Убавата мома што седи во зандана, со плетенка на улица - морков - одамна доби постојан престој во нашите визби и кујни. Без него, речиси сите традиционални јадења и, се разбира, зимските подготовки се незамисливи. Салатите од моркови за зима се одличен начин да се подготват вкусни препарати за зимата во оние случаи кога жетвата на овој корен зеленчук се покажува неочекувано голема.

Сите знаеме дека морковите може да се сушат, овенат, замрзнат или да се чуваат свежи; конечно, нашата страница зборуваше за овие методи повеќе од еднаш. И денес ќе зборуваме за подготовките за салата. Салатите од моркови за зимата ќе им се допаднат на сите, само изберете!

Корејски моркови (без стерилизација и готвење)

Состојки:
1 кг моркови,
4,5 лажици. 9% оцет,
2 лажици. Сахара,
1 лажица масло. сол,
2 лажички семе од цилантро (коријандер),
1 лажиче мелен црн пипер,
200 ml растително масло,
10 чешниња лук,
1 голем кромид.

Подготовка:
Излупените моркови изрендајте ги на корејски ренде за салата, посолете, истурете оцет и измешајте со раце. Оставете да се маринираат околу 30-40 минути. Исцедете го лукот преку преса. Додадете лук, сол, шеќер и зачини во морковите, промешајте повторно. Кромидот се сече на коцки и се пржи во врело растително масло додека не се поцрни, се фаќа со дупче лажица и се прелива морковот со врело масло со зачини. Целата маса измешајте ја темелно, префрлете ја во длабок сад, набијте ја, ставете ја под притисок и оставете ја преку ноќ да се маринира. Следното утро стерилизирајте тегли од половина литар, наредете ги морковите со додавање саламура, покријте ги со пластични капаци и чувајте ги на ладно место. Салатата може да се чува во фрижидер доколку дозволува простор.

Кавијар од морков

Состојки:
1 кг моркови,
1,5 кг домат,
100 гр лук,
1 лажица масло. трпезен оцет,
200 ml растително масло,
100 гр шеќер,
1 лажица масло. сол,
1 лажиче мелен црн пипер.

Подготовка:
Излупете ги морковите и поминете низ машина за мелење месо или исечкајте ги на друг начин (рендајте на ситно ренде, поминете низ процесор за храна или блендер). Отстранете ја кожата од доматите така што прво ќе направите засек попречно и ќе ги попарите со врела вода. Доматите исечкајте ги на коцки. Морковите и доматите префрлете ги во сад за готвење салати, додадете растително масло, шеќер и сол и динстајте ги на тивок оган. По 1,5-2 часа во смесата додајте сечкан лук и бибер, убаво измешајте и варете уште 10-15 минути. Потоа додадете оцет и промешајте. Готовиот топол кавијар ставете го во стерилизирани тегли и веднаш навивајте. Превртете го, завиткајте го.

Бугарска салата со моркови

Состојки:
1 кг моркови,
1 кг слатка пиперка,
1 кг домат,
300 гр кромид,
200 ml растително масло,
0,5 оџак. Сахара,
1 лажица масло. сол,
1 лажица масло. трпезен оцет.

Подготовка:
Излупете ги и изрендајте моркови за корејски салати. Исечете ја слатката пиперка на ленти. Отстранете ја кожата од доматите и измелете ги во мелница за месо или блендер. Исечете го кромидот на половина прстени. Загрејте растително масло во широк сад за готвење и додадете зеленчук по наведениот редослед: моркови - пржете 5 минути - домати, сол и шеќер - варете 5 минути - слатки пиперки - вриејте 5 минути - кромид. Покријте цврсто со капак и вриејте 1 час на средна топлина, повремено мешајќи. Потоа истурете го оцетот, вријте уште 10 минути и ставете го топло во стерилизирани тегли. Навивам. Кога ја мешате салатата, обидете се да не го дробите зеленчукот за да не ја изгуби формата.

Салата од моркови и зеленчук „Зима“

Состојки:
2 кг моркови,
1,5 кг домат,
1 кг слатка пиперка,
300 ml растително масло,
300 гр шеќер,
150 ml 9% оцет,
2 лажици. сол,
зачини - по вкус.

Подготовка:
Изрендајте ги морковите со обично крупно ренде или корејски ренде за салата. Исечете ги пиперките на ленти. Отстранете ја кожата од доматот и исечете ги на мали парчиња. Соединете го целиот зеленчук, посолете и оставете на собна температура 5-6 часа. Во сад за готвење салати измешајте растително масло, шеќер и оцет (можете да додадете зачини по вкус), варете на тивок оган 5 минути и ставете зеленчук во него. Варете, мешајќи, 30 минути. Готовата салата ставете ја во стерилизирани тегли и веднаш навивајте.

Кисела моркови

Состојки:
1,5 кг моркови,
1 литар вода,
1 лажиче коријандер,
7-10 чешниња лук,
1 мешунка лута пиперка - по желба
2 лажици. сол,
1,5 супени лажици. Сахара,
100 мл вински оцет.

Подготовка:
Излупените моркови исечкајте ги на коцки, полукругови или исечкајте ги со виткан нож. На дното на стерилизираните тегли, ставете зрна коријандер, сечкан лук и парче лута пиперка (исклучиво по вкус и желба). Наполнете ги теглите со моркови, тресејќи се за да се осигурате дека се спакувани цврсто. Во посебен сад подгответе ја маринадата: зовријте вода со сол и шеќер, почекајте целосно да се растворат, истурете оцет и истурете ги морковите во теглите. Покријте со капаци и ставете да се стерилизира: 0,3-l - 10 минути, 0,5-l - 15 минути. Свиткајте го, превртете го, завиткајте го.

Салата од моркови и краставици „Вкус на летото“

Состојки:
5 моркови,
8 парчиња краставици,
100 гр магдонос и копар,
3 чешниња лук,
2-3 пупки каранфилче,
4 лажици. растително масло,
1 лажица масло. сол,
1 лажица масло. Сахара,
10 ml оцетна суштина.

