Торта од мраз. Ајсберг торта Состојки за десет порции
Специјално за оние кои не сакаат кондиторски производи кои се многу тешки за подготовка, но сакаат да ги разгалат семејството и гостите со вкусна торта, наш гостин денес е тортата Ајсберг. Името го доби поради надворешната сличност со леден блок, згора на тоа, тој е покриен со снежно-бел крем. Изгледа многу вкусно, се подготвува не само брзо, туку и многу едноставно, па затоа е погоден за готвење дома кај почетниците домаќинки.
За тестото, рецептот ги нуди следниве компоненти:
- Чаша кисела павлака со која било содржина на маснотии;
- 220 грама шеќер;
- 3 или 4 јајца во зависност од нивната големина;
- Пакет за прашок за пециво;
- Ванила по вкус;
- Преполна чаша бело брашно.
За снежно-бел крем, земете ја следнава листа на состојки за рецептот:
- 200 грама дебела павлака и павлака;
- 220 грама шеќер или прав;
- Пакет од ванила.
За да подготвите глазура со вкус на чоколадо ќе ви требаат следниве производи:
- 1/3 чаша неварено млеко;
- 20 грама брашно;
- 40 грама какао во прав;
- 125 грама шеќер.
Не заборавајте дека кремот за кремот и јајцата за пандишпанот мора да се изладат пред да почнете да ги матите со миксер. Препорачливо е да се користи кисела павлака што е можно погуста, инаку кога ќе се соедини со шеќер може да стане премногу водена.
Начин на готвење
Тестото е сосема обично, потсетува на бисквит, но додавањето на кисела павлака го прави погусто и порозно. Многу рецепти препорачуваат да го користите како основа за торта, но комбинацијата на павлака и во кремот и во тестото ја прави тортата побогата и позадоволувачка.
Значи, да почнеме да готвиме во строга согласност со рецептот:
- Одделете ги белките од жолчките, истурете ги во длабок сад, претходно обезмастени и избришани.
- Во белките постепено истурете мешавина од шеќер и ванила, матете додека не се појават стабилни меки врвови и масата не се зголеми во волумен за најмалку 4 пати.
- Не ги истурајте жолчките, промешајте со жица, истурете порција павлака, повторно добро замесете ја смесата и буквално додајте по една лажичка на изматените белки. Не користете миксер, туку широка шпатула или обична пегла за матење.
- Одделно, замесете ја сувата компонента на тестото - брашно и прашок за пециво; препорачливо е масата да се просее неколку пати низ ситно сито.
- Сега додадете ја сувата компонента во течниот дел, истурете ја во млаз и изматете со жица за матење.
- Добиеното тесто треба да биде меко и стабилно, хомогено.
- Истурете ја во тркалезна тава за торта или само тава за колачи со пружина, претходно обложена со пергамент и намачкана со стапче маргарин или путер.
- Со широка шпатула израмнете го тестото во тавата, печете околу 20 минути на температура од најмалку 180 степени.
Додека колачот се пече, почнете да ја подготвувате павлаката:
- По потреба, процедете ја павлаката од сурутката низ сито и газа.
- Изладете го кремот и матете енергично со миксер додека не помати.
- Со широка шпатула соединете ја киселата павлака, претходно изматена со шеќер и ванила и кремаста пена. Обидете се да направите движења од дното кон врвот, како да го кревате тестото на површината.
Кога колачите ќе станат златни и суви, извадете ги од рерната и оставете ги да се изладат точно во тавата, извадете го тестото од него, исечете ги на 6 триаголници, кои подоцна ќе имитираат врвови на санта мраз.
Подгответе ја глазурата за прелив на десертот:
- Измешајте ги шеќерот и какаото во прав додека да нема грутчиња.
- Оваа смеса истурете ја во млекото, додајте го просеаното брашно, доколку се формираат грутчиња дополнително изматете ја смесата со миксер.
- Темелно сварете ја смесата во тенџере со дебели ѕидови и дното, не заборавајте да промешате.
- Како резултат на тоа, масата треба да се згусне, да стане сјајна и густа.
Сега останува многу малку да се направи: ставете триаголници од тестото на празнично јадење, отворајќи ги од центарот до рабовите, темелно наполнете ги со кисела павлака, почекајте додека не се впие. Ако остане кремот, можете повторно да го прелиете врз колачот. Потоа, со малку изладена глазура, истурете го целиот производ одозгора на риги - глазурата извалкајте ја во лажица и направете движења по и по површината на колачот.
Видео
Готовиот колач мора да се стави на ладно најмалку 5 часа - тогаш кремот правилно ќе ги засити колачите, глазурата ќе се зацврсти и нема да се шири.
За оние кои не сакаат сложени десерти, но сакаат да подготват нешто за празничната трпеза, нудам прекрасна опција - торта од Iceberg. Изгледа неверојатно и лесно се подготвува.
- Брашно 200 грама
- Павлака 300 грама
- Јајце 3 парчиња
- Шеќер 500 грама
- Прашок за пециво 11 грама
- Крем 100 милилитри
- Млеко 70 милилитри
- Какао 2 лажици. лажици
1. Првата фаза е тестото. За да го подготвите, треба да ги изматите јајцата во сад и да додадете околу 150-200 грама шеќер. Промешајте малку. Додадете 150 грама павлака, прашокот за пециво и постепено додавајте брашно. Темелно измешајте за да нема грутчиња. По желба можете да додадете и ванилин или прстофат цимет.
2. Обложете ја тавата за печење или плехот со пергамент за печење. Истурете го тестото и ставете го во рерна 15 минути.
