Можете да готвите многу јадења од крап, можете да го пржите, печете, да направите котлети од него, да готвите супа од риба итн. Во овој рецепт ќе ви кажеме како да киселите крап дома, следејќи ги нашите препораки, ќе добиете миризлива и вкусна закуска. За солење ќе користиме морска сол, која не само што ќе ни помогне добро да ја посолиме рибата, туку е и покорисна од обичната сол.
Откако ќе го посолеме крапот, го ставаме во вкусна маринада, која ќе му даде нежен вкус, како резултат на тоа ќе имате многу вкусна риба.
Ќе ви требаат два дена за да го сварите киселиот посолен крап.

Состојки

• парче голем крап - 700-900 грама,
• морска сол - 10 лажици л.
• шеќер - 4 лажици. л.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• ѓумбир,
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.
• портокал - 0,5 ЕЕЗ.
• соја сос,
• мешавина од пиперки,
• растително масло,
• Копар.

Подготовка

Имате голем крап во вашата куќа и се прашувате што да направите од него. Исечете еден дел за да го посолите крапот, изберете го средниот дел. Би сакал да истакнам дека рибата мора да биде свежа. Помирисај ја рибата, крапот е речна риба, можеби ќе има мирис на кал карактеристичен за речната риба. Не грижете се за мирисот, во процесот на солење и мариноване крапот ќе го изгуби непријатниот и досаден мирис на реката.


Измијте го внимателно исеченото парче крап; ќе бидат потребни неколку минути за да се исплакне. Откако ќе се измие рибата, потребно е малку да се исуши за да исчезне вишокот вода, тоа може да се направи со хартиена крпа.
Раширете парче филм на масата. Во сад измешајте ги морската сол и шеќерот. Истурете половина врз филмот, а потоа ставете ја рибата, повторно посипете сол и шеќер одозгора. Во средината на рибата ставете парче лимон.


Нежно завиткајте ја рибата со фолија, ставете ја во длабока чинија или сад и ставете ја во фрижидер 1,5-2 дена.


Откако ќе истече времето, извадете ја рибата од фрижидер, солта ја извади целата течност од рибата и добро ја посоле.

Ослободете ја рибата од филмот со сол, исплакнете ја со вода. Истурете ладна вода во длабок сад или тенџере, ставете ја рибата во неа и оставете ја таму 3 часа, периодично менувајте ја водата. Водата ќе го извади вишокот сол од рибата.


Потоа можете да ги одделите рибините филети од коските.


Солениот крап исечкајте го на коцки.


Сега почнуваме да го маринираме солениот крап. Во длабок сад измешајте сечкан кромид, ѓумбир, соја сос, сок од лимон и портокал, растително масло.


Ставете ја рибата во сад и добро измешајте и оставете да отстои 40 минути.


Кога служите кисела солена крап, посипете ја со сечкан копар одозгора, послужете ја во посебен сад за салата како ужина.

Кисела риба со векови се практикува во скандинавските земји, Јапонија, Кореја, Европа. Ова е одличен начин да се задржи голем улов во целост. Освен тоа, киселата риба има одличен вкус и одлично оди со гарнир од компири или ориз. Нашата статија ги претставува најдобрите рецепти за маринирање на риба користејќи го примерот на крап. Исто така, користејќи ги, можете да маринирате која било друга риба.

Како да се маринира крапот во саламура

Маринирањето на крапот според овој рецепт вклучува претходно натопување во стрмен солен раствор. Ова е таканареченото влажно мариноване.

За да го подготвите растворот, измешајте чаша сол во литар врела вода. Потоа, парчињата риба се истураат со овој раствор и се внесуваат три часа. Времето на солење зависи, меѓу другото, и од дебелината на парчињата.

Сварениот крап се мие под ладна проточна вода, по што рибата се става во слоеви во тенџере. Секој слој мора да се попрска со зачини, да се попрска со оцет и растително масло. На самиот крај, ставете рамна чинија на рибата и ставете угнетување.

Киселиот крап дома ќе биде готов за еден ден. Добар апетит!

