Инстант маринираните модри патлиџани со лук и билки ќе бидат одличен додаток на јадење со месо или живина; модрите патлиџани може да се послужат и како салата; пире од компири се многу вкусни. Овие модри патлиџани може да се маринираат со разни билки. Можете да додадете цилинтро, магдонос и копар или да додадете специфичен вид трева.

Брзиот кисела зеленчук секогаш и помага на домаќинката. Со такви рецепти не е страшно да се поканат гости. Со сигурност ќе знаете дека во секое време ќе можете вкусно и брзо да ја поставите трпезата.

За време на сезоната на свеж зеленчук, можете да експериментирате и да киселите се што сакате. Денеска ќе подготвиме брзи маринирани модри патлиџани. Сè е прилично едноставно и нема да треба долго да чекате.

Нашата веб-страница има најголем избор на време-проверени рецепти за кисела патлиџани, кои ќе бидат готови за 5 часа, ден или 2-3 дена. Изберете ја опцијата за готвење што ви се допаѓа и гответе со задоволство.

Состојки:

Мали модри патлиџани, не подолги од 10 cm - 5 kg,

За полнење:

• Моркови - големи, 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - голема, 1-2 ЕЕЗ.
• Лук - 10-15 чешниња,
• Цилантро - 1 голем куп,
• Копар - 1 китка,
• магдонос - 0,5 китка,
• Целер - 1-2 големи стебленца.

Во меленото месо можете да додадете корен од магдонос и целер, изрендани на крупно ренде. Ако сакате босилек или нане, додадете многу, многу малку од нив за да не ја обземете аромата на зачините.

• Маринада: вода - 2 литри
• Оцет 9% - 1 литар
• Сол - 50 g на 1 литар вода
• Шеќер - 50 g на 1 литар вода
• Зачини: пиперка - 4 - 5 ЕЕЗ. за секоја тегла,
• зрна црн пипер - 8-10 ЕЕЗ. за секоја тегла,
• каранфилче - 1-2 ЕЕЗ. за секоја тегла,
• ловоров лист - 1-2 листови по тегла,
• коријандер, суви зрна - 0,5 лажичка по тегла,
• мелен цимет - на врвот на ножот.

Поудобно е да се маринира во тегли од два литри. Еднолитарските патлиџани не можат да се вклопат во нив лежејќи, а трилитарските се преголеми. Сите употребени прибор мора да се варат.

Според бројот на состојки, рецептот може да изгледа комплициран, но всушност е прилично едноставен за подготовка, а резултатот ќе биде многу вкусна и збогатена закуска за зимата.

Маринирани модри патлиџани со билки и лук - чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете го стеблото, исечете и извадете дел од пулпата за да создадете шуплина за филот: патлиџаните пресечете ги на половина не целосно и извадете ја пулпата од двата дела.

Важно е да се осигура дека овошјето не се распаѓа на две половини, така што модар патлиџан го задржува надворешниот интегритет. Или исечете дупка во целиот модар патлиџан.

Вака подготвените модри патлиџани треба да се бланшираат во солена вода пет до седум минути. Ова треба да се направи од две причини. Прво, патлиџаните да бидат меки, а второ, да се отстрани горчината од нив.

По бланширањето, извадете ги модрите патлиџани со рерна лажица и ставете ги во цедалка.

За да го отстраниме вишокот течност од патлиџаните, особено што е горчлив, им ставаме преса. Користете предмети што ги имате при рака.

За да спречите вода да капе на масата, подот и вие, ставете ја на чинија.
Ајде да ги оставиме патлиџаните малку на мира. Оставете ги да седат таму, да се изладат, дајте го вишокот вода, па ќе го направиме филот.

Да ги излупиме и изрендаме морковите и другите корени доколку решиме да ги користиме.

Извадете ја пиперката од семките и стеблата и исечете ги на коцки или мали ленти.
Лукот ситно исечкајте го Дел од пулпата од модар патлиџан што им ја извадивме при подготовката на шуплината за филот.

Исечете ги сите зеленило. Во меленото месо можете да додадете малку лута пиперка. Одредете ја потребната количина со тестирање, бидејќи разбирањето на секој за пикантноста на храната е индивидуално.

Наполнете кисели патлиџани.

За да го направите ова, пополнете ја секоја модар патлиџан со мешавина од зеленчук со лажичка, затворете ја цврсто и ставете ја во стерилизирана тегла или друг сад.

Ако нема да готвите модри патлиџани како подготовка за зимата, можете да користите не тегли, туку, на пример, емајлиран послужавник или тава.

Но, тогаш дури и во фрижидер нема да се чуваат долго. Значи, патлиџаните се филуваат и се ставаат во тегли. Време е да се готви маринадата.

Гответе ја маринадата за модри патлиџани:
во емајлирана или нерѓосувачка тава - најзгодно е да се користи тава во форма на лажичка - зовријте вода, растворете го целиот шеќер и целата сол во неа, додадете зачини, оставете да врие заедно минута или две.

Истурете половина чаша оцет во секоја тегла на 1 литар волумен на теглата (или 1 чаша оцет на тегла од 1,8 - 2 литри) и додајте топла маринада на врвот, не жалете, дури и оставете ја маринадата малку да истече. на теглата.

За да не се истури маринадата околу вас, има смисла да ја ставите теглата што ја полните во чинија. По полнењето на теглата, мора веднаш да се затвори и преврти.

Ако одлучите да направите кисели патлиџани за зима, тогаш покријте ги теглите со топло ќебе за да не се оладат подолго и отстранете го кога целосно ќе се изладат, па ставете ги на ладно и темно место.

Но, сепак е побезбедно да се пастеризираат теглите пред да се навртуваат (тегли со две литри - 30 минути, тегли од три литри - 50 минути), бидејќи ако се наруши стерилитетот на производството (на пример, морковите биле лошо исчистени), целата производот може да се влоши.

Маринирани модри патлиџани со лук и нане без оцет

Неверојатни модри патлиџани и одличен вкус!! Многу брз рецепт за мариноване модар патлиџан. Мезето излегува многу ароматично, а ако додадете повеќе чили пипер, ќе испадне многу пикантно.

Список на намирници:

• 4 модри патлиџани со средна големина
• маринада - 3 лажици. соја сос
• 3 супени лажици. сок од лимон
• 2 лажици. Сахара
• 1 чешне лук
• 1 чили пиперка
• 1 куп нане

Како да се готви:

Измијте ги модрите патлиџани и избоцкајте ги со вилушка. Ставете ги модрите патлиџани на решетка и ставете ги во рерна загреана на 220 степени. Печете 40 минути. Извадете ги модрите патлиџани од рерната и оставете ги да се изладат. Внимателно отстранете ја кората од модар патлиџан.

За маринадата измешајте соја сос, сок од лимон и шеќер. Добро измешајте додека не се раствори шеќерот. Исцедете го лукот во маринадата.