3. Рецептот за торта Ајсберг преминува во втората фаза - крем. За да го направите ова, треба да комбинирате 150 грама кисела павлака, павлака и 200 грама шеќер. Со миксер матете додека не се изедначи.
4. До ова време колачот веќе ќе биде испечен. Треба да се извади од рерната и малку да се излади.
5. Веќе изладената торта исечете ја на парчиња од која било форма (во овој случај беа избрани триаголници).
6. Секое парче ставете го во крем и потопете го од двете страни.
7. Сега тортата Iceberg можете да ја ставите дома во калап во рамномерни слоеви.
8. Конечниот допир е чоколадната глазура. Соединете млеко, малку шеќер, какао и 1 лажица брашно, измешајте темелно и ставете на оган. Варете на тивок оган околу 3-5 минути. Потоа изладете малку.
9. Добиената глазура прелијте ја на врвот на колачот и помеѓу слоевите. Оставете некое време во фрижидер.
Каква треба да биде тортата? Високи, убави, оригинални, вкусни, достапни. Се чини дека е невозможно да се спојат сите пет квалитети во еден десерт, но кога готвите... Торта од мраз, вистинско е. Однадвор, навистина наликува на санта мраз: висока, непробојна, со назабени рабови и покриена со бел „снег“, но дури и од училиште, секој од нас знае дека главната работа е што се крие под таква воинствена капа.
И внатре парчиња сливи во тесто за бисквити, натопена во шлаг. Дали би сакале да наидете на ваква санта мраз некаде во вашата кујна... Дали го сакате истото? Потоа купете павлака со 20% маснотии, проверете дали има други состојки во кујната и почнете да подготвувате колач од Ајсберг дома сега.
Состојки
Подготовка
- 1 Изматете ги пилешките јајца со чаша шеќер со миксер до бела пена. Додадете 1 лажица масло. л. Кисела павлака. Повторно изматете. Истурете во кондензирано млеко и изматете трет пат.
- 2 Во смесата внимателно додајте го просеаното брашно и сода изгасната со оцет. Конзистентноста на готовото тесто ќе личи на кисела павлака.
- 3 Истурете ги сливите со врела вода. Исечете го на мали парчиња. Се меша со тесто.
- 4 Истурете половина од тестото во тавата обложена со пергамент. Се пече во рерна 20 минути на 180°C. Потоа направете го истото со втората половина од тестото.
- 5 600 мл павлака се матат со 150 гр шеќер. Кремот е готов.
- 6 Кога колачите ќе се изладат, еден префрлете го во рамно јадење, направете пункции со вилушка и прелијте го со кремот.
- 7 Втората торта исечете ја на квадрати со димензии 3 x 3 см.Секое потопете го во кремот и ставете го на куп на првата торта. Истурете павлака и посипете со сецкани ореви.
- 8 Оставете ја тортата Ајсберг со суви сливи во фрижидер 2-3 часа.
Ако веќе сте уморни од класичните тркалезни колачи, составени од стандардни слоеви колачи и крем, тогаш е време да пробате фундаментално нов тип на десерт. Колачот Ајсберг се прави од најделикатниот пандишпан и вкусната павлака, но може да се пофали со неколку предности.
Главната карактеристика на колачот е што е многу едноставна за подготовка, а изгледа подеднакво убаво и апетитивно и на празничната трпеза и како закуска за чај. Ако сакате, можете да подготвите „Iceberg“ со овошје, бобинки, па дури и јаткасти плодови, главната работа е да не се плашите да експериментирате!
Многу домаќинки користат чоколадни чипови и какао во прав за да направат крем или кафеав пандишпан. Поради тоа што пандишпанот е исечен и натопен во крем од сите страни, колачот излегува влажен, сочен и исклучително вкусен. Запомнете го рецептот!
| Име: | Торта од мраз | |
| Датум на додавање: | 07.10.2015 | |
| Време за готвење: | 2 часа 15 минути | |
| Порции на рецепт: | 8 | |
| Рејтинг: | (1
, среда 5.00
од 5) |
Рецепт за торта од мраз
Прво подгответе го тестото. Скршете ги јајцата во длабок сад и додадете 300 гр шеќер. Лесно измешајте ги јајцата со жица за матење и додадете 200 гр павлака. Потоа додадете прашок за пециво, екстракт од ванила и брашно (во мали порции), постојано матејќи ја смесата додека не се изедначи.
Конзистентноста на тестото треба да наликува на кисела павлака со средна дебелина. Истурете го на плех обложен со хартија за печење и ставете го во рерна 15 минути на 200 степени. Готовиот бисквит изладете го и исечете го на квадратни или триаголни парчиња со иста големина.
Подгответе го кремот. За да го направите ова, соединете ги преостанатите 450 гр павлака со павлака и 300 гр шеќер. Со миксер изматете го кремот со средна брзина додека шеќерот целосно не се раствори. Секое парче пандишпан обилно потопете го во кисела павлака и ставете го во форма на насип. Премачкајте ја целата торта рамномерно со преостанатиот крем. Последниот допир е чоколадната глазура.
Во сад измешајте млеко, 50 гр шеќер и какао во прав. Ставете го садот во водена бања и динстајте ја глазурата додека не се згусне, околу 5 минути, со постојано мешање. Добиената смеса малку изладете ја, а потоа прелијте ја врз колачот создавајќи шари. Пред сервирање, Iceberg мора да се натопи - најдобро е да се остави во фрижидер преку ноќ.