Сув маринирање крап

Следниот метод вклучува прелиминарно маринирање на крап во сол, без додавање течности:

• За ова, крап од два килограми се сече на филе, отстранувајќи го гребенот и сите коски, оставајќи ја само кожата.
• Потоа парчињата риба се ставаат во контејнер, добро се посипуваат со сол и се испраќаат во фрижидер под угнетување 3 часа.
• По одредено време, рибата се мие со ладна вода. Може да се користи ситно сито за да се дозволи водата целосно да се исцеди.
• Потоа парчињата риба треба да се истурат со оцет, да се врати угнетувањето, а крапот се испраќа во фрижидер уште 3 часа, по што ќе треба повторно да се исплакне.
• Крапот исушен со хартиена крпа се става во тегла, наизменични слоеви риба, кромид, моркови, ловорови лисја и пипер. Врвот мариниран крап се истура со растително масло.

По три часа, рибата може да се сервира.

Рецепт за маринирање на крап со оцет и зачини

За овој рецепт, рибата прво се сече на филети, а потоа се инсистира еден ден во посебна маринада.

За да се подготви второто, потребно е да се вари 0,5 литри вода на шпоретот. Потоа додадете во него 50 гр сол и шеќер, каранфилче од пиперка и зрна црн пипер (½ лажичка), коријандер (½ лажичка), ловоров лист. Оставете ја маринадата да врие 5 минути, по што се трга од оган. По уште 15 минути, додадете оцет (100 ml) и измешајте. Добиениот раствор се истура на парчиња филе, свиткан во тенџере.

Киселиот крап, чиј рецепт е претставен погоре, се зачинува со растително масло и кромид за еден ден. Рибата се служи со прилог од пире од компири.

Крап мариниран во тегла

Крапот мариниран според овој рецепт може да се витка во стерилизирани тегли со лимен клуч на самиот крај на готвењето и да се чува на ладно место до три месеци. Ако рибата не се планира да се зачува, тогаш теглата ќе треба да се покрие со силиконски капак и да се испрати во фрижидер да кисна најмалку една недела. Дури тогаш може да се вкуси.

За да го подготвите крапот по овој рецепт, ќе ви требаат 1 кг филети од риба, исечени на парчиња, без коски и кожа. Рибата ќе треба да се натопи во сол (5 лажички), а потоа да се испрати во фрижидер 2 часа.

Во тоа време, можете да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, истурете 1 литар бел оцет во тенџере, додадете сол (2 лажички) и кафеав шеќер (3-4 лажици). Потоа додадете ги сите зачини: коријандер, анасон и црн пипер (по 1 лажичка), како и корен од ѓумбир (2 см) и суви чили пиперки (2 парчиња). Маринадата се става да зоврие, па се трга од оган, се додаваат 4 главици бел кромид, се сечат прстени и се остава 1 час.

После тоа, рибата ќе треба да се извади, да се исчисти од сол, да се стави во тегла и да се наполни со изладена маринада. После тоа, крапот може да се конзервира. Киселиот крап дома се чува во отворена тегла во фрижидер 1 месец. Но, излегува дека е толку вкусно што не мора да го чувате толку долго.

Како да се маринира крап: рецепт со соја сос

Крапот се маринира не само за подоцна да се користи како закуска. Овој чекор е подеднакво важен за последователна термичка обработка, на пример, за печење во рерна или на скара. Во секој случај, во маринадата, месото од крап станува поароматично, сочно и нежно по вкус.

За подготовка на риба, во азиската кујна се користи следната маринада:

1. Во мал сад измешајте го ренданиот корен од ѓумбир (дебелина 1,5 см), чешне лук (2 парчиња), чилито, слатката пиперка и шеќерот (по ½ лажичка).
2. Потоа можете да ја додадете главната состојка на маринадата - соја сос. Вкупно ќе ви требаат околу 50 мл сос.
3. Сите состојки мора темелно да се измешаат и да се намачкаат со добиената смеса од сите страни на рибата. Потоа мора да се завитка во пластична фолија и да се испрати во фрижидер за мариноване 1 час.

Крапот мариниран во соја сос е идеален за скара. Месото е нежно, сочно, со пикантен вкус.