Излупете ги чили пиперките од семки, не заборавајте да го направите тоа со ракавици, во спротивно може случајно да ги допрете очите, што ќе донесе многу проблеми. Излупената пиперка ситно се сечка.

Исто така ситно исецкајте го нането. Во маринадата додадете нане и чили пипер.

Добиената маринада прелијте ја врз модрите патлиџани сместени во плиток сад. Ставете ги модрите патлиџани во фрижидер еден ден. По еден ден, секој патлиџан превртете го во чаша и оставете го во фрижидер уште еден ден. Сите! Инстант маринираните модри патлиџани се подготвени, можете да ја поставите масата.

Брзи кисели патлиџани (дневни)

Потребно:

• 4 модри патлиџани
• 1 голема главица лук
• 4-5 пиперки (по можност различни бои)
• Копар, цилинтро (3 супени лажици секоја)
• Сол, мелен бибер
• 1/3 чаша јаболков оцет
• 1 чаша ладна зовриена вода
• Растително масло за пржење

Како да готвите брзи маринирани модри патлиџани (дневно) со лук и бугарска пиперка:

1. Модрите патлиџани се мијат, се сечат на прстени, се ставаат во солена вода 1 час за да се отстрани горчината. Потоа исцедете ја водата, исцедете ги модрите патлиџани со раце и исушете ги со хартиена крпа.

2. Во меѓувреме да се погрижиме за пиперката. Излупете ја пиперката, исечете ја на неколку големи парчиња и печете ја во рерна на решетка 40 минути на 200 степени.

3.Прижете ги модрите патлиџани на растително масло, но не премногу. Не пржете, не е така. Ставете го на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии.

4. Готовите пиперки се ладат 5 минути, па се ставаат во кеса 30 минути, па се лупат и се сечат на коцки.

5. Исцедете го (или ситно изрендајте) лукот во пиперката, исто така додадете ситно сечкани билки, сол и бибер. Го подготвивме слојот.

6. Во стаклен сад во слоеви се ставаат модрите патлиџани, пиперките и така до крај.

Во принцип, можете да застанете таму, но според рецептот сè уште треба да ја подготвите маринадата; јас не сум ја пробал без маринадата.

7. Маринада: измешајте вода, оцет, сол, измешајте темелно и прелијте ги модрите патлиџани за да се покрие горниот слој. Затворете го капакот и ставете ги модрите патлиџани во фрижидер еден ден. Брзите кисели патлиџани (дневни) се готови!

Модар патлиџани маринирани со домати и билки

Производи:

• 800 гр модри патлиџани,
• 800 гр домати,
• 1 китка копар,
• 1 китка магдонос,
• 1 китка цилантро (по избор)
• 1-1,5 глави лук,
• зачини: пиперка, малку чили,
• суви билки: риган, босилек итн. (било омилени)
• 0,5 чаши растително масло,
• 2 лажици. оцет 9%,
• сол.

Редоследот на готвење:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на кругови, секој круг исечете го на ленти.

Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, готовите патлиџани ставете ги во водата, почекајте водата да зоврие и оставете ги да варат патлиџаните точно пет минути.

Исцедете ја водата и изладете ги модрите патлиџани.

Исечете ги доматите на мали парчиња (не ја отстранувајте кората).

Ситно исечкајте ги зелените, поминете го лукот низ преса за лук.

Во посебен сад измешајте патлиџани, домати, билки, лук, истурете во мешавина од масло и оцет. Додадете зачини и билки.

Посолете по вкус.

Одозгора ставете чинија (долу нагоре), ставете ги модрите патлиџани под притисок (тегла вода) и заборавете ги три часа (на собна температура). Испадна многу вкусно!

Модар патлиџан во корејски стил

О, колку се зачинети и вкусни корејски кисели патлиџани. Нема да додаваме никакви вештачки зачини за да го постигнеме корејскиот вкус. Ова е највкусниот рецепт за инстант корејски модар патлиџан. Само по себе е уникатен и едноставен, а вкусот на модар патлиџан е одличен, едноставно вкусен.

Состојки:

• Модар патлиџан - 3 килограми;
• слатка пиперка - 8 мешунки;
• лута пиперка - 2 мешунки;
• моркови - 1 килограм;
• кромид - 1 килограм;
• лук - 200 грама;
• оцет 9% - 400 милилитри;
• растително масло - 300 милилитри;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани и извадете ги нивните стебла. Потоа ставете ги во зовриена солена вода и варете ги додека не омекнат, а кога ќе се оладат 2 часа ставете ги под преса.

2. Во меѓувреме треба да ги излупите слатките пиперки, лутите пиперки, морковите и кромидот.

3. Модрите патлиџани и другиот зеленчук исечкајте ги на тенки ленти, ставете ги во големо тенџере, посолете по вкус, промешајте, покријте и оставете да се динста 10 часа.

4.По 10 часа, во смесата се додаваат ситно сечканиот лук, оцетот и растителното масло загреано во тава и убаво се меша.

5. По ова, смесата премачкајте ја во подготвени тегли и свиткајте во виткање.

6. Чувајте ги модрите патлиџани на ладно место.

Корејските маринирани модри патлиџани се најдоброто мезе од модар патлиџан за зимата. Не знам ни што може да биде повкусно.

Ви посакувам успешни подготовки и добар апетит!

Модар патлиџан мариниран со печурки

Производи:

• 5 кг модар патлиџан,
• 3 лажици сол,
• 0,5 кг кромид,
• 4-5 глави лук,
• растително масло без мирис.
• За саламура: 2 чаши вода,
• 0,5 чаши 6% оцет,
• ловоров лист, 6-8 ЕЕЗ.
• зрна црн пипер.

Подготовка:

Измијте ги и излупете ги модрите патлиџани (задолжително), исечете ги на мали дебели ленти, како нозете од печурки.

Ставете го во широк сад за лесно мешање. Зачинете со 3 лажици сол и оставете да отстои 2 часа додека не излезе кафеавиот сок.

Додека патлиџаните се одмараат, ќе ги подготвиме кромидот и лукот. Излупете го овој зеленчук, измијте го и исушете. Исечете го кромидот на половина прстени, а чешнињата лук на половина.

Во тавче истурете 2 лажици растително масло, загрејте го, сега земете малку модар патлиџан и исцедете ги со двете раце, ставете ги во загреаното масло и лесно испржете ги од двете страни. Сакам веднаш да кажам дека не треба да ставате целосна тава, туку да ги пржите модрите патлиџани во тенок слој.

Нема потреба ниту да се пржат, само лесно да се залепат. Испржените модри патлиџани ставете ги во тава во слој од 3-4 см, а одозгора ставете малку исечкан кромид и лук. И така натаму, слој од пржени модар патлиџан-кромид-лук, додека не го снема целиот зеленчук.

