Да, свинско месо! Наидов на уредно, уредно парче во форма на слабинка. Да, дури и на коска. Навистина не сакав да бидам примитивен. Односно, гответе печења, котлети и слично. Само овде целото ова парче треба да звучи вкусно.

Што да се прави со тоа? Имаше толку многу планови што не знаев од каде да почнам. Но, се решив на оваа опција. Сакам да експериментирам со истите зачини, на пример, сосови итн. Затоа решив да готвам токму такво месо - Браво. И не зажалив.

Време за готвење: со маринирање и готвење 35-40 минути

Комплексност: Не морав да страдам премногу, но да, тоа е чепкање, така што тешкотијата е средна

Состојки:

грубо панирање

За маринадата:

1 лажица масло. мешавини од ким, мешавини од пиперки, анасон
- 1 лажиче. соја сос
- 1/4 дел лимон
- 1-2 чешниња лук
- 1 лажица масло. маслиново масло

Подготовка:

Да не беше начинот на готвење, ќе ја оставив коската. Но, бидејќи месото требаше да се тепа, морав да се ослободам од него, како и слојот од сало.

Во моето јадење, маринадата е клучна. И така, откако ја отсеков коската, почнав да ја подготвувам.

Прво ги истурив сите суви состојки. Тоа е мешавина од пиперки, анасон и ким.

Потоа го исецкав лукот. Прво го исеков на тенки ленти, а потоа ситно го исецкав.

Лимонот што го имав беше узбекистански. Го купив за да го пробам и да дознаам која е разликата со другите. Не чувствував голема разлика. Но, погледот е сепак поинаков. Пресеков тенок круг. И потоа го здроби, но не на кришки, туку на ленти.

Сега ајде да фрлиме малку соја сос во сад. По мешањето, додадете лук и лимон.

На крај додадете го маслото. Испадна вкусно.


Со помош на раката, истријте ја оваа необична маринада врз месото од двете страни. Оставете го да отстои 15 минути.

Сол? Како сакаш. Не додадов сол. И беше толку вкусно. Откако го натопив месото во панирање, малку го претепав парчето.

Рекреацијата на отворено е традиционално придружена со готвење скара. За ова јадење, месото мора однапред да се натопи, составот на маринадата го одредува понатамошниот вкус на ќебапите и нивната мекост. Свинското месо натопено во кромид и сок од лимон кога се пржи на оган излегува вкусно и сочно.

За да подготвите свински раженчиња маринирани во сок од лимон, подгответе:

Состојки

• Свинско месо (подобро е да изберете филе за вратот) - 2 кг
• Кромид - 4 ЕЕЗ.
• Сол - 1,5 лажици. л.
• Бибер - 0,5 лажиче.
• Лимон - 2 ЕЕЗ.
• 6. Ражничи или мрежа за скара

Инструкции

1. Прво треба да креирате маринада. Излупете го кромидот, не преполовувајте го со надолжен рез, туку исечете го на прстени со средна големина. Ставете ги парчињата кромид во тавата во која планирате да го натопите месото. Лимонот се сече на тркалезни парчиња широки 0,7-1 см.

   Месото се приготвува на највообичаен начин - се мие (водата треба да исцеди), се сече на големи парчиња (околу 5 см) и се става во тава. Потоа бибер и сол идните ќебапи.

   Исцедете ги парчињата цитрус во контејнер, истурете ги парчињата свинско месо и кромидот со сок од лимон. Кога овие три состојки реагираат, се формира природна маринада, без употреба на оцет или други адитиви. Задолжително измешајте ги сите слоеви храна со лажица или чиста рака.
   
   

2. Свинското месо се внесува во маринадата со лимон неколку часа, па затоа е подобро да се впие ќебапот преку ноќ. Ако планирате да ги пржите навечер, тогаш свинското месо маринирајте го 6-8 часа однапред. Препорачливо е да се меша на секои два часа и малку да се притисне парчињата.
   
   
3. Парчињата маринирани во сок од лимон се ставаат на ражен, не се притискаат цврсто едно на друго. Исто така, препорачливо е да се заменуваат парчиња месо со кромид.
   
   
4. Откако ќе запалите, почекајте да се формираат јагленот, тие се тие што ја даваат потребната топлина. На јаглен на растојание од 20-30 цм испржете свински ќебапи, маринирани во сок од лимон.На секои 5-7 минути раженте мора да се виткаат така што непржената страна на месото е свртена кон изворот на топлина. Од време на време, посипете ги врвовите на парчињата со маринада. За да го направите ова, истурете го сокот во шише и направете дупка во капакот.
   
   
5. За 30-40 минути садот ќе биде готов. Послужете ќебапи со зеленчук или кечап.
   
