Ќофтиња од риба. Методи за правење ќофтиња со штука Како да направите ќофтиња од штука

06.09.2023 Од месо

Друга верзија на производ направен од мелена риба се ќофтиња печени во рерна.

Во претходниот рецепт за „Котлети од штука“, спомнав дека штуката што ја имав беше голема, имав многу мелено месо и дел од тоа отиде во замрзнувач за складирање. Нијанса што треба повторно да се спомене е тоа што мелената риба е подготвена со додаток на свинска маст.

Па, сега на самиот рецепт. Веќе напишав дека ренданите тиквички ги сметам за идеални за полнење за мелена риба. Но, најблиската продавница го немаше, немаше време да трчам по други продажни места, а јас се задоволував со сечкана кинеска зелка - исто така не е лошо. Гризот, кој традиционално се додава во мелената риба, не ми се допаѓа уште од детството, па додадов ориз. За килограм мелено месо - голема шака сечкана зелка и 3-4 лажици ориз варени до половина.

Во мелената риба додавам кромид само во пржена форма - повкусно ми е. И ако за котлетите го пржев кромидот на минимум масло, тогаш за ќофтињата и кромидот имаше се повеќе и позначителна количина масло. Откако ќе се испржи еден поголем кромид (секако исецкан), околу половина се цеди од маслото (со обична дупчиња лажица ја земам „дебелината“ од тавчето и чекам да се исцеди вишокот масло од него), а втората половина од кромидот се остава за сос. И плус зачини - во мојот случај тоа е сол и црн пипер по вкус и малку соја сос. Земам во предвид дека оризот ќе впие многу сол и затоа, кога меленото месо е умерено посолено, додавам 2 лажици соја сос - ќе биде тоа што ви треба.

Меленото месо се меша темелно со сите состојки, така што оризот е рамномерно распореден низ волуменот на рибиното месо, а сечканата зелка компактно се вклопува во нејзината дебелина. Можете да користите обична бела зелка, но таа е малку потврда и ќе треба да се замеси уште потемелно. Јас не додавам јајце на мелена штука, веќе е доста вискозно. За други видови риби, 1-2 јајца на килограм мелено месо нема да штети. На крајот од месењето, препорачливо е меленото месо да се плесне од сите страни со дланката за да се „исфрли“ вишокот воздух додека не се појави сјај на површината. Чекаме околу 10 минути меленото месо целосно да се впие во сите ароми и вкусови.

Потоа со влажни раце формираме ќофтиња. Леб во презла и лесно пропржете во тава. Целосно пржење не е потребно, бидејќи тогаш ќофтињата ќе влезат во рерна и таму ќе бидат готови.

Додека трае процесот на пржење, земете сос од домати, паста, кечап - што и да е, и соединете ги со преостанатиот пржен кромид. Пржените ќофтиња префрлете ги во плех намачкан со растително масло и истурете ги во смесата домати-кромид. Не треба да преливате многу, бидејќи тогаш ќофтињата нема да се печат, туку практично да се варат. Па, околу една третина од висината на самото ќофтиња, филот е доволен. Врз ќофтињата посипав замрзнати парчиња бугарска пиперка. Тука, инаку, има простор и за креативност. Можете да посипете со кој било замрзнат зеленчук кој одговара на вашиот вкус. Единствената забелешка е дека замрзнатиот зеленчук исто така ќе испушти течност за време на готвењето, а ако има многу зеленчук, тогаш истурете уште помалку сос. Оваа забелешка не важи за свеж зеленчук.

Ставете го плехот во загреана рерна на 180-200 степени околу половина час. Времето е прилично произволно, па само погледнете понекогаш, контролирајќи го изгледот на производите. И кога ќе видите таква убавина, извадете го листот за печење, послужете го садот и уживајте во оброкот!

Време за готвење: PT01H00M 1 ч.

Приближна цена по порција: 20 руб.

