Содржина: Класички и урда торта со меренга Торта од маслено тесто со суфле од урда и мармалад Торта со урда и урда „Африка“ Поради некоја причина, колачите не се многу популарни кај нас. Сите некако печеме бисквити и кекси. Сакаме да правиме нешто од готово лиснато тесто или колачи со мед. Но, ние подготвуваме тесто за кратко тесто исклучиво за домашни колачиња. Но зошто?...

Поврзани категоризирани објави

Содржина: Торта со желе колачиња со банани Торта со крем, желе и бобинки Денес ќе зборуваме за универзален и вистински летен десерт. Иако тоа воопшто не значи дека јадењето ќе биде неважно...

Суфле колачот е вкусен и брзо се подготвува со или без главниот. Бројот на слоеви во колачот исто така може да биде различен. Наједноставниот е трислоен систем на уреди: база, суфле, праски и желе.

Суфле торта.

Основата на оваа торта може да биде пандишпан, слаткарница или кекс. Изберете го оној кој најмногу одговара на вашиот вкус. Со пандишпан тортата излегува нежна и лесна. Тестото од слатки колачи ќе создаде контраст помеѓу крцкавата основа и деликатното суфле. Основата за кекс е компромис помеѓу претходните две.

1. Најпрво одлучете со каква основа ќе го подготвите суфлето колачот. Бисквитот ќе биде најсочен и нежен.

Суфлето од колачи е вкусно и брзо. Основа за бисквити.

Ќе ви требаат:

јајца - 3 ЕЕЗ
шеќер - 100 гр
премиум пченично брашно - 100 гр
сол - нотка

Јајцата се матат со шеќер додека не станат густи и меки. Измешајте внимателно просеано брашно, сол, ванилин шеќер. Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете да додадете прстофат сода бикарбона. Тестото за бисквити префрлете го во подмачкана тава, израмнете ја површината и печете во загреана рерна на 200 степени околу 15-20 минути.

За време на процесот на печење, не гледајте често во рерната, инаку бисквитот ќе се „смири“. За да ја проверите подготвеноста на пандишпанот, прободете го во центарот со чепкалка за заби, ако остане сув, значи дека е готов и може да се извади од рерната. Оставете го бисквитот во тавата додека не се излади целосно.

Основа за кекс:Ќе ви требаат:

• јајца - 2 ЕЕЗ
• шеќер - 100 гр
• путер - 150 гр
• премиум пченично брашно - 200 гр
• течна павлака - 100 гр
• сол - нотка
• сода бикарбона - 1/4 кафена лажичка
• ванилин шеќер - 1/2 кафена лажичка

За оние кои решија да подготват подлога за кекс. Однапред извадете ги путерот и јајцата од фрижидер за да се загреат на собна температура. Ладниот путер не можете да го победите, а ако додадете ладни јајца на изматениот путер, тој ќе се лупеше и нема да добиете кремаста конзистенција на тестото.

Изматете го путерот на собна температура со шеќерот додека не помати и светли. Додадете ги јајцата едно по едно и продолжете со матењето. Потоа додадете брашно, сол, ванилин шеќер, додадете сода, гасен оцет и павлака.

Рецептот бара 100 грама павлака, но може да биде со различна дебелина и содржина на маснотии, затоа не додавајте ја одеднаш, можеби ќе ви треба малку помалку. Или може да потрае малку повеќе. Готовото тесто треба да биде со средна дебелина. Ставете го во подмачкана форма. Се пече во загреана рерна на 180 степени додека не се подготви, околу 15 минути.

Песочна основа:

Ќе ви требаат:

путер - 200 гр
премиум пченично брашно - 300 гр
шеќер во прав - 100 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
маса оцет - за гаснење сода
ванилин шеќер - 1/2 кафена лажичка
сода бикарбона - 1/4 кафена лажичка

Песочната основа е најлесната и најбрзата опција. Нема потреба да се прави ништо однапред. Извадете го путерот од фрижидер, фрлете го во сад со брашно и исечкајте го со нож. Додадете ги сите други состојки: шеќер, јајце, сол, сода (гасена со оцет) и замесете тесто. Расукањето на тестото и префрлањето во калапот ќе биде болка во газот. Сè може да направите многу поедноставно: тестото поделете го на мали парчиња и рамномерно распоредете ги во калап, кој прво мора да го намачкате со масло.