   

Добар ден, мои читатели. Долго време се веруваше дека маринадата е потребна само за тврдо месо. Но, односот кон него неодамна се промени. Сè повеќе се користи за да му помогне на месото да го открие својот вкус. Ќе ви кажам кои маринади за свинско месо најдобро се справуваат со оваа задача.

Како по правило, сосовите од месо имаат три главни компоненти:

• Кисела база. Ова може да биде сок од цитрус, кефир, киви, доматна паста, пиво, вино, природен јогурт. Може да се користи и оцет, кој е посоодветен за замрзнато месо.
• Зачини– кој било може да се додаде по вкус. Кари, мајчина душица, ѓумбир, ким и морско оревче се покажаа како одлични.
• Нафта– нежно го обвиткува месото, запечатувајќи се во влага. И е прекрасен проводник на ароми. Може да се користи маслинка, сончоглед, соја или било кој друг.

Колку долго да се маринира свинското месо зависи од сетот на употребени производи. На овој индикатор влијае и возраста на свињата. Ако ова е 5-годишна свиња, тогаш нема да се извлечете со неа за еден час :)

Патем, подготвив корисно видео за вас. Откако ќе го погледнете, ќе ги разберете основните принципи на маринирање на свинско месо. Се е достапно без непотребна вода.

Рецепти за маринада

Ароматичните мешавини се одлични за печење пулпа во рерна, за скара и за пушење месо. Има огромна разновидност на опции. На пример, класична маринада или егзотична (да речеме, во сок од бобинки или калинка).

Мислам дека лесно можете да одлучите во што е најдобро да се маринира свинско месо за да испадне неверојатно вкусно. На крајот на краиштата, на некои им се допаѓа слатко-киселата верзија, додека други ја претпочитаат зачинетата. Како што велат, нема расправа за вкусовите. И ако сакате да готвите свинско месо во тава, тогаш имам рецепти за маринада.

Класичниот метод со оцет и кромид

Иако некои готвачи не се луди по овој омекнувач, многу луѓе го користат овој метод. Затоа, рецептот има право на живот.

За карбонат на 2 кг месо земете:

• 3 ЕЕЗ. голем кромид;
• чаша вода;
• 100 ml маса 9% оцет;
• неколку лажици. лажици растително масло;
• зачини + сол.

Оставете го измиеното месо да се исуши и исечете го на делови со димензии 5х5 см.Кромидот исечкајте го на прстени (препорачана ширина - 5 мм). Потоа измешајте го кромидот и свинското месо со рацете. Посолете ја смесата и зачинете ја со зачини и масло.

Потоа истурете го оцетот разреден во вода и сè темелно измешајте. Ароматичната течност треба целосно да ги покрие парчињата. Па, тогаш свинското месо го оставаме во зачинетата смеса. Минимално време - 3 часа. Сепак, ќе испадне многу подобро ако маринирате преку ноќ.

А потоа маринираните парчиња може да се готват на оган или да се пржат во тава. Експериментирајте за вашето здравје :)

Како да маринирате свинско месо со јаболков оцет

За врат со тежина од 2200 g треба да земете:

• 550 гр кромид;
• 70 ml растително масло;
• 6 лажици. лажици јаболков оцет;
• зачини + сол.

Ако пржете шишав ќебап на ражен, вратот исечете го на парчиња 5х6 см.Ако готвите на скара свинското месо исечкајте го на чинии така што нивната ширина да биде 2-3 см.Кромидот сомелете го во пулпа во мелница за месо или во блендер и испратете ја оваа маса на месото. Или едноставно можете да додадете сок од кромид со тоа што ќе го исцедите преку газа.

Посолете го вратот и зачинете со зачини. Додадете масло и оцет овде. Измешајте ги сите компоненти темелно. Потоа го маринираме свинското месо. Минималното време што ве советувам да чекате е 2 часа. Идеално, подобро е да го оставите месото во маринадата 4-5 часа. А потоа го пржиме на скара или на скара.

Маринирајте го месото во сок од лимон

Комплетот на производи претставени подолу ќе направи 2 порции. Во принцип, загарантирана ви е романтична вечера. За 300 гр врат треба да земете:

• 3 чешниња лук;
• 1 лажичка чили сос;
• половина мал лимон;
• 3 супени лажици. лажици маслиново масло + малку за пржење;
• сол + бибер.

Исцедете го сокот од лимонот (ќе ви требаат 3 лажици) и три 1 лажица. една лажица кора од лимон. Измешајте ги сокот и кората со сосот и маслиновото масло. Овде додаваме и издробен лук, сол и бибер. Темелно измешајте ги состојките за маринадата.

