не се изедначи. Брзо, без да го загреете тестото со раце, замесете го, виткајте го во топка, префрлете го во разладен сад и ставете го во фрижидер 30-60 минути, откако ќе го покриете садот со фолија. Кога го вадите тестото за кратко тесто, исто така треба брзо да дејствувате за да не се загрее.

Додека тестото се лади, излупете ги крушите, исечете ги по должина на тенки парчиња и посипете ги со сок од лимон. Останатите 2 јајца изматете ги со шеќер и 2 лажици. л. брашно, смесата измешајте ја со сечканите бадеми.

Извадете го тестото од фрижидер, подгответе го калапот, измесете го тестото во форма и формирајте мали страни. Врз тестото ставете ја смесата од бадеми и одозгора убаво наредете ги кришките круши, лесно притискајќи ги во филот.

Печете ја питата на 190°C околу 35 минути. Готовата пита по желба може да се прелие со топол сируп. За да го подготвите, загрејте го џемот со ликер и додадете неколку лажици вода.

Пита со круши и крем од лимон

За подготовка на питата ќе ви треба:

• 200 гр брашно;
• 70 гр шеќер;
• 50 гр путер;
• 1 пилешко јајце;
• 1 лажиче. прашок за пециво;
• кора од половина лимон;
• 500 гр круши.

За кремподготви:

• 300 ml млеко;
• 100 гр шеќер;
• 25 g брашно;
• 2 жолчки;
• 1 лажиче. ванилин шеќер;
• кора од половина лимон.

Подготовка

Излупете ја кората од лимон и поделете ја на два еднакви дела. Измешајте го омекнатиот путер со една половина од кората и шеќерот, додадете јајце, брашно, прашок за пециво. Месете го тестото, префрлете го во подготвената тава, формирајќи страни. Тавата со тестото ставете ја во фрижидер 30 минути.

Во тоа време, излупете ги крушите и исечете ги на коцки. Загрејте ја рерната. На тестото ставете парчиња круши и печете 15 минути на 180°C.

Во тоа време, подгответе го кремот. Во тенџере со дебело дно измешајте две жолчки, преостанатата кора, ванилата, брашното и шеќерот. Темелно измешајте, додавајќи неколку лажици разладено млеко и истријте ги сите грутки. Истурете го преостанатото млеко и ставете го на средна топлина. Оставете го кремот да зоврие со непрекинато мешање, вријте не повеќе од една минута.

Извадете ја тавата од рерна, рамномерно намачкајте го кремот врз крушите и печете го колачот уште 30 минути. Најдобро е питата да се сервира разладена.

Пита со ѓумбир со круши од Јулија Висоцкаја

За подготовка на питата ќе ви треба:

• 3 големи круши;
• 200 гр овесна каша;
• 180 гр брашно;
• 150 гр путер;
• 140 гр кафеав шеќер;
• 1 пилешко јајце;
• грст захаросан ѓумбир (или кое било суво овошје);
• 150 ml млеко;
• 130 ml течен мед или јаворов сируп;
• 10 g прашок за пециво;
• 1/2 лажиче. мелен ѓумбир;
• нотка морско оревче;
• 1/4 лажиче. морска сол.

Подготовка

Захаросаното овошје ситно исечкајте го. Во помал сад растопете 140 гр путер, јаворов сируп/мед и шеќер. Во посебен сад изматете го јајцето со млекото.

Измешајте го просеаното брашно со прашок за пециво, сол, морско оревче, мелен ѓумбир и овесна каша. Додадете захаросани плодови, истурете ја смесата млеко-јајца и сирупот крем-шеќер. Замесете тесто.

Исечете ги крушите на половина и извадете ја јадрото. Исечете ја тркалезната страна од крушите за да создадете густо парче. Таквите пити се многу вкусни, како и колачите - http://culina.net.ua/desert/tort/. Крушите генерално се сметаат за многу здрави и погодни во сите погледи за пити.

Загрејте ја рерната на 190°C, истурете го тестото во подготвената тава, ставете ги крушите така да се изедначат со тестото. Печете ја питата околу 45-50 минути.

