Апетитен избор на рецепти за пити со додавање на урда. Изберете го вистинскиот и пробајте го, а потоа пробајте го готвеното.

Урдата е многу интересен производ. Производот е млечен и многу корисен. Урдата е богата со калциум и целосни протеини. Ова е навистина здрава храна.

За љубителите на урда, давам неколку добри рецепти. Тука има и слатки и солени пити.

Пити со урда

Пити со урда од тесто од квасец

Пити со урда од тесто од квасец во рерната нема да остават никого рамнодушен! Меко, воздушесто, слатко, само се топи во устата! Однесувајте се кон стомаците на вашите најблиски со нив.

Состојки:

Тесто:

• Пченично брашно - 600-650 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 50-70 гр.
• Млеко - 250-30 ml.
• Сол - 0,5-1 лажичка
• Ванилин - 1-1,5 лажички
• Сув квасец - 1-2 лажички

Полнење:

Суво грозје - 200 гр.

Урда - 700 гр.

Шеќер - 5 лажици. лажици

Јајца - 2-3 ЕЕЗ.

Доколку не сакате питите да бидат слатки, тогаш од филот исклучете го сувото грозје и шеќерот.

Готвење

Загрејте го млекото, измешајте го квасецот. Почекајте млекото да почне да пени.

Изматете ги јајцата во чаша, додадете стопен путер, сол, ванилин. Измешајте.

Истурете млеко со квасец - измешајте.

Додадете брашно, замесете тесто.

Оставете го тестото час или два на топло место.

Додека тестото лежи, следниот чекор е филот со урда за пити.

Во сад ставете урда. Додадете шеќер, јајца. Добро изгмечете со вилушка.

Додадете суво грозје и промешајте.

Се замесува тесто, се дели на парчиња, се расукува.

Во секој круг ставете урда со суво грозје.

Обликувајте ги питите како што сакате.

Намачкајте го садот за печење со масло или покријте го со хартија.

Поставете ги колачињата со шевовите надолу за да не се допираат една со друга.

Изматете го јајцето и премачкајте ги со четка врз јајцата.

Печете 30 минути на температура од околу 200 степени додека питите не поруменат.

Пити со лиснато тесто со урда

Крцкави лиснати колачи со лиснато тесто, урда, кои ве повикуваат и бараат да ви бидат во уста. Се разбира, прво треба да ги зготвите.

Состојки:

Пакување лиснато тесто без квасец - доволно е 500-700 g

За слаткиот прелив:

• Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 3 лажици. лажици
• Урда - 300 гр.
• Суво грозје - 50-100 гр.
• Суви кајсии - 50-100 гр.
• Секое друго овошје, бобинки, сушено овошје итн.

За солениот фил:

• Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
• Урда - 500 гр.
• куп копар
• еден куп зелен кромид
• Сол - 1 кафена лажичка

Готвење

Расукајте го тестото, исечете го на правоаголници.

Подготовка на филот за пити.

Доколку сакате слатки пити со урда од лиснато тесто, тогаш:

Изгмечете ја урдата со нешто, измешајте со јајцето, сувото грозје, сувите кајсии.

Ако сакате солени пити со зелена боја, тогаш во пасираната урда додадете јајце и ситно сечкан копар и кромид. Добро измешајте.

На едната страна од парчето тесто се става филот, од другата се покрива и со вилушка се штипнуваат фугите.

Се става на обложен плех, се премачкува со јајце.

Го испраќаме во рерна загреана на 180 степени 20 минути, додека тестото не порумени.

Пржени пити со урда

Аппетитни пити од тесто со пржено квасец. Мирисна и многу задоволувачка!

Состојки:

Тесто од квасец - 1-2 кг. Купете или направете сами. Како да се замесите тесто од квасец? Речиси секој рецепт на оваа страница има чекор-по-чекор метод за правење тесто.

Слатко полнење:

• Урда - 500-700 гр.
• Суво грозје - 250 гр.
• Шеќер - 50 гр.
• Јајца - 1-2 ЕЕЗ.

Филот е незасладен:

• Урда - 500-700 гр.
• Сол - 1-2 лажички
• Еден куп свежи билки
• Сирење - 100-200 гр.

Готвење

1. Прво, да го направиме филот за урда.
2. Урдата изгмечете ја со вилушка, можете малку во блендер.
3. Се меша со изматени јајца.
4. Додадете ги останатите состојки кои по потреба треба да се исечат, исечкаат, изрендаат итн.
5. Од тестото виткаме колачи.
6. Во секоја ставаме по 1-2 лажици од филот.
7. Правиме пити.
8. Пржете на масло од едната и другата страна додека не порумени.

Преливот за пита игра голема улога во подготовката на домашните колачи. На процесот мора да му се пристапи со сета одговорност, имајќи предвид каков вид тесто ќе се користи и што сакате да добиете како резултат - слатко задоволство или обилна закуска.

Кои се филовите за пити?

Од различни производи се подготвуваат вкусни филови за пити. Можете да направите фил од овошје, зеленчук, месо или риба, земајќи ги предвид вашите сопствени преференции. Главната работа е однапред да одлучите што сакате да добиете - слатки колачи или срдечни.

1. Слатки пломби за пити се прават од урда, бобинки или овошје, џем и мармалад.
2. Срдечно полнење е секаков вид зеленчук што се подготвува однапред со печење или мрзнење.
3. Месните пломби за пити често се состојат од мелено месо или мелено месо, со додавање на зачини и едноставен зеленчук. Обично се пржи додека не омекне, но некои рецепти го користат суров, печејќи се истовремено со тестото.
4. Рибата за полнење се користи варена, солена или конзервирана, поретко се додава сурова или чадена.

