Полнетата зелка е совршена комбинација од месо и зеленчук. Јадењето излегува неверојатно сочно, нежно, миризливо и многу вкусно. Ние ќе ви кажеме како да готвите ролни од зелка.

Ќе ви требаат:

• месо - 1 кг;
• доматна паста - 90 g;
• ориз - 185 g;
• сол по вкус;
• две светилки;
• зелка - 2 глави;
• сончогледово масло - 25 ml;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• мелен пипер по вкус.

Чекор по чекор подготовка:

1. Отстранете ги горните несакани листови од вилушките од зелката. Ја спуштаме главата на зелката во врела вода 3 минути. Зелката треба да стане мека, но не преварете, инаку листовите ќе и се шират.
2. Внимателно отстранете ги листовите од варената вилушка. Тие не треба да се скршат.
3. Од месо правиме мелено месо: исечете го на парчиња и поминете го низ мелница за месо заедно со парчиња излупен кромид.
4. Истурете го измиениот ориз во тенџере со вода и варете додека не се пола свари. Не треба да се претвори во каша. Ставете го оризот во садот.
5. Два моркови се лупат и се обработуваат на ренде.
6. Го пропуштаме во масло и го ставаме во смесата со мелено месо.
7. Додадете суви состојки и добро измешајте.
8. Листот од зелка го исправаме. Со лажица ставете го меленото месо во средината.
9. Завиткајте го листот.
10. Кога ќе се напише потребниот број кифлички од зелка, ставете ги на дното на тавата со шевот надолу.
11. Истурете вода во садот, додадете доматна паста во неа.
12. Добиената смеса прелијте ја врз ролатите од зелка.
13. Штом садот зоврие, ставете го на оган на минимум и варете 40 минути. Добар апетит!

Како брзо да се готви со кинеска зелка?

Диверзифицирајте го вкусот на вообичаеното јадење со нова состојка - кинеска зелка.

Што да се земе:

• сол - 5 g;
• мелено месо - 0,7 кг;
• два моркови;
• зачини - 10 g;
• глава на зелка во Пекинг;
• масло за пржење;
• кружен ориз - 90 гр.

Како да направите ролни од зелка со мелено месо и ориз:

1. Ние ја расклопуваме пекиншката зелка во лисја.
2. Свиткајте десет листови во неметален сад и испратете ги во микробранова печка за термичка обработка. Поставете тајмер за 5 минути.
3. Оризот се вари во тенџере додека не се свари половина.
4. Во подготвеното мелено месо префрлете ја оризовата маса, посолете и додајте бибер.
5. Изренданите моркови прелијте ги во тавче додека не добие сок.
6. Листовите малку посолете ги, намачкајте ги со филот од месо и ориз.
7. Превртете ги листовите во цевка, подигнете ги рабовите внатре.
8. На дното на тавата ставете ги испржените моркови.
9. Одозгора ставете ролни од зелка.
10. Наполнете го садот со вода, додадете малку сол.
11. Се динста со затворен капак еден час.

Рецепт за мултиварка

Потребни производи:

• павлака - 40 g;
• ориз - 95 g;
• два моркови;
• црн пипер по вкус;
• мелено свинско месо - 0,7 кг;
• еден лист лаврушка;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• зелка - 1 вилушка;
• сос од домати - 40 g;
• сол по вкус.

Готвење ролни од зелка во бавен шпорет:

1. Ја ставаме главата од зелка измиена и излупена од старите листови во тенџере и варете 15 минути.
2. Внимателно ја средуваме омекнатата зелка и ги виткаме листовите.
3. Нашиот фил е веќе готов. Останува да се протрие кромидот на ренде, да се додаде во меленото месо и да се меша.
4. Истурете ја истата сол, измиениот ориз и мелен бибер.
5. Ги започнуваме листовите што се покажаа како хомогена маса, преклопете ги во форма на пликови.
6. Ни остануваат еден кромид и два моркови. Измијте ги, извадете ја кората и измелете ги со ренде.
7. Истурете сончогледово масло во бавниот шпорет и поминете го зеленчукот на програмата „Пржење“ додека не се појави златна нијанса. Исклучете го режимот на пржење.
8. Поставете го вториот слој ролни од зелка,
9. Посебно измешајте ги сосот од домати, 200 милилитри вода и павлаката.
10. Истурете ја смесата во садот за матење. Посипете сол и додадете ловоров лист.
11. Јадењето се готви во програмата „Чорба“ 90 минути.

