Ако сте направиле домашен кечап, знаете дека сортите со низок сок се идеални за ова јадење. Благодарение на ова, потребно е помалку време да се подготви кечап, а самиот добиен производ е густ: идеално ќе го надополни јадењето со месо, тестенините, па дури и ќе стане добра алтернатива на доматната паста при подготовката на домашните јадења. Една мала тајна ќе ви помогне да го направите кечапот уште погуст: да му додадете јаболка. Пектинот содржан во овие плодови ќе биде одличен згуснувач. Освен тоа, јаболката ќе го направат вкусот на кечапот поинтензивен, поконтрастен и посветол. Направете свој кечап од домати и јаболка еднаш и никогаш повеќе нема да сакате да купите кечап од продавница!

Време за готвење: околу 2 часа
Принос на производот: 800-900 ml

Состојки

За да направите густ домашен кечап ќе ви треба

• 3 кг месни домати
• 3 јаболка
• 6 лажици. лажици растително масло
• 3 супени лажици. лажици оцет (по можност црвено вино или балсамико)
• 2 лажички шеќер
• 2 лажички сол
• 1 лажичка зрна црн пипер
• 1 лажичка пиперка грашок
• 1 лажичка мешавина од италијански билки
• 1 лажичка куркума
• 1 лажичка пиперка
• 10 пупки од каранфилче
• 3-4 ѕвездички анасон
• 3 стапчиња цимет

Подготовка

Измијте ги доматите темелно. Доматите кои се модринки, застарени - сите плодови од типот „не пазарен“ - се совршени за правење кечап. Отстранете ги расипаните области од доматите и исечете ги на произволни парчиња.



Со блендер сомелете ги доматите.



Поминете го сокот од домати низ сито за да ги отстраните лушпите и семките. Ако имате соковник, можете да го користите - тој самостојно ќе ве ослободи од се што е непотребно.



Истурете го сокот во тенџере и ставете го на оган. Кога сокот ќе почне да врие, отстранете ја секаква пена што ќе се формира.



Јаболкото измијте го и исечете го на парчиња со големина од околу 1-1,5 см, без да го излупите или да ја извадите мешунката од семето.



Ставете ја јаболката во зовриен сок.



Потоа додадете ги сите суви зачини во кечапот.



Гответе го кечапот час и половина. Овој пат е приближен - треба да го намалите сосот на третина од оригиналниот волумен. Ќе забележите дека сосот добро се згуснал.



Отстранете го кечапот од топлина и процедете го низ сито за да ги отстраните зачините, лушпите од јаболката и семките.



Вратете го сосот на оган, додадете путер и додадете го залакот. Измешајте ги овие состојки темелно. Гответе го сосот уште 5 минути.



Истурете го кечапот во стерилни тегли и затворете. Изладете го сосот со завиткување на теглите во ќебе. Откако ќе се излади, сосот уште малку ќе се згусне.

Чувајте го сосот како и секоја друга конзервирана храна. Во зима, дефинитивно ќе ви биде мило што го подготвивте овој прекрасен кечап!

Кечапот за зима е одлична кулинарска идеја, како по вкус, така и од аспект на економичност. Во супермаркет ваквите сосови се прилично скапи, а се пакуваат во мали пакувања, па постојано морате да купувате се повеќе нови кесички од омилениот деликатес. Ако си направите кечап дома, ќе чини многу помалку, а неколку тегли ќе ви бидат доволни за цела зима и за целото семејство.

Доматите традиционално се основа за кечап, но тие мора да бидат дополнети со друг зеленчук и ароматични зачини. За ова се погодни слатки и лути пиперки, лук и кромид. Како поинтересни состојки за пикантен вкус се користат јаболка, сливи, цреши, па дури и сливи. Ова ви овозможува секој пат да добивате различни верзии на кечап, избирајќи го вашиот идеален сос за секое јадење. Можете да користите широк спектар на зачини за кечап, а нивниот состав обично зависи исклучиво од преференциите на готвачот. Искусните готвачи препорачуваат да се обрне внимание на цимет, сушени билки, мелени пиперки и зрна бибер, каранфилче, коријандер итн.

Кечапот за зимата се готви на шпорет или во бавен шпорет. Најчесто во него се додава оцет, сол и шеќер, што му овозможува долго време да го зачува вкусот и корисни својства. Понекогаш се додава скроб за дебелина. Кечапот се користи како сос за јадења од месо и риба, прилози и солени печива, како прелив за салата, се додава во маринадите итн. Чувајте го во обични стаклени тегли во фрижидер или оставата, чајната кујна.

