Не многу луѓе подготвуваат кисела лубеница за зима - вкусот на оваа зачинета закуска е невообичаен за повеќето наши современици, додека порано солените лубеници беа традиционално јадење. Сепак, и денес има гурмани кои можат да ги ценат киселите лубеници по нивната вистинска вредност. Секоја водителка има можност да ги изненади гостите со сервирање на ова необично мезе на масата.

Како да киселите лубеници

Технологијата за подготовка на кисела лубеница не се разликува од технологијата за кисела повеќето зеленчуци, но сепак треба да се знаат и да се земат предвид некои точки.

• Лубениците се маринираат во големи стаклени тегли, но за добро да се вклопат најчесто се сечат на парчиња. Сепак, постојат многу мали лубеници кои не ги надминуваат доматите во дијаметар - тие може да се кисела цели. Нема потреба да ја отстранувате кората од лубеницата, но подобро е кога е тенка и не зафаќа многу корисен простор во теглата.
• Можете да маринирате и зрели и незрели бобинки - вкусот на готовата закуска за зимата зависи за 90 проценти од вкусот на маринадата со која е натопена лубеницата.
• Испуканите и презрели бобинки не се погодни за конзервирање, а не треба да се земаат примероци со оштетена кожа.
• Пред да се готви од лубеница, ако не е целосно маринирана, се препорачува да се отстранат семките - без нив подобро се чува конзервираната храна, што е исклучително важно за подготовките за зимата.

За останатите, технологијата за подготовка на маринирани лубеници за зимата ќе зависи од избраниот рецепт.

Едноставен рецепт за кисела лубеница

• лубеница - 2 кг;
• вода - 1 l;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• маса оцет (9 проценти) - 70 ml;
• камена сол - 15 гр.

Начин на готвење:

• Стерилизирајте ги теглите. За количината на состојки наведени во рецептот, треба да биде доволно еден трилитар.
• Подгответе ги лубениците така што добро ќе ги измиете, исечете на коцки и извадете ги семките од нив.
• Во тенџере зовријте вода, истурете оцет во неа, додадете шеќер и сол. Варете четвртина час.
• Ставете ги парчињата лубеница во тегла и прелијте ја со топлата маринада.
• Во големо тенџере ставете крпа, на неа ставете тегла или тегли, доколку има неколку. Истурете вода во тенџере за да биде лименки до рамениците. Покријте ги со капаци и стерилизирајте ги 20 минути по зовриената вода во тенџере.
• Извадете ги лименките, затворете ги, превртете ги и покријте ги со зимско ќебе.

Кога теглите се целосно изладени, треба да се чуваат на ладно место во зима, но не мора да се чуваат во фрижидер - добро стојат дури и на температури веднаш под собната температура.

Класични кисели лубеници

• лубеница - 2 кг;
• вода - 1 l;
• сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
• црн пипер (грашок) - 5 парчиња;
• лук - 1 чешне;
• целер - 2 гранчиња;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Празнично видео рецепт:

Начин на готвење:

• Измиената лубеница исечкајте ја на ситни парчиња.
• Стерилизирајте ги теглите. Бројот на состојки во рецептот се пресметува за еден трилитар. По желба, тие можат да се удвојат или тројно - се зависи од тоа колку сакате да ја подготвите оваа закуска за зимата.
• На дното на теглата ставете гранче целер, чешне лук без да го исечкате, ловорови листови, бибер.
• Наполнете ја теглата со бобинки. Одозгора ставете го преостанатото стапче целер.
• Зовријте вода, наполнете ја со лубеници во тегла, полнејќи ја до самиот раб. Почекајте 20 минути, исцедете ја водата назад во тенџерето.
• Во водата измешајте ги солта, шеќерот, повторно доведете до вриење и варете пет минути.
• Во секоја тегла од три литри, ако ги има неколку, истурете една лажица од есенцијата.
• Прелијте ги лубениците со врела маринада, затворете. Оставете целосно да се излади под топло ќебе.

Киселите лубеници според овој рецепт се чуваат добро во текот на зимата на собна температура. Имаат слатко-солен вкус; тие се сочни и ароматични.