Парчињата тесто испасирајте ги во цврста кора. Не грижете се дека ќе се изедначи додека се пече. Пред да ја ставите кората во рерна, задолжително избоцкајте ја со вилушка на различни места за да не се формираат меурчиња. Печете го печивото во загреана рерна на 180 степени додека не порумени. Најлесно е да го извадите од калапот откако целосно ќе се излади.

Суфлето од колачи е вкусно и брзо. Сируп за импрегнација(за база на бисквити и кекси):

сируп од конзервирана праска - 1/2 чаша
сок од лимон - 2-3 лажици
ракија или коњак - 3 лажици

Отворете ја конзервата со праски и истурете го сирупот од праска во соодветен сад. Дел од сирупот ќе се користи за импрегнација, другиот за желе.

Додадете шеќер во сирупот од праска и загрејте додека целосно не се раствори. Тргнете од оган, додадете сок од лимон, ракија или коњак (ако колачот е за деца, тогаш, се разбира, не додавајте алкохол). Оставете го сирупот да се излади.

Суфле:

желатин - 2 лажички
јогурт од праска - 500 гр
сок од лимон - 1/2 лимон
крем (33%) – 250 гр
шеќер - 2-3 лажици
ванилин шеќер - 1 кесичка

Кремот и јогуртот треба да дојдат директно од фрижидер, добро изладени. Желатинот за суфлето натопете го со мала количина вода (2-3 лажици) околу 15 минути. Изматете ги павлаката и шеќерот во густа, густа пена.

додадете им јогурт, мешајте додека не се изедначи. Јогуртот треба да биде густ, да се јаде со лажица (на пример, со содржина на маснотии од 3,2%) и да не се пие.
Исцедете го сокот од половина лимон во желатинот и мешајте додека целосно не се раствори, малку загрејте. Во суфлето сипете го желатинот со сокот малку топло за да не се стегне веднаш од студот на кремот и јогуртот (ако веднаш се стврдне, подоцна ќе биде невозможно да се промешува), измешајте. Готовото суфле ставете го во фрижидер.

Желе од праска:

Желатин - 1 кафена лажичка
Конзервирани праски - 1 тегла
Шеќер - по вкус
Сок од лимон - по вкус
Сок од портокал - 1/2 чаша

Подготовка на желе. Сирупот во праските е безбоен, за да направите убаво светло желе, додадете му сок од портокал. Малку загрејте го сирупот, додадете го шеќерот, подготвениот желатин (наполнете го однапред со 1 лажица ладна вода 10 минути и додадете сок од лимон) и мешајте додека целосно не се раствори. Потоа додадете сок од портокал. Вкусете и додадете повеќе шеќер доколку е потребно.

Тортата најдобро се склопува во калап со страни што се отстрануваат. Поставете ја основата. Со изладениот сируп рамномерно натопете го бисквитот или тавата за колачи. Ако имате торта со печиво, тогаш не и треба импрегнација. Одозгора ставете суфле.

Израмнете го и ставете го калапот за колачи во фрижидер. Потребно ни е горниот слој од суфлето малку да се стврдне, да стане еластичен и на него безбедно да ставите праски. Проверете ја подготвеноста на суфлето со прстот: ако површината е еластична и прстот не ви пропаѓа, тогаш можете да го извадите.

Праските во теглата може да се веќе исечени или во форма на половини, во вториот случај треба да ги исечете на парчиња.

Ставете ги праските на суфлето по кој било редослед, или можете да ги покажете вашите уметнички способности и да прикажете некој вид шема. Наполнете ги праските со половина желе.

Важно! Желето мора целосно да се излади, ако е и малку топло, ќе го раствори суфлето.

Вратете го во фрижидер додека желето целосно не се стврдне. Потоа извадете ја тортата и истурете ја преостанатата половина од желето, ставете ги бобинките и вратете ја во фрижидер. Овој пат додека не се стврдне целосно.

За декорација:

листови од нане

Бобинки за избор: боровинки, рибизли, капини, јагоди, малини

Извадете ја тортата од тавата пред да ја послужите. Пред да ги извадите страните, внимателно поминете со нож за да ги одделите суфлето и желето од работ. Најлесен начин да се исече колачот е со топол нож (пуштете го во топла вода 10-15 секунди и избришете го на суво), со движење со пила за да не ги притиснете праските и желето.