Заедно со котлетите и ќофтињата, ќофтињата се исто така многу популарни меѓу домаќинките. Нивната главна карактеристика лежи во три клучни точки: обликот, полнењето и презентацијата. Ова е јадење од турско потекло во форма на топчиња (поголеми по големина од ќофтиња). Се подготвува и од мелено месо и од риба. Како адитиви се користат варени житарки, мали парчиња зеленчук, сушено овошје, па дури и пире од компири.

Совети! Подобро е да се сервира во истиот сос во кој се динстани. На овој начин, природниот, богат вкус ќе се зачува без странски адитиви.

Ќофтињата од штука може да се подготват на различни начини. Ние ги нудиме најпопуларните рецепти.

Со гриз и павлака

Потребни состојки:

пулпа од штука (околу 1 кг);
сало (100 g);
кромид (2 ЕЕЗ.);
јајца (2 ЕЕЗ.);
гриз (2-3 лажици);
павлака (2 лажици);
моркови (мали);
сончогледово масло;
сол, мелен бибер.

Чекор-по-чекор подготовка:

Подгответе го филето. Подобро е да се отстрани премногу густа кожа.
Во мелница за месо сомелете ја маската, дел од кромидот и рибата. Ова се прави неколку пати.
Ако успеавте да ги изберете скоро сите коски, тогаш 3 процеси се доволни, ако има многу мали коски, ќе мора да ја повторите постапката 5 пати.
Преостанатиот кромид пропржете го со моркови.
Кога масата ќе се олади, соединете ја со меленото месо.
Потоа изматете ги јајцата и додадете гриз. Сè добро измешајте.
Формирајте приближно еднакви топчиња.
Ставете го на чаршаф и со четка за пециво, секое ќофте премачкајте го со кисела павлака.
Се пече во рерна 20 минути на 180˚C.

Послужете на ражничи.

Во бавен шпорет

Потребни состојки:

½ кг филе од штука;
1 чаша варен ориз;
2 јајца;
пар кромид;
1 морков;
доматна паста (или сос) – 2 – 3 лажици. л.;
пченично брашно - 1 лажица масло. л. (не мора да го ставите таму);
250 – 375 ml вода;
зачини: сол, мелен пипер, ловоров.

Чекор-по-чекор подготовка:

Рибата и кромидот сомелете ги во мелница за месо, додадете јајца, варени житарки и зачини.
Темелно измешајте ја масата.
Намачкајте ги рацете со ладна вода и од меленото месо формирајте топчиња.
Изберете режим на печење.
Во бавен шпорет пропржете моркови и кромид.
Непосредно пред да биде готов, додадете го доматот и измешајте.
Во добиениот сос ставете ќофтиња и зачини.
За дополнителна дебелина, можете да додадете брашно.
Префрлете се на режим на чорба и гответе го садот околу еден час.

Ќофтињата со ориз од штука најдобро се сервираат топли со прилогот што го сакате.

Со зелка и соја сос

Сите состојки се пресметуваат за 1 килограм готово мелено месо:

2-3 главици кромид;
ризици (варени до половина) – 3 – 4 лажици. л.;
кинеска зелка - 150 g;
соја сос - 2 лажици. л.;
сончоглед или путер;
трошки од леб;
зачини.

Начин на готвење:

Пропржете го целиот кромид.
Додадете малку во меленото месо (колку да се исцеди маслото).
Таму одат и рендана зелка, каша, соја сос и зачини.
Измешајте ги сите состојки темелно.
Солта треба да се додава ретко, бидејќи соја сосот е солен.
Сега меленото месо мора да стои за да ги впие сите вкусови и ароми.
Извадените ќофтиња извалкајте ги во ситна презла и малку пропржете.
Нема потреба да ги доведете до подготвеност. Тие сè уште треба да се готват во рерната.
Истурете го доматот во пржениот кромид (ако нема паста или сос, кечапот ќе го направи).
Ставете ги ќофтињата на подмачкан плех.
Прелијте ги со малку сос од домати и кромид. Ако има премногу, ќофтињата ќе динстаат наместо да се печат.
За да го направите садот светол, украсете го врвот со сечкани пиперки (по можност во различни бои).
Оптималната температура е 180 – 200 ˚C.

