Лиснати колачи од тиква. Лиснати со тиква Пити од тиква

Лиснати колачи од тиква. Лиснати со тиква Пити од тиква – рецепти со фотографии

21.10.2023 Мени за скара

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Меки, меки пити со светло портокалов фил лесно ќе ви го подигнат расположението на ладен, дождлив ден. За да направите печива вкусна и апетитна, треба да го изберете оптималниот рецепт, да го замесите тестото, да го подготвите филот од тиква (лубеница) и да уживате во ароматичниот, миризлив зеленчук во текот на целата година!

Како да направите пити од тиква

Искусните домаќинки знаат дека има многу начини за месење тесто за вкусни печива. На пример, квасец и без квасец, лиснато тесто, печиво, бесквасен. Питите од тиква се пржат во тава, се печат во рерна или во бавен шпорет. Полнењето за производите може да биде солено и слатко, со додавање на сушено овошје, урда, ориз, просо, моркови и месо. На пример, има молдавски пити (плацинда), кои се подготвуваат со сладок фил од тиква, татарски (со урда, ориз) или узбекистански зачинети триаголни пити.

Полнење

За да направите мелена тиква, треба да ја изрендате растителната пулпа и да вриете во мешавина од путер или растителни масла со додавање вода. Потоа во пирето од зеленчук се додаваат останатите состојки: житарки, јаболка или суви кајсии. Неопходно е да се следи дебелината на меленото месо за да не се шири или изгори. Ако филот за пити со тиква е премногу густ, истурете го во сито, ако е спротивно, додадете вода.

Пити од тиква - рецепти со фотографии

Прво треба да одлучите за видот на тестото: изберете тесто од квасец со кефир ако сакате да готвите слатки пржени производи во тава или печени во рерна, тестото без квасец е посоодветно за пити, лиснато тесто за мали производи , а бесквасното тесто е идеално за посни колачи. Некои домаќинки дури смислиле и рецепт за пити од тиква, кои се прават на готова основа за лаваш - мрзливи.

Во рерната

Време: 1 час.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 176 kcal.
Кујна: Руска.

Многу успешен рецепт за правење пити - со квасец и кефир. Таквите производи излегуваат изненадувачки меки, воздушни, „како пената“. Друга карактеристика на рецептот е тоа што можете да го печете на два начина: пити од тиква во рерна и во тава. Двете опции сигурно ќе ве воодушеват со нивниот нежен вкус и арома. Месењето не одзема многу време, тестото треба да нарасне еднаш - и веќе можете да ги обликувате производите.

Состојки:

Јајце - 1 ЕЕЗ;
кефир - 500 ml;
брашно - 800 g;
сол - нотка;
сончогледово масло - 50 ml;
сув квасец - 11 g;
пулпа од тиква - 500 g;
гранулиран шеќер - 30 g;
путер - 40 гр.

Начин на готвење:

Измешајте ги сите суви состојки: брашно, сол.
Во посебен сад, изматете малку загреан кефир со јајце и додадете малку сол.
Соединете ги сувите и течните состојки, добро промешајте. Штом тестото нарасне, додадете растително масло.
Оставете ја смесата да нарасне на топло место.
Во тоа време подгответе го филот: изрендајте ја тиквата, пропржете малку на растопен путер додека не порумени.
Додадете шеќер по вкус, малку вода и динстајте додека не се свари.
Целиот волумен на тестото поделете го на мали топчиња и развлечете тенко. Поставете дарежлива кукла фил во центарот и нежно штипнете ги рабовите.
Готовите производи може да се печат: ставете ги на подмачкан плех за печење. Печете пити со кефир во рерна 25-30 минути на 180°C.

Пржени

Време: 1 час.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 176 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

За да направите розови, вкусни пити, ќе ви треба сочна пулпа од тиква и тесто од квасец со млеко. Дури и оние кои сè уште не го ценеле портокаловиот зеленчук ќе уживаат во вакви вкусни колачи. Од тестото од квасец можете да направите не само пити од тиква во тава, туку и печени во рерната - резултатот ќе биде различен, но секогаш вкусен. Брзите, меки пити се совршено дополнување на чајот.

Состојки:

сув квасец - 7 g;
млеко - 1 лажица масло;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
брашно - 4 лажици;
шеќер - 30 g;
пулпа од тиква - 500 g;
гранулиран шеќер за полнење - 3 лажици. л.;
цимет - нотка.

