За да готвите тестенини, ќе ви треба голема количина врела вода или супа. Во зовриената течност наеднаш сипете ја целата количина нудли и веднаш измешајте за да не се залепи. Се вари - во зависност од големината и дебелината на тестенините. Варете тестенини од јајца побрзо од вообичаено, 3-4 минути.

Колку е лесно да се зготват тестенини

Како да готвите тестенини од ракчиња

Производи
Тестенини - 50 грама
Ракчиња излупени - 200 грама
Магдонос - 1 мал куп
Слатка бугарска пиперка - 1 парче
Лимон - половина
Конзервиран зелен грашок - 3 лажици
Сол и бибер - по вкус

Како да готвите тестенини од ракчиња
1. Сварете 1 литар вода.
2. Тестенини истурете ги во зовриена вода, варете 5-7 минути, префрлете ги во цедалка и исплакнете под млаз вода.
3. Во тенџере зовријте 1 чаша вода, ставете ги ракчињата и варете 3 минути откако ќе зоврие.
4. Ракчињата изладете ги малку и излупете ги од лушпата.
5. Измијте ја пиперката, исечете ја дршката, извадете ги семките и исечете ги на тенки полупрстени.
6. Загрејте тавче на средна температура, прелијте со маслото, ставете ги тестенините и пржете 2 минути со повремено мешање.
7. Се ставаат ракчињата, пиперките, зелениот грашок и се мешаат, се пржат уште 2 минути.
8. Магдоносот се мие и ситно се сечка.

Послужете тестенини со ракчиња, попрскани со сецкани билки одозгора.

Фкуснофакти

Историски гледано, во Русија, тестенините се она што го „закачуваат на ушите“. Долги, тркалезни или рамни тестенини, понекогаш прилично густи. Затоа, доста е тешко да се помешаат тестенините со фиде - мали и тенки тестенини, поради што се нарекуваат и „пајажина“. Всушност, производителите и продавачите насекаде ги нарекуваат нудлите фиде, па дури и „инстант тестенини“ (Доширак или Ролтон) и тестенини воопшто, но специфичен производ првично се подразбира под класични тестенини. Ова е важно, бидејќи вистинските тестенини мора да се варат и тоа не 1-2 минути, како фиде, туку најмалку 5. Ако се измеша, садот ќе се расипе.

Еден вид тестенини - фтуцински рамни тестенини

Тестенини се тенки и дебели. Тенка обично се продава во продавници во сува форма, густа за лагман - разладена или замрзната. Општо правило е дека колку се подебели тестенините, толку подолго се варат, но должината и ширината на овие тестенини не влијаат на времето на готвење: ако најгустото место е сварено до мекост, тогаш тестенините се целосно готови. За да се уверите дека е готова, со виљушка фати 1 јуфка во тавчето, дувај ја и пробај. Ако нема навестување на вкочанетост, тогаш тестенините се варат.

Највкусните тестенини за прилог се направени од тврда пченица без додавање јајца. Таквите тестенини ќе служат како трошлив прилог, нема да се лепат заедно за време на готвењето и ќе ги надополнат сите јадења, особено со сос. Но, понекогаш тестенините се земаат за малку да се варат и ги апсорбираат вкусовите на другите производи од садот - тогаш можете да купите поевтини тестенини, со јајца, ќе бидат помеки од првокласни, но ќе се комбинираат органски со други производи.

Рецепт за супа од тестенини

Производи
Тестенини - 50 грама
Урда од грав тофу - 100 грама
Ѓумбир - 2 парчиња
Свеж цилинтро - 2 стебленца
Чили пиперка - 1 парче
Лук - 1 жлеб
Супа од зеленчук - 1 литар
Соја сос - 2 лажици
Шампињони печурки - 100 грама
Моркови - 2 средни
Сок од лимон - од четвртина лимон