Подготовката ќе трае околу половина час. Ќофтињата треба постојано да се проверуваат. Јадењето ќе испадне неверојатно убаво и празнично. Овој рецепт за ќофтиња од штука е погоден и за семејна викенд вечера и за забавни гости.

Сочни сечкани ќофтиња

Потребни состојки:

пулпа од една средна штука;
кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
домати (свежи или конзервирани) - 2 ЕЕЗ.;
по желба, можете да земете 2 лажици. л. доматно пире;
павлака - 1 лажица масло. л.;
чешне лук;
брашно, џи, билки, мешавина од зачини.

Чекор-по-чекор подготовка:

Совети! Тајната на јадењето е во совршено меката и сочна риба. За да го направите ова, филето се сече многу фино со остар нож. Ниту мелница за месо ниту процесор за храна не можат да го постигнат овој ефект.

Истото треба да се направи и со кромидот.
Додадете половина од тоа во меленото месо со издробениот лук и зачините.
Измешајте ги сите состојки.
Посебно пржете го кромидот со моркови и излупени домати.
Додадете вода и динстајте не повеќе од 10 минути.
Пропржете ги ќофтињата и прелијте ги со добиениот сос.
Покријте, намалете ја топлината на минимум и вриејте 10 минути.
Додадете павлака и варете уште 5 минути.

Никој не може да одолее на аромата на ова јадење. Слободно експериментирајте и изненадете се себеси и вашите најблиски.

Видеото покажува рецепт за котлети од штука:

И случајно на располагање ми се најде мала штука тешка нешто повеќе од 1,5 килограм. Најтешко беше да се издупчи и да се исчисти од лушпите. Мојот сопруг дојде на помош, а јас не учествував во најтешката операција. Патем, главата, опашката, перките и гребенот ќе одат совршено како додаток на сет за супа од пастрмка или лосос. Но, кога ги отстранувате жабрите, внимавајте: тие се толку шилести!

Откако штуката беше исцрпена и отстранета од 'рбетот, ми останаа 800 грама чисто месо. Ова е доволно за 50 ќофтиња. Ќе ни требаат и:

Млеко - 200 гр

Леб (или готови крекери) – 250 гр

Кромид - 2 мали главици кромид

путер - 60 гр

Сол и црн пипер по вкус.

За пржење, брашно и растително масло.

За сос од павлака:

Павлака - 150 гр

Паста од домати - натрупана лажица

Лук - 3-4 чешниња

Мајчина душица - гранче

Лебот сомелете го во блендер. А потоа натопете ги трошките во млеко.

Кромидот може да се исецка и во блендер, но ако го изрендате, ќофтињата ќе бидат уште понежни.

Штуката заедно со путерот ја поминуваме низ мелница за месо со фина решетка или користиме блендер. Не ја отстранувам кората, има толку многу корисни работи во неа, што нема да се забележи во ќофтињата. Но, ова е на ваша дискреција.

Измешајте леб исцеден од млеко, штука и кромид, сол и бибер. Ставете го во фрижидер најмалку два часа. Ќе има многу ќофтиња, па затоа е подобро веднаш да се подготват послужавници за замрзнување: на пример, мали тацни што ќе се вклопат во замрзнувачот. Го обложувам плехот со кесичка за замрзнување за месото да не замрзне. И потоа го пакувам во истата торба. Ставете ги на замрзнување на растојание една од друга за да не се залепат.

За полесно вајање, намокрете ги рацете во голема чинија со вода. Направете топчиња со големина на орев. Потребни ви се околу 5-6 парчиња по порција. Што не треба, го ставаме во замрзнувач да се готви следниот пат. Нема потреба од одмрзнување. Потоа можете едноставно да го ставите во тава за пржење без да го извалкате во брашно. Или печете во рерна на 160 степени околу 15 минути.

Подгответе го сосот: измешајте павлака, доматната паста, ренданиот лук, листовите мајчина душица. Додадете 4-5 лажици топла вода (за да не витка павлаката)

Загрејте ја тавата, истурете во растително масло - 3-4 лажици. А ќофтињата валкајте ги во брашно непосредно пред да ги ставите во тавчето.

