Од рана пролет до доцна есен, се обидуваме да излеземе во природа за да пржиме сочни парчиња месо на отворен оган, да печеме зеленчук и да се одмориме од вревата на градот во пријатно друштво. Станува збор за зеленчук на скара кој одлично оди со сите видови месо или риба, а сам е неверојатно вкусен.

Постојат многу рецепти за готвење зеленчук на скара, а може да се испече цели или да се стави на ражен, да се обложи со сланина или гради, да се завитка во фолија или да се готви на посебна скара. Пред да се варат, може да се маринираат или да се попрскаат со ароматичен прелив за време на процесот на печење за да му се даде на зеленчукот дополнителен вкус.

Ајапсандал или салата од зеленчук на скара + печени шампињони

Јадењето од кавкаската кујна со зеленчук варено на отворен оган е неверојатно вкусно поради фактот што зеленчукот и билките, зачините и зачините се правилно избрани. Подготвено како салата. Сите зеленчуци прво се печат на скара на скари на јаглен, а потоа се лупат, се сечкаат и се мешаат во одлично јадење со зеленчук. Лесно зачинета, малку топла, многу ароматична салата. Овој зеленчук на скара може да се подготви за секаков вид месо или печена риба. Самиот сад е исто толку прекрасен, на пример, ако не јадете месо.

Ќе ви требаат:

• Црвена пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• Растително масло - 85 ml;
• Жолта пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• Топла чили пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.;
• Голем куп свежи билки;
• Лук - 1 глава;
• Големи домати - 4 ЕЕЗ.;
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• Крупна сол и свежо мелен бибер.

За печени печурки:

• Шампињони - 300 гр.;
• Мајонез - 100 гр.;
• Малку сол и бибер.

Готвење:

1. Мангалот да не е многу жежок, јагленот да биде малку „покриен“ со пепел. На оваа температура зеленчукот е рамномерно печен.

2. Сите зеленчуци освен доматите цели се ставаат на скара и се пече рамномерно со редовно вртење за да не изгорат многу.

4. Додека се пече зеленчукот, подгответе големо тенџере со цврст капак, тоа е неопходно за зеленчукот да „испари“, а потоа лесно да се олупи кожата.

5. Прво се отстрануваат доматите, а потоа зеленчукот за возврат, како што се варат. Оставете ги да отстојат околу 15-20 минути, потоа отстранете ја кожата и изгорениците, а овие вторите не треба да се отстрануваат премногу внимателно, го содржат целиот вкус на садот.

6. Во меѓувреме, зеленчукот се лади на јаглен, можете да ги испечете печурките, претходно маринирани во мајонез и зачинети со сол и бибер.

7. Од пиперките се вадат стебленцата и семките и се сечат на крупни коцки, се лупи патлиџанот и се вади јадрото, се сечат на истите парчиња.

8. Излупете ги и исечкајте ги доматите, исечете го лукот на половина и исцедете ги половините од каранфилче, измешајте ги сите состојки во поголем сад и дополнително зачинете го садот со 2 чешниња свеж лук исцедени преку кујнска преса.

9. Исечете го секој свеж зеленчук по ваш избор и додајте во зеленчукот, посолете и зачинете со свежо мелен пипер. Додадете растително или маслиново масло, исцедете сок од половина лимон и сè темелно измешајте.

Пред сервирање, садот може да се излади или да се служи топло. Ова ќе го направи совршен гарнир за свинско ражен, или.

Вкусен рецепт за ќебапи од зеленчук - видео

Свеж воздух, скара и миризлив зеленчук. Еве ја главната тајна на овој рецепт. Останатите детали можете да ги дознаете од видеото како да готвите вкусен зеленчук на скара на ражен, како вистинска скара. Овој метод е одличен кога имате широк спектар на зеленчук и сакате да ги готвите заедно.

Зеленчук на скара во рерна со карфиол и ананас

По правило, зеленчукот на скара се пече на отворен оган во природа, како прилог за месо, но рецептот лесно може да се прилагоди за готвење дома со помош на рерна. Многу печки во модерен шпорет имаат скара или конвекција, што многу ќе помогне во подготовката на такво јадење. На овој начин, зеленчукот на скара може да се готви не само во топла сезона и на отворено, туку и на студ дома. На крајот на краиштата, ни требаат витамини од вкусен и здрав зеленчук во текот на целата година.