Како да се готви тајландска супа од тестенини
1. Истурете супа од зеленчук во тенџере и ставете го на оган.
2. Додадете цилинтро, бибер, лук и ѓумбир.
3. Оставете ја супата да зоврие и варете 25 минути на тивок оган, покриена со капак.
4. Исечете го тофу сирењето, ставете го во сад, прелијте со соја сос и оставете да отстои половина час.
5. Истурете вода во тавата, доведете до вриење, ставете ги тестенините.
6. Тестенини се варат 5-7 минути, па се ставаат во цедалка, се исцеди водата и се редат на чинии.
7. Процедете ја супата од зеленчук, вратете ја на оган.
8. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, измијте ги печурките и исечете ги на кришки.
9. Во супата од зеленчук додадете тофу со соја сос, моркови и печурки, варете 5 минути.
10. Прелијте ги тестенините со добиената смеса, посипете со сок од лимон.
Послужете ја тајландската супа со тестенини од пченица и украсете со листови цилинтро.
Автор/уредник - Лидија Иванова

Време на читање - 5 мин.

Нема ништо комплицирано во правењето тестенини. Обично јуфките се варат кога сакате што побрзо нешто да јадете.

Брза ужина помеѓу учење и работа, обилен појадок пред работен ден или топла семејна вечера опкружена со семејството.

Сите овие оброци можат да бидат придружени со тестенини. Готвењето нудли во голема мера зависи од нивната разновидност, затоа размислете за видовите тестенини.

тестенини од ориз

Тестенини од ориз се сметаат за еден вид кинески тестенини и исто така се национално јадење на Кинезите.

Со оглед на популаризацијата на кинеската кујна, тестенините од ориз станаа препознатливи во сите земји во светот. Овој тип на тестенини зад себе има богата историја, но во азиската кујна, нудлите од ориз се главната состојка во готвењето.

Постојат следниве видови тестенини од ориз, кои имаат одредени карактеристики во технологијата на производство, како и се разликуваат по дебелина, текстура, имаат различен вкус и намена:

• ориз фиде;
• лаифенг;
• мисијан;
• готијао;
• шахефен;
• мифенг;
• фетуцин;
• фунчез.

Технологијата за правење тестенини од ориз се заснова на ориз, кој последователно се меле во брашно под потребните услови. Во овие тестенини нема многу сол, тоа треба да се земе предвид при готвењето.

Секој има свои преференции за сол, па ако сакате умерено солена храна, треба да додадете повеќе сол од вообичаено. Овој тип на тестенини совршено ја апсорбира аромата на зачините и зачините.

Обично се служи како прилог или се користи во супи. За сто грама тестенини во неподготвена форма, неговата калорична содржина е 364 kcal, додека готвењето оваа бројка се намалува. Според тоа, со умерена употреба, тестенините од ориз нема да ја оштетат фигурата.

Обично готвењето тестенини од ориз е ограничено на вриење. Колку брзо се варат тестенините од ориз зависи од нивната дебелина.

На пример, колку се погусти тестенините, толку повеќе време треба да се сварат. Да речеме, фунчезата обично само се натопува во топла вода 5 минути и се мие после тоа.

Тестенини од ориз обично се служат како прилог со риба, живина и друго месо. Неговиот ненаметлив вкус овозможува да се комбинира со многу овошја, сосови, печурки и зеленчук. Покрај тоа, тестенините од ориз често се користат како главна состојка во салатите.

Покрај тоа, тестенините од ориз може да се пржат длабоко или да се пржат по вриење. Тестенини од ориз се користат и во супи, притоа додавајќи зеленчук, јајца, месо или печурки. Супите обично се варат со пилешка супа.

Во Русија, тестенините од ориз обично се продаваат во специјални пакувања. Детални упатства за подготовка на купените тестенини може да се најдат на пакувањата. Во просек, сите тестенини се готват 7 минути.

тестенини од пченица

Како тестенините од ориз, така и житните тестенини имаат корени од Азија. Сепак, и покрај ова е многу честа појава во европските земји. За разлика од тестенините од ориз, житните тестенини се прават од вода и пченично брашно.

Особеноста на житните тестенини е што можете лесно да ги направите дома со свои раце, без прибегнување кон современи технологии, бидејќи тестенините се прават во Италија, или древните техники на ротација на тестото, по што се добиваат тенки нишки од тестенини од ориз.

За подготовка, едноставно измешајте брашно со јајце и сол, додадете мала количина растително масло за еластичност и измесете го тестото. Расукајте го на масата и направете тенки ленти со нож, посипете го со брашно и оставете ги лентите да се исушат. Таквите тестенини се готват многу брзо, околу 2 минути.