Пржете до златно кафеава боја.

Истурете го сосот и динстајте под затворен капак 10-15 минути на средна топлина.

Можете да послужите тестенини од типот пене како прилог за нежните ќофтиња, одлично се вклопуваат со ориз и зеленчук.

Добар апетит!

Лилија Матвеева

Рибни ќофтиња - разновидност за вашата секојдневна трпеза! Гответе ги во павлака или доматен сос, со сос или користете рецепти за деца - многу вкусни и здрави!

Долго зрно ориз - 70 гр.,
Рибино филе - 400 гр.,
Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ.,
Кромид - 1 ЕЕЗ.,
Сол - по вкус
Црн пипер (мелен) - нотка,
Павлака од 20% маснотии - 1 чаша,
Вода или млеко - половина чаша,
Цврсто сирење - 100 гр.

Готвењето ќофтиња од риба започнува со варење ориз. За ќофтињата можете да користите различни видови ориз. И долгожитните и кружните сорти ориз функционираат добро. Во овој рецепт користев ориз со долго зрно.

Измијте го оризот во 2-3 води. Ставете го во тава со зовриена посолена вода и варете додека не се свари половина. Исцедете го во цедалка. Исплакнете со ладна вода. За да подготвите вкусни и сочни ќофтиња од риба во сос од павлака, можете да користите или готово филе од риба или рибен труп како основа. Филето од риба поминете го преку мелница за месо или сомелете го во блендер. Во еден сад ставете мелена риба и ориз.

Изматете го во јајцето.

Додадете ситно исечен кромид. Ако подготвувате рибни топчиња за деца, тогаш за да го маскирате кромидот најдобро е да го изрендате на ситно ренде или да го испасирате во блендер.

Посолете и мелен црн пипер на состојките за рибино ќофтиња. Повторно, препорачливо е да не се додава црн пипер во детските ќофтиња.

Измешајте ги сите состојки за мелените ќофтиња од риба. Вака треба да испадне филот.

Подгответе сос од павлака. Изрендајте тврдо сирење на средно ренде. Во сад ставете павлака. Додадете прстофат сол и рендано тврдо сирење. Додадете вода или млеко за да го направите сосот помалку густ.

Промешајте го сосот од павлака.

Подгответе удобна форма за печење ќофтиња. Намачкајте ги рацете со вода. Се тркалаат меленото месо во топчиња. Наредете ги ќофтињата во форма.

Пожелно е да ги поставите на одредено растојание едни од други за да не се залепат. Покријте ги ќофтињата со сос од павлака. Сосот треба да ги покрие ќофтињата околу половина.

Печете ќофтиња од риба во сос од павлака во рерна на средната полица 25-30 минути.

Веднаш штом ќе видите дека врвот на ќофтињата со ориз во сос од павлака стана златен, извадете ги од рерната. Во чиниите ставете вкусни и сочни ќофтиња во сос од павлака и послужете ги топли. Компирите, пирето од грашок, бисерниот јачмен, тестенините, шпагетите и леќата се погодни како прилог за ќофтиња. Пријатен оброк.

Рецепт 2: ќофтиња од риба во сос од домати (со фотографија)

Купивме мелена риба. Што би можеле да готвите што би било брзо и вкусно? За ручек имавме топчиња од риба во сос од домати. А прилогот е по ваш вкус.

Мелена риба - 500 гр
Бел леб - 1 парче
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Сол - по вкус
Бибер - по вкус
Млеко - 50 ml
Растително масло - 30 ml (колку што е потребно)

За сосот:

Паста од домати - 1-2 лажици. лажици
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Брашно - 1 лажица масло. лажица
Вода (зовриена вода) - 300 ml
Шеќер - 1-2 лажички
Сол - по вкус
Бибер - по вкус
Зачини (по избор) - по вкус

Исечете ја кората од парче бел леб. Потопете го лебот во млеко.

Ставете ја мелената риба во сад. Изматете го во јајцето. Кромидот се ренда на ситно ренде.

Додадете кашеста маса за леб. Сол и црн пипер.

Мелената риба убаво измешајте ја и изматете ја.