• 1 мала тиквичка;
• 300 гр. свеж карфиол;
• 2 средни модри патлиџани;
• 2 слатки пиперки;
• 2-3 домати;
• 1 сладок кромид;
• Неколку чешниња лук;
• Мала тегла со конзервирани ананаси;
• Малку сол и свежо мелен бибер;
• Сок од лимон - по вкус;
• Зачини за готвење на скара;
• Секое растително масло.

Готвење:

1. Расклопете го карфиолот на мали соцвети и префрлете го во пригоден сад.

2. Доматите се сечат на тенки парчиња, истото се прави со слаткиот кромид, се става во длабока чинија.

3. Тиквичките и модриот патлиџан се сечат на тенки парчиња и се префрлаат во сад.

4. Слатка пиперка (можна со додавање на лута пиперка), излупена и исечена на произволни парчиња.

5. Зачинете го целиот подготвен зеленчук со сол и бибер, додадете суви зачини и зачини според вашите преференции. Оставете го зеленчукот малку да се маринира за да го ослободи сокот.

6. Подмачкајте леано железо или други огноотпорни садови со растително масло и убаво наредете го целиот зеленчук, не заборавајќи ги конзервираните чешниња ананас и лук, кои мора да се притиснат со нож за да пукнат и да го испуштат сокот.

7. Формата се става во загреана рерна на температура од 180 C и се вклучува режимот „Грил“ 30-35 минути.

Ако користите убави јадења за печење, тогаш зеленчукот може да се сервира на масата токму во неа. Ваквиот зеленчук на скара може да се сервира на празничната маса и дефинитивно ќе стане негова главна декорација.

Ќебапи од зеленчук со адиге сирење, варен на скара

Шише ќебапот е едно од најомилените јадења што може да се готви на отворен оган во природа. Но, тие го готват не само од различни видови месо, доста често е придружено со апетитна придружба во форма на зеленчук на ражен. Ќебапи од зеленчук е уште еден начин да се готви вкусен зеленчук на скара на скара. Поради тоа што парчињата зеленчук се прилично тенки, ваквиот ќебап се готви многу брзо и не му треба многу топлина. Односно, ражничите со зеленчук можете да ги ставите откако ќе го извадите месото.

За готвење ќе ви требаат:

• 2 мали тиквички;
• 3-4 зрели, но цврсти домати;
• 2 модри патлиџани;
• 2 слатки пиперки;
• 300 гр. Адиге сирење;
• Малку растително масло;
• Сол, свежо мелен бибер, зачини - по вкус.

Готвење:

1. Сирењето Адиге се сече на парчиња со средна дебелина, така што ќе бидат со големина на домат.

2. Тиквичките и модар патлиџан се сечат на прстени, тиквичката може да се исече малку погусто, за разлика од модар патлиџан.

3. Слатката пиперка се лупи од дршката и семките, се сече на половина, а потоа на 4-6 дела во зависност од големината.

4. Зрелите, но еластични домати се сечат на дебели прстени, ако се премногу тенки, може да паднат од раженот.

5. Свиткајте го целиот зеленчук освен доматите во погодно јадење и зачинете со сол, зачини, додадете црн пипер.

6. Зачинетиот зеленчук намачкајте го со сончогледово масло и темелно измешајте така што зачините и маслото ќе влезат во секое парче.

7. Наизменично навлечете зеленчук, сирење и домати на ражен, така што прстените од модар патлиџан се околу рабовите.

8. Ставете ги ражничките на јагленот и периодично превртувајќи ги, печете додека не се целосно сварени.

Најдобро е да се сервира директно на ражничи, во порции, за јадењето да изгледа апетитивно. Веднаш сакам да предупредувам, кога на овој начин готвите зеленчук на скара, со голема веројатност сите соседи во земјава ќе дотрчаат по вкусен мирис, па веднаш згответе повеќе. Добар апетит и одмор!

Оригинален ќебап од зеленчук со пченка и печурки

Комбинациите на ќебапи од зеленчук може да бидат какви било - по ваш вкус, и од оние зеленчуци што ви се при рака. Таквото јадење ќе биде одличен додаток не само за скара, туку и за печено или пушено месо. Овој вкусен зеленчук на скара може да се готви и на метални ражничи и на скара и на дрвени раженчиња во рерна или домашна скара.