По миењето, исушете го месото и исечете го на парчиња со иста големина. И потопете во зачинетата смеса најмалку 6 часа. Но, подобро е да се маринира 8-10 часа.

Потоа маринираните парчиња ставете ги во тавче со загреано масло. И пржете ги на средна топлина додека не се сварат. Нема да одземе многу време - максимум 20 минути.

Брз начин за маринирање на свинско месо во црвено вино

За сочно свинско месо ќе ви требаат:

• 0,5 кг филе;
• 120 ml суво црвено вино;
• 1 лажица масло. лажица мелени лук во пулпата;
• 1 лажица масло. лажица сенф во прав;
• 2 лажици. лажици пире од кромид;
• 1 лажица масло. лажица шеќер од трска;
• 3 супени лажици. лажици вински оцет;
• 1 лажица масло. лажица маслиново масло;
• 1 лажичка сушени билки (риган + босилек + оригано);
• сол + бибер.

Измешајте ги состојките од зачинетата смеса. Потопете парчиња свинско месо во неа 6-7 часа. И тогаш готвиме - пржете или печете. Оваа маринада му дава на садот неверојатен мирис и неверојатен вкус. Патем, ако немате црвено вино, маринадата можете да ја направите со бело вино. Погледнете го видеото за да видите како да го направите тоа.

Како да направите маринада со соја сос

За антрекот со тежина од 1,5 кг ќе ви требаат:

• голем кромид;
• 130 ml (земи темно) соја сос;
• 200 ml домашен мајонез;
• сецкан сув босилек.

Измешајте мајонез со сос и босилек. Изрендајте го кромидот или исечкајте го во блендер. Додадете ја кашеста маса на другите состојки за маринадата.

Прелијте ја ароматичната смеса врз парчињата свинско месо. И оставете 10-12 часа - оставете ги убаво да се маринираат. По ентрекотот се пече на скара, се пече во рерна или се пржи во тава.

Маринирајте свинско месо во кефир

За 2 кг врат земете:

• литар кефир;
• 5 парчиња. кромид;
• еден куп зеленило од босилек;
• сол + бибер.

Оваа маринада може да се подготви и со кисела павлака. Може да земете различна содржина на маснотии. 2 главици кромид ги сечкаме на тенки прстени, а останатите 3 парчиња. сомелете во пире. Измијте го вратот, отстранете ја вишокот на влага со хартиена крпа и исечете ги на парчиња со средна големина.

Потоа измешајте го свинското месо со кромид. Бибер и зачинете со сечкан босилек. И потоа истурете го сето тоа со кефир и нежно измешајте. Оставете го месото да се маринира 10 часа. Па, потоа ги вадиме маринираните парчиња, ги посолуваме, ги нанижуваме на раженчиња и ги пржиме на оган.

Омекнувач за киви со вкус

Ова овошје во странство има огромна моќ. Тој е способен да го претвори дури и најтешкото парче во најнежното месо за неколку часа. За килограм врат треба да земете:

• 1 киви овошје;
• 1 овошје од лимон со средна големина;
• 2 гранчиња мајчина душица;
• малку црн пипер;
• сол.

Измијте го свинското месо, исушете го со кујнска крпа за еднократна употреба и исечете го на парчиња со еднаква големина. Кивито го пасираме и правиме сок од ¼ од лимонот. Пресечете го остатокот на 3 парчиња и испратете го на месото. Додадете пире од киви, сок од лимон и мајчина душица овде.

Свинското месо посолете го и зачинете го со бибер. Ќе биде повкусно ако додадете свежо мелен пипер. Измешајте ги состојките така што зачинетата маса се распореди рамномерно. И маринирајте не повеќе од 2 часа. Во спротивно ќе завршите со пире од месо. Па, потоа го нанижуваме на раженчиња и го пржиме.

Маринада за пиво

Овој рецепт е многу едноставен. Препорачувам да користите живо пиво за маринадата. Ќе ви требаат 0,5 литри на килограм свинско месо. Ќе ви треба и сол и бибер.

Измиената и исушена пулпа треба да се исече на делови со еднаква големина. Следно, прелијте го месото со пиво и оставете го 1-2 часа. Потоа се додаваат парчињата и се зачинуваат. А потоа почнуваат да ги подготвуваат - пржење, печење, динстање. Во принцип, како што сака твоето срце.

Маринирајте свинско месо во мајонез

Месото подготвено според овој рецепт излегува неверојатно сочно и нежно. Треба да подготвите:

• килограм пулпа;
• 4 работи. кромид;
• 250 ml домашен мајонез;
• сол + бибер.