- секогаш е вкусен и нежен деликатес што ќе им се допадне дури и на пребирливите деца кои навистина не сакаат таков млечен производ. Предложениот рецепт е идеален за отворена пита со печиво, можете да го дополните со какви било бобинки - малини, рибизли, боровинки.

Состојки:

• урда 9% - 500 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 100 ml;
• шеќер - 100 гр.

Готвење

1. Изматете ја урдата со блендер, додадете шеќер, измешајте.
2. Јајцата се матат и се додава павлаката. Темелно измешајте.
3. Филот за пита со печиво се дистрибуира во форма со тесто, се пече најмалку 40 минути.

Ова нема да остави рамнодушен ниту еден сладок заб. Вкусна, светла, лудо мирисна и целосно без мака за подготовка. Основата може да се користи песок или бисквит. Во процесот на подготовка на филот за вакви пити, внимавајте коските да не влезат во масата. Посочената количина на состојки е доволна за производ со дијаметар од 20 см.

Состојки:

• лимон - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 200 g;
• скроб - 10 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 100 гр.

Готвење

1. Извадете го жолтиот слој кора од лимонот, исечкајте.
2. Излупете ја белата кожа и извадете ги јамињата.
3. Избијте ја пулпата со блендер или измешајте.
4. Измешајте ја кората со пулпа, скроб и јајца, загрејте во водена бања додека не се згусне.
5. Ставете го во мраз ладен путер, измешајте и ставете го во фрижидер.
6. Готовиот колач се полни со филот, по желба одозгора можете да го декорирате со меринг.

За колачот, тој е подготвен однапред, мора да биде целосно ладен пред употреба. Како состојки за карамелизирање може да се користат мед, обичен или шеќер од трска. За вкус често се додаваат цимет и ванила. Мелени ореви во филот - бадеми, лешници и ореви ќе додадат посебен вкус.

Состојки:

• јаболка - 6 ЕЕЗ.;
• мед - 2 лажици. л.;
• шеќер од трска - 2 лажици. л.;
• цимет, ванила;
• мелени ореви - ½ лажица;
• путер - 50 гр.

Готвење

1. Јаболката треба да се излупи, да се ослободи од кутијата за семиња и да не се исечат ситно.
2. Испржете ги парчињата на растопен путер, додавајќи шеќер, цимет и ванила.
3. Се динста додека масата не се згусне.
4. Исклучете, додадете мед, ореви и оставете ги настрана додека целосно не се изладат.

За питата се подготвува на многу необичен начин. Бобинката може да се користи свежа, замрзната или во сопствен сок, главната работа е прво да се ослободите од семето. Според предложениот рецепт, можете да печете секаков деликатес - отворен тарт, затворена пита со квасец или која било друга домашна опција за печење.

Состојки:

• свежа цреша - 700 g;
• сок од лимон - 20 ml;
• ванила;
• ракија - 1 лажица масло. л.;
• скроб - 1 лажица масло. л.;
• вода - 50 ml;
• шеќер - 150 гр.

Готвење

1. Посипете ги црешите без јазли со сок од лимон.
2. Растворете скроб во вода.
3. Во тава со дебели ѕидови истурете ги шеќерот и ванилата. Почекајте шеќерот да се стопи во карамела.
4. Додадете бобинки и ракија.
5. Штом бобинки нека се истури сокот во масата на скроб и се вари смесата додека не се згусне.

Идеален фил за пита од лиснато тесто е сирењето. Можете да користите неколку сорти сирење во исто време, да го диверзифицирате сервирањето на колачи со украсување на производот во форма на полжав. Резултатот ќе биде неспоредливо задоволство што ќе одговара на празничната чајна забава, успешно заменувајќи ја вообичаената торта. Посочената количина на состојки е доволна за 700 гр замрзнато тесто.

Состојки:

• фета - 200 g;
• пармезан - 100 g;
• холандско сирење - 100 g;
• путер.

Готвење

1. Изрендајте ги сите сирења на средно ренде, измешајте.
2. Расукајте го тестото што потенко, намачкајте го со путер и распоредете го филот со сирење.
3. Свиткајте и распоредете ги во спирална форма.
4. Печете 20 минути на 200.

Полнењето со пита со месо често се користи за обилни колачи. Ова е брз начин да се готви нешто необично за вечера. Можете да декорирате отворена пита слична на францускиот киш лорен или попозната опција - пита со желе направена од тесто. Во секој случај, филот за филети ја игра главната улога, што може да се менува со додавање на зачини и сирење.

Состојки:

• пилешко филе - 500 g;
• сирење - 200 g;
• лук - 2 заби;
• павлака - 150 g;
• кари, мајчина душица, сол.

Готвење

1. Филето ситно се сечка, се пржи на масло, се зачинува со сол и зачини.
2. Филот распоредете го преку тестото, зачинете со мешавина од павлака, рендано сирење и изгмечен лук.
3. Печете не повеќе од половина час.

Филот од зелка за питата се подготвува однапред. Често се користи самостојно, зачинет само со зачини. Но, со додавање на варени јајца, некои зеленчуци и компоненти од месо или печурки, филот значително се менува. Подготовката на такво полнење од зелка за која било пита ќе трае не повеќе од половина час, оваа количина на состојки е доволна за производ со дијаметар од 20 см.

Состојки:

• бела зелка - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• варено јајце - 4 ЕЕЗ.;
• путер - 50 g;
• копар, магдонос - 50 g;
• сол, бибер, пиперка.

