Колку често ние, кога посетуваме кафулиња и ресторани, сакаме да уживаме во странска кујна или одамна познати и домашни јадења. Главната работа е што е вкусна и сочна. Сепак, некои јадења може да се подготват дома. На овој начин не само што ќе бидете сигурни во свежината на состојките, туку и значително ќе го заштедите вашиот семеен буџет.

Значи, што е бризол? Долго познатиот термин не е специфично јадење, туку техника за негово подготвување. Односно, „бризол“ значи да се пржи во јајце. Секое парче пилешко или риба пржено во панирање со омлет може да се нарече бризол. Бризол во класична смисла на овој слој е тенко парче пилешко или месо, претходно изматено и пржено во панирање со брашно и јајца. Класичниот рецепт користи мелено месо, кое се витка многу тенко и се пржи во омлет. За да разберете што е бризол, треба да го готвите!

Класичен бризол

За да подготвиме традиционален бризол ни треба месо. Некои домаќинки користат само говедско месо, но јадењето ќе излезе многу посочно и повкусно ако говедското месо се измеша до половина со свинско месо. Покрај тоа, ќе ни треба малку млеко, јајца, растително масло и зачини. Бризолот можете да го започнете со било што, но ние претпочитаме да подготвуваме бризол со сирење, мајонез, билки, кисели краставици и лук.

1. Значи, прво се занимаваме со меленото месо. Вкупната количина на месо треба да биде според бројот на јадачи. На пример, подготвуваме три бризоли за три лица. Тогаш ќе ни требаат околу 300 грама мелено месо. Ако земеме свинско и говедско месо, тогаш 150 грама од секое месо, соодветно.
2. Додадете зачини на месото - сол, бибер или вашите омилени зачини. После ова, меленото месо треба да се измати темелно за да стане лепливо и вискозно.
3. После ова изматете три јајца (според бројот на порции) со три лажици млеко. Додадете малку сол и бибер по вкус.
4. Време е да започнете со слатки со месо. Поделете го месото на три еднакви грутки и ставете една грутка пред вас на даската за сечење. По ова, треба внимателно да ја расукате тортата со месо во рамен круг, со дијаметар еднаков на вашата тава. Можете да направите малку помалку. Едно е важно - колачот бризол мора да биде многу тенок за да може лесно да се завитка. Ако месото се распадне и не се тркала во круг, направете го тоа преку проѕирна фолија. Едноставно намачкајте го месото во рамна рамнина со сукало директно под филмот.
5. Ставете тава на оган да се загрее. Истурете малку растително масло. После ова, истурете третина од омлетот - изматени јајца со млеко - во тавата за пржење. Веднаш, пред да се испече јајцето, во тавчето ставете го месото. Во омлет пропржете го меленото месо до златно кафеава боја.
6. Кога ќе бидат готови сите лебници, да почнеме да го подготвуваме филот. Измешајте пет лажици мајонез со чешне сецкан лук, зелен кромид и цилинтро. Темелно измешајте ја смесата, додадете сол и бибер. Ако не сакате мајонез, наместо тоа можете да користите кефир или јогурт. Киселите краставици треба да се исечат на ленти и рендано сирење.
7. Значи, да собереме бризол. Великодушно намачкајте го рамниот леб со подготвениот сос, додадете сечкана кисела краставица и сирење. Завиткајте го лебот во ролат. За да ја задржите ролната на место, можете да ја врзете со зелен кромид - ова е погодно и многу убаво.
8. Бризол можете да го послужите со истиот приготвен сос, украсен со гранчиња билки или решетка од кечап. За да биде вкусно и задоволувачко, ова јадење со месо обично се служи со прилог - ориз, хељда или пире од компири.

На овој начин се подготвуваат класични месни колачи за бризол. Сепак, во филот нема класика - може да биде сосема поинаку. Во бризолот додадете што сакате - чадени колбаси, парчиња свеж зеленчук, сирење или печурки. И тогаш вашето јадење ќе блесне со нови бои.

Ова е рецепт за мрзеливи бризоли за кои не е потребно многу време за подготовка. Прво започнете со филот. Пропржете ги шампињоните додека не се сварат, измешајте ги со сечканите кисели краставици и ренданото сирење. Во филот додадете малку павлака, сенф и едно чешне сечкано лукче.

Меленото месо измешајте го со зачините, додадете неколку јајца и малку млеко. Месете го меленото месо и формирајте рамни колачи. Добиените колачи со месо пропржете ги во тава од двете страни до златно кафеава боја. Не заборавајте да го покриете капакот за да се осигурате дека месото добро се готви. По ова, без да го тргнете лебот од тавата, на едната половина ставете малку мелено месо. Преклопете ја тортата на половина и оставете да се крчка на тивок оган околу една минута. Овој рецепт ќе ви помогне да подготвите вкусна и необична вечера за само половина час.

