Курник е руска празнична торта, чиј рецепт ни дојде од памтивек. Постојат многу верзии за потеклото на неговото име. Така, некои истражувачи веруваат дека името го добило поради централната дупка на „капакот“, од која излегува пареа (чади). Полнењето за пилешкото може да биде многу различно. На пример, свинско месо, компири, пилешко филе, печурки, кисела зелка, па дури и бобинки.

Од речиси секое тесто може да се направат вкусни празнични колачи. Може да биде свежо, квасец, печиво или лиснато. И во некои случаи, курник е направен од обични палачинки. Задоволството традиционално се подготвувало за големи празници или за свадба. Познати се популарните знаци и традиции поврзани со оваа пита. На пример, за свадбата се подготвувале две колачи: едната за невестата, а втората за младоженецот. Уживањето беше кршено над главата на младенците и гледаше колку трошки ќе паднат. Се веруваше дека колку повеќе од нив, толку побогато ќе биде младото семејство.

Традиционалното полнење на курник се состои од пилешко филе, каша од хељда, варено јајце и пржен кромид. Но, модерните рецепти имаат десетици варијации, и секако можете да изберете кој било од нив. Професионалните готвачи и кулинарски ентузијасти подготвуваат филови од месо, сирење, печурки, кисела зелка, билки и многу други производи.

Подготовката на оваа пита обично одзема многу време. Дури и искусните готвачи се обидуваат да печеат на слободен ден, повторувајќи ги сите итни работи. Како што веќе споменавме, за курник често се подготвува комплексен фил, кој се состои од три или четири состојки. Но, тешкотиите не завршуваат тука! Имајте на ум дека треба да замесите два вида тесто - едниот за тенки прегради кои го одвојуваат филот и создаваат слоеви, а вториот за капакот или куполата.

Оваа торта обично се препознава по кружната дупка на врвот. Сепак, постојат и други опции за дизајн. На пример, некои домаќинки едноставно ја пробиваат тортата со вилушка или прават надолжни засеци со нож. Доста често курник е украсен со фигури од тесто или едноставни геометриски обрасци. Оваа традиција ја прави тортата уште поинтересна и пооригинална.

Многу стари рецепти за пити се пренесуваат од генерација на генерација, внимателно сочувани во семејството. Некои од нив се впечатливо различни едни од други во составот на производите или нивните пропорции. Но, затоа е толку возбудливо да се најдат оригинални видови на вашите омилени колачи, секој пат да се радувате на нови вкусови и ароми!

Курник со пилешко. Класичен рецепт

Овој традиционален руски третман ќе бара вашето внимание и време. Но, ако сте спремни да вложите малку труд, ќе завршите со изненадувачки вкусна и исполнета торта.

Состојки за тесто:

• пченично брашно - 400 грама;
• путер - 100 грама;
• пилешко јајце;
• млеко - четвртина чаша;
• павлака - три лажици;
• сода - една нотка.

Состојки за тесто за палачинки:

• млеко - 350 ml;
• едно јајце;
• брашно - пет лажици;
• сол и шеќер - по вкус.

За филот земете:

• едно цело пилешко - околу еден и пол килограм;
• бели печурки - 400 грама;
• кромид - едно или две парчиња;
• варен ориз, просо или леќата - 200 грама;
• варени јајца - две парчиња;
• сол и зачини - по ваш вкус.

Готвење:

1. Прво замесете цврсто тесто. За да го направите ова, комбинирајте млеко со кисела павлака, јајце и стопен путер. Просејте брашно со сода, посолете малку и измешајте ги сите состојки. Тестото поделете го на два дела - од помалиот развлечете ја основата, а од поголемиот ќе ја формираме куполата за питата.
2. После тоа, подгответе го тестото и од него испечете палачинки (шест или осум парчиња).
3. Следно, подгответе го филот за курник со ориз или хељда. Измешајте го гризот со пржениот кромид и ситно сечканите билки (магдонос или копар).
4. Пилешкото сварете го, извадете го месото од коските и ситно исечкајте го. Во филот додадете малку супа, сол и зачини.
5. На растително масло пропржете ги печурките и соединете ги со сечканите варени јајца.
6. Обложете го листот за печење со хартија за печење и намачкајте го со масло. Ставете го врз основа на густо тесто. После тоа, почнете да ги поставувате додатоците, покривајќи го секој со палачинка. Прво доаѓа слој ориз, потоа пилешко, а потоа печурки. Повторете ја низата додека не се потрошат сите состојки.
7. Внимателно покријте ја структурата со тенко развлечен слој од тесто и штипнете ги рабовите. Намачкајте ја површината на питата со изматена жолчка и одозгора направете тркалезна дупка за да излегува пареа. Лекот се пече половина час на температура од 200 степени.
8. Можете да ја сервирате питата на масата со сос направен од путер, супа, брашно и крем. Сите овие производи мора да се изматат, да се варат во водена бања, а потоа да се измешаат со жолчките. Чорбата што останува по варењето на пилешкото се зачинува со зачини и се служи посебно.