мрзливи ролни од зелка

За вакви кифлички од зелка, не треба да ги средувате листовите, а потоа да ги завиткате, само да ја исечете зелката. Многу лесно и брзо.

Состојки за рецепт:

• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сок од домати - 200 g;
• свинско месо - 0,7 кг;
• третина од вилушка зелка;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 100 гр;
• ориз - 0,1 кг;
• црн пипер по вкус;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сол.

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Свинското месо го сечкаме на парчиња, го ставаме во мелница за месо и правиме мелено месо.
2. Ситно исецкајте ја зелката, потопете ја во врела вода 20 минути.
3. Мелете го кромидот со моркови на ренде.
4. Во тенџере сварете го измиениот ориз.
5. Истурете јајца во валаното месо, додадете рефус состојки.
6. Измешајте сецкан зеленчук и варен ориз. Додадете ја масата во меленото месо. Го ставаме во фрижидер половина час.
7. Формираме ролни од зелка во форма на котлети, ги ставаме на лист за печење или специјална форма.
8. Истурете ја полнетата зелка со сок од домати и испратете ја во рерната 30 минути. Температурата е 180 степени.
9. Преостанатиот сок од домати измешајте го со кисела павлака. Подготвеното јадење прелијте го со добиениот сос.
10. Подигнете ја температурата на рерната на 200 степени и печете уште половина час.

Од замрзнат полупроизвод

Ако планирате да го готвите јадењето неколку дена однапред, направете кифлички од замрзната зелка. Совршено го толерираат складирањето во фрижидер и не го губат вкусот.

Што ни треба:

• кромид - 100 g;
• домати - 0,4 кг;
• сончогледово масло - 50 ml;
• моркови - 0,15 кг;
• 12 полуготови ролни од зелка;
• сол по вкус;
• сос од домати - 30 g;
• вода - 0,4 l;
• еден ловоров лист;
• пиперка - 10 гр.

Опција за готвење:

1. Полупроизводите може да се подготват однапред сами и да се замрзнат или да се купат во продавница.
2. Извадете ги од замрзнувачот еден час пред да ги готвите, ставете ги на дното на тавата.
3. Сега да направиме вкусен сос.
4. Ја отстрануваме кората од моркови и кромид. Зеленчукот се меле со нож и на ренде.
5. Пржете ги во сончогледово масло 4 минути.
6. Попарете ги доматите со врела вода, отстранете ја тенката кора.
7. Мелете ја пулпата во блендер.
8. Добиеното пире се пренесува во тавата на кромидот и морковот.
9. Посипете сол, ставете магдонос и додадете бибер.
10. Добиениот миризлив сос истурете го во полнетата зелка во тенџере, додадете вода.

Ќе ви требаат:

• долг ориз - 0,2 кг;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• зелка - 1 ЕЕЗ;
• масло - 40 ml;
• мелено пилешко - 0,6 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол - по вкус.

Како да подготвите кифлички од зелка со мелено месо:

1. Извадете ги здравите листови од зелката и варете ги во врела вода 3 минути.
2. Ги положуваме исечканите кромид и моркови.
3. Гответе го измиениот ориз до половина сварен.
4. Соединуваме мелено месо, сол, ориз, пржен зеленчук, мешаме.
5. Ставаме грутка фил во центарот на лист од зелка, завиткајте го со плико.
6. Сите добиени пликови ги ставаме во тенџере.
7. Полнетата зелка може едноставно да се прелие со вода, или можете да направите сос од доматна паста и моркови со кромид, како во претходниот рецепт.
8. Варете ја храната 40 минути на средна топлина.
9. Послужете со кисела павлака. Добар апетит!