Начин на готвење:

Квасецот сомелете го со шеќер, додадете топло млеко и чаша просеано брашно.
Оставете го тестото да нарасне.
Подгответе го филот: пулпата од тиква изрендајте ја на ренде со средна мрежа, динстајте во путер, засладете, додадете цимет, промешајте.
Тестото нарасна - во него додадете малку изматено јајце, стопен топол путер и брашно. Замесете тесто и оставете го да отстои 30 минути.
Намалете ја масата со тупаница, поделете ја на парчиња со големина на орев и со сукало превртете ги во рамна торта.
Во средината ставете малку фил и штипнете ги рабовите.
Пржете ги питите на растително масло додека не се зготват од двете страни. Маснотиите мора да бидат многу добро загреани.

Со јаболка

Време: 60 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 185 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Слатки, розени пецива направени од портокалова пулпа не само што ве заситуваат, туку и ви го подигнуваат расположението за целиот ден. Подгответе пити со тиква и јаболка во рерна за неделен чај со пријателите - тие ќе бидат воодушевени. Тестото се подготвува со свеж квасец, а филот се прави со додавање на слатки и кисели јаболка - тие успешно ќе го истакнат вкусот на слаткиот зеленчук. За да добиете златно-кафеави пити, премачкајте ги со изматено јајце пред печење или со раствор од силен чај.

Состојки:

брашно - 4 лажици;
свеж квасец - 20 g;
млеко - 200 ml;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
шеќер - 100 g;
путер - 4 лажици. l;
сол - нотка;
пулпа од тиква - 300 g;
јаболка - 3 ЕЕЗ.;
шеќер за полнење - 100 g;
сок од лимон - 2 лажици. л.;
цимет - нотка.

Начин на готвење:

Започнете со готвење со месење на тестото. Растворете го квасецот во загреано млеко, добро измешајте, додадете шеќер. Оставете го тестото да отстои 10 минути.
Изматете ги јајцата со солта и преостанатиот шеќер. Продолжувајќи да ја матите смесата со вилушка, додајте ја смесата од квасецот.
Додадете брашно и стопен путер во делови. Замесете тесто. Не треба да се залепи на страните на садовите или на вашите раце.
Оставете го тестото да нарасне 30 минути.
За тоа време подгответе го филот. Пулпата од тиква се ренда или се сече на ситни коцки.
Пропржете го зеленчукот до златно кафеава боја, додадете рендани јаболка. Се динста додека не е готово, засладете го малку по вкус, на крајот прелијте го со сок од лимон да не ја изгуби бојата филот.
Замесете тесто. Поделете го на мали топчиња и секое од нив расукајте го.
Поставете го филот во центарот и штипнете ги рабовите. Направете го тоа со целата количина тесто.
Намачкајте го садот за печење со мала количина масло, ставете ги производите и оставете ги малку да нараснат 5 минути.
Ставете ја во рерна да се пече на 180°C 20 минути.

Со ориз

Време: 90 минути.
Број на порции: 10 лица.
Калориска содржина на садот: 205 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Татарските пити доге текасе се подготвуваат со додаток на ориз, сушено овошје, тиква и урда. Излегува дека е многу необично, вкусно пециво. За да подготвите пити со тиква и ориз во рерната, треба да изберете долг ориз, избрани сливи и суви кајсии. Принципот на правење печива е следен: на тенок слој тесто намачкајте го филот од ориз, тиква, сушено овошје, одозгора ставете една лажица кисела павлака и урда, штипнете ги рабовите и печете. Вкусно!

Состојки:

сливи - 100 g;
брашно - 600 g;
вода за тесто - 1 лажица масло;
растително масло - 150 ml;
ориз - 450 g;
пулпа од тиква - 700 g;
вода - 700 ml;
суви кајсии - 150 g;
суво грозје - 150 g;
урда - 350 g;
павлака - 100 ml;
шеќер - 200 g;
стопен путер - 50 g;
сол - нотка.

Начин на готвење:

Сварете го претходно измиениот ориз во солена вода додека не омекне.
Исечете ја пулпата од тиква на коцки, вриејте на тивок оган 5 минути, додавајќи путер и сол во тавата.
Измијте го сувото овошје и исечете го на мали коцки. Комбинирајте суво овошје, пире од тиква, варен ориз и засладете.
Измешајте урда со шеќер и павлака додека не се изедначи.
Подгответе го тестото од кученце. Измесете го од брашно, чаша топла вода, сол и растително масло. Добро замесете. Поделете го тестото на еднакви парчиња од 30 грама.
Секое развлечете го тенко, како и за лебчињата, во центарот ставете по една лажица фил, истурете исто толку кисела павлака и ставете коцка путер.
Стиснете ја питата како за кнедли и префрлете ја во подмачкан плех. Печете 30 минути во добро загреана рерна.