Курник со компири од лиснато тесто

Овој пат ќе ви покажеме како да испечете брза пита од лиснато тесто.

Состојки за полнење:

• пилешки бедра (ни треба само филе со кожа) - 500 грама;
• путер - 50 грама;
• варени компири - три клубени;
• кромид - две парчиња;
• мајчина душица - две гранки;
• лук - едно чешне;
• пилешко јајце и една жолчка.

Готвење:

Како се подготвува филот за пилешко? Рецептот е детално опишан подолу.

1. Излупете го кромидот од лушпата и исечете го на коцки.
2. Филето заедно со кората исечкајте го на крупни парчиња, а потоа испржете го во растително масло. Додадете мајчина душица и лук во тавата за вкус. На самиот крај, приготвениот кромид ставете го на пилешкото. Кога филот е готов, исцедете го во цедалка и почекајте да се исцеди вишокот маснотии.
3. Исечете ги компирите на коцки.
4. Развлечете тенко два листа тесто, а потоа исечете ги рабовите со нож, давајќи им правоаголна форма на празнините. Поставете го првиот слој на силиконската подлога и прободете ја со вилушка на неколку места. Намачкајте го филот во рамномерен слој и покријте го со втор слој тесто.
5. Поврзете ги рабовите на работното парче и премачкајте ја површината на пилешката лента со изматено јајце. Ако ви останало тесто, тогаш направете украси од него. На пример, можете да направите геометриска шема, да прикажете лисја или цвеќиња, а исто така да обликувате фигури на птици или животни. Можете да ја остварите секоја фантазија ако ја мобилизирате сета своја креативност и таленти.
6. Печете го колачот во добро загреана рерна 20 минути. После тоа, оставете го малку да се излади, а потоа веднаш доведете го на масата. Ова задоволство оди добро со топол чај, овошен пијалок, компот, а во некои случаи и со силни пијалоци.

Курник со месо и компири

За ова јадење ќе ви треба готово тесто кое можете да го купите во најблиската готвачка или сами да го замесите по омилениот рецепт.

Состојки:

• 450 грама свинско месо;
• две светилки;
• два компири;
• сурово јајце;
• една лажица вода;
• половина лажичка мелен пипер и ким;
• една лажичка сол.

Готвење:

1. Филот за пилешкото се подготвува многу лесно. Преработете го месото и исечете го на коцки. Излупете го кромидот и компирот, а потоа исечете ги на многу мали парчиња. Подготвената храна соединете ја во длабок сад, додајте сол и зачини.
2. Поделете го тестото и развлечете два слоја од празнините. Прво ставете го на плех, а потоа распоредете го филот врз него. Затворете ја питата со вториот слој и спојте ги рабовите. Направете неколку процепи со нож за да се ослободи пареата.
3. Јајцето изматете го со вода, а потоа изматете го тестото со добиената смеса. Печете го лекувањето 40 минути, поставувајќи ја температурата на 200 степени.

Палачинка пилешко со печурки и пилешко

Неверојатно вкусно задоволство ќе ја украси секоја празнична маса.

Кој не сака вкусни колачи? Мирисните пити им се допаѓаат не само на возрасните, туку и на децата. Пита курник со пилешко и компири е вклучена во списокот на антички јадења од руската кујна, кои се служеа на масата на Иван Грозни. Овој тип на печење се сметаше за симбол на изобилство и богатство. Постојат неколку различни толкувања кои овозможуваат употреба на други состојки.

Во античко време, оваа торта се печела во облик на корнет со дупка на врвот од која излегува пареа. Внатре, различни пломби беа префрлени со палачинки, што овозможи да се добие слоевит структура.

Како да се готви пилешко и компир пилешко?

Со житарки се прави традиционална пита, но компирот се смета за позадоволителен производ, кој во комбинација со месо дава пријатен и нежен вкус. Можете да готвите со пилешки гради или филе, но за поекономична опција одговара и месо од други делови на птицата.

Состојки за тесто:

• 3 уметност. брашно;
• неколку јајца;
• 100 гр масло;
• 3 уметност. лажици кисела павлака;
• 1 ул. една лажица шеќер;
• нотка сода;
• сол.

За полнење:

• 300 гр филе;
• 300 гр компири;
• светилка;
• куп магдонос;
• сол;
• бибер.

Начин на готвење:

Како да се готви пилешко пилешко, компири и сирење?

Благодарение на сирењето, колачите се помиризливи и повкусни. Можете да го послужите за празниците, да го понесете со себе на пат и само да го израдувате вашето семејство за време на викендите.

Состојки за тестото:

• 4 лажици. брашно;
• 200 гр путер;
• 300 гр кисела павлака;
• 1/4 лажичка сол;
• 1/4 лажичка сода.

За полнење:

• 1 кг гради;
• 5 светилки;
• 80 гр путер;
• 450 гр сирење;
• 4 јајца;
• растително масло;
• сол;
• бибер.

Начин на готвење:

Како да се готви курник со компири и мелено свинско месо?

Ако нема пилешко месо, но има свинско месо, можете да готвите вкусна пита. Во овој случај, полнењето ќе биде повеќе сочно, но не помалку вкусно.