Не заборавајте дека оваа торта треба да стои во фрижидер најмалку еден час за да се стврднат суфлето и желето. Или уште подобро, 4-5 часа, за колачот лесно да се извади од калапот и едноставно да се исече.

Забелешка:

Тортата може да се направи и без основа - само суфле и желе. Пред да го истурите суфлето во калапот, задолжително покријте го дното со пергамент или филм.

Суфлето од колачи е вкусно и брзо! Добар апетит!

Прочитајте слични написи .

Навистина, ова се неверојатно деликатни деликатеси, покрај тоа, тие обично се многу апетитивно украсени, но во исто време, тие се многу помалку заситувачки од слатките задоволства кои се состојат од хранливи колачи, кои се премачкани со дебели креми. Рецептите за суфле колачи се разновидни. Кондиторскиот производ може да се подготви со или без подлога за бисквити, има различни модификации на главниот елемент - може да биде урда, чоколада, овошје, бобинки, кремасто.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Што можеме да кажеме за презентацијата - кога украсувате торта, можете да најдете многу поволни варијации на дизајнот на авторот што ќе ја нагласат оригиналноста на десертот и неговата уникатност. За декорација се користат парчиња овошје, бобинки и чоколадо - во комбинација со желе или шлаг, светлите парчиња изгледаат многу апетитивно. Така, јадењето ви го подигнува расположението не само поради одличниот вкус, туку и поради интересната презентација.

Лесно се подготвува, но неверојатно вкусно - ова торта со суфле. Овој десерт е идеален за вечера и е особено популарен во топла сезона, кога не сакате да стоите на шпорет. Земајќи го овој рецепт како основа, можете постојано да го подобрувате, додавајќи нови ноти на вкус.

Суфлето од колачи е вкусно и брзо

Основата на оваа торта може да биде пандишпан, слаткарница или кекс. Изберете го оној кој најмногу одговара на вашиот вкус. Со пандишпан тортата излегува нежна и лесна. Тестото од слатки колачи ќе создаде контраст помеѓу крцкавата основа и деликатното суфле. Основата за кекс е компромис помеѓу претходните две. Најпрво одлучете со каква основа ќе ја подготвите тортата од суфле. Бисквитот ќе биде најсочен и нежен.

Суфлето од колачи е вкусно и брзо

Основа за бисквити:

• јајца - 3 ЕЕЗ
• шеќер - 100 гр
• премиум пченично брашно - 100 гр
• сол - нотка

Подготовка:

1. Јајцата се матат со шеќер додека не станат густи и меки. Измешајте внимателно просеано брашно, сол, ванилин шеќер. Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете да додадете прстофат сода бикарбона. Тестото за бисквити префрлете го во подмачкана тава, израмнете ја површината и печете во загреана рерна на 200 степени околу 15-20 минути.
2. Нежно измешајте го просеаното брашно.
3. За време на процесот на печење, не гледајте често во рерната, инаку бисквитот ќе се „смири“. За да ја проверите подготвеноста на пандишпанот, прободете го во центарот со чепкалка за заби, ако остане сув, значи дека е готов и може да се извади од рерната. Оставете го бисквитот во тавата додека не се излади целосно.

Основа за кекс:

• јајца - 2 ЕЕЗ
• шеќер - 100 гр
• путер - 150 гр
• премиум пченично брашно - 200 гр
• течна павлака - 100 гр
• сол - нотка
• сода бикарбона - 1/4 кафена лажичка
• ванилин шеќер - 1/2 кафена лажичка

Подготовка:

1. За оние кои решија да подготват подлога за кекс. Однапред извадете ги путерот и јајцата од фрижидер за да се загреат на собна температура. Ладниот путер не можете да го победите, а ако додадете ладни јајца на изматениот путер, тој ќе се лупеше и нема да добиете кремаста конзистенција на тестото.
2. Изматете го путерот на собна температура со шеќерот додека не помати и светли. Додадете ги јајцата едно по едно и продолжете со матењето. Потоа додадете брашно, сол, ванилин шеќер, додадете сода, гасен оцет и павлака.
3. Рецептот бара 100 грама павлака, но може да биде со различна дебелина и содржина на маснотии, затоа не додавајте ја одеднаш, можеби ќе ви треба малку помалку. Или може да потрае малку повеќе. Готовото тесто треба да биде со средна дебелина. Ставете го во подмачкана форма.
4. Се пече во загреана рерна на 180 степени додека не се подготви, околу 15 минути.