Добар апетит!

За десерт ќе испечеме пита со круши. Присуството на пченкарно брашно во тестото не е случајно. Дава голема лабавост, па дури и воздух, а кога се пече добива прекрасна крцкава кора.

Пита со круши

Број на порции: 5-6

Состојки:

Подготовка:

Чекор 1

Загрејте ја рерната на 180°C.

Чекор 2

Изрендајте ја кората од лимон на ситно ренде и исцедете го сокот од половина лимон.

Чекор 3

Измијте ги крушите, извадете ја јадрото и исечете ги на големи коцки.

Чекор 4

Исечените круши посипете ги со сок од лимон за да не поруменат.

Чекор 5

Во голема тава растопете 80 гр путер, додадете мед и со мешање сварете ја карамелата.

Чекор 6

Ставете ги крушите во неа, измешајте и динстајте неколку минути на тивок оган. Преостанатиот путер изматете го со шеќерот. Без да престанете да матете, додадете ги јајцата едно по едно.

Чекор 7

Продолжувајќи со матење, додадете палента, брашно и прашок за пециво.

Чекор 8

Кога тестото ќе стане хомогено, додадете ги крушите, кората и измешајте.

Чекор 9

Тешка калап обложете ја со хартија за печење и намачкајте ја со путер. Ставете го тестото во тавата и печете во загреана рерна малку повеќе од еден час.

Чекор 10

Проверете дали колачот е готов така што ќе го пробиете со дрвен стап или кибрит, треба да остане сув.

Добар апетит!

Состојки

• 320 гр просеано брашно;
• 200 гр шеќер;
• ½ лажичка сода;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 1 лажичка ванилин шеќер;
• 250 ml кефир;
• 120 ml растително масло + малку за подмачкување;
• 2 круши.

Подготовка

Измешајте брашно, шеќер, сода, прашок за пециво и ванилин шеќер. Истурете кефир и масло и добро измешајте.

Излупете една круша и исечкајте ја на мали коцки. Додадете ги во тестото и измешајте. Исечете ја втората круша на половина, извадете ја јадрото и исечете ги половините по должина на тенки парчиња.

Покријте го отстранливото дно на калап со дијаметар од 27 см со пергамент, подмачкајте го дното и страните со растително масло. Ставете ги кришките круши во круг и внимателно распоредете го тестото врз нив.

Печете ја питата околу 40 минути на 180°C додека не порумени. Превртете ја и изладете ја питата. Ќе има многу подобар вкус на ладно.

Состојки

• 180 гр просеано брашно;
• 130 гр путер;
• 1 лажица шеќер;
• 2 јајца;
• 3-4 круши;
• 3 лажици мед;
• 1 лажичка цимет;
• 250 гр рикота;
• 4 супени лажици;
• грст ореви.

Подготовка

Брашното и 80 г путер од мраз, исечкани на коцки, сомелете ги на трошки. Додадете шеќер и 1 јајце и замесете тесто. Завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 30-40 минути.

Излупете ги крушите и исечете ги на тенки долги ленти. Ставете ги во тенџере, додадете мед, цимет и 50 гр путер. Гответе на тивок оган, повремено мешајќи, 10-15 минути. Крушите треба да станат меки, а не крцкави.

Рикота изгмечете ја со вилушка. Додадете 1 јајце и кондензирано млеко и добро измешајте додека не се изедначи и кремаста.

Намачкајте го изладеното тесто преку дното и страните на тавата за печење. Најдобро одговара калап со дијаметар од 24 см.

Намачкајте го тестото со кремот од рикота и врз него ставете ги крушите. Посипете ја питата со сецкани ореви и ставете ја во рерна загреана на 180°C 40-45 минути.

Состојки

• 100 гр путер;
• 4 лажици шеќер;
• 240 гр просеано брашно;
• малку сол;
• 1 јајце;
• 400 ml + 1 лажица;
• 3 круши;
• 3 лажици кафеав шеќер;
• 3 лажици вода;
• 2 лажици рум;
• 4 жолчки;
• 2 лажици шеќер во прав;
• прстофат ванилин.