Состојки за тестото:

• 5 ул. брашно;
• 1,5 ул. млеко;
• 200 гр путер;
• 1 лажичка сол;
• 1 ул. една лажица јаболков оцет;
• нотка сода;
• 50 ml растително масло.

За полнење:

• 1 кг мелено свинско месо;
• 1,5 кг компири;
• пар кромид;
• 150 ml мајонез;
• зачини за месо;
• пакување масло.

Начин на готвење:

Како да се готви пилешко пилешко, компири и печурки?

Уште еден рецепт за вкусни колачи, кој не само што задоволува, туку е и многу вкусен. Препорачуваме да ја пробате питата со лиснато тесто.

Состојки за тестото:

• 0,5 кг брашно;
• 100 ml млеко;
• иста количина мајонез;
• 80 гр путер;
• 120 гр кисела павлака;
• 1 лажичка сода;
• сол.

Денес имам едноставен рецепт: многу вкусен курник со компири и пилешко. Навистина сакам да готвам пити, се трудам да ги направам сочни, убави и вкусни! Готвење брз курник на кефир, поточно мини-курники - многу е погодно и има доста печење!

Тестото излегува прилично тенко, со крцкави слоеви и уште нешто: нема да му додаваме квасец. Домашниот курник на кефир е секогаш апетитен, со мирисно полнење - и, се разбира, задоволувачки! Ова е многу вкусен курник со компири и пилешко, како што готвеше баба ми. Дефинитивно препорачувам да го направите!

Состојки:

• брашно - 480 грама;
• маргарин - 180 грама;
• јајце - 1 парче;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• кефир - 200 милилитри;
• оцет 70% - 0,25 лажички;
• компири - 600 грама;
• пилешко - 300 грама;
• кромид - 200 грама;
• сол, бибер - по вкус;
• куркума - 0,5 лажиче;
• пиперка - 1 кафена лажичка.

Чекор по чекор рецепт

1. Речиси сите пити започнуваат со тесто. Маргаринот мора да биде замрзнат: извадете го од замрзнувачот. Три на ренде во брашно: малку мелени, попрскани со брашно - и така натаму.
2. Посебно протресете го јајцето со сол и подготвениот шеќер. Потоа додадете кефир и оцет. Измешајте до изедначена конзистентност.
3. Течните состојки соединете ги со маргаринот и брашното. Го замесуваме тестото. Штом го впие целото брашно: не е потребно повеќе месење. Го испраќаме на ладно половина час, а за побрзо да се излади, го делиме на неколку делови, малку притискајќи надолу. Завиткајте во филм или торба и ставете го.
4. За тоа време можете да го подготвите филот. Сировиот компир го сечкаме на доволно ситни коцки, па филот се подготвува побрзо. Следно, исечкајте го кромидот на коцки и ситно исечкајте го пилешкото филе.
5. Се соединуваме, сол по вкус и додаваме мелен црн пипер. По желба додадете куркума и мелена пиперка: тие ќе додадат вкус и убава боја на филот.
6. Го расукуваме тестото со дебелина од три до пет милиметри, го делиме на квадрати. Удобно е веднаш да се расука тестото на квадрат за да не останат белешки. Патем, ако сакате, можете да направите една голема и убава торта: поделете го тестото на два дела и направете го горниот и долниот дел, а филот распоредете го во средината - ова дефинитивно нема да влијае на вкусот на пилешкото.
7. Успеав да исечам квадрати со димензии 15 на 15 сантиметри: можете да направите малку помали. Во средината го ставаме филот и парче путер (бидејќи пилешките гради ми се суви).
8. Ги креваме аглите на тестото до средината, ги поврзуваме добиените страни. По желба, можете да плетете пигтаил по должината на спојот.
9. Наредете ги мини питите на плех обложен со хартија за печење.
10. Се пече во рерна загреана на 220 степени. Првите 20 минути.
11. Извадуваме и мачкаме со јајце за убава нијанса. Исто така по желба одозгора посипете сусам. Намалете ја температурата на рерната на 200 степени и печете уште 30-40 минути: додека компирите и месото не се готови. Ако направите голема торта, тогаш рерната треба да биде на 180 степени за 40-50 минути.

Невозможно е да не сакате пилешко: секогаш е вкусно, задоволувачко и многу лесно за подготовка. Зачините им даваат на питите магична боја и арома. Тестото со крцкави мотиви и пржена кора е нереално вкусно! Воодушевете се себе си и вашите најблиски со вкусни колачи. Добар апетит и добро расположение!

Курник е затворена пита, составена од неколку слоеви, чија главна состојка е пилешкото месо. Подготовката на ова јадење е прилично макотрпен процес, но резултатот ги надминува очекувањата: колачот се покажува како сочен и вкусен.

Курник класичен рецепт со пилешко и компири

Курник е популарно руско јадење, кое во античко време се подготвувало за разни празници и прослави. На домаќинките им се допадна питата со пилешки фил бидејќи испадна срдечна, миризлива и вкусна. Во денешно време, садот се подготвува не само за празниците, туку и за диверзификација на дневното мени.