За готвење ќе ви требаат:

• Печурки (било кои) - 300 гр.;
• Мали тиквички - 1 ЕЕЗ;
• Мали домати - 6 ЕЕЗ.:
• Пченка - 1 кочан;
• Свеж лук - 2-3 чешниња;
• Малку сончогледово масло;
• Сол и зачини, бибер;
• Еден куп свежи билки.

Готвење:

1. Доволно е ситно да се исецка мал куп свежи билки и да се префрли во длабок сад. Додадете сол, свежо мелен бибер и вашите омилени зачини по вкус.

2. Исцедете неколку чешниња лук низ кујнска преса, додајте во билките, прелијте со сончогледово масло и сè убаво измешајте. Зеленчукот може да се подмачка со овој сос за време на печењето и да се користи за сервирање.

3. Пченката се сече на не многу дебели подлошки, тиквичките може да се исечат малку поголеми.

4. Зеленчукот со шампињони нанижете го на ражен, и тие треба да се остават цели, а во центарот на раженот да бидат малите домати.

5. Зеленчукот се подмачкува со подготвеното зачинето масло и се редат на скара.

Печете го зеленчукот на скара додека не омекне и може да се сервира со миризлив путер.

Зеленчук на скара дома во тава - видео рецепт

Ако немате можност да излезете во природа или викендица со скара, не очајувајте. Вкусен и розов зеленчук на скара може да се подготви дома. Како добар пример, ќе ви го покажам ова видео. Овде, зеленчукот вкусно се маринира и совршено се пржи на домашна грил тава. Резултатот - само лижете ги прстите.

Компири со слоеви маснотии, печени на скара

Всушност, не е толку лесно да се готви компир на скара како што изгледа на прв поглед. Не е доволно да ги нанижете кришките на ражен и да ги печете - компирите ќе изгорат околу рабовите, но внатрешноста ќе остане сирова. Затоа, важно е да знаете мали трикови во ова прашање. Ќе ни помогне најобичната фолија за храна, внатре во неа компирите ќе се испечат и нема да изгорат пред време. И откако ќе омекне, можете да го зарументе над јагленот и да му дадете многу сакан чаден вкус.

За готвење ќе ви требаат:

• 600 гр. млади компири;
• 200 гр. сало (можно со месни ленти);
• Малку сол и црн пипер.

Готвење:

1. Младите компири со мала големина се најпогодни за готвење, дури и не можат да се излупат, апетитивно ќе се испечат и крцкаат.

2. Компирите се сечат на прстени со мала дебелина.

3. Маснотијата се сече на ситни парчиња, кората може да се отсече или остави, исто така ќе има време да се пече.

4. Ако маснотијата е многу солена, тогаш компирот не може дополнително да се зачини со сол, туку само малку бибер.

5. Наизменично навлечете маст со компири на ражен, а потоа завиткајте го добиениот „ќебап“ во неколку слоеви фолија.

6. Раженчињата распоредете ги на скара и печете ги околу 20 минути со повремено мешање.

7. Сега фолијата може да се отстрани и раженот да се врати на јагленот за да се појави златна кора на компирот и свинската маст.

За да го подобрите вкусот на садот, можете да користите чадена сланина наместо солена сланина или да ја замените со парчиња масна сланина.

Наједноставниот зеленчук на скара се тиквичките на скара

Летото не е само сезона за скара, туку време за свеж зеленчук, па кога одите на пикник треба да се погрижите и за вкусен и здрав додаток од зеленчук за месо од тиквички. Тешко е да се најде подобар рецепт од овој. За само неколку минути ќе имате сочен и вкусен зеленчук на скара подготвен за секоја скара.

За готвење ќе ви требаат:

• Тиквички - 1-2 ЕЕЗ.;
• Малку крупна сол;
• Свежо мелен црн пипер - по вкус;
• Маслиново или растително масло за подмачкување.

Готвење:

1. За печење, можете да користите не само тиквички, туку и мали тиквички. На овошјето треба да им се отсечат врвовите и секоја тиквичка да се исече по должина на 4-6 дела, во зависност од големината.

2. Секое добиено парче подмачкајте го со маслиново или растително масло, посолете и додадете црн пипер. Во оваа фаза, можете да ги додадете вашите омилени зачини.

3. Ставете ги парчињата зеленчук на скара над јагленот и варете ги околу 8-9 минути од едната страна, а потоа превртете ги и печете уште околу 4-5 минути. Во исто време, јагленот не треба да биде премногу жежок и пожелно е скарата да се покрие со капак.