Подготовка:
Морковите изрендајте ги на ренде за корејски салати или исечете ги на тенки парчиња. Исечете го лукот на 2-3 дела, краставицата исечкајте ја на тенки парчиња, исецкајте ги зелените. Во емајлиран сад ставете ги краставиците и морковите, додадете сол и шеќер, измешајте и оставете да се маринираат 1 час. Потоа истурете растително масло, оцет, измешајте и ставете на тивок оган додека сокот не зоврие. Кога краставиците ќе ја променат бојата, тргнете го садот од оган. Ставете каранфилче на дното на стерилизираните суви тегли и наполнете ги теглите со топлата смеса, премачкајте ги со билки и лук. Покријте со капаци и ставете за стерилизација: 0,5 l - 30 минути од моментот на вриење. Навивам.

Салата од морков со лук во сос од домати

Состојки:
2 кг моркови,
1 кг месести домати,
4-6 чешниња лук,
1 лажица масло. сол,
30 мл трпезен оцет,
2 лажици. Сахара,
зачини - по вкус и желба,
6 лажици. растително масло.

Подготовка:
Излупените моркови исечкајте ги на тенки парчиња или изрендајте ги за корејски салати. Исечете ги стеблата на доматот, попарете со врела вода, извадете ја кората и сомелете на кој било начин (во мелница за месо или блендер). Исечете го лукот со нож или со преса. На врело растително масло пржете ги морковите до златно кафеава боја, истурете ја смесата од домати и додадете лук. Промешајте и вриејте 10 минути, повремено мешајќи. Потоа додадете сол и шеќер, разни зачини по вкус (коријандер, мелен црн пипер, бибер, пиперка, каранфилче и сл.), измешајте, покријте и динстајте на средна топлина 30 минути. Мешајте повремено. На крајот на готвењето, истурете оцет, измешајте и ставете топло во стерилизирани тегли. Свиткајте го, превртете го, завиткајте го.

Ако не ви се допаѓа присуството на семки од домати во салатите, пронајдете ретка советска направа, слична на мелница за месо, со инка на излезот, наречена „Струмок“. Ако ги поминете доматите низ неа, ќе добиете густ домат. сок на излезот, дури ни сок, туку пире, без семки и кора.

Секогаш можете да најдете други интересни салати од моркови за зимата на страниците на нашата веб-страница. Влези!

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина

Морковите, дури и ако не се одгледуваат во вашата градина, се ефтини. Можете профитабилно да купите зеленчук на есенскиот саем, а потоа да го подготвите за зимата. Морковите се идеални за зимски подготовки, бидејќи има многу интересни и евтини рецепти за моркови. Ќе ви претставиме пет од највкусните и најпопуларните од нив.

Пире од морков за зимата

Време за готвење - 2-3 часа

Број на порции - 1 литар

Пирето од морков е вкусот на детството. Слатка е, здрава и што е најважно, ќе им се допадне и на децата и на возрасните. За подготовка ви требаат само моркови и малку слободно време.

Состојки

Порции: - + 1

• Млади моркови 1 кг
• Водата е чиста 2,5 л.

2 часа 0 мин.Печат

Корејски моркови за зимата

Многу апетитен морков кој секогаш излегува поинаку, и покрај истиот рецепт.

Состојки:

• Моркови - 1 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Лук - 5 чешниња
• Цилантро (сушен) - 15 гр.
• Мелен црвен пипер - 0,5 лажиче.
• Сол - 1 лажиче.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Растително масло - 100 ml.
• Оцет - 1,5 лажици.

Процес на готвење:

1. Сите состојки мора да се отстранат од складирањето и да се подготват. Измијте ги морковите со четка, отстранете ги краевите и кората. Подобро е да се земат сочни и млади моркови, тогаш мезето ќе испадне сочно и убаво.
2. Морковите мора да се поминат низ посебен додаток во процесор за храна или да се изрендаат на специјално ренде, со што ќе се направи долга правоаголна сламка од морковите. Свежиот морков треба веднаш да се зачини со бибер, сол и шеќер, а потоа темелно да се измеша и да се остави да отстои околу половина час.
3. По половина час, истурете оцет во садот со моркови, промешајте и оставете буквално десет минути на собна температура.
4. Во исто време, треба да загреете 50 ml во тава. растително масло и пржете го мелениот цилинтро таму. Истурете врело масло со цилинтро во контејнер со моркови. Покријте ја смесата со чиста крпа или хартија, па оставете да кисне 10-15 минути.
5. Истовремено излупете го и исечкајте го кромидот на ситни парчиња, па загрејте уште 50 мл во тава. масло во кое го пропржуваме кромидот со тоа што темелно и навремено го промешуваме.
6. Кога кромидот се пржи до златно кафеава боја, треба да го процедите маслото од кромид во сад со нашите моркови. Можете да го фрлите самиот кромид или да го користите за некое друго јадење.
7. Излупете го лукот и поминете го преку преса за лук директно во садот со морковите. Темелно измешајте ја смесата и покријте ја со салфетка.
8. Додека морковите се спуштаат, измијте ги теглите со топла вода и сода и стерилизирајте ги во рерна, микробранова печка или, на старомоден начин, на пареа. Потребно е да се стерилизираат и капаците со кои ќе ги затворите теглите.
9. Спакувајте ги корејските моркови во тегли, виткајте ги или затворете ги со дебел најлонски капаци. Овој производ мора да се чува на ладно место - во фрижидер или подрум.

Сок од морков за зима

Здрав витамински напиток кој може да се подготви за зима. Сокот од морков одлично го подобрува имунитетот, што е многу корисно во зима, а многу лесно се подготвува.

Состојки:

• Моркови - 2,5 кг.
• Вода - 400 ml.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 2,5 лажици.

Процес на готвење:

1. Земете ги состојките потребни за сок од морков. Земете лимони со тенка кора и средна големина, а морковите треба да бидат сочни и млади. Морковите треба добро да се измијат и излупат. Лимонот измијте го со четка, бидејќи треба да го користите со кората.
2. Додека работите на моркови, треба да ги ставите теглите да се стерилизираат. За да го направите ова, ставете ги на решетка или лист за печење и ставете ги капаците таму. Тавата за печење со теглите ставете ја во рерна и загрејте ја на 100 степени. Стерилизирајте ги теглите околу 20-25 минути.
3. Додека теглите се стерилизираат, лимонот и морковите мора да се поминат низ соковник. Добиениот сок истурете го во емајлирана тава или леген што се вклопува на шпоретот.
4. Разредете го сокот со вода, додадете шеќер и добро измешајте. Ставете го садот со сокот на оган и доведете го сокот да зоврие, а потоа вриете на тивок оган пет минути.
5. Сокот ќе биде готов кога на неговата површина ќе престане да се појавува пена. Потоа исклучете го гасот и истурете го сокот во уште топли стерилни тегли. Во исто време, цврсто зашрафете ги стерилизираните капаци на теглите.
6. Теглите мора да се превртат наопаку и да се остават целосно да се изладат; можете да ги покриете со ќебе или килим додека не се изладат целосно. Теглите со сок може да се чуваат на собна температура или на ладно место.