Модерниот класичен курник (рецепт со компир) се разликува од варијантата на рецептот што се користел во 16 и 20 век. Многу е полесно да се подготви, бидејќи се состои од два слоја тесто со фил во средината, но излегува не помалку вкусно.

Состојки за полнење:

• 5 компири;
• 400-500 g пилешко филе;
• 1 главица кромид;
• 1,5 супени лажици одвод на масло;
• сол и бибер по потреба.

Компоненти за тестот:

• 3 оџак. брашно;
• 2 јајца;
• 100 гр одводно масло;
• 100 гр кефир;
• 1 лажица масло Сахара;
• ½ лажиче сол;
• растително масло за подмачкување на листот за печење.

Редоследот на готвење на садот:

1. Прво се замесува тестото. Во водена бања, путерот се топи во течна состојба, а потоа се истураат сол и шеќер, темелно се мешаат. Во изладениот путер се додаваат кефир и јајца, а по мешањето се истураат брашното и содата поминати низ ситно сито. Тестото се замесува темелно, садот се покрива со капак или целофан и се чисти на ладно место 15-20 минути.
2. Следно, се подготвува филот. Филето од птици се сече на мали парчиња, клубени од компир се дробат на коцки со иста големина, кромидот ситно се сечка, маслото се дели на стапчиња. Секоја компонента од филот посебно се посолува и се пиперува.
3. Оладеното тесто се дели на 2 нееднакви дела. Од поголем дел со сукало се формира слој кој се става во намрсен плех за да има малку слободен простор околу рабовите.
4. Филот се става врз долниот слој од тестото: прво компири, па пилешко, па кромид и стапчиња путер.
5. Вториот дел од тестото исто така се формира во слој и се поставува врз филот. Рабовите на горниот слој се поврзани со рабовите на долниот и се прекрасно дизајнирани.
6. Печењето се одвива во загреана рерна на јачина од 160 степени и трае 40-50 минути.

Опција за готвење на кефир

Курник со компири, варен на кефир, се разликува од класичниот вкус на тестото и карактеристиките на неговото месење. Останатото е исто: срдечно, миризливо и вкусно.

Компоненти за тестот:

• 400 ml кефир;
• 1,5 оџак. брашно;
• ½ лажиче сода;
• 4 лажици Кисела павлака.

Состојки за полнење:

• 1 главица кромид;
• 5 клубени од компири;
• 0,5 кг пилешко филе;
• 100-125 g одводно масло;
• сол и бибер по вкус.

Карактеристики на правење пита со кефир:

1. За да добиете тесто, измешајте малку загреана павлака со топол кефир. Истурете сол и сода во мешавината на ферментирано млеко, додадете го брашното поминато низ ситото на делови, не заборавајќи да ја замесите масата. Кога масата ќе се стегне, со рацете замесете меко тесто што не се лепи за рацете, поделете го на 2 еднакви дела.
2. За да го подготвите филот, исечете ги компирите на мали коцки или тенки шипки и посолете, пилешкото исечете го на ситни парчиња и посипете со зачини, исечкајте го кромидот, путерот исечкајте го на тенки кришки.
3. Секое парче тесто развлечете го во чинија малку поголема од плехот. Ставете една чинија на плех, намачкајте ги компирите во рамномерен слој, а потоа месото, кромидот и парчињата путер одозгора. Покријте го филот со втората чинија тесто, поврзете ги рабовите.
4. Ставете го плехот во претходно загреана рерна и печете го колачот на 160 степени 40-50 минути.

Нежно лиснато тесто со сирење

Сирењето додава нежност и пријатен кремаст вкус на јадењата. Сирењето е особено добро при печење: прицврстувајќи го филот, се соединува со останатите состојки, подобрувајќи му го вкусот. И ако готвите курник со компири според рецепт за лиснато тесто, резултатот ќе го освои дури и најпребирливиот гурман.

Ако направите јадење од готово лиснато тесто, ќе ви треба 1 пакување (700 g).

Состојки за тесто (не лиснато):

• 250 ml ферментиран млечен производ (кефир, течна павлака, ферментирано печено млеко, природен јогурт);
• 150 g одводно масло;
• 600-700 g брашно;
• ½ лажиче сол;
• ½ лажиче сода.

Состојки за полнење:

• клубени од компири - 4 ЕЕЗ.;
• 500 гр пилешко месо без коски;
• 150-200 гр сирење;
• 1 главица кромид;
• сол и зачини по вкус.