Комбинацијата од месо и зеленчук е една од најуспешните кулинарски мешавини, особено кога станува збор за кифличките од зелка. Таков деликатес се подготвува за ручек и за одмор, лесно станува декорација на секоја маса. Смесата од мелено месо или зеленчук завиткана во листови зелка или грозје и задушена во сос одлично оди со придружни јадења и салати. Ова кулинарско ремек-дело има многу варијации за готвење.

Како се појавија гулабите

Како што знаете, секое јадење има своја приказна. Точно, со ролни од зелка сè е многу двосмислено. Познавачите на светската гастрономија ширењето на ова кулинарско уживање го поврзуваат со доселувањето на народите од Источна Европа и скандинавските земји. Но, кој прв дошол на идеја да го завитка филот во листови и кога ја донел оваа идеја во овие региони, останува мистерија. Како и да е, постои сличност на кифличките од зелка во кујната на речиси секоја држава.

Еврејските хошилки се сметаат за најстариот прототип на патки. Постојат 2 опции за подготовка на задоволства: солено и слатко. Првиот е сличен на вообичаениот рецепт за кифлички од зелка, кога мешавина од сечкано месо и ориз се завиткува во листови од грозје. Филот за слатките производи е истиот ориз, но со суво грозје и лимон или друга кора од цитрус. Двата вида холишки се динстаат во сос од домати без сол.

Во Бугарија кифличките од зелка се нарекуваат зелеви сарми и се сметаат за деликатес позајмен од најблиските соседи - Грците, познати по разновидноста на нивната кујна. Интересно, сосот за ова кулинарско задоволство е мешавина од незасладен јогурт и свежи листови од нане.

На територијата на Романија, кулинарското ремек-дело беше наречено сармале и стана едно од најважните празнични јадења. Се подготвува само во чест на голем празник, а одговорноста за создавање на гастрономско уживање е на главата на семејството. Сармале секогаш се динста во сад, чие дно е покриено со листови од кисела зелка. Романците се сигурни дека ова му дава на готовиот сад посебна арома и пикантен вкус.

Како да се динстаат кифличките од зелка: тајните и триковите за готвење

Пред да ги динстате ролните од зелка, вреди да се одлучите за опцијата за нивна подготовка. Можете да готвите класично јадење од зеленчук или лозов лист со фил или да си ја поедноставите задачата правејќи ги таканаречените „мрзливи гулаби“. Последната опција е поедноставна, исто така е вкусна и задоволувачка, но не изгледа толку импресивно како уредните кифлички во сос.

За да ги направите ролните зелка успешни, корисно е да се вооружите со неколку тајни поврзани со изборот на производи и нивната подготовка:

• Најдобро е да се земат не бели, туку зеленикави глави од зелка. Пожелно е да имаат срамнети со земја, а не заоблена форма (оваа сорта има помалку глави и потенки лисја).
• Додека ги бланширате листовите, препорачливо е да додадете оцет во водата (2 лажички се доволни за 1 литар), тоа ќе помогне да се одржи еластичноста.
• Ако за готвење се користи мелено месо со малку маснотии, пожелно е да се стави мало парче путер (околу половина кафена лажичка) во секоја ролна, а потоа по готвењето садот ќе биде нежен и ќе се стопи во устата.
• Сосот за сосот во кој се динстаат кифличките треба да се прави на чорбата, а не на водата.
• За ролатите од зелка да бидат миризливи, препорачливо е да се пржат во тава по 2 минути од секоја страна пред да се динстаат.

класични ролни од зелка

Основата за многу варијации на ролни од месо и зеленчук е класичниот рецепт за кифлички од зелка. Од неа треба да започнат кулинарски експерименти. За готвење ќе ви требаат:

• 1 главица зелка (тежи приближно 1 кг)
• 300 грама мелено месо (свинско или говедско, но подобро измешано)
• 2 јајца
• 200 грама оризови житарки
• 3 моркови
• 3 главици кромид
• 10 гранчиња копар и исто толку магдонос, можете да додадете и цилинтро
• 100 грама растително масло
• 1 прстофат црн пипер и исто толку пипер
• 1 лажичка сол
• 1 чаша сок од домати или 1 лажица доматна паста

За сос:

• 500 грама вода или супа од зеленчук или месо
• 400 грама кисела павлака

Морковите и кромидот се мијат, се лупат и потоа се сечкаат. Смесата од зеленчук се става во тава, се истура со растително масло и се вари на тивок оган додека кромидот не стане златен. Попатно се става сол и бибер, се се меша. Потоа во тавата се истура сок од домати (ако се користат тестенини, прво мора да се разреди во 1 чаша вода). По мешањето, производите се готват уште 10 минути.

