Изберете ги докажаните рецепти на авторот за пилешка колбас на кулинарската страница на страницата. Пробајте варијации со печурки, со додавање на различни видови месо и отпадоци, разни зачини, крем, тврди сирења. Дознајте ги тајните за правење колбаси кои долго време се користат во домашната кујна. Создадете уникатни задоволства со свои раце!

За домашна пилешка колбас, погодна е секоја каша од труп од живина. Од филето ќе испадне диетално, од бутовите и нозете - со побогат вкус. Главната работа е дека птицата е свежа! Месото се посолува и се заситува со ароми на зачини подобро и побрзо кога е ситно исецкано.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за пилешки колбаси се:

Интересен рецепт:
1. Месото на пилешкото убијте го со блендер или исецкајте го неколку пати со мелница за месо.
2. Зачинете со сол, црн пипер, морско оревче, лук и други омилени зачини.
3. Се остава да се маринира во фрижидер преку ноќ.
4. Додадете ги изматените јајца и кремот. Месете темелно.
5. На фолијата се става месото од колбас. Обликувајте ја колбасот. Цврсто завиткајте ги и цврсто зашрафете ги краевите.
6. Завиткајте го идниот колбас во три до четири слоја проѕирна фолија. Врзете ги рабовите со конец.
7. Готовиот колбас се става во широк сад, се додава вода. Одозгора ставете мала преса за колбасот постојано да биде покриен со течност. Гответе на исклучително тивок оган 1,5-2 часа.

Петте најбрзи рецепти за пилешки колбаси:

Корисни совети:
... Не се препорачува варење на колбасот во пластични калапи за ладни пијалоци, бидејќи пластиката што не е погодна за термичка обработка ќе го засити производот со штетни материи.
... Колбасот ќе добие интересна структура и вкус ако на меленото месо додадете џигер или сирење исечкано на коцки.

Како да бидете сигурни во природноста на колбасот - само направете го дома. Домашниот пилешки колбас е едноставен, здрав и вкусен!

• Пилешко бедро (без коски) - 1 кг
• Лук - 7-8 заби.
• Сол (по вкус) - 1 лажиче
• Црн пипер (мелен, по вкус) - 0,5 лажиче.
• Зачини (за пилешко и стек, по вкус) - 0,5 лажиче.
• Мајонез - 2 лажици. л.
• Желатин - 15 гр

Пилешкото месо заедно со кората исечкајте го на коцки од 1,5 - 2 cm (не многу ситно). Заради брзина, купувам веќе исечени пилешки бедра без коски.

Земаме зачини и зачини. Тоа е се што ни треба.

Би сакал да се задржам и на описот на зачинот за пилешко и стек. Ова е најуспешниот зачин што сум го купил. Тие додаваат уникатен шарм на секое јадење со месо. За секој случај, го опишувам составот: морска сол, кромид, пиперка, домати, коријандер, бел пипер, чили, семе од синап, курурма.

Во меленото месо додадете сол и лук.

Додадете црн пипер и зачини за пилешко и стек.

Додадете 2 лажици мајонез и темелно измешајте го меленото месо. После тоа, во меленото месо истурете 15 гр желатин и повторно измешајте.

Почнуваме да правиме колбаси. Од оваа количина мелено месо се добиваат 4 мали колбаси. На проѕирна фолија шириме ¼ мелено месо.

Се претвораме во колбас.

После тоа, завиткајте го врвот во фолија "бонбони".

И го испраќаме во рерната 1 час на температура од 180 степени.

Кога колбасот ќе се олади, го испраќаме во фрижидер до утро. Наутро ќе појадувате прекрасен, нежен и многу вкусен домашен колбас! Добар апетит!

Рецепт 2: вкусен пилешки колбас дома

Денес ќе научите како да направите домашна колбас од пилешки нозе.

• Пилешки нозе (нозе или бедра) - 2 кг.,
• Лук - 1 глава
• Сенф, коријандер, сушени билки,
• Сол по вкус
• Свински црева.