Секвенционирање:

1. За да добиете нелиснато тесто, истурете сода, сол во кефир, измешајте темелно. Потоа истурете го растопениот и изладен путер. Постепено, во мали делови, додадете го просеаното брашно, внимателно мешајќи ја масата со лажица. Кога конзистентноста ќе стане густа, ставете го тестото на масата и месете го со рака. Треба да биде меко и лесно да се симнува од вашите раце. Ставете го тестото во сад и испратете го на ладно место 40-60 минути.
2. Кога работите со готово лиснато тесто, формирајте две чинии од празни места, чија големина треба да биде малку поголема од лист за печење или сад за печење.
3. За да го подготвите филот, исечете ги компирите и пилешкото на мали парчиња, ситно исечкајте го и кромидот, сирењето претворете го во струготини со ренде.
4. Обложете го листот за печење со една од чиниите за тесто, поставете го филот по следниот редослед на слоеви: компири, месо, кромид. Одозгора посипете со сол и зачини, а потоа со рендано сирење.
5. Покријте го филот со втора чинија, прицврстете ги рабовите на двете чинии заедно со напики.
6. Тортата се пече во загреана рерна на јачина до 180 степени, процесот трае во просек 20-30 минути.

Мрзливиот Курник најбрзиот рецепт

Наједноставниот и најбрзиот рецепт за курник со компири во рерната се нарекува мрзлив. Подготовката на садот трае минимум време, а вкусот е малку поинаков од питите направени според рецептите опишани погоре.

Список на состојки:

• 5 клубени од компири;
• 400 гр пилешко месо без коски;
• 1 главица кромид;
• 100 гр кисела павлака;
• 100 гр мајонез;
• 2 јајца;
• 1 оџак брашно;
• ½ лажиче сода;
• сол и зачини по вкус.

Опис на процесот на готвење:

1. Бидејќи рецептот вклучува брзо готвење, сите компоненти се сечат ситно или тенко. Пилешкото треба да се исече на мали парчиња, кромидот - на половини прстени, компирите - на кругови.
2. Подготвените состојки ставете ги на плех во слоеви по следниот редослед: компири, пилешко, кромид. Секој слој (освен кромид) посипете го со малку сол и одбрани зачини.
3. Во посебен длабок контејнер, изматете ги јајцата, додадете павлака и мајонез на нив, измешајте темелно. Потоа истурете сода и просеано брашно, повторно измешајте - добивате не премногу густа маса.
4. Тестото истурете го на плех за целосно да го покрие филот, печете во загреана рерна 40-50 минути на јачина од 180 степени.

Со печурки

Рецептот за пилешко со печурки е сличен на класичниот. Се разликува само во присуство на дополнителна состојка - печурки, кои ќе додадат посебен вкус и арома на садот.

Постапката за подготовка на тестото и производите неопходни за тоа се опишани во рецептот за правење класичен кокошарник.

Состојки за пилешко со печурки:

• 600 гр тесто;
• 300 гр печурки;
• 5 клубени од компири;
• 1 главица кромид;
• 600 гр пилешко филе;
• растително масло за пржење;
• сол и бибер по вкус.

Редоследот на готвење:

1. На врело масло пропржете ги крупно исечканите печурки до светло златно кафеава боја.
2. Кромидот ситно исечкајте го, компирот и пилешкото исечкајте ги на ситни парчиња и изматете ги со зачини и сол.
3. Тестото поделете го на 2 дела, од кои секое расукајте го во тенка чинија малку поголема од плехот.
4. Првиот слој ставете го на плех, рамномерно распоредете го филот по следниов редослед на слоеви: компири, печурки, пилешко, кромид.
5. Покријте го филот со друга чинија, прицврстете ги рабовите на двете чинии.
6. Ставете го плехот во загреана рерна и печете на 180 степени 35-45 минути.

Од тесто од квасец

Курник од тесто од квасец се покажува како најнежниот и миризлив - ова се должи на особеностите на тестото од квасец, кое само по себе излегува вкусно и меко.

Состојки на рецептот:

• 400 гр пилешко филе;
• 4 клубени од компири;
• 2 глави кромид;
• 6 g квасец во прав;
• 2 лажици Сахара;
• 100 ml растително масло;
• 500 гр брашно;
• 1 оџак топла вода;
• сол и зачини по вкус.

Подготовка на оброк:

1. Загрејте ја водата во чаша на 40 степени, истурете ги квасецот и шеќерот, измешајте, оставете 10-20 минути да набабри.
2. Во посебен сад измешајте брашно со сол и растително масло. Додадете го натопениот квасец и измешајте за да добиете мека маса што не се лепи за раце. Ставете го тестото на топло место 30-40 минути покриено со крпа.
3. Пилешкото и компирот исечкајте ги на ситни парчиња, исечкајте го кромидот.
4. Тестото поделете го на 2 еднакви дела кои се виткаат во тенки чинии.
5. Дното на плехот обложете го со една чинија, врз него ставете го филот по следниов редослед на слоеви: компири, месо (секој слој посипете го со малку сол и зачини), кромид.
6. Покријте го филот со втора чинија, прицврстете ги рабовите на двете чинии.
7. Ставете го листот за печење во загреана рерна, печењето продолжува 45-50 минути на јачина од 180 степени.

Знаете ли колку е богата нашата национална кујна? Курник е руско јадење кое традиционално се подготвувало за празничната трпеза. Ова е затворена пита направена од богато, бесквасен, лиснато или кратка кора со богат фил од месо. Готвењето е лесно, но не и брзо. Но, излегува шик колачи што ќе им се допадне на сите гости.