Секој сос базиран на кисела павлака, јогурт или мајонез со лук и свежи билки е многу погоден за ова јадење.

Печен модар патлиџан на скара со кромид и лук - вкусен и брз

Модар патлиџаните варени на отворен оган можат да станат не само вкусен додаток, туку и делумно замена за месото. Може да се печат исто толку вкусни во рерна, под скара. Во овој рецепт, ќе ви кажам како вкусно да готвите модар патлиџан на скара, но не само на парчиња, туку во форма на чамци со полнење кромид. Ќе ви треба и мангал или скара со капак.

За готвење ќе ви требаат:

• 2-3 големи модри патлиџани;
• 3-4 чешниња свеж лук;
• Црвен сладок кромид;
• Малку лута пиперка - на врвот на ножот;
• Сол и свежо мелен црн пипер;
• Голема нотка на билки од Прованса;
• Маслиново масло.

Готвење:

1. Во помал сад измешајте маслиново масло со сол, додадете црвен и црн пипер и лук исцеден преку кујнска преса.

2. Црвениот кромид се сече на ситни коцки, се додава во маслото, се додаваат билки од Прованса по вкус и се убаво се меша.

4. Ставете ги чамците на скара, обилно намачкајте со претходно подготвениот сос.

5. Модрите патлиџани се варат околу 25-30 минути на скара со затворен капак, важно е да се внимава јагленот да не дава премногу топлина.

Чамците се служат по порции, внатре во модрите патлиџани се добива многу нежна и миризлива пулпа. Кромидот и лукот се печат и стануваат многу вкусни и воопшто не зачинети.

Зеленчук на скара на скара: пченка, тиквички и сладок кромид

Достапните тиквички, особено во лето, се одлични за нивно печење на скара. И додавањето на пченка и сладок кромид ќе го направи гарнир за месо оригинален.

За готвење ќе ви требаат:

• Голем кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Јаболков оцет - 2 лажици. лажици;
• Тиквички - 2 ЕЕЗ.;
• Кочани од пченка - 4 ЕЕЗ.;
• Путер - 80 гр.;
• Малку сол и црн пипер.

Готвење:

1. Излупете ја лушпата и исечете го кромидот на дебели прстени. Ставете ги прстените во сад, додадете малку вода и јаболков оцет. Оставете 15 минути да се маринира кромидот.

2. Ставете ги прстените на кромидот на скара и пржете ги од двете страни на скара додека не се сварат и поруменат.

3. Тиквичките се сечат на тенки кришки, се зачинуваат со сол и свежо мелен бибер и се пржат по кромидот додека не се свари на скара.

4. Пченката не треба да се лупи, туку да се пече околу 25-28 минути, постојано вртејќи додека не се свари. При сервирање, не заборавајте да ставите омекнат путер и крупна сол до кочаните.

Покрај тоа што послужувате месо и додаток од зеленчук сварени на скара, не заборавајте и на сосови кои одлично ќе се комбинираат со зеленчук. Тоа може да биде едноставен сос од павлака со билки и лук, сосови на база на сирење или мајонез.

Како вкусно да маринирате зеленчук за печење - видео рецепт

Друга важна тајна за готвење зеленчук на скара е интересна и вкусна маринада. Во ова видео ќе научите една од овие маринади, која совршено ќе го надополни вкусот на зеленчукот и ќе го направи вашиот пикник на отворено незаборавен.

Зеленчукот на скара може да биде предјадење, гарнир, како и независно јадење. Готвењето не е неопходно во природата, постојат многу различни рецепти за печење зеленчук на скара, на скара, па дури и дома во рерна или микробранова печка.

Убавината на ова јадење е во неговата едноставност и необичност. Како да направите зеленчук на скара на скара?

За ова ни треба:

• модар патлиџан
• Домати
• бугарска пиперка
• Лута пиперка
• Магдонос
• Копар
• цилинтро
• зелен кромид
• Сончогледово или маслиново масло
• Бибер

Како да готвите зеленчук на скара на скара.