Сега подгответе ја саламурата. Истурете 2 чаши вода во сад, додадете црн пипер, ловоров лист и 1/2 чаша оцет. Сварете и со оваа саламура прелијте ги модрите патлиџани. Покријте со капак, кога ќе се излади, ставете во фрижидер 1,5-2 дена. Модрите патлиџани за печурки обично ги чувам два дена. Аромата од ова тенџере е само наводнување на устата.

Ако сакате да ги покриете киселите патлиџани со печурки за зима, тие треба да се стават во чисти 0,5 литри. тегли, стерилизирајте 15 минути, навивајте ги капаците.

Денеска ќе подготвиме многу вкусни кисели патлиџани. Не, нема да ги складираме за зима. Овие

Вкусни кисели патлиџани, неверојатно вкусни

Денеска ќе подготвиме многу вкусни кисели патлиџани. Не, нема да ги складираме за зима. Овие рецепти со боровинки се наменети да се консумираат речиси веднаш по подготовката. Така, овој вкусен едноставно нема да издржи до зима, освен ако не го готвите во зима!

Модар патлиџани маринирани со лук

За да ја подготвиме оваа вкусна закуска од зеленчук, треба да земеме:

• модри патлиџани - 5-6 парчиња.
• јаболков оцет - 150 ml
• вода - 3 чаши
• каранфилче - 4 ЕЕЗ.
• кафеав шеќер - 3 лажици. лажици
• зрна бибер - 10 грашок
• ловоров лист - 5 листови
• лук - 10 чешниња
• сол - 1,5 лажици. лажици
• растително масло за маринада - 1 лажица масло. лажица

Подготовка на модар патлиџан мариниран со лук

Земете 5-6 модри патлиџани со средна големина, излупете ги, исечете ги на кришки со дебелина од околу 1 сантиметар и потоа пржете ги додека не поруменат.

Подгответе ја маринадата. Измешајте вода со оцет, додајте зачини: каранфилче, ловоров лисја, бибер, лук, кафеав шеќер, сол, растително масло. Наместо кафеав шеќер, можете да додадете 2 лажици мед и една лажица обичен гранулиран шеќер. Оставете ја маринадата да зоврие, а потоа изладете ја.

Потопете го секое пржено парче модар патлиџан во маринадата и ставете ги во мало тенџере, прошарано со исечкани парчиња лук. На крај прелијте ги модрите патлиџани со маринадата. Бидејќи има доста маринада, треба да ги покрие целосно (или речиси да ги покрие), тие ќе изгледаат како да лебдат во неа.

Ставете ја маринадата од модар патлиџан во фрижидер. Сега треба добро да се маринираат, што трае 3-5 дена. Но, ако навистина сакате, можете да ги јадете порано, дури и следниот ден!

Брз модар патлиџан

Овој рецепт се одликува со неговата разновидност. Вака подготвените модри патлиџани може да се послужат веднаш, да се остават во фрижидер неколку дена, па дури и да се затворат за зимата (за разлика од првиот рецепт).

Овие модри патлиџани имаат оригинален пикантен вкус. Тие ќе направат одлично предјадење и прилог за јадења со месо.

За да подготвите зачинета закуска од модар патлиџан, земете:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.
• лук - 5-7 чешниња
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• зрна бибер - 10 грашок
• маслиново масло - 100 ml
• 9% трпезен оцет - 70 ml
• шеќер - 1,5 лажички
• зеленчук од копар - 1 китка
• сол - 1 лажиче
• вода - 100 ml

Подготовка на брзи маринирани модри патлиџани

Измиваме два модри патлиџани со средна големина, им ги отсекуваме стеблата и ги сечкаме плодовите на ленти. Посолете ги „сините“ и оставете ги да го испуштат сокот. Сега го исцедуваме овој сок и ги миеме модрите патлиџани со вода. На овој начин ја отстрануваме вишокот горчина од зеленчукот.

Сега истурете вода во тенџере, додадете растително масло, оцет, сецкан копар, зачини, мелени лук, сол, шеќер.

Во истото тавче ставете ги подготвените модри патлиџани. Ставете го садот на тивок оган. Оставете да зоврие и потоа варете уште 10 минути под капакот.

Модар патлиџан мариниран со лук и билки, брзи рецепти со фотографии

Во време кога малите сини масовно созреваат и стануваат многу поевтини, време е да најдете неколку рецепти за подготовка на овој зеленчук. Во оваа статија предлагам да направите маринирани модри патлиџани за брзо варење.

Мојот избор на рецепти за оние домаќинки кои немаат многу време за готвење, мислам дека ќе го ценат. Покрај тоа, написот опишува и јадења за кои е потребно различно време за готвење, од неколку часа до 1 недела.

Тие не можат да се чуваат долго време, а може да се остават само во фрижидер. Можете да го зголемите бројот на порции со пропорционално зголемување на количината на состојки додадени во садот.

Подолу е избор на рецепти кои вклучуваат готвење боровинки со корејски зачини, како и со зачини од печурки. Вториот вкус навистина силно наликува на диви печурки. Во продолжение, претставениот избор содржи рецепт за полнети производи кои се готват цели, а има и рецепт за сини полнети со моркови. Оваа колекција содржи и рецепт за конзервиран зеленчук за зимата. Тие се чуваат доста долго, но сепак, препорачливо е да се користат во рок од една година. На крајот од оваа колекција е рецепт за пржени кругови кои може да се јадат речиси веднаш по готвењето.

Брзи кисели патлиџани со билки, лук и оцет

Модар патлиџаните се одличен зеленчук од кој може да се направат многу различни грицки и јадења и се одлични за домашно готвење. Добро оди со разновиден зеленчук и билки. Модар патлиџаните може да се кисела, солени, замрзнати, ферментирани, сушени и конзервирани. Можете да ги зачувате или сами или во форма на салата со различен зеленчук, лук, билки и зачини.

Најчестиот рецепт во домашното готвење се брзо маринирани патлиџани со лук и билки.Солените патлиџани се подготвуваат и за долгорочно складирање и за брза консумација. Покрај тоа, за долгорочно складирање не е неопходно да се затворат под метален капак, доволно е да се ферментираат под пластичен капак, како обични краставици или домати во саламура. Овој препарат идеално се чува во подрум или на кое било ладно место. Само колку подолго седи препаратот, толку повеќе станува поостар и покисел. Овие модри патлиџани се многу слични по вкус на печурките со префинет и нежен вкус.

Рецепт за кисела модар патлиџан со лук и билки

• Модар патлиџан 1 кг
• глава на лук
• куп магдонос или копар
• 3 ловорови листови

За саламура ви треба:

Саламурата мора да се подготви однапред за да има време да се излади. Во тенџере зовријте вода, кога водата ќе зоврие додадете една лажица сол и варете уште 3-5 минути. така што солта се раствора. За да може саламурата да биде миризлива, треба да додадете ловоров лист, две зрна бибер и каранфилче. Оставете ја саламурата да се излади.