Пилешко бризол

Пилешкото бризол има посебен вкус и софистицираност. Се подготвува исто толку брзо како класичниот, но принципот на неговата подготовка е малку поинаков. Изматете пет јајца со пет лажички вода. Додадете сол и бибер по вкус. По ова, печете палачинки со јајца во тава - треба да добиете околу 5-7 парчиња.

По ова можете да го подготвите меленото месо. Пилешки гради со средна големина сомелете го преку мелница за месо и додадете сечкани моркови и кромид. Зеленчукот може да се помине и преку мелница за месо. Меленото месо посолете го и побиберете и со него наполнете ги подготвените палачинки. Ќе ги испечеме во рерна. Меѓутоа, за да спречите садот да испадне сув, треба да го подготвите сосот.

Измешајте мајонез со млеко и додадете малку оцет, лук, зачини и билки. Во густ стаклен сад со високи страни ставете бризолчики со фил од пилешко. Со подготвениот сос прелијте ги бризолите - треба да бидат до половина покриени со него. Садот се пече на 180 степени најмалку половина час. Ваквите необични пилешки бризоли сигурно ќе ги воодушеват вашите најблиски.

Риба бризол

Ова француско јадење овозможува варијабилност и користење на различни меса како основа. Во овој рецепт ќе научите како да готвите риба бризол. За да го подготвиме ова јадење ни треба филе од риба или мелена риба. Најдобро е да земете морска риба за ова - има помалку мали коски кои можат да ви го уништат расположението.

Филето од морска риба треба да се сече на тенки парчиња, сол и бибер. Подгответе омлет посебно - измешајте јајца со мала количина млеко и билки. Парчињата риба ставете ги во тавата да не бидат едно врз друго, туку да формираат тенок слој. По ова, веднаш прелијте ја рибата со омлетот. Кога омлетот ќе зарумени, превртете го и пржете од другата страна додека не се свари. За рибините бризоли најдобар фил е кефирот со билки и сок од лимон. На ист начин, наместо риба, можете да користите било која друга морска храна. Таквите бризоли не само што се многу вкусни, туку и лесно сварливи.

Бризоли е извонредно француско јадење кое ги освои нашите срца со леснотијата на подготовка и префинетиот вкус. Користејќи какви било, дури и наједноставни производи што се наоѓаат во вашиот фрижидер, можете да подготвите неверојатно задоволство за неочекуваните гости.

Видео: како да се готви бризол

Откако научија како да готват бризол дома, многумина ќе речат дека го направиле тоа повеќе од еднаш, дури и без да го знаат името на ова јадење. Ова е точно: преведено од француски, „бризол“ значи „да се пржи во омлет“. Затоа, секој производ подготвен во лезон од јајца и млеко може, со мало истегнување, да се смета за бризол.

Традиционалниот рецепт за јадење има малку комплициран начин на подготовка. Ова не е само парче риба или месо потопено во лејсон. Вистинскиот бризол треба да се подготви со фил и да се сервира во форма на ролат. За да го направите ова, треба да испечете многу тенок леб од омлет и мелено месо.

Најлесен начин за подготовка на бризол е од мелено месо. Погоден за месо, пилешко и риба. Покрај тоа, садот често се подготвува од месо. Тешкотијата за создавање бризол од овие производи ја вклучува фазата на нивно претепување во еластичен тенок слој.

Но, вкусот на јадење направено од мелено месо или сека не може да се спореди. Откако ќе се обиде, секој може да ја избере опцијата што му одговара.

Значи, ќе ви требаат следниве производи:

• мелено говедско или друго - 800 g;
• сурово пилешко јајце - 11 ЕЕЗ.;
• мајонез - 200-250 g;
• сирење - 150 g;
• лук - 3-4 чешниња;
• месести, големи домати - 2 парчиња, или околу 350 g;
• растително масло за пржење;
• сол, бибер, билки.

Во меленото месо додадете 1 јајце, сол и бибер, измешајте и поделете на 10 еднакви делови. Се тркалаат меленото месо во топчиња. Ставете топче мелено месо на парче фолија или полиетилен, покријте го со слој филм и превртете во тенка рамна торта. Загрејте тавче, намачкајте го малку со масло.

Изматете го јајцето и истурете го во рамна чинија. Отстранете го горниот слој на филмот од колачот со мелено месо, ставете го на јајцето и извадете го вториот филм. Донесете ја чинијата до работ на тавата и малку навалете ја. Меленото месо и јајцето ќе се лизгаат во тавата за печење. Ако тортата лежи нерамномерно, можете внимателно да ја исправите со шпатула.