Салата од моркови за зимата

Одличен прилог, умерено сладок и солени. Погоден за месо и пилешко, риба, а исто така и како независно јадење.

Состојки:

• Моркови - 400 гр.
• Слатка пиперка - 600 гр.
• Домати - 400 гр.
• Кромид - 400 гр.
• Сончогледово масло - 100 ml.
• Шеќер - 70 гр.
• Оцет - 3 лажици.
• Сол - 1 лажиче
• Лук - 3-4 чешниња

Процес на готвење:

1. Изберете го најсвежиот, најмесен зеленчук. Пиперките и морковите мора да бидат сочни за салатата да биде навистина вкусна. Изберете голем кромид.
2. Целиот зеленчук треба добро да се измие, излупи и исечка, но доста грубо. Целиот зеленчук треба да биде видлив во салатата, па затоа исечете го кромидот на половина прстени.
3. Морковите исечкајте ги на парчиња со средна големина, а биберот, откако ќе ги извадите семките, исечете ги на ленти со средна дебелина. Поминете го лукот низ преса за лук и исечкајте го многу ситно - потребен е за арома и пикантен вкус.
4. Сега треба да се грижите за доматите: треба да ги попарите плодовите со врела вода, да ја извадите кората и да ги испасирате плодовите во блендер.
5. Во тенџере со дебело дно ставете го сечканиот зеленчук, прелијте го со доматот. Додадете шеќер и сол, растително масло и сè добро измешајте. Вклучете ја топлината и доведете ја салатата да зоврие, а потоа намалете ја топлината и динстајте половина час.
6. Пет до седум минути пред крајот на подготовката на салатата, ставете го лукот во тавата и прелијте со оцетот. Готовата салата ставете ја во стерилни тегли, свиткајте ја во виткање и оставете ја наопаку под топло ќебе околу еден ден. После тоа, можете да ја ставите салатата за складирање во оставата, чајната кујна или подрумот.

Џем од морков

Секој знае дека младите моркови се многу сладок и сочен зеленчук. Можете да направите не само предјадење или салата од моркови, туку и светла, вкусна џем. Пробајте го овој едноставен, но оригинален рецепт и гарантирано ќе го изненадите секој гостин.

Состојки:

• Млади моркови - 300 гр.
• Шеќер - 300 гр.
• Вода - 250 гр.
• Лимонска киселина - 0,5 лажиче.

Процес на готвење:

1. Измијте ги морковите темелно со четка, исечете ги краевите и исечете ги морковите на кругови или полукругови, со дебелина не повеќе од 2-3 мм.
2. Во тенџере со емајл или дебело дно, растворете шеќер и вода. Оставете го сирупот да зоврие и почекајте шеќерот целосно да се раствори. Намалете ја топлината.
3. Внимателно ставете ги морковите исечени на парчиња во шеќерен сируп кој полека врие и варете, непрекинато мешајќи, 7-10 минути на тивок оган.
4. Морковите тргнете ги од оган и покријте ги со газа, чиста крпа или салфетка. Џемот треба да стои на собна температура околу 6-8 часа.

Кога ќе помине потребното време, џемот од морков мора да се врати на гас, да зоврие и да додадете лимонска киселина во тавата. Варете го џемот од морков 5-7 минути, а потоа брзо истурете ја смесата во стерилни тегли и навивајте или зашрафете со стерилни капаци.

Градинарите и домаќинките од целиот свет годишно доаѓаат со нови оригинални рецепти за подготовки со користење на овој зеленчук. И со добра причина, бидејќи морковите го содржат целиот спектар на хранливи материи неопходни за човечкото тело. Многу е корисен за гастроинтестиналниот тракт, а се користи и за лекување на настинки и за превенција од рак. Огромни придобивки во дует со ненадминат вкус. Најдобрите рецепти за готвење ќе ви кажат како правилно да подготвите разни верзии на салати од моркови. Со нивна помош лесно е да се подготви џем, кисела морков, како и конзервирање во тегли.

• Покажи се

  Зимска салата

  Зимската салата е идеален прилог за секое јадење, било да е тоа пире од компири или каша. Вкусен е, здрав и пријатен за око со своите светли бои.

  Ќе бидат потребни следните состојки:

  • моркови - 2 кг;
  • домати - 1,5 кг;
  • слатка пиперка - 1 кг;
  • растително масло - 300 ml;
  • гранулиран шеќер - 0,3 кг;
  • 9% оцет - 150 ml;
  • сол - 2 лажици. л.

  Како да подготвите салата од моркови за зима:

  1. 1. Избраните ароматични моркови мора да се измијат и излупат.
  2. 2. Потоа крупно се ренда.
  3. 3. Подгответе ги пиперките. Од нив се отстрануваат јадрото и семките, а самиот зеленчук се сече на тенки ленти.
  4. 4. Одбраните домати се потопуваат во врела вода неколку минути. По ова, остро префрлете ги доматите во ладна течност и лесно отстранете ја кората, сечкајќи ја пулпата.
  5. 5. Подготвените пиперки, доматите и морковите се мешаат во сад, се посолуваат и се оставаат на страна да се киснат на масата 5-6 часа.
  6. 6. Следно, подгответе ја маринадата. Измешајте растително масло со раствор од оцет и гранулиран шеќер.
  7. 7. Садот со смесата се преместува на тивок оган и се остава да зоврие. По 5 минути сè ќе биде подготвено.
  8. 8. Сецканиот и рендан зеленчук мора да се прелие со оваа маринада и да се крчка на тивок оган половина час.

  Салатата е готова, можете да ја виткате во стерилизирани тегли.