Исплакнете ги пилешките нозе со вода. Исушете ги со салфетки. Исечете го месото. Извртувајте го пилешкото филе со маснотии и кори во мелница за месо.

Ако сакате помрсен колбас, додадете му маст, исечкана на мали парчиња. Додадете зачини и сол на меленото пилешко. Сетот на зачини за колбаси може да биде различен. Но, традиционално, на него се додаваат коријандер, семе од синап, мелен црн пипер, а понекогаш и мелени ловорови листови.

Откако ќе ги додадете главните зачини, додадете ги и семето од синап.

Додадете мелено лукче. Темелно измешајте ја мелената пилешка колбас. За да го направите колбасот посочен, на крајот од готвењето можете да му додадете ладна вода. Пропорцијата е лесно да се запомни. За 1 кг. Меленото месо може да се истури во 2 суп.л-патки. лажици вода.

Исчистете ги цревата и добро исплакнете. Откако целосно ќе се исчистат, ставете ги во вода 30 минути со една кафена лажичка сок од лимон. Наполнете ги со мелено месо користејќи го специјалниот додаток за мелница за месо. Ако не е таму, тогаш за овие цели можете да го користите отсечениот врат на пластично шише. Краевите на цревата врзете ги со конци. Се покажа дека е таков прстен од колбас. За време на производството на колбаси, можете да направите пресврти на секои 6-9 см, потоа добивате мали пилешки колбаси.

Готовиот домашен пилешки колбас ставете го на плех обложен со хартија за печење.

Ставете го листот за печење во рерна загреана на 180C. По 15-20 минути, колбасот мора да се пробие со игла по целата површина. Ова е неопходно за да излезе воздухот и да не пука колбасот при печењето. Домашниот пилешки колбас се готви во рерна вкупно 40-45 минути. Готовиот колбас треба да испадне златно кафеав и пржен.

Рецепт 3: домашна пилешка колбас во филм за храна

Дали одлучивте да готвите колбас дома, но немате колагенски обвивки или црева? Не е важно, можете да готвите домашна колбас во филм за храна. Се разбира, нема да изгледа толку презентативно како што би сакале, но домашната колбасица во филм за храна се покажува многу вкусна и здрава.

• мелено пилешко - 1 кг,
• сланина - 250 g,
• кромид - 2 ЕЕЗ.,
• лук - 5 чешниња,
• Англиски пипер - 5 грашок (исецка)
• желатин - 20 g,
• вотка - 1 чаша,
• растително масло - 20 g,
• сол, бибер, пиперка, морско оревче - по вкус

Ситно исецкајте ја сланината, исечкајте ги лукот и кромидот во блендер или мелница за месо, измешајте ги сите состојки и оставете да се вари во фрижидер неколку часа.

Ставете фолија на подлогата за суши, ставете малку од меленото месо од колбаси и виткајте ја колбасот. Спакувајте многу цврсто од сите страни, како на фотографијата.

Потоа покријте ја колбасот со фолија, цврсто извртувајќи ги краевите.

На ист начин направете повеќе колбаси од остатокот од меленото месо. Во широк тенџере ставете ги сите колбаси, покријте ги со топла вода и динстајте ги околу еден час откако ќе зоврие. Исцедете ја водата, ставете ги колбасите на масата и оставете ги да се изладат. Ставете го во фрижидер неколку часа, по можност преку ноќ. Излупете ја фолијата, исечете ги колбасите, а потоа излупете ја фолијата. Домашна колбас во филм за храна е подготвена. Добар апетит!

Рецепт 4, чекор по чекор: домашна колбас од пилешки гради

Едноставен рецепт со чекор по чекор фотографии ќе ги научи сите како брзо да направат вкусни колбаси од пржено месо од пилешки гради и свинско месо во природна обвивка без мака и возбуда.