Лубеници во зачинета маринада

• лубеници - 5 кг;
• вода - 2 l;
• сол - 30 g;
• шеќер - 30 g;
• маса оцет (9 проценти) - 80 ml;
• мед - 100 g;
• лисја од рибизла - 10 ЕЕЗ.;
• листови од цреша - 10 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• Измијте ја лубеницата, исечете ја на мали парчиња, излупете ја.
• Измијте и стерилизирајте две тегли од 3 литри.
• Ставете ги парчињата лубеница цврсто во теглите.
• Зовријте вода и прелијте ги лубениците со врела вода. По 10 минути повторно истурете ја течноста во тенџерето.
• Повторно сварете ја истата вода и истурете топла во теглите. Почекајте 5 минути и вратете ја водата во тенџерето.
• Во него се става мед, зачинети листови, сол и шеќер, се става оцет и се вари една минута.
• Готовата маринада истурете ја во теглите, свиткајте ги со капаци и оставете да се изладат наопаку под нешто топло.

Лубениците варени за зима во зачинета маринада се многу нежни и ароматични, имаат сладок вкус, само малку солени.

Видео: Вкусни кисели лубеници за зимата. Семеен рецепт

По истиот принцип, можете да креирате свој рецепт за кисела лубеница - главната работа не е да претерувате со зачини.

Сега е сезона за лубеници, кои ве спасуваат од жештините и ја гасат жедта. Периодот на плод на оваа бобинка е краток, така што тие можат да се подготват за зима во тегли. Во исто време, конзервираниот производ се покажува како сладок и вкусен како свеж.

Ако никогаш не сте пробале да го конзервирате за зима, тогаш задолжително направете го тоа сега. За складирање лубеници, најдобро одговараат стаклени тегли, кои претходно ги стерилизираме на кој било пригоден начин.

За да проверите дали некој производ има нитрати, треба да земете парче пулпа и да го ставите во чаша зовриена вода. Ако бојата на течноста стане малку розова, тогаш нема хемикалии. Но, ако водата стане црвена, тогаш плодот содржи штетни материи.

Денес ќе разгледаме со вас неколку опции за готвење лубеница за да биде слатка.

Како да киселите слатки лубеници без стерилизирање

И покрај фактот дека рецептот е многу едноставен, ќе завршите со вкусно и оригинално мезе. До неодамна, не ни мислев дека бербата на оваа бобинка е многу популарна.

• 1-2 лубеници, се зависи од големината;
• 70 ml 90% трпезен оцет;
• 1 лажица сол;
• 2 лажици шеќер;
• 1 таблета аспирин.

Подготовка

Исечете ја лубеницата на парчиња со средна големина, како што е прикажано на фотографијата подолу. Пожелно е да се отсече кората. Но, ако не е толку густо, тогаш можете да го оставите.

Сечените парчиња ги поставуваме во стерилни тегли од 3 литри. Прелијте ги со врела вода и покријте ги со капак. Оставаме околу четвртина час за да киснат.

По истекот на одреденото време, го заменуваме металниот капак со аналог со дупки и ја исцедуваме течноста во подготвена тава.

Во сокот од лубеницата додадете сол, шеќер и оцет. Го ставаме тенџерето на горилникот и откако ќе зоврие, варете не повеќе од една минута. Ова ќе биде доволно за да се направи маринадата.

Сега треба да здробиме една таблета аспирин и да ја измешаме во топла маринада, по што веднаш ги наполнуваме теглите со неа.

Останува само да се завиткаат капаците, да се преврти работното парче, да се завитка во топло ќебе и да се остави 1-2 дена додека целосно не се излади.

Бобинката излегува дека е многу вкусна. Сега можете да се сетите на вкусот на летото во зима.

Како да подготвите слатки лубеници во тегли за зима

Следниот рецепт бил измислен уште во советско време во Одеса. А и денес е многу популарен кај многу домаќинки. По конзервирањето, киселите плодови може да се вкусат следниот ден.

Состојки за тегла од 3 литри:

• Лубеница по избор;
• 5 лажици 9% оцет;
• 6 лажици шеќер;
• 1 лажица сол.

Подготовка

Свежата и слатка лубеница поделете ја на половина, па исечете ја на неколку парчиња. Задолжително исечете ја кората, а потоа исечете ја на мали парчиња, како на фотографијата подолу. Не е неопходно да се вадат семињата.

Претходно стерилизирајте ги конзервите на пареа, во микробранова печка или во рерна. Подготвените парчиња лубеница цврсто ги ставаме во тегли.

Следниот чекор, истурете шеќер, сол директно во теглата, истурете оцет и ладна вода. Контејнерот треба да се наполни неколку сантиметри пред вратот.

Цврсто затегнете со стерилизиран капак и протресете да се измешаат и растворат сите состојки.

Ставете држач или само крпа на дното на тавата. Во неа ставаме тегла лубеници и ја полниме со вода до рамениците. Садот го ставаме на шпорет, ја ставаме течноста да зоврие, а потоа ја стерилизираме четвртина час.