Подготовка

Сомелете го путерот и 2 лажици шеќер. Додадете 200 гр брашно и сол и измешајте да се формираат трошки. Додадете јајце и лажица млеко и замесете тесто.

Распоредете го преку дното и страните на садот за печење. Најдобро е плех со дијаметар од 24 цм.

За тоа време подгответе го филот. Излупете ги крушите, исечете ги на половина и извадете ги јадрата. Ставете ја тавата за пржење на умерен оган. Истурете вода во неа, додадете кафеав шеќер и почекајте додека не се раствори. Додадете рум и промешајте. Во смесата додадете ги крушите и пржете од двете страни по 2-3 минути.

За кремот, темелно соединете ги жолчките, шеќерот во прав, ванилинот и 40 гр брашно. Во тенџере истурете 400 мл млеко, додадете 2 лажици шеќер и оставете да зоврие. Додадете ја смесата со јајца и варете со постојано мешање додека не се згусне.

На изладеното тесто ставете го изладениот крем и измазнете го. На изладените круши направете надолжни засеци. Така овошјето подобро ќе се испече, а питата ќе изгледа пооригинално.

Ставете ги крушите со рамна страна надолу врз кремот и лесно притиснете ги. Печете ја питата околу 40 минути во загреана рерна на 180°C. Целосно се лади пред сервирање.

Состојки

• 130 гр просеано брашно;
• 160 гр гриз + малку за посипување;
• 150 гр шеќер;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• нотка ванилин;
• малку сол;
• 130 гр путер;
• 3-4 круши;
• 3-4 јаболка;

Подготовка

Измешајте брашно, гриз, шеќер, ванилин и сол. Намачкајте го дното и страните на садот за печење со 30 гр путер и посипете со гриз. Секоја форма ќе ви помогне: колку е помала, толку повеќе слоеви ќе има колачот.

Излупете го овошјето и изрендајте го на крупно ренде. На дното на тавата намачкајте малку од смесата со брашно, одозгора ставете дел од изренданите круши, друг дел од смесата со брашно и дел од ренданите јаболка. Повторете ги слоевите. Последниот слој треба да биде брашно.

Покријте ја питата со слој изрендан ладен путер. Се пече на 200°C околу 25 минути. Пред сервирање, посипете ја питата со шеќер во прав.

За време на готвењето, смесата од брашно ќе биде заситена со овошен сок, а самата пита ќе има вкус на штрудла.

Состојки

• 2 јајца;
• 80 гр путер + малку за подмачкување;
• 150 гр шеќер;
• 200 гр просеано брашно;
• 1 ½ лажичка прашок за пециво;
• 150 ml млеко;
• 100-150 g темно чоколадо;
• 3 круши;
• 1-2 лажици шеќер во прав.

Подготовка

Состојки

• 160 g + 2 лажици просеано брашно;
• 1 лажичка сол;
• ½ лажичка шеќер;
• 230 гр путер;
• 2-4 лажици вода;
• 140 гр излупени бадеми;
• 100 гр шеќер во прав;
• 1 јајце;
• ½ лажичка екстракт од бадем - по избор;
• 160 гр џем од кајсии;
• 3-4 круши.

Подготовка

Измешајте 160 гр брашно, ½ лажичка сол и шеќер. Додадете половина (115 g) од исечканиот ладен путер и изматете ги состојките во трошки. Истурете во вода и замесете тесто. Расукајте го тестото во топка и формирајте диск. Завиткајте во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер еден час.

Изладеното тесто развлечете го во тркалезен лист. Ставете го во плех од 22 сантиметри и притиснете го на дното и страните на плехот. Ставете го во фрижидер додека го подготвувате филот.

Со блендер сомелете ги бадемите и соединете ги со шеќер во прав. Префрлете ја смесата во сад, додадете го преостанатиот путер, јајцето, 2 лажици брашно, ½ лажичка сол и екстрактот од бадем. Мешајте со миксер додека да стане кремаста.

Врз основата за пита намачкајте половина џем од кајсии. Одозгора намачкајте го кремот од бадеми и ставете го во фрижидер 15 минути.