Особеноста на пилешкото не е само во неговиот вкус. Изгледа шик, и однадвор и во кројот. Парчињата повеќеслојни пити изгледаат особено апетитивно. Во принцип, секое полнење е прифатливо овде. Дури и слатко. Сепак, ќе разговараме. Седум од најдобрите рецепти пред вас. Запишете го и започнете.

Курник со пилешко и компири (рецепт со фотографија)

Ви претставувам едноставен курник подготвен по класичен рецепт.

Тестото на оваа технологија секогаш излегува. Имајте на ум, ќе ви се најде и за други јадења.

Тестото го подготвуваме од следниве компоненти:

• 400-500 g брашно;
• сол, сода - по 0,5 лажиче;
• млеко - магацинот;
• 2 лажици. л. павлака 20%;
• шеќер - неколку нотка;
• 200 гр маргарин.

За полнење земете ги следниве производи:

• 1 среден кромид;
• 600 гр пилешко;
• 800 гр компири;
• 1 ловоров лист;
• сол, бибер по вкус;
• малку сончогледово масло;
• путер - 60 g;
• 50-70 гр зовриена вода (изладена).

Забелешка! Врвот на колачот посипете го со сусам по желба.

Готвење чекор по чекор:

Започнуваме со готвење со месење богато тесто без квасец. Растопете пакет маргарин во тенџере на тивок оган или во микробранова печка. Одделете ја жолчката од протеинот. Ја внесуваме жолчката во тестото. Подмачкајте ја питата со протеини.

Додадете павлака. Потоа внесуваме сол, сода, шеќер, млеко. Почнуваме постепено да додаваме брашно. Го замесуваме тестото. Масата е мека, нежна, не се држи до рацете.

Готовото тесто покријте го со фолија. Така ќе ја задржи својата конзистентност и нема да се исуши. Додека масата се внесува, ајде да се справиме со полнењето.

Компирот се сече на коцки. Пилешкото го делиме на ситни парчиња. Кромидот исечкајте го на коцки. Сите сецкани компоненти ги комбинираме во заеднички сад.

Додаваме масло. Зачинете, додадете ловоров лист, исечкан на неколку делови. Го мешаме филот и продолжуваме до склопување на пилешкото.

Ја загреваме рерната. Намачкајте сад за печење со путер. Тестото го делиме на половина (еден дел е помал, другиот поголем).

Ние учествуваме, што е повеќе. Се тркаламе во слој што одговара на параметрите на формата (заедно со страните). Дебелината е приближно 0,5 см.

Поставете парчиња пилешко со зеленчук на врвот, рамномерно распоредете низ садот.

Истурете ја втората половина. Покријте го филот со слој тесто. Уредно затворете ги рабовите. Направете мала дупка во центарот со нож.

Таму истурете зовриена изладена вода - така што содржината на питата ќе излезе сочна, а компирот ќе се готви побрзо. Ќе биде потребна дупка за да се испари вишокот течност.

Подмачкајте ја тортата со протеини. Формата ја испраќаме во рерната. Температура: 200 степени. Време: 1,5 часа.

На белешка! Нема потреба да се посипува масата со брашно пред да се тркалаат - правилно подготвеното тесто не се лепи за масата.

Розева, убава торта е подготвена.

Пилешко лиснато тесто со компири - класичен рецепт

Овој рецепт ќе ви се допадне поради неговата брзина и едноставност. Затоа, драги мрзливи хостеси, запишете што е можно поскоро.

Ајде да подготвиме сет на производи:

• 2 пилешки гради;
• 2-3 мали кромидчиња;
• 4 мали компири;
• неколку домати;
• 40 гр путер;
• пакување лиснато тесто (0,5 кг);
• зачини по вкус;
• 3 уметност. л. млеко;
• 1 јајце;
• зеленило по желба.

Забелешка! Финото сечење на сите компоненти го забрзува времето на подготовка на полнењето.

Опис на рецептот:

1. Исечкајте ги главите кромид и префрлете ги во тавата. Лесно пропржете.
2. Градите ги миеме, ги сушиме и ситно ги сечкаме. Следно, испратете го месото до кромидот. Пржете под затворен капак, на тивок оган.
3. Компирите се рендаат на крупно ренде и се додаваат во пилешкото.
4. Пропржете и додадете парче масло. Продолжуваме со пржење и во меѓувреме ќе ги бланшиме доматите.
5. Ставаме вода на оган. Исечете ги дршките од доматите. Од дното на фетусот правиме засек попречно. испратете зеленчук во тавата.
6. Чекаме да зоврие, варете една минута.
7. Однапред подготвуваме длабок сад со ладна вода, каде што ги внесуваме доматите веднаш по вриење. Додека доматите се ладат, зачинете го филот кој се готви во тава. Потоа ќе започнеме со подготовка на тестот.
8. Слојот од тестото го делиме на два дела по должината - го правиме еден помал. Почнуваме да се тркаламе со парче што е поголемо. Тестото го прилагодуваме на големината на садот за печење, земајќи ги предвид страните.
9. Садот го покриваме со пергамент. Ние го шириме слојот, отсекувајќи го до параметрите. Потоа го испраќаме полнењето.
10. Ја отстрануваме кората од доматите. Зеленчукот го делиме на кришки и го ставаме врз филот. По желба посипете со билки.
11. Истурете го вториот дел од тестот. Ја покриваме содржината на питата. Ги поврзуваме страните.
12. Во сад измешајте ги јајцето и млекото. Со добиената маса, без штедење, ја подмачкуваме површината на кокошарникот. Направете засек во центарот за да може слободно да излегува пареата при печењето.
13. Го испраќаме во загреаната рерна половина час. Времето може да се зголеми, во зависност од големината на кокошарникот и моќноста на рерната.