Готвење

1. На путер пропржете го кромидот, додадете ситно сечкана зелка.
2. Варете додека не омекне, зачинете со сол, бибер и пиперка.
3. Се меша со сецкани јајца и билки.
4. Пред употреба, полнењето мора да се олади до топла состојба.

Филот за рибната пита најлесно се подготвува од конзервирана храна, но можете да користите и солена, свежа или пржена риба. Во филот традиционално се додаваат варени јајца, зеленчук, кромид. Понекогаш тие се дополнети со житарици или зеленчук за малку да се разреди рибниот вкус на печењето. За оваа опција за полнење, погодна е секоја основа: богат, издуван или течен аспик.

Состојки:

• риба во масло - 1 б.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• мајонез - 20 ml;
• растително масло - 30 ml;
• варен ориз - 1 лажица масло.

Готвење

1. Кромидот за распрскувач во масло, се меша со варен ориз.
2. Додадете риба, мајонез, измешајте.
3. Подготовката на рибното полнење за пити е завршена, може да се користи веднаш за намената.

Вкусно полнење за пити со печурки се подготвува за неколку минути, само треба однапред да ги испржете сите компоненти. Можете да користите шампињони, буковки или сезонски шумски печурки, но тие треба да се варат неколку минути пред да се пржат. Главните придружни компоненти ќе бидат кромидот и сирењето. Секоја основа ќе направи: издувам, песок, квасец или аспик на кефир.

Обично за палачинки се подготвува лесно и едноставно. За да го направите ова, само треба да ги комбинирате сите потребни состојки и темелно да ги измешате. Што се однесува до палачинките, тие се прават на класичен начин со млеко. Во овој случај, производите треба да испаднат да бидат големи (во дијаметарот на тавата) и многу тенки.

полнење?

Повеќето домаќинки го подготвуваат филот за палачинки користејќи сосема различни состојки и додавајќи ги на око. Сепак, доста често таквото искуство води до фактот дека десертот не е многу вкусен. Затоа за време на неговата подготовка препорачуваме строго да се придржувате до правилата за рецепт. Во оваа статија ќе ви претставиме неколку начини за создавање фил од урда. Кој да го изберете зависи од вас.

Класичен фил за палачинки

Многу домаќинки знаат како се подготвува класичниот фил од урда за палачинки. На крајот на краиштата, со помош на тоа, дури и нашите мајки и баби правеа вкусни десерти. Ако не ги поседувате овие информации, тогаш ние ќе ги обезбедиме веднаш.

Значи, производите се:

• селско урда зрнеста (суво) - околу 300 g;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• голем шеќер - 4 големи лажици;
• ванилин - нотка.

Подготовка на состојки

За да го направите полнењето со урда за палачинки вкусно, треба да купите само масен млечен производ за негова подготовка. Идеалната опција би била рустикална урда. Мора да се стави во блендер и да се победи.Во овој случај треба да се добие прилично густа и бујна млечна маса.

Подготовка за полнење

Откако ќе се измати урдата со блендер, треба да се додаде мало пилешко јајце и крупниот шеќер. Следно, треба да ја повторите постапката за мешање на компонентите. Како резултат на тоа, треба да добиете многу меки и воздушна паста од урда.

Како да наполните производи?

Полнењето со урда за палачинки не треба да биде премногу течно. Во спротивно, може да истече надвор од основата.

Подготвената маса мора да се постави на производот, а потоа завиткајте го долниот раб на полнењето. Следно, треба на сличен начин да ги свиткате левата и десната страна на палачинката до средината. Потоа производот треба да се навива. Во овој случај, треба да добиете уреден правоаголен плик. Во иднина, полупроизводот може да се отстрани во замрзнувач или фрижидер. Пред употреба, може да се загрее во микробранова печка, во рерна или во тава. Се препорачува да се служи таков деликатес на масата со шолја кафе или чај.

Вкусен фил од банана од урда

Оваа верзија на филот за палачинки особено им се допаѓа на децата кои не се рамнодушни кон слатките и меки банани. Треба да се напомене дека за нејзина подготовка ќе ви требаат само пет минути.

Значи, ни треба:

• селска урда зрнеста (суво) - околу 250 g;
• голем шеќер - 2 големи лажици;
• мека банана (може да биде презрела) - 1 или 2 ЕЕЗ. (вкус);
• ванилин - нотка.

Процес на готвење

За да направите вкусен фил од урда од банана, за неговата подготовка треба да користите само зрели и меки плодови. На крајот на краиштата, ако користите незрел зелен производ, тогаш млечната маса ќе испадне да биде помалку миризлива.

Така, за да се подготви филот, потребно е да се стави во сад и да се замеси со кршење до состојба на паста. Ако не сакате да го извршите овој процес рачно, препорачуваме да користите миксер или блендер.

Во иднина, неопходно е да се додаде густа и свежа павлака во урдата, како и мека банана и крупниот шеќер. Потоа додадете прстофат ванилин во масата (по избор). После тоа, сите состојки треба повторно да се замесат. Како резултат на тоа, ќе добиете миризлива паста од урда со изразен вкус на банана.

Како да се користи?

Деликатниот фил од урда со банана се користи за полнење на палачинки на ист начин како и во првиот рецепт. Бидејќи се покажува доста густа, слатката маса нема да истече од производот дури и откако ќе се загрее во микробранова печка, рерна или во тава.

Пролет ролати за појадок

Филот со слатка урда служи како одличен филер за палачинки, кој може да се сервира на трпезата како вкусен и задоволувачки појадок. За да ја направите млечната маса послатка, се препорачува да додадете големо темно суво грозје. Но, прво прво.