тестенини од јајца

Тестенини од јајца бараат само брашно и жолчки за готвење. Тестенини од јајца се сметаат за најздрави меѓу другите видови тестенини.

Тестенини од јајца се доста задоволувачки и имаат карактеристика брзо да се апсорбираат од телото. Често се користи во исхраната.

Значи, кои се основните принципи во правењето тестенини?

• Тестенини треба да се варат во многу вода. За 150 гр тестенини, потребен ви е најмалку литар вода;
• Треба да ги потопите тестенините во претходно солена зовриена вода;
• Просечното време за готвење на тестенините е 7 минути, внимавајте да не се преварат тестенините;
• Следете ги упатствата за готвење тестенини на пакувањето.

Како заклучок, даваме пример за готвење тестенини.

Чекор по чекор рецепт

Чекор 1

Истурете вода во тенџере, посолете по желба. Оставете ја водата да зоврие и потопете ги тестенините во водата.

Чекор 2

Во водата додадете 50 гр маслиново или растително масло.

Чекор 3

Гответе, мешајќи 7 минути.

Чекор 4

Додека се варат тестенините, сварете го котелот.

Чекор 5

По седум минути, фрлете ги тестенините во цедалка, а нудлите прелијте ги од котелот со врела вода. На овој начин вашите тестенини нема да се залепат.

Ова е разновиден рецепт за тестенини. Бидете внимателни со типот на тестенините, бидејќи времето на готвење на нудлите зависи од дебелината и технологијата на тестенините. Вообичаено, упатствата на пакувањето укажуваат на оптималното време за готвење за одредена тестенина.

Среќно со вашето готвење!

Секоја добра домаќинка има неколку рецепти за подготовка на вкусни јадења со тестенини. Но, за жал, не секој знае како правилно да готви тестенини. Многу често се претвора во лепливо тесто. Се разбира, таквите тестенини се јадливи, но имаат прилично непретставен изглед. И дури и ако вашето семејство не ви дава коментари, но сервирањето такво јадење на масата на гостите е едноставно непочитување. Многу домаќинки едноставно не го сфаќаат сериозно, се чини дека е безначајна работа, ставија вода, ја фрлија, ја готвеа 10 минути... Но, во реалноста се испостави дека е гадно. За да ја избегнете оваа неволја, треба да научите како да готвите тестенини. Прво треба да го дознаете класичниот начин на готвење. На крајот на краиштата, со негова помош можете да готвите не само обични тестенини, туку и домашни.

Класичен начин за готвење тестенини

Процесот на готвење вермикели секогаш започнува со врела вода, бидејќи тестенините не можат да се стават во ладна вода. Треба да се забележи важна точка - потребно е да се истури толкава количина на вода во тавата за да може тестенините слободно да пливаат во неа за време на процесот на готвење. Во спротивно, таа може да се лизне. Значи, да разгледаме чекор по чекор како да готвиме тестенини. Во продолжение погледнете го домашниот рецепт:

• Солта треба да се додаде во врела вода со брзина од 2 лажички. за 2 литри вода.
• Откако тестенините ќе се истурат во тавата, треба темелно да се промешаат со лажица.
• Кога водата повторно ќе зоврие, намалете ја топлината и лабаво покријте ја тавата со капак.
• Сега треба да дознаете колку да готвите тестенини. Во просек, фиде се готви 10 минути, но точната информација за времето на готвење мора да се најде на пакувањето на тестенините. Исто така, треба да се провери подготвеноста на тестенините за вкус, тие да бидат малку недоволно варени и еластични.

Треба да се напомене дека времето за готвење зависи од рецептот на готовиот сад. На пример, ако одлучите да готвите тепсија, тогаш времето за готвење треба да се преполови. Ако сметате дека тестенините се готови:

• Неопходно е да се земе цедалка, да се прелие со врела вода и да се исцеди содржината од тавата.
• После тоа, треба да додадете путер во претходно загреана тава, да го стопите, да ги ставите тестенините и да пржете 5 минути.

Со цел да се намали веројатноста за лепење на тестенините, може да се додаде малку сончогледово масло во зовриена вода. Лушпата добиена по варењето на тестенините не треба да се истура. Ги содржи повеќето хранливи материи во овој производ. Можете да го користите за да направите сос или супа. Додадете пилешко филе, моркови таму - и брзата супа е подготвена.