Со месо

Време: 90 минути.
Број на порции: 10 лица.
Калориска содржина на садот: 235 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Срдечните, вкусни пити секако ќе им се допаднат на посилниот пол. Овој фил е посебен - вклучува пулпа од тиква, компири и мелено месо. За да направите хранливи, златно-кафеави колачи, замесете тесто од бесквасен квасец, а потоа питите со месо и тиква во рерната ќе испаднат особено воздушни и нежни. Послужете ги на маса покрај борш или супа или само со чај или кафе.

Состојки:

Јајца - 2 ЕЕЗ.;
млеко - 300 ml;
шеќер - 2 лажици. л.;
растително масло - 100 ml;
квасец - 11 g;
сол - нотка;
компири - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
мелено месо - 300 гр.

Начин на готвење:

Загрејте го млекото на 40 °C, додадете малку шеќер, 50 грама брашно и растворете го квасецот. Оставете го тестото да нарасне.
Во меѓувреме, можете да го подготвите филот. За да го направите ова, сварете ги компирите. Поминете ја пулпата од тиква, излупениот кромид, меленото месо, варените компири преку мелница за месо, зачинете и посолете.
Лесно изматете ги јајцата, додајте ги во тестото, по порции додајте брашно и растително масло, замесете еластично тесто. Нека се крене повторно.
Од тестото направете јаже и исечете го на мали парчиња. Секој од нив се расукува, се додава една лажица фил и убаво се стискаат рабовите.
Ставете ги производите на подмачкан плех за печење. Печете на 180°C 25 минути.

Великиот пост

Време: 60 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 197 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

За време на постот, не треба да си го одрекувате задоволството да јадете вкусни, ароматични пити. Нивната посебна карактеристика е филот, кој е обилно зачинет со зачини: цимет, кардамон, кора од лимон и куркума. Не мора да ги користите сите овие зачини - само чувајте ги вашите омилени. Пред да подготвите посни пити со квасец со пире од тиква, понекогаш се додаваат моркови во меленото месо - резултатот е светло портокалово, сончево полнење.

Состојки:

брашно - 600 g;
сол - нотка;
вода - 1 лажица масло;
растително масло - 50 ml;
сода - на врвот на ножот;
пулпа од тиква - 600 g;
шеќер - 100 g;
мешавина од зачини - 1 лажиче;
масло за пржење – 150 мл.

Начин на готвење:

Изрендајте ја пулпата од тиква со помош на ренде со средна мрежа, додадете шеќер и зачини и промешајте. Оставете ја смесата да отстои за зеленчукот да го ослободи сокот.
Измешајте топла вода, растително масло, додадете сода, сол - добро промешајте.
Просејте го брашното директно во садот со течното тесто и замесете го тестото.
Поделете го целиот волумен на 16 топчиња.
Расукајте ја топката во тенка палачинка и додајте го филот. Запечатете ги рабовите.
Пржете ги производите од двете страни додека не се зготват.

Слатки во рерна

Време: 60 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 213 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Овој рецепт со право може да се смета за рецепт за мед, бидејќи тестото од квасец се меси со додавање мед. Питите од тиква се слатки и розени пред печење и секогаш се прекриваат со изматена жолчка за површината да добие светло портокалова боја. Во филот додадете рендан морков, малку шеќер и претходно динстаното пире од тиква. Сончевите, миризливи печива се подготвени за послужување.

Состојки:

течен мед - 1 лажица масло. л.;
брашно - 400 g;
топла вода - 150 ml;
растително масло - 50 ml;
сув квасец - 2 лажички;
сол - нотка;
пулпа од тиква - 500 g;
гранулиран шеќер - 100 g;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
путер - 30 g;
јајце - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Истурете топла вода во длабок сад, додадете мед, сув квасец, промешајте. Оставете да нарасне 10 минути.
Штом се појави пена на површината на тестото, можете да додадете брашно, путер и сол. Добро измесете го тестото - испратете го да нарасне на топло место половина час.
Пулпата од тиква исечкајте ја на коцки, а излупените моркови изрендајте ги на ситно мрежесто ренде.
Зеленчукот се става во тава со растопен путер и се пржи. Можете да го направите ова одделно.
Засладете го идното мелено месо, покријте ја тавата и динстајте додека не омекне.
Тестото нарасна. Пред да направите пити од тиква, треба да ја замесите и поделите на парчиња.
Секое топче развлечете го тенко, додадете малку изладен фил и штипнете ги рабовите.
Свртете го секој спој за пита надолу и ставете го на тавче за печење подмачкано со масло. Намачкајте ги страните на производите со изматена жолчка.
Печете ги питите во добро загреана рерна 25 минути.