Доматите се првата асоцијација што ви паѓа на ум кога ќе го слушнете зборот „кечап“. Остатокот ќе зависи исклучиво од избраниот рецепт. Овој, на пример, користи стандардни состојки за да постигне нежен вкус и иста конзистентност. Чилито ќе додаде малку вкус на сосот без да го направи премногу зачинет. Ако сакате, наместо бугарска пиперка можете да користите лута црвена пиперка за да добиете навистина лут деликатес.

Состојки:

• 5 кг домати;
• 300 гр бугарска пиперка;
• 2 лажички. мелен чили пипер;
• 500 гр кромид;
• 2 лажици. л. сол;
• 200 гр шеќер;
• ½ чаша оцет.

Начин на готвење:

1. Излупете ги доматите, извадете ги семките и стебленцата од бугарската пиперка.
2. Исечете го зеленчукот на големи парчиња и поминете низ мелница за месо, измешајте во еден сад.
3. Додадете сол и шеќер во зеленчукот и измешајте.
4. Добиената смеса ставете ја да зоврие и варете 30 минути.
5. Зачинете го кечапот со чили пиперка и продолжете со готвење додека сосот не ја достигне саканата густина.
6. Истурете оцет во тенџерето, промешајте повторно и откако ќе зоврие, варете уште 5 минути.
7. Истурете го подготвениот топол кечап во тегли, завиткајте ги капаците и оставете да се излади.

Интересно од мрежата

За многумина можеби ќе изгледа чудно да се додаде овошје во кечапот, но вкусот на ова јадење ќе ги отфрли сомнежите дури и на најзатрупаните скептици. Најдобро е да користите кисели јаболка, како што е Антоновка. Со оваа сорта, кечапот ќе излезе не само вкусен, туку и ароматичен, особено во комбинација со сува сенф и цимет. Сосот ќе биде доста зачинет. Ако сакате понеутрален кечап, подобро е да ја исклучите црвената пиперка од составот. По желба заменете ги јаболката со црешова слива во истиот волумен.

Состојки:

• 3 кг домати;
• 1 кг јаболка;
• 2 лажици. л. сува сенф;
• 1 чаша оцет;
• 2 глави лук;
• ½ лажиче. мелен црвен пипер;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 1 чаша шеќер;
• ½ лажиче. цимет.

Начин на готвење:

1. Измијте ги јаболката и доматите, исечете ги на големи парчиња и ставете ги во едно тенџере.
2. Прелијте ги со вода овошјето и зеленчукот и варете час и половина.
3. Содржината на тавата сомелете ја на пире со помош на сито или блендер.
4. Поминете го лукот преку преса и додадете го на добиената маса.
5. Смесата јаболко-домат зачинете ја со цимет, сол, шеќер, црвен пипер и сенф.
6. Измешајте сè темелно и повторно варете.
7. Варете го кечапот 30 минути, а потоа истурете го оцетот во него.
8. Продолжете со готвење уште 5 минути, истурете го кечапот во тегли и цврсто затворете.
9. Завиткајте ги теглите со кечап во топло ќебе и изладете ги на собна температура.

Кечапот во бавен шпорет се разликува од оној подготвен во тенџере по тоа што има погуста конзистентност. Можете да се ограничите на 1 час подготовка доколку не планирате да го чувате сосот долго време. Во овој случај, исто така, не треба да додавате оцет. Ако немате блендер, по динстањето едноставно сомелете го зеленчукот низ сито. Готовиот кечап треба да се излади на собна температура и да се пренесе на ладно место.

Состојки:

• 1 кг домати;
• 3 чешниња лук;
• 1/3 лажиче. коријандер;
• 1 лажица масло. л. сушен босилек;
• 1 прстофат цимет;
• 3 пупки каранфилче;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• 1 кромид;
• 1/3 лажиче. пиперка;
• 10 зрна црн пипер;
• 1 лажица масло. л. оцет.

Начин на готвење:

1. Доматите измијте ги темелно, извадете ги лушпите и исечете ги на коцки.
2. Кромидот и лукот сомелете ги во блендер, додадете ги во доматите заедно со целиот ослободен сок.
3. Сомелете ги сите зачини во малтер и истурете ги во зеленчукот.
4. Добро измешајте ги сите состојки и префрлете ги во сад со повеќе шпорет.
5. Гответе кечап 1 час 30 минути во режимот „Чорба“.
6. Добиената маса истурете ја во сад и измелете ја со блендер.
7. Вратете сè назад во мултиварката и вријте во режимот „Печење“.
8. Додадете оцет и повторно доведете го кечапот да зоврие.
9. Поделете го сосот во тегли и завиткајте ги капаците.