Како да готвите млечни тестенини

За да готвите млечните тестенини ќе ви требаат: шеќер, млеко, тестенини, сол, путер.

• Прво, треба да го сварите млекото, а потоа да додадете сол и шеќер по вкус.
• После тоа, ќе биде можно да се пополнат тестенините и темелно да се измешаат. Треба да се напомене дека големите сорти на јуфки треба да се варат околу 10 минути, а газамерните фиде само 5-6 минути.
• Кога тестенините се готови, треба да додадете малку путер и повторно да се мешате темелно.

Како да готвите тестенини од ориз

Тестенини од ориз, за ​​разлика од вообичаените тестенини од пченично брашно, обично не се служат без никакви сосови. Работата е што тестенините од ориз се невкусни и многу благи, иако задоволуваат. По правило, се служи со дополнителни производи кои имаат специфична силна арома, како риба или чадено месо. Значи, како да се готви тестенини направени од ориз? Многу едноставно!

• Треба да истурите вода во тавата, да почекате да зоврие и да ги истурите тестенините.
• Потоа треба да го промешате со лажица и да готвите 3 минути. Ако заборавите на тестенините или одлучите да ги готвите подолго, тие ќе се претворат во каша.
• По готвењето, тестенините од ориз треба да се фрлат во сито и да се прелеат со врела вода. Сварените тестенини имаат сивкаста боја и стануваат проѕирни.

Можете да готвите зачинет сос од домати за тестенини од ориз. Се подготвува на следниов начин:

• Најпрво пропржете го ситно сечканиот кромид.
• Потоа додадете пасирани домати на неа, 1 лажиче. адџики, ситно сецкан лук и билки.
• Добиениот сос мора да се задуши 5-6 минути, а потоа додадете готови тестенини од ориз на него.

Пробајте го, сигурно ќе успеете! Пријатен оброк!

Сите домаќинки постојано поставуваа толку едноставно прашање како вкусно да зготват тестенини. Во принцип, нема ништо комплицирано во неговата подготовка. Главната работа е да следите некои препораки и за 20 минути ќе добиете вкусно и задоволувачко јадење.

Како да готвите тестенини за да не се залепат - тајни

1. За да добиете добар резултат, треба да користите тестенини со добар квалитет: тие треба да бидат во крем боја, мазни и стаклени кога ќе се скршат.
2. Друг важен услов е правилниот однос на тестенините и водата. Запомнете, за 100 грама тестенини треба да земете најмалку еден литар вода. Ако неговата количина се намали, тогаш ќе добиете леплива леплива маса.
3. При изборот на јадења, застанете на тенџере со дебело дно, кое го полниме со чиста филтрирана вода.
4. Не се препорачува солење на водата кога веќе сте ги фрлиле тестенините во водата.

Како да готвите тестенини?

Состојки:

• тестенини - 205 g;
• вода - 1 l;
• растително масло - 10 ml;
• зачини.

Готвење

Тестенини се ставаат во сад со посолена топла вода, се додава малку сончогледово масло и се ставаат садовите на средна температура. Варете ја содржината 10 минути, мешајќи, а потоа навалете се во цедалка и исплакнете.

Како да готвите тестенини од ориз?

Состојки:

• тестенини од ориз - 105 g;
• вода - 505 ml;
• масло од сусам или - за облекување.

Готвење

Потопете ги тестенините неколку минути во топла вода. Без губење време, зовријте филтрирана вода во длабок тенџере и внимателно распоредете ја габата. Варете го буквално 3 минути, а потоа навалете го во цедалка и прелијте го со ледена вода. Го користиме како прилог, по желба зачинуваме со масло од сусам или соја сос.

Како да готвите тестенини во бавен шпорет?

Состојки:

• тестенини - 220 g;
• вода - 655 ml;
• путер.

Готвење

Ако итно треба да готвите тестенини, тогаш ви нудиме докажан метод. Го ставаме во садот со повеќе шпорет, го наполнуваме со ладна вода и ја избираме програмата „Супа“. Ние прецизно одредуваме 15 минути, а потоа го фрламе во сито, исплакнете и загревајте со стопено парче путер.