Тоа е се. Сега ги отстрануваме теглите наопаку за да се изладат целосно. Во зима нема да зажалите што изгубивте неколку минути од вашето време.

Како да свиткате слатки лубеници во тегли за зима. Рецепт лижете ги прстите

Еден од најлесните рецепти. Во овој случај, мезето се покажува како вкусно, само лижете ги прстите. Од состојките, потребни ви се само свежи бобинки, вода и шеќер по стапка од 2 лажици по литар тегла.

Подготовка

Овошјето со средна големина поделете го на два дела, па исечете го на уште неколку парчиња. Излупете нежно од кората и исечете ги на парчиња со средна големина.

Сега ги ставаме во литри тегли. Доколку имате поголем капацитет, тогаш пропорционално зголемете ја количината на шеќер.

Наполнете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете половина час да се изладат.

Да го подготвиме сирупот. За да го направите ова, исцедете ја течноста од конзервите, додадете ја потребната количина гранулиран шеќер. Го ставаме садот на шпоретот и готвеме неколку минути откако ќе зоврие.

Во меѓувреме, додадете ½ лажичка лимонска киселина во литарска тегла. Потоа наполнете ги лубениците со топол сируп, завиткајте ги капаците со помош на специјален клуч.

Конзервите ги ставаме наопаку на место каде што нема директна сончева светлина.

Мезето можете да го користите како независно јадење, да го додадете во салати или пити. Добар апетит!

Конзервирана слатка лубеница во тегли

На овој начин може да се подготват дури и незасладени и невкусни бобинки. За да ја задржиме закуската што е можно подолго, ќе користиме едноставен конзерванс во форма на лимонска киселина. А аспиринот е потребен за да не експлодираат конзервите.

Состојки за лименка од три литри:

• Лубеница;
• 5 лажици гранулиран шеќер;
• 1 лажица сол;
• 3 таблети аспирин;
• 1 лажичка лимонска киселина.

Подготовка

Првиот чекор е стерилизирање на стаклените тегли. Можете да го направите тоа во парови или на кој било друг пригоден начин.

Подобро е да ја зачувате лубеницата без кора, па затоа ќе биде поудобно да ја користите. Исечете го овошјето на парчиња, како што е прикажано на сликата подолу.

Парчињата пулпа од бобинки ставаме во тегли кои веќе сме ги стерилизирале.

Прелијте ги контејнерите со врела вода и оставете 10 минути. Потоа истурете ја течноста во тенџере, додадете ги сите потребни состојки и динстајте околу 5 минути.

Добиениот раствор истурете го во тегли, додадете аспирин и навивајте. Во превртена состојба се остава да се излади.

Лубеница за зима, и свежа и слатка

Постои уште еден начин да се соберат летни бобинки. Процесот на маринирање погледнете го во видеото. Детално ги прикажува сите фази на зимската берба.

Како да затворите лубеници за зима во банките

Многу едноставен празен рецепт. Тука не ви требаат никакви вештини или искуство. Секоја домаќинка ќе може да направи вкусна закуска. Само не заборавајте да ги стерилизирате теглите.

Состојки за 1 л саламура:

• 1 лажица оцет 9%;
• 1 лажица кујнска сол;
• 3 лажици бел шеќер.

Подготовка

Овошјето мора да се измие, а потоа да се исуши со хартиени крпи. Ако има оштетување на кората, тогаш тие треба да се отсечат. Исечете ја бобинката на клинови со триаголници, како што е прикажано на фотографијата. И веднаш испраќаме до банките.

Наполнете го садот со парчињата со врела вода и оставете го настрана околу 10 минути.

Кога течноста ќе се олади, истурете ја во тенџере, ставете ја на шпорет и вриејте 30 секунди.

Постапката треба да ја повториме. Односно, повторно наполнете ги конзервите со течноста што штотуку сте ја свариле, па исцедете ги и додајте ги сите посочени состојки. Повторно се вари околу 30 секунди. Сега ја истураме саламурата во теглите.

Цврсто затегнете ги стаклените тегли со стерилизирани метални капаци. Празнините ги превртуваме наопаку, задолжително завиткуваме и чекаме да се изладат.

Не се вкусни само парчињата, туку и саламурата. Ова мезе ќе биде одличен додаток на празничната трпеза.

Рецептите се навистина многу едноставни. Затоа, можете да одвоите не повеќе од еден час за викендите и да подготвите слатка закуска со парчиња лубеница за зимата.