Откако ќе го зарументе омлетот од едната страна околу 5 минути, превртете го на другата страна и повторно заруменете. Ова е погодно да се направи со широка шпатула, кревајќи го и вртејќи го целиот омлет одеднаш без тешкотии. Извадете ја готовата основа од бризол на чиста чинија и направете го следниот леб.

Кога сите 10 омлети се готови, треба да им го направите филот:

1. Сирењето изрендајте го на крупно ренде.
2. Исцедете го лукот во мајонезот преку преса. Исечете ги зелените и додајте ги во сосот.
3. Доматите исечкајте ги на коцки.

Составете ги бризолите така што секој омлет ќе го премачкате со сос од мајонез од лук и ќе го посипете со домати исечкани на коцки и рендано сирење. Омлетите виткајте ги во кифлички и послужете ги. За бризол, совршен гарнир од ориз или нежно пире од компири, салата од свеж зеленчук и зелен грашок загреан на путер и лук се совршени.

Бризол се подготвува малку поинаку од пилешки гради или друго месо:

1. Ставете го пилешкото филе на даска за сечење, со мазна страна надолу. Исечете го неговиот дебел раб речиси до крај и расклопете го во тенок слој. Месото се мати со дебелина од 0,5-0,7 см.Свинското или телешкото филе исечкајте го на тенки парчиња и изматете. Сол и црн пипер.
2. Испасирајте ги рифовите во брашно. Изматете 1 јајце, ставете го филето во него, превртете го така што месото е покриено со лејсон. Ставете го во загреана тава заедно со јајцето, како и во претходната верзија. Израмнете ја котлетата, давајќи ѝ изглед на рамна торта.
3. За секое парче месо треба да користите 1 пилешко јајце. Гответе ги сите други рифови на ист начин како и првите.

Потешко е да се витка бризоли од филе отколку колачи со тенки мелено месо. Затоа, можете да ги послужите така што на едната половина од тортилјата ќе го ставите филот и ќе го преклопите на половина.

Како лесно и брзо да направите бризоли?

Неколку рецепти за кифлички од омлет и мелено месо со различни филови ќе ви помогнат да научите како вкусно да подготвите брза и вкусна вечера за вашата сакана или неочекувани гости. Може да се послужат со гарнир од ориз или компири.

За бризоли со печурки ви требаат:

• мелено месо - 500-600 g;
• кромид - 150 g;
• Јајце - 6 ЕЕЗ.;
• млеко - 6 лажици;
• крем - 5 лажици;
• печурки (цепс, шампињони) - 0,5 кг;
• павлака - 100 g;
• сирење - 100 g;
• сол, зачини по вкус.

Пропржете ги печурките со кромид и оставете малку. Во меленото месо додадете крем, посолете и зачинете.

Направете 6 палачинки со јајца користејќи малку изматени јајца со млеко. Омлетите може да се пржат со матење по 1 јајце со 1 лажица за секое. млеко или соединување на се во еден сад. Готовите палачинки ставете ги на чинија.

На секој омлет нанесете слој сурово мелено месо, во средината ставете ролат со пржени печурки и внимателно свиткајте ги рабовите, формирајќи туба. Ставете ги кифличките во огноотпорен сад, премачкајте ги со павлака и ставете во рерна половина час. Непосредно пред да биде готов, посипете со струготини од сирење.

Рецепт за оние кои немаат време за готвење

Бризол можете да го подготвите од мелено месо на многу едноставен начин:

1. Подгответе печурки (100-200 g) за полнење, пржете ги во растително масло. Киселата краставица исечкајте ја на коцки и изрендајте 50 гр сирење. Додадете ½ лажиче. сенф, 1 чешне лук, поминато на преса и измешајте.
2. За омлет изматете 2 јајца со 3 лажици. мелено месо и 1-2 лажици. млеко, сол и сезона. Пржете во подмачкана тава неколку минути додека не порумени, превртете.
3. На половина од палачинката со јајца се става филот, се покрива со втората половина и малку се загрева. Тргнете го од оган и послужете со ориз, билки и бугарска пиперка, исечете ги на прстени.

За бризол можете да направите и фил од мелено месо. За овој метод, треба да испечете 8-10 тенки омлети од јајца (8-10 парчиња), претепани со вода (1 лажица за секое јајце). Филот може да се подготви од пилешки гради, месо или риба (околу 0,5 kg), кромид (150 g) и моркови (150 g). Месото или рибата заедно со зеленчукот поминете го низ мелница за месо, зачинете го меленото месо.

