Имам големо, силно и пријателско семејство со добар апетит :) Затоа често се прашувам: какви економични јадења има за трошоците да бидат евтини, а не сакате да губите многу време на шпорет (по сè, има многу други интересни работи што треба да се прават покрај готвењето), а исто така и последното јадење да биде вкусно и по вкус на сите членови на семејството. Растителна чорба без месо, направена од сочен и сезонски зеленчук - тоа е токму храната што моето семејство ја лапа од двата образи и бара повеќе!

Имам многу среќа, моето семејство сака зеленчук и јадења од зеленчук, така што во есен-летен период секогаш имаме разновидно мени. Знам вкусно да готвам, карфиол или бела зелка, слатки пиперки, домати, боранија и слично. Со други зборови: сè што е во сезона, што во моментов содржи максимална количина на витамини - сето тоа може да се види на нашата маса.

Состојки:

• 2 патлиџани
• 1 голем морков или 2 средни моркови
• 3 слатки пиперки (белозерка)
• 3 крем домати
• сол бибер
• растително масло

Чорба од зеленчук направена од сезонски зеленчук

1. Подгответе го зеленчукот: сините (патлиџаните) исечете ги на средни коцки. Ако модрите патлиџани ви се горчливи, можете да ги потопите во солена вода 7-10 минути, а потоа исцедете ја водата. Или посипете со сол, почекајте исто толку време за да излезе сокот, а потоа исплакнете ги сините под млаз вода.
2. Исечете ги морковите на прстени или половина прстени.
3. Пиперки и домати исечени на коцки.
4. Пржете ги коцките модар патлиџан на растително масло додека не ја сменат бојата: месото станува потранспарентно, бурињата кафеави.
5. Потоа додадете го остатокот од зеленчукот и малку сол. Покријте со капак и динстајте додека зеленчуковата чорба целосно не се свари. Доматите ќе испуштат сок, така што целиот зеленчук ќе излезе сочен и мек.

Неколку минути пред да биде готова чорбата, можете да додадете малку сол и да посипете со мелен пипер или да го направите во чинија.

Чорба од зеленчук со модри патлиџани и домати е подготвена.

Добар апетит! Рецепт од Жења Елисеева.

2 рецепти

Ова едноставно, вкусно и практично јадење има многу имиња. Ја имаме оваа чорба од зеленчук, во Франција се вика рататуј, во шпанската кујна - писто, а во италијанска - капоната итн. Но, и покрај различните имиња и малите варијации во рецептот, тие имаат едно нешто заедничко - ова е јадење од задушен зеленчук, кој може да се подготви со или без додаток на сос.

Главната тајна на вкусната чорба е да го испечете сиот зеленчук посебно. Но, не секогаш има време за ова, а во овој случај зеленчукот зема многу повеќе масло, што во многу случаи едноставно не е прифатливо. Се разбира, можете да го исецкате и динстате целиот зеленчук во исто време, но вкусот ќе биде многу послаб. Го нудим мојот рецепт за чорба од зеленчук, практичен, вкусен и без вишок маснотии.

Состојки:

(4-6 порции)

• 1 кг. компири
• 1 голем кромид
• 2 моркови
• 1 пиперка за салата
• 1 тиквичка
• 2 зрели домати
• мелен црн пипер
• растително масло
• зеленило

• Значи, на тивок оган динстајте го ситно исечканиот кромид во мала количина растително масло. Кромидот може да се сече на прстени или на квадрати, тоа е прашање на вкус и предност.

• Кога кромидот ќе стане мек и проѕирен, додадете му ситно сечкан или изрендан морков. За чорба од зеленчук со компири, втората опција повеќе ми се допаѓа. Варете ги морковите додека не се сварат половина.

• Потоа додаваме сечкани пиперки од зелена салата, кои исто така малку ги пржиме заедно со зеленчукот. Можете да користите конзервирана пиперка наместо свежа салата пиперка.

• Ги лупиме и ги сечкаме компирите.

• Можете да продолжите понатаму на два начина. Компирите може да се пржат посебно до половина сварени, потоа зеленчуковата чорба се добива со цели компири, а не со варени.

• Но, преферирам кога се варат компирите, а супата е густа. Во овој случај, компирот го динстаме заедно со зеленчукот без претходно пржење.
• За да направиме компирот да цвета подобро, користиме „специјален“ рез. За да го направите ова, земете го компирот во едната рака, со остар нож направете длабок засек со другата, но не до крај, а потоа отсечете парче. Ова произведува карактеристичен „так“. Токму на местата на „скршените точки“ компирот „цвета“, давајќи му на чорбата од зеленчук посебна нежност. Можете да видите како да направите посебен засек.
• Комбинирајте задушен зеленчук и компири (пржени или со посебен исечок).
• Додадете ги тиквичките исечкани на коцки. Јасно е дека колку е помлада тиквичката и колку е понежна нејзината кора, толку подобро. Ако кората е густа, отсечете ја без жалење. Лесно пропржете.
• На крај додадете ги крупно изренданите домати. Можете да ги замените со сос од домати, паста од домати не е препорачлива. Додадете малку вода за лесно да ги покрие компирите. Солта.
• Варете го целиот зеленчук под капакот 20-25 минути. Од време на време мешајте ја чорбата. Неколку минути пред крајот додадете ситно сечкани билки, зачини, а можете да додадете и неколку чешниња сечкан лук.
• Исклучете го огнот. Погрижете се да оставите барем половина час нашата чорба од компир малку да се стрмни.