• пилешко - 2 гради
• свинско сало - ¼ дел од тежината на пилешки гради
• горчлив пипер - 1 под
• кромид - по вкус
• мелен црн пипер - по вкус
• кари по вкус
• кујнска сол - по вкус
• светло пиво - 500 ml
• црева - 1 метар за 500 гр мелено месо

Ќе започнеме да подготвуваме вкусни колбаси од пилешки гради со подготовка на месото. Земете две цели пилешки гради како што е прикажано на фотографијата. Исплакнете ги во ладна вода и исушете ги со хартиени крпи за да се отстрани колку што е можно повеќе влага.

Одделете ја кожата, 'рскавицата и коските. Фрлете ги настрана бидејќи во ова јадење ќе користиме само бело пилешко.

Целосно подготвеното филе треба да изгледа слично на месото на фотографијата. Ставете ја храната во сув сад и покријте ја со капак или филм.

Исплакнете парче сланина, што е околу четвртина од тежината на пилешкото филе. Исплакнете го производот во ладна вода и исушете го. Одделете ја кожата од парчето, како што е прикажано на фотографијата.

Сланината исечкајте ја на тенки ленти.

Вака треба да изгледа квантитативниот однос на месо и свинска маст на фотографијата за правење колбаси од пилешки гради.

Месото и свинската маст исечкајте ги на парчиња со еднаква големина. Колку се помали коцките, толку погуст ќе биде готовиот производ..

Излупете ја главата од лукот, одделете ги чешнињата и исечете ги на кришки, како лукот на фотографијата. Префрлете го производот во меленото месо.

Исплакнете ги лутите пиперки и извадете ги семките од него. Се сече на парчиња од која било форма и големина и се става во меленото месо. Добро исплакнете го ножот и рацете за случајно да не ги истриете очите со сок од пиперка, а исто така да не предизвикате печење на кожата на рацете.

Излупете го кромидот и потоа исечкајте го. За да го исецкате кромидот без солзи, користете мал трик: потопете го кромидот пет минути во малку ладна вода и дури потоа исечете го. Исплакнете ги доматите во топла вода и ставете ги во длабок сад. После тоа, прелијте ги доматите со зовриена вода и стојте десет секунди. Зеленчукот брзо исцедете го во цедалка и изладете го под ладна вода. Излупете и исечкајте ги на мали коцки.

Меленото месо зачинете го со зачини и посолете. Вкусете го бидејќи количината на сол директно ќе зависи од количината на месо и свинска маст.

Измешајте го меленото месо. Треба да изгледа нешто како нашето празно на фотографијата.

Исплакнете го дебелото црево во ладна вода, по пат, отстранете го вишокот маснотии и слуз од него. Потопете го соленото дебело црево еден час, а потоа наполнете го со топла вода десет минути. Ова ќе ја врати нејзината еластичност.

Повлечете ја обвивката преку инката или специјалната алатка за полнење колбаси што доаѓа со мелницата за месо. Врзете го работ на дебелото црево со јазол или затегнете со врвка.

Наполнете ги цревата со подготвено мелено месо. Извртувајте го дебелото црево од време на време. Обликувајте колбаси до погодна големина. Откако ќе го искористите целото мелено месо, врзете го работ на лушпата. Како резултат на завршената работа, ќе ја добиете истата убава колбас како на фотографијата.

Колбасот се става во тавче и се пржи додека не порумени, како што е прикажано на фотографијата. Гответе го производот на тивок оган, а потоа свинската маст од колбасот ќе има време да ја ослободи маснотијата, а колбасот нема да се залепи за тавата и рамномерно ќе зарумени.

Готовиот колбас ставете го во плех со високи страни, а потоа избоцкајте со чепкалка на неколку места. Ова ќе овозможи топлиот воздух да излезе за време на печењето, со што ќе се спречи пукање на лушпата.

Истурете го лесното пиво врз производот, покривајќи ја колбасот за една третина.