Поделете го подеднакво на омлетите и завиткајте ги во тубички. Бризоли се ставаат во калап, се подготвува фил од 1 лажица. млеко и 200 гр мајонез и со овој сос прелијте ги кифличките со мелено месо. Се пече во рерна 20 минути и се сервира попрскана со билки.

Филот можете да го подготвите и од солени печурки пржени со кромид, од свежи краставици и домати со мајонез и сирење. Основата на овие нежни кифлички е секогаш иста - омлет со месо или мелено месо. Со менување на филовите, можете да измислите нови вкусови на познатото јадење и да ги изненадувате гостите или членовите на домаќинството толку често колку што сакате, бидејќи нема ништо полесно од подготовката на бризол.

Многу луѓе ја сакаат француската кујна поради нејзината софистицираност и избалансиран вкус. Бризол е едно од уникатните јадења кои потекнуваат од Франција. Така се нарекува месото, рибата или меленото месо пржено во јајце. Често се сервираат со филот, се виткаат на половина или се виткаат во ролат. За да подготвите бризоли, ќе ви требаат основни кулинарски вештини, но дури и домаќинката-почетничка успешно ќе се справи со задачата ако е запознаена со технолошките сложености на подготовката на популарното француско јадење.

Карактеристики за готвење

За да пробате бризол, не мора да одите во скап ресторан. Французинките лесно можат да го подготват ова јадење во обична кујна. Нашите домаќинки не се инфериорни во однос на нив во кулинарски вештини и можат да го направат дома не полошо од професионалните готвачи. Познавањето на неколку работи ќе овозможи дури и неискусен готвач да се справи со подготовката на бризоли.

• Бризол може да се подготви од месо така што ќе го исечете на крупни рамни парчиња и убаво да го изматите, да го виткате во брашно и јајце и да го пржите во топла тава. Потоа ќе добиете јадење што наликува на сека во тесто. Рибата бризол се подготвува по истиот принцип. Потешко е да се пржи бризол од мелено месо. За да го направите ова, меленото месо се расукува, се става во изматено јајце, се префрла во тава и се пржи од двете страни.
• Ќе биде полесно да се расука меленото месо ако го ставите помеѓу слоевите фолија. Филмот исто така ќе помогне внимателно да се стави слој од мелено месо или риба во смесата со јајца.
• За подобро да се залепи меленото месо, при варењето му се додаваат и јајца.
• Бризолот ќе биде лесно да се преврти кога се пржи ако го готвите во тава со мал дијаметар. Доколку ја пржите во голема тава и немате доволно вештини вешто да ја превртите, префрлете ја палачинката со јајце месо во чинија, превртете ја на друго јадење и оттаму оставете го бризолот да се лизне назад во тавата. .
• За да спречите одмотување на ролатот од јајца и мелено месо (или месо), можете да го врзете со стрелки од зелен кромид.
• Палачинки со јајца може да се пржат однапред и да се полнат непосредно пред сервирањето. Доколку се изладени, подлогата загрејте ја во микробранова печка, рерна или тава - бризолот се служи топол.

Полнењето за бризоли може да биде различно. Најчесто се полнат со свеж или кисела зеленчук, но и вкусни излегуваат кога се полнат со сирење, печурки и билки. Кога го прави филот за бризоли, домаќинката може да ја покаже својата кулинарска имагинација подготвувајќи навистина уникатно јадење.

Мелено месо бризол со домати

• мелено месо (идеално од свинско и говедско месо во сооднос 1: 1) - 0,7 кг;
• тврдо сирење - 160 g;
• домати - 0,2 кг;
• пилешко јајце - 5-7 ЕЕЗ.;
• сол, бибер, мајонез - по вкус;
• зелен кромид - 6-8 стрелки;

Начин на готвење:

• Меленото месо ставете го на чинија, посолете и бибер и промешајте.
• Искршете јајце во сад со мелено месо, добро измешајте го меленото месо со раце и поделете го на 4-6 дела, во зависност од дијаметарот на вашата тава.
• Намачкајте ја фолијата со масло, ставете една порција мелено месо, откако ќе ја виткате во топка. Покријте со другиот крај на филмот. Расукајте во слој чиј дијаметар е приближно 1 cm помал од дијаметарот на тавата.
• Искршете го јајцето во чиста чинија и изматете го со малку сол.
• Врз смесата со јајцата ставете го валканото мелено месо.
• Тавата за пржење намачкајте ја со масло и добро загрејте ја.
• Омлетот со мелено месо префрлете го во топла тава. Пржете од едната страна додека не порумени, превртете ги и пржете од другата страна.
• Извадете го бризолот од тавата.
• На ист начин пропржете ги преостанатите бризоли.
• Сирењето сомелете го на ренде.
• Исечете ги доматите на мали коцки.
• Измешајте ги доматите со сирење, додавајќи малку мајонез.
• Во центарот на секој бризол ставете по една лажица фил, формирајте ролати и врзете ги со стрелки од зелен кромид. Ако производите се големи, подобро е да ги врзете не во центарот, туку од два рабови.