Маринада од цитрус за крап

Традиционално, крапот се маринира со сок од лимон или сок од лимета. За да го направите ова, едноставно измешајте го со мала количина маслиново масло и премачкајте ја рибата од сите страни. Не заборавајте дека прво мора да го посолите и забиберете внатре и надвор, па дури потоа да го маринирате крапот.

Рецептот за уште една маринада од цитрус сигурно ќе им се допадне на љубителите на егзотични. За нејзина подготовка не се користи само сок од лимон, туку и сок од портокал. Овие две состојки се мешаат во еднакви размери со растително масло, по што маринадата се нанесува на рибата.

Маринирање на крап во мајонез

За да се испече цел крап во рерна, се препорачува претходно да се маринира во мајонез. По таква маринада, рибата се покажува како сочна и добива апетитна, златно-кафеава кора.

Пред маринирање во мајонез, крапот мора прво да се исцеди и да се отстранат жабрите. Потоа рибата се трие со смеса од сол, бибер и исцеден лук. Потоа прелијте го крапот со сок од лимон и ставете гранчиња рузмарин во стомакот. Сега, во посебен сад, треба да измешате мајонез и павлака во еднакви размери и да ја премачкате рибата со добиената маса. Во маринадата крапот треба да „одмори“ од 30 минути до 4 часа, во зависност од времето кое го има водителка.

Крапот мариниран во мајонез се пече на 180 степени 35 минути. Се служи на послужавник со лимон и листови салата.

Карактеристики на маринирање на крап

Следниве корисни препораки ќе ви помогнат вкусно да маринирате закуска крап:

1. Само свежа, не замрзната риба е погодна за мариноване. Лушпите на крапот треба да бидат прилепени на кожата, а жабрите да бидат розови и чисти.
2. Ако планирате да маринирате рибини филети, тогаш подобро е да изберете крап со тежина од најмалку 2 кг со големи коски, кои лесно се одвојуваат заедно со 'рбетот.
3. Времето за маринирање на крапот обично не е повеќе од еден ден, но за да се направи вкусот на рибата поинтензивен, се препорачува да се чува во маринадата најмалку 2-3 дена. За тоа време, крапот ќе биде посолен и повкусен.

Многу жени сакаат риба, но не сите знаат како да ја зготват вкусно. Затоа, написот ќе разговара за тоа како се подготвува кисела крап. И, исто така, ќе бидат дадени совети и интересни рецепти за правење кисела крап.

Рибата е многу вкусен производ кој е богат со корисни микроелементи. Една од интересните и вкусни опции за готвење риба е маринираниот крап. Откако ќе сварите крап според овој рецепт, добивате вкусна и здрава закуска.

Во принцип, вреди да се напомене дека многу домаќинки, кога ќе ја слушнат фразата, кисела крап, паѓаат во ступор и не можат да разберат за какво јадење се работи. Тогаш некои жени одлучуваат дека тоа е нешто како солена харинга. Овие дами не се далеку од вистината, но многумина не се ни сомневаат дека крапот може да се пржи по маринадата. И добивате вкусно вкусно јадење. Затоа, понатамошниот разговор ќе се фокусира на неколку методи за готвење крап, но општо во овие рецепти ќе биде: рибата во секоја од опциите ќе биде кисела.

И така, првиот рецепт е едноставен: кисела крап. За да ја зготват оваа риба, на хостесите ќе им требаат следниве состојки: крап крап, препорачана тежина од 1-2 килограми, растително масло, трпезен оцет, зрна црн пипер, сол, ловоров лист и по желба цилинтро или магдонос.

Пред да започнете со подготовка на вкусен крап, треба да ја извлечете рибата, а потоа темелно да го исплакнете трупот под млаз ладна, проточна вода. Потоа крапот се сече на ситни парчиња и се мачка темелно со сол, се става во чаша и се остава најмалку еден час. Кога ќе истече времето, рибата се мие со проточна вода, а потоа се посипува со бибер. Следно, крапот се става во емајлиран сад, се покрива со ловорови листови, се прелива со малку вода и се додава оцет. Ставете преса врз рибата. Ова може да биде дополнителна чинија, исцедена одозгора со литар вода. Целата оваа структура се става во фрижидер 2 дена.