Измиеното месо избришете го со кујнска крпа за еднократна употреба и исечете ги на парчиња со оптимална големина. Па, такво што би било погодно да се јаде. Изматете го кромидот во пире и додадете ја пулпата во месото. Бибер и сол на масата. И потоа додадете мајонез овде. Сè добро измешајте. И ќебапот маринирајте го 10-12 часа, па пропржете го.

Омекнете го месото во минерална вода

За 1,5 кг врат земете:

• 0,5 l сода;
• 1 лажица масло. една лажица растително масло;
• 500 гр кромид;
• бибер + сол.

Го подготвуваме месото - го миеме, го бришеме и го сечеме на парчиња. Кромидот сомелете го - можете да го претворите во паста во блендер или ситно да го исечете со нож. Во свинското месо додадете го пирето од кромид, смесата посолете и бибер. Следно, наполнете го сето тоа со сода и додадете масло. Оставете го свинското месо во ароматичната смеса 12-15 часа. Па, тогаш пулпата ја ставаме на скара или ја ставаме на ражен и пржиме.

Изработка на маринада од мед сенф

Медот и сенфот се неверојатно дуо. Тие му даваат на свинското месо пријатна топлина, сладост и зачинети ноти. За ова вкусно јадење ќе ви требаат:

• 600 гр филе;
• 3 супени лажици. лажици мед;
• 3 супени лажици. лажици сенф;
• сол + зачини.

За да се пржи во тава, пулпата се мие и се сече на кришки со дебелина од 2 см.Сенфот се меша со медот и се додаваат зачините. Потопете го свинското месо во оваа ароматична маса и оставете го неколку часа.

Ако готвите на скара, само испржете ја секоја страна од парчето 1-2 минути. Ќе биде потребно малку повеќе време за да се готви во тава. За време на пржењето, ве советувам да го прелиете месото со ароматичниот сос во кој се маринираше свинското месо. И, исто така, додадете сол во готовиот сад.

Како да направите маринада од домати

За пулпа со тежина од 500 g земете:

• 1 лажичка сол;
• сок од 1/4 од голем лимон;
• 100 ml сос од домати или кечап;
• 1 лажица масло. една лажица кафеав шеќер;
• нотка мелена црн пипер;
• 2 нотка пиперка;
• 2 чешниња лук;
• малку растително масло.

Исечете го свинското месо на 2 парчиња. Сомелете го лукот во пулпа и измешајте го со сол и бибер. Додадете сок од цитрус, шеќер и пиперка овде. Следно, додадете кечап или сос и измешајте сè темелно.

Ставете го свинското месо во маринадата од домати и оставете 4-5 часа. Периодично превртувајте ги парчињата за да се осигурате дека се добро маринирани.

Месото ќе го готвиме во рерна. Намачкајте ја тавата со масло, ставете ги маринираните парчиња и одозгора покријте ја со фолија. Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете го свинското месо во неа 20 минути. Потоа извадете ја фолијата, прелијте го со сокот месото и продолжете со варењето уште 20 минути. Ова е само ремек-дело јадење - златно кафеава кора, неверојатна арома :)

Готвење свинско месо во маринада од лингонбери

Рецептот за ова јадење е:

• 2 кг пулпа;
• 3 чешниња лук;
• 200 гр бобинки;
• сол + бибер.

Претходно измиеното и исушено месо исечете го на делови. Се пасираат бобинки и лук, па се додаваат зачините во смесата. Потопете го свинското месо во ароматичната пулпа и ставете го во фрижидер преку ноќ. Па, следното нешто е мало - треба да го готвите месото. Можете да го пржите во тава или на скара или да го печете во рерна.

Омекнувач со балсамико оцет

За 1,5 кг пулпа треба да земете:

• 4 лажици. лажици маслиново масло;
• 1 лажичка сув рузмарин;
• 2 лажици. лажици балсамико оцет;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажица масло. една лажица сенф;
• 1 лажичка суво оригано;
• 1 лажица масло. една лажица мед.

Мелете го лукот во пулпа и измешајте ја оваа компонента со другите состојки на маринадата. Измиеното, а потоа исушеното свинско месо го сечкаме на еднакви парчиња, како за шише ќебап. Потоа ги испраќаме во ароматичната маса 6-8 часа. А потоа го нанижуваме на ражничи и го вариме на оган.

Маринирајте во сок од калинка

Сигурен сум дека денешната статија ќе ви помогне да станете вистински експерт во областа на маринирање на свинско месо. Вашите пријатели сега ќе ви се обратат за вреден совет. Кога ќе ви здосади да им објаснувате, можете да ја пуштите врската до статијата. И не заборавајте да. И јас ви велам: се гледаме повторно!