Чорба од зеленчук со компири и зелка

Нудам уште еден рецепт за чорба од зеленчук со компири. Оваа чорба е готова за само 30 минути! Оние кои немаат време ќе го ценат ова јадење - брзо, вкусно и убаво!

Чорба од различен зеленчук со право се смета за најпопуларно, но во исто време едноставно јадење. Во основа, се што треба да направите е да земете каква било храна, да ја исечкате по случаен избор и да вриете на тивок оган во големо тенџере.

Но, дури и овде има мали тајни. На крајот на краиштата, сите зеленчуци се разликуваат по својата оригинална структура, па затоа е многу важно да се следи редоследот на нивното положување, а за да се постигне поинтересен вкус, пржете ги посебно.

Покрај тоа, дозволени се најневеројатните експерименти при подготовката на чорба од зеленчук. Можете да динстате само зеленчук или да додадете месо, мелено месо, печурки и други производи. Сè зависи од тоа што точно има денес во фрижидер.

Чорба од зеленчук - рецепт + видео

Младиот зеленчук, подготвен според оригиналниот рецепт со видео, ќе ги задржи сите свои корисни својства и ќе се претвори во вкусно јадење.

• 4 средни тиквички;
• 3 млади модри патлиџани;
• 2 бугарска пиперка;
• 6 средни домати;
• 1 голем кромид;
• 2 чешниња лук;
• 2-3 лажици. маслиново масло;
• 1 лажиче сол;
• ½ лажиче. пиперка;
• ½ лажиче. мелено морско оревче;
• малку сува или свежа мајчина душица.

Подготовка:

1. Доматите исечкајте ги напречно од сепалската страна, прелијте ги со врела вода и оставете ги 5 минути. Потоа отстранете ја кожата и исечкајте ја пулпата на коцки.
2. Тиквичките исечкајте ги на кришки, модриот патлиџан на крупни коцки, биберот на ленти, а кромидот на тенки полупрстени.
3. Загрејте маслиново масло во котел и додадете го целиот подготвен зеленчук одеднаш. Пржете ги со активно мешање околу 5-7 минути.
4. Додадете сол, бибер и морско оревче, одозгора со гранче мајчина душица и излупени чешниња лук.
5. Покријте со капак, намалете ја топлината на минимум и вриејте најмалку 40-45 минути.
6. Пред сервирање, извадете го лукот и мајчината душица и измешајте ја содржината на казанот.

Чорба од зеленчук во бавен шпорет - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Мултиварката е едноставно дизајнирана за јадења кои бараат бавно и рамномерно варење. Растителна чорба во бавен шпорет излегува особено нежна и вкусна.

• 2 тиквички;
• мала вилушка млада зелка;
• 6-7 ЕЕЗ. нови компири;
• 2 средни моркови;
• 1 голем кромид;
• 3 супени лажици. доматно пире;
• Ловоров лист;
• сол бибер;
• лук по вкус.

Подготовка:

1. Тиквичките и морковите исечкајте ги на еднакви коцки.

2. Излупените компири се сечкаат на големи коцки.

3. Кромидот се сечка и ситно се сечка зелката.

4. Поставете го мултиварката во режим на пареа 20 минути. Вчитајте го целиот зеленчук внатре освен зелката.

5. По сигналот, додадете домат, млада зелка, сечкан лук, сол и бибер по вкус. Ако користите стара зелка, можете да ја додадете со сите состојки одеднаш.

6. Продолжете го времето на програмата за уште 10–15 минути. Не заборавајте да ја промешате содржината на садот неколку пати.

Чорба од зеленчук во рерна - супер рецепт

Овој супер рецепт детално ќе ви каже како да ја подготвите најпрекрасната чорба од зеленчук во француски стил. И тогаш ќе можете да ги изненадите вашите гости и членови на домаќинството со неверојатно лесно и убаво јадење наречено „Рататуј“.

• 1 долг патлиџан;
• 2 големини тиквички;
• 4 средни домати;
• 3-4 чешниња лук;
• 1 слатка пиперка;
• 1 кромид;
• 1-2 лажици. растително масло;
• сол и црн пипер;
• 2 ловоров лисја;
• некои свежи билки.