Сега знаете како да подготвите кечап за зима користејќи рецепт со фотографија. Добар апетит!

Кечапот за зимата се подготвува изненадувачки лесно и брзо, па многу домаќинки ќе се изненадат зошто никогаш досега не пробале да направат слични сосови дома. Најдобро е да ги складирате за време на сезоната на зеленчук и да ги оставите теглите на ладно место, извадете ги по потреба во студената сезона. За да се осигурате дека сè ќе функционира како што треба првиот пат и дека резултатот ќе ги надмине вашите очекувања, запомнете неколку едноставни совети од искусни готвачи:

• Пред да направите кечап, задолжително извадете ги лушпите од доматите. За да го направите ова, на секој од нив направете исечок во облик на крст, а потоа добро попарете го зеленчукот со врела вода. По оваа постапка, кожата ќе се откине многу лесно;
• Во кечапот може да се додадат зачини искршени или цели, но во втората опција, готовиот сос треба да се процеди;
• Изберете зрели домати за кечап, но бидете сигурни дека плодовите се густи и униформни по боја;
• Кечапот може да се чува во затворени тегли до 1 година, но само ако содржи оцет.

Кечапот е одличен додаток на речиси секое јадење. Тоа им дава на третирањата светол вкус и арома.

И подготовката на овој сос нема да биде тешка, може да го подготви дури и домаќинка за која подготовката на храна за зимата е тешка задача.

Се чини, што може да биде поедноставно? Само треба правилно да ги подготвите доматите, да ги излупите, сомелете, да ги зачините со зачини и да ги сварите. Тоа е тоа, вкусен кечап дома за зима и повеќе е подготвен!

И така што нејзината подготовка не предизвикува тешкотии, нудиме неколку рецепти со фотографии.

Традиционален зимски рецепт

Што ви треба за готвење:

• Домати - 3 килограми;
• Половина чаша гранулиран шеќер;
• ½ голема лажица сол;
• Каранфилче - 2-3 парчиња;
• 10 грашок од коријандер;
• пиперка - 10 грашок;
• Трпезен оцет - 100 ml.

Како да направите кечап дома:

1. Прво, ги средуваме доматите, ги исплакнуваме во ладна вода за да ја отстраниме нечистотијата;
   
2. Следно, извадете ги стебленцата од плодовите, исечете ги доматите на мали парчиња;
   
3. Ставете ги доматите во контејнер со средна големина, можете да додадете малку вода за да не изгорат доматите за време на процесот на готвење;
4. Ставете ја тавата на шпоретот и оставете да се готви;
   
5. Откако зеленчукот ќе почне да врие, намалете ја топлината на средно и оставете да се готви под затворен капак околу 20 минути;
6. Извадете го садот од шпоретот, варените домати префрлете ги во сито и почнете да мелете. Ова ќе помогне да се ослободите од кожи и семиња;
   
7. Во истото тавче префрлете ја смесата од ренданиот домат, ставете на тивок оган и оставете да се готви 1 час;
8. Смесата треба да има густа конзистентност, па може да се вари малку повеќе од еден час;
9. Следно, ставете ги сите зачини на мало парче газа. Ние ги врзуваме рабовите на газата, како резултат на тоа, зачините треба да се стават во мала кеса со материјал од газа;
10. Ставете ја вреќата со зачини во смесата од домати, исто така додадете сол, гранулиран шеќер и трпезен оцет;
11. Варете ја смесата уште 10 минути, додека топлината треба да биде на ниско ниво;
    
12. Теглите со кечап измијте ги темелно, исчистете ги сите страни со сода бикарбона од разни загадувачи и задолжително стерилизирајте ги;
13. Готовиот кечап ставете го во тегли и зашрафете ги капаците;
    
14. Сосот треба да се чува на ладно место - во подрум или фрижидер.
    

Правење зачинет кечап

Состојки за подготовка:

• домати - 8 килограми;
• 5 килограми бугарска пиперка;
• 4 килограми кромид;
• 2 глави лук;
• Половина мешунка лута пиперка;
• Шеќер песок - 500 грама;
• 4 големи лажици сол;
• 5 грашок миризлив пипер;
• зрна црн пипер - 8 парчиња;
• 5 пупки каранфилче;
• 3-4 ловоров лисја;
• 1,5 големи лажици трпезен оцет 9%;
• Материјал за газа.