Песочна основа:

• путер - 200 гр
• премиум пченично брашно - 300 гр
• шеќер во прав - 100 гр
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• маса оцет - за гаснење сода
• ванилин шеќер - 1/2 кафена лажичка
• сода бикарбона - 1/4 кафена лажичка

Подготовка:

1. Песочната основа е најлесната и најбрзата опција. Нема потреба да се прави ништо однапред. Извадете го путерот од фрижидер, фрлете го во сад со брашно и исечкајте го со нож. Додадете ги сите други состојки: шеќер, јајце, сол, сода (гасена со оцет) и замесете тесто.
2. Расукањето на тестото и префрлањето во калапот ќе биде болка во газот. Сè може да направите многу поедноставно: тестото поделете го на мали парчиња и рамномерно распоредете ги во калап, кој прво мора да го намачкате со масло.
3. Парчињата тесто испасирајте ги во цврста кора. Не грижете се дека ќе се изедначи додека се пече. Пред да ја ставите кората во рерна, задолжително избоцкајте ја со вилушка на различни места за да не се формираат меурчиња. Печете го печивото во загреана рерна на 180 степени додека не порумени.
4. Најлесно е да го извадите од калапот откако целосно ќе се излади.

Сируп за импрегнација (за база на бисквити и кекси):

• сируп од конзервирана праска - 1/2 чаша
• сок од лимон - 2-3 лажици
• ракија или коњак - 3 лажици

Подготовка:

1. Отворете ја конзервата со праски и истурете го сирупот од праска во соодветен сад. Дел од сирупот ќе се користи за импрегнација, другиот за желе.
2. Додадете шеќер во сирупот од праска и загрејте додека целосно не се раствори. Тргнете од оган, додадете сок од лимон, ракија или коњак (ако колачот е за деца, тогаш, се разбира, не додавајте алкохол). Оставете го сирупот да се излади.

Суфле:

• желатин - 2 лажички
• јогурт од праска - 500 гр
• сок од лимон - 1/2 лимон
• крем (33%) - 250 гр
• шеќер - 2-3 лажици
• ванилин шеќер - 1 кесичка

Подготовка:

1. Кремот и јогуртот треба да дојдат директно од фрижидер, добро изладени. Желатинот за суфлето натопете го со мала количина вода (2-3 лажици) околу 15 минути. Изматете ги павлаката и шеќерот во густа, густа пена, додадете јогурт во неа, измешајте додека не се изедначи. Јогуртот треба да биде густ, да се јаде со лажица (на пример, со содржина на маснотии од 3,2%) и да не се пие.
2. Исцедете го сокот од половина лимон во желатинот и мешајте додека целосно не се раствори, малку загрејте. Во суфлето сипете го желатинот со сокот малку топло за да не се стегне веднаш од студот на кремот и јогуртот (ако веднаш се стврдне, подоцна ќе биде невозможно да се промешува), измешајте.
3. Готовото суфле ставете го во фрижидер.

Желе од праска:

• Желатин - 1 кафена лажичка
• Конзервирани праски - 1 тегла
• Шеќер - по вкус
• Сок од лимон - по вкус
• Сок од портокал - 1/2 чаша

Подготовка:

1. Подготовка на желе. Сирупот во праските е безбоен, за да направите убаво светло желе, додадете му сок од портокал. Малку загрејте го сирупот, додадете го шеќерот, подготвениот желатин (наполнете го однапред со 1 лажица ладна вода 10 минути и додадете сок од лимон) и мешајте додека целосно не се раствори. Потоа додадете сок од портокал. Вкусете и додадете повеќе шеќер доколку е потребно.
2. Тортата најдобро се склопува во калап со страни што се отстрануваат. Поставете ја основата. Со изладениот сируп рамномерно натопете го бисквитот или тавата за колачи. Ако имате торта со печиво, тогаш не и треба импрегнација.
3. Одозгора ставете суфле.
4. Израмнете го и ставете го калапот за колачи во фрижидер. Потребно ни е горниот слој од суфлето малку да се стврдне, да стане еластичен и на него безбедно да ставите праски. Проверете ја подготвеноста на суфлето со прстот: ако површината е еластична и прстот не ви пропаѓа, тогаш можете да го извадите.
5. Праските во теглата може да се веќе исечени или во форма на половини, во вториот случај треба да ги исечете на парчиња.
6. Ставете ги праските на суфлето по кој било редослед, или можете да ги покажете вашите уметнички способности и да прикажете некој вид шема. Наполнете ги праските со половина желе.
7. Важно! Желето мора целосно да се излади, ако е и малку топло, ќе го раствори суфлето.
8. Вратете го во фрижидер додека желето целосно не се стврдне. Потоа извадете ја тортата и истурете ја преостанатата половина од желето, ставете ги бобинките и вратете ја во фрижидер. Овој пат додека не се стврдне целосно.