Дали сакате да знаете како да маринирате лубеници со лук за зимата? Кога нема желба да се јаде зеленикаво, а не слатко овошје, време е да се потсетиме на добра опција за берба „за подоцна“. Токму овие кауни кои не се јадат веднаш се погодни за мариноване. Но, тогаш, со првото студено време, тие ќе одат толку прекрасно со компири и мала чаша на масата. Леле!

Класичен рецепт

Состојки за една лименка од 3 литри:

• Незрела лубеница од секаков вид - околу 2-2,5 кг.
• Вода - до 1,5 литри.
• Различни зачини (вообичаениот црн пипер во грашок - 8 парчиња, суви лисја од лаврушка - 3-4 парчиња, лук - 4 чешниња, зелено гранче целер - по избор).
• Морска или камена сол - 1 лажица со мал слајд.
• Шеќер - 2 лажици без слајд.
• Лимонска киселина - 1 лажиче

Редоследот на маринирање лубеница:

Подгответе тегли со капаци.Тие, како што се очекуваше, се темелно измиени и стерилизирани. Доволно е да се прелива вода што врие врз чистите капаци.

Исечете ја лубеницата. Темелно исплакнете го овошјето под млаз ладна вода, така што кората веќе блесне. Опашките се отсечени и фрлени. Следно, тие одлучуваат како да маринираат лубеници во тегли за зима: со или без кора. Ако не, тогаш пулпата дополнително се отсекува. Културата на диња се сече на парчиња така што тие слободно поминуваат во вратот на теглата.

Полнење лименки.Принципот е сличен на тоа како да киселите јаболка во тегли. Прво, зачините се испраќаат до дното, а потоа се истураат парчиња овошје одозгора. Протресете ја теглата периодично, така што парчињата лубеница се подобро набиени. Важно е да не се претера, инаку пулпата ќе го изгуби својот интегритет и ќе се претвори во жлеб. Највкусни се цели парчиња маринирана лубеница.

Пополнете. Доведете ја првата вода да зоврие и истурете тенок млаз во теглите до работ. Оставете ја лубеницата да отстои околу 20-25 минути, внесете ја топлината на водата. Потоа ја истураме течноста во тавата и додаваме уште малку вода да резервираме. Запаливме. Додека водата врие, го броиме бројот на лименки. Неопходно е да се додаде пропорционален волумен на сол, шеќер и лимонска киселина во маринадата. Растворот треба да се вари неколку минути, а потоа може да се дистрибуира меѓу теглите.

Завиткајте ги кориците.Проверете ја затегнатоста на шевовите. Свртете наопаку и во оваа положба, на капаците, завиткајте во ќебе. Колку побавно се одвива ладењето, толку подобро за содржината на конзервацијата. По неколку дена, теглите може да се преместат на постојано место за складирање - во плакарот или во подрумот.

Забелешка за водителка

Како да киселите лубеници за зима ако недостасуваат некои состојки во домот? Една кафена лажичка обична лимонска киселина може да се замени за една лажица обична оцетна суштина. Наместо гранулиран шеќер, погоден е кафеав шеќер од трска или кршен рафиниран шеќер. Но, сè уште не е препорачливо да се замени вообичаената јодирана сол - може да се појави неочекувана реакција, процесот на ферментација ќе започне и содржината на теглата ќе се „испраша“.

Алтернативно мариноване: вклучен лук!

Изненадувањето на гостите со закуска од лубеница во зима е многу едноставно. Доволно е да послужите јадење со кисели парчиња со лесна арома на лук. Впечатоците од пријателите ќе бидат незаборавни!

Состојки за една лименка од 3 л:

• лубеница до 3 кг;
• 3-4 чешниња лук (по избор);
• сол 50 g;
• шеќер 80 g;
• маса оцет 70-80 мл.

Подготовка

Сочна лубеница се мие темелно и се отсекува кората. Нежно исечете ги на парчиња за да не се збрчкате. Се става во тегла од три литри без тапкање. Каранфилките лук се сечат на половина за да се откријат есенцијалните масла и се испраќаат до кавуните.

Истурете вода што врие неколку минути. Истурете вода во сад, ставете на оган и почекајте додека не зоврие. Повторно прелијте ги лубениците со парчиња лук, оставете 2 минути и повторно истурете ја течноста во тавата. Сега можете да додадете сол и шеќер, доведете до вриење. Во моментот на исклучување на тавите, во маринадата се истура оцет. Истурете го врелиот раствор во тегла од три литри и затворете со стерилизиран капак.

Свртете ја теглата наопаку и оставете ја завиткана (ќебе, горна облека, три слоја крпи). По еден ден, можете да ја отворите конзервацијата. Киселите лубеници се чуваат на ладно место до консумирање.