Како да подготвите кечап со пикантен вкус дома за зима:

1. Ако подготвувате голема количина кечап одеднаш, тогаш подобро е да користите големо тенџере за готвење. Ако нема големи контејнери, тогаш можете да користите две средни тави;
2. Подгответе домати и пиперки. Темелно миеме сè во ладна вода за да ја отстраниме нечистотијата и прашината;
3. Следно, исечете ја пиперката, отстранете ги сите семиња, исечете ги стебленцата. Исечете го зеленчукот на мали парчиња;
4. Доматите треба да се исечат на средни парчиња;
5. Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња;
6. Подготвениот и сецкан зеленчук мора да се помине низ мелница за месо. Резултатот треба да биде густа смеса од која во иднина ќе се подготвува кечап;
7. Подгответе ги зачините. Биберот, црниот пипер, каранфилчето и ловоровите листови треба да се стават во мало парче материјал од газа и да се врзат. Како резултат на тоа, целиот зеленчук ќе заврши во мала кесичка, која ќе ја ставиме во садот со смесата од зеленчук. Со овој метод, зачините нема да лебдат во кечапот, а при готвењето ќе се ослободи арома од кесата, која ќе му даде светол вкус на сосот;
8. Истурете ја смесата од зеленчук во големо тенџере, ставете вреќа со зачини таму и ставете да се вари на шпоретот;
9. Измијте половина од мешунката лута пиперка и ставете ја во контејнер со домат;
10. Ги лупиме главите од лукот и ги поминуваме излупените чешниња низ дробилка. Ставете го лукот во доматот, солта и гранулираниот шеќер, покријте го со капак, намалете ја топлината и оставете да зоврие;
11. Штом смесата ќе зоврие за 1/3, извадете ги расцепите и сè измелете низ сито. Така ќе се ослободите од вишокот кожи и семиња. Не заборавајте да ја отстраните вреќата со зачини;
12. Истурете ја хомогената маса од домат во сад и ставете ја на шпоретот. Затворете го капакот и оставете да се готви на тивок оган. Смесата треба да се свари за уште 1/3;
13. Околу 10 минути пред крајот на готвењето, додадете трпезен оцет, промешајте и варете додека не омекне;
14. Теглите со кечап треба темелно да се исплакнат, исчистат и не заборавајте да се стерилизираат, тоа ќе обезбеди долгорочно складирање на производот;
15. Готовиот кечап ставете го во тегли, зашрафете ги капаците и чувајте го на ладно место.

Како да направите зачинет кечап дома за зима

Да го подготвиме следново:

• 3 килограми месни домати;
• Лута чили пиперка - 3 мешунки;
• 1 голема натрупа лажица сол;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• 1 голема лажица 9% трпезен оцет;
• Бибер во грашок - 10 парчиња;
• 10 парчиња црн пипер.

Да почнеме да подготвуваме зачинет кечап:

1. Ние ги миеме доматите од нечистотија и ги сечеме на мали парчиња;
2. Парчињата домати префрлете ги во тенџере и оставете ги да отстојат додека не го испуштат сокот;
3. Следно, ставете го садот на шпоретот и се вари на тивок оган 40 минути;
4. Во меѓувреме, измијте ги чили пиперките и исечете ги на мали парчиња. Додај во домати;
5. Околу 15 минути пред крајот додадете црн и пипер грашок;
6. Потоа отстранете ја смесата од домати од шпоретот, префрлете ја во сито и мелете;
7. Истурете ја мелената маса во тенџере, ставете ја на шпоретот и повторно варете;
8. Штом ќе зоврие додадете сол, кујнски оцет и гранулиран шеќер. Измешајте сè и вриејте 15 минути;
9. Ние претходно ги исплакнуваме и стерилизираме теглите. Истурете ја смесата во стаклени садови и затворете со капаци;
10. Зачинетиот кечап го чуваме во подрум или фрижидер.

Подгответе вкусен сос со јаболка

Што ви треба за готвење:

• Домати - 4 килограми;
• Јаболка - 500 грама;
• 500 грама кромид;
• Шеќер - 250 грама;
• 1,5 големи лажици сол;
• ½ лажичка цимет;
• 2 парчиња каранфилче;
• Нотка мелен црвен пипер;
• 1 чаша трпезен оцет.