За филот ни требаат следниве состојки:

• урда грануларен (сув) рустикален - околу 250 g;
• густа павлака - 2 големи лажици;
• голем шеќер - 3 големи лажици;
• големо темно суво грозје - околу 50 g (по вкус);
• лимон - ¼ овошје.

Начин на готвење

По истиот принцип се подготвуваат сите слатки филови од урда. Најпрво млечниот производ се мати со миксер додека не се изедначи, а потоа се додава густата павлака и крупниот шеќер. Откако ќе ги измешате состојките со лажица, тие треба да се остават на страна.

За да го направите десертот особено миризлив, во филот треба да додадете парче лимон. Но, прво треба да го сомелете во блендер заедно со кората. Исто така, треба темелно да го исплакнете темното суво грозје и да го попарите со врела вода. Во иднина, сувото овошје треба повторно да се исплакне и да се лиши од секаква влага.

На крајот, во слатката маса од урда мора да се стават искршениот лимон и отеченото суво грозје, а потоа сè темелно да се измеша. После тоа, полнењето може безбедно да се користи за да се направат вкусни полнети палачинки.

Правење со јаболко и цимет

Полнењето со урда-јаболко не е помалку популарно кај децата од млечната маса со банана.

За нејзина подготовка, можеби ќе ни требаат следниве компоненти:

• урда грануларен (сув) рустикален - околу 300 g;
• густа павлака - 2 големи лажици;
• голем шеќер - 1 голема лажица;
• слатко сочно јаболко - 2 ЕЕЗ.;
• сецкан цимет - 1/3 десерт лажица;
• течен мед - 2 големи лажици.

Подготовка на компонентите

Пред да се подготви такво полнење, треба да се обработат зрели плодови. Јаболката мора да се излупи и да се отстрани кутијата за семе. Следно, тие треба да се рендаат на голем ренде. После тоа, сувата рустикална урда изматете ја со блендер додека не се добие хомогена маса.

Процесот на чекор-по-чекор подготовка на филот

Откако ќе го подготвите млечниот производ и овошјето, тие треба да се соединат во еден сад и темелно да се измешаат. Во иднина, на состојките треба да додадете густа павлака и груб шеќер. Исто така, за вкус и арома, потребно е во филот да се стави сечкан цимет и по мешањето на сите компоненти да се добие прилично слатка и миризлива маса. Се препорачува да се користи за полнење палачинки веднаш по готвењето. Ако ја држите масата со урда-јаболка настрана, овошјето може да поцрни и да го расипе изгледот на десертот.

Готвење зачинето полнење за палачинки

Пред да го направите филот за урда, размислете со каков производ сакате да завршите: сладок или солен. За да го подготвите првиот десерт, можете да користите кој било од горенаведените рецепти. Ако сакате да добиете зачинето јадење, тогаш обрнете внимание на следниот метод.

Значи, за да подготвиме зачинет фил, ни треба:

• не-кисело урда 15% маснотии - околу 250 g;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
• свеж магдонос и копар - во мал куп;
• чешниња лук - 2 чешниња;
• сол, мелен бибер и слатка пиперка - додадете по вкус;
• кисели шампињони - околу 180 гр.

Подготовка на состојките

Пред да формирате палачинки со зачинет фил, треба да ги подготвите сите компоненти. Најпрво треба да ја измиете слатката пиперка и да ја исчистите од семки и стебленца. Следно, треба да ја исцедите целата саламура од киселите шампињони и да ги ставите во сад за блендер.

Подготовка за полнење

Откако ќе ги додадете сите состојки во печурките, со голема брзина сомелете го во пулпа. После тоа, треба да додадете некисела масна урда, мелен пипер, слатка пиперка и сол на нив. Како резултат на постојано мешање, треба да добиете миризлива зачинета маса.

По извршувањето на опишаните дејства, ренданите чешниња лук, како и сецканите свежи билки, треба да се постават на речиси готовиот фил. Патем, магдоносот и копарот подобро е да се сечкаат со остар нож, а не со блендер.

Почнуваме палачинки

Откако ќе направите зачинет фил од урда, можете да почнете со полнење палачинки. Во секој производ треба да се стави на целосна голема лажица хомогена маса. Треба да го завиткате на ист начин како што беше опишано во првиот рецепт.

Треба да се напомене дека ваквите палачинки се многу вкусни поради комбинацијата на слатко тесто и зачинет фил.

Како да складирате полупроизводи?

Ако сте го направиле за во иднина, можете да ги замрзнете. За да го направите ова, полупроизводите треба да се постават на лист, оставајќи растојание меѓу нив (2-3 см). Откако производите ќе се стврднат, тие можат да се стават во заедничка кеса и да се чуваат во оваа форма во замрзнувач не повеќе од три месеци.

Полнетите палачинки во иднина треба да се загреваат во тава, подмачкана со масло, користејќи шпорет или рерна. Исто така, некои домаќинки ставаат замрзната погодна храна во микробранова печка.

Не секој сака урда, иако од детството се навикнати да слушаат за придобивките од овој производ. Фактот дека содржи многу корисни протеини, калциум, кој е толку неопходен за здравјето на коските. Но, убедувањето некого да ги промени своите преференции за вкус е изгубена причина. Затоа, нашите рецепти се за оние кои го третираат овој вкусен и здрав производ со должна почит.