Да почнеме со модрите патлиџани. За да не станат горчливи сините, треба да се тестираат во солена вода. Ја ставаме водата да зоврие, посолуваме, сините ги фрламе во зовриената вода и вариме 10-15 минути за да омекне кожата на нив. Потоа ја цедиме водата и ги оставаме модрите да се изладат, по што е потребно на нив да се направат надолжни засеци, малку подлабоки од средината. После тоа, сините мора да се стават под преса, така што горчливиот сок целосно истекува од модрите патлиџани. За да го направите ова, ставете ги сините во добро измиен мијалник, ставете даска за сечење врз нив и ставете мала тежина, добро функционира литарска тегла наполнета со вода. Ги оставаме час до два.

После тоа, исечкајте ги копарот и магдоносот, издробете го лукот, измешајте и ставете ги сините внатре во процепите, а по потреба можете да посолете. Сините ставете ги цврсто во тенџере и наполнете со саламура за да ги покрие сините. Притиснете го сето тоа надолу. Оставете да ферментира 2-3 дена на собна температура. Колку е потопло во кујната, толку поактивна ќе биде фазата на ферментација. Можете да го оставите до пет дена. Во зависност од тоа кој степен на ферментација ви треба.

Знаци дека сините се готови се дека саламурата се заматува, станува вискозна и добива остра арома и кисел вкус, а сините стануваат кафеави и помеки. Кога сте задоволни од степенот на ферментација на сините, треба да ги ставите на студ. Тие можат да траат во саламура и ладно многу долго.

Брзи маринирани модри патлиџани со кромид и лук

• 2 модри патлиџани со средна големина
• 1 кромид
• 3-4 чешниња лук
• 3 супени лажици. л. оцет
• 4 лажици. л. растително масло
• 4 лажици. л. соја сос
• мелен црн пипер и сол по вкус
• лажичка мелен коријандер
• лажичка мешавина од сушени тревки

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги опашките, ставете ги во тавче и додадете вода и сол. Треба да се варат 20 минути.

Ако користите боровинки од стара жетва, тогаш тие содржат горчина. Тие треба да се прободат со вилушка и да се потопат во ладна солена вода. Оставете два часа. И ако сте користеле млади модри патлиџани, тогаш не треба да го правите тоа со нив, бидејќи тие немаат горчина.

Додека се варат сините, подгответе го кромидот. Мора да се излупи и да се исече на половина прстени. Исто така, потребно е да се излупи лукот и да се исцеди преку преса. Во контејнер ставете го сечканиот кромид, исцедениот лук, додадете црн пипер, мешавина од суви билки и коријандер. Истурете во соја сос, растително масло и оцет. Добро измешајте и оставете да се маринира.

Кога ќе се сварат модрите, треба да ја исцедите водата и да ги оставите да се изладат. По ова, сините треба да се исечат во која било форма и големина што сакате. Додадете ги модрите патлиџани во маринадата со кромид и сè темелно измешајте. По вкус. Ако нешто недостасува, додајте го. Откако ќе го прилагодите вкусот, треба да го маринирате мезето во фрижидер 2 часа. Мезето е готово.

Доколку сакате да подготвите вакви модри патлиџани за зимата, потребно е да ја зголемите количината на оцет за 3 пати. Превртете ја готовата закуска во стерилизирани тегли и затворете ја со метален капак. Да се ​​чува на ладно место.

Модар патлиџани маринирани со лук

• 1 кг модри патлиџани
• 5-6 чешниња лук
• растително масло
• 4-6% јаболков оцет половина шолја

Измијте ги модрите патлиџани и избришете ја влагата со салфетка. Ако сините се големи, тогаш треба да се исечат по должина и да се исечат на парчиња не тенко, а ако се средни треба да се исечат на кругови. Лукот мора да се ренда на ситно ренде. Истурете оцет во чинија и додадете лук. Сините се пржат на средна температура со постојано додавање масло. Откако ќе се испржат модрите патлиџани, тие треба да се потопат во оцет и лук и да се стават во слоеви во контејнер. Посолете го секој слој. За околу еден ден модрите патлиџани ќе бидат готови. Треба да стојат на студ неколку часа, а потоа да се стават во фрижидер.

Брзи маринирани модри патлиџани на корејски со лук и билки

Оваа закуска е многу лесна за подготовка и е подготвена за јадење во рок од 24 часа.

Список на производи што се користат за подготовка на ова јадење:

• сини со средна големина - 7 парчиња;
• слатка црвена пиперка - 2 парчиња;
• лута пиперка - 2 мали мешунки;
• сол - 12 g;
• оцет 6% - 0,100 l;
• Корејски зачини - 0,5 лажички.

Како да го подготвите овој рецепт:

1. Сините преполовете ги по должина и варете ги во малку посолена вода. Можете да ги готвите не подолго од 5 минути.
2. Изладениот зеленчук исечкајте го на ленти.
3. Измиените слатки и лутите пиперки исечкајте ги на приближно исти ленти како и сините.
4. Додадете зачини, сол и оцет во садот.
5. Измешајте ги сите состојки и ставете го во фрижидер.

Мезето подготвено според овој рецепт треба да се конзумира разладено, откако ќе се впие 24 часа.

Брзи маринирани модри патлиџани со лук и билки „како печурки“

Ако ги готвите сините според овој рецепт, кога ќе го завршат, тие имаат сличен вкус на пржени печурки.

Кои производи се користат:

• сини - не повеќе од 2 килограми;
• лук - 1 голема глава;
• копар;
• растително масло - 300 g;
• оцет 9% - половина лажица;
• вода - 2500 ml;
• фина кујнска сол - 2 големи лажици;
• зрна црн пипер - 1 кафена лажичка;
• зачини за печурки - ½ кесичка.

1. Во тенџере зовријте вода со додавање оцет и сол, како и зрна бибер.
2. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки со средна големина за да личат на печурки.
3. Гответе ги коцките во врела вода 5 минути.
4. Ситно исецкајте го лукот со нож.
5. Сварените коцки изладете ги, додадете лук, зачини и растително масло.
6. Сините чувајте ги во фрижидер еден ден.

По ова тие се подготвени за јадење.

Полнети модри патлиџани

Вака полнетите сини траат доста долго, може да се чуваат дури и за зима.

Кои состојки се користат:

• сина, мала - 1500 g;
• лук - 1 голема глава;
• цилантро - 1 куп;
• магдонос - 1 мал куп;
• лута пиперка, чили - 1 под;
• сол - 12 гр.

Производи за маринада:

• филтрирана или зовриена вода - 1 l;
• сол - една и пол лажици;
• оцет 9% - 1,5 чаши;
• шеќер - 1 лажица;
• каранфилче, пиперка, ловоров лисја - по 2-3 парчиња.