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Пред-маринирањето се користи не само за ќебапи. Не заборавајте за тоа во други рецепти со свинско месо. Маринадата поволно го истакнува вкусот на ова месо, па дури и ја менува структурата, што го прави посочно и меко. Аромата на готовиот сад исто така станува побогата. Највкусните начини за маринирање на свинско месо се претставени во рецептите со фотографии подолу.

Како да направите маринада од свинско месо

Секоја маринада има три главни компоненти. Тие можат да се комбинираат во следнава листа:

1. Кисела база. Можете да користите лимонска киселина, агруми, пиво, кефир или јогурт, киви, вино, доматна паста. Погодни се рецепти со мајонез, домати или оцет. Оваа средина ги омекнува влакната од месото
2. Зачини.Можете да додадете кој било по ваш вкус. Морско оревче, ѓумбир, кари, лук, бибер, мајчина душица, мајоран, рузмарин и ким добро се докажаа. Сите тие му даваат на садот целосен вкус и изглед.
3. Масло или маснотии. Тие го обвиткуваат месото, благодарение на што останува сочно за време на готвењето, бидејќи целата влага е „заклучена“ внатре. Ориенталните рецепти често користат масло од сусам, додека медитеранските маслиново масло.

Специфичниот начин на подготовка на маринадата зависи и од специфичната кујна. На пример, Французите почесто користат зеленчук со вино, Мексиканците користат сосови од лута пиперка, кои се сметаат за оптимални за пушење. Совршени се и маринадите од портокал, лингон, калинка, киви, кромид или јаболко за свинско месо. Еве неколку други навистина вкусни опции:

• Композициите за маринирање „преку ноќ“ се многу вкусни на база на соја;
• Се препорачува маринирање во сок од домати или кефир;
• за ескалопа, т.е. свинско филе без коски, се препорачува да се користи сенф или мешавина од домати-сенф;
• како и сите видови месо, свинското месо оди добро со бело вино;
• за ентрекот, т.е. месо на коска, соја или маринада од ѓумбир-соја е погодна.

Рецепти за маринада од свинско месо

Првиот рецепт за состав за маринирање го предложиле старите Египќани, кои го натопувале месото во саламура со вода и морска сол. Тогаш вториот често се заменуваше со оцет. Рецептот за маринада од свинско месо ги вклучува сите видови зачини. Особено ароматични се сувите билки - мајчина душица, оригано, ким и жалфија. Постојат многу опции за тоа како да се маринира свинско месо. Нив ги обединуваат неколку едноставни совети, по кои месото ќе испадне уште повкусно. Главните препораки се како што следува:

1. Во рецептите засновани на мајонез, подобро е да се користи домашна мајонез. За да го направите ова, измешајте ја жолчката со сол, лажица оцет и сенф и половина чаша растително масло.
2. За побрзо маринирање, месото треба да се пробие со вилушка на неколку места и да се исече на помали парчиња. Покрај тоа, треба да го оставите производот да се впие на собна температура - ова ќе го забрза процесот.
3. Кога користите мешавина од домати или оцет, се препорачува да додадете едно јајце во месото. Протеинскиот филм ќе заштити од сушење.

За печење во рерна

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 110 kcal.
• Кујна: Руска.

Ако некогаш сте печеле свинско месо во фолија или во ракав, тогаш веќе знаете дека може да испадне тврдо, особено ако месото е на коските. Ова може лесно да се избегне ако прво го маринирате производот. Различни композиции ќе направат. Особено ароматична е маринадата од соја-лимон за свинско месо во рерната. Тој е универзален, па затоа е погоден дури и за пилешко или риба.

Состојки:

• лимон - 1 ЕЕЗ;
• сос од соја - 50 грама;
• сол и зачини - по вкус;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
2. Комбинирајте соја сос со сок од лимон, сол и додадете зачини по вкус.
3. Добиениот раствор прелијте го врз кромидот и оставете да отстои околу 40 минути.
4. Маринирајте го месото во добиениот раствор 3-4 часа.

За пржење во тава

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 90 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Маринадата за свинско месо во тава може да биде разновидна по вкус - зачинета, нежна, кисела или слатка. Во зависност од личните преференции, се избира која било опција. Еден од едноставните домашни композиции за маринирање на месо се подготвува според класичен рецепт заснован на растително масло и оцет. Медот со сенф и лук му дава посебна арома. Ова е одличен начин за маринирање на свинско месо за пржење во тава.

Состојки:

• мед - 2 лажици;
• сенф - 1 лажица масло;
• растително масло - 0,5 лажици;
• лук - 5 чешниња;
• сол - по вкус;
• оцет - 0,25 лажици.