Бризоли подготвени по овој рецепт изгледаат светли и свежи како лето. И возрасните и децата ќе уживаат во ова јадење.

Мелено месо бризол со кисела краставица

• мелено месо или пилешко - 0,4 кг;
• пилешко јајце - 6 ЕЕЗ.;
• млеко - 40 ml;
• мајонез - 40 ml;
• лук - 2 чешниња;
• кисела краставица - 0,2 кг;
• маслиново масло - колку што е потребно;
• сол, бибер, свежи билки - по вкус.

Начин на готвење:

• Меленото месо измешајте го со јајцето, солта и биберот. Поделете ги на 4 дела и виткајте ги во топчиња.
• Расукајте го секое топче, ставајќи го помеѓу слоевите фолија подмачкани со растително масло.
• Скршете ги преостанатите јајца во чист сад. Додадете им млеко и сол, изматете.
• Намачкајте ја тавата со маслиново масло и загрејте ја.
• Во тавата истурете една лажичка омлет и врз неа ставете го меленото месо. Добро зарумени од двете страни.
• На ист начин пропржете ги преостанатите бризоли.
• Подмачкајте ги бризолите со мајонез.
• Ситно исецкајте го лукот, исечете ги краставиците на мали коцки.
• Бризоли посипете ги со лук.
• На половина од секоја „палачинка“ ставете краставици и покријте ги со другата половина.

Останува само да го посипете мезето со сечкани билки и да послужите. Бризолот направен според овој рецепт има пикантен вкус.

Бризол од пилешки гради со печурки

• пилешки гради - 0,5 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• пченично брашно - колку што е потребно (во рок од 100 g);
• сол, пиперка - по вкус;
• Кромид - 75 g;
• зелен кромид - 4-8 стрелки;
• свежи шампињони - 100 g;

Начин на готвење:

• Измијте ги пилешките гради, исушете ги со крпа и отстранете ја кожата. Одделете го филето од коските, исечете ја секоја половина од градите (по должина) на 2-3 парчиња.
• Ставете ги парчињата пилешко филе на даска за сечење, покријте ги со филм и изматете.
• Додадете сол и пиперка во брашното.
• Во посебен сад изматете ги јајцата.
• Загрејте тавче, налејте го со малку масло.
• Исечете пилешки рифови во брашно, превртете ги во јајце и ставете ги во тава. Пржете од двете страни додека не завршите.
• Измијте ги шампињоните, исушете ги со салфетки, исечете ги на коцки.
• Излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
• Во чиста тава на масло пропржете ги кромидот и печурките, неколку минути пред да бидат готови, посолете и побиберете. Треба да се пржи додека течноста ослободена од печурките целосно не испари од тавата.
• Ставете мала лажица печурки на секоја сека, свиткајте ги во виткање и прицврстете ги со стрелки со кромид. Можете да го направите тоа поинаку: ставете го филот на едната сека и покријте ја со другата.

Овој рецепт за бризол не е помалку популарен од опциите со мелено месо. Свинското бризоли може да се подготви на ист начин. Како фил за нив користете рендано сирење или сечкани кисели краставички со нож.

Мрзлив мелен бризол со корејски моркови

• мелено месо - 0,4 кг;
• корејски моркови - 150 g;
• тврдо сирење - 150 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• млеко - 40 ml;
• брашно - 40 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку што е потребно.

Начин на готвење:

• Меленото месо измешајте го со сол и бибер.
• Изматете јајца во неа.
• Додадете млеко и брашно. Оставете 10-15 минути.
• На подмачкана и загреана тава за пржење ставете малку од меленото месо, давајќи му форма на рамна торта.
• Покријте со капак. Кога ќе се испржи меленото месо, превртете ја тортиљата и пржете додека не биде готова.
• Тортиљата посипете ја со сирење, на половина ставете моркови, а со другата половина покријте ја. Се остава да се крчка 2-3 минути, поклопено.
• На ист начин подгответе го и остатокот од бризолите.

Користејќи го овој рецепт, подготвувањето бризоли со мелено месо е малку полесно од класичниот, но вкусот не е инфериорен во однос на традиционалните.

Бризоли со риба

• филе розов лосос или друга риба - 0,5 кг;
• пилешко јајце - 5 ЕЕЗ.;
• мајонез - 50 ml;
• свежи билки, зачини за риба - по вкус;
• сок од лимон - 20 ml;
• павлака - 60 ml;
• зелен кромид - 50 g;
• растително масло - колку што е потребно.