Оризот се истура во длабок сад, се мие и се прелива со врела вода, па се остава да се излади. Посебно во меленото месо се ставаат јајца, се додава малку сол и бибер и се се меша додека не се изедначи целосно.

Во смесата со месо се додаваат 2/3 од целиот задушен зеленчук, потоа оризот, а потоа компонентите темелно се мешаат.

Главата од зелката се мие, горните листови се отстрануваат од неа (по правило, тие се расипани, оштетени или летаргични), потоа се прават длабоки засеци на основата (околу главата) со нож - тоа ќе помогне да се расклопат главата во лисја. Тие ќе треба да истурат врела вода 2-3 минути. Алтернативно, можете да ги ставите листовите во пластичен или стаклен сад и да ги ставите во микробранова печка 30 секунди, со вклучување на режимот „Готвење“.

Од секој лист зелка, ќе треба да исечете густа жила или барем да ја направите потенка за да можете да ја користите растителната компонента за кифлички.

Полнета зелка по можност варена во длабок сад со дебело дно. Дното на садот е обилно подмачкано со путер или растително масло. Доколку тенџерето или тавата од леано железо немаат нелеплива обвивка, корисно е да се обложи со фрлени листови зелка.

Во секој сварен лист се става малку фил од месо и ориз со зеленчук, па се се завиткува. Производот можете да го врзете со конец, но имајте на ум дека тогаш ќе мора да се ослободите од него пред употреба. Ако ролатите од зелка се прават за одмор, ќе биде неопходно да се предупредат гостите прво да ги извадат жиците од деликатесот, благодарение на што кифличките не се шират за време на динстањето.

Суровите патки се ставаат во подготвен сад. Посебно се мешаат павлаката, чорбата или водата и преостанатата 1/3 од пржениот зеленчук, се се посолува, се запиперува и се истура во сад со кифлички од зелка. На шпоретот се става леано железо или тава, штом садот зоврие, треба да го намалите огнот на минимум и да вриете сè под затворен капак 50 минути. Препорачливо е да го оставите готовиот деликатес да се вари, а потоа да го поставите на чинии. Патките може да се украсат со сечкани билки и одозгора да се прелива павлака, ако остане.

„Мрзливи гулаби“

За подготовка на ова јадење се земаат сите исти производи кои се потребни за класичниот рецепт. Слично на тоа, филот се подготвува од задушен зеленчук (целиот дел се зема одеднаш), ориз и месо. Разликата е во тоа што зелката ќе треба да се измие и исече на парчиња, потоа да се чува во врела вода 2 минути и да се меле во мелница за месо, или ситно да се исецка со нож, а потоа да се додаде во другите компоненти. Сè се меша, котлетите рачно се формираат од масата и се ставаат во тенџере. Одделно, се подготвува сос од супа и павлака со зачини, се преливаат „мрзливи патки“, сè се динста на тивок оган околу 40 минути и се внесува додека не се излади.

Нема ништо тешко во подготовката на ролни од зелка, ако го следите описот чекор-по-чекор, секој може да се справи со оваа задача. Ова е одлична идеја за празнична трпеза, како и за секојдневен ручек.

Прочитајте исто така

Класичното јадење е направено од бела, пекинг или савојска зелка. Поретко се користат млади листови од цвекло или грозје.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за тепсија се:

Традиционалното полнење за кифлички од зелка се состои од мелено месо, варен ориз и пржен зеленчук. Се зачинува со мелен пипер, зачини за месо, мајчина душица, билки од Прованса. По вкус се додаваат лук и лути пиперки. Во деновите на постот, филот се подготвува од варени житарки, печурки, зеленчук и морски плодови.