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот и притиснете го преку преса.
2. Комбинирајте оцет со масло, а медот со сенф. Следно, измешајте ги двете маси.
3. Додадете издробен лук, сол и промешајте.
4. Истурете ја смесата врз месото и оставете да отстои најмалку половина час.

За варено свинско месо

• Време за готвење: 2 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 134 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Класичната маринада за варено свинско месо е оцет. Најлесно е да се подготви. Треба само да растворите една лажица силен залак во литар вода. Второто најпопуларно е виното. Се подготвува по различни рецепти. И не е важно за каков вид на вино станува збор - и белото и црвеното ќе го направат. За вкус можете да додадете и стебленце целер. Сите зачини што ги сакате се соодветни.

Состојки:

• суво црвено вино - 0,5 лажици;
• коријандер, мајчина душица, бибер, сол - по вкус;
• слатка сенф - 1 лажица масло;
• растително масло - 1 лажица масло;
• лук - 2 чешниња;
• стебленце целер - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Поминете ги лукот и целерот преку преса.
2. Оваа смеса прелијте ја со вино и промешајте.
3. Следно, додадете сенф, масло, зачинете со зачини и сол. Оставете да отстои околу половина час.
4. Чувајте го месото во добиената смеса околу 2-3 часа.

За стекот

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 105 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Во првите рецепти за стек, тие се готвеа без никакви додатоци. Тие едноставно печеле големо парче месо над јаглен. Секоја маринада за свински шницли ги прави посочни и апетитни, без разлика дали се пржат на скара или во тава. Можете да го подготвите според различни рецепти - со кромид, мајонез, вино или дури и минерална вода. Еден од класичните рецепти користи кефир и кисела павлака. Тие не треба да бидат премногу масни - ова ќе го направи стекот повкусен.

Состојки:

• кромид - 1 кг;
• мелен црвен и црн пипер - по вкус;
• рузмарин, коријандер, ким, оригано, пиперка - по 0,25 лажички;
• ѓумбир во прав - 2 лажици;
• сушени билки - 2 лажици;
• павлака и кефир - по 0,5 l;
• растително масло - 1 лажиче;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во посебен сад измешајте ги сите зачини и со нив посебно истријте го месото.
2. Излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени.
3. Комбинирајте кефир со кисела павлака. Додадете растително масло за нив.
4. Ставете ги шницлите, кромидот и сосот од павлака во слоеви во големо тенџере. Подготвено, маринирано месо. Оставете го производот 3-4 часа.

Со соја сос

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 112 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Свинската маринада со соја сос има букет со богат вкус. Овој рецепт е добар бидејќи нема строги ограничувања. Зачините лесно се менуваат со додавање нови и отстранување на оние наведени во списокот на производи. Потребен е само соја сос. Лукот и шеќерот го надополнуваат во овој рецепт. Резултатот е месо со исклучителен ориентален вкус.

Состојки:

• лук - 5 чешниња;
• шеќер - 5 лажици;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• црн пипер, сол - по вкус;
• густ соја сос - 1 лажица масло;
• кари, морско оревче, босилек, ѓумбир во прав, рузмарин, риган - прстофат;
• растително масло - 4 лажици.

Начин на готвење:

1. Лукот ситно исечкајте го. Додадете го кромидот исечкан на коцки.
2. Следно, истурете соја сос, сол, шеќер и измешајте.
3. Зачинете ја основата со зачини. Повторно добро измешајте.
4. Држете го месото сварено 3 часа.

Брза маринада

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 79 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Ако месото треба да се готви во рок од 3-4 часа, брзата маринада од свинско месо ќе помогне. Овој рецепт е погоден во сите случаи, било да е тоа печење или динстање во рерна, пржење во тава, скара или електрична скара. Ароматичниот босилек и сочните домати на составот му даваат посебен вкус. Тие му даваат на месото свеж летен вкус. Како резултат на маринирање, за само 2 часа ќе добиете уживање за вистински гурмани.

Состојки:

• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• бел кромид - 3 ЕЕЗ.;
• домат - 3 ЕЕЗ.;
• мелена црна и црвена лута пиперка, сол, билки - по вкус;
• свеж босилек - 1 китка;
• сушена билка - 1 лажица масло.

Начин на готвење:

1. Прелијте ги доматите со зовриена вода за полесно да ги извадите лушпите. Излупете, па исечкајте по желба.
2. Исечете го кромидот на прстени и измешајте ги со парчиња домати. Изгмечете ги производите со раце додека не се ослободи сокот.
3. Измијте ги свежите билки, исушете, ситно исецкајте.
4. Посебно истријте го месото со зачините, па префрлете го во поголем сад.
5. Потоа додадете сол, посипете босилек, истурете со сос од домати, измешајте.
6. Оставете 1 час.