1. Модрите патлиџани ги нанижуваме на ражен, без лупење или сечење.
2. Направете го истото со доматите.
3. После тоа, бугарска пиперка.
4. За да додадете посебна пикантност во садот, ставете на ражен лута пиперка Spark.
5. Сега кога целиот зеленчук е готов, фрлете го на оган. Се запали. Овде е многу важно, за правилно да се подготви ова јадење, огнот мора да биде прв, мора да биде силен, максимален. Така што зеленчукот добива боја на јаглен.
6. Го ставаме зеленчукот на оган.
7. За добро да го исчистите зеленчукот, треба да го потопите во ладна вода, па да ја извадите и отстраните многу изгорената кора, која лесно ќе се олупи.
8. Прво се пржат доматите. Доколку не паднат од раженот, тогаш треба повеќе да ги пржите.
9. Готовите домати ги фрламе од раженот во ладна вода, на истото место ја чистиме изгорената кора. Благодарение на овој трик, може лесно да се исчисти. Ги сечкаме на коцки.
10. Модар патлиџаните се готови следно. На ист начин го фрламе во водата и го чистиме, а потоа го сечкаме и на коцки и го фрламе кај доматите.
11. На крај тргнете ги пиперките и биберот од оган. Чистиме. Најважно е сокот во внатрешноста на пиперката. Пиперката ја прободуваме и ја истураме во чинија со сецкан зеленчук.
12. Ситно исецкајте магдонос, копар и цилинтро. Додадете во зеленчук.
13. Додадете малку бибер, малку мешавина од билки, доколку ги има.
14. Потоа додадете масло и сè измешајте. Салата од зеленчук на оган е подготвена.

Како да киселите и пржите вкусен зеленчук на скара дома.

Брзо е, лесно и што е најважно, вкусно. За ова ни треба:

• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Тиквички - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Шампињони - 5-6 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Виолетова кромид - 1 ЕЕЗ.
• Домат - 1 ЕЕЗ.
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 4 чешниња

За да го маринирате зеленчукот на скара, потребни ви се следниве состојки:

• Мешавина од пиперки
• Растително масло
• Соја сос
• свеж рузмарин
• Црвени зачини: или пиперка, чили пипер или скара.

Да почнеме.

1. Тиквичките, модриот патлиџан, доматот и кромидот исечкајте ги на прстени од 1,5-2 см.
2. Исечете ги печурките на половина, тоа ќе биде доволно.
3. Бугарската пиперка се сече на триаголници.
4. Следно, треба сето тоа да го маринираме. За да го направите ова, додадете растително масло.
5. Додадете соја сос.
6. Потоа додадете мешавина од пиперки и задолжително посолете.
7. Потоа додадете рузмарин. Тоа ќе му даде на садот многу добар вкус на зеленчукот.
8. Исечете 4 чешниња лук на тенки парчиња, а исто така додадете зеленчук на скара по вкус.
9. Можете да додадете малку сечкана чили пиперка за пикантен вкус.
10. За зеленчукот да биде црвен и убав, додадете ја пиперката.
11. Сега добро измешајте го зеленчукот и оставете да отстои 5 минути за да се маринира зеленчукот.
12. Загрејте ја тавата за скара. Ако го нема, пржете на обична.
13. Пржете го зеленчукот додека не се појави убава решетка. Ова е буквално 1 минута и превртете го на другата страна.
14. Ставете го целиот пржен зеленчук на сад за печење. Истурете ја зачинетата маринада што останува од зеленчукот во плех за да додаде вкус уште повеќе. И ставете во рерна 8-10 минути додека не се подготви.
15. Извадете го зеленчукот од рерна и ставете го на чинија. Можете да јадете. Добар апетит!

Ајде да зготвиме вкусен, и што е најважно, разновиден ќебап од зеленчук на скара.

Ќе имаме два вида скара. Првата ќе ја маринираме, а втората скара нема да ја имаме.

Состојки:

• модар патлиџан
• бугарска пиперка
• тиквички
• Домати
• Шампињон
• Пченка
• Василиј
• Рузмарин
• Риган
• Мајчина душица
• пиперка
• Лук - 4 чешниња
• Павлака - 1 чаша
• Сенф - 2 лажици. лажици
• Лимон
• Растително масло

Како да се готви мариниран ќебап:

1. За маринадата измешајте чаша кисела павлака со две лажици сенф, лук и зачини.
2. Модар патлиџан исечете го на прстени со дебелина од 1 см.
3. Исечкајте ја бугарската пиперка на триаголници.
4. Тиквичките ги сечкаме малку потенко од модриот патлиџан.
5. Пченката ја сечкаме и на прстени со дебелина од 2,5-3 см и ја додаваме во остатокот од зеленчукот.
6. Ајде да додадеме малку домати. Ако доматите не се големи, тогаш ставете ги цели, ако се големи, тогаш можете да ги исечете на половина.
7. Ги ставаме и печурките цели, цели.
8. Во зеленчукот можете да додадете малку свеж босилек.
9. Истурете ја маринадата врз зеленчукот и измешајте.
10. Зеленчукот прелијте го со сок од лимон и повторно измешајте. И оставете да се маринираат најмалку шест часа на ладно место.