1. Подготвените модри патлиџани може да се стават само во стерилизирани тегли, така што за време на процесот на готвење треба да ги стерилизирате теглите и капаците. Тие треба да се измијат и да се отсечат стеблата. На местото на дршката, направете длабок засек со нож, без да го прободите месото до крај.
2. Варете ги модрите патлиџани не подолго од 10 минути во солена вода, а потоа држете ги под притисок 3 часа.
3. Исечете ја лутата пиперка на мали парчиња, исто така додадете билки и лук.
4. Посолете, измешајте.
5. Наполнете ги сините парчиња направени со оваа смеса и секој зеленчук врзете го со конец.
6. Зовријте вода, додадете пипер, каранфилче, сол, шеќер и ловоров лист.
7. Кога оваа маринада ќе зоврие, додадете оцет и вриејте 2 минути.
8. Ставете ги модрите патлиџани цврсто во тегли, прелијте ги со маринада и стерилизирајте половина час.
9. По ова, теглите треба да се навиваат и да се чуваат завиткани во ќебе додека целосно не се изладат.

Можете да ги чувате во фрижидер или подрум.

Со лук и билки

Ова јадење се користи како ладно предјадење и се чува во фрижидер пред послужување.

Кои производи се потребни за подготовка на овој рецепт:

• оцет, 9% - 6 лажици;
• кујнска сол - 1 лажица;
• сина, мала или средна големина - 1 кг;
• филтрирана или зовриена вода - 1500 ml;
• маслиново масло - 0,100 g;
• свеж копар, зеленчук - 1 куп;
• голем, остар лук - од 6 до 10 чешниња.

1. Во тенџере, разредете ја одредената количина сол во вода, додадете оцет. Доведете ја оваа смеса да зоврие.
2. Измијте ги модрите патлиџани под млаз вода. Се сече на мали парчиња не поголеми од 1,5 см.
3. Исечените парчиња фрлете ги во маринадата што врие.
4. Откако ќе зоврие, варете 5 минути.
5. После ова, модрите патлиџани процедете ги низ сито. Можете да ја истурите маринадата.
6. Темелно измиените и сортирани зеленило исечкајте ги многу ситно со нож.
7. Скршете го лукот со помош на преса.
8. Измешајте билки, лук и маслиново масло.
9. Измешајте го преливот и додадете го во модрите патлиџани.
10. Префрлете го зеленчукот во тегла со капак и цврсто затворете.
11. Оставете во фрижидер една ноќ.

Оваа закуска може да се чува две недели.

Брзи маринирани модри патлиџани со моркови и лук

Подолу е пресметката на производите врз основа на количината за 5 порции.

• сини - 1 кг;
• моркови - 0,250 кг;
• оцет - 2,5 чаши;
• зовриена вода - 0,300 l;
• лута пиперка - половина мешунка;
• кромид - 1/4 кг;
• лук - 1 глава;
• сол - 1 кафена лажичка;
• магдонос - 1 китка.

1. Измијте ги модрите патлиџани, исечете го стеблото и варете ги во вода.
2. Секој модар патлиџан не го сечете целосно по должина.
3. Подгответе им го филот: сварете ги морковите, ситно исечкајте ги и додадете ги сечканите билки. Промешајте, додадете ситно сечкани лути пиперки, кромид и издробен лук. Повторно промешајте и посолете.
4. Наполнете ги сините со ова мелено месо и ставете ги во длабок сад.
5. Измешајте вода со оцет, прелијте ги модрите патлиџани и ставете ги под тежината.
6. Чувајте во оваа форма за една недела. Сето ова време малите сини треба да бидат во фрижидер.

По една недела, можете да јадете варени модри патлиџани. Тие треба да се јадат разладени.

Инстант кисела зачинети модри патлиџани со јаболков оцет

За овој рецепт, подобро е да изберете големи сини, но тие мора да бидат цели со недопрена кожа.

Кои производи се потребни за да се подготват сините според овој рецепт:

• големи сини - 2 парчиња;
• лук - 1 голема глава;
• шеќер - 1 лажица;
• кромид - 2 парчиња;
• сол - 2 лажички;
• црн пипер во прав - половина лажичка;
• путер - половина чаша;
• јаболков оцет - 1 чаша;
• копар - 1 мало семе.

1. Сините убаво измијте ги, исечете го стеблото и варете во солена вода 15 минути. Тие треба да ја задржат својата форма, но да бидат меки.
2. По ова, тие треба да се стават под преса 30 минути.
3. Додека модрите патлиџани се под притисок, треба да ја подготвите маринадата. Ова е направено вака: победи растително масло со оцет. После тоа, им се додава сол, бибер и шеќер. Излупениот лук треба да се смачка и да се стави во маринадата.
4. Исечете го кромидот на тенки прстени, сини на големи парчиња.
5. Ставете ги боровинките и кромидот во слоеви во длабок проѕирен сад, премачкајќи го секој слој со маринада.

Јадењето е подготвено за јадење за еден ден. Мора да се чува во фрижидер.

Пржени модри патлиџани со оцет

Овој рецепт за кисела модар патлиџан може брзо и вкусно да се подготви и да се витка во стерилизирани тегли.

Кои производи се потребни:

• модри патлиџани - 3 кг;
• масло - многу, неопходно за пржење и полнење тегли;
• бугарска пиперка, зелена и црвена - 1 кг;
• топол лук - 0,5 кг;
• трпезен оцет - барем чаша, а можеби и повеќе;
• сол - две големи зрна.

1. Измијте ги модрите патлиџани, исечете го стеблото.
2. Исечете ги на парчиња. Дебелината треба да биде најмалку 1 см, но не повеќе од еден и пол. Ова е направено за да се осигура дека тие се добро пржени. Ако се пресечени премногу тенко, може да изгорат, а ако се премногу дебели, ризикуваат да не се сварат внатре.
3. Сините ставете ги во длабок сад, посипете ги со сол и убаво измешајте. Оставете го вака 2-3 часа.
4. По ова исцедете ја целата вода што ја пуштаат модрите.
5. За тоа време треба да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, пиперката треба да се излупи од стебленцето и семките, а пулпата мора да се претвори во пире без семки и кожа, на пример, со рендање.
6. Лукот треба да се излупи, да се здроби преку преса, да се измеша со бугарска пиперка. На него треба да се додаде оцет. Количината на оцет зависи од дебелината на готовата маринада. Не треба да биде премногу густ, туку лесно да се шири и да не ја држи формата.
7. Во растително масло испржете ги сините од двете страни.
8. Веднаш по пржењето, додека се уште топли, треба да се потопат во маринадата и да се стават во стерилизирани тегли доколку се планира да се чуваат за зимата. Доколку патлиџаните веднаш се подготват за конзумирање, можете да ги префрлите во кој било друг сад. Доколку се стават во тегли кои ќе се виткаат, тогаш по полнењето на секоја тегла мора да се наполни со врело масло, истото во кое се пржеле круговите. Препорачливо е да не се пржат повеќе од 2 порции кругови во една порција растително масло; тоа мора периодично да се менува.
9. Секој пржен круг треба да се натопи во маринадата од двете страни и цврсто да се набие.
10. Овие мали сини можете да ги јадете само откако ќе се изладат.

