Веројатно, нема такви луѓе кои не сакаат свеж бујен кифла. На крајот на краиштата, каква е неспоредливата арома на свежо печиво без ништо ... Па, нема што да се каже за вкусот! Предлагам да направите прекрасни лепчиња со цимет. Тие се одличен додаток на вашето утринско кафе или чај. Воодушевете го вашето семејство со мирисни бујни колачи.

Производите ќе ги подготвиме според списокот.

Истурете квасец и шеќер (2 лажички) во сад со топло млеко, измешајте додека не се раствори. Оставете ја смесата од квасецот 10-15 минути сама.

Скршете ги јајцата во сад за матење, додадете шеќер и сол, добро измешајте. Додадете мек путер, измешајте.

Додадете смеса од квасец, измешајте.

Постепено додавајте брашно и замесете тесто прво во сад, а потоа на маса посипана со брашно. Месете го тестото уште 10 минути.

Потоа го ставаме во сад, подмачкан со мала количина растително масло и го ставаме на топлина 1,5 час. Тестото треба да се удвои во волумен.

Го подготвуваме филот. Во сад измешајте шеќер и цимет, измешајте.

Нараснатото тесто замесете го малку.

Посипете ја масата со брашно, развлечете го тестото во правоаголен слој од околу 50 на 35 см, дебел 5-7 мм. Намачкајте со омекнат путер и посипете со смесата од цимет шеќер.

Рабовите од тестото ги завиткуваме до средината и ги премачкуваме со мек путер.

Сега преклопете го тестото на половина и притиснете го малку со рацете.

Со остар нож исечете го тестото на 10 парчиња широки 5 см.

Земаме парче, лесно притискаме на средината без да сечеме (јас користев пластичен нож). Додека работите со едно парче тесто, останатото покријте го со филм.

Со раце ги земаме рабовите и ја истегнуваме лентата.

Потоа малку извртете го.

Добро ги заслепуваме краевите и се криеме под пунџата.

Формираните лепчиња ставете ги на плех покриен со килим или пергамент, покријте ги и оставете ги 15-20 минути да се изматат. Пред печењето, лепчињата премачкајте ги со изматено јајце. Тавата за печење ја ставаме во загреана рерна. Се печеме на температура од 180-190 степени околу 20-25 минути.

Бујните и миризливи лепчиња со цимет се подготвени. Оставете ги малку да се изладат и послужете.

Денес, специјално за љубителите на печење со цимет - избор на рецепти од целиот свет: лепчиња со цимет! Без исклучок, сите лепчиња со цимет имаат оригинален рецепт и се многу вкусни! Потврдено!

Ролни од цимет со шеќер од тесто од квасец во рерна

Богат, во форма на долгнавест леб, составен од сегменти, подмачкани со путер, лепчиња со цимет на тесто од квасец се толку вкусни што е невозможно да се оттргнете од нив. Само совршен за појадок! Меко (не веднаш по печењето) и одлично е!

Состојки за 16 мали лепчиња:

• 5 g сув квасец или 10 g свеж квасец
• 175 мл топло млеко
• 30 гр путер, стопен
• 1 лажица шеќер
• 1 јајце
• 280 гр пченично брашно
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка цимет

Дополнително:

• 30 гр растопен путер, за подмачкување (2 x 15 гр.)

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец (направете раствор прво од свеж квасец). Истурете го во соодветен сад и додајте ги останатите состојки, на крај, додавајќи го растопениот путер, замесете тесто.
2. Месете го тестото доволно долго за да биде меко и еластично.
3. Тестото обликувајте го во форма на топка, ставете го во набрашнет сад, ставете го на топло место, покријте го тестото во садот со кујнска крпа, тестото да се удвои во големина (тоа ќе трае околу 1,5 час).
4. Повторно замесете тесто.
5. Расукајте го во правоаголник од 20 x 40 cm.Правоаголникот исечете го на 4 ленти широки околу 5 cm.
6. Секоја лента поделете ја на 4 дела. Направете 16 мали правоаголници.
7. Секоја површина прелијте ја со растопен путер, посипете со мелен цимет, преклопете ја на половина, но не баш точно, оставете парче од околу 1 см на површината.
8. Наредете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење, лабаво едно по едно, така што едното е во допир со другото... Покријте ги со крпа и оставете да нараснат уште 30 минути (или подолго за да се удвои волуменот на лепчињата ). Подмачкајте ги сите лепчиња цели со путер (15 гр).
9. Печете околу 10-12 минути во загреана рерна на 220ºC. Извадете, изладете на скара.