Ајде да ја подготвиме втората скара:

1. Го исекуваме и целиот зеленчук.
2. Додадете растително масло, зачини и сок од половина лимон.
3. Мешаме.

Потоа палиме оган, конец на ражен, шише ќебап што беше мариниран, кебап што не беше мариниран со сало. Наизменично ги менуваме модар патлиџан, печурка, домат, бибер итн.

Неколку раженчиња може да се здебелат со додавање маст во зеленчукот.

Ако модриот патлиџан и тиквичката се готови, тогаш ќебапот веќе може да се извади и послужи.

Добивме вкусни шарени раженчиња.

Каков зеленчук може да се пече на скара? Секој зеленчук што го сакате е погоден за печење.

Состојки:

• Шампињон
• Морков
• растителна срцевина
• Брокула
• бугарска пиперка
• Црн пипер
• сушен лук
• Балсамико оцет
• Маслиново масло
• сушен босилек

Начин на готвење:

1. Исечете ги печурките на половина.
2. Брокулата поделете ја на мали цветчиња. Излегува вкусно на скара.
3. Тиквички исечени на прстени 1-1,5 см.
4. Морковите исечкајте ги на прстени со дебелина од околу 2 см.
5. Исечете го кромидот или на прстени или исечете го на 4 дела.
6. Исечкајте ја пиперката на големи триаголници.

Ајде да направиме маринада:

1. Измешајте мед, масло и оцет.
2. Посолете го, сувиот лук, сувиот босилек и црн пипер. И мешаме.
3. Истураме зеленчук. Мешаме. Зеленчукот го оставаме да се маринира половина час.
4. Ставете го зеленчукот на скара и пржете 5-10 минути од секоја страна.

Нашиот зеленчук на скара е готов. Добар апетит.

Погрешно е да се претпостави дека вегетаријанците и луѓето кои се принудени да се откажат од месото нема да можат целосно да уживаат во патувањата во природа. Зеленчукот на скара печен на оган ќе им донесе не помалку гастрономско задоволство од пикник; чии рецепти детално ќе ги разгледаме.Печени и мирисаат на чад, испаднаа многу вкусни и уживаат не помал успех кај туристите од традиционалниот ќебап за излети.

Рецептот за зеленчук на скара е корисен и за луѓето кои се на диета. Печените парчиња зеленчук, со одличен вкус, остануваат едно од најмалку калоричните јадења што може да се приготват на селски пикник. Всушност, ова јадење печено на скара е погодно и за детски прослави, бидејќи месото е премногу тешка храна за деликатниот стомак на бебињата, но зеленчукот е совршен!

Убаво е да се почестите себеси и вашите најблиски со вкусни јадења печени на јаглен, а за ова не е потребно присуство на шумско чистилиште - можете и во вашата кујна. Точно, за овие цели ви треба тава за скара.

• Без оглед на производите што ќе ги готвите, ќе биде поудобно ако се исечат на делови. Значи, ризикот да се извалкате е многу помал, а многу поудобно е да се залепат парчињата за вилушката.
• Решетката на која ќе се варат малите порции зеленчук треба да биде чиста, исто како и самиот зеленчук.
• Строго контролирајте го целиот процес, не оставајте ја скарата без надзор долго време, инаку може да остане само јаглен наместо пржено задоволство.

Јаглен зеленчук „Cornucopia“

Состојки

• - 4 работи. + -
• Модар патлиџан - 3 ЕЕЗ. + -
• - 2 ЕЕЗ. + -
• тиквички тиквички - 2 мали плодови + -
• - 5 мали глави + -
• — половина цитрус + -
• - половина сноп + -
• цилинтро - половина куп + -
• - 50 мл + -
• - 2 глави + -
• - 4-5 парчиња. + -
• Бело вино - половина чаша + -
• - вкус + -
• — по предност + -

Зеленчук на скара чекор по чекор

Можеби оние кои мислат дека печените подароци во градината се здодевни и невкусни, сè уште не знаат за нашиот рецепт за печен зеленчук. Светли, со изразена арома на лук, овие производи можат да станат централен дел на секое патување надвор од градот.