  
  

  

  Подготовка на корејски морков за зимата

  Корејските моркови се омилено јадење за многу семејства. Можете дури и да го подготвите за зимата однапред, за на прва желба да добиете тегла со ароматична салата. На празничната трпеза или на семејна вечера - секогаш ќе биде посакувано и сакано.

  Ќе ви требаат следниве производи:

  • 3 кг моркови;
  • 2 лажици. л. сол;
  • 0,2 кг гранулиран шеќер;
  • 0,1 l растително масло;
  • 0,1 l оцет;
  • 2 лажици. л. коријандер во прав;
  • 1 лажиче. кршен црн пипер;
  • 2 глави лук;
  • 1 лажиче. лута црвена пиперка.

  Како да се готви:

  1. 1. Земете излупени моркови и исечкајте ги со помош на специјално ренде.
  2. 2. Во сад истурете го тоа што сте го добиле и измешајте ги морковите со шеќер, сол, бибер, изрендан лук, оцет и растително масло.
  3. 3. Потоа треба да измешате сè и да го преместите садот на ладно место.
  4. 4. По 8–10 часа, морковите кои веќе го ослободиле сокот се ставаат во тегли.
  5. 5. По ова, наполнетите тегли се стерилизираат 10 минути.

  Готовите контејнери со салата мора да се навиваат со капаци. Главната работа е што откако ќе се навива конзервираната храна, процесот на ладење се одвива со спуштени капаци.

  

  

  Салата од јаболка

  Ова е еден од најстарите рецепти за салата од моркови и јаболка, чиј вкус на многумина им е познат уште од детството. За жал, денес ретко кој го готви. Но, залудно, бидејќи јаболкото и морковот се неверојатно здрава комбинација.

  Состојки:

  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг зелени јаболка;
  • 0,5 кг рен;
  • 2 лажици. л. растително масло;
  • 2 чаши дестилирана вода;
  • 2 лажици. л. Сахара;
  • 1 лажица масло. л. сол;
  • 1 лажица масло. л. оцет.

  Како да се готви:

  1. 1. Темелно измијте ги сите зеленчуци и јаболка.
  2. 2. Од морковот се вади кора, па се ренда, јаболката и рен на крупно ренде.
  3. 3. Здробените и измешаните состојки се префрлаат во стерилни тегли.
  4. 4. Потоа почнуваат да ја готват маринадата. За да го направите ова ќе ви треба голем емајлиран сад.
  5. 5. Истурете шеќер, сол во неа и истурете оцет.
  6. 6. Потоа се прелива со вода и се става смесата да зоврие на тивок оган.
  7. 7. Се вари околу 3-4 минути.
  8. 8. Треба да почекате додека оваа течност малку не се олади.
  9. 9. Кога тоа ќе се случи, истурете ја маринадата во тегли со зеленчук.
  10. 10. Исто така, треба да додадете растително масло во секој сад, покријте ги со капаци и оставете ги да се стерилизираат 9-11 минути.
  11. 11. По ова, можете да ги завиткате заштитните производи и да ги оставите на страна да се изладат под ќебе, со спуштени капаци.
  
  

  

  „Љубов од морков“

  Морковите сами по себе се корисни за луѓе на која било возраст, а кога се комбинираат со грав, нивните придобивки се удвојуваат. Ваквите витамински салати се особено вредни кога изворите на здрава и вкусна храна се остро ограничени.

  Состојки:

  • 1 кг моркови;
  • 1 кг бел грав;
  • 1 кг слатка пиперка;
  • 1 кг кромид;
  • 3 литри сок од домати;
  • 2 лажици. л. сол;
  • 0,150 кг гранулиран шеќер;
  • 2 лажици. л. оцет;
  • половина мешунка лута пиперка;
  • 1 главица лук;
  • 0,2 литри растително масло.

  Подготовка:

  1. 1. Гравот се натопува и се готви додека не се подготви.
  2. 2. Преостанатиот зеленчук се мие и се чисти од сите непотребни работи.
  3. 3. Морковите мора да се изрендаат крупно со помош на ренде.
  4. 4. Но, кромидот и слатките пиперки се сечат на коцки.
  5. 5. Земете тенџере и во него соединете: варени гравчиња со сечкан кромид и пиперки, како и моркови.
  6. 6. Потоа додадете шеќер, оцет, сол и сок од домати.
  7. 7. Вклучете ја топлината и доведете ја салатата да зоврие, а потоа варете на тивок оган 60 минути. Мора да запомните постојано да мешате.
  8. 8. По еден час во тавата додајте сечкан лук, растително масло и ситно сечканата лута пиперка.
  9. 9. Гответе уште 15 минути и исклучете.

  Готовиот сад можете да го превртите во тегли.

  
  

  Џем од морков „Портокалово сонце“

  Морковите прават прекрасен, ароматичен и нежен џем со вкус. На децата дефинитивно ќе им се допадне и ќе им донесе значителни придобивки.

  Состојки:

  • 1 кг моркови;
  • 0,5 l дестилирана вода;
  • 1 кг шеќер;
  • 1/2 лажиче. лимонска киселина.

  Процес на готвење:

  1. 1. Главната работа е да ги изберете вистинските моркови.Треба да биде мирисна, слатка, сочна и портокалова.
  2. 2. Се мие и чисти.
  3. 3. Исечете го зеленчукот на прстени, не премногу тенки, околу 5–7 мм.
  4. 4. Префрлете ги парчињата во длабок емајлиран сад и додајте ладна вода за да ги покрие сите моркови.
  5. 5. Ставете го садот на оган и варете додека не омекне.
  6. 6. Растворете половина чаша гранулиран шеќер во чаша топла вода и направете сируп. Треба да се доведе до вриење на шпоретот.
  7. 7. Штом ќе зоврие, соединете го сирупот со варени моркови и варете уште 6 минути. Потоа изладете го идниот џем пет до шест часа.
  8. 8. Истурете го преостанатиот гранулиран шеќер во изладената смеса и доведете го додека не се подготви.
  9. 9. Штом парчињата морков почнат да светкаат и да испари вишокот на влага од џемот, додадете лимонска киселина и варете уште 6 минути. Резултатот треба да биде вискозна течност, како мед, и проѕирни моркови кои ја задржале својата форма.