Добар апетит!

Рецепт 2: ролни од цимет (слики чекор по чекор)

Фантастичен рецепт за геврек, ќе бидете наградени! Слатко, солено, во зависност од вкусовите и вашите преференции - може да се направи само слатката варијанта... Квасено тесто со кое е задоволство да се работи. Ѓеврекот, како ѓеврекот, бара малку повеќе придонес од нас. Готовото тесто прво се вари, па се пече на многу висока температура. Сето ова само за да ја добиете оваа уникатна темнозлатно кафеава кожа, малку испукана, со солен вкус, како...солени стапчиња, се сеќавате? Вкусни како жешки, директно од рерна, а и ладни - секогаш меки и воздушни во средината. Одлична ужина за семеен летен одмор.

Состојки за тесто (8 големи переци):

• 1,5 чаши топла вода
• 1 лажица шеќер
• 2 лажички сол
• 7 g сув квасец или 14 g свеж квасец
• 4,5 чаши пченично брашно
• 56 г путер, стопен

Покрај тоа:

• 2 литри вода
• 5 лажици сода бикарбона

за посипување:

• морска сол, семе од афион, сечкани ореви на пр. лешници, бадеми, ситен шеќер измешан со цимет (по избор во слатката варијанта, стопен путер за покривање на ѓевреците)
• жолчка изматена со 1 лажица вода за да се премачкаат переците пред печење

Начин на готвење:

1. Помешајте го пченичното брашно со сув квасец (ако е со свеж квасец, прво направете раствор од него).
2. Во садот додајте ги останатите состојки, на крај додадете го растопениот путер.
3. Месете го тестото додека не стане меко и еластично. Формирајте топка, ставете во набрашнет сад, оставете на топло место да се удвои во големина (околу 1,5 час).
4. Во широк тенџере зовријте вода и сода бикарбона.
5. Нараснатото тесто извадете го од садот, запомнете го, поделете го на 8 еднакви делови, по 145 гр секое парче.
6. Од секое парче формирајте валјак долг 60 см.
7. Обликувајте ѓеврек и ставете го на набрашнет или тефлон плех за печење.
8. Кога ќе завршите со оформувањето на ѓевреците, без да чекате да нараснат, почнете да ги варите, почнувајќи од ѓеврекот што се формираше прво.
9. За да го направите ова, внимателно ставете ги ѓевреците (секоја откако ќе ја извадите претходната) во врела вода и варете ги околу 30 секунди.
10. Извадете ги со голема дупчиња на лажица и повторно ставете ги на плехот за печење. Така, сварете ги сите ѓевреци.
11. Прекријте ги ѓевреците со жолчки измешани со вода, посипете со морска сол, афион или сечкани ореви.
12. Гревците, во слатката варијанта, треба да се премачкаат со шеќер од цимет, со четка со жолчки измешани со вода.
13. Печете во загреана рерна на 230ºC 13 - 15 минути додека не порумени. Извадете, извадете од тавата и изладете на решетка на скара.
14. Переците се слатки веднаш по вадењето од рерна, веднаш премачкајте ги со стопен путер и повторно посипете со цимет шеќер.

За да направите шеќер од цимет, едноставно измешајте 3 лажици фин шеќер за печење со 1 лажица мелен цимет.

Многу вкусен!

Како да направите ролни од цимет - вкусен чекор-по-чекор рецепт за класична домашна печење

Бестселери од Nordic Bakery основана од Фин Џали Волстен во Сохо (Централ Вест Енд Лондон). Квинтесенцијата на домашно печење и рустикално чувство. Мафините се најдобри за појадок со кафе, чај или топло чоколадо, иако ги препорачувам во секое време од денот.

Печени во форма на переци треба да имаат цврста, леплива, крцкава кора и мека внатрешна површина богата со цимет, кафеав шеќер и путер. И откако ќе ги изедете, замислете дека во исто време некој во Хелсинки го прави истото...