Исечете ги крушите по должина на тенки парчиња. Распоредете ги парчињата преку кремот, ставајќи ги едно врз друго. Печете ја питата 40–45 минути на 190°C. Растопете го џемот со малку вода и со четка премачкајте ја изладената пита.

Состојки

• 2 круши;
• 200 g;
• 1 лажица кафеав шеќер;
• 150 гр сино сирење.

Подготовка

Исечете ги крушите на половина, извадете ја јадрото и исечете ги по должина на тенки ленти. На лист пергамент развлечете го тестото во правоаголен слој. Со нож направете засеци по рабовите, малку повлекувајќи се од нив.

Ставете ги крушите во средината на слојот така што секоја следна чинија малку се преклопува со претходната. Посипете со шеќер и ставете сирење исечкано на коцки одозгора.

Печете ја питата во загреана рерна на 200°C 15-20 минути додека не порумени. И ќе имате одлично предјадење со вино.

Состојки

• 180 гр путер;
• 100 гр кафеав шеќер;
• 3 круши;
• 190 гр просеано брашно;
• 2 лажички прашок за пециво;
• ¼ лажичка сол;
• 200 гр бел шеќер;
• нотка ванилин;
• 2 јајца;
• 120 ml млеко;
• ½ лажичка сок од лимон.

Подготовка

Во тенџере на тивок оган растопете 65 грама путер. Додадете кафеав шеќер и мешајте додека не се раствори. Намачкајте ја карамелот преку дното на плех од 26 см.

Ако имате тава со соодветен дијаметар, можете да го стопите шеќерот во неа. Тогаш нема да мора да ја префрлате карамелата во друга форма.

Крушите исечкајте ги по должина на тенки кришки и ставете ги во круг врз карамелата, наредувајќи ги кришките една врз друга.

Измешајте брашно, прашок за пециво и сол. Во посебен сад измешајте ги со миксер преостанатиот путер, шеќерот и ванилинот. Додадете ги жолчките, матејќи темелно по секое додавање.

Додадете ја смесата со млеко и брашно во смесата со путер и добро измешајте. Изматете ги белките со лимоновиот сок во мазна пена, додајте ги во тестото и повторно измешајте.
Нежно размачкајте го тестото меѓу крушите. Печете ја питата на 180°C околу 45 минути. Веднаш по готвењето, превртете ја питата во чинија за сервирање.

9. Пита со круши, сливи и меренге

Состојки

• 200 гр брашно;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 1 јајце;
• 100 гр маргарин;
• 100 гр шеќер;
• 4-5 круши;
• 300-400 g сливи;
• 1 ½ лажица пченкарен скроб;
• 2 белки;
• 100 гр шеќер во прав.

Подготовка

Измешајте брашно и прашок за пециво. Со миксер изматете ги јајцето, маргаринот и 75 гр шеќер. Додадете ја смесата со брашно и замесете тесто.

Тестото без ролање распоредете го преку дното и страните на тава за печење со дијаметар од 26 см.Најдобро е да користите тава со отстранливо дно, обложена со пергамент. Така полесно ќе ја извадите питата.

Излупете ги крушите, исечете ги на мали парчиња и ставете ги на тестото. Сливите исечете ги на половина, извадете ги јамките и ставете ги со исечената страна нагоре на крушите. Посипете со скроб и преостанатиот шеќер. Печете 50 минути на 160°C.

Во меѓувреме со миксер се матат белките и шеќерот во прав додека не станат густи и кремасти. Намачкајте ја протеинската смеса врз питата и варете уште 15 минути на 180°C додека не се свари. Оладете ја питата пред да ја исечете.

Состојки

• 230 гр путер;
• 280 гр просеано брашно;
• 150 g + 2 лажици шеќер;
• 130 гр ливчиња од бадем;
• ½ лажичка сол;
• 3-4 круши;
• 1¼ лажичка цимет.