Вака ќе изгледаат колбасите на фотографијата пред да се испратат во рерна загреана на 150 Целзиусови степени. Варете ги три часа. За тоа време, пивото целосно ќе испари, а колбасите ќе добијат златна крцкава кора.

Варените колбаси извадете ги од рерната и изладете ги на собна температура. Послужете ги солените пилешки колбаси веднаш по готвењето. Може да се чуваат и консумираат како обични котлети.

Рецепт 5: домашен пилешки колбас со желатин

• пилешко месо - 800 g;
• желатин - 10 g;
• сол по вкус;
• зачини по вкус;
• свеж копар - 5 - 6 гранки;
• лук - 3 чешниња

За да ги подготвите колбасите, земете пилешко филе и едното бедро. Го ослободуваме бедрото од кожата и коските, потоа го миеме месото, го сушиме со хартиени крпи и го сечкаме на мали парчиња.

Сол по вкус, додадете зачини, исцедив неколку чешниња лук преку преса и ситно сечкани свежи билки, во мојот случај - копар. Во оваа фаза додадете и сув желатин.

Измешајте сè темелно.

Сега ни треба филм за држење за да ја формираме колбасот. На филмот ставете го подготвеното месо во форма на колбас, сами одберете ја должината на колбасот.

Многу цврсто го завиткуваме со фолија за да ја задржи формата.

Добив 2 мали колбаси.

Сега ја обвиткуваме секоја колбас на врвот на фолијата со повеќе фолија. Го испраќаме во загреана рерна на температура од 180 степени 1 час.

Готовите колбаси ги вадиме од рерна, ги оставаме целосно да се изладат и ги ставаме преку ноќ во фрижидер.

Обично ги готвам навечер, пробуваме наутро, шолја ароматично кафе, парче колбас со леб - навистина вкусен сендвич!

Рецепт 6: домашна пилешка колбас во цревата (чекор по чекор)

Домашниот колбас се покажа дека не е толку тежок за подготовка како што изгледа на прв поглед. За ова не треба да имате сопствено домаќинство: сите состојки може да се купат во обичен супермаркет.

• пилешко филе - 1,5 кг
• сланина - 500 гр
• млеко - 400-500 ml
• лук - 5-7 чешниња
• сол по вкус
• црн пипер - по вкус
• зачини за месо - по вкус
• цревата

За домашна колбасица потребни ни се пилешко филе, сланина, млеко и лук.

Пилешкото филе и свинската маст ситно исечкајте ги.

Исцедете го лукот преку пресата за лук.

Во длабок сад ставете ги состојките, промешајте, посолете и побиберете по вкус. Можете да додадете разни зачини по ваша желба.

За производство на колбас ни требаат црева. Можете да ги купите на пазарот. Цревата ги купив долго време и за сигурност ги посипав со сол.

Сега ги измив од сол и ги ставив на посебен додаток за колбаси во мелница за месо. Со цврст конец врзете го крајот на цревата.

Се грижиме филот да не е премногу стегнат, во спротивно може да пукне цревото. Како што се полни, го врзуваме цревото со конец за да направиме прстени, на крајот го врзуваме и тоа.

Подготвените прстени ставете ги во тенџере или сад и варете околу 20 минути откако ќе зоврие.

Можете да го прескокнете овој чекор и веднаш да ја пржете колбасот во растително масло. Во маснотии пропржете го сварениот колбас од сите страни.

Домашниот пилешки колбас може да се јаде ладен или топол, сецкан или целосен, како колбасите.

Рецепт 7: домашна пилешка колбас во рерна (со фотографија)

Вкусен природен колбас може да се подготви дома. Погледнете едноставен рецепт за домашен пилешки колбас со свинско месо и сирење. Сега можете да им подарите вкусен колбас со сирење на вашите деца и да не се грижите за нивното здравје. На крајот на краиштата, овој колбас сте го подготвиле со свои раце од природни и свежи производи.