Состојки за 12-13 екстра големи лепчиња:

• 570 мл топло млеко
• 45 g свеж квасец или 21 g сув квасец
• 1 лажичка семки од кардамон, здробени во малтер
• 180 гр путер, стопен
• 1 јајце
• 1 кг пченично брашно

• 100 гр путер на собна температура
• 200 гр мек кафеав шеќер

• 85 гр гранулиран шеќер
• 1 лажица свежо исцеден сок од лимон
• 100 ml вода

Начин на готвење:

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец (од свежо направете раствор прво). Останатите состојки додадете ги во брашното, на крај додадете го растопениот путер.
2. Месете го тестото доволно долго за да биде меко и еластично. Формирајте го во топка, ставете го во набрашнет сад, ставете го на топло место, покријте го со кујнска крпа за да се удвои волуменот (за тоа ќе трае околу 1,5 час).
3. По ова време, нараснатото тесто префрлете го на маса посипана со брашно. Расукајте го тестото во лист со димензии 30 x 80 cm и дебелина од околу 7 mm.
4. Намачкајте со путер и обилно посипете со кафеав шеќер и цимет.
5. Свиткајте како ролат по долгата страна. Се сече на парчиња од 6 см.
6. Ставете ги на плех, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат 1,5 час за да се зголемат лепчињата во волумен.
7. Пред печење, можете да премачкате со изматено јајце (по избор).
8. Печете на 200°C 20-25 минути или додека не заруменат.
9. Извадете ги од рерна, премачкајте ги лепчињата со глазура додека се уште топли и оставете ги да се изладат.

1. Во мало тенџере сипете 100 мл вода, додадете сок од лимон и шеќер.
2. Оставете да зоврие и динстајте околу 10 до 15 минути, додека сирупот малку не се згусне (глазурата може да изгледа премногу водена, но брзо се згуснува кога малку ќе се излади).

Овој рецепт обично прави околу 18 мали лепчиња!

Слатки лепчиња во форма на венци од тесто од квасец

Вкусни, воздушни, квасни колачи кои дефинитивно ќе ви се допаднат. Можете да направите и поединечни лепчиња и прекрасен венец. Еластично и пријатно под пазувите!

Состојки:

• 4,5 чаши интегрално пченично брашно
• 1,5 чаши топло млеко
• 120 гр путер, стопен и изладен
• 1/3 чаша ванилин шеќер (можете да додадете уште 1-2 лажици)
• 8 гр ванилин шеќер
• 2 големи јајца
• 1 жолчка од јајце
• половина лажичка сол
• 25 g свеж квасец или 12 g сув квасец

Процес на готвење

1. Сувиот квасец измешајте го со брашно, а од свеж квасец треба да подготвите раствор.
2. Измешајте ги јајцата со млекото, шеќерот и ванилиниот шеќер.
3. Истурете брашно во сад, направете дупка, истурете млеко со јајца, додадете путер, сол, формирајте меко и еластично тесто. Покријте го тестото и оставете го на топло место да нарасне 1 час.
4. По ова време, извадете го тестото, замесете го, расукајте го во поголем слој со големина на голем плех (кој го имате во рерна).
5. Намачкајте го тестото со јаворов сируп, посипете го со шеќер, цимет и ореви. Се тркалаат во форма на ролат.
6. Со остар нож сечете по должина, оставајќи го едниот крај неисечен. Краевите плетете ги во плетенка.
7. Врвовите поврзете ги во форма на венец и ставете ги на плех, претходно намачкан со масло и посипан со пченично брашно. Оставете го на топло место, покријте го и оставете да нарасне уште 45 минути.
8. Печете на 190ºC околу 40 минути. Откако ќе го извадите од рерна, почекајте малку, па внимателно извадете го од калапот. И додека е уште топло, прелијте со глазурата од рум.

Рум глазура:

• 3/4 шолја шеќер во прав
• 3 лажици рум

1. Шеќерот намачкајте го со дрвена лажица врз румот, ако е премногу густ додадете го румот.

Полнење со јаворов орев:

• 200 гр пекани, сецкани, сецкани (може да се заменат со италијански)
• 125 ml јаворов сируп (може да се замени со златен сируп)
• 5 лажици шеќер
• 3 лажички цимет

Многу вкусно и празнично.

Класичен рецепт за меки лепчиња со цимет

Szneki се многу популарни лепчиња. Многу ми се допаѓаат, иако тие што ги имав во Европа беа без цимет, но со шеќер и сладок сируп. Двојните лепчиња, слични на добро познатите и сакани лепчиња со цимет, не се многу променети (со моја модификација), иако ова е сосема поинаков рецепт. Овој пат полжави.