Од лиснато тесто

Време: 30 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 143 kcal.
Цел: за појадок, вечера.
Кујна: Европска.

Рецептот за закуски пити ќе биде корисен за секоја домаќинка. Гостите кои ќе го пробаат овој вид пециво, веројатно нема да погодат од што се направени. Соленото полнење со тиква се состои од самиот зеленчук и пржениот кромид - таквите колачи веднаш летаат од масата. Покрај необичното мелено месо, интересен е и обликот на производите - лиснати со тиква се подготвуваат во форма на мали триаголници. Се што треба да направите е да купите готово тесто и да го послужите на гостите.

Состојки:

пулпа од тиква - 500 g;
лиснато тесто - 900 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
растително масло - 150 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сол, ким, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

Оставете го тестото малку да се одмрзне на собна температура.
Подгответе го филот: пулпата од тиква изрендајте ја на ренде со средна мрежа.
Излупете го кромидот, исечете го на коцки, пржете во масло додека не порумени.
Во тавата додадете ја тиквата, посолете и бибер, динстајте додека не се свари и испржи.
Поделете го тестото на квадрати. Во средината на секое ставете го меленото месо, штипнете го тестото од рабовите кон центарот за да формирате триаголници.
Секое премачкајте го со изматено јајце. Ставете ги производите на сув плех и печете ги во рерна 25 минути (температура 180°C).

На кефир

Време: 30 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 178 kcal.
Цел: за појадок.
Кујна: Европска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Румени, меки производи брзо и лесно се подготвуваат од овој вид тесто - тие излегуваат крцкави и многу апетитни. Тестото за кефир за пити се подготвува со додавање на сода, која делува како средство за квасец и го прави печивото мазно. Задоволството не може да се нарече диетално, бидејќи производите се пржат во масло во тава, но колку гастрономско задоволство можете да добиете од јадењето на такви вкусни пити во тава со кефир.

Состојки:

јогурт или кефир - 200 ml;
брашно - 2,5 лажици;
сода - 1 лажиче;
сол - нотка;
пулпа од тиква - 500 g;
путер - 40 g;
сок од лимон - 30 ml;
гранулиран шеќер - по вкус.

Начин на готвење:

Изрендајте ја портокаловата пулпа од зеленчук со помош на ренде со голема мрежа.
Пржете на растопен путер 5 минути, покријте со капак, додадете сок од лимон и динстајте уште 20 минути.
Истурете брашно во длабок сад, додадете сода и сол, промешајте.
Додадете го ферментираниот млечен производ, добро измесете. Оставете да отстои 20 минути.
Целиот волумен на тестото исечете го на кругови, развлечете го секој од нив и распоредете го филот.
Внимателно штипнете ги рабовите. Печете ги производите во претходно загреана тава од двете страни.

Со урда

Време: 1 час.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 212 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: Европска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Овој тип на печење дефинитивно ќе им се допадне на оние кои сè уште немале време да го ценат вкусот и придобивките од портокаловиот зеленчук. Традиционалното тесто од квасец и филот од тиква-урда со суви кајсии прават многу интересни, вкусни производи. За пити со урда и тиква, не ви требаат многу состојки: есенски портокалов зеленчук, урда со малку маснотии, тесто од квасец, кои сами ги правите или купувате готови.

Состојки:

урда - 300 g;
пулпа од тиква - 500 g;
суви кајсии - грст;
шеќер - 100 g;
цимет - нотка;
тесто од квасец - 1 кг.

Начин на готвење:

Почнете да ги подготвувате питите со мелено месо. За да го направите ова, мелете ја пулпата од тиква на ренде или исечете ги на коцки.
Сувите кајсии исечкајте ги на кришки, изгмечете ја урдата.
Измешајте ги сите овие состојки, додадете шеќер.
Расукајте го тестото во јаже и исечете го на мали парчиња.

ПИТИ со ТИКВА и МОРКОВИ од ЧУДО ТЕСТО. Вистински џем!