Подготовка:

1. Исечете три домати, тиквички и модар патлиџан на еднакви прстени со дебелина од 0,5 см.
2. Ставете ги шолјите вертикално во плех за печење подмачкан со масло со соодветна големина, наизменично. Посипете со масло, фрлете ги ловоровите листови и обилно зачинете со бибер.
3. Пиперката и кромидот исечкајте ги на ситни коцки и пропржете ги на масло.
4. Отстранете ја кората од преостанатиот домат, изрендајте ја пулпата и додадете ја во пржените пиперки и кромид. Додадете малку вода (околу ¼ лажица) и динстајте околу 5 минути. Посолете го сосот од домати по вкус. На крајот, додадете сецкани билки и лук.
5. Готовиот сос прелијте го врз плехот за печење со зеленчукот и ставете го во рерна загреана на 180°C околу еден час.

Чорба од зеленчук со тиквички - многу вкусен рецепт

Ако во фрижидерот останале само тиквички, тогаш следејќи го овој рецепт можете да добиете неверојатна чорба која одлично ќе се комбинира со секоја каша, тестенини и секако месо.

• 2 мали тиквички;
• 2 бугарска пиперка;
• 2 моркови;
• 1 голем кромид;
• 4 домати;
• сол и бибер по вкус;
• зеленило.

Подготовка:

1. Тиквичките измијте ги, секоја по должина исечете ја на 4 парчиња, а потоа исечкајте ги на помали парчиња.
2. На малку масло брзо се пржи додека не порумени и се префрла во тенџере.
3. Морковите исечкајте ги на големи кришки, а кромидот на ситни коцки. Пржете ги во преостанатото масло додека не омекнат.
4. Додадете ги доматите исечени на кришки. Зачинете со сол и бибер. Покријте со капак и вриејте 5-7 минути.
5. Во тоа време, извадете ја капсулата со семки од пиперките, исечете ги на ленти и ставете ги во тавче со тиквичките.
6. Истурете го сосот од домати-зеленчук таму, промешајте, по потреба додадете уште малку сол.
7. Се динста на тивок гас додека течноста во тенџерето не се намали на половина и тиквичките не омекнат.
8. На крајот додадете сечкани бобинки и по желба малку лукче.

Чорба од зеленчук со компири - класичен рецепт

Растителна чорба со компири може да се подготви во различни периоди од годината користејќи какви било производи од зеленчук. Но, јадењето направено од млад зеленчук е особено вкусно и здраво.

• 600-700 g мали нови компири;
• 1 голем кромид;
• 1 голем морков;
• 1 мала тиквичка;
• ½ мала главица зелка;
• 2-4 домати;
• 1 голема слатка пиперка;
• 3 супени лажици. домат;
• лук, бибер и сол по вкус.

Подготовка:

1. Младите компири измијте ги чисти и излупете ги по желба. Ако клубени се мали, тоа не е потребно. Доколку се големи, дополнително пресечете ги на половина или на четвртинки.
2. Загрејте растително масло во длабока тава и испржете ги компирите. Откако ќе порумени, префрлете го во посебен сад.
3. Во тавата за пржење ги додаваме тиквичките исечкани на коцки, а малку подоцна ја додаваме и пиперката исечкана на ленти. Малку се пропржува и се додава во компирот.
4. Во практично сува тава, динстајте ситно сечкана зелка. Додадете го и во зеленчукот.
5. Додадете малку масло во тавата, истурете ситно сечкан кромид и крупно изрендан морков.
6. Пржете додека не омекнат, а потоа додадете ги доматите исечкани на коцки. (Во зимската верзија, не е неопходно да се додаваат домати; можете да поминете само со домат.)
7. Штом малку омекнат, додадете го доматот, додадете малку вода (околу ½ чаша), сол и бибер. Варете го сосот на тивок оган околу 15 минути.
8. Готовиот сос прелијте го врз пржениот зеленчук и промешајте. По потреба додадете уште зовриена вода и посолете по вкус.
9. Покријте лабаво со капак и динстајте сè заедно 20-30 минути. Околу 5-7 минути пред да го исклучите, фрлете го сечканиот лук и билки.

Чорба од зеленчук со пилешко

Нежното пилешко месо и свежиот зеленчук совршено се комбинираат. Покрај тоа, ова е одлична опција за лесно, но задоволувачко јадење за семејна вечера.

• 1 кг тиквички;
• 0,7 кг модри патлиџани;
• 0,5-0,7 кг пилешко филе;
• 4 мали кромидчиња;
• иста количина домати;
• 3 големи компири;
• 2 слатки пиперки;
• 2 моркови;
• 1 мала глава лук;
• зачини и сол по вкус;
• зелените по желба.

Подготовка:

1. Морковите исечкајте ги на тенки парчиња, а кромидот на четвртинки прстени. Пржете ги на масло додека не поруменат.
2. Пилешкото филе исечкајте го на ситни кришки и додајте ги во тавата за пржење со кромидот и морковот. Сè заедно пропржете на средна топлина околу 10 минути.
3. Модрите патлиџани и тиквичките исечкајте ги на еднакви коцки. Првите посипете ги со сол и оставете ги 5-7 минути за да се отстрани горчината.
4. Во тоа време, фрлете ги компирите, исечени на големи ленти, во тавата.
5. По уште 5-7 минути додадете ги тиквичките, а потоа измиените и исцедени патлиџани. Пржете се заедно околу 5 минути.
6. Истурете околу 100-150 топла зовриена вода во зеленчукот, покријте го со капак и динстајте на тивок оган 20 минути.
7. Пиперките и доматите се сечат на кругови, се ставаат врз чорбата, се динста без мешање 3-5 минути.
8. Посолете и зачинете по вкус, додадете билки и исцеден лук. Нежно промешајте и динстајте уште 10-15 минути.