Како да готвите тестенини во микробранова печка?

Состојки:

Готвење

Затоа, земете длабока стаклена тава, истурете вода во неа и додадете малку сол. Загрејте околу 10 минути до вриење и намачкајте ги тестенините. Ја мешаме содржината, ја затвораме вратата на апаратот и варете 10 минути со максимална моќност. После тоа, ги инсистираме производите 5 минути, ги ставаме во сито и додаваме путер.

Се наоѓа доста далеку од нас. А во исто време, нејзината кујна е толку поврзана со нашите традиции што никој нема ни да помисли да се откаже од уште една импресивна порција пица или, се разбира, рижото. Непотребно е да се каже, љубов и почит кон тестенините - оваа страст живее во секој од нас. Некој многу сака шпагети или рогови, а некој сака тенки фиде, и покрај ова, составот на сите горенаведени производи е ист.

Но, сепак, понекогаш навистина сакате нежна пилешка супа со елегантни тестенини и билки. Или пробајте, да речеме, необичен прилог со мали фиде и ориз за појадок, или можеби само згответе фиде и великодушно зачинете го со сирење. Така, тогаш се поставува прашањето: дали е правилно? Навистина, што треба да се направи за да испадне совршено, да не се држи заедно и да не врие меко? Значи, ќе сфатиме како правилно да готвиме фиде.

Околу сто грама треба да бидат доволни за само една порција, задолжително земете во предвид дека тие се зголемуваат за време на готвењето. Младите кои спортуваат можат да изедат сто и педесет грама, па дури и повеќе. Но, ако сте зготвиле фиде повеќе од потребното, тогаш не треба да се нервирате.

Сите овие јадења се уште повкусни и поздрави кога се подгреваат или пржат, бидејќи скробот внатре, под влијание на дополнителна топлина, делумно се карамелизира. А за готови фиде, кои се загреваат за вечера, можете да смислите сосема поинаков прелив - тоа е сосема друго јадење.

Значи, првото правило: како да се готви фиде во голема количина течност. Запомнете: за 100-150 грама тестенини, фиде или тестенини земаме најмалку еден литар вода.

Правило второ: како да се готви фиде во солена зовриена вода. Кога водата ќе зоврие, намалете го огнот, потоа дежураме во близина на тавата петнаесет минути да не зоврие водата!

Правило три. По петнаесет минути се обидуваме да видиме дали нашите вермикели се готови. Ако е готов, фиде ги филтрираме низ цедалка, вермикелите ги плакнеме со ладна вода (истовремено, како што знаеме, се откинува скробот), па ги ставаме вермикелите во тавче каде што се растопи путерот или маргаринот (една лажица ). Загрејте ги вермикелите пет минути, нежно мешајќи со шпатула.

Еве го готовиот фиде. Сега е до полнење гориво. Различни рецепти ќе ви кажат за неговата подготовка.

Значи, како правилно да се готви фиде?

Можно е да се разбере процесот на подготовка на овие прекрасни ако ги земеме предвид најосновните рецепти со овој вкусен производ.

На пример, земаме со тенки фиде.

Ако планирате да подготвите супа со тенки фиде, тогаш треба да земете чаша фиде, мало парче пилешко, малку свеж или сушен копар, се разбира, сол, миризлив ловоров лист, црн пипер по вкус. Парче пилешко се мие, се прелива со вода, задолжително отстранете ја пената и варете додека не се готви. После тоа, месото се вади, се сече на парчиња. Во претходно процедената чорба се додава фиде, се става солено, сечкано пилешко и секако зачини и се вари околу 5 минути. После тоа, најделикатната супа се инсистира десет минути и се служи на масата.

И за крај, мал трик за фиде. Уникатна пикантност може да се даде на фиде ако малку се испржи. За да го направите ова, истурете ги вермикелите директно во топла тава и, мешајќи, пржете ги додека не поруменат. По оваа постапка, можете да го додадете овој производ наместо ориз директно во пилаф или да го користите во други јадења: во тепсија, палачинки, пити, палачинки.

Ако ги следите советите наведени во статијата, секогаш ќе дознаете како да готвите фиде на таков начин што не се лепи заедно, не врие меко и е вкусно.