Урда во полнењето за пити во рацете на искусна домаќинка може да претрпи такви метаморфози што не секој веднаш ќе може да препознае од што е направено такво воздушесто, нежно, извонредно вкусно полнење. Разновидноста на урдата за неговата употреба како полнење лежи во фактот што одлично оди со слатки состојки, и со сирење, сол, билки. Тоа е, полнењето урда за пити овозможува да се задоволи секој вкус. Со него можете да готвите слатки пити од лиснато тесто или незасладени - пржени, печени.

Како да изберете урда

Постојат многу опции за веќе постоечките пломби со урда. Но, тоа не значи дека тие треба да бидат ограничени. Секогаш постои можност за подобрување, менување на вкусот на филот со додавање на некоја посебна состојка која никому не му текнало да ја искористи пред вас. Ако сè уште не сте подготвени за лет на креативна мисла и експерименти во подготовката на пломбите, искористете го она што другите веќе го смислиле, доживеале и ценеле.

Тешко е да се готви нешто вкусно ако основата е производ со слаб квалитет. Ниту еден додаток не може да го разубави вкусот на урдата ако првично е погрешно избрано и има премногу кисел вкус и лут мирис. Затоа, бидете внимателни при изборот.

1. Кога купувате урда во продавница, внимавајте на самото пакување и на она што е напишано на него. Пакувањето не смее да се дроби. Погледнете го датумот на производство и обидете се да добиете свеж производ, а не оној што истекува. Природниот производ треба да содржи само млеко и кисело тесто. За слатко полнење, подобро одговара урда со висок процент на маснотии. За солено - било, но подебело е повкусно. Изберете производ од производител што го познавате. Чија репутација е несомнена.
2. Доколку изберете урда за купување на пазар, внимавајте на неговата боја и мирис. Треба да биде бела или кремаста, со пријатна, малку кисела арома. Урдата не треба да биде премногу сува или, напротив, да содржи голема количина сурутка. Пробајте мало парче пред да го купите - ако е умерено кисело и доволно меко - можете да го земете. Премногу ронлива урда не е најдобриот избор.

Незасладена урда пломби

Полнење со јајца и билки

Состојки:

Урда - 300 g;

• Тврдо варени јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Зелен кромид - еден куп, 100-150 g;
• Копра - неколку гранки;
• Сол - по вкус.
• Како да се готви:

1. Изрендајте јајца или исечете ги на коцки.
2. Исечете зеленило.
3. Урдата добро истријте ја. После тоа, измешајте ги сите состојки и сол.

Сите состојки можете веднаш да ги ставите во блендер и да ги изматите. Ако филот се распадне, можете да додадете сурово јајце или омекнат путер таму.

Со кромид и урда

• Урда - 0,5 кг;
• Кромид - 2-3 глави;
• Сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

1. Исецкан кромид и урда се меле во блендер.
2. Додадете доволно црн пипер и добро измешајте. Солта. Полнењето ќе биде сочно, слично по вкус на мелено месо и малку слатко - од кромид. Многу добро за пржени пити или чебуреци.

Полнење со урда со сулугуни

• Сулугуни сирење - 250 g;
• Масно урда - 250 g;
• Павлака - 2-3 лажици. лажици;
• Зелените (магдонос, босилек, нане) - на гранка;
• Сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Сите состојки поминете ги низ мелница за месо или измешајте во блендер.
2. Зачинете по вкус со сол и бибер. Додадете павлака.

Филот може да се користи за лиснати колачи или за голема отворена пита. Сулугуни, по желба, успешно се заменува со сирење или друго кисела сирење.

Полнење со урда со лук

• Масно урда - 300 g;
• Лук - 2 чешниња;
• Павлака - 3 лажици. лажици;
• Копар и магдонос - неколку гранки;
• Сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

• Урда избришете до хомогена конзистентност.
• Мелете ги зелените и лукот, измешајте со урда.
• Додадете сол и бибер по вкус и зачинете ја добиената смеса со кисела павлака. Не додавајте многу кисела павлака одеднаш, за да не испадне филот течен.

Слатки филови за урда за пити

Опција број 1:

• Урда - 400 g;
• Шеќер - 2 лажици. лажици;
• Банана - 1 ЕЕЗ.

Сите компоненти ги мелете во блендер - а филот кој ќе им се допадне на децата е готов. Одлична опција за лиснати колачи и печени пити направени од богато тесто од квасец.

Опција бр. 2:

• Урда - 500 g;
• Жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Путер, стопен - 2 лажици. лажици;
• Мелен цимет, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Бришење на жолчките со шеќер, се меша со стопен путер. Додадете малку сол и цимет.
2. Соединете ја смесата со добро изгмечена, некисела урда. Темелно измешајте и ставете во фрижидер неколку минути.

Опција број 3:

• Урда - 250 g;
• Сурово јајце - 1 ЕЕЗ;
• Путер - 50 g;
• Ванилин - 0,5 кесичка;
• Шеќер - 0,5 чаши;
• Сол - по вкус.

Измешајте ги сите состојки за да добиете хомогена еластична маса.

Рендана кора од лимон, суво грозје, захаросани плодови, парчиња суви сливи или друго сушено овошје, конзервирани или свежи бобинки и овошје може да се додадат во слатките филови од урда за да им се дадат различни ноти на вкус. Експериментирајте и споделете ги со нас најуспешните опции.

amazingwoman.ru

Отворена пита од тесто од квасец со фил од урда: чекор по чекор со фотографија

Отворените пити и чизкејкови направени од тесто од квасец со урда ми се омилени уште од детството. Оваа љубов ја задржав до ден-денес и сите членови на моето домаќинство обожаваат вакви печива. Денес ќе ве прошетаме низ целиот процес на правење на оваа вкусна пита чекор по чекор. Се надевам дека моето знаење и искуство некому ќе му бидат корисни и тогаш оваа неверојатна арома ќе вивне во туѓата кујна.