Едноставен и брз рецепт за суфле торта „Птичјо млеко“

Состојки:

Тесто:

• Жолчки 3 ЕЕЗ.
• Брашно ¾ лажица.
• Шеќер ½ лажица.
• Путер (омекнат) 100 гр.
• Сода 1/3 лажиче.

Суфле:

• Верверички 3 ЕЕЗ.
• Шеќер 1 лажица масло.
• Лимонска киселина
• Желатин 1 лажица масло. со слајд

За глазурата:

• Какао во прав 2 лажици.
• Шеќер 3 лажици.
• Павлака 2 лажици.
• Ванилин
• Путер 30 гр.

Подготовка на тестото:

1. Жолчките се матат со омекнат путер, се додава шеќерот и содата изгаснати со оцет.
2. Постепено додавајте брашно.
3. Тестото ставете го на плех обложен со хартија за печење. Оваа количина на состојки се пресметува за плех со димензии 12х18 см.
4. Ставете ја во рерна и печете на средна топлина додека не завршите.
5. Извадете ја тортата од нивните калапи и изладете ја.

Подготовка на суфлето:

1. Желатинот прелијте го со мала количина вода и оставете го да набабри.
2. Растворениот желатин ставете го на тивок оган и оставете го целосно да се раствори без да зоврие.
3. Изладете го желатин на собна температура.
4. Нежно матете ги белките. За подобро да се изматат белките, мора да се изматат во ладен и сув сад, а белките исто така добро да се изладат.
5. Кога матете белки, додадете лимонска киселина по вкус.
6. Нежно додавајте шеќер по малку во смесата со белки, постојано матејќи.
7. Додадете разладен желатин во протеинското суфле.

Изработка на чоколадна глазура:

1. Измешајте шеќер со какао, додадете ванилин, измешајте сè.
2. Додадете павлака, промешајте и ставете на тивок оган.
3. Додадете путер, мешајќи и доведете до вриење.
4. Изладете ја глазурата.

На оладената кора распоредете тенок слој од протеинското суфле, оставете малку да се стегне, а потоа распоредете го преостанатото суфле, распоредете го во рамномерен слој по целата површина на кората. Изладете ја тортата и оставете ја добро да се стегне. Посипете глазура врз тортата и декорирајте со јаткасти плодови.

Крем суфле за торта

На многу почетници готвачи им е многу тешко да подготват крем суфле за торта дома. Всушност, ова е прилично едноставен рецепт. Вие само треба да направите сè внимателно и строго да ги следите упатствата чекор-по-чекор. По некое време, ќе можете да импровизирате со пропорции, да внесувате нови состојки и да создавате нови вкусови.

Од што готвиме:

• 3 јајца
• 50 гр путер (путер)
• 0,5 чаши шеќер
• 0,5 чаши шеќер во прав
• 200 мл крем 20%
• 20-25 g сув желатин
• 0,5 чаши млеко
• 0,5 чаши вода
• ванилин за арома

Подготовка:

1. Одделете ги белките и жолчките.
2. Жолчките со шеќер, ванилин и млеко сомелете ги во хомогена бела маса.
3. Добиената маса ставете ја на тивок оган и со постојано мешање доведете до вриење. Се вари неколку минути (масата треба малку да се згусне). Оставете да се излади.
4. Во топлата жолчка маса се додава омекнат путер и се прелива кремот. Промешајте или матете со миксер.
5. Во белките се прелива шеќерот во прав и се мати во стабилна пена.
6. Во изматените белки се додава смесата со жолчки и се прелива желатинот подготвен според упатството на пакувањето. Изматете во хомогена маса.
7. Добиеното суфле многу брзо нанесете го на подготвениот слој од колачот. Не двоумете се, кремот веднаш се стврднува.