На белешка! Не претерувајте со доматите - во спротивно ќе добиете вкус на киселост.

Извадете ја тортата од калапот и оставете ја да се излади. Се сече на делови и се сервира.

Како да се готви палачинка пилешко со печурки, сирење

Палачинка Курник е необична верзија на пита со пилешко. Има разновидни филови, и неверојатно апетитен изглед. Не заборавајте да ги изненадите вашите гости со такво шик празнично јадење.

Состојки за палачинки:

• 1,5 чаши брашно;
• 3 јајца;
• 3 чаши вода;
• шеќер песок - 2 лажици. л.;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• 1 ул. л. сол.

За полнење:

• печурки - 600-700 g;
• 1,3 кг варено пилешко;
• 3 главици кромид;
• 250 гр сирење;
• мајонез - 200 g;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• растително масло за пржење.

Опис на рецептот:

1. Пилешкото месо се одвојува од коските и се дели на влакна. Печурките ситно исечкајте ги.
2. Кромидот го сечкаме на тенки ленти и дел го префрламе во тавче загреано на масло.
3. Доведете до златно. Потоа додадете го пилешкото. Пржете не повеќе од 7 минути. Првиот фил е готов.
4. Ајде да дојдеме до вториот. Преостанатиот кромид повторно се испраќа на пржење.
5. Кога ќе заруменат, додадете печурки. Гответе додека не испари вишокот течност.
6. Зачинете ја смесата за полнење по вкус. Додека филовите се ладат, да направиме палачинки.
7. Во длабок сад додадете јајца, вода, сол, изматете со жица за матење.
8. Постепено додавајте го брашното додека ја матите масата со потопување.
9. Додаваме растително масло. Печеме палачинки. Излегува не минимум 20 парчиња.
   Сирењето го триеме на крупно ренде. Сите компоненти на пилешкото се подготвени.

Ајде да започнеме со склопување.

• Испраќаме две палачинки на тркалезна рамна палета. Следно, поставете ги палачинките по должината на рабовите кои се преклопуваат еден по друг - ова ќе бидат ливчиња. Потребни се околу 8 парчиња.
• Во центарот имаме палачинка. И одозгора филот со пилешко. Посипете со мајонез. Посипете со сирење. Покријте со палачинка.
• Го мачкаме филот со печурки. Потоа повторно доаѓа мајонез и сирење. Ги продолжуваме слоевите додека не истечат компонентите.
• Посебно оставаме една убава палачинка - ќе ја покриеме склопената кокошарница. Најгорниот фил го затвораме со нашите ливчиња на следниов начин - ставете палачинка од дното нагоре, формирајте витка. Потоа следниот, преклопувајќи го претходниот.
• Покријте го садот со резервирана палачинка. Го испраќаме во рерната 20 минути. Температура 160 степени.

Пред послужување украсете ја тортата по желба.

Курник со ориз - рецепт на баба ми

Проверете го рецептот за обилна, празнична пита. Јадењето излегува убаво однадвор и внатре - изгледа апетитивно во контекст. Нежни и вкусни парчиња ќе бидат ценети од сите гости.

Ќе ни требаат:

• 1 кг труп;
• 100 гр путер;
• 400 гр какви било печурки;
• 200 гр варен ориз;
• 400 гр брашно;
• едно сурово јајце;
• четвртина чаша млеко;
• павлака - 3 лажици. л.;
• варени јајца - 2 ЕЕЗ.;
• нотка сода;
• зачини и билки по вкус.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Сварете го пилешкото и оризот. Месото се одвојува од коската. Се сече на мали парчиња.
2. Почнуваме да го месиме тестото. Во растопен путер додадете млеко, јајце и павлака. Додадете брашно со сода. Измешајте ги состојките додека не омекнат. Ние инсистираме во фрижидер 40 минути.
3. Исечете ги јајцата и исечкајте ги зелените. Потоа соединете со ориз. Ние ги делиме печурките на неколку делови, ги испраќаме во тавата. Додадете сечкан кромид и пропржете.
4. Ние собираме пилешко. Поделете го тестото на неколку топчиња. Секоја ролна во тенка торта. Правиме уште еден за врвот.
5. Прво ставете ја палачинката на плехот, а потоа филот. Продолжуваме со склопувањето додека не се потрошат компонентите.
6. Полнењето може наизменично: пилешко, ориз, печурки. Или можете да ги комбинирате сите компоненти во заедничко полнење. Целосно покријте го пилешкото со голема тортиља.