Го испеков овој рецепт за прв пат и бев многу задоволен од него, тестото се покажа како многу бујно и вкусно. Се случуваше децата да ги остават трошките „за подоцна“, но тука секое парче веднаш се јаде без трага.

За да направите отворена пита од тесто со квасец со фил од урда, ќе ви требаат:

За тестото: брашно - 750 гр млеко - 250 гр јајца - 3 ЕЕЗ. (- 1 жолчка за маснотии) шеќер - 150 гр маргарин - 100 гр путер - 25 гр сув квасец - 8 гр сол - 1 лажичка без врвен ванилин - на врвот на лажичката растително масло - 2 лажици. лажици за полнење: урда - 800 гр јајца - 2 ЕЕЗ. шеќер - 150 гр ванилин - 0,5 лажиче

При месење и заштита на тестото се користеше термомикс ТМ-31. Во негово отсуство, сите овие дејства може да се изведат со помош на машина за леб, блендер, миксер или наши раце.При месење тесто од квасец, многу е важно сите производи да имаат собна температура. Јајцата пожелно е однапред да се извадат од фрижидер.

1. Ние подготвуваме производи според рецептот. Измијте ги јајцата со топла вода со сапуница.

2. Загрејте околу 100 ml млеко на температура од 35 - 45 * C, додадете квасец, додадете прстофат шеќер, измешајте и оставете 15 - 20 минути за да почнат да живеат.

3. Скршете 2 јајца во садот за термомикс. Во третата ја одвојуваме жолчката од протеинот. Оставете ја жолчката да се подмачкува, а протеинот оди во тестото. Додадете шеќер.

4. Се матат со средна брзина 2 минути додека не се запени.

5. На шпорет или во микробранова печка растопете ги путерот и маргаринот. Истурете во смесата јајце-шеќер.

6. Млекото го загреваме на 50 * C и исто така го истураме во садот.

7. Нашиот квасец во процесот на живот формираше токму таква капа.

8. Истурете ги во вкупната маса.

9. Истурете сол и ванилин.

10. Во садот се просејува брашното, оставајќи малку за сечење на тестото.

11. Во термомиксот се замесува тесто 5 минути. Потоа се загреваме 5 минути на температура од 37 * C. Ако го замесите тестото со раце, тогаш ќе ни требаат 10-15 минути добро да го замесиме. Тестото ќе биде малку лепливо, нема ништо страшно. Не додавајте многу брашно, подобро е да ги навлажнете рацете со растително масло. Оставете го тестото на топло место 40-50 минути да одмори.

12. Тестото ни нарасна. Стана попослушно, помалку лепливо.

13. Го вадиме од садот и го дробиме со раце натопени во растително масло. За време на ударот внесуваме 1,5 - 2 лажици во тестото. лажици растително масло. Покријте го тестото и оставете 30 - 40 минути за втор пристап.

14. Нашето тесто се зголеми во волумен и можете да почнете да сечете.

15. Тестото поделете го на два дела. Поголемиот дел го расукуваме во големина на плехот и оставаме мало парче за украсување.

16. За да ги формираме страните, работ на тестото го свиткуваме нагоре и навнатре и го притискаме.

17. Празното пита го префрламе во подмачкан плех и го поставуваме со цвест. Ако користите силиконски подлога или специјална хартија за печење, тогаш треба да ги подмачкате само рабовите на плехот за печење.

18. Добиваме толку уредна страна што нема да се отвори ниту за време на заштитата, ниту за време на печењето. Тестото го покриваме со крпа, а ние самите ќе се занимаваме со филот.

19. Скршете ги јајцата во чаша урда, додадете шеќер, додадете ванилин. Се убаво мешаме.

20. Добиваме таква хомогена маса, без грутки. Ако урдата е сува и грутка, тогаш подобро е да ја протриете низ сито.

21. Откако тестото на плехот малку ќе одмори, повторно лесно ќе го поминеме со раце. Лесно месете, формирајќи и фиксирајте ги уредните страни. И дното на питата го дробиме малку.

22. Намачкајте го филот и израмнете го. Додадете 2 лажици во жолчката. лажици вода, изматете малку со вилушка. Намачкајте ги рабовите на питата за убаво да ни се залепат украсите.

23. Преостанатото парче тесто развлечете го тенко и формирајте разни украси во вид на плетенки, флагели, листови и цветови.

24. Ја украсуваме површината на питата и ги затвораме фугите од филот и страните.

25. Во два спротивни агли правиме мали украси.

26. А во другите два агли - поголеми украси, во вид на букети рози. За да не се нарушат композициите при печењето, не заборавајте периодично да ги подмачкате со јајце, така што подобро ќе се залепат.

27. Подмачкајте ја готовата пита со јајце. Полнењето со урда, исто така, може да се подмачка. Ја вклучуваме рерната и ја поставуваме температурата на 180 - 200 * C. За 5 - 10 минути ќе се загрее, а тестото малку ќе одмори.

28. Печете ја тортата 30 - 35 минути.

29. Го вадиме плехот и го оставаме колачот на него малку да се излади.

30. Се сече и се става на сад, се служи со чај или млеко.

Добар апетит!

www.1001eda.com

Пити со урда

Што може да биде повкусно од домашните колачи? Да, ако е и пити со урда, јаболко и цимет! Мирисна, свежа, вкусна, го повикуваат целото семејство на трпеза.