Рецептот може да се дополни со разни зачини по ваша желба.

Оние кои сакаат да научат како да кисела лубеница треба да разгледаат неколку популарни рецепти со фотографии и да изберат пристоен. Мекото месо на лубеницата и овозможува слободно да ги впие сите компоненти до неа.

Корисноста на лубеницата

Светло заситеното не е само слатко и вкусно овошје, туку е и многу здраво. Пред да киселите лубеници, прво мора да се запознаете со неговите позитивни својства.

Прво, лубеницата е заситена со фолна киселина, која влијае на формирањето на крв, како и на регулирање на сите хемиски процеси во телото. Токму лубеницата е позната по изобилството на фолна киселина повеќе од сите други зеленчуци или овошја.

Второ, железото во црвеното овошје го надополнува недостатокот во организмот и ја лечи анемијата.

Трето, корисни елементи во трагови имаат корисен ефект врз луѓето со дијабетес.

Четврто, влакната содржани во лубеницата го отстрануваат холестеролот.

Петто, витамините Б1, Б2, Ц, ПП, фруктоза, каротин и други позитивни супстанци се наоѓаат во предметната бобинка.

Од август почнуваме да уживаме во слаткиот вкус на лубеницата, но секој добро знае дека плодот не расте цела година. Затоа, треба да направите кисела лубеница во тегли за зимата. За време на складирањето, некои од хранливите материи, се разбира, ќе исчезнат, но главната ќе остане. Конзервирањето е лесен процес кој трае до еден час. Покрај тоа, таквите одредби се прилично евтини. Не бара дополнителни скапи состојки, само лубеница од градината, оцет, сол и шеќер. Теглите за конзервирање се избираат од кој било волумен, почнувајќи од бројот на членови на семејството.

Кисели лубеници со стерилизација

За да готвите вкусни кисели лубеници во тегли за зима, треба да земете 2 килограми лубеници. Резултатот од готовата храна ќе има солен вкус. Меѓу компонентите за маринадата ќе има литар вода, 3 лажици. лажици шеќер и 1,5 суп.л-патки. лажици сол. За складирање на конзервацијата, потребна е лимонска киселина, за оваа количина состојки ќе ви треба 1 лажичка со тобоган.

Процес на готвење:

1 лажичка лимонска киселина меѓусебно се заменува со 9% оцет, во количина од 50 грама.

Кисели лубеници без стерилизација

За брзо маринирање на лубеницата, треба да ја исклучите процедурата за стерилизација, но тогаш треба строго да ги следите сите горенаведени чекори за готвење. Киселите лубеници без стерилизација добиваат слатко-кисел вкус. За рецептот потребни ви се 10 кг лубеници со кори. Треба да се сместат во тегли од 6 литри, па претходно да се стерилизираат. За саламура, за секоја конзерва, подгответе 0,7 литри обична вода од чешма и 1 лажица масло. лажица сол, шеќер и оцет.

Процес на готвење:

Додадете морско оревче, каранфилче или други зачини по желба.

Кисели лубеници со аспирин

За да подготвите кисели лубеници со аспирин, треба да стерилизирате тегла од 3 литри и да измиете 2 килограми лубеници. Саламурата ќе бара 1 лажица масло. лажица сол, 2 лажици. лажици шеќер, 2 таблети аспирин - сето тоа ќе се раствори во 1 литар вода. Како зачини може да се користат зрната пиперка и црн пипер.

Процес на готвење:

Не треба да се ослободите од семките од лубеница. Тие даваат естетски изглед и воопшто не го попречуваат складирањето.

Кисела лубеница со лимонска киселина

За да добиете кисели лубеници со лимонска киселина, треба да подготвите 2 килограми лубеници. За маринадата, потребен е 1 литар вода, во која ќе се разреди 1 лажица масло. лажица сол, 2 лажици. лажици шеќер и половина лажичка лимонска киселина. Аромата ќе даде зрна црн пипер, чија количина се зема по вкус.

Процес на готвење:

Кисела лубеница со лук

За оние кои бараат необичен вкус, постои чекор-по-чекор рецепт со слики од кисела лубеница со лук. Готовото јадење има горчина на лук и солен вкус. За берба треба да измиете 1,5-2 килограми овошје. Излупете чешне лук. За маринадата ви требаат 50 грама сол, 80 грама шеќер и исто толку оцет.