По два дена, киселиот крап, чиј рецепт е опишан погоре, ќе биде готов и ќе може да се сервира. Рибата добро оди со кисела кромид и растително масло. Патем, искусните домаќинки советуваат да служат крап со хомони, се верува дека тоа е стрмно сварено пченкарно брашно што совршено го издвојува вкусот на рибата.

И покрај едноставноста на подготовката, садот се покажува како многу вкусен, а рибата може да се користи и самостојно, како закуска и како дел од салати.

Постои уште една опција за тоа како да се маринира крап. За да го направите ова, ќе ви треба труп од риба за околу 1 килограм, сол 1-1,5 лажици, половина лажица зачин за риба (по вкус, но се препорачува да изберете кој содржи лимонска киселина), 1 кромид, зрна бибер (5 парчиња), 1-2 каранфилче, 1,5-2 лажици оцет, 100-120 грама растително масло, неколку ловорови листови.

Крапот мора прво да се исчисти, да се исчисти и да се исплакне под проточна вода. Главата на рибата треба да се отсече, како резултат на тоа, водителка ќе може да готви вкусна супа од риба со неа. Исечете го трупот на мали парчиња. Секое парче треба темелно да се изренда со сол, да се покрие со ловорови листови и да се стави во длабока чинија, одозгора да се покрие со сад со помал дијаметар и да се остави неколку дена (2-3 дена) на ладно место. За тоа време, крапот ќе се посолува, земајќи сол колку што му треба. На крајот од времето, рибата мора да се исплакне со вода и да се стави во тегла. Одозгора посипете го крапот со каранфилче, сол и бибер, истурете оцет и растително масло. За оние кои сакаат зачини, посипете риба врз неа. Тегла крап се става на ладно, по 2-3 дена вкусната кисела риба ќе биде готова.

Вака маринираниот крап одлично оди со пиво, а традиционалното сервирање е риба со варен компир.

Во кујните на некои народи во светот, рибата дополнително се маринира или се третира на посебен начин пред да се пржи. Некои рецепти се вкорениле кај нас. Следно, една од опциите ќе биде опишана како се подготвува кисела крап. На прв поглед, рецептот е доста макотрпен, но рибата се покажува како едноставно одлична.

За овој рецепт потребни ни се: 500 грама крап, 1 главица кромид, 1 домат, 5-6 парчиња компири (по можност млади и мали), 100 милилитри суво бело вино, 1 лажичка балсамико и соја сос, лимон, зелена салата, билки, брашно, растително масло и зачини по вкус.

Првиот чекор е да ја излупите рибата, да ја извлечете и темелно да ја исплакнете. Потоа крапот треба да се посолува, бибер и да се стави во сад што не се оксидира. Кара се прелива со маринада: вино измешано со оцет. Ако рибата не е целосно маринирана, тогаш треба да се маринира по 1 час од секоја страна. По одредено време, крапот треба да се избриша со салфетка за да не остане влага.

Потоа маринираната риба може да се пржи. Во некои земји, крапот се пече во преостанатата маринада, но овој начин на готвење не е за секого. Подобро е да се пржи традиционално: крапот се тркала во брашно со малку сол и се пржи во растително масло од двете страни до златно кафеава боја. Маринадата може да се истури, повеќе нема да биде корисна.

Кога крапот ќе добие убава златна нијанса, може да се постави на чинија. Сега можете да го подготвите прилогот. Излупете ги и сварете ги компирите во малку посолена вода. Домашниот сос може да додаде лут вкус на садот. За да го направите ова, исечете го кромидот на ленти и исечкајте ги доматите. По желба излупете ги доматите. Зеленчукот се пржи во растително масло и се зачинува со сол, бибер, пиперка и билки. Подобро е да го пржите сосот под капакот, само треба да внимавате за ништо да не изгори. За сосот да стане потечен, можете да додадете малку сок од домати.