Начин на готвење:

• Филето од риба исечкајте го на тенки парчиња. Посипете со зачини.
• Ситно исецкајте ги зелените и измешајте ги со мајонез. Додадете јајца и изматете.
• Истурете малку масло во тавчето и загрејте го.
• Во тавата цврсто ставете ги парчињата риба и прелијте ги со омлетот.
• Кога бризолот ќе се испржи од едната страна, пропржете го од другата.
• Ситно исецкајте го зелениот кромид.
• Измешајте павлака со сок од лимон, додадете кромид, промешајте.
• Бризоли прелијте ги со сос од павлака и преклопете ги на половина.

При сервирање, посипете ја рибата бризол со сечкани билки.

Бризол може да се служи како посебно јадење или како прилог. За оваа намена се добри чорба од зеленчук, пржени или печени компири и пире од компири.

Месото и зеленчукот се совршена комбинација. Затоа има толку многу јадења каде овие производи играат главна улога, бризол е еден од нив. Пржена палачинка направена од мелено месо, полнети со свежи домати, краставици и билки и пикантна горчина на лук... Сигурни сме дека веќе ви се лигави. Па, ајде да го подготвиме бризолот токму сега, освен тоа, не е толку тешко како што многумина мислат.

Рецепт за мелено месо Бризол

како да се готви бризол

• мелено месо - 350 грама;
• кромид - 3 мали парчиња;
• јајца - 3 парчиња;
• лук - 1 чешне;
• мајонез 2-3 лажици;
• свежи домати и краставици - за полнење;
• сол, бибер - по вкус;
• зелени - по избор;
• растително масло - за пржење.

Како да се готви бризоли:

Поминете го излупениот кромид низ мелница за месо.

Измешајте го кромидот со мелено месо.

Сол и црн пипер. Измешајте.

Изматете едно јајце во меленото месо. Добро измешајте.

Во сад измешајте ги преостанатите јајца со сол и бибер. Победи малку.

Загрејте растително масло во тава.

Истурете малку мешавина од јајца во длабока чинија. Намачкајте мала количина мелено месо. Формираме рамна торта со дијаметар еднаков на вашата тава и дебела нешто помалку од еден сантиметар.

Ставете го лебот во зовриено масло. Пржете додека не порумени. Превртете го.

Користејќи го опишаниот метод, управуваме со целото мелено месо.

Измијте ги доматите и краставиците. Се сече на ленти.

Измешајте мајонез со лук поминат низ преса.

Намачкајте ја палачинката со месо со мајонез.

На половина од палачинката ставете го филот од зеленчук и покријте ја со втората.

Одозгора намачкајте мајонез и посипете со билки. Мелено месо бризол со зеленчук е подготвено.

Добар апетит!

Марина Орешкина кажа како да се готви бризол со мелено месо, рецепт и фотографија од авторот.

Секојдневно подготвуваме разни јадења во нашата кујна, без воопшто да се сомневаме дека се деликатеси на одредена земја. Во Франција е широко распространето пржење мелено месо во омлет. Ова се нарекува бризоли и им е познато од прва рака на многу домаќинки.

И покрај прилично егзотичното име, бризол е лесен и едноставен за подготовка. И може да биде прекрасен украс за секоја празнична трпеза. Во нашата епизода ќе научите како да готвите бризол со печурки.

Бризол рецепт со печурки

чекор по чекор фото рецепт за правење пролетни палачинки со јајца

Состојки:

• печурки - 500 g;
• пилешки јајца - 4 парчиња;
• млеко - 1/4 чаша;
• 1 мал морков;
• лук - 1 чешне;
• мелен црн пипер - 1 прстофат;
• сол - 1 прстофат;
• тврдо сирење - 30 g;
• растително масло за пржење.

Процес на готвење:

За првата фаза на подготовка на бризоли, треба да печете палачинки со јајца. Изматете едно по едно јајце во посебен сад.

Загрејте ја тавата на оган, истурете малку растително масло. Истурете малку тесто од јајца. Сега пржете од двете страни. Омлетот треба да испадне златно кафеав. Готовите палачинки со јајца ставете ги една врз друга на чинија.

За да го подготвите полнењето, можете да користите какви било печурки. Оваа мастер класа користи печурки од остриги. Измијте ги печурките и ситно исечкајте ги.

Излупените моркови исечкајте ги на ленти.

Исечете го кромидот на тенки ленти или мали коцки.