Сосот за јадењето се прави од павлака, доматна паста, кечап и рендани домати. Понекогаш во него се додаваат соја сос, сецкан зеленчук, билки.

Во текот на целата година се подготвува вкусно јадење, но особено е вкусно од свеж млад зеленчук.

Пет од најнискокалорични рецепти за кифлички од зелка во тенџере:

1. Меленото месо се подготвува од свинско, говедско, пилешко или мисирка. По желба, производите може да се комбинираат во различни пропорции. За да го направите филот благ, додадете 50-100 мл вода во него и добро измесете со рацете. После тоа, меленото месо се меша со пржениот зеленчук, сол и зачини.
2. За подготовка на кифлички од зелка се користи кружен или долг ориз. Зрната се потопуваат во врела вода, топлината се намалува и се вари 8-10 минути. После тоа се мие под проточна вода и се соединува со мелено месо.
3. Сварете ги листовите зелка во врела вода додека не омекнат. Празнините се ладат, а потоа се сечат на парчиња со саканата големина.
4. Меленото месо се мачка на листовите зелка, полнетата зелка се витка со пликови или кифлички.
5. Подмачкајте го дното на тавата со растително масло и истурете 100 ml вода. Ролни од зелка се поставени во слоеви и се истураат со сос.
6. Чорбата се доведува до вриење, а потоа топлината се намалува. Садот се готви 40-60 минути.

Задоволството се става на чинии и се служи со вашиот омилен сос.

За да заштедите време, домаќинките однапред подготвуваат полупроизводи. Ролни од зелка се ставаат во кеси за замрзнување и се испраќаат во замрзнувачот. Празнините се вадат по потреба и се динстаат во тенџере.

Кифличките од зелка се уникатно кулинарско јадење. Се служат и за празничната и за секојдневната трпеза. Можете да експериментирате со состојките и зачините на овој обилен оброк многу долг временски период. Има и многу корисни совети, по кои можете да му дадете на јадењето незаборавен и префинет вкус. Еве некои од нив.

• За да додадете зачин во кифличките од зелка во листовите зелка, треба да додадете неколку рендани пиперки во сосот или филот.
• Ако ролните од зелка се готват со додавање на ориз, треба да изберете голем ориз - треба темелно да се измие со вода (по можност неколку пати).
• Полнетата зелка ќе биде повкусна од редот на големината ако оризот се пржи заедно со кромид во растително масло - нема да се држи заедно, бидејќи ќе биде заситен со маснотии и ќе стане помиризлив.
• За да се избегне лепливоста на филот, оризот мора да се прелие со мала количина вода - така што само малку ги покрива житарките.
• За вкус, на дното на тенџерето со кифлички од зелка можете да ставите кора од чадена маст или чадено пилешко крило.

Како да готвите ролни од замрзната зелка:

Што ни треба:

• Замрзнати ролни од зелка - 15 ЕЕЗ
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ
• Паста од домати - 2 лажици
• Зачини - сол, бибер, ловоров лист
• Растително масло
• Вода или супа

Чекори за готвење:

Пред да готвите ролни од зелка, тие треба да се одмрзнат. За да го направите ова, доволно е да ги извадите нашите полупроизводи од замрзнувачот 2 часа пред готвењето или да ги ставите садовите со замрзнати кифлички од зелка во микробранова печка (режим - одмрзнување по тежина).

1. Одмрзнати ролни од зелка, малку исцедете го вишокот течност и ставете го во тава со загреано растително масло.

2. Лесно пржете од двете страни до златно кафеава боја.

3. Пржените кифлички од зелка префрлете ги во тенџере.

Како да се подготви сос од зелка:

Морковите со кромид се ослободуваат од кората и се сечат.

Три моркови на груб ренде.

Режим на кромид на мали коцки.

Во маслото што останува по пржењето на кифличките од зелка, пропржете ги кромидот и морковот.

Додадете ја доматната паста и малку пропржете ја да се отстрани киселината.

Додадете малку вода или супа од зеленчук и оставете да се динста на тивок оган 10-15 минути.

Задушениот зеленчук посолете го, биберот, додадете го ловоровиот лист и оставете да извалка уште 3-4 минути.