Како да подготвите кечап со јаболка дома за зима:

1. Измијте ги доматите и јаболката и исечете ги на мали парчиња. Ги чистиме розетите со семиња од јаболката;
2. Излупете го кромидот и исечете го на средни парчиња;
3. Ние поминуваме зеленчук со јаболка преку мелница за месо;
4. Сè ставаме во контејнер и го ставаме на шпоретот. Се вари 2 часа;
5. Следно, додадете каранфилче, цимет, сол, гранулиран шеќер и оставете да се готви уште 1,5 часа;
6. Околу 15 минути пред крајот на готвењето, во смесата додајте трпезен оцет и мелен пипер;
7. Ние подготвуваме стаклени садови, ги миеме и стерилизираме;
8. Готовиот кечап ставете го во тегли и затворете ги капаците;
9. Кечапот треба да се чува на ладно место - во подрум или фрижидер.

За кечап, треба да користите месести домати со добра зрелост.

За да го згуснете сосот за време на процесот на готвење, можете да додадете малку скроб.

Можете да ги чувате празнините во тегли или пластични шишиња.

Задолжително подгответе кечап дома за зима користејќи ги овие рецепти. Сосот излегува вкусен и совршено ќе го надополни секое јадење - месо, риба, зеленчук, мезе.

На сите во вашето семејство ќе им се допадне, затоа почнете да го правите овој зачинет додаток во вашите оброци веднаш!

Многу домаќинки прават кечап од доматна паста дома. Се разбира, полесно е да се купи готов производ, но дали можете да бидете сигурни во неговиот висок квалитет? И нема конзерванси или емулгатори во домашниот кечап. Покрај тоа, неговата подготовка е прилично едноставна.

Правењето кечап дома нема да ви предизвика никакви тешкотии. Можете да го послужите со тестенини, пржени компири и месо.

На белешка! Користете природна доматна паста без вкусови или адитиви.

Соединение:

• 100 гр доматна паста;
• 1 лажиче. сол;
• 2 лажички. гранулиран шеќер;
• 0,5 лажиче. сенф;
• 1-2 чешниња лук;
• 50 ml врела вода;
• мешавина од сушени билки;
• 2 ловоров лисја;
• свежо мелен црн пипер.

Совети! За да го направите сосот погуст, додадете ½ лажичка за време на варењето. скроб.

Подготовка:

Подготовка на сос за тестенини

Сега да погледнеме како да направите кечап дома за тестенини. Ова јадење во никој случај не е инфериорно по вкус на вистинските италијански тестенини.

Соединение:

• 2 лажички. маслиново масло;
• сол;
• свежо мелен црн пипер;
• 2-3 чешниња лук;
• 700 ml доматна паста;
• оригано;
• мајчина душица.

Подготовка:

Кечап за топли и ладни јадења

Обидете се да направите кечап од сок од домати дома. Не само што може да се служи со топли јадења и ладни предјадења, туку и да се користи како прелив за салата.

Соединение:

• 1 литар сок од домати;
• 1 лажиче. гранулиран шеќер;
• сол;
• свежо мелен црн и црвен пипер по вкус;
• 2 лажици. л. оцет.

Совети! За да му дадете на кечапот рафинирана арома, можете да додадете цимет во прав, морско оревче, пипер, ѓумбир или каранфилче по вкус.

Подготовка:

1. Истурете го сокот во тенџере и вриејте десет минути откако ќе зоврие.
2. Потоа во сокот додадете гранулиран шеќер, сол, оцет и мешавина од пиперки.
3. Варете го кечапот додека не се згусне.

Подготовки за зимата

Многу луѓе подготвуваат кечап дома за зимата. Рецептот е прилично едноставен, а сосот се базира на свежи домати.

Внимание! Изберете зрели и месести домати.

Соединение:

• 1 кг домати;
• црвен пипер по вкус;
• 2-3 чешниња лук;
• Шалот;
• бел кромид;
• ¼ лажица. вински оцет;
• 1 лажица масло. л. кафеав гранулиран шеќер;
• ¼ лажиче. пиперка;
• ¼ лажиче. чили во прав;
• ¼ лажиче. мајчина душица;
• маслиново масло;
• 2 лажички. сол.

Подготовка:

На белешка! Овој кечап може да се послужи веднаш по подготовката. На пример, ги прави домашните хамбургери многу вкусни.

Рецепт за домашен кечап од конзервирани домати

Кечап може да се направи не само од свежи домати, туку и од конзервирани. Верувајте, никој не може да одолее на јадењата зачинети со овој сос. Патем, конзервираните домати може да се заменат со свежи.

Внимание! Овој кечап можете да го чувате не подолго од три недели во фрижидер!