Како да подготвите зеленчук за пржење

• За да се готви зеленчук на оган, претходно подготвеното овошје и зеленчук добро се мијат, а вишокот на влага се отстранува со крпа.
• Отстранете ги зрнестите јадра од пиперките и модрите патлиџани и исечете го секој производ на четири дела.
• Тиквичките ги сечкаме на надолжни ленти, а доматите на кругови.
• Кромидот го чистиме од лушпата и го прободуваме со чепкалка или кибрит (така вкусот на неговиот специфичен сок целосно ќе се пренесе на другите компоненти)

За да го направиме садот уште поапетитен, ќе ја маринираме нашата мешавина од зеленчук. Се разбира, преливот ќе се разликува од оној за скара, но неопходно е исечените зеленчуци да се натопени што е можно подобро и да станат миризливи и сочни.

Подготовка на маринада за зеленчук на скара

• За да го направите ова, го чистиме лукот и го сечеме многу ситно или туркаме низ лукот.
• Зелените (цилантро и магдонос) исечкајте ги и истурете ги во сад.
• Таму ставаме и парчиња лук и цедиме сок од половина лимон.
• Добиената смеса прелијте ја со вино и масло. Добро измешајте и додадете сол и мелен бибер.

Како правилно да киселите зеленчук и да ги пржите

Ставете ги парчињата зеленчук во длабок тенџере и рамномерно прелијте со маринадата. Овде принципот е ист како и при подготовката на месото: колку подолго стојат, толку подобро ќе киснат. Идеално, би било добро да го зачините нашиот зеленчук на скара, чиј рецепт го проучуваме, пет до шест часа пред да го испечете на скара.

Парчињата натопени во маринада ставете ги на чиста решетка. Подобро е да се земе без покрив за да може парчињата да се превртат и да се отстранат додека се готови - на крајот на краиштата, различни зеленчуци не се печат во исто време, туку во зависност од нивната големина и текстура. Добиениот вкусен како што е готов го шириме на сад украсен со листови зелена салата.

Срдечно и многу привлечно по изглед, ова јадење ќе биде врв на патувања во село, излети или пријатни семејни вечери (дали се сеќаваме дека може да се готват дома?). И, веројатно, за прв пат ќе можете да уживате во вкусот на храната без да ве мачи каење поради неговата калорична содржина или штетност.

Тајните на готвењето вкусен зеленчук на скара

• Ќе испадне многу вкусно ако на јаглен посипете зеленчук со сусам (оваа компонента може да се најде во речиси секоја продавница или шалтер со зачини).
• Неколку минути пред да ги извадите кришките од скара, посипете ги со рендано сирење - така ќе ги направите уште поапетитни.На горенаведениот рецепт можете да додадете и други подароци од летната викендица што ви се допаѓаат.
• Аспарагус на скара е одличен, но не треба да експериментирате со краставици - нивниот вкус е дефинитивно неутрален, а поголемиот дел од сокот едноставно испарува.

Рецепт од зеленчук на скара, готвење со готвачот

Двојно задоволство: рецепт за сосови за зеленчук на скара

Нашето задоволство е добро само по себе, но нема ништо што не може да се направи уште подобро! Чувството кое јадењето сигурно ќе го направи можете да го надополните и зголемите со помош на интересни и едноставни преливи.

• Природниот јогурт изматен со ситно сечкани билки е разноврсна опција која сите ја сакаат. Не заборавајте да ја посолите смесата.
• Павлаката, измешана со бринза и нане, ќе даде не помалку богат вкус со минимално потрошено време.
• Сос од павлака, мала количина билки и ситно сечкани маслинки и црни маслинки ќе одговараат на сите зеленчуци на оган и ќе послужат како одличен додаток на главното јадење.

Здраво е за јадење, но во исто време не е ограничено на аскетско скржаво мени - ова дефинитивно се однесува на нашиот рецепт! Сигурни сме дека дефинитивно ќе ја цените едноставноста, исклучителниот вкус и леснотијата на печење зеленчук на оган!