Кога сè е подготвено, можете да ја поставите масата. На големо јадење е поставен лист од зелена салата, врз него се става риба. По должината на работ се поставени компири, попрскани со сос и парчиња лимон, може да се стават во крап. Одозгора можете да посипете сè со билки. Рибата треба да се сервира додека не се олади, крапот одлично оди со суво бело вино.

И уште една брза маринада за крап, по што можете да готвите риба на кој било начин погоден за водителка. Крапот мора темелно да се исплакне, исчисти и издувува. Сега се подготвува маринадата. За да го направите ова, потребен ви е сок од половина портокал, сок од 1 лимон, 1 кромид и соја сос, околу 250 мл. Сите состојки се мешаат, се препорачува кромидот да се изренда на ситно ренде, по желба во маринадата може да се додаде зачин за риба, но не треба да се става сол, соја сос ќе ја даде посакуваната пикантност. Рибата се маринира околу 30-40 минути, се препорачува трупот да се врти на секои 3-5 минути, така што подобро ќе се маринира. По истекот на времето, крапот може да се готви.

Таквата риба е многу вкусна да се пече во фолија или да се готви во двоен котел. Патем, на врвот на крапот, можете да ставите половина прстени од портокал, тоа ќе го даде потребниот сок и ќе ја направи рибата понежна. Јадењето можете да го послужите со некој вид сос, на пример, тартар или нешто друго по вкус на водителка. Во принцип, има многу опции, главната работа е првично правилно да се маринира рибата.

Ова се наједноставните начини за готвење кисела крап. Секоја домаќинка може да направи такво јадење со свои раце ако точно ги следи упатствата.

Порано ја мразев оваа речна риба. Па, мириса лошо. И, исто така - секогаш се уморувате од борба со коски. Еднаш видов добар труп, свежа риба и ѕвонав. Затоа го земав, уверен дека овој пат ќе зготвам неверојатно вкусно.

И да, успеа! Вкусот на буџетско, но ресторанско јадење се покажа како неспоредлив. А на коските не внимавав ни затоа што купив риба со средна големина, а во неа обично нема особено мали коски.

И овој пат смислив добар облекување. Кое? Сега целата приказна е детална!

Патем, наскоро - пост, па овој рецепт за риба добро ќе ви дојде доколку готвите посно.

Време за готвење: 20 минути за преработка на риба, ако нема шницли, 15 минути за маринирање и 10 за пржење

Комплексност: просек, бидејќи има неколку процеси

Состојки:

4 супени лажици панирање

Маринада:
- половина лимон
- мелен црн пипер
- зачини
- 2 лажички растително масло

Украсете:
- 1 морков
- полица
- 2-3 чешниња лук
- 1 пиперка
- сол по желба

Подготовка:

Признавам дека рибата не ја зготвив веднаш - ја исеков и ја испратив во замрзнувач. Па, вадејќи го, ставете ги шницлите да се одмрзнат.

Следниот пат нема да купам цел труп. Стековите се задоволство. И рацете се безбедни, и времето е заштедено, а мирисите на кал не доаѓаат од кантата.

Накратко, додека се одмрзнува, ќе го правиме истото прелив што ја направи рибата неверојатно вкусна. Имав тенко излупен лимон. Јас прво вака ситно го исеков.

Потоа ги исеков тие парчиња лимон до таа точка.

И на нив им додаде мелен пипер и нејзините омилени зачини. Секој ќе направи. Јас дури и не би препорачал риба!

Ајде да фрлиме тука и растително масло (на око, така што подоцна ќе има доволно риба да се вари во ова) од зачините за риби.

Така ќе ги премачкаме шницлите со оваа убавина - оставете ја да отстои 15 минути во маринадата. И после (пред пржење) ја виткаме рибата во презла.

Гарнирот јас, исто така, испадна да биде забележителен. Тиквичките и морковите ги сечкам на кришки. Кон нив додадов кришки лук и парчиња бугарска пиперка. Пријатна комбинација на боја и вкус! Па, и го напика со она што остана по рибата.

Киселиот крап е кулинарско ремек дело кое секој треба да го проба. Според овој рецепт, можете да маринирате секоја риба: сребрен крап, крап или штука, но крапот мариниран во оцет според овој рецепт е одлично јадење, за кое вреди да се жртвуваат неколку милиметри дополнителен масен набор на половината и колковите.