Како да динстате кифлички од зелка во тенџере:

Пред-пржени ролни од зелка, истурете го нашиот сос. Ако течноста не е доволна, тогаш додадете вода или супа додека течноста не ги покрие кифличките од зелка. Варете на средна топлина не повеќе од еден час.

Послужете со кисела павлака или мајонез. Пријатен оброк!

Рецептот за домашни кифлички од зелка е на исто ниво со јадења како што се борш и кнедли - ова се навистина „титани“ во готвењето на словенските народи. Вкусни, миризливи, апетитни по изглед, кифличките од зелка нема да остават никого рамнодушен.

Но, готвењето мелено месо во лист од зелка не е сè. Важно прашање: во што да се динстаат ролните од зелка? На крајот на краиштата, токму оваа фаза во подготовката на јадењето ќе го направи неколку пати повкусно.

Ние нема да опишеме како сами да готвиме ролни од зелка. Но, еве неколку докажани тајни кои ќе помогнат да се подобри вкусот на ова јадење.

1. Користејќи сечкани пиперки во сос од чорба или кифлички од мелена зелка, можете да додадете вкус и пикантност на вкусот на садот.
2. Многу луѓе додаваат ориз во полнењето за кифлички од зелка. Оризот со крупно зрно со тркалезно зрно се смета за најсоодветен. Пред да го додадете, мора добро да се измие, и тоа неколку пати.
3. За да не зоврие мек оризот во кифлички од зелка и да изгледа „собран“, пред да се додаде во меленото месо се пржи во тава на масло заедно со кромидот.
4. За да го направите садот уште поапетитен по вкус и арома, ставете мало парче свинска кожа или 1 димено крило на дното на тавата или тавата каде што ќе се динста.

Кој е најдобриот начин за чорба на кифлички од зелка?

Всушност, постојат многу опции за сосови за динстање јадења. Традиционалната опција е сос од доматна паста и павлака. Сепак, многу други адитиви може да се користат за да се извлечеш од вообичаениот вкус.

Во што да се динстаат гулабите? Рецептите за можни сосови ќе бидат претставени подолу. И со неколку зборови, советот изгледа вака:

• во мајонез;
• во сос од зеленчук;
• во сос од сирење;
• во сос од домати со разни зачини.

Како да се динстаат кифлички од зелка: сос од доматна паста

Можеби, сосот од домати за динстање е наједноставен, но не помалку вкусен од другите.

За подготовка на сосот ви е потребно:

• половина литар густ сок од домати или доматна паста;
• 2 големи глави бел кромид;
• 350 гр свежи зрели и нужно меки домати;
• еден куп свеж магдонос;
• 2 ловоров лисја;
• 5-7 зрна црн пипер;
• растително масло, сол и бибер - износот на дискреција.

Готвење:

1. Кожата мора да се отстрани од доматите. За да го направите ова, тие се попарени со врела вода, по што кожата лесно се отстранува.
2. Пулпата на доматите се сече на коцки.
3. Добро измијте го магдоносот, истресете ја водата од него. Ситно исецкајте.
4. Кромидот се сече на коцки.
5. Лаврушката и зрната бибер се ставаат во импровизирана кеса од газа.
6. Доматите, магдоносот и билките се пржат на масло во тава. Време за готвење 10 минути.
7. По ова време, содржината на тавата се прелива со сок од домати или доматна паста. Потопете ја кесата со газа.
8. Готовите ролни од зелка се потопуваат во овој сос и се динстаат на тивок оган половина час.
9. 5 минути пред крајот на процесот се вади кесичката, а сосот се посолува, се попарува, се посипува со билки.

Сос од павлака за динстање

И во што друго да се динстаат кифличките од зелка? Сосот од павлака ќе биде одличен начин да се заврши такво вкусно јадење. Да, и има многу придобивки во павлаката.

За подготовка на сосот ќе ви требаат:

• павлака со висока или средна содржина на маснотии - 500 грама;
• свеж копар или магдонос - еден куп;
• чешниња лук - 5 ЕЕЗ.;
• сол и мелен црвен пипер - по вкус.