Соединение:

• 0,8 кг конзервирани домати;
• ¼ лажиче. пиперка;
• ¼ лажиче. целер во прав;
• ¼ лажиче. чили во прав;
• 1 стапче цимет;
• 3 пупки каранфилче;
• лук глава;
• ½ лажиче. семки од сенф;
• 50 g кафеав шеќер;
• ½ лажица масло. оцет;
• 1,5 лажиче. сол.

Подготовка:

Ако имате добра жетва на домати кои не можете да ги јадете веднаш, обидете се да ги преработите во кечап. Правењето кечап дома не е воопшто тешко, но излегува здраво и вкусно. Речиси сите производи што го сочинуваат познатиот сос растат во селските градини и лични парцели. Кечапот од продавница содржи адитиви за храна, бои и конзерванси, кои се штетни за нашето здравје и ја намалуваат хранливата вредност на сосот.

Подготовката на кечап дома за зима не е воопшто тешка, подготовката ќе биде многу повкусна и побезбедна, бидејќи производот ќе биде природен и здрав. Ова е вредно за трудот, а домаќинките не жалат за потрошеното време. Класичните рецепти за кечап секогаш се состојат од домати; вкусот е сладок, сладок со кисело и зачинет.

Се верува дека изумот на кечап е дело на Кинезите, ова е нејзината татковина. Денес овој производ малку наликува на тој изум. Во тие денови користеле сосема различни производи - печурки, јаткасти плодови, ситни риби, риба саламура помешана со вина и лук, зачини во странство и зачини.

Во 19 век, Американците го создадоа рецептот за кечап што го користиме во неговата денешна форма. Денес, овој прекрасен сос е најпопуларен во целиот свет, погоден за различни јадења во современото готвење.

Што е потребно за ова и како да се подготви кечап дома? Ќе ви треба зеленчук, ароматични зачини, шпорет и голема желба да подготвите одличен сос за зимата. И да ви помогнам, моите едноставни рецепти за кечап.

Правење кечап дома од домати

На сите им советувам да подготват вкусни препарати од домати, цела зима можете да заборавите на кечапот од продавницата. Овие домашни сосови се совршени за јадења од месо, зеленчук, риба и придружни јадења.

Зачинет кечап дома за зима - неколку рецепти

Ќе ви требаат:

• слатка повеќебојна пиперка - 1 кг,
• домати - 1 кг,
• доматна паста - 2 лажици,
• глава од лук,
• растително масло - 1/2 чаша,
• сол - 1 лажица масло,
• шеќер - 1,5 чаши,
• оцет 9% - 2 лажици,
• топла мелена пиперка, мелен црн пипер - по вкус.

1. Отстранете ги семките од слатките пиперки, мелете во мелница за месо, истурете во растително масло, варете 10 минути.
2. Лукот и доматите исечкајте ги или исечкајте ги во блендер и соединете ги со варена пиперка.
3. Посолете, додадете шеќер, зачини, вријте уште 10 минути.
4. Истурете оцет, промешајте и веднаш истурете го врелиот кечап во стерилизирани тегли.
5. Свиткајте или покријте со варени железни капаци. Завиткајте топло, не допирајте додека целосно не се излади.

Ќе ви требаат:

• домати - 2 кг,
• сливи - 1 кг,
• кромид - 0,5 кг,
• шеќер - 200 гр,
• лук - 100 гр,
• црвена лута пиперка - 1 мешунка,
• сол - 1,5 лажици,
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

1. Извадете ги семките од сливите.
2. Прво попарете ги доматите со врела вода, а потоа со ладна вода извадете ја кората.
3. Сомелете ги доматите, сливите и кромидот во мелница за месо.
4. Гответе ја добиената маса час и половина на тивок оган, додавајќи ги ловоровите лисја и мелениот лук, поминати низ преса за лук.
5. Посолете, додадете шеќер, варете додека не се згусне 45-50 минути.
6. Истурете го оцетот 5 минути пред крајот на готвењето.
7. Извадете го ловоровиот лист од подготвениот кечап, ставете го во тегли, свиткајте го во виткање и завиткајте го додека не се излади.

Принос: 5 тегли од половина литар кечап.

Ќе ви требаат:

• зрели месести домати - 2 кг,
• цилинтро, босилек, магдонос, копар - среден куп,
• лук - 3 средни глави,
• лута пиперка - 1 мешунка,
• оцет 9% - 2 лажици,
• сол, шеќер - по вкус.

1. Мелете го зеленчукот и билките во мелница за месо, ставете го на шпорет и варете 30 минути.
2. Додадете сечкан лук, сол, шеќер по вкус 10 минути пред крајот на готвењето. Завршете со оцет
3. Топлата смеса истурете ја во чисти тегли и затворете ја. Не е потребна стерилизација.