Конзервираната храна ќе биде одлична компонента за салати, како и индивидуална закуска послужена на секојдневна или празнична маса. За да може морковите да добијат светол вкус, обично им се додаваат дополнителен зеленчук и зачини. За многу домаќинки, конзервирањето на овој зеленчук за зимата станува одличен извор на витамини за целото семејство.

Традиционален рецепт за кисели моркови за зима

За подготовка ви треба:

• неколку килограми моркови;
• 60 грама сол;
• литар вода;
• вечера лажица концентрат оцет;
• 60 грама шеќер;
• ловоров лист, цимет, чешниња лук по вкус;
• неколку зрна бибер;
• 2 каранфилче.

Метод на маринирање:

1. Морковите активно се чистат од почвата и кожата.
2. Зеленчукот се става во врела вода и останува во неа 5 минути.
3. Следно, морковите се отстрануваат, се ладат и се сечат на кругови или коцки.
4. Зеленчукот се става во претходно стерилизиран стаклен сад.
5. Одозгора се посипуваат чешниња лук.
6. Следно, се подготвува маринадата. Солта, шеќерот и зачините се истураат во врела вода. Подобро е да се надополни маринадата со лук. Потоа течноста се вари 7 минути.
7. Маринадата се надополнува со оцет, се меша и се дистрибуира меѓу тегли со моркови.

Пополнетите празни места се виткаат со чисти, печени капаци и се оставаат наопаку, топло завиткани неколку дена.

Зимски кавијар од моркови и домати

Ќе ви требаат:

• килограм моркови;
• 2 каранфилче;
• 2 мешунки од пиперка;
• неколку лажици јаболков оцет;
• вечера лажица сол;
• килограм домати;
• Чиле;
• 5 зрна бибер;
• еден куп зеленило;
• малку лук;
• 5 десертни лажици шеќер.

Подготовка:

1. Портокаловиот корен зеленчук се ренда со ренде и потоа се пржи на масло.
2. Пиперките се сечат на средни кришки и се истураат во морковите.
3. Варете ја смесата од зеленчук 20 минути.
4. Доматите се сечат на коцки и се додаваат во смесата од морков.
5. Таму се истураат и сол, сецкани билки, каранфилче, гранулиран шеќер и бибер.
6. Смесата се динста четвртина час под капакот.
7. На крајот се прелива оцетот, целата маса се меле во блендер и повторно се вари.
8. Потоа кавијарот се дистрибуира во печени тегли и се навива.

Прелив од морков и кромид за супи: рецепт за зимата

За да подготвите прелив од морков ќе ви требаат:

• килограм моркови;
• литар вода;
• килограм кромид;
• 3 лажици сол.

Подготовка:

1. Морковите се мијат, се лупат и се рендаат со крупно ренде.
2. Кромидот се сече на коцки. Треба да се погрижите да добиете мали трошки од кромид, големината на квадратот да биде 3х3 милиметри.
3. Кромидот се меша со зеленчукот со корен од портокал и се набива во претходно стерилизирани тегли.
4. Потоа се прави саламура. За да го направите ова, солта се истура во врела вода и целосно се раствора во неа.
5. Добиената саламура се истура до врвот на полнењето со морков и кромид.
6. Подготвените контејнери се навиваат со печени капаци со помош на клуч за зачувување.

За да го подобрите вкусот на саламура, можете да ги користите преостанатите врвови од морков.

Рецепт за конзервирани моркови со зелен грашок

За готвење ви требаат:

• неколку килограми млад грашок;
• мала нотка лимонска киселина;
• неколку лажици шеќер;
• два моркови со средна големина;
• литар вода;
• вечера лажица сол;
• половина чаша оцет;
• нотка од вашите омилени билки;
• 10 зрна црн пипер;
• 4 ѕвезди од каранфилче.

Технологија за домашно конзервирање:

1. Младиот грашок се потопува во ладна вода два часа.
2. Течноста се исцеди.
3. Во друга тава се истура чиста вода, садот се става на оган додека течноста не зоврие. Откако водата ќе зоврие, додадете лимонска киселина, а потоа грашок.
4. Грашокот се вари 3 минути, а потоа се вади од водата и се расфрла во тегли кои се претходно стерилизирани.
5. Морковите се лупат и се мијат за да се отстрани преостанатата земја. Потоа зеленчукот се сече на тенки решетки.
6. Парчиња морков, каранфилче, пиперки и билки се дистрибуираат меѓу теглите во еднакви количини.
7. Оцет, сол и гранулиран шеќер се истураат во водата каде што се варел грашокот. Течноста се доведува до вриење.
8. Добиената течност се полни до врвот со секоја тегла моркови и грашок.
9. Секоја тегла повторно се стерилизира 30 минути.
10. По стерилизацијата, контејнерите се навиваат со стерилизирани капаци со помош на клуч за конзервирање.
11. Овој препарат можете да го користите не само во зима, туку и 3 дена по шиењето.

Ако сакате да добиете чиста, чиста саламура, треба да го отстраните оштетениот грашок по неговата прва обработка.

Слатки конзервирани моркови за зима: исечени на коцки во масло

Потребни состојки за готвење:

• чаша кафеав шеќер;
• 4 десертни лажици сол;
• десерт лажица мелено каранфилче;
• чаша масло од сенф;
• десерт лажица мелен црвен пипер;
• десерт лажица кардамон;
• две лажици семе од синап;
• килограм моркови.

Како да се готви:

1. Морковите се лупат и потоа се сечат на коцки.
2. Коцките морков се преливаат во врела вода и се оставаат во неа 60 секунди.
3. Потоа морковите се отстрануваат од водата со помош на сито и се сушат 60 минути.
4. Во посебен сад измешајте гранулиран шеќер, каранфилче, кардамон и сол. Додадете коцки морков во добиената зачинета смеса. Сè е активно на патот.
5. Морковите и зачините се истураат во чиста тегла.
6. Во мало тенџере ставете масло од синап и додајте семе од синап.
7. Кога маслото ќе почне да пуши, мора да се извади од шпоретот и потоа да се олади 4 минути.
8. Изладеното масло се прелива во тегла со моркови, садот се затвора со капак и се чува на светло 2 недели. Теглата треба добро да се протресува неколку пати на ден.

Ова јадење може да се послужи како предјадење, а ќе биде и одличен прилог за јадења со месо.