Чорба од зеленчук со месо

Месото и зеленчукот прават комплетно јадење, вклучувајќи сè што ви треба за обилен ручек или вечера.

• 500 гр говедско или посно свинско месо;
• 500 гр компири;
• 1 голем факел и морков секој;
• ¼ мала главица зелка;
• 1 слатка пиперка;
• сол, бибер, ловоров лист;
• мала чили пиперка.

Подготовка:

1. Исечете го месото на парчиња и пржете во растително масло до златно кафеава боја на силен оган.
2. Исечете ги морковите на дебели ленти, кромидот во четвртина прстени и испратете ги на месото.
3. Откако ќе се испржи зеленчукот, во тавата фрлете случајно исечкани компири. Промешајте, испржете малку и намалете ја топлината на средно.
4. Последно ставете ја пиперката, исечкана на ленти и исечканата зелка. Додадете половина чаша топла вода, сол, фрлете го ловоров лист, сечканата чили пиперка (без семки) и зачинете по вкус со зачини.
5. Покријте со капак, по 5 минути динстање, нежно промешајте и продолжете со динстањето околу 45-50 минути.
6. Околу 5-10 минути пред крајот, извадете го ловоровиот лист, додадете сечкан лук и по желба свежи или суви билки.

Секој зеленчук во чорба може да биде главен. Сето тоа зависи од количината на одреден производ. За да подготвите јадење од зеленчук од модри патлиџани, треба да земете малку повеќе од нив.

• 2 големи (без семки) модри патлиџани;
• 1 мала тиквичка;
• 2 моркови;
• 2 домати;
• 1 кромид;
• 2 бугарска пиперка;
• 2 лажици. растително масло;
• 100 ml супа од зеленчук (или само вода);
• 1 лажиче Сахара;
• 2 лажички свежо исцеден сок од лимон;
• сол, бибер, лук по вкус;
• зеленило по желба.

Подготовка:

1. Модрите патлиџани со кора исечете ги на големи коцки, обилно посипете ги со сол и оставете ги 10-15 минути.
2. Грубо исецкајте ги тиквичките, кромидот, морковите и пиперките. Отстранете ја кожата од доматите и исечкајте ја пулпата.
3. Модрите патлиџани измијте ги, малку исушете ги и заедно со кромидот, тиквичките и морковите ставете ги во загреана тава со потребната количина масло.
4. На силен оган пропржете го зеленчукот околу 5-7 минути додека не омекне и малку порумени.
5. Додадете пиперка и пулпа од домати. Додадете шеќер, сол и зачинете по вкус. Додадете супа или вода. Покријте со капак и динстајте околу 30-40 минути.
6. Речиси пред да го исклучите, истурете сок од лимон, додадете сецкан лук и, по желба, билки, промешајте. Оставете ја чорбата од зеленчук да отстои 10-15 минути пред да ја послужите.

Чорба од зеленчук со зелка

За да подготвите чорба од зеленчук, можете да користите не само традиционална бела зелка. Јадењето направено од карфиол е уште повкусно и пооригинално.

• средна глава на карфиол;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 1 мал модар патлиџан;
• истите тиквички;
• 2-3 средни домати;
• 1 пиперка;
• сол, бибер, билки.

Подготовка:

1. Главата од карфиолот ставете ја во врела вода и варете околу 10-20 минути. Штом може лесно да се пробие со нож, исцедете ја водата и изладете ги вилушките. Поделете го на поединечни соцвети.
2. Исечете ги морковите на големи, прилично долги ленти, а кромидот на половина прстени. Пржете до златно кафеава боја на растително масло.
3. Додадете ги коцките модар патлиџан, а потоа и тиквичките. Штом зеленчукот е покриен со кафеава кора, фрлете ја пиперката, исечете ја на четвртина прстени.
4. По уште 5-7 минути додадете ги доматите исечкани на кришки или коцки. Посолете и зачинете со зачини по вкус.
5. По 5 минути крчкање, сварената зелка префрлете ја во тавче, нежно измешајте со лажица, додадете малку вода за да се формира течен сос на дното.
6. Покријте со капак и динстајте на тивок гас околу 10-20 минути додека целосно не се свари. Пред сервирање, исечкајте ги со билки, а секоја порција прелијте ја со кисела павлака.

Како да се готви чорба од зеленчук? Варијации на рецепти

Чорбата од зеленчук е прилично едноставно јадење што може да се приготвува цела година, дури и секој ден. За среќа, изобилството на летен и есенски зеленчук дава многу простор за импровизација и експериментирање.