По подготовката на кифличките од зелка, тие почнуваат да го создаваат сосот:

1. Зелените се мијат, ситно се сечат.
2. Лукот се пренесува преку преса за лук.
3. Комбинирајте павлака со билки, лук, сол и црвен пипер. Сè е темелно измешано.
4. Загрејте го сосот во длабока тава или тенџере, разредувајќи го со вода. Во него потопете ги готови кифлички од зелка за да бидат целосно покриени со течен сос. Покријте со капак и вриејте 20 минути.

Дует домати-павлака: динстајте во тенџере

Во голема мера, треба да динстате ролни од зелка во тава на ист начин како во тенџере. Главната работа е нивната содржина.

Ќе ви требаат:

• пар бели светилки;
• 2 мали моркови;
• 200 грама кисела павлака со средна маснотија;
• 4 лажици. л. било сецкани зеленило;
• 1 ул. зовриена вода;
• 2 лажици. л. со слајд од доматна паста;
• сол;
• чили;
• секое растително масло.

Чекори за готвење:

1. Кромид, ситно сецкан, пржен во тава. Не смее да се дозволи да изгори.
2. Портокал зеленчук се ренда и се испраќа да се пржи со кромид. Ќе бидат потребни 2-3 минути за да се готви зеленчук.
3. На пржениот кромид и моркови намачкајте доматна паста, а по неколку минути и павлака. Истурете ја водата.
4. Посолете го сосот, бибер, додадете сецкани билки.
5. Ролни од зелка се поставени во сосот и се динстаат 15-20 минути под капакот.

Сос за мрзливи ролни од зелка: рецепт и чекори за готвење

Како да се динстаат кифличките од мрзлива зелка? Може да се користи секој соодветен сос. Но, наместо доматна паста, подобро е да пробате друг додаток за чорба.

Треба да го преземете следново:

• 2 лажици. л. густа павлака;
• 300 ml говедска супа;
• 1 мал кромид и морков;
• сол и зачини - количина по вкус.

Чекори за готвење:

1. Морковите изрендајте ги на ситната страна од рендето.
2. Кромидот ситно се сечка.
3. Подготвениот зеленчук се пржи на кое било масло или маснотии.
4. Веднаш, штом зеленчукот се зарумени, се прелива павлака и се прелива говедска супа.
5. Сол и бибер, добро измешајте.
6. Распоредете го сосот во длабока форма отпорна на топлина, во неа се потопува полнета зелка.
7. Се испраќа во рерна 20 минути. Температурата за готвење е 180 степени.
8. По 20 минути, сосот ќе се згусне, но не треба веднаш да го извадите садот од рерната. Потребно е да се остави 10 минути во веќе исклучената рерна.

За љубителите на мајонез

Запомнете го главниот принцип на готвење ако не знаете во што да динстате кифлички од зелка. Сос, сос - сè ќе направи, главната работа е да се комбинираат. На пример, земете мајонез. Едноставен, достапен додаток кој одлично оди со речиси секој оброк. И ролните од зелка може да се задушат во мајонез.

За готвење треба да земете:

• 100 грама обичен мајонез, без адитиви;
• 80 грама адџика (може да биде зачинета);
• зачини по волја.

Кулинарен процес:

1. Измешајте мајонез и адџика, додадете зачини и сол, по желба.
2. Оставете го сосот 20 минути.
3. Полнетата зелка можете да ја динстате во тенџере отколку во тава, што несомнено е подобро, бидејќи садот е длабок.
4. Готовите изладени ролни од зелка се ставаат во тенџере, се додава сос. Се динстаат 10 минути.

Наместо да се динстаат, готовите врели кифлички од зелка едноставно може да се намачкаат со сос од мајонез-адџик. Резултатот ќе биде ист.

Сос од сирење

Во што да се динстаат кифличките од зелка, освен павлаката, доматната паста и мајонезот? Во сос од сирење - оригинален, и што е најважно, едноставен.

Состојките се како што следува:

• секое сирење - 100 грама;
• путер - половина пакет;
• брашно - 100 грама;
• сенф во прав - 1/2 лажиче;
• соја сос - 1/2 лажиче;
• млеко со висока содржина на маснотии - 400 ml;
• сол - по вкус.