Моркови, конзервирани за зима, со црвен грав и кромид

Потребни состојки:

• килограм црвен грав (свеж);
• 250 грама сончогледово масло;
• 0,5 килограми кромид;
• 0,5 килограми моркови;
• 3 супени лажици оцетна киселина;
• мала количина на какви било зачини.

Овој препарат треба да се подготви за зимата врз основа на упатствата чекор-по-чекор:

1. Гравот се кисне половина ден. Згора на тоа, за ова време потребно е три пати да се менува водата во чиста вода.
2. Следно, натопените грав се варат додека не омекнат. Но, гравот не треба да се вари.
3. Кромидот се лупи, а потоа се сече на половина прстени.
4. Морковите се мијат, се лупат, а потоа се сечат на тенки парчиња, се сечат на половина.
5. Кромидот и морковите се истураат во тава во која има загреано сончогледово масло.
6. Зеленчукот мора да се вари 20 минути. Во тоа време, се ослободуваат обилни количини сок од морков.
7. Во зеленчукот се додава варениот грав.
8. 10 минути откако смесата ќе зоврие, треба да додадете зачини и сол.
9. Сè треба да се измеша и да се чува на оган уште неколку минути.
10. Добиената маса мора да се дистрибуира во чисти тегли, а потоа пополнетите садови мора да се стерилизираат.
11. По стерилизацијата, стаклените садови се затвораат со капаци.
12. Работното парче мора веднаш да се преврти и да се завитка во топла крпа.
13. Во оваа состојба, теглите се ладат во текот на денот.
14. Потоа тие можат да се стават на ладно и темно место.

Салата од моркови, конзервирана за зима: чекор-по-чекор рецепт

За да подготвите салата од конзервирана морков, ќе ви требаат:

• килограм бугарска пиперка;
• килограм моркови;
• килограм кромид;
• килограм домати;
• чаша сончогледово масло;
• вечерна лажица 30% оцет;
• 5 десертни лажици шеќер.

Технологија за подготовка на салата:

1. Сите зеленчуци активно се мијат и лупат.
2. Морковите и кромидот се сечат на ленти. Истото треба да се направи и со бибер.
3. Сецканиот зеленчук треба да се стави во тенџере со дебело дно.
4. Доматите се дробат со помош на мелница за месо. Можете да користите и ренде.
5. Доматите се истураат во тава со друг зеленчук.
6. Сè е темелно измешано и се крчка на тивок оган 20 минути откако ќе зоврие.
7. Во смесата за чорба се додаваат гранулиран шеќер, путер и сол.
8. Сè е темелно измешано.
9. Следно, смесата повторно се вари 5 минути.
10. Потоа се става оцет.
11. Салатата се дистрибуира во стерилизирани тегли, а потоа се полни со маринада.
12. Контејнерите се навиваат и се ладат.

Во оваа салата може да се додаде и зелка во количина од 1 килограм. Сечканата зелка треба да почне да врие 15 минути пред крајот на готвењето на другиот зеленчук.

Рецепт за корејски конзервирани моркови за зима

Потребно:

• 5 килограми моркови;
• 300 грама чешниња лук;
• 30 милилитри 70% оцет;
• 100 милилитри сончогледово масло;
• 2 главици кромид;
• 15 грама сол;
• 2 супени лажици цилинтро;
• 4 десертни лажици гранулиран шеќер;
• 2 десертни лажици смеса од мелен пипер.

Начин на готвење:

1. Чистите моркови се рендаат на специјално ренде, кое е наменето за...
2. Во ренданиот зеленчук се истураат шеќер и сол.
3. Зеленчукот се внесува 20 минути, а потоа се истура бибер. Повторно, морковите се оставаат третина од час.
4. Следно, во него се истура оцет, смесата се остава 30 минути.
5. Во овој период потребно е да го загреете маслото и потоа во него да го пропржите ситно исечканиот кромид.
6. Кога кромидот ќе стане златен, треба да го отстраните и да го ставите цилинтрото во маслото, кое се пржи таму 60 секунди. Потоа во него се истураат моркови.
7. По 20 минути, зеленчукот се надополнува со сецкан лук и кромид.
8. Сè активно се меша, а потоа се става во претходно стерилизирани тегли и се навива.

Конзервирани моркови без стерилизација: наједноставен рецепт

Морковите конзервирани за зимата се подеднакво корисни како независно јадење и како составен дел на други рецепти. Достапен е за секого и содржи многу витамини.

За да го зачувате за зимата, треба да ги земете следните состојки:

• еден килограм моркови;
• лажичка кујнска сол;
• неколку лажички зачини од корејски морков;
• маса оцет - неколку лажици;
• лажичка гранулиран шеќер;
• две чешниња лук со средна големина;
• кромид со средна големина.

Конзервирањето треба да се изврши во следнава секвенца:

1. Ги миеме морковите и ги чистиме.
2. Со помош на ренде или нож исечете ги морковите на ленти.
3. Сега посипете го со сол и шеќер.
4. Добиената смеса оставете ја да отстои половина час.
5. Додадете зачини и оцет и оставете го сето тоа два часа.
6. Во тоа време, исечете го кромидот на ленти и пропржете го, а потоа во 20 грама растително масло додека не порумени.
7. Ставете го добиениот кромид со моркови.
8. Лукот ситно се сечка и се додава во истата смеса.
9. Сега салатата мора да се внесе уште половина час.
10. Добиената салата ја ставаме во подготвените тегли и ги завиткуваме нивните капаци. Добар апетит.

Конзервирање на мали плодови

Морковите се здрав производ достапен за секого. Нејзиното конзервирање не е многу тешко и ви овозможува да добиете одлични препарати за понатамошна употреба при подготовка на разни јадења.

За да зачувате мали моркови, треба да ги подготвите следниве компоненти:

• моркови во количина од 3,5 килограми;
• кујнска сол - 50 грама;
• 50 грама гранулиран шеќер;
• неколку литри прочистена вода;
• четвртина литар од шест проценти оцет.