Ставете ги сите компоненти за полнење во загреана тава, каде што претходно е истурено масло, и почнете да се пржите. Огнот не треба да биде многу силен. Нема потреба да се лади филот.

Сега состојките се подготвени, почнуваме да ги формираме бризолите. На работ на секоја палачинка со јајца ставете мелено месо од зеленчук и печурки. Свиткајте го омлетот во тесен ролат.

На ренде со средни дупчиња изрендајте три тврди сирења.

Готовите кифлички посипете ги со рендано сирење и печете во рерна на 200 степени, чекајќи да се растопи кашкавалот. Ако одеднаш не ви се допаѓа сирењето, тогаш можете да печете бризоли без него. Мирисни и апетитни кифлички ќе испаднат многу вкусни. Палачинки со јајца се подготвени!

Сега имате неверојатен рецепт во вашата кулинарска свинче банка што ќе стане спас за зафатените домаќинки уште многу години. Ова прекрасно француско јадење се служи како главно јадење. Салата од свеж зеленчук може да биде одличен додаток. Добар апетит!

Дали ви е здодевно од вашите вообичаени семејни вечери? Дали сакате да заборавите на пржените компири и пилешката супа за некое време? Зошто да не го разгалите вашето домаќинство и да им подготвите вкусен и сочен бризол од мелено месо?

Спротивно на очекувањата на повеќето домаќинки, нема ништо комплицирано во рецептот за бризол. Тоа не е ни јадење, туку начин на подготовка. На крајот на краиштата, зад разиграниот француски збор се крие името на техниката на печење мелено месо во омлет од јајца. Излегува дека класичниот бризол е уникатна интерпретација на добро познатите палачинки со зачини.

По аналогија со руското јадење, полнењето на француското јадење може да биде што било, така што во однос на разновидноста и пристапноста, бризолот нема еднаков. Во палачинка со јајца се печат мелено пилешко, рибно филе, свинска котлета или дури и морска храна. Во исто време, готвачот не бара посебни кулинарски вештини, доволно е само малку умешност. Затоа, не губете време - време е да ја облечете престилка!

Како да се готви бризол од мелено месо

Мала количина познати производи и мала инвестиција на време наскоро ќе ви помогнат, а мелениот бризол може да стане главно јадење во вашиот дом. Класичниот рецепт за јадење содржи говедско месо, кое можете сами да го мелете во мелница за месо или да го купите како мелено месо во најблискиот супермаркет.

Се разбира, полнењето подготвено од сочно парче месо нема да остави никаков сомнеж за неговиот квалитет, но ако немате време или мелница за месо, тогаш секоја опција ќе ви помогне. Значи, вистински традиционален рецепт за бризол.

Мелено месо бризол

Потребни состојки:

• 300 грама мелено говедско месо;
• 3 пилешки јајца;
• 30 грама путер;
• 3,5 лажици. лажици млеко;
• Сол, бибер, зачини по вкус.

За полнење:

• 1 свежа краставица.
• Цилантро, зелен кромид.
• 70 грама тврдо сирење.
• Чешка лук.
• 1 лажица масло. лажица кисела павлака

Чекори за готвење:

1. Подготовка на тестото за палачинки. За да го направите ова, изматете ги јајцата со млеко со помош на вилушка.
2. Темелно измесете го меленото месо со зачини, давајќи ѝ на масата хомогена структура. Формираме топчиња од месо според бројот на порции. Од наведената количина на состојки се прави јадење за 3 лица.
3. На штица попрскана со брашно расукајте ги топчињата од месо. Дијаметарот на добиениот колач треба да биде приближно ист како и дното на тавата во која ќе се пржи.
4. Пред да подготвите бризол од мелено месо, добро загрејте ја тавата за пржење и намачкајте го дното со масло.
5. По ова, треба да истурете третина од мешавината на млеко и јајца во тавата за пржење. Одозгора веднаш ставете го колачот со мелено месо. Пржете од двете страни до златно кафеава боја.
6. Следниот чекор е подготовка на филот од зеленчук. Пргавите домаќинки успеваат да се погрижат додека се пржи палачинката со месо со јајце. За филот, краставицата исечкајте ја на коцки или ленти, исечкајте ги билките и исечкајте го лукот. Сирењето се ренда на ситно ренде. Се се соединува и се зачинува со павлака.
7. Последниот чекор е поднесување. Зачинетиот фил се става на палачинка со мелено јајце, по што бризолот се витка со месото навнатре, давајќи му облик на ролат. Француското јадење е подготвено - сè на маса!

Ова е основниот рецепт за подготовка на вкусна и брза закуска, која може да биде и прекрасна вечера за целото семејство.