Важно! Во никој случај не смеете да ги јадете овие мали сини додека целосно не се изладат, препорачливо е да ги чувате во фрижидер. Ова се објаснува со фактот дека врелиот оцет лесно остава тешки изгореници на гастричната слузница. Истурањето врел оцет може да има сериозни, па дури и трагични последици. Затоа, овие мали сини можете да ги јадете дури откако целосно ќе се изладат во фрижидер и ќе станат ладни.

Модар патлиџани со лук и билки без оцет

Ако не сакате модри патлиџани, тоа значи дека сè уште не знаете како да ги готвите вкусно! Модрите патлиџани може да се пржат, динстаат, печат, но, за мене, едноставно се неспоредливи во кисели краставички, маринади (и за зима и за инстант конзумирање) и други препарати. Идеален рецепт за, така да се каже, гастрономски „тест на пенкалото“ би биле овие брзи маринирани модри патлиџани со лук и билки. Рецептот е сосема едноставен. Прво, ќе треба да ги сварите модрите патлиџани, потоа да ги зачините со маринада, па само неколку часа мачно чекање - и имате одлично мезе на вашата маса! Кога пробав што се случи, мојата радост немаше граници. Изненадувачки, но вистинито: ми требаше цела година да најдам навистина успешен рецепт за брзи кисели патлиџани. Откако пробав еден куп рецепти, конечно го најдов тој еден, навистина вкусен рецепт.

• модри патлиџани (колку помали толку подобро) – 0,5 кг,
• лук - 3 чешниња,
• зеленчук од копар - 4-5 гранчиња,
• маслиново масло - 4 лажици. л.,
• лимон - половина,
• сол - ½ лажичка,
• пиперка (во прав) и семе од коријандер - по 1 лажиче,
• зрна бибер (црн и пипер) - 10 ЕЕЗ.,
• ким - 0,5 лажиче. (не е потребно)

Како да готвите брзи маринирани модри патлиџани со лук и билки

Најпрво да ги подготвиме модрите патлиџани за мариноване: измијте ги темелно и ставете ги цели, без да ги исечете стеблата, во зовриена вода. Малите млади патлиџани обично немаат горчлив вкус, па не се потребни дополнителни манипулации, како натопување во ладна вода или триење со сол.

Оставаме да се варат 10-12 минути, по што ја цедиме водата, а самите патлиџани ги ставаме во цедалка и ги оставаме настрана засега да се изладат малку. За да може зеленчукот да се готви рамномерно, подобро е сите да бидат приближно иста големина. Во случај да ви се достапни само големи претставници на сините, времето за готвење треба да се зголеми на 15-20 минути. За време на процесот на готвење, модрите патлиџани треба да станат меки, но не и кашести и еластични.

Додека модрите патлиџани се ладат, подгответе го преливот за маринада. Колку побрзо го подготвите преливот, толку подобро, бидејќи зеленчукот треба да го премачкате со маринадата додека е уште топол - така подобро ќе ги впие вкусовите на зачините. Во малтер измелете ја пиперката, зачините, сечканиот лук, солта, маслото и сокот од лимон. Смесата излегува неверојатно мирисна! За маслото. Повеќе сакам да користам нерафинирано маслиново масло, совршено оди со лимон и лук. Но, ако не ви се допаѓа или не го користите ова, редовното растително масло ќе биде добро.

Следно, брзо исечете ги модрите патлиџани по должина на долгнавести четвртини, исечете го големиот зеленчук на 6-8 парчиња. Модрите патлиџани можете веднаш да ги ставите во сад каде што ќе се маринираат. Сè што ќе направи: обичен пластичен сад или обичен тенџере. Главната работа е дека зеленчукот може удобно да се вклопи таму.

При лежење модрите патлиџани посипете ги со ситно сечкани билки.

Добиената маринада внимателно и рамномерно распоредете ја над модрите патлиџани, а потоа затворете го садот и ставете го во фрижидер да кисна.

По 3-4 часа киселите патлиџани се готови за јадење. Но, колку подолго седат, толку повеќе се заситуваат со облекување и стануваат повкусни и поароматични. По желба можете да направите поголема порција, така маринираните патлиџани добро ќе се чуваат во фрижидер две недели.

Како што можете да видите од оваа збирка рецепти, подготовката на инстант маринирани модри патлиџани со лук и билки не е тешка и не бара многу време.

Интересно:

Највкусните грузиски рецепти со модар патлиџан за зимата

Маринираните модри патлиџани може да бидат лесен прилог за месо, риба или солено предјадење кое ќе се служи заедно со други јадења за празнична трпеза или секојдневен оброк. Присуството на бројни варијации на деликатесот ќе им овозможи на сите да го изберат најсоодветен рецепт.

Како да киселите модри патлиџани?

Секој рецепт за правење кисели модри патлиџани има и своја индивидуалност и општи технолошки точки што треба да ги запомните кога започнувате да го подготвувате мезето.

1. Модрите патлиџани првично се мијат, сушат, се сечат на парчиња со саканата форма и големина или се оставаат цели, отсекувајќи ги рабовите.
2. Подготвените парчиња зеленчук се варат или пржат, се мешаат со компонентите на маринадата и се оставаат да киснат.
3. Вкусните кисели патлиџани може да се изматат со брз рецепт или можете да подготвите деликатес за зимата за понатамошна употреба.

Инстант маринирани модри патлиџани

Може да се подготви за само неколку часа користејќи го рецептот подолу. По желба, маринадата може да се надополни со каранфилче, лути чили пиперки или други зачини по ваш избор, додавајќи ги директно во модрите патлиџани или во течната саламура. При сервирање, готовата закуска се зачинува со ароматично масло.

Состојки:

• модри патлиџани - 700 g;
• лук - 3 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 0,5 l;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• оцет 9% - 3 лажици. лажици;
• сол - 1 лажичка;
• црн и пипер пипер, ловор.

Подготовка

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки со димензии 2х2 см.
2. Зеленчукот се става во врела вода, се вари по повторното вриење 2 минути, се истура во сито и се остава да се исцеди.
3. Додадете кромид и лук на парчињата и измешајте.
4. Ставете 0,5 литри вода да зоврие, додадете ги компонентите на маринадата и прелијте ја смесата врз модрите патлиџани.
5. Зеленчукот притиснете го со тежина и оставете го да се излади.
6. Киселите патлиџани ставете ги во фрижидер 6 часа.