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Дискутирајте

Пити од тиква: рецепти за печење

Пита со тиква направена од лиснато тесто е одлична опција за подготовка на вкусен десерт за чај. Лесно и многу брзо се прави, главната работа е да изберете зрел, сочен зеленчук. Ова гарантира светлиот вкус на полнењето, кој, во комбинација со кревок слој, ќе стане добар конкурент за секоја печива.

За садот

Дури и противниците на овој неверојатен зеленчук ќе сакаат пита од тиква со лиснато тесто. Овошјето од портокал носи големи придобивки за телото.

Тиквата, како и морковот, има сладок вкус, па луѓето со високо ниво на шеќер треба да ги користат јадењата направени од него со претпазливост. Слаткарите и кулинарските експерти експериментираат многу години, вклучувајќи го во рецепти за прв и втор јадења, печива, џемови - неверојатно е што оди толку добро во која било верзија. Вкусот на тиква се смета за контроверзен поради неговите скриени вкусни нијанси, кои различно се откриваат во десертните јадења.

Овој рецепт за пита од лиснато тесто нема многу состојки. Времето за готвење е исто така многу пријатно, ако, се разбира, има замрзнато тесто во фрижидерот, бидејќи самото подготвување е доста трудоинтензивно.

Лиснатото тесто често се користи во брзи и вкусни опции за печење. Можете да го купите во супермаркет или да го подготвите однапред, а потоа да го замрзнете. Тиквата добро се чува 12 месеци, па во текот на сите сезони, поддржувачите на правилната исхрана печат вкусни десерти. Филот комбинира тиква со моркови, компири, месо, сушено овошје, овошје и џемови. Кога користите богати состојки, питата се пече како предјадење и се служи со сосови и додатоци. Слатката варијанта се подготвува со овошни џемови.

Состојки

Порции: - +

лиснато тесто 600 гр
тиква 400 гр
жолчка 1 компјутер
гранулиран шеќер 2 лажички.
џем од праска и јаболкавкус

Калории: 223,7 kcal

Протеини: 4,8 гр

Масти: 10,7 гр

Јаглехидрати: 31,1 гр

45 мин. Видео рецепт Печати

Рецептот за слоевит пита од тиква е направен од тесто без квасец. Ако состојката е замрзната, извадете ја од замрзнувачот и оставете 30 минути. Се користат две чинии.

Тиквата има многу варијанти; изберете трпеза со светла арома. Можете да го купите на есенски саеми или на пазарот во одделот за зеленчук. Сортата на трпезата има вкус на мед, што ќе ја направи питата неверојатно вкусна.

Растопеното тесто се расукува на два тенки кори.

Еден слој се сече до дијаметарот на садот за печење. Може да има тркалезна форма или правоаголна тава.

Нашите предци ја нарекуваа тиквата кралица на градината. Овој зеленчук е здрав, задоволувачки и има уникатен вкус. Може да послужи како основа и за слатки и за солени јадења. Тие вклучуваат пуфки од тиква. Ако ги готвите без додавање шеќер, тие ќе бидат добар додаток на супа или супа и може да послужат како независна закуска. Ако главната состојка е дополнета со шеќер, свежо или суво овошје, тогаш лиснатите колачи со фил од тиква ќе се претворат во десерт. Не би било лошо за една штедлива домаќинка да совлада неколку рецепти за ова јадење, кое е задоволувачко и во исто време здраво.

Карактеристики за готвење

Степенот на сложеност на подготовката на лиснати печива со фил од тиква зависи исклучиво од тоа дали како основа се користи домашно тесто или тесто купено во продавница. Ако одлучите сами да го замесите тестото, ќе ви треба доста време, бидејќи за време на готвењето лиснатото тесто се валка многу пати во интервали од половина час. Кога користите тесто купено во продавница, процесот на правење лиснати колачи од тиква ќе трае околу 30 минути. Без оглед на тоа кој рецепт го користите за печење, ќе ви помогне да знаете неколку работи.