Може да има онолку варијации на темата на јадењето колку што сакате; на пример, не е неопходно да се користи мелено говедско месо. Направете бризол од мелено свинско или мисирка, експериментирајте со различни филови од различни видови месо. Бидете креативни со филот - внатрешноста на палачинката нека не биде свежа, туку кисела зеленчук. Зачинете ги со бел или сос од домати и ќе имате прекрасно јадење што не е срам да го послужите на празничната трпеза.

Еве уште една верзија на бризоли, во која како фил се користат печурки. Рецептот е многу едноставен, но кога се служи правилно излегува дека е многу привлечно јадење.

Мрзливи бризоли со мелено пилешко и печурки

Состојки:

• 100 грама мелено пилешко;
• 1 пилешко јајце.
• 1 лажица масло. лажица сончогледово масло.
• 1 лажица масло. лажица кисела павлака.
• Половина среден кромид.

За полнење:

• Грст печурки - шампињони или други по вкус.
• 1 лажица масло. лажица кисела павлака.
• Половина кромид.
• Сол и зачини по вкус.

Чекори за готвење:

1. Сите состојки, освен оние наменети за фил, ставете ги во блендер. Мелете околу 1-2 минути. Конзистентноста на добиеното мелено месо не треба да биде подебела од масна павлака.
2. Смесата се става во загреана тава, подмачкана со масло. Пржете од двете страни додека не стане крцкав.
3. Подгответе го сосот. Печурките се пржат со кромид, се зачинуваат со павлака и се динста малку на тивок оган.
4. Зачинете го печеното со сол и бибер. Можете да измешате печурки со провансалски билки и рендано сирење.
5. На мелените палачинки ставете од филот и сè виткајте во ролат. Се служи вечера!

Еве уште еден начин да подготвите вкусни кифлички за оние кои сакаат да ги импресионираат гостите со својата кулинарска уметност без многу труд.

Бризоли со лигњи

Состојки:

• 1 кг лигњи (труп);
• 2 јајца;
• 3 супени лажици. лажици брашно;
• сол, зачини по вкус;
• пиење вода.

Чекори за готвење:

1. Лигњите ги чистиме така што ќе ја извадиме целата внатрешност од труповите и ќе ја извадиме проѕирната фолија.
2. Секоја лигња ја делиме на два дела, а потоа ја матиме со чекан.
3. Лесно изматете го јајцето со брашно и вода, додадете зачини. Конзистентноста на добиената смеса треба да биде доста течна.
4. Потопете ги труповите во смесата со јајца и ставете ги едно по едно на загреана тава. Се пржат од двете страни и се ставаат во тенџере со капак. Бризоли од лигњи треба да седат таму половина час.
5. По 30 минути, труповите на лигњите во тестото со јајца стануваат доволно меки што лесно може да се виткаат во ролат.
6. Додадете додатоци за да одговараат на вашиот вкус и послужете!

Тајни за готвење. Како да се направи бризол од мелено месо уште повкусен?

Разновидноста на ова едноставно и вкусно јадење лежи во фактот што неговиот рецепт нема јасни граници. Ова им овозможува на домаќинките да вршат секакви кулинарски експерименти, измислувајќи нови верзии на бризол.

Сепак, традиционалните француски рецепти за храна сè уште содржат некои тајни кои ви овозможуваат да подготвите неверојатно вкусна палачинка со јајца, без разлика каков фил ќе ставите во неа:

• Не е неопходно да се користи мелено месо, може да се користи филе или сека. Главен услов е месото добро да се измати, во спротивно нема да се свари.
• Бризоли со мелено пилешко излегува посуво од свинско месо. Затоа, различните сосови ќе бидат идеален додаток за нив.
• Филот со месо мора да биде тенок, инаку бризолот нема да може да се тркала.
• Можете рачно да формирате колачи со месо од мелено месо, но попогодно е да се тркалаат со сукало.
• За да спречите филот да се залепи за масата или вашите раце при тркалање, можете да го ставите на целофан филм, покривајќи го со втор лист одозгора. Во таква целофанска обвивка, мелената палачинка ќе стане поиздржлива.
• Јадењето изгледа повеќе апетитивно ако го готвите со мелено месо или риба, а не со сека. При пржење месото се пржи и како резултат на тоа палачинката се деформира и изгледа збрчкана.
• Бризол оди добро со зеленчук и билки и оди добро со сите гарнитури.
• За полнење на филот користете и обична павлака и со малку маснотии. Јогуртот без адитиви е исто така погоден како замена. Но, мајонезот е прелив само за оние кои не се плашат за својата фигура.

Бризол е одлично јадење во чие подготвување можете да ја искористите вашата кулинарска имагинација и да не се плашите да ви ја уништи вечерата. Обидете се и измислите!