Модар патлиџан мариниран со лук

Модар патлиџаните маринирани со лук и билки се особено вкусни и ароматични: копар или мешавина од магдонос, босилек и цилинтро. За еден ден ќе можете да уживате во солениот вкус на готовата закуска. Деликатесот може да се надополни со парче свеж леб, златен тост или да се служи со други јадења.

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• лук - 6-7 чешниња;
• копар - 1 китка;
• вода - 1,5 l;
• растително масло - 100 ml;
• оцет 9% - 6 лажици. лажица;
• сол - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки, варете 5 минути во вода со сол и оцет, исцедете ги и оставете да се исцедат.
2. Додадете сецкани билки, лук, растително масло, измешајте.
3. Киселите ароматични модри патлиџани префрлете ги во тегли и ставете ги во фрижидер преку ноќ.

Маринирани модри патлиџани со моркови и лук

Маринираните со фил од моркови, лук и билки ќе бидат одличен додаток на варени или пржени компири, како и импресивно предјадење за послужување на секоја гозба. За да го извршите рецептот, изберете овошје со средна големина и пресечете ги на половина по должина, оставајќи благ исечок во пределот на дршката.

Состојки:

• модри патлиџани - 8 ЕЕЗ.;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 5 чешниња;
• магдонос и цилинтро - по 0,5 китка;
• вода - 800 ml;
• растително масло - 50 ml;
• оцет 9% - 2 лажици. лажици;
• сол - 2 лажици. лажици и за готвење;
• црн и пипер грашок - 3 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Подготвените патлиџани се сечат по должина, се боцкаат со вилушка и се варат во посолена вода 10 минути.
2. Варениот зеленчук ставете го под притисок за да се ослободи од влагата.
3. Измешајте ги зелените, лукот и морковите малку попржени во масло и додадете малку сол.
4. Наполнете ги модрите патлиџани со смесата и врзете ги со конец.
5. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол, бибер и оцет, прелијте ги модрите патлиџани, а одозгора ставете тег.
6. Изладете ги киселите патлиџани и ставете ги во фрижидер 2 дена.

Маринирани модри патлиџани како печурки

Следно, ќе научите како да направите и да уживате во одлична алтернатива на вашата омилена закуска. Вкусот на деликатесот целосно ќе зависи од составот на маринадата и од зачините и билките вклучени во неа. Рецептот препорачува да се отстрани кората од модрите патлиџани со отсекување со нож.

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• копар - 0,5 китка;
• лук - 0,5 глави;
• растително масло - 170 ml;
• вода – 1,3 l;
• оцет 9% - 5 лажици. лажица;
• сол - 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Модрите патлиџани извадете ја кората, исечете ги, варете ги во вода со сол и оцет 5 минути, исцедете ги на сито и оставете да се исцедат еден час.
2. Измешајте ги кришките со лук, билки и масло, префрлете ги во тегла и ставете во фрижидер 6 часа.

Корејски мариниран модар патлиџан

Модрите патлиџани маринирани во соја сос по корејски рецепт ќе ги воодушеват љубителите на јадења со изразен зачин. Плодовите мора прво да се варат цели 10 минути, а потоа да се исечат вкрстено на половина, а потоа на парчиња. Бугарската пиперка и половина порција кромид се додаваат во мезето свежо, ситно сечкано.

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• цилинтро - 1 куп;
• лук - 5 чешниња;
• кромид - 150 g;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 70 ml;
• шеќер и мелено чили - по 1 лажичка;
• мелен коријандер - 2 лажички;
• сусам, јаболков оцет и соја сос - по 2 лажици. лажици;
• сол бибер.

Подготовка

1. Подгответе ги модрите патлиџани, додадете малку сол, додадете оцет и оставете 30 минути.
2. За облекување на масло пропржете половина кромид и чили, додадете коријандер и сусам.
3. Измешајте модри патлиџани, пиперки, прелив, лук, измешајте билки.
4. Маринираното мезе од модар патлиџан ќе биде готово за 2 часа.

Мариниран модар патлиџан со босилек - рецепт

Маринираните модри патлиџани со босилек се изненадувачки ароматични. Свежите билки може да се заменат со сушени, а наместо кромид може да се користат сецкани зелени пердуви. По желба, плодовите од патлиџаните се лупат, се сечат на кругови или надолжни слоеви и се запечуваат на масло од двете страни.

Состојки:

• модри патлиџани - 1,5 кг;
• босилек - 1 китка;
• лук - 1 глава;
• лута пиперка - по вкус;
• кромид - 250 g;
• вода - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• оцет 9% - 40 ml;
• сол - 0,5 лажици. лажици.

Подготовка

1. Во тенџере во слоеви ставете ги пржените модри патлиџани, лукот, кромидот и листовите босилек.
2. Зовријте вода, додадете сол, шеќер, оцет, изладете, истурете го на работното парче и притиснете го со тег.
3. По 8 часа во фрижидер ставете ги модрите патлиџани маринирани со босилек.

Азербејџански маринирани модри патлиџани

Маринираните модри патлиџани, чиј рецепт е позајмен од азербејџанската кујна, се подготвуваат со лук и нане, натопени во маринада од сол и грозје оцет. По желба, можете да додадете рендан морков или сечкани билки во полнењето со лук, што ќе го збогати и диверзифицира вкусот на закуската.

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• свежо нане - 0,5 китка;
• лук - 2 глави;
• грозје оцет - 300 ml;
• вода - 1,5 l;
• сол - 150 гр.

Подготовка

1. Сварете ги малку исечените модри патлиџани во вода со сол 5-7 минути.
2. Лукот сомелете го во малтер со прстофат сол и нане, со смесата премачкајте ги парчињата и ставете ги во сад.
3. Се прелива со оцет, се притиска со тег и се остава 4 дена во фрижидер.

Грузиски маринирани модри патлиџани

Зачинетите кисели патлиџани подготвени според следниот рецепт излегуваат неверојатно вкусни и импресивни по изглед. Светлата палета на бои и комбинации на вкусови нема да остави никого рамнодушен. Морковите и кромидот може претходно да се пржат во масло додека не омекнат или да се испасираат со сол.

Состојки:

• модри патлиџани - 4 ЕЕЗ.;
• кромид, моркови и слатки пиперки - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 5 чешниња;
• оцет - 4 лажици. лажици;
• масло - 0,5 чаши;
• лута пиперка - 0,5 лажиче;
• сол и мед - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Исечените и варени модри патлиџани пет минути се мешаат со подготвениот сецкан преостанат зеленчук.
2. Измешајте го маслото со мед, оцет, бибер и лук, прелијте го зеленчукот, измешајте сè и притиснете со тег неколку часа.