Кафе, какао и разни овошни есенции се користат за вкус и боја на крем-суфлето за тортата. Можете да земете помалку желатин ако ја замените количината што недостасува со кесичка сува смеса за правење овошен желе. Тогаш кремот ќе добие боја, арома и благ вкус на ова желе.

Торта со суфле со урда

Состојки:

• Пилешко јајце 4 ЕЕЗ.
• Шеќер песок 240 гр
• Пченично брашно 80 гр
• Екстракт од ванила ½ лажиче.
• Урда 5-9% маснотии 250 гр
• Крем 30-33% 500 мл
• Желатин 10 гр
• Боровинки 200 гр
• Боровинки 150 гр
• Шеќер во прав со ванила 40 гр

Начин на готвење:

1. Тортата започнува со подготовка на пандишпан. За да го направите ова, жолчките мора да се одвојат од белките. Притоа изберете поголем сад за жолчките бидејќи... Во него ќе се измешаат сите состојки за тестото. Белките ставете ги во фрижидер.
2. Следната фаза е камшикување. Во жолчките додадете 4 лажици топла вода. Топло, т.е. температурата на телото, не потопла. Се матат со миксер во лесна, мека пена 2-3 минути. Потоа додадете половина од целиот шеќер и продолжете со матење додека целосно не се раствори. Резултатот ќе биде густа, речиси бела пена; фазите на матење на жолчките се прикажани на фотографијата во горниот ред - прво на крајот од матењето без шеќер, а потоа изматете со шеќер. Како што можете да видите, релјефните траги од миксер остануваат на површината. Жолчките тргнете ги на страна.
3. Белките ги вадиме од фрижидер. Сега има многу дебати за тоа каква температура треба да бидат за камшикување, но според мене совршено се матат и топли и ладни. Секогаш ги матев ладно, па ги ставав во фрижидер. Додадам и малку сол и неколку капки сок од лимон. Белките се матат постепено зголемувајќи ја брзината и исто како и жолчките, прво без шеќер, до стабилна бела пена (прва фотографија во долниот ред). Ова трае 3-4 минути.
4. Сега постепено додадете го остатокот од шеќерот и продолжете со матење неколку минути додека не се раствори целосно (подобро е да користите фин шеќер). Со шеќерот белките стануваат погусти и повоздушести, како кајмак. На крајот од матењето остануваат многу истакнати траги од миксерот и добро се лепат за матењето.
5. Многу е важно добро да се изматат јајцата за пандишпанот, одвојте време да го направите тоа. Главната состојка на оваа фаза е нашето трпение. Сега просејте го брашното во садот со жолчките, внимателно измешајте со мала брзина, па додајте ги белките и на ист начин измешајте. Овде треба внимателно и брзо да дејствувате за белките и жолчките да не ја изгубат воздухопловноста. Тестото истурете го во тркалезна тава и печете во рерна загреана на 180°.
6. Печете го бисквитот околу 30 минути. За тоа време, не треба да ја отворате вратата на рерната. За да се уверите дека колачот е готов, лесно притиснете ја горната кора, ако остане вдлабнатината, тогаш треба да ја чувате уште малку во рерна, но ако веднаш се опорави, пандишпанот е готов. Исклучете ја рерната и оставете ја уште 5 минути.Сега можете да ја извадите, да ја изладите и да ја оставите неколку часа или уште подобро преку ноќ.
7. Готовиот бисквит може да се натопи. Измешајте три лажици шеќер со половина чаша вода и варете го сирупот додека шеќерот целосно не се раствори. Изладете го сирупот и измешајте со екстракт од ванила (можете и со ванилин, есенција од ванила или лажица коњак, рум). Исечете го пандишпанот на два слоја и секој темелно натопете го со добиениот сируп. Бидете сигурни дека темелно ги заситете рабовите.
8. За филот измешајте ја урдата со неколку лажици шеќер (филот не е многу сладок, за подобро да се почувствува вкусот на бобинките), оставете да отстои една минута, а потоа измелете потемелно. За тоа време, урдата ќе го раствори шеќерот и мешањето ќе биде поудобно.
9. Изматете го кремот во висок сад. Со оглед на тоа што на ладно матат многу подобро, подобро е садот да се стави во друг, поголем, каде што се полева ладна вода и се става мраз од замрзнувачот. Самиот крем, исто така, може да се стави во замрзнувач 15 минути пред да се измати.
10. Додека матете, постепено зголемувајте ја брзината на миксерот за течниот крем да не распрсне се наоколу. Не застанувајте додека кремот не стане многу густ.
11. Подгответе желатин. Погледнете ги упатствата, обично една кесичка е за 500 мл течност. Ќе земеме половина кесичка за полнење, а половина ќе ја оставиме за декорација. Половина пакет желатин се прелива со две лажици ладна зовриена вода, се остава 10 минути, па се раствора на тивок оган, без да зоврие. Изладете, но внимавајте да не се стврдне желатинот.
12. Со миксер измешајте шлаг со урда и изладен желатин. По ова, внимателно измешајте ги бобинките со лажица за да не се модрици. Исплакнете ги бобинките однапред и исушете ги со салфетка. Боровинките бојат сè наоколу со јоргована боја, за да можете да направите убави дамки. Пред да се стегне желатинот, склопете ја тортата. Во сад за печење се става кората, на неа внимателно се премачкува филот и се покрива со втората кора. Ставете ја структурата во фрижидер целосно да се стегне. Ова може да потрае неколку часа.
13. Готовиот колач извадете го од калапот. Можете внимателно да ги исечете рабовите.
14. За декорација, изматете го преостанатиот крем и прицврстете го со желатин како за филот. Преостанатиот желатин потопете го во три лажици вода (земете повеќе вода за кремот да стане течен и да формира убава капа на површината), загрејте на тивок оган.