Процес на готвење:

Горенаведените се сметаа за најпопуларни рецепти за маринирање лубеници за зимата. Постојат многу опции за конзервирање на ова овошје, но сите тие се засноваат на вообичаените стандардни чекори за готвење дадени во овие списоци. Многу хостеси сами фантазираат и додаваат свои зачини по вкус, отстапувајќи од рецептот. Резултатот се менува на подобро според вкусот, главната работа не е да се претера. Вкусни зимски подготовки за вас!

Видео рецепт за кисела лубеница со рајски јаболка

Лубениците за зимата можете да ги зачувате и свежи и со примена на во пракса докажаните, позитивно докажани идеи за конзервирање и создавање на секакви солени или десертни закуски. Секој ќе ја најде најприфатливата опција за себе и ќе може да ужива во својот омилен вкус и арома до следната жетва.

Што може да се направи од лубеница за зима?

Сите видови ќорци од лубеница за зимата, благодарение на нивните одлични карактеристики, секој ден додаваат нови обожаватели на публиката на обожавателите. Списокот на нив е толку разновиден што и слатките и љубителите на сите видови кисели краставички со задоволство ќе ги надополнат своите залихи со оригинална новина.

1. Лубениците може да се посолат во буриња, сочувани во тегли во зачинета маринада.
2. Слатките лубеници за зимата можете да ги подготвите така што од нив готвите компот, џем, мед од лубеница и правејќи захаросани плодови.
3. Дури и љубителите на алкохолни препарати ќе можат да најдат соодветна употреба за сочната бобинка.
4. Вистинскиот совет исто така ќе ви помогне да ги замрзнете лубениците и да ги одржувате свежи долго време.

За зимата ќе може да се подготват солени лубеници во тегли, чии вкусни парчиња предизвикуваат неописливо задоволство за многумина, а за некои ќе биде возможна бура од конфликтни емоции без непотребна мака и дополнителни состојки. Можете да користите умерено зрели или малку незрели плодови. Во вториот случај, малку шеќер се додава во саламура.

Состојки:

• лубеници;
• прочистена вода - 1 l;
• груба нејодирана сол - 30 гр.

Подготовка

1. Малите лубеници се сечат на кришки и се ставаат во тегли претходно стерилизирани на пареа.
2. Содржината на садовите се истура двапати со врела вода, оставајќи ги контејнерите 10-15 минути секој пат за инфузија.
3. Исцедете ја инфузијата, посолете, варете неколку минути.
4. Содржината на лименките се прелива со зовриена саламура, лубениците се затвораат херметички за зимата и се завиткуваат темелно наопаку додека не се изладат.

Лубеница за зима во слатки тегли

Уште позаситени по вкус се лубениците во тегла за зимата, ако во саламура се додадат оцет и порција шеќер. За пикантност, работното парче може да се надополни со пупки од каранфилче, цимет или да ставите други зачини по ваш избор, гранчиња свежи билки, чешниња лук или други адитиви на дното на секој сад.

Состојки:

• лубеница - 2 кг;
• прочистена вода - 1 l;
• оцет 9% - 75 ml;
• гранулиран шеќер - 3-4 лажици. лажици;
• нејодизирана сол - 45 g;
• зачини, зачини.

Подготовка

1. Зачувувањето на лубениците во тегли за зимата започнува со полнење на контејнерите со подготвени парчиња, ставајќи зачини на дното.
2. Варете ја водата со шеќер и сол, мешајќи од време на време додека не се растворат кристалите, промешајте со оцет, оставете повторно да зоврие.
3. Истурете лубеници со топла маринада.
4. Контејнерите се стерилизираат во сад со врела вода 20-30 минути, се затвораат со варени капаци и се завиткуваат наопаку топлина додека целосно не се изладат.

Лубеници во буре за зима

Кисела лубеница за зимата можете да ја подготвите во мали дрвени буриња користејќи го следниот рецепт. За извршување на потфатот, се избираат плодови со средна големина, се сечат на парчиња со средна големина, половини или надолжни четвртини. Во вкусот на добиената ужина ќе можете да уживате по 3 дена.

Состојки:

• лубеници;
• прочистена вода - 4 l;
• маса оцет - 1 чаша;
• гранулиран шеќер - 250 g;
• груба сол - 120 g;

Подготовка

1. Подготвените парчиња лубеници се ставаат во буре попарено со врела вода со билки, зачини и други адитиви, истурени со трпезен оцет по стапка од 1 чаша киселина на 5 кг каша од бобинки.
2. Зовријте вода со сол и шеќер, истурете ја саламурата во бурето додека не се покрие содржината.
3. По ладењето, лубениците се отстрануваат за зима на студ.