А нутриционистите нека ни кажат дека печењето не е баш здрава храна, знаеме дека пита со урда, месо или посна пита со печурки и компири е оброк кој не само што е возможен, туку треба понекогаш да си го дозволите!

Но, не секоја водителка знае како правилно да го подготви полнењето со урда за пити. Се чини дека не е ништо комплицирано и мудро, но постојат одредени правила, според кои можете да добиете одлична мелена урда. Еве каде ќе почнеме!

Правење филови за пити со урда: рецепти кои се тестирани со децении

За почеток, ќе утврдиме дека полнењето за пити со урда е слатко и солено. Соленото се подготвува за мали закуски пити, обично направени од лиснато тесто или посно тесто.

Но, слаткото полнење со урда за пити е погодно за пити, колачи со сирење и други колачи. Што се однесува до солениот фил, најдобриот рецепт е овој: за 0,5 кг масна урда земете малку сол, 1-3 лажици. л. павлака и убаво измешајте. Додадете 1 сурово јајце, свежо сецкан зеленчук, промешајте и можете да испечете пити од лиснато тесто со вкусен фил.

Слаткото полнење со урда за пити се подготвува со разни додатоци:

• шеќер;
• кондензирано млеко;
• џем;
• метеж.

Можете да го користите она што го имате дома. Но, не заборавајте на следниве совети:

1. За 1 кг урда со средна маснотија, треба да додадете 1-2 сурови пилешки јајца;
2. Колку е подебела урдата, толку е повкусно полнењето;
3. Урда или урда производ за полнење не треба да биде суров. Ако тоа се случи и урдата „замина“ со сурутка, ставете ја на газа во сито и оставете ја да се исцеди;
4. Слатките компоненти од лабава и цврста природа (шеќер, сув мед, захаросан џем) мора да се мешаат со течни или полутечни состојки: павлака, павлака, густ природен јогурт. Но, не претерувајте!

И што е најважно, меленото месо во пити со урда мора да се замеси многу внимателно. Зрната, грутките урда или неизмешаните парчиња со сурово јајце воопшто не се вкусни во готовите печива.

Совети! Не е важно дали полнењето за пити е направено од урда или нешто друго, конзистентноста треба да биде доволно густа. Урда може да се згусне, на пример, гриз. Нотка житарки додадена во мелено месо ќе помогне да се врзат сите состојки.

Пити со урда: на сите им се допаѓа!

Дали штотуку го започнувате вашето возбудливо патување во кулинарскиот свет и сакате да го разгалите вашето семејство со нешто вкусно?

Обидете се да направите пити од тесто од урда, нема ништо полесно од ова, само ако купувате колачи во готвењето. Но, зошто да ги нахраните вашите роднини со купени во продавница кога пити од тесто со урда се подготвуваат буквално за 40 минути. Значи, што е потребно за тестот:

• 1/4 кг свежо средно масно урда;
• 2 сурови пилешки јајца за тесто и 1 жолчка за подмачкување печење;
• 1 мала прстофат сол;
• 0,5 ул. растителни масла без мирис;
• 350-400 гр. просеано брашно;
• 1,5 лажиче прашок за пециво.

Исчистете сад, нож и гребло. Можете да започнете. Вашата урда е нормално сува, но многу грутка - истријте ја со сол со дрвена лажица. Сега изматете ги малку изматените јајца во масата, додадете путер и брашно измешано со прашок за пециво. Тестото мора многу внимателно да се замеси, исклучително е нежно и не сака кога е силно збрчкано. Брашното може да се додаде во делови, по потреба се брише прашина. Откако целото брашно ќе го „зеде“ тестото, масата расукајте ја во топка, покријте ја со крпа и оставете ја да отстои околу 15-25 минути. Во меѓувреме, можете да го преземете филот.

Совети! Пити од тесто со урда може да се направат со секое мелено месо: месо, зеленчук, риба или печурки.

Пробајте пити со тесто од урда или со зелен кромид и јајце, ќе бидете задоволни од резултатот. Печете производи во рерна на 200 C околу 35-40 минути. Пред да ја ставите во рерната, подобро е да ја подмачкате површината на питите со сурова жолчка.

Пити со урда во рерна: малку имагинација и вечерата е подготвена!

Сега веќе знаете како да направите пити од урда, рецептот со тесто од урда е малку повисок. И ако се обидете да направите фил од урда во пециво?

Тоа ќе биде вистинско ремек дело на вашата кулинарска уметност. Ќе биде потребно малку повеќе време, напор и следните состојки:

• Топло млеко - 2 лажици;
• просеано брашно - 1 кг;
• Шеќер - 6 лажици. л.;
• Мек путер - 150 гр.;
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Сув квасец - стандардно 1 пакување (може да земете "Saf Moment").

Како да направите тесто за пециво во пити со урда во рерна:

1. Ставете тесто од квасец и млеко. Оставете го квасецот да се распрсне во течноста;
2. Додадете мек (подобро е да се стопи малку) путер, шеќер, јајца - месете;
3. Нежно преклопете го брашното. Најдобро е ова да се прави по половина чаша и темелно да се меша.

Тестото е готово, треба да нарасне. И сега запомнете ги вашите омилени пити со урда од детството, на чиј рецепт се сеќавате и направете го филот. Урда можете да направите со мед, шеќер, џем или што и да е - изборот е ваш. Штом филот е готов, тестото расукајте го во мали топчиња, па торта, ставете го филот, штипнете ги питите и ставете ги на подмачкан плех. Додека се одмораат пецивата (околу 15-20 минути), вклучете ја рерната на 180-200 C и поставете ја масата за половина час, готови се одлични пити со урда во рерна!