Подготовката се изведува со користење на следнава технологија:

1. Морковите ги плакнеме под млаз вода и ги чистиме.
2. Истурете вода во тавата и посолете.
3. Во овој раствор ги бланшираме морковите пет минути.
4. Ги вадиме морковите од тавата и ги ставаме во тегли подготвени за ова.
5. Во друг сад го подготвуваме филот. За да го направите ова, измешајте вода со шеќер, сол и доведете го сето тоа до вриење.
6. Додадете оцет таму и почекајте додека растворот повторно не зоврие.
7. Истурете го во тегли со моркови и покријте ги со капаци.
8. Ние ги стерилизираме теглите 20 минути.
9. Сега ги затвораме теглите со капаци и ги ставаме на темно место.
10. Ги покриваме со ќебе, а за неколку дена садот е готов.

Конзервирани моркови со зелен кромид

Морковите можете да ги зачувате со различни состојки: ова помага да се создадат интересни јадења кои стануваат достојна декорација за празничната трпеза. Меѓу нив има моркови со зелен кромид, што ќе ви овозможи да уживате во вкусно јадење со многу витамини.

За да го подготвите, ќе ви требаат следниве состојки:

• килограм моркови;
• половина килограм зелен кромид;
• лажичка редовна сол;
• неколку чешниња лук;
• половина чаша растително масло;
• четвртина чаша оцет со концентрација од 10 проценти;
• доматна паста во количина од 10 грама;
• три четвртини од чаша гранулиран шеќер.

Го подготвуваме вака:

1. Морковите ги исплакнуваме под вода и ги лупиме.
2. Ставете го во тава со врела вода 10 минути.
3. Сега изладете ги морковите и исечете ги на коцки со средна големина.
4. Исечкајте го зелениот кромид и додадете малку сол. Оставете го пет минути.
5. Лукот го лупиме и потоа го сечкаме на ситни коцки.
6. Во посебна тава измешајте оцет со масло и доматна паста.
7. Додадете шеќер таму и варете ја оваа смеса на тивок оган.
8. Ставете го кромидот во оваа маринада и оставете пет минути.
9. Сега додадете ги подготвените моркови и лукот таму.
10. Сето тоа се вари на тивок оган неколку минути.
11. Ставете ја салатата во подготвени тегли.
12. Ги затвораме со капаци и ги стерилизираме 10 минути.
13. Превртете ги и покријте ги со ќебе еден ден.

Кавијар од морков (видео)

Подготвените препарати од моркови за зимата според кој било рецепт може да се чуваат на ладно, темно место. Но, вреди да се размисли дека отворена тегла мора да се стави во фрижидер.

Морковите се сакани поради нивната светла боја и слаткиот вкус. Зеленчукот е добро свеж, како дел од разни јадења и зимски подготовки. Излегуваат светли, убави, па дури и надворешно предизвикуваат апетит и желба да ги пробаат. Во оваа статија ќе ги разгледаме „златните“ рецепти за препарати од моркови за зима со и без стерилизација.

Зачувувањето на зеленчукот не е особено тешко дури и за почетниците домаќинки. Морковите можете да ги соберете цели, на делови, сецкани или како дел од салати. Изберете моркови кои се цели, не млитави и без видливи оштетувања. Корен зеленчук не треба да биде премногу голем или премногу мал.

Подготовка на тегли и состојки

Изборот и подготовката на контејнери за конзервирање е важен, бидејќи квалитетот на конзервирањето зависи од овој фактор.

Конзервите не смеат да имаат чипс, пукнатини или други оштетувања. Исечените тегли нема да обезбедат доволен степен на стерилитет за време на складирањето, а производот ќе кисели. Оштетените контејнери се изложени на ризик да пукнат за време на стерилизацијата, што може да резултира со повреда на другите.

Треба да се проверат капаците за тегли и да се изберат соодветни. На металните не треба да има траги од 'рѓа или вдлабнатини, гумената заптивка треба да биде недопрена и без одвојување од металот. Кога користите обоени капаци, внимавајте да не ја изгребате бојата. Најлон не треба да има опуштеност, пукнатини или други дефекти. Секој капак мора цврсто да се вклопи на контејнерот наменет за него.

Пред да се додадат состојките, теглите се стерилизираат. Популарни средства за стерилизација се вриење, пареа или печење во рерна. Понекогаш овие методи се користат во комбинација.

Важно!Кога стерилизирате со вриење или на пареа, теглите треба да се исушат сами. Тие не можат да се избришат или сушат. Исто така, не ставајте состојки во влажни садови.

„Златни“ рецепти за зимски подготовки

Најпопуларните се класичните и киселите моркови со зелка. Но, ова не се сите начини да се подготви зеленчукот за зимата.

Кисела моркови со зелка и рен

Состојки:

• моркови од која било сорта - 4 кг;
• бела зелка - 1 кг;
• рен - 3 лисја;
• лист од цреша - 5-7 парчиња;
• чадори за копар;
• зрна црн пипер - 3-4 парчиња;
• вода - 5 l;
• сол - 200 гр.

Свежо ископаните моркови се мијат со проточна вода и се лупат, а потоа се сечкаат со рака или се рендаат на крупно ренде. Главата на зелката се чисти од стебленца и лисја, се сечка и се меша со моркови. Водата се преврива и откако ќе зоврие се додава сол.

Дното на садот за ферментација е обложено со листови од цреша и рен, а таму се додава црн пипер. Набијте ја смесата од морков и зелка, попатно додавајќи чадори за копар. Содржината на контејнерот се полни со саламура и се става под преса во ладна, темна просторија.

Кисела

Сортите на моркови со тенка кожа се погодни за овој рецепт.

Состојки:

• моркови од која било сорта - 1,5 кг;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• сол - 2,5 лажици. л.;
• оцет 6% - 1 лажица масло. l;
• вода - 1 l;
• зачини - мелен пипер, зрна црн пипер, каранфилче, стапчиња цимет, ловоров лист - по вкус.

Коренот зеленчук се мие, се лупи и се потопува во солена врела вода 5 минути. Саламурата подгответе ја посебно: зовријте 1 литар вода, додадете шеќер, оцет и сол. Саламурата е готова откако солта и шеќерот целосно ќе се растворат.

Зачините се ставаат во стерилни тегли. Морковите исечкајте ги на кришки или мали коцки и ставете ги во тегли над зачините. Контејнерите се полнат со топла маринада и се покриваат со најлонски капаци, по што се ставаат во поголем сад со вода за стерилизација и се варат 25 минути. Стерилизираните тегли се навиваат со чисти капаци и се оставаат да се изладат под топло ќебе.