Како да ги посолите лубениците цели за зима?

Следниве упатства ќе ви помогнат да ја подготвите целата работа. Во исто време, важно е да изберете овошје со средна големина со тежина не повеќе од 2 кг. За подобра пенетрација на саламура, пругастите бобинки по целиот периметар треба да се избоцкаат со ражен, чепкалка за заби или долга игла. Класичниот вкус на мезето може да се наполни со пикантност со додавање на зачини по ваш избор.

Состојки:

• лубеници;
• прочистена вода;
• гранулиран шеќер - 30 g на литар вода;
• сол - 50 g на литар вода;
• зелена, лук, зачини, зачини.

Подготовка

1. Бурето се попарува со врела вода, по што на дното се ставаат подготвени зеленило, излупени и преполовени чешниња лук и зачини.
2. Лубениците се мијат темелно и се боцкаат, се ставаат одозгора.
3. Водата се вари со додавање сол и шеќер, лубениците се истураат со саламура, се става товар одозгора, работното парче се остава 3 дена во собни услови.
4. Бурето е добро затворено и се става на студ најмалку 3 недели.

Компот од лубеница за зима

Ако постои желба и можност да се подготви компот од лубеница за зимата, рецептите за пијалок ќе помогнат да се реализира потфатот на најдобар можен начин. Во студено време, таков пијалок со својот прекрасен свеж вкус ќе ве расположи, ќе ве потсети на топло лето и ќе биде одличен додаток на секоја гозба. Можете исто така да уживате во слатки парчиња пулпа.

Состојки:

• лубеници - 3 кг;
• прочистена вода - 2 l;
• гранулиран шеќер - 2 чаши.

Подготовка

1. Пулпата на лубеницата се отстранува од корите и семките, се сече на крупни парчиња, кои се ставаат во тегли.
2. Варете ја водата со шеќер додека не се растворат кристалите, истурете ги парчињата лубеница со сируп.
3. Покријте ги контејнерите со капаци и стерилизирајте ги во сад со врела вода 30 минути.
4. Тие ги запечатуваат лубениците со компот за зимата со стерилни капаци, ја завиткуваат топлината за самостерилизација додека не се изладат.

Сок од лубеница за зима дома

Може да се подготвите со помош на соковник, блендер или едноставни импровизирани средства како газа, со кои можете едноставно да ја исцедите пулпата, откако ќе ја згмечите со вилушка или кршење. Кога користите блендер, пијалокот ќе има пулпа, од која лесно се ослободувате со филтрирање на свежиот сок низ сито или газа.

Состојки:

• лубеници;
• гранулиран шеќер и лимонска киселина по вкус.

Подготовка

1. Сокот добиен на кој било удобен и достапен начин се засладува, се додава лимонска киселина по вкус, се вари 5 минути.
2. Напитокот што врие се истура во лименки на пареа, херметички се затвора со стерилни капаци и се изолира додека не се излади.

Џем од пулпа од лубеница за зимата

Следната верзија на бербата со пругасти бобинки за вистинско слатко. Готвениот џем од лубеница за зима ќе ве воодушеви со прекрасен нежен вкус и неверојатна арома, што може да се направи уште поинтензивна со додавање малку ванилин шеќер или ванилин во последната фаза од готвењето.

Состојки:

• лубеници - 1,5 кг;
• лимонска киселина - 2 лажички;
• ванилин шеќер - 20 g;
• гранулиран шеќер - 2 кг.

Подготовка

1. Одделете ја пулпата од лубеницата од корите, излупете ја и исечкајте ја на коцки.
2. Масата од лубеница прелијте ја со шеќер и оставете неколку часа.
3. Ставете го работното парче на шпорет, оставете го да зоврие, врие 5 минути, оставете да се излади.
4. Греењето, готвењето и ладењето се повторуваат уште 2 пати.
5. На последното вриење, додадете ванилин шеќер и лимонска киселина, затворете го врелиот џем во стерилни садови со варени капаци и завиткајте го.

Џем од кори од лубеница за зима

Можете да готвите не само од пулпата, туку и од корите, кои сите се навикнати незаслужено да ги испраќаат во корпата за отпадоци. Конечниот резултат ќе ги забавува одличните вкусни карактеристики на добиената сладост, нејзиниот апетитен изглед. Вкусни се и сирупот и проѕирните парчиња, кои може да се користат како фил за печива.