Кисела модар патлиџан за зима

Рецептот за кисели краставички ќе ви овозможи да уживате во вкусот на вашата омилена закуска во текот на целата година, сè до моментот на берба на следната жетва. Модрите патлиџани исечени на коцки или кругови се варат во вода со додавање сол и оцет, потоа се оставаат да се исцедат и дури потоа се мешаат со лук и билки.

Најмесната опција, каде што сините се чуваат цели. Во исто време, има минимум компоненти и светла нота на коријандер.

• Време за готвење - 30 минути + 1 ноќ (10-12 часа)

Ни треба:

• Модри патлиџани - 1 кг (4-5 ЕЕЗ.)
• Лук - 5 чешниња
• Копар и магдонос - по 1 мал куп
• Растително масло - 3 лажици. лажици
• Коријандер (мелен) - по вкус

За маринадата:

• Вода - 1,5 l
• Оцет (9%) - 100 ml
• Сол - 2 лажици. лажици
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.
• Црн пипер (грашок) - 2-3 ЕЕЗ.

Важни детали.

1. Земете приближно ист зеленчук со средна големина.
2. Зелените може да бидат што било. Но, никогаш не можете да погрешите со популарниот пар - копар и магдонос.
3. Изберете големо тенџере и длабок сад што е доволно голем за да го собере целиот зеленчук.
4. Ние користиме по 1/3 лажичка коријандер и бибер.

Како да се готви.

Ги миеме, но сините не ги чистиме. Ги отсекуваме краевите и правиме надолжно сечење по должината, но не до крај, како што може да се види на фотографијата подолу. Овие препарати ќе ги свариме во маринадата.

Земете поголема тава која ќе го собере целиот зеленчук. Растворете ги сите компоненти во вода, почекајте да зоврие и оставете да зоврие 1 минута. Ставете ги сините во растворот и зовријте 15 минути над вода што врие.

Омекнатите модри патлиџани ставете ги во цедалка и почекајте да се изладат.

За тоа време подгответе ја смесата за полнење од лук и билки. Билките ситно ги сечкаме, а каранфилчињата преку преса. Измешајте ги со путер, шеќер, сол и маринадата во која се вареше зеленчукот - буквално 2-3 лажици.

Наполнете го зеленчукот со ароматичната смеса. Великодушно, лесно притискајќи во сечењето. Убавините ги ставаме во длабок сад една врз друга. Одозгора може да се стави преостанатиот фил.

Добро затворете го садот и оставете го да се готви додека не заврши - 10-12 часа. Погодно за правење ноќе. Резултат: одлична закуска! Најверојатно, ќе ви се допадне толку многу што често ќе го готвите.

Се пече со маринада „Мозаик“ - 2 часа

Рерната, кромидот и пиперките ја прават целата разлика во успехот на рецептот. Самиот процес е брилијантно брз, дури и покрај темелното печење.

• Време за готвење - 45 минути (во рерна) + 2 часа маринирање

Ни треба:

• Модри патлиџани - 1 кг (околу 5 ЕЕЗ.)
• Растително масло - 2-3 лажици. лажици
• Сол - 2-3 нотка

За додаток на зеленчук:

• Кромид - 4 мали
• Бугарска слатка пиперка - 3 парчиња

За полнење гориво:

• Лук - 3-4 чешниња
• Магдонос - 1 китка
• Шеќер - 1/2 кафена лажичка
• Сол - 1/3 кафена лажичка
• Оцет (9%) - 4 лажици. лажици (или сок од лимон)
• Вода - 2-3 лажици. лажици

Како да го направите тоа.

Сините ги сечеме на крупни парчиња до 2 см, како што се гледа на фотографијата. Лесно додадете сол, истурете 2-3 лажици. лажици масло и убаво измешајте. Ќе печеме модри патлиџани во рерна.

Ставете ги парчињата на хартија за пергамент. Се пече на 180 степени, на средно ниво - 40-45 минути.

Внимание! За тоа време, не заборавајте да ги промешате парчињата 2-3 пати.

Подготвуваме „мозаик“. Кромидот го сечкаме на половина прстени, а пиперката на ленти, не многу тенки. Во загреана тава пропржете кромид и пиперки. Ставете го печеното на сито за да се исцеди вишокот масло.

Комбинирајте зеленчук со ситно сецкан магдонос и лук маса од печатот. Ова исто така вклучува шеќер, сол, црн пипер, оцет и малку вода.

Комбинирајте ги печените парчиња модар патлиџан, пржениот зеленчук и преливот со лук и билки. Ова задоволство треба да се стави во фрижидер 2 часа. И подгответе се за фактот дека секогаш не е доволно.

Парчиња со лук, билки и бибер - 3 часа

• Време за готвење - 20 минути + 3 часа

Ни треба:

• Модри патлиџани - 600-700 g (3 средни парчиња)
• Бугарска слатка пиперка - 2 парчиња
• Лук - 6 чешниња
• Магдонос - 1 голем куп
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица без слајд
• Сол - 1 лажица масло. лажица без слајд
• Оцет (9%) - 2 лажици. лажици
• Екстра девственото маслиново масло - 3-4 лажици. лажици (по вкус)
• Мелен црн пипер - по вкус

За да ги сварите сините во маринадата:

• Вода - 2-2,5 литри (за потопување на сите сечи)
• Оцет (9%) - 100 ml (½ чаша)
• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Сол - 2 лажици. лажици

Важни детали.

1. Маслото може да се замени со сончогледово или сусамово масло доколку сè уште не сте биле инспирирани од уникатните придобивки на маслиновото масло. за љубопитните.
2. Во преливот од зеленчук, можете да ги прилагодите шеќерот, солта и оцетот. Модрите патлиџани главната киселост ја добиваат од вриење.

Како да се готви.

Главните ликови ги сечеме на кругови без да ги лупиме корите. Дебелина - до 1 см.

Пиперката, лукот и билките ситно исецкајте ги. Можете да се препуштите на фанатизмот и да поминете со нож по и преку сечењето. Сметаме дека најмалите додатоци се највкусни.

Соединете ги состојките за маринадата (вода, сол, шеќер, оцет) и ставете ги сините во тавата. Чувајте го на тивко вриење 5-10 минути. Можете да го притиснете со помал капак за да не лебди нагоре.

Многу е важно да не се превари! Полуподготвената состојба ни одговара. Сакате круговите да станат потемни и омекнати, но да ја задржат својата форма.

Ја цедиме водата - згодните остануваат во сито. Подготвени се да се запознаат со зачинетата мешавина од лук и билки. Само го ставаме во слоеви: сините во еден ред - по една лажица друг зеленчук на секој круг - повторно сините.

Ја оставаме убавината да се маринира на студ - 2-3 часа.

Уште три рецепти - чекор по чекор со фотографии и видеа

Не претеруваме кога велиме дека сме зависни од зачинета храна. Со модри патлиџани ова е само плус. Тешко е да се изброи колку вкусни работи веќе сме пробале.