Со влажни раце формирајте рибни топчиња. Загрејте ја тавата, истурете во растително масло. Ставете ги ќофтињата во врело масло и пржете ги додека не поруменат од двете страни на средна топлина.

Префрлете ги ќофтињата во тавата. Варете го котелот.

Излупете го кромидот, измијте го, ситно исечкајте го.

Во загреана тава со масло ставете го кромидот. Пржете на средна топлина додека не стане проѕирен (околу 2 минути), мешајќи.

Додадете брашно. Измешајте. Додадете домат. Измешајте. Истурете во врела вода. Сол, бибер, додадете зачини и ловоров лист. Се вари.

Истурете сос од домати врз рибино ќофтиња.

Се ставаат на оган, се покриваат со капак и се динстаат рибините ќофтиња во доматен сос на тивок оган 7-10 минути.

Рибните ќофтиња во сос од домати се подготвени. Послужете со омилениот прилог. Добар апетит!

Рецепт 3: ќофтиња од риба во сос од домати во рерна

Како зачини ќе користиме мелен црн пипер, мајчина душица и сол: на овој начин нашите ќофтиња од риба ќе останат природни по вкус, но во исто време ќе бидат уште поапетитни.

Ќе подготвиме длабок вкус, богат сос за јадењето од моркови, кромид и доматна паста, откако ќе го испржиме зеленчукот во тава.

Овие ќофтиња од риба се совршени дури и како јадење за празнична трпеза. Идеален прилог за нив би биле тестенините и свеж зеленчук. Да почнеме да готвиме ќофтиња од риба во вкусен сос од домати.

Чекор-по-чекор фото рецепт за ќофтиња од риба и ориз во сос од домати подолу ќе ви каже колку многу едноставно и прифатливо можете да подготвите такво јадење дома.

Филе од риба - 600 гр
тиквички - 200 гр
ориз - 0,5 чаши
кромид - 1-2 ЕЕЗ
моркови - 1 ЕЕЗ.
мајчина душица - по вкус
свежи билки - по вкус
мелен црн пипер - по вкус
растително масло
сол - по вкус

Темелно измијте го оризот во ладна вода и варете го според упатствата на пакувањето додека не омекне.

Филето од риба го миеме и го мелеме во блендер или со помош на мелница за месо.

Измешајте ја мелената риба со ориз во длабок соодветен сад. Состојките се мешаат темелно, се додаваат сечканите билки и се додаваат измиените и крупно изрендани тиквички.

Добиеното мелено месо посолете го и биберете по вкус, повторно месете го додека не се изедначи и почнете да формирате уредни мали ќофтиња со влажни раце како што е прикажано на фотографијата.

Изберете длабока соодветна форма за печење ќофтиња од риба и подмачкајте ја со растително масло. Ставете ги сите ќофтиња во рамномерен слој на дното на тавата. Загрејте ја рерната на 180 степени однапред, ставете ја формата со ќофтиња да се пече 20 минути.

За тоа време подгответе го сосот од домати. Во длабок сад измешајте рендани моркови и кромид исечкани на тенки полупрстени. Состојките лесно испржете ги во тава со неколку лажици растително масло. Додадете ја одредената количина доматна паста, малку мајчина душица, сол и бибер по вкус и вода во тавата. Измешајте го сосот и динстајте 5 минути додека малку не се згусне.

Врз ќофтињата во калапот ставете ги морковите и кромидот во доматната паста, истурете ги со вода за да ги покрие сите состојки. Вратете ја тавата во рерна и продолжете со печењето уште 20 минути.

Го сервираме готовиот сад и го сервираме на масата со широк спектар на странични јадења. Готови се ќофтињата од риба со ориз во сос од домати.

Рецепт 4: мелено ќофтиња од риба со ориз во рерна

Ако ви останал ориз од вчерашниот ручек, но не ви е втор ден по ред да го јадете истото јадење, тогаш постои одличен рецепт за вас.

мелена риба - 400 гр
варен ориз - 300 гр
кромид - 3 ЕЕЗ
моркови - 150 гр
зелена боја - 1 куп
мајонез - 2 лажици.
сол, бибер - по вкус
растително масло - 4 лажици.
пченично брашно - 2 лажици.