Сенф

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 98 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Маринадата од сенф за свинско месо е нежна и умерено зачинета по вкус. Може да се класифицира и како „брз“ рецепт. Составот не само што брзо се подготвува, туку и се натопува - само еден час е доволен за маринирање. Не е важно дали потоа ќе го испржите или печете месото во рерна, бидејќи парчињата дефинитивно ќе останат со апетитна крцкава кора од сенф.

Состојки:

• маслиново масло - 2 лажици;
• сенф - 5 лажици;
• соја сос - 4 лажици;
• лук - 3 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• магдонос или цилинтро - 1 китка.

Начин на готвење:

1. Во голем сад изматете ги путерот, сосот и сенфот.
2. Следно, исцедете сок од лимон таму. Можете да го замените со раствор од вода со лимон.
3. Измијте ги зелените, исушете ги и ситно исечкајте ги. Излупете го лукот и поминете низ преса.
4. Соединете ги останатите состојки и измешајте.
5. Готово, можете да го маринирате месото - ставете го во истиот сад, покријте го со филм и ставете го во фрижидер еден час.

На скара

• Време за готвење: 6 часа.
• Број на порции: 9 лица.
• Калориска содржина на садот: 183 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.

Специјалните рецепти вклучуваат месо варено на отворен оган, како на скара. Излегува повеќе сочно, ароматично, со мирис на чад. Ако производот е правилно мариниран претходно, ќе биде уште поапетитен. Можете да ја подготвите маринадата за свинско месо на скара според рецептот со фотографија. Производите што се користат се едноставни, но составот има многу необичен вкус - кисел, зачинет и рафиниран поради додавањето на вино од Бургундија.

Состојки:

• соја сос - 1 лажица масло;
• сок од вар - 1 лажица масло;
• морска сол - 1,5 лажици;
• вода - 5 l;
• ориз оцет - 1 лажица масло;
• кора од вар - 2 лажици;
• лук - 8 чешниња;
• Бургундија вино - 1 лажица масло;
• зрна бибер - 5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот и поминете низ преса за лук.
2. Измешајте соја сос со оцет, сок од лимета, вино и вода.
3. Додадете ги преостанатите состојки и сè темелно измешајте.
4. Додадете месо во добиениот раствор и оставете 6 часа.

Со оцет

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 113 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Класичниот рецепт е свинска маринада со оцет. Неговиот лут мирис го прави месото не толку блудо, што му дава посебна експресивност на вкус. Покрај тоа, аромата може лесно да се промени со додавање на зачини по ваша дискреција. Омилени зачини или мешавина од сезонски билки - добивате сладок, кисел или понежен и благ вкус. Во класичниот рецепт, оцетот се комбинира со масло и кромид. Упатствата за тоа како да се подготви таква маринада се детално опишани во рецептот со фотографии.

Состојки:

• сол - по вкус;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 4 лажици;
• слаб оцет 6% - 100 ml;
• сушени зачини за месо - 1,5 лажици.

Начин на готвење:

1. Излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени.
2. Земете сад и истурете го маслото и оцетот. Додадете им сув зачин и измешајте.
3. Последно додадете го кромидот. Повторно измешајте, добиената смеса прелијте ја врз свинското месо, распоредете ја по целата површина на месото.
4. Оставете 3-4 часа.

Едноставно

• Време за готвење: 2 часа.
• Број на порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 48 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Дури и едноставна маринада од свинско месо може да даде одлични резултати. Погоден е за секаква форма на месо - за стек, врат, ребра, шницл, филе, рамо, шунка, сека, итн. Дури и најобичниот свински котлет ќе излезе повкусен ако основата е маринирано свинско месо. Можете да користите шампањ, кефир, лимон, оцет, домат или сок од кромид. Последната состојка е најлесно да се најде, бидејќи кромидот го има во секој дом. Белата е погодна - има побогат горчлив вкус.

Состојки:

• сол - 0,5 лажици;
• кромид - 3 големи плодови;
• растително масло - 1 лажица масло;
• свежо мелен црн пипер - 1 прстофат;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Со помош на блендер, обработете го излупениот кромид во паста.
2. Посолете ја добиената пулпа, зачинете со бибер и сол.
3. Следно, се прелива со масло и се додаваат ловоровите листови.
4. Ако останува малку време за маринирање, месото треба да го прелиете со топла маринада.
5. Оставете 2 часа.

Од кефир

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 93 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Љубителите на понежното месо треба да користат кефирска маринада за свинско месо. Благодарение на овој ферментиран млечен производ, садот ќе има лесна кремаста киселост. Кефирот совршено ја нагласува сладоста на свинското месо, поради што се смета за класична состојка за маринирање. Имајќи го само овој производ при рака, можете лесно и брзо да го подготвите производот за печење во рерна, пржење во тава, на скара или на скара.