Ние украсуваме по желба - од тестото отсекуваме пигтили или други кадрави обрасци. Направете мал засек на врвот. Ја испраќаме садот во рерната 1,5 часа на температура од 180 степени.

На белешка! Истурете ја пилешката супа која остана од готвењето на трупот во дупката. Ова ќе ја направи тортата многу сочна и вкусна.

Готовиот колач послужете го на масата и поделете го на парчиња.

Кралски курник (многу сочен и вкусен) - готвење чекор по чекор

Почестете ги вашите најблиски со кралска вечера. Курник ќе ве воодушеви со дарежлив фил, вкусно тесто и прекрасен изглед.

Ајде да подготвиме сет на производи:

• 2-3 глави кромид;
• 650 гр домашно пилешко;
• 1 морков по супа;
• 1 морков за полнење
• 120 гр ориз;
• чаша млеко;
• 2 јајца плус 1 за четкање
• 400 гр брашно;
• 50 гр кисела павлака;
• 300 гр печурки;
• 150 гр путер;
• зачини и билки по вкус;
• куп растително масло.

Упатство:

1. Ние го спуштаме трупот во тава со вода. Ние фрламе излупени моркови, исечени на половина, и парчиња кромид.
2. Додаваме зачини. Можете да додадете ловоров лист, зрна бибер и сол. Кога месото ќе се свари, одделете го месото од коските. Поделете на ленти. Зачинете ги сварените парчиња по вкус.
3. Сварете ориз. Ги миеме печурките, ги делиме на чинии. Фрај.
   Во посебен сад промешајте го кромидот со моркови (претходно сецкани со нож). Во сад измешајте ги печурките и пржениот зеленчук.
4. Додадете сецкан зеленчук. Сол, измешајте. Внесете варен ориз. Филот е готов, почнуваме да печеме палачинки.
5. Истурете млеко во садот. Додадете јајце, сол, масло. Ние тепаме со жица за матење.
6. Додадете брашно и доведете ја масата во хомогена состојба. Печеме тенки палачинки. Почнуваме да го месиме тестото за основата на пилешкото.
7. Измешајте ги путерот, павлаката и јајцето. Додадете сода и сол. Измешајте ја масата, а потоа истурете го брашното.
8. Замесете меко тесто, завиткајте под филмот. Го испраќаме во фрижидер половина час. Откако ќе помине времето, ја вадиме пунџата.
9. Поделете на два дела (еден помал од другиот).
10. Парчињата ги расукуваме во тенки слоеви (40-50 мм). Помалата торта ставете ја на дното на садот за печење.
11. Следно, намачкајте ја масата од палачинки и ориз-печурки. Не жалиме за чинот. Покријте со палачинка. Поставете го пилешкото. Продолжете со наизменични слоеви додека не истечат состојките.
12. Склопената кокошарница ја покриваме со преостанатиот слој тесто. Ги запечатуваме рабовите.

Остатокот од тестото искористете го за украсување - по желба. Најлесната опција е да исечете кругови и да ги раширите по целиот врв. Направете дупка во средината.

Подмачкајте го работното парче со сурово јајце. Печете 40 минути на 180 степени.

Го добиваме готовото пилешко. Истурете ја пилешката супа во дупката.
Послужете го садот исечен на делови.

Пилешка пита - порции класичен рецепт

Ви претставувам успешен рецепт за мини кокошки на пециво од кратка кора. Однадвор се убави, внатре сочни. Ништо не излегува додека се пече. Триаголниците многу добро ја држат својата форма. Задолжително пробајте да готвите.

За тестото ни требаат:

• 0,5 лажиче сода (или 1 лажичка прашок за пециво);
• 1 лажиче сол;
• 250 гр мек стопен путер (или маргарин);
• 400-450 g брашно;
• 200 гр кисела павлака.

За полнење:

• 600 гр пилешко филе;
• пар светилки;
• пар компири;
• бибер по вкус.

На белешка! Не штедете го кромидот - неговиот сок го прави месото посочно.

Опис на рецептот:

1. Во садот за тесто истурете павлака. Додадете прашок за пециво. Измешајте и додадете масло.
2. Постепено додавајте брашно. Замесете еластично тесто кое не се лепи за раце. Покријте со крпа и оставете ја масата малку да одмори.
3. Кромидот ситно исечкајте го. Пилешкото филе и компирите исечкајте ги на коцки (колку е помало, толку подобро). Посолете го, побиберете го филот и продолжете со вајање мини-курники.
4. Виткаме мало топче и со сукало го претвораме во слој. Ја правиме дебелината не премногу тенка - така што основата нема да се кине и да го издржи полнењето. Во средината ставете една лажица од филот.
5. Подигнете ги двата рабови на кругот и спојте ги рабовите заедно, формирајќи триаголен облик. Оставаме мала дупка во центарот - и даваме можност на пареата слободно да излезе.

Загрејте ја рерната на 180 степени, подгответе ја формата. Печете 30 минути.