Подготовка

Со миксер измешајте половина путер, 160 гр брашно, 50 гр шеќер, 50 гр бадеми и ¹⁄4 лажичка сол. Распоредете го тестото преку дното на тавата за печење. Најдобро е тавче со димензии 22 x 22 cm Кората за пита се пече 15 минути на 180°C.

Исечете ги крушите на мали коцки и ставете ги во тенџере. Истурете вода колку да покрие половина од овошјето. Оставете да зоврие на средна топлина, намалете го и варете уште 5 минути. Исцедете ги крушите во цедалка.

Изматете 115 гр путер и 100 гр шеќер. Додадете 120 гр брашно, 80 гр излупени бадеми, ¹⁄4 лажичка сол и 1 лажичка цимет и мешајте додека не се трошат. Ставете ги крушите во сад и прелијте ги со 2 лажици шеќер и ¼ лажичка цимет.

Распоредете ги крушите преку печената основа и покријте ги со трошки од бадем. Печете на 180°C околу 25 минути додека горниот дел не порумени.

Подготовка:
30 минути

Време за готвење:
1 час 20 минути

Број на порции:
8 порции

Класичен француски рецепт за рустикална карамелизирана пита со круши, традиционално зготвена во тава од леано железо и потоа превртена за да се сервира. Карактеристична карактеристика на наопачените пити е основата на самата пита, која е овошје во карамела глазура (јаболка, круши, дуња и сл.), а не тестото. Мирисна пита со крцкава кора и сочен фил од карамела круша ќе биде одлична причина за пиење чај.

Состојки

Превртена торта со карамелаИнструкции кликнете на фотографијата,
да зголеми

1 За да го направите тестото, просејте го брашното во голем сад и измешајте го со шеќерот и солта. Исечете го путерот на мали коцки и додадете го во брашното. Со рака, темелно втријте го путерот во брашното додека не добиете мал грашок путер. Додадете павлака и измешајте во смесата со брашно додека не се изедначи. Од добиената маса формирајте мало топче, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер еден час. Почнете да ги подготвувате крушите застаклени со карамела.

2 Излупете ги крушите. Секоја круша пресечете ја по должина на две половини, извадете ги семките и одвојте една половина круша за центарот на питата. Исечете ги преостанатите половини на надолжни парчиња со дебелина од 1,5 см.

3 Растопете го путерот во тава со леано железо на средна топлина додека путерот рамномерно не го премачка дното на тавата. Додадете шеќер и тргнете ја тавата од оган. Ставете ја резервираната половина од круша, исечената страна нагоре, во центарот на тавата. Останатите парчиња круша ставете ги цврсто од центарот до рабовите на тавата во форма на цветни ливчиња така што јадрото на цветот да стане половина од крушата (поставете ги парчињата круша со тесната страна кон центарот на тавата во круг).

4 Вратете ја тавата на умерен оган и варете ги крушите, без да ги мешате или вознемирувате, додека смесата со путер и шеќер не потемни до карамела боја, 20 до 30 минути. Тргнете ја тавата од оган и посипете ги крушите со морско оревче и рендан захаросан ѓумбир.

5 Загрејте ја рерната на 190 C. Расукајте го тестото во круг малку поголем од дијаметарот на тавата. Расуканото тесто ставете го над крушите и внимателно спуштете ги рабовите од тестото под крушите по целиот периметар на тавата. Можете да го направите ова со вилушка ако тавата сè уште не е изладена. Ставете ја тавата во рерна, намалете ја температурата на печење на 180 C и печете ја питата до златно кафеава боја 30-40 минути. Извадете ја тавата од рерната.

6 Ставете ја чинијата за пита на тавата како капак. Користете белезници за рерна или белезници за рерна и престилка за да не изгорите од врелиот карамел слој. Цврсто притиснете ги рабовите на чинијата за пита во тавата и превртете ја питата што е можно побрзо. Може да се истури дел од глазурата од карамела, не грижете се. Со помош на вилушка притиснете ги парчињата круши околу филот за пита за да создадете убав дизајн. Оладете ја питата на собна температура и послужете ја со топка сладолед или шлаг. Добар апетит!

Рецептот е наменет за тава со дијаметар од 22 см.