Состојки:

• бибер, сол - по вкус;
• зачини за свинско месо - 1 лажиче;
• кефир - 0,5 l;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Прво, излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени. Зачинете го месото со него, рамномерно распоредете го по целата површина.
2. Следно, посипете со зачини, истурете во кефир и добро измешајте.
3. Ставете го во фрижидер покриен или покриен со проѕирна фолија 3 часа.

Со лимон

• Време за готвење: 4 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 154 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Друг класичен рецепт е маринадата од свинско месо со лимон. Ова овошје се додава во форма на кришки, целосно се дроби или едноставно се користи неговиот сок. Во секој случај, месото излегува со мала киселост. Необична комбинација - лимон и киви. Со нив, составот за маринирање добива одредена свежина. Овие две овошја повторно се надополнуваат со какви било зачини по ваш избор.

Состојки:

• пиперка - 1 лажиче;
• билки, зачини - по вкус;
• киви - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1 лажиче;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го кивито и преработете го во пире со помош на блендер.
2. Добиената маса зачинете ја со сок од лимон.
3. Парчињата месо истријте ги со зачини, сол, бибер, а потоа истурете ја добиената смеса.
4. Оставете на ладно место 4 часа или повеќе.

Со мед

• Време на подготовка: 1 ден.
• Број на порции: 4 лица.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Во повеќето рецепти, маринираното свинско месо се покажува како кисело. Вака станува по стареењето во составите на вино, оцет, кефир, кромид или лимон. Љубителите на слатки вкусови треба да внимаваат на маринадата од мед за свинско месо. Месото излегува меко, нежно, ароматично и има помалку остар и кисел вкус. Покрај тоа, таквата маринада може да се смета за корисна, бидејќи медот има голем број лековити својства.

Состојки:

• сол - 1 прстофат;
• сенф - 1 лажица масло;
• ароматични зачини - по вкус;
• течен мед - 1 лажиче;
• лук - 6 чешниња.

Начин на готвење:

1. Во посебен сад, комбинирајте мед со сенф и мешајте додека не се изедначи.
2. Оставете ја смесата 10 минути.
3. Одделно тријте го самото месо со зачини и сол, вметнете чешниња лук во него.
4. Потоа одозгора прелијте ја смесата од мед и сенф.
5. Оставете го производот да се маринира еден ден.

Видео

Дискутирајте

Највкусната маринада за свинско месо

Навистина сакам вакви јадења во кои не треба да поминувате долго време лутајќи наоколу на шпоретот. Ова е еден од нив. Овде едноставно ги мешаме сите состојки, динстаме 2 часа во рерната, а потоа зарумениме уште малку. Месото излегува многу вкусно и нежно, со пријатен вкус на лимон. Може да се сервира со гарнир или без. Повеќе го сакам со сезонска салата.

Време за готвење: 2 часа
Време на подготовка: 10 мин.
Број на порции: 4 ЕЕЗ.

Состојки:
Вода - 3-4 чаши
Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Зелен кромид - 3 пердуви
Мелен црн пипер - 0,5 лажиче.
Пулпа од свинско месо - 1,5 кг
Сол - 1 лажица масло. л.
Сув ким - 2 лажички.

Подготовка:
За да го подготвите јадењето ви треба свинско месо, лимон, вода, ким, ловоров лист, сол, бибер, зелен кромид.


Исечете го месото на мали парчиња и ставете го во сад отпорен на топлина.


Додадете сол и бибер.


Додадете ким и ловоров лист.


Исечете го лимонот на парчиња и исцедете го сокот директно на месото. Во тавата ставаме и парчиња лимон.


Кромидот ситно исечкајте го и ставете го во тенџере. Патем, можете да користите и обичен кромид. Наполнете сè со вода. Водата треба да ја покрие содржината на тавата.


Ставете ја тавата на оган и оставете да зоврие. Покријте со капак и ставете во рерна загреана на 200°C.


Печете во рерна 2 часа, покриено. Течноста остана само на дното, а месото стана многу, многу меко, само што се распаѓаше во вашите раце. Обично можете да јадете лимон само со вашите усни.


Префрлете го месото со лимон во сад за печење. Во овој случај, секое парче месо го делиме на неколку делови со влакна. Посипете сос од дното на тавата - буквално 2-3 лажици. л.


Го враќаме месото во рерната уште 10 минути, но сега поставете го режимот „скара“ така што месото ќе порумени. Сè е подготвено!


Добар апетит!