Состојки:

• кора од лубеница - 1 кг;
• лимонска киселина - 1 лажиче;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка

1. Корите се лупат од зелената тврда кора, се сечат на коцки или коцки.
2. Истурете ги кришките со шеќер и оставете ги неколку часа.
3. Парчињата со шеќер и сок се ставаат да зовријат, се варат 5 минути, се ладат.
4. Готвењето и инфузијата се повторуваат 3-5 пати, третманот се затвора во стерилни садови.

Лубеница во сируп за зима - рецепт

Подготвената лубеница во сируп за зима има вкус на џем од лубеница, но во поголема мера ја зачувува свежината на кришките, нивниот интегритет и арома. Десертот може да се послужи со чај со колачиња, дополнет со друго слатко јадење, па дури и да се разреди со вода и да се служи како вкусен природен пијалок.

Состојки:

• лубеница - 1,5 кг;
• лимони - 2 ЕЕЗ.;
• прочистена вода - 60 ml;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка

1. Сирупот се вари од вода, сок од лимон и шеќер додека не се растворат кристалите и се варат.
2. Пулпата од лубеница исечете ја на кришки, кои се цврсто ставени во тегли.
3. Истурете парчиња лубеница со сируп што врие.
4. Контејнерите со работното парче се стерилизираат 30 минути, лубениците се затвораат за зима со стерилни капаци и темелно се изолираат додека не се изладат.

Како да готвите захаросани лушпи од лушпи од лубеница?

Откако ќе се подготви, ќе може да му се обезбеди на семејството сладок природен деликатес, чии вкусни карактеристики ќе ги надминат сите очекувања. По сушењето, третирањето, попрскано со прав или шеќер, се пренесува во сува тегла со капак или вакуумски сад.

Состојки:

• кора од лубеница - 1 кг;
• лимонска киселина - 1 нотка;
• прочистена вода - 200 ml;
• гранулиран шеќер - 1,3 кг.

Подготовка

1. Излупени од зелената кора и исечканите кори се варат во вода 10 минути, се оставаат да се исцедат.
2. Истурете ги парчињата со топол сируп направен од шеќер, вода и лимонска киселина.
3. Поставете ја масата на постојано вриење 10-15 минути, додека парчињата не добијат проѕирност и мекост.
4. Парчињата кори поставени на пергамент се сушат во собни услови, во рерна или електрична машина за сушење на 60 степени додека не исчезне лепливоста.

Како да замрзнете лубеница за зима?

1. Пулпата од лубеница може да се исече на коцки, да се распрсне во еден слој, да се испрати да се замрзне во комората, а потоа да се стават коцките во заедничка кеса за складирање.
2. Исечкајќи ја излупената лубеница од кората и семките во блендер, добиеното пире може да го замрзнете во калапи за коцки мраз или други порции контејнери. Како и во првиот случај, порциите се отстрануваат од калапи по замрзнување и се чуваат во кеси.

Лубеница со вотка - рецепт за зима

Следната верзија на бербата на шарени бобинки за љубителите на алкохолни изненадувања. Откако подготвивте лубеница со вотка за зимата, ќе можете да ги изненадите вашите пријатели и познаници со оригинално опојно јадење. Пијаната пулпа од лубеница традиционално се сече на коцки или топчиња, кои се сервираат на послужавник сами или како додаток на други алкохолни пијалоци.

Состојки:

• лубеница - 5-7 кг;
• вотка - 400-500 ml;
• восок.

Подготовка

1. Лубеницата се мие темелно, се става во сад и се пробива од горе до долу по целата должина, не стигнувајќи до дното на неколку места кај опашот со долга игла за плетење.
2. Со помош на шприц „пумпајте“ го овошјето со вотка.
3. Восокот се топи, дупките остануваат по сите манипулации се запечатени со него.
4. Тие се испраќаат за складирање на студ.

Како да чувате лубеница за зима?

Доколку какво било солење лубеници за зимата не е добредојдено и не нашло соодветна почит во домашното мени, омилениот деликатес можете лесно да го одржите свеж до новогодишните празници.

1. Бидете сигурни да обрнете внимание на квалитетот на овошјето избрано за складирање: лубеницата мора да биде зрела, без вдлабнатини, оштетувања, пункции.
2. Можете да обезбедите правилно складирање на лубениците за зимата со покривање на плодовите со сантиметарски слој восок, парафин или бела глина разредена во мала порција вода.
3. Лубениците се добро складирани во пепел од дрво, слама или контејнери со сув шумски мов.
4. Не чувајте овошје на тврда површина - подобро е да ги обесувате во мрежа или платнена кеса во вентилирана визба или подрум.
5. За секој начин на складирање, важно е да се обезбеди температурен режим од +1 до +3 степени, со минимална влажност и добра вентилација.