Вкусната риба крап го држи рекордот меѓу сите производи за присуство на јод, кој е толку неопходен за нормално функционирање на тироидната жлезда. Месото од оваа риба содржи многу хранливи материи. Витамините Ц, Е, ПП, Б6, Б12 и други, кои се наоѓаат во големи количини во овој производ, придонесуваат за синтеза на ДНК, учествуваат во метаболизмот на мастите и благотворно делуваат на нервниот и дигестивниот систем. Хранливото и нежно месо од крап содржи протеини и масти кои се потребни за нормален човечки живот. И се би било во ред, но крапот е толку калоричен што не се препорачува за системско консумирање од страна на луѓе кои се на диета поради присуството на огромно количество калории. Сепак, киселиот крап е кулинарско ремек дело кое секој треба да го проба. Според овој рецепт, можете да маринирате секоја риба: сребрен крап, крап или штука, но крапот мариниран во оцет според овој рецепт е одлично јадење, за кое вреди да се жртвуваат неколку милиметри дополнителен масен набор на половината и колковите.

Со што да се маринира крапот?

Секоја домаќинка на свој начин прави маринада за овој неверојатно вкусен, хранлив и здрав деликатес. Сепак, вкусот постојано се менува во зависност од составот и зачините додадени во маринадата. Значи, како да го маринирате крапот за да го добиете највкусниот можен вкус? Наједноставната и најлесната состојка додадена во маринадата, која ќе ја нагласи нежноста на месото и ќе додаде пикантна кора по неговиот вкус, е обичниот оцет.

Маринирајте крап - состојки:

• Крап риба - 1,5-2 кг;
• Растително масло или маслиново масло - 10 лажици. лажици;
• Сол, мелен црн пипер, ловоров лисја, зачини и билки по сечиј вкус;
• Кромид - 5-6 ЕЕЗ.;
• Оцет - 10 лажици лажици.

Како да се маринира крап?

Секоја домаќинка нека си избере маринада по вкус, боја и мирис, а крапот го маринираме на следниов начин.

Прво, да ја подготвиме рибата што ќе ја маринираме. Да го исчистиме, да го издупеме, да ја извлечеме внатрешноста. Да ја отсечеме главата и да и ја дадеме на мачката - нека има и тој празник! Исплакнете ги филетите под млаз вода и малку исушете ги со кујнска крпа. После тоа, ја земаме рибата и ја сечеме на мали парчиња - 3-5 см, може да биде уште потенка. Секој сече според својот естетски вкус и изглед. Сепак, запомнете - колку е потенко месото, толку подобро ќе се маринира. И побрзо.

Маринираниот крап во тегла или тенџере не е особено важен, но професионалните готвачи препорачуваат овој процес да се спроведе во стаклен сад за да се зачува одреден вкус. Во алуминиумска тава, рибата може да добие специфичен вкус што не ќе му се допадне на секој познавач на убавината!

Сега ќе ви кажам детално како да го маринирате крапот за да биде ремек-дело и белег на празничната маса, а аплаузот од гостите звучеше гласно и долго за вашата личност.

Кисела крап - рецепт

Земете ги сварените парчиња крап и ставете ги во стаклена тегла. Обилно посолете и бибер, не штедејќи зачини. Сè оставаме неколку часа за месото да ги впие зачините. По 2-3 часа ги вадиме поделените парчиња од садот и ги исплакнуваме под млаз вода. Откако малку ќе ја исушиме рибата, го започнуваме самиот процес на маринирање. За да го направите ова, ставете ги следните состојки во тегла во слоеви:

• слој од крап исечен на парчиња;
• слој кромид исечен на прстени или половина прстени.

Секој слој обилно посипете го со сол, мелен црн пипер и зачини: каранфилче, коријандер, пиперка, ловоров лист. Ако некој сака зачин што не сум го именувал, само додадете го на списокот. Некои велат дека е неопходно да се додадат семки од ким за полн и пикантен вкус, но јас не сум приврзаник на овој зачин, па го исклучив од мојот личен рецепт.