На корејски

Рецепт за љубителите на зачинети јадења и национална ориентална кујна.

Состојки:

• моркови од која било сорта - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• шеќер, сол - по 1 лажиче;
• лук - 2 чешниња;
• зачини – мелен црвен пипер, мелен црн пипер, мелен коријандер и семки – по вкус;
• трпезен оцет 9% - 1 лажица масло. л.;
• растително масло (сончогледово или маслиново) - 120 ml.

Морковите се рендаат или се сечат на ленти, а во него се додава целата сол и шеќер. Мешајте со раце додека не се појави сокот. По ова, ситно исечкајте го кромидот во смесата, исечкајте го лукот и додадете зачини, па повторно измешајте и оставете ја смесата да отстои 10-15 минути.

Без стерилизација во тегла

За оние на кои не им се допаѓа процесот на стерилизација, едноставен рецепт ќе им помогне.

Состојки:

• моркови - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• жолта пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• чили пиперка (или која било друга лута пиперка) – 2 мешунки;
• магдонос - 50 g;
• лук - 3 глави;
• шеќер - 7,5 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• оцет 9% - 1/3 чаша;
• маслиново масло - 2 чаши.

Излупените моркови се сечкаат на ленти или се рендаат.Пиперките, доматите и лукот се виткаат во мелница за месо или се матат во блендер. Магдоносот ситно се сечка. Сите состојки се ставаат во тенџере, се додава оцетот и маслото. Подготовката се вари еден час, закуската се става во тегли и се витка цврсто.

Со грав

Состојки:

• моркови - 1 кг;
• грав - 2 чаши;
• кромид - 500 g;
• шеќер - 1 чаша;
• сол - 2 лажици. л.;
• сончогледово масло без мирис - 1 чаша;
• оцетна суштина 70% - 0,5 лажиче.

Гравот се натопува и се готви додека целосно не се свари. Излупените моркови се сечат на ситни коцки или се рендаат на крупно ренде. Кромидот се сече на половина прстени. Сите состојки се мешаат во длабока тава или тенџере и се динстаат еден час. Топлата смеса се става во стерилни тегли и се затвора.

Кисела без оцет

Состојки:

• моркови - 2 кг;
• вода - 1 l;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• шеќер - 1 лажиче.

Морковите се сечат на коцки или кругови и се ставаат во стерилни тегли. Водата со сол и шеќер ставете да зоврие. Во морковите се истура зовриена саламура, теглите се покриваат со капаци и се стерилизираат во тава со врела вода. По 25 минути, теглите се отстрануваат и се покриваат со капаци или се тркалаат. Изладете ги теглите под ќебето.

Со лук

Состојки:

• моркови - 2,5 кг;
• лук - две глави;
• свеж ѓумбир - 50 g;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• зелка - 200 g;
• сол - 50 гр.

Зелка, ѓумбир, лук и бибер се мелат во блендер или мелница за месо. Сечканите моркови со рака се мачкаат со сол и се оставаат додека не се ослободи сокот, па се додава подготвената смеса и се меша. Добиеното работно парче се пренесува во контејнер и се става под преса.

Кавијар од морков

Состојки:

• моркови - 1 кг;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• сол - 1/2 лажица масло. л.;
• оцет 9% - 1 лажица масло. л.

Морковите се пренесуваат преку мелница за месо или блендер. Мелете ги доматите и лукот во блендер или процесор за храна додека не се исчистат со пире. Мешавините од зеленчук се комбинираат во заедничка тава, се додава растително масло, сол и шеќер.

Доведете ја смесата да зоврие на средна топлина, а потоа намалете ја топлината и варете го кавијарот 30 минути, повремено мешајќи. По 20 минути од почетокот додадете оцет и измешајте. Готовиот кавијар се става топло, се става во стерилни тегли и се навива.

Слатки препарати

Морковите се користат и во слатките препарати.

Џем од морков

Состојки:

• млади моркови од слатки сорти - 1 кг;
• шеќер - 1,3 кг;
• вода - 500 ml;
• ванилин - 4 g;
• лимонска киселина - 3 g.

Во големо тенџере ставете ги водата и шеќерот да зовријат и варете не повеќе од пет минути. Морковите се лупат и се сечат на ленти, се ставаат во тавче и се прелива со врел сируп.

Смесата се вари додека не омекне кореновиот зеленчук. Масата се остава затворена 8-10 часа, по што повторно се загрева и се вари додека не се згусне. На крајот на готвењето се додаваат ванилин и лимонска киселина. истурете во стерилни тегли.

Џем

Состојки:

• моркови - 500 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 0,5 g;
• цимет - едно стапче;
• каранфилче - 4 ЕЕЗ.;
• мелено морско оревче - 1/2 лажиче;
• вода - 0,5 l.

Изрендајте моркови на ситно ренде. Портокалот и лимонот се преливаат со зовриена вода и од нив се цеди сокот, се лупи кората од кората. Во ренданите моркови се додаваат зачини (освен морско оревче), кора од лимон и шеќер. Смесата се промешува и се прелива со цеден сок од цитрус.

Се остава под капакот 8-10 часа, потоа се вадат циметот и каранфилчето, се става морско оревче и смесата се полни со вода. Гответе го џемот на средна топлина, често мешајќи, најмалку 45 минути, додека не се намали за половина, а потоа префрлете го во стерилни тегли.

Чај

Состојки:

• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• вода - 600 ml;
• црн чај со лабави листови - 1 лажица масло. л.

Морковите изрендајте ги на ситно ренде и исцедете го сокот. Исцедените моркови се ставаат на плех и се сушат три часа на сонце, а потоа во рерна додека не се исушат целосно.

Сувиот зеленчук се меша со листовите од чајот и се прелива со врела вода 6 минути, по што се додава вода на 2/3 од волуменот на садот. Оставете 4 минути да се вари.

Секоја домаќинка наоѓа свои животни трикови и трикови во процесот на работа. Основни препораки од искусни готвачи:

Заклучок

Со помош на светли препарати, можете да се воодушевите со витамини цела зима. Подготовките од моркови со додавање на различен зеленчук и зачини ќе ја диверзифицираат масата и ќе ви овозможат да го одржите тонот на телото во текот на студениот период!