• Пилешко бедро - 600 гр
• Свински врат - 150 гр
• Кромид - 70 гр
• Цврсто сирење - 55 гр
• Лук - ½ чешне
• Соја сос (по избор) - 25 гр
• Желатин - 5 гр
• Сол по вкус
• Зачини по вкус

Подгответе ги состојките за домашен пилешки колбас со свинско месо и сирење. Не ви треба храброст за да направите колбас. Подгответе филм за храна, блендер или мелница за месо, рерна и лист за печење.

Исечете го кромидот на големи коцки, испратете го во процесор за храна (блендер). Таму додадете половина чешне лук.

Исечете ги пилешките бедра на 4 парчиња и исто така испратете ги во блендер.

Истурете соја сос (по избор), посолете и зачинете.

Убијте ја масата додека не се изедначи. (Ако немате блендер, користете обична мелница за месо.)

Домашниот колбас не е само вкусен, туку и здрав. Впрочем, таков колбас се состои само од месо и зачини, што значи дека во неговиот состав нема конзерванси! Предлагам да се готви домашна пилешка колбас во проѕирна фолија... Колбасот е нежен, вкусен и ароматичен. Овој пат во пилешкото додадов и сирење, особено вкусно се покажа. Можете да направите сендвич од домашен пилешки колбас или, на пример, да го послужите со тестенини - само лижете ги прстите! Ги советувам сите!

Состојки

За да подготвите домашна пилешка колбас во филм за храна, ќе ви требаат:

пилешки гради - 500 g;

сирење - 150 g;

лук - 2-3 чешниња;

сол и зачини по вкус;

желатин - 10 гр.

Чекори за готвење

Пилешките гради исечкајте ги на парчиња од 1,5 на 1,5 см.

Сирењето исечкајте го на коцки од 1 cm на 1 cm.Соединете ги градите и сирењето.

Додадете сол, зачини, лук поминат низ преса, додадете желатин.

Темелно измешајте ја смесата.

Смесата ставете ја на пластична фолија.

Формирајте густа колбас и завиткајте ја во три (или четири) слоја проѕирна фолија.

Истурете вода во големо тенџере и оставете да зоврие. Домашниот пилешки колбас завиткан во проѕирна фолија потопете го во тенџере (колбасот треба да биде целосно во вода) и варете 45 минути од моментот на вриење на тивок оган.

Готовиот колбас извадете го од водата и префрлете го во плехот. Се лади и потоа се става во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, можете да го ослободите колбасот од филмот.

Се сече на парчиња и се сервира. Домашната пилешка колбас варена во филм за храна се покажува како многу вкусна, нежна и ароматична, тоа ќе биде одлична алтернатива на колбасот купен во продавницата.

Добар апетит!

1. Измијте го пилешкото филе под млаз вода и исушете го со хартиена крпа. Отстранете ги жиците и филмот од него. Исечете ги на парчиња со средна големина и ставете го во процесор за храна, во кој ставете го додатокот „нож за сечење“.

2. Мелете го месото додека не се изедначи. Ако немате процесор за храна, извртувајте ги филети двапати преку мелница за месо.

3. Во длабок сад се става меленото пилешко и се додава извртената или ситно сечканата маст. Земете го без месни ленти и исечете ја кората. Ако сакате да добиете повеќе диетален производ, тогаш можете да ја исклучите свинската маст од листата на состојки.

4. Излупете го лукот и ситно исечкајте го или поминете низ преса. Испратете го на пилешко месо. Додадете сол, мелен бибер и сите зачини.

5. Месете го тестото додека не се изедначи, така што целата храна е рамномерно распоредена.

6. Желатинот се раствора во 30 мл топла вода и се остава да набабри додека целосно не се раствори. Желатинот служи како згуснувач, кој спречува колбасот да падне на парчиња за време на готвењето и сечењето. Оваа состојка го претвора обичниот оброк во ресторанска опција. Пред употреба на желатин, прочитајте ги упатствата за неговата употреба, кои се испечатени на пакувањето на производителот.