Чорба од зеленчук со зелка и компири

• 0,9 кг бела зелка;
• 0,4 кг компири;
• 0,3 кг моркови;
• 2 главици кромид;
• 3 супени лажици. домат;
• сол бибер;
• 10 g сув босилек;
• 3 ловорови листови.

Подготовка:

1. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во мала количина масло додека не стане транспарентен. Фрлете ги ренданите моркови и пржете ги до златно кафеава боја. Додадете малку масло доколку е потребно.
2. По 3-4 минути, ставете ги компирите исечени на големи коцки во тавата. Пржете уште 3-5 минути.
3. Додадете крупно исечкана зелка и промешајте.
4. По 5 минути, намалете го гасот, додадете домат, разреден со вода до 300 ml, во зеленчукот. Зачинете по вкус со зачини и сол.
5. Промешајте и динстајте поклопено најмалку 40 минути. Пред послужување, извадете го ловоровиот лист и оставете ја растителната чорба да одмори уште 10 минути.

Правилно подготвената чорба од зеленчук е универзално задоволство. Може да се јаде и како главно јадење и како прилог. Главната работа е да не штедите на зачините и да користите повеќе вкусен зрел зеленчук.

Традиционалниот рецепт ќе вклучува голема листа на зеленчук. Состојки: половина килограм домати, модри патлиџани, тиквички, 350 гр кромид и морков, сол, мешавина од пиперки, прстофат цимет.

1. Модрите патлиџани без кора прво се сечат на коцки. Се потопуваат во солена ладна вода 20-25 минути, по што се сушат со хартиена крпа.
2. Доматите без кора се сечат на мали парчиња. За полесно да им ја извадите кората, едноставно потопете ги плодовите во врела вода и излупете ги.
3. Морковите се сечат на кришки, а кромидот на коцки.
4. Тиквички без семки и кора - на исти парчиња како и модрите патлиџани.
5. Зеленчукот се става во казан по следниот редослед: модри патлиџани – моркови – тиквички – кромид – домати. Состојките се посипуваат со сол и зачини.

Чорбата од зеленчук со тиквички се динста под капак. Периодично се меша. Гответе го садот додека храната не омекне.

Со додаден компир

Компирите го прават секое јадење позадоволувачко. За чорба ви треба околу килограм од него. Останатите состојки: половина килограм млади тиквички, свежи домати, 150 гр кромид, слатки пиперки и моркови, лук по вкус, сол, ароматични билки.

1. Најпрво во казан подмачкан со масло се пржат парчиња кромид и морков додека не поруменат. Потоа во садот се фрлаат шипки од тиквички и компири.
2. Последно што треба да се додаде е слатка пиперка, смачкана на кој било начин.
3. Варете ја смесата на тивок оган, покриена со капак, 15-17 минути. Следно, во него се испраќаат парчиња домати, сецкан лук и зачини. Храната се подготвува уште 10-12 минути.

Пред сервирање, чорбата треба да биде темелно натопена.

Со печурки

Шампињоните се земаат и свежи и замрзнати. Тие бараат 300 грама. Останатите состојки: 2 тиквички, моркови, кромид, слатки пиперки, 2-3 домати, прстофат медитерански билки, сол, прстофат шеќер.

1. Прво, пржете кромид и моркови во поголема количина масло. Потоа на овие компоненти се додаваат парчиња печурки и коцки бибер.
2. Кога зеленчукот ќе омекне, на нив можете да додадете парчиња тиквички и домати.
3. Масата е посолена, попрскана со зачини и шеќер.

По нежно мешање, садот се крчка во сад со дебел ѕид со капак 15-17 минути.

Чорба од зеленчук со свинско месо

Додавањето пулпа од свинско месо ќе ја претвори чорбата од зеленчук во многу задоволувачко, хранливо јадење. Покрај месото (400 гр.) ќе се користат и следните состојки: модар патлиџан, крупен домат, морков, кромид, слатка месна пиперка, мешавина од лути мелени пиперки, сол.

1. Сите компоненти за чорба секогаш се пржат во растително масло - можете да користите маслиново масло, сончогледово масло или кое било друго. Прво, средните парчиња свинско месо се готват во топла течност додека не се добие кора.
2. Следно, месото се прелива со вода, сол, зачини и се динста околу еден час.
3. Останува само да се додаде сиот крупно сечкан зеленчук во свинското месо. Заедно состојките се динстаат додека не омекнат.

Се служи со зачинет кечап.

Како да се готви со говедско месо?

Наместо свинско, можете да земете парче говедско месо. Ќе ви требаат 400 грама месо. Останатите состојки: слатка пиперка, половина голема тиквичка, модар патлиџан, 5 компири, кромид, морков, лук по вкус, 300 гр бела зелка, лажица кечап без адитиви, чаша сок од домати, сол, зачини. Најлесен начин да се подготви оваа чорба од зеленчук е во бавен шпорет.