Лиснатото тесто од тиква може да се направи или од квасец или од лиснато тесто без квасец. Првиот содржи помалку масти од вториот, што го прави помалку калоричен. Сепак, тестото од квасец има специфичен вкус што не го сака секој, и не се раслојува многу добро, па затоа повеќето домаќинки претпочитаат да прават лиснати печива од база од бесквасен брашно.
Кога го месите тестото дома, направете го 2-3 пати повеќе отколку што е наведено во рецептот. Потоа можете да замрзнете дел од тестото. Ова ќе ви овозможи следниот пат да подготвите домашна печива.
Брашното за лиснати колачи се користи од највисока оценка, бидејќи производот од второ одделение им дава на печивата сива боја и специфичен вкус. Секое брашно се просејува пред употреба за да се засити со кислород. Ова го прави брашното лесно и овозможува да се комбинира со други состојки без да се формираат грутки. Производите направени од тесто измешано со него излегуваат повоздушести.
За слатки лиснати колачи, подобро е да се изберат сорти на тиква од морско оревче. Има светло месо, сладок вкус и пријатен мирис со ноти од морско оревче. За незасладените пити попогодна е обичната тиква, бидејќи содржи помалку шеќер. Таквите зеленчуци имаат поцврста пулпа и им треба подолго време за готвење, па затоа пред да ги наполните питите со нив, не е повредено да ги подложите на кратка термичка обработка.
За да може тиквата да има време на пареа додека се печат питите, мора прво да се задуши или да се испече. Можете да направите без прелиминарна термичка обработка ако ја мелете пулпата од тиква на ренде.
За да ги направите лиснатите колачи златно-кафеави, не е повредено да ги премачкате со изматено јајце или жолчка пред да ги ставите во рерна.
Производите од лиснато тесто се ставаат во загреана рерна. Печете ги 15-20 минути. Вратата на рерната во овој момент не смее да се отвори, инаку тестото ќе падне и лиснатите колачи ќе испаднат помалку апетитни.

Постојат неколку опции за лиснати печива со фил од тиква, а технологијата за нивно подготвување може да има одредени разлики. За да избегнете грешки и да го добиете очекуваниот резултат, треба да ги следите упатствата што го придружуваат избраниот рецепт.

Лиснати од тиква направени од домашно тесто без квасец

пченично брашно - 0,5 кг;
путер или маргарин - 0,2 кг;
трпезен оцет (9 проценти) - 3 ml;
сол - 3 g;
вода – 0,2 l;
павлака - 50 ml;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
тиква - 0,2 кг;
шеќер - 60 g;
ванилин, цимет - по вкус.

Начин на готвење:

Во чаша истурете зовриена вода и ставете ја во фрижидер.
Просејте го брашното.
Истурете чаша брашно на работната површина на масата и ставете парчиња изладен путер одозгора. Путерот и брашното исечкајте ги додека не добиете трошки од брашно, соберете ги во топче и ставете ги во фрижидер половина час.
Измешајте павлака со сол и оцет, додадете ладна вода во неа. Изматете ја смесата.
Ставете две чаши брашно на масата и направете бунар во центарот. Истурете ја течноста од чашата во неа, замесете тесто.
Откако ќе го развлечете тестото, во центарот ставете грутка путер и брашно, завиткајте го во тестото и развлечете го.
Свиткајте го тестото во плико и ставете го во фрижидер 20-30 минути. Потоа повторно расукајте го, свиткајте го во плико и ставете го во фрижидер. Повторете ја оваа манипулација уште 3-4 пати.
Поделете го тестото на два дела. Ставете една порција во замрзнувач за да ја користите следниот пат.
Преостанатото тесто развлечете го и исечете го на 10-12 квадрати.
Изрендајте ја тиквата, отстранете ја кората и семките. Распоредете го меѓу слоевите тесто. Посипете ја тиквата со шеќер.
Формирајте лиснати печива и премачкајте ги со изматено јајце.
На плех ставете хартија за печење, ставете ги лиснатите печива и ставете ги во рерна загреана на 200 степени.

Печете ги питите додека не поруменат. Послужете ги со чај или кафе.

Лиснати колачи со солени фил од тиква

лиснато тесто - 0,5 кг;
тиква - 0,2 g;
кромид - 100 g;
путер - 20 g;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Излупете ја тиквата, извадете ја пулпата и семките. Зеленчукот ситно исечкајте го или изрендајте го со ренде со големи дупки.
Извадете ги лушпите од кромидот и исечете го на мали коцки.
Растопете го путерот во тава и пропржете го кромидот во него додека не стане проѕирен.
Додадете тиква, сол и зачини. Зеленчукот се динста на тивок оган, покриен, додека тиквата не омекне.
Расукајте го тестото, исечете го на квадрати.
Кога филот ќе се олади, распоредете го меѓу слоевите тесто. Формирајте пликови и ставете ги на плех обложен со пергамент.
Ставете го плехот во рерна загреана на 200 степени и печете ги лиснатите колачи 15-20 минути.