Пржени пити со урда - инстант уживање за гостите!

Согласете се дека понекогаш гостите се прилично „непристојно“. Се чини дека ми е мило да се види, но нема со што да се пие чај. Уште полошо, ако продавниците се веќе затворени или ветрето шета во паричникот.

За овој случај има одличен рецепт - пржени пити со урда. Се подготвуваат за само половина час, а вкусот е толку добар што гостите не ги гледате до утрото! Значи, за да ги разгалите сите со вкусно, ви треба ова:

• 1 кг урда;
• 2-3 пилешки јајца;
• 6 уметност. л. Сахара;
• 300-400 гр. брашно;
• 1,5 лажиче прашок за пециво;
• 0,5 ул. растително масло;
• 150 гр. путер (се топи за полнење);
• Масло за пржење.

Направете го тестото од брашно, 0,5 кг урда, јајца, 1 лажица масло. л. шеќер (не можете да додадете), половина чаша путер, прашок за пециво и брашно. Тестото се замесува веднаш! Тој е мек, мазен и многу добро извајан. Па, од останатите состојки брзо сфатете го филот. Патем, наместо шеќер, можете да земете каква било сладост што е во куќата: мед, кондензирано млеко или џем.

Пржете ги питите додека не се сварат во тава, нежно превртувајќи ги. Готовите пржени пити со урда ставете ги на салфетка и можете да послужите! Инаку, наместо растопен путер, многу е добро во филот да се додаде павлака или јогурт. Но, меленото месо не треба да биде многу сурово.

Ако дома имате готово тесто од квасец или тесто за кефир, пржените пити со урда нема да бидат полоши. Пробајте ги опциите и одберете ја онаа што најмногу ви се допаѓа.

Добар апетит!

Урда во полнењето за пити во рацете на искусна домаќинка може да претрпи такви метаморфози што не секој веднаш ќе може да препознае од што е направено такво воздушесто, нежно, извонредно вкусно полнење. Разновидноста на урдата за неговата употреба како полнење лежи во фактот што одлично оди со слатки состојки, и со сирење, сол, билки. Тоа е, полнењето урда за пити овозможува да се задоволи секој вкус. Со него можете да готвите слатки пити од лиснато тесто или незасладени - пржени, печени ...

Незасладена урда пломби

Полнење со јајца и билки

Состојки:

Урда - 300 g;

• Тврдо варени јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Зелен кромид - еден куп, 100-150 g;
• Копра - неколку гранки;
• Сол - по вкус.
• Како да се готви:

1. Изрендајте јајца или исечете ги на коцки.
2. Исечете зеленило.
3. Урдата добро истријте ја. После тоа, измешајте ги сите состојки и сол.

Сите состојки можете веднаш да ги ставите во блендер и да ги изматите. Ако филот се распадне, можете да додадете сурово јајце или омекнат путер таму.

Со кромид и урда

• Урда - 0,5 кг;
• Кромид - 2-3 глави;
• Сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

1. Исецкан кромид и урда се меле во блендер.
2. Додадете доволно црн пипер и добро измешајте. Солта. Полнењето ќе биде сочно, слично по вкус на мелено месо и малку слатко - од кромид. Многу добро за пржени пити или чебуреци.

Полнење со урда со сулугуни

• Сулугуни сирење - 250 g;
• Масно урда - 250 g;
• Павлака - 2-3 лажици. лажици;
• Зелените (магдонос, босилек, нане) - на гранка;
• Сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Сите состојки поминете ги низ мелница за месо или измешајте во блендер.
2. Зачини по вкус со сол и бибер. Додадете павлака.

Филот може да се користи за лиснати колачи или за голема отворена пита. Сулугуни, по желба, успешно се заменува со сирење или друго кисела сирење.

Полнење со урда со лук

• Масно урда - 300 g;
• Лук - 2 чешниња;
• Павлака - 3 лажици. лажици;
• Копар и магдонос - неколку гранки;
• Сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

• Урда избришете до хомогена конзистентност.
• Мелете ги зелените и лукот, измешајте со урда.
• Додадете сол и бибер по вкус и зачинете ја добиената смеса со кисела павлака. Не додавајте многу кисела павлака одеднаш, за да не испадне филот течен.

Слатки филови за урда за пити

Опција број 1:

• Урда - 400 g;
• Шеќер - 2 лажици. лажици;
• Банана - 1 ЕЕЗ.

Сите компоненти ги мелете во блендер - и филот кој ќе им се допадне на децата е готов. Одлична опција за лиснати колачи и печени пити направени од богато тесто од квасец.

Опција бр. 2:

• Урда - 500 g;
• Жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Путер, стопен - 2 лажици. лажици;
• Мелен цимет, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Бришење на жолчките со шеќер, се меша со стопен путер. Додадете малку сол и цимет.
2. Соединете ја смесата со добро изгмечена, некисела урда. Темелно измешајте и ставете во фрижидер неколку минути.

Опција број 3:

• Урда - 250 g;
• Сурово јајце - 1 ЕЕЗ;
• Путер - 50 g;
• Ванилин - 0,5 кесички;
• Шеќер - 0,5 чаши;
• Сол - по вкус.

Измешајте ги сите состојки за да добиете хомогена еластична маса.

Рендана кора од лимон, суво грозје, захаросани плодови, парчиња суви сливи или друго сушено овошје, конзервирани или свежи бобинки и овошје може да се додадат во слатките филови од урда за да им се дадат различни ноти на вкус. Експериментирајте и споделете ги со нас најуспешните опции.