1. Парчињата месо ќе се маринираат во сок од домати неколку часа.
2. Во програмата за печење се пржат сечканите моркови и кромидот, како и маринираното говедско месо.
3. На производите се додаваат блокови од компир. Масата се крчка уште 12-15 минути.
4. Останува само да го ставите преостанатиот зеленчук, исечен на мали парчиња, во садот од рерната. Зелката се сечка на ситно, лукот се поминува низ преса.
5. Смесата се зачинува со кечап, се посолува и се посипува со зачини.

Сè уште во истиот режим, под капакот, садот ќе достигне подготвеност.

Со мелено месо

Меленото месо може да се направи од секое месо. Подобро е да се земе сложено (300 g). Други состојки: 3-4 компири, тиквички, моркови, ¼ главица бела зелка, 2-3 домати, кромид, пиперка, чаша зовриена вода, сол.

1. Заедно со меленото месо, се пржат полупрстените од кромид и парчињата морков 6-7 минути. Користете шпатула за да ги искршите сите грутки во масата.
2. Откако ќе додадете ситно исечкана зелка и парчиња бибер во котел или длабока тава, масата се готви уште 5-6 минути.
3. На крајот во смесата се додаваат парчиња домати, тиквички и компири.
4. Кога компирот малку ќе омекне, додадете солена вода во состојките на садот.
5. По мешањето, тие ќе динстаат под добро затворен капак 12-15 минути.

Готовото јадење се служи топло со дополнителни сосови.

Печете го садот во рерна

Можете да готвите чорба не само на шпорет или во бавен шпорет, туку и во рерна. Состојки: 3 компири, моркови, ¼ главица зелка, кромид, тиквички, 4 домати, 2 стебленца целер, 1 чаша зовриена вода, сол, италијански билки, 40 гр путер.

1. Прво, кромидот исечкан на коцки се пржи на путер додека да омекне.
2. Сите останати сецкани зеленчуци се испраќаат во контејнерот еден по еден. Моркови се сечат на парчиња, зелка - на големи парчиња. Останатите компоненти се опционални.
3. Производите се префрлаат во калап заедно со масло, се попрскуваат со билки, сол и се полнат со вода.

Садот ќе се крчка во загреана рерна околу половина час. Треба да ја поставите температурата на 200-220 степени.

Чорба од зеленчук со месо и зелка

Ова е многу вкусна и едноставна верзија на чорба. Вклучува многу зеленчук и месо. Состојки: 730 гр свинско месо, 310 гр зелка, 2 моркови, корен од целер, лук по вкус, какви било зачини, сол.

1. Месото се сече на средни парчиња.
2. Зелката ситно се сечка, лукот ситно се сечка, морковите и целерот се сечат на ленти.
3. Прво месото се пржи во добро загреана и подмачкана тава за пржење додека не порумени.
4. Потоа во садот постепено се додаваат различни видови зеленчук. Предпржењето ќе им овозможи да ја задржат својата форма и нема да се претворат во каша при понатамошната обработка.
5. Кога малку ќе омекнат сите состојки, се посолуваат, се посипуваат со зачини и внимателно се замесуваат.
6. Следно, производите се полнат со мала количина вода и се покриваат со капак.

Растителна чорба со месо ќе се крчка на оган околу 40-45 минути.

Со Чикен

Со пилешко добивате полесна верзија. Покрај половина килограм месо, ќе се користат и следните производи: моркови, мали тиквички, кромид, лук по вкус, пиперки, грст цреши домати, половина чили пиперка, бујонска коцка, пилешки зачини, сол.

1. Сите зеленчуци се сецкаат по принципот: колку подолго се готви секој од нив, толку пофино се сече.
2. Најпрво на врело масло се пржат моркови со два вида пиперки. Потоа во контејнерот се испраќаат тиквички, лук, кромид и домати. Масата се посолува. Сите негови компоненти треба да омекнат.
3. Посебно, на силен оган се пржат парчиња пилешко посипани со сол и зачини.
4. Пилешкото е поставено со зеленчук. Состојките се преливаат со супа разредена во чаша вода.

Останува да се вари садот под капакот уште 25-30 минути.

Рецепт за готвење во тенџериња

Саксиите ви овозможуваат да ја направите храната уште посочна, нежна и ароматична. Состојки: 2 модри патлиџани, тиквички, моркови, 2 пиперки, исто толку домати, 3 компири, еден кромид, 120 мл супа од зеленчук, 2 лажички лимонска круша, прстофат шеќер, сол, зачини.

1. Сите зеленчуци се сечат на средни парчиња. По желба можете едноставно да ги изрендате морковите на крупно ренде. Доматите прво се лупат пред да се исечат.
2. Најпрво на силен оган се пржат парчиња кромид, модар патлиџан и тиквички. Овој зеленчук се испраќа во поделени саксии.
3. Во преостанатото масло се пржат пиперките, доматите и компирите.
4. Останатите компоненти исто така се пренесуваат во саксии. Се преливаат со супа, во која се додаваат шеќер, сол и зачини.
5. Последно се прелива сокот од лимон.