Можете да купите готово мелено филе од риба во продавницата, но подобро е да го готвите сами. Само сомелете го рибното филе во мелница за месо или блендер. За ќофтиња од риба ќе ви требаат и варен ориз, кромид, зачини и билки. Мајонезот ќе го направи меленото месо посочно.

За меленото месо, основата на ќофтињата, соединете ги сите состојки во длабок сад. Во сад ставете го оризот, мелената риба, ситно сечканиот кромид (2 парчиња) и зелените. Додадете мелен црн пипер и мајонез. Додадете малку сол.

Формирајте ќофтиња и валкајте ги во брашно. Ставете го во сад за печење подмачкан со растително масло.

Излупете ги морковите и кромидот. Исечете го кромидот на коцки или половина прстени. Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Пржете сè заедно во тава на растително масло околу 4 минути.

Испржените моркови ставете ги на ќофтињата во рамномерен слој.

Печете ги рибините топчиња во рерна околу 20 минути. Рерната треба да се загрее на 200 степени.

Рецепт 5, чекор по чекор: ќофтиња од риба во сос во рерна

Рибните ќофтиња во сос од домати се лесно и хранливо јадење кое е идеално за вечера. Ќофтињата се печат во рерна без претходно пржење, па не содржат многу масло и соодветно на тоа дополнителни калории. Најдобро е да ги послужите со компири, ориз или други житарки како прилог. Во комбинација со ароматичен сос од домати, вечерата излегува многу вкусна и задоволувачка.

Филе од риба (треска, ослич, ѓон, штука) 1 кг
бел леб (по можност вчерашниот леб) неколку кришки
кромид 2 ЕЕЗ. средна големина
3 големи чешниња лук
големи моркови 1 ЕЕЗ.
пилешко јајце 1 ЕЕЗ.
пастеризирано млеко 400 мл
растително масло без мирис 4 лажици. л.
сок од домати 250 мл
гранче магдонос за декорација
мелен црн пипер 0,5 лажиче.
мелена пиперка 0,5 лажиче.
мелен ѓумбир прстофат
мешавина за зачини за риби 0,5 лажиче.
ситна сол 1 лажиче.

Најпрво лебот прелијте го со млеко за да се впие и да стане мек. Подобро е да користите бел леб или багет стар ден. Ако лебот има груби кори, можете прво да ги исечете. Според рецептот, парчиња леб може да се полнат и со обична прочистена вода на собна температура.

Додека лебот се впива во млеко, да почнеме со рибата. За овој рецепт користев претходно одмрзнати филети од пангазиус. Вкусни и нежни ќофтиња од риба во сос од домати, се разбира, може да се подготват од други видови риби, на пример, ослиќ, ѓон, белвица, бакалар, полок, сом, штука, штука или розов лосос. Прво одмрзнете ја рибата на собна температура. Филето измијте го добро и исушете го со хартиени крпи. Исечете ја рибата на мали парчиња за полесно да се исецка. Филето поминете го низ машина за мелење месо со дупчиња со средна големина.

Внимателно исцедете го вишокот течност од лебот. Го мелеме и со рачна мелница за месо и го додаваме во рибното филе, како што бара рецептот.

Ајде да излупиме еден кромид. Измијте го во ладна вода и исечете го на 6 дела. Парчињата кромид поминете ги низ мелница за месо и додајте ги на останатите состојки.

Според рецептот, изматете едно јајце во добиената смеса. Тоа ќе помогне да се држат ќофтињата заедно за да ја задржат својата форма.

Излупете ги чешнињата лук и поминете ги низ преса специјално дизајнирана за оваа намена. Додадете го во меленото месо за јадењето да стане ароматично.

Следно, посолете го меленото месо. За попикантен вкус и арома, додадете мелена пиперка, црн пипер и малку ѓумбир. За овој рецепт користев и готов микс за зачини за риби. Содржи мелен коријандер, мајчина душица, магдонос и сушен праз. Можете да користите и други зачини кои одлично се вклопуваат со рибата.