Ако сакате лиснатите колачи да бидат златно кафеави, премачкајте ги со сирова жолчка од јајце пред да ги ставите во рерна.

Лиснати колачи полнети со тиква и јаболка

лиснато тесто - 0,4 кг;
пулпа од тиква - 100 g;
јаболко - 0,2 кг;
лимон - 0,25 ЕЕЗ.;
шеќер - 60 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
цимет - по вкус;
брашно - колку ќе биде потребно за работа со тестото.

Начин на готвење:

Излупете ги тиквата и јаболкото. Сомелете им ја пулпата на крупно ренде.
Исцедете го сокот од лимонот.
Во пирето од јаболко-тиква додадете сок од лимон, шеќер и цимет и измешајте ги состојките.
Работната површина на масата посипете ја со брашно и врз неа ставете го претходно одмрзнатото тесто.
Виткајте го во слој со дебелина од 3 мм, исечете го на квадрати.
Ставете го филот на едната страна од секој квадрат и направете неколку процепи од другата страна за да дозволите да излезе пареата. Покријте го филот со слободната страна од тестото и штипнете ги рабовите.
Ставете ги производите на плех обложен со хартија за печење и премачкајте ги со јајце.
Ставете го листот за печење во рерна загреана на 200 степени и варете ги лиснатите колачи 15-20 минути.

Лиснатите колачи направени по овој рецепт имаат хармоничен вкус и пријатен мирис. И возрасните и децата ќе уживаат во ова пециво.

Лиснатите колачи исполнети со тиква може да бидат слатки или солени. Постојат неколку рецепти за нивна подготовка. Секоја опција за печење има свои обожаватели.

Кога ќе дојде крајот на есента и ќе се приближи зимата, време е да направите пити од тиква. Производите со сладок или солен вкус може да се печат или во рерна или брзо да се пржат, притоа да се задржат прекрасниот вкус и здравите елементи кои се толку неопходни во студената сезона.

Љубителите на сончев зеленчук ќе го ценат брзиот и лесен начин за подготовка на ароматични производи, за кои треба да земете:

½ кг тиква;
парче путер;
30 гр шеќер;
400 гр брашно;
240 ml кефир;
малку сол и сода;
сончогледово масло за пржење;
сок од лимон.

Начин на готвење:

Путерот се топи во длабок тенџере, каде се става рендана тиква, шеќер и неколку лажици сок од лимон.
Филот се динста 20 минути на тивок оган.
За тестото, преостанатите рефус состојки се мешаат, на кои се додава кефир.
Доколку е потребно, додадете повеќе брашно во смесата со брашно додека тестото не стане еластично и не престане да се лепи за вашите раце.
Откако пластичната маса ќе „одмори“ 20 минути, од неа се формираат мали колачи, а филот се става во центарот.
Формираните производи почнуваат да се пржат на страна со спој.

Готвење во рерна

Пити со тиква во рерната имаат посебна арома, комбинирајќи ги мирисите на печива и печена тиква. Покрај естетското задоволство, таков десерт се покажува како многу корисен за здравјето, бидејќи ги задржува сите корисни својства на тиквата.

Производите се подготвуваат од следниве производи:

тиква - 400 g;
брашно - 2 пати повеќе;
путер - 100 g;
млеко - 350 ml;
квасец - мала торба;
шеќер - 200 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
сол.

За да печете мирисен десерт за чај:

½ шеќер, квасец и 100 гр брашно се разредуваат во малку загреано млеко.
По 20 минути, јајцата се ставаат во тестото, се додава растопен путер, брашно и сол.
Замесеното меко тесто се сече на парчиња од кои се прават погачи.
Во средината на препаратите се става филот од рендана тиква и половина од преостанатиот шеќер.
Формираните пити се ставаат на плех обложен со пергамент, каде стасаат околу 20 минути.
Откако производите ќе се печат 25 минути на 200°C, се вадат од рерната и се прелеваат со сируп направен од преостанатиот шеќер и исто толку вода.

Полнети со тиква и ориз

Полнењето со тиква и ориз ви овозможува да печете многу вкусни диетални пити користејќи апсолутно обични производи:

тиква - 500 g;
варен ориз - 200 g;
брашно - 1 кг;
путер - 50 g;
кефир - 480 ml;
маргарин - 150 g;
шеќер - 100 g;
сода, сол, бибер и сок од лимон.