Подготовката на сосот е како што следува:

1. Сирењето се трие на ситната страна на рендето.
2. Во тавче растопете го путерот и врз него пропржете го брашното, без да престанете да мешате.
3. Штом брашното целосно се потопи во маслото, а грутчињата исчезнат, во тавата се истура млеко.
4. По неколку минути додадете сенф, соја сос и сол, доколку е потребно, по вкус.
5. По 3 минути, истурете го сирењето и измешајте го сосот додека не се стопи кашкавалот.

Полнетите ролни од зелка се потопуваат во готовиот сос од сирење, исто така се преливаат со сос одозгора, се покриваат со капак и се динстаат 10 минути. Или можете само да го користите овој додаток како сос за натопување што се служи на масата.

Гурманите треба да експериментираат и да додадат неколку сорти сирење. Еден од нив може да биде со адитиви, ова ќе додаде пикантност на вкусот.

зеленчук сос

Месото и зеленчукот одлично одат заедно. Гулабите ги имаат и двете. И дополнителниот сос од зеленчук ќе го подобри јадењето.

Списокот на состојки за сос е како што следува:

• 1 црвена пиперка;
• светилка;
• домат;
• морков;
• 70 грама доматна паста;
• мешавина од мелени пиперки;
• растително масло;
• сол.

Готвењето сос од зеленчук се одвива во следнава секвенца:

1. Кромидот се чисти и се сечка.
2. Морковите се мелат на ренде.
3. Секое растително масло се загрева во тава, на него се пржи подготвениот зеленчук. Тие треба да бидат меки и златни во боја.
4. Бугарската пиперка се мие, се отсекува дршката и се вади семката. Овошјето се сече на мали коцки.
5. Намачкајте ја пиперката во тава и динстајте под капакот 5 минути заедно со остатокот од зеленчукот.
6. Доматот се ослободува од кората, се сече на парчиња и се шири во тава до растителна маса.
7. По 5 минути во тавата се става доматната паста и се прелива чаша топла вода. Промешајте ја смесата.
8. Додадете сол, мешавина од мелени пиперки, други омилени зачини. Покријте со капак и динстајте додека сите состојки не омекнат и не станат речиси кашести.

Во варени кифлички од зелка, можете да динстате во рерна, во тава, во бавен шпорет и во тенџере. Некои го користат сосот како додаток на кифличките од зелка кога служат. Но, за тоа треба да се олади.

Сос со повеќе зачин

За оние кои го сакаат повеќекомпонентниот и зачинет вкус, можете да динстате кифлички од зелка во следниот сос.

За неговата подготовка, потребни се следниве состојки:

• 200 ml од која било супа од месо;
• 2 парчиња кромид и моркови;
• 30 ml доматна паста;
• 1 лажиче рендан корен од ѓумбир;
• 25 грама пченично брашно;
• 75 грама путер;
• 5 грама ким;
• нотка сушен копар;
• сол - по вкус;
• шеќер - лажичка.

Чекори за подготовка на сос за кифлички од зелка:

1. Коренот од ѓумбир изрендајте го.
2. Коренот од портокал се меле на ренде.
3. Кромидот ситно се сечка.
4. Солта, шеќерот и кимот се мелат во малтер.
5. Половина од путерот се топи во тавче со дебело дно, во кое се пржат кимот и ѓумбирот. Доволно 5 минути.
6. Во зачините додадете го подготвениот кромид и морков, пржете уште 10 минути. Мешајте постојано.
7. Сега намачкајте ја доматната паста, измешајте и варете уште 5 минути.
8. Во втората тава загрејте го преостанатото масло. На него се пржи брашното до светло златно. Оставете ја тавата на страна.
9. Истурете ја супата во првата тава, покријте ја со капак и динстајте го сосот додека не се згусне. Не заборавајте да ја промешате содржината на тавата.
10. Истурете го испрженото брашно во сосот и сè добро измешајте додека не се изедначи.
11. Ролни од зелка се ставаат во топол сос и се динстаат 15 минути.