Чоколадна торта со суфле

Состојки:

За чоколадниот пандишпан:

• Пченично брашно 100гр
• Путер 100гр
• Шеќер 30 гр
• Црно чоколадо 1 бар (100гр)
• Сол на врвот на ножот
• Ванилин
• Прашок за пециво 11 гр
• 4 јајца (поделени на белки и жолчки)
• Шеќер 130 g (за протеини)

Чоколаден мус:

• Чоколадо - 200 грама
• Крем - 450 милилитри
• Желатин - 8 грама
• Јајца - 2 парчиња
• Жолчки - 2 парчиња
• Шеќер - 40 грама
• Крем влажна меренга:
• 4 верверички
• 1 лажица шеќер
• 1/4 лажиче. лимонска киселина
• ванилин

Како да се готви:

За бисквитот

1. Јајцата поделете ги на белки и жолчки. Се мати путерот на собна температура со шеќерот, се посолува и стопеното темно чоколадо, се мати, па се додаваат жолчките, се матат повторно. Посебно се матат белките со шеќер (130 гр.) додека не се формираат цврсти врвови.Просејте го брашното.
2. Комбинирајте со прашокот за пециво и ванилата
3. Соединете ја чоколадната маса, изматените белки и брашното, измешајте. се пече на 160°C 25-30 минути. Проверете ја подготвеноста со дрвен ражен (ако стапчето е суво, бисквитот е готов). Прочитај повеќе

Мус:

1. Прелијте 8 грама желатин со 2 лажици ладна вода или ладно јако кафе и оставете да набабри.
2. 450 милилитри ладна павлака, со содржина на маснотии од најмалку 30%, изматете ја во мека пена и ставете ја во фрижидер. Исечкајте 200 грама темно чоколадо, ставете во водена бања и со цело време мешајќи стопете.
3. Стави на страна. Натопениот желатин го ставаме на оган и со одвреме-навреме мешајќи го ставаме на температура од 60 - 70 Целзиусови степени. Стави на страна.
4. Во сад измешајте 2 јајца, 2 жолчки и 40 грама гранулиран шеќер, ставете го садот со добиената смеса во водена бања и со цело време мешајќи доведете ја на температура од 57 степени Целзиусови. Добиената загреана смеса истурете ја во сад со миксер и матете со средна брзина додека не се добие бела мазна маса.
5. Без да престанете да камшикувате, истурете го добиениот желатин во смесата од јајце-шеќер и матете уште 1 минута.
6. Добиената маса истурете ја во растопената чоколада, мешајте додека не се добие хомогена чоколадна мус. Извадете го шлагот од фрижидер, додадете го во чоколадниот мус и нежно измешајте.
7. Истурете ја смесата во подготвениот сад за печење врз еден слој колач, покријте го со вториот слој од колачот и ставете го во фрижидер најмалку 12 часа.
8. Тортата беше наполнета со чоколадна глазура и украсена со влажна меренга: измешајте сè и матете во водена бања 7 минути, а потоа извадете ја од купката и матете уште 3 минути.