Дебел кечап дома за зима

• Земам 6 кг. месести домати, исецкајте со блендер, ставете ја масата во тенџере, додадете 2 лажици. сол, варете на тивко вриење 40 минути. Подготовката ја истурам во стерилизирани тегли од половина литар, добивам 6 од нив. Кечапот излегува густ, во него нема ни зрна ни кожа. Го виткам, ги превртувам контејнерите наопаку, го завиткувам, не го допирам неколку дена, оставам ролерот да седи и да заврши. По потреба во сосот ги додавам омилените зачини.

Домашен доматен кечап како што е купен во продавница

• Додадете 1 лажица во литар сок од домати (доматите можете да ги мелете во мелница за месо). сол, 100 гр. шеќер, 1 лажиче. оцетна суштина, 5 зрна црн пипер и 5 чешниња лук, мелен црвен пипер по вкус, ставете на шпорет, доведете до вриење.
• Разредете 1,5 лажици во мала количина вода. скроб, додадете во подготовката од зеленчук, варете уште 15 минути.
• Свиткајте во стерилизирани тегли.

Кечап со цреша слива дома

Од вкусните плодови од вишни сливи, можете да направите прекрасен кечап дома, кој одлично оди со месо и компири варени во тенџериња.

Потребни производи:

• цреша слива - 1 кг,
• сецкан копар и цилантро - по 2 лажици. сите
• чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
• мелена црвена лута пиперка - 1/4 лажиче,
• вода - 1/4 чаша,
• сол, бибер по вкус.

1. Извадете ги семките од сливата од вишна, ставете ја во тенџере, додадете вода, оставете да зоврие, варете 10 минути со постојано мешање.
2. Ја ставам црешата слива на сито и ја истурам супата во посебен сад.
3. Вишната слива ја протривам низ сито, посолувам, ставам шеќер и оставам да се свари.
4. Веднаш штом ќе зоврие, додадете сечкан лук, билки, бибер, промешајте, варете 3 минути, обезмастете ја пената.
5. Ги затворам капаците и ги ставам во фрижидер.

Рецепт за домашен кечап од чили

• домати - 3 кг,
• чили пиперка - 3-4 мешунки,
• сол - 1 лажица масло,
• шеќер - 200 гр,
• кромид - 2,5 големи глави
• мелен цимет - 1 лажиче,
• каранфилче - 4 пупки,
• мелен црн пипер - 2 лажички,
• оцетна суштина - 2 лажици.

1. Измиените домати прелијте ги со врела вода, извадете ги лушпите, исечете ги на парчиња и ставете ги во тенџере. Гответе додека не се сварат половина 20-25 минути додека доматите не омекнат.
2. Во ова време, ајде да го направиме преливот, од ова зависи вкусот на сосот. Исечкајте го кромидот, лутите чили пиперки, иситнете ги или измелете ги со блендер.
3. Додадете каранфилче, изгмечено во малтер, цимет, црн пипер, сол, шеќер во растителна маса, измешајте, истурете во оцетна суштина. Соединете го преливот со варените домати, промешајте, продолжете со готвење 15-20 минути со затворен капак за да не испари сосот.
4. Свиткајте во стерилизирани садови и оставете под крзнено палто еден ден. Излегува вкусно, циметот му дава на кечапот прекрасен вкус. Количината на добиениот производ е малку различна секој пат, сето тоа зависи од доматите и земената течност, во просек од 1,7 до 2,2 литри.

Домашен кечап од жолт домат

• месести жолти домати - 3 кг,
• кромид и слатки пиперки - по 0,5 кг,
• шеќер - 1 чаша,
• сол - 3 лажици,
• лук - 2 глави,
• зачини - мелен црн пипер, сув босилек, коријандер, мелен црвен пипер, ѓумбир - по 1 лажиче.

1. Измиените домати ги сечкаме на 4 дела, ги отстрануваме стеблата и ги ставаме во тенџере.
2. На ист начин исечете го кромидот и слатка пиперка со семе и ставете ги во тенџере. Истурете 0,5 чаши вода, ставете ја тавата на оган, варете додека зеленчукот не омекне, околу 20 минути.
3. Смесата од зеленчук ја обработуваме со помош на соковник. Излегува 3 литри маса, се става на оган и се вари. Течноста треба да зоврие околу 2 пати.
4. Сварената доматна маса ќе стане погуста, додајте ги преостанатите состојки - лук исцеден преку преса, зачини, сол, шеќер, промешајте, оставете да врие 15 минути.
5. Готовиот кечап истурете го во стерилизирани тегли и навивајте. Ова прави 3 тегли од половина литар вкусен кечап од домати.