Темелно измешајте ги сите состојки за мелената риба додека не стане хомогена. Оставаме да отстои 15 минути за да се вари.

Во тоа време, подгответе го сосот. Ајде да го излупиме вториот кромид. Да го исечеме на мали коцки.

Измијте ги и излупете ги морковите. Според рецептот изрендајте го на крупно ренде.

Истурете неколку лажици прочистено масло во тавата за пржење. Во него ставете сечкан кромид и рендани моркови. Зеленчукот ќе го пржиме на средна температура додека не порумени и не омекне. Периодично ќе ги мешаме кромидот и морковот за да се варат рамномерно.

Потоа прелијте го зеленчукот со природен сок од домати. Ако немате сок, можете да разредете 3 големи лажици доматна паста со топла филтрирана вода и да ја додадете смесата во зеленчукот.

Лесно посолете го зеленчукот и додадете црн пипер за пикантност.

Доведете го сосот од домати да зоврие. Покријте ја тавата со капак и малку намалете ја топлината. Ќе го динстаме ароматичниот сос 5 минути, а потоа ќе го исклучиме огнот, како што е наведено во рецептот.

Од готовото мелено месо ќе формираме мали кружни ќофтиња со пречник од 5-6 сантиметри. За да биде поудобно за работа, ќе ги намокриме рацете во ладна вода. Ставете ги рибините ќофтиња во сад за печење отпорен на топлина. Подобро е да користите широк калап со голем дијаметар (30-35 сантиметри), така што ќофтињата лежат во него во еден слој.

Сега внимателно прелијте ги ќофтињата со врелиот доматен сос. Пожелно е целосно да ги покрие ќофтињата. Покријте го садот за печење со капак или фолија.

Тавата со ќофтињата ставете ја на средно ниво во загреана рерна на 200 степени. Јадењето ќе го печеме 30-35 минути додека не биде готово.

Готовиот сад украсете го со гранче магдонос и послужете го топло со гарнир од ориз со долго зрно или компири.

Рецепт 6: ќофтиња од риба на пареа за деца (слики чекор-по-чекор)

Можат да се подготват на различни начини во зависност од возраста на бебето, но ние ви ја нудиме најидеалната опција, погодна за деца од 8 месеци па нагоре!

Немрсна риба (чисто филе бакалар) 300 грама
Ориз со кратко зрно (варен додека целосно не се подготви) 5-6 лажици (100-120 грама)
Пилешко јајце 1 парче
Кромид 1 парче (средно)
Пченично брашно (просеано) 2 лажици
Растително масло половина лажичка

За да подготвите прекрасен детски ручек или вечера, земете свежо филе бакалар, исплакнете го темелно под проточна ладна вода, исушете го со хартиени кујнски крпи, ставете го на даска за сечење, исечете го на мали парчиња со големина до 3-4 сантиметри и отстранете ги малите коски од нив со помош на пинцети, доколку ги има.

Мелете ги парчињата треска со кромид на кој било пригоден начин, на пример, двапати користејќи стационарна или електрична мелница за месо. Можете да користите и блендер или процесор за храна, но во овој случај треба внимателно да мелете за да не завршите со премногу тенка паста. Подобро е прво да се исецка рибата во некој од овие кујнски апарати, а потоа посебно кромидот, кој потоа треба да се исцеди од вишокот сок.

Потоа ги ставаме сечканите производи во длабок сад. Таму ставаме и сурово пилешко јајце без лушпа, малку варен ориз со кратко зрно, неколку лажици просеано пченично брашно за вискозност и сол по вкус, со што не треба да претерате! Измешајте сè со лажица до хомогена конзистентност, ставете ги остатокот од потребните производи на масата и продолжете со следниот чекор.

Добрата морска риба денес чини повеќе од говедско филе. Време е да се потсетиме на нашата родна река. Но, таа е само многу коскена. Одличен излез е да направите ќофтиња.

Најтешко беше да се издупчи и да се исчисти од лушпите. Кога ги отстранувате жабрите, внимавајте: тие се толку шилести!