Фази на подготовка:

Во длабок сад измешајте брашно, кефир, маргаринот исечен на парчиња, солта и гасената сода.
Тестото, замесено додека не омекне, се завиткува во филм и се остава топло 15 минути.
Се подготвува фил од парчиња тиква, шеќер, ронлив ориз и бибер, кој се става на рамни лебчиња од тесто.
Формираните производи се пробиваат одозгора со вилушка пред да се испратат во рерната 25 минути.

Пити со тиква и јаболка

Интересен рецепт со вкусен фил е направен од:

1 кг тесто од квасец;
ист број на јаболка;
500 гр тиква;
½ лимон;
чаши шеќер;
парче путер.

За време на подготовката:

Тиквата и излупените јаболка се сечат на коцки. Плодовите треба да се попрскаат со сок од лимон за да не потемнат. Во спротивно, филот нема да биде во килибар-златна боја, туку кафеав, како џем.
Во тенџере се топи парче путер, во кое потоа се додава шеќер.
Следно, во контејнерот се ставаат коцки од овошје и зеленчук.
Варете го филот додека течноста не испари на тивок оган.
Од тестото се подготвуваат мали кругови, врз кои се поставува изладениот фил.
Извадените пити се покриени со крпа веќе на плех, каде што седат околу половина час.
Производите се печат 25 - 30 минути во рерна загреана на 180°C.

Со додадено месо

Филот со тиква е универзален и одлично оди дури и со мелено месо.

За да ги подготвите производите ќе ви требаат:

лиснато тесто - 400 g;
мелено месо - 350 g;
тиква - 150 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
сол, бибер - по вкус.

Кога се подготвувате, треба да се придржувате до следнава шема:

Филот се подготвува од коцки зеленчук, мелено месо, сол и бибер.
Тестото се одмрзнува и се сече на дијаманти, од кои се формираат пити.
Печењето се врши додека производите не поруменат на 200°C.

Пити со урда и тиква

Слатки колачи со полнење богато не само со витамини, туку и со важен елемент како калциум ќе им се допаднат на сите членови на домаќинството и гости.

Извршен рецепт од:

700 гр тесто од квасец;
400 гр тиква;
300 гр урда;
70 гр суви кајсии;
шеќер (по вкус) и цимет.

Шемата за подготовка се состои од следниве едноставни чекори:

Тиквата се сече на коцки, сувите кајсии - на мали парчиња.
Ферментираниот млечен производ се меша со зеленчук, сушено овошје, шеќер и цимет.
Од тестото се прави јаже, кое се сече на парчиња за идни порции десерт.
Питите се формираат и се печат на 180°C 25 минути.

Од лиснато тесто

Кога времето е кратко, а гостите се на прагот, треба да се свртите кон докажан и многу брз рецепт за обилни пити исполнети со есенски зеленчук и сирење.

За подготовка ви треба:

½ кг тиква;
100 грама сирење Чедар;
2 јајца;
800 гр лиснато тесто;
1 кромид;
малку доматна паста, растително масло, сол и зачини.

Шемата за подготовка се состои од извршување на следните манипулации:

Полупрстените на кромидот се пржат околу 5 минути, по што во тавата се додаваат коцки од есенскиот зеленчук. Производите се преливаат со 150 мл вода со 2 лажици тестенини, сол и бибер разредени во нив.
По 10 минути динстање, филот се остава на страна да се излади.
Во изладената маса се додава рендано сирење.
Тестото се расукува, се сече на поделени дијаманти, кои се премачкани со јајце.
Полнењето е поставено на добиените празни места. Се формираат триаголни пити.
Кулинарските производи се печат третина од час.

Посен рецепт

Можете да се почестите со пити исполнети со тиква за време на Рожденскиот Пост подготвувајќи ги следните состојки:

брашно - 600 g;
сончогледово масло - 120 ml;
тиква - 200 g;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
јаболка - 2 ЕЕЗ.;
мед - 15 ml;
сол, оцет и сода.

Начин на готвење:

Зеленчукот и овошјето се лупат, се рендаат и се мешаат со стопен мед.
Сокот што се ослободува од масата од тиква-јаболка се меша со брашно, путер и сода гасена со оцет.
Тестото се остава да „одмори“ 20 минути.
Следно, пити со сладок фил се формираат според стандардната шема.
Производите се печат околу 20 минути на 180°C.

Така, питите од тиква се прекрасен десерт. Вкусно, задоволувачко, здраво. Може да го јадат мали деца, возрасни, па дури и оние кои се на диета или постат.