Можете да направите кечап од жолт домат дома користејќи зачинет рецепт. Сосот има хомогена структура и е прилично густ.

За тегла од 1 половина литар земете:

• жолти домати - 900 гр,
• кромид - 1 глава,
• слатка пиперка - 3 мешунки,
• мелена црвена лута пиперка - 1 или 2 лажички,
• сол - 1,5 лажиче,
• глава од лук,
• шеќер - 2 лажички,
• магдонос - 2 гранчиња.

1. Доматите крупно исечкајте ги и сомелете ги во мелница за месо. Наместо мелница за месо, погоден е блендер или голем ренде. Излегува пристојна количина сок од домати, ставете го на оган и сварете го. Не заборавајте да ја отстраните пената од доматот, сварете го со отворен капак, за тоа ќе потрае половина час.
2. Преостанатиот зеленчук со магдонос го поминуваме на мелница за месо или ситно го сечкаме, го додаваме во сварениот домат, промешуваме и оставаме да се вари уште 20 минути.
3. Процедете го сосот во цедалка, додадете ги останатите состојки - сол, шеќер, црвен пипер, промешајте, вкусете и вкусете. Ако нешто недостасува од зачините, солта, шеќерот, додајте според вашата желба. Следно, ставете на тивок оган и варете 15 минути.
4. Препаратот тргнете го од оган, жешкиот кечап истурете го во претходно стерилизирана тегла, завиткајте го во виткање и завиткајте го додека целосно не се излади.

Кечап со јаболка и домати

Ќе ви требаат:

• домати - 3 кг, кисели јаболка - 2 кг, по вкус - лук, пиперка, каранфилче, лута црвена пиперка, ловоров лист, мелена обична пиперка, слатка пиперка (може да се замени со свежи слатки пиперки, неколку парчиња), оцет 9 проценти - 100 g, сол - 1/4 чаша, шеќер - 1 чаша.

Најпрво ги поминуваме доматите и јаболката на мелница за месо и заедно ги вариме 15 минути.

Оцетот и лукот се додаваат на самиот крај на готвењето, се вари уште 2 минути и се тркалаат во тегли. Конзистентноста на сосот е густа и многу вкусна.

Кечап со јаболка и кромид

На овој начин може да се подготви едноставен домашен кечап без никакви конзерванси или непотребни додатоци.

Што ќе ви треба:

• зрели домати - 3 кг,
• јаболка со кисело - 0,5 кг,
• кромид - 5 ЕЕЗ. средна големина,
• сол - 1,5 лажиче,
• шеќер - 8 лажици,
• јаболков оцет - 3,5 лажици,
• мешавина од пиперки - 1,5 лажиче,
• мелен чили пипер - 0,5 лажиче.

1. Доматите, јаболката и кромидот може да се сечкаат по ваша желба на еден од следниве начини: мелете или користете блендер. На кој му се допаѓа.
2. Ставете ја смесата во тенџере на шпорет, доведете до вриење, варете околу еден час, на тивок оган, постојано мешајте, во спротивно може да изгори. Сакате погуст сос? Потоа варете подолго.
3. Поминаа 50 минути од почетокот на готвењето, додадете мешавина од пиперки и чили пиперки, јаболков оцет, сол, шеќер, варете уште 10 минути. Кечапот е готов, истурете во тегли и навивајте. Неверојатно вкусен, а може да се користи со разни јадења, само намачкан на леб.

Кечап со сливи за зима - рецепт

Ќе ви требаат:

• слива со камен - 2,5 кг,
• лута пиперка - 3 мешунки,
• сол, мелен пипер и горчлив црвен - по 0,5 лажиче,
• ловоров лист - 1 парче,
• мелени лук - 3-4 чешниња

1. Сливите ги чистиме од опашки и семиња. Во својата чиста форма ќе биде околу 2 кг. сливите, сомелете ги и лутите пиперки низ ситно сито во мелница за месо. Можете да го направите тоа поинаку - прво сварете ги сливите и лутите пиперки, а потоа испасирајте ги со блендер.
2. Извртената маса се става во тенџере со дебело дно, се додава ловоров лист, сол, мелен пипер и црвен горчлив пипер, издробен лук. Се меша, се става на шпорет, се вари, се намалува огнот и се динста до саканата дебелина на кечап. Истурете во тегли.