Затворените садови се ставаат во загреана рерна 20-25 минути.

Тава - традиционална ерменска чорба

Овој рецепт има интересна карактеристика - користи варено месо. Земете 400 грама говедско месо. Останатите состојки: 3 домати, пиперки и компири од зелена салата, 2 главици кромид, еден куп свеж босилек и магдонос, прстофат ким, црн пипер, сунели хмељ, сол.

1. Месото се сече на парчиња и се вари во посолена вода. Супата е оставена.
2. Сите зеленчуци се сечат крупно и густо.
3. Првиот слој месо се става во казанот. Следно: кромид – домати – пиперки – компири. Секој од нив е попрскан со свежи сецкани билки.
4. Сите производи се преливаат со преостанатата супа и се попрскуваат со зачини. Посолете ако е потребно.
5. Масата се крчка на тивок оган 40-45 минути.





1. Тиквичките се вадат од кората и семките и се сечат на коцки.
2. Кромидот и морковот се сечкаат по случаен избор.
3. Доматите се лупат и крупно се сечат.
4. Сите подготвени зеленчуци еден по еден се пржат на врело масло.
5. Прво - моркови и кромид. Потоа во тавата се додава преостанатиот зеленчук.
6. Тиквичките ќе произведат многу течност, па затоа треба да ги зготвите состојките пред да испари.
7. Следно, зеленчукот се прелива сув ориз и се прелива вода во која се мешаат солта и зачините.

Гответе додека житарката не омекне.

Зеленчук чорба со тиквички и модар патлиџан за зима

Ако сакате, чорбата од зеленчук може да се претвори во оригинална „зимска“ закуска. Состојки: по 2,2 кг модар патлиџан и тиквички, килограм жолта и црвена пиперка, моркови, домати и кромид, чаша шеќер, 110 мл кујнски оцет, 55-60 гр кујнска сол, половина литар растително масло .



1. Коцките модар патлиџан се потопуваат во ладна вода и потоа се мијат.
2. На ист начин се сечат тиквичките без кора.
3. Пиперката се отстранува од семките, дршката и се сечка на средни ленти.
4. Морковите и кромидот се сечат на коцки. Домати - на мали парчиња.
5. Сите подготвени зеленчуци за чорба од зеленчук со модри патлиџани и тиквички се ставаат во тава, се посолува, се попрскува со шеќер и се полнат со масло. Состојките се динстаат половина час на тивок оган.
6. Следно, се истура оцет. Ако масата е премногу густа, тогаш додадете половина литар вода. Останува да се вари чорбата на шпоретот 7-9 минути.

Чорбата од зеленчук е универзално јадење што ќе ја развие вашата кулинарска имагинација. Можете да комбинирате кој било зеленчук. Главната работа е да запомните неколку правила.

5 тајни на вкусна чорба од зеленчук

1. Најдобро е да го исечете зеленчукот на еднакви парчиња. Така порамномерно ќе се пржат и динстаат, а самата чорба ќе изгледа поубава.
2. Постојат неколку технологии за готвење. Сите зеленчуци може посебно да се пржат или варат, а потоа да се соединат и да се зготват додека чорбата не е готова. Или прво направете пржење (најчесто од кромид, морков и) и додајте ги останатите состојки една по една. Во првиот случај, зеленчукот ќе ја задржи својата форма подобро.
3. Ако го изберете вториот начин на готвење, обидете се да го додадете зеленчукот во правилен редослед. Во спротивно, чорбата може да се претвори во безоблична маса. Прво додадете поцврст зеленчук, како што се компири, пиперки или тиква. И по некое време, додадете меки состојки: домати, грашок или билки.
4. За да не изгори зеленчукот за време на готвењето, можете да додадете малку вода или супа во чорбата. Особено ако садот не содржи сочен воден зеленчук.
5. Поради продолжено загревање, вкусот и мирисот на зачините може да се променат. Затоа додадете ги на средина на готвењето или кон крајот. Тогаш садот ќе биде повкусен.

5 рецепти за чорба од зеленчук

Како што веќе споменавме, чорбата може да се подготви од сите производи што може да се најдат во кујната. Но, ако ви здодеаа вообичаените комбинации на зеленчук, пробајте ги овие интересни јадења.

Состојки

• 300 гр бриселско зелје;
• сол - по вкус;
• 150 g;
• 1 морков;
• 1 праз;
• 250 гр конзервирана пченка;
• 100 g замрзнат, свеж или конзервиран зелен грашок;
• ½ црвена пиперка;
• 1 лажичка зачини од италијански билки;
• неколку гранчиња копар;
• неколку гранчиња магдонос.

Подготовка

Пресечете ги бриселските зелки на половина или оставете ги цели ако се мали. Се вари зелката во зовриена солена вода 5-7 минути и се цеди во цедалка.

Излупената тиква и моркови исечкајте ги на големи коцки, а кромидот на прстени. Загрејте масло во тава и пропржете го кромидот. Додадете ги тиквата и морковите, истурете малку течност од пченката и динстајте, покриено, на умерен оган околу 10 минути.