7. Во меленото месо истурете го отечениот желатин и добро измешајте ги производите.

8. Преклопете ја фолијата 2 пати и исечете мал дел. Врз него ставете мелено месо во облик на колбас.

9. Завиткајте го месото во пластика, правејќи го цилиндричен облик. По желба врзете ја колбасот со конци, како што е прикажано на фотографијата.

10. Потопете ја колбасот во тенџере со врела вода.

11. Намалете ја топлината, покријте го тенџерето и варете ја колбасот половина час.

12. Колбасот се вади од топлата вода и се остава да се излади на собна температура, па се става во фрижидер. Кога храната е ладна, расклопете ја од пластика, исечете ја и послужете.

Забелешка: Можете да користите природни чаури како обвивка за колбаси. Можете исто така да го завиткате меленото месо во фолија и да го испратите колбасот да се пече во рерната.

Погледнете и видео рецепт за тоа како да готвите инстант домашна пилешка колбас.

Домашниот пилешки колбас е идеално јадење, ќе биде вклучено во диететското мени, ќе ја украси секоја празнична маса, ќе биде идеална закуска во текот на денот. Да, таквото јадење не се подготвува брзо, но резултатот дефинитивно вреди. Прво, го разгалувате телото со вкусна и здрава храна, а второ, можете да се препуштите на вашата суета слушајќи ги пофалбите и комплиментите на апетитот и убаво подготвената закуска.

Со додавање на разни зеленчуци и зачини на пилешкото, можете да добиете рецепт кој одговара на вашиот вкус. Месото може да се користи и на различни начини, земете цело пилешко или некои делови, но колбасот сварен само од градите може да биде сув.

Состојки

• Пилешки копани 3-4
• Моркови 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка 1 ЕЕЗ.
• Лук 1-2 чешниња
• Желатин 30 g на 1 кг филе
• Сол, мешавина од мелени пиперки,
  свежи билки по вкус

Како да направите пилешки колбас со желатин

1. 
   
   Исплакнете го пилешкото, ако не е употребено филе, потоа со остар нож одвојте го месото од коските и исечете го на мали парчиња приближно со иста големина.
2. 
   Лукот сомелете го во мелница или притиснете, измијте го зеленчукот и исечете ги на ситни коцки, одвојте ги билките од стеблата и ситно исечкајте ги.
3. 
   
   Во една чаша префрлете ги парчињата пилешко, подготвениот зеленчук, билките, солта, зачините и додадете желатин. Многу добро измешајте.
4. 
   
   
   Следната фаза е една од најважните во подготовката на домашна пилешка колбас. Потребно е да се формираат колбасите и да се спакуваат многу цврсто и херметички во проѕирна фолија. Секако, подобро е да се користи густа фолија за храна. Оваа количина од добиеното „мелено месо“ е погодно поделена на две колбаси. Ставете го месото на филм, цврсто завиткајте ја колбасот во еден слој, добро извртете ги краевите. Врвот завиткајте го со друго парче филм исто толку цврсто неколку пати, цврсто врзете ги краевите со конец. За сигурност, особено ако раката сè уште не е „полнета“, врзете го целиот колбас со конец напречно.
5. 
   Во тенџере со соодветна големина ставете ја водата да зоврие, ставете ги кифличките и варете еден час, вртејќи многу нежно за време на готвењето.
6. Потоа оставете ги колбасите во вода уште 15 минути, дури потоа извадете ги и оставете ги целосно да се изладат.
7. Оладените пакувања ставете ги во фрижидер најмалку 6 часа, обично преку ноќ. По ова време, можете внимателно да го отстраните филмот од колбасот. За сервирање се сече на парчиња со дебелина од околу 1 см.

Вака сварен, домашниот пилешки колбас наликува на салтисон или ролат. Постојат неколку техники за готвење, на пример, готвење во кесички Тетрапак, но во овој случај треба однапред да знаете дека ако сте во врела вода долго време, таквата кеса нема да се одвои.