Додека месото вене во маринадата, време е да се пече зеленчук на скара, кој може да биде не само прекрасен прилог за главното јадење, туку и одлична закуска. Покрај тоа, скарата помага да се зачуваат вкусот, аромата и витамините. Печењето зеленчук не е толку тешко, иако тука има некои мали тајни.

Што подготвуваме?

Најдобро е да изберете сезонски зеленчук кој се одгледува во вашата област за печење. Идеалната опција се силни плодови со добра пулпа, мазни и сочни.

Модар патлиџан. Доколку планирате да го додадете печениот модар патлиџан во салатата, тогаш треба да го испечете цел, без разлика на големината. Ако модар патлиџан оди на гарнир, тогаш големите плодови треба да се преполоват, а малите да се исечат на прстени или парчиња.

Бибер. И слатките пиперки и чили пиперките се погодни за печење, главната работа е што плодовите имаат мазна и густа кора. Пиперките со нерамна површина нема да се зготват добро, а кај сортите со тенка кожа кожата брзо ќе пукне од висока температура. Чили пиперките обично се печат цели, додека слатките се сечат на половина или на кришки.

Домати.
Доматите на скара (обични или чери домати) мора да бидат цврсти, но зрели. Може да се печат цели или да се исечат на прстени.

Печурки.
При изборот на печурки, внимавајте да бидат горе-долу со иста големина за да се пржат рамномерно. И, се разбира, нивните капи мора да бидат чисти и силни.

Пченка.
За печење на скара најмногу се користи свежа пченка, а не конзервирана. Кочаните треба да бидат силни, со сочни зрна. За печење, кочанот мора да се исчисти од листовите и да се исече на два или три дела.

Компир.
Клубените компири треба да бидат силни, зрели, без оштетувања и никулци. Не е неопходно да се лупат компирите, само измијте ги и исечете ги на мали прстени или парчиња.

Кромид.
Сијалиците на скара треба да бидат сочни, со мазна и сува кожа. Тие треба да бидат без зелени пука, мувла и меки точки. Можете да го исечете кромидот на прстени или да ги скршите лушпите на квадрати.

тиква,тиквички, патисон.
Изберете силни, чисти, но не премногу тешки плодови, со нежно месо и без големи семиња. Тиквата на скара подобро е да ја исечете на кришки, а тиквичката и тиквата на кругови.

Лук.
Лукот на скара се готви за вкус, а не за вкус. Пред да готвите, излупете ги парчињата од лушпата, а потоа исечете ја кичмата. Потоа можете да ги испечете парчињата цели или ситно сецкани.

Морков, репка.
Најдобар вкус ќе има зрели, тесни зеленчуци со мала големина. Морковите обично се сечат на кругови, репата - на кришки.

Аспарагус.
Тенкото стебленце аспарагус може да биде горчливо, така што месести, средно големи стебленце е посоодветно за печење на скара. Освен тоа, за рамномерно да се свари аспарагусот, задолжително излупете ја долната третина од стеблото.

Како готвиме?

Пред сè, зеленчукот мора да се измие и обработи: излупете, отсечете ги опашките и отстранете ги оштетените места.

Потоа треба да го исецкате зеленчукот и да додадете зачини. Деликатниот вкус на зеленчукот го нагласуваат рузмаринот, мајчината душица и босилекот, но солта и биберот најдобро се ставаат непосредно пред сервирањето за да нема вишок сок.

За да не се залепи зеленчукот на решетката за скара, мора да се подмачка со масло. А за да се задржи сочноста на зеленчукот, може да се намачка и со маринада или маслиново масло со додавање на сок од лимон или лимета.

Зеленчукот може да се готви не само на скара или на ражен, туку и директно на јаглен, откако ќе ги завиткате плодовите во фолија за храна.

Зеленчукот брзо се готви и многу лесно гори, затоа внимавајте додека се готви.

За да ја одредите подготвеноста на зеленчукот, прободете го со ражен или со врвот на ножот. Повеќето овошја треба да се пржат додека не омекнат целосно. Но, некои зеленчуци, како што се аспарагус, лук и моркови, се наменети да бидат нежни и крцкави. мека само на работ.

Зеленчукот на скара обично се служи со кисела павлака или мајонез. Одозгора можете да ставите и сецкан зеленчук, да го посипете садот со рендано сирење или борови ореви.

Марија тишина специјално за Village Club