Во зеленчукот додадете грашок и пиперки исечкани на коцки и варете уште 7 минути. Ставете ја зелката и пченката во тавата, посолете, италијанските билки и сечканите билки. Промешајте и динстајте уште 5 минути.

Состојки

• 1 главица карфиол;
• сол - по вкус;
• 800 гр компири;
• 2 чешниња лук;
• 1 зелена чили пиперка;
• 1 кромид;
• 2 лажици маслиново масло;
• 2 лажици путер;
• 1 лажичка куркума;
• 1 лажичка мелен коријандер;
• 1 лажичка семе од синап;
• 1 лажичка мелен ѓумбир;
• 1 лажичка зачини за кари;
• 350 g варени или конзервирани;
• 250 гр спанаќ.

Подготовка

Расклопете ја зелката на цветчиња и ставете ја во зовриена солена вода 5 минути. Потоа исцедете го во цедалка и резервирајте 150 мл од течноста во која се вареше зелката.

Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња. Се вари во зовриена посолена вода 10 минути и се цеди во цедалка.

Лукот и чилито исечкајте ги на тенки парчиња, а кромидот на половина прстени. Во тава на тивок оган загрејте два вида масло и пропржете ги лукот, чилито и кромидот додека не омекнат.

Додадете куркума, коријандер, сенф, ѓумбир, кари и сол, измешајте и варете неколку минути. Во тавата ставете ја зелката и компирот, истурете ја преостанатата вода од зелката и динстајте околу 10 минути. Додадете ги наутот и спанаќот и варете додека не омекне зелениот.

Состојки

• 3 тиквички;
• 3 црвени или жолти пиперки;
• 3 лажици маслиново масло;
• 2 црвен кромид;
• 4 чешниња лук;
• ½ китка босилек;
• неколку гранчиња мајчина душица;
• 6 домати;
• 400 гр домати во сопствениот сок;
• 1 лажица балсамико оцет;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус;
• ½ лимон.

Подготовка

Модрите патлиџани, тиквичките и пиперките исечкајте ги на крупни парчиња. Загрејте 2 лажици масло во тава на средна топлина. Промешајте го зеленчукот околу 5 минути додека не порумени и омекнат. Ставете го зеленчукот во сад.

Кромидот исечкајте го на четвртинки, а лукот на кришки. Истурете го преостанатото масло во тавата и додадете ги кромидот, лукот, сечканите стебла босилек и листовите мајчина душица. Пржете, мешајќи, 10-15 минути.

Во тавата повторно ставете ги модар патлиџан, тиквички и пиперки. Додадете крупно сечкани свежи домати, домати од конзерва, сол и бибер. Добро измешајте и варете поклопено на тивок оган 30-35 минути.

Додадете цели листови босилек, ситно изрендана кора од лимон и по потреба посолете. Промешајте и варете уште една минута.

Состојки

• 1 кромид;
• 1 црвена пиперка;
• 2 стебленца целер;
• 2 чешниња лук;
• 600 гр домати;
• 4 лажици маслиново масло;
• 300 гр боранија;
• неколку гранчиња магдонос;
• неколку гранчиња копар;
• ½ лажичка сушена мајчина душица;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка

Кромидот исечкајте го на тенки полупрстени, пиперката на тенки ленти, а целерот на големи кришки. Исечкајте го лукот.

Потопете ги доматите кратко во зовриена вода, префрлете ги во ледена вода и излупете ги лушпите. Потоа исечете ги на четвртинки, извадете ги семките и исечете ги на тенки ленти.

Загрејте го маслото во тава на умерен оган и пропржете ги кромидот и лукот. Додадете ги пиперките, целерот и боранијата и пржете 2-3 минути. Истурете малку вода, покријте со капак и динстајте околу 10 минути.

Додадете домати, сечкани билки, мајчина душица, сол и црн пипер. Промешајте и динстајте го зеленчукот под капакот околу 15 минути, повремено мешајќи.

Состојки

• 10 домати;
• 8 лажици маслиново масло;
• 4 чешниња лук;
• 4 моркови;
• 6 гранчиња мајчина душица;
• 4 сушени ловорови лисја;
• 300 ml;
• 1 кг замрзнат зелен грашок;
• 3 гроздови зелен кромид;
• 400 гр конзервирана артишок;
• сол - по вкус.

Подготовка

Прелијте ги доматите со врела вода неколку минути, а потоа исцедете ја течноста и излупете ги лушпите од зеленчукот. Исечете ги на четвртинки, извадете ги семките и исечете ги доматите на мали коцки.

Загрејте го маслото во тава, додадете сечкан лук и моркови исечкани на коцки и пржете 5 минути. Додадете домати, мајчина душица, ловоров лист и вино и варете уште 5 минути.

Во зеленчукот додадете грашок, сечкан кромид и артишок. Покријте со капак и вриејте 8-10 минути. Извадете ги ловоровите листови, зачинете ја чорбата со сол и добро промешајте.