Состојки за 12 лепчиња:

• 500 гр пченично брашно
• 50 гр гранулиран шеќер за печење
• половина лажичка сол
• 7 g сув квасец или 15 g свеж квасец
• 150 мл млеко
• 2 големи јајца

За полнење:

• 50 гр гранулиран шеќер за печење
• 100 гр демерара шеќер
• 1 лажичка цимет

1. Измешајте ги сите состојки.

Покрај тоа:

• 1 изматено јајце со 2 лажици млеко за премачкување

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец. Останатите состојки додадете ги во садот со брашно, на крај додадете го растопениот путер.
2. Месете го тестото доволно долго за да биде меко и еластично.
3. Формирајте го во топче, ставете го во набрашнет сад и оставете го на топло место да се удвои во големина (за тоа ќе потрае околу 1,5 час).
4. По ова време, извадете го тестото и запомнете го со рацете. Расукајте го во правоаголен слој со димензии 60 x 30 cm, нежно посипете го со брашно.
5. Јајцето измешајте го со млеко, со него намачкајте го тестото, посипете со шеќер и цимет. Расукајте го тестото по долгата страна, па исечете го на 12 парчиња од кои ќе добиеме 12 кифлички - полжави.
6. Ставете ги ролатите на плех со димензии 26 x 32 cm, покријте ги со крпа и оставете ги топли да се удвои во големина (околу 45 минути или подолго).
7. Печете на 180º околу 20-25 минути. Лехтите можете да ги послужите додека се топли.

Класичен рецепт за лепчиња од квасец

Што се однесува до класичните лепчиња – тие се премали, а за колачињата – преголеми... Обични лепчиња со цимет. Не можете да ги поминете. Тие се толку незаборавни што нема да мируваат додека не се испечат. Затоа е добро да имате сув квасец во вашиот дом. Вкусно, меко, со цимет… што повеќе да побарате? Можеби само една чаша ладно млеко...

Состојки:

• 1 чаша топло млеко
• 2 јајца
• 4 чаши пченично брашно
• 6 супени лажици шеќер
• 125 гр путер, стопен
• 40 g свеж квасец или 20 g сув квасец
• прстофат сол

За полнење:

• 60 гр путер, стопен
• половина чаша шеќер
• неколку лажички цимет
• суво грозје (по избор)
• јајце за подмачкување

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец (прво додадете свеж квасец). Додадете ги останатите состојки и прелијте со растопениот путер.
2. Месете го тестото, треба да стане многу еластично и меко. Ставете го во сад намачкан со брашно, покријте го со крпа и ставете го на топло место да нарасне (за тоа ќе трае околу 1,5 час).
3. Кога тестото ќе се зголеми во волумен, ставете го на маса посипана со брашно и запомнете го со раце. Потоа поделете го на 4 дела. секој дел развлечете го, премачкајте го со путер, посипете со шеќер и цимет, во овој момент можете да додадете малку суво грозје.
4. После тоа, секој дел виткајте го во ролат, исечете го на кришки со остар нож. или можете да користите конец за тоа. Ставете ги лепчињата на подмачкан и набрашнет плех, покријте ги со крпа и оставете ги на топло место двапати да нараснат. Приближно 1 час. Пред печење премачкајте со изматено јајце.
5. Печете околу 10 - 15 минути на 180°C. Извадете ги од рерна и изладете ги лепчињата на решетката за скара.

Среќен чај!

Како убаво да завиткате лепчиња со цимет

Спиралите од цимет се моето полуфранцуско пециво. Во ОК, најчести се стапчињата цимет направени од данско тесто, но можете да ги печете како во рецептот подолу. Тестото е мрсно, нежно, издувам. Дефинитивно ќе ги сакате и ќе се вратите на овој рецепт повеќе од еднаш.

Путерот мора да биде вистински, 82% маснотии, бидејќи маргаринот не е соодветен овде. Потребно брашно со содржина на протеини повеќе од 11 гр / 100 гр. Тестото е многу пријатно за работа и едвај треба да се набрашне, само малку прашина на масата. Ако тестото почне да се лепи во некоја фаза, треба да се излади. Забележете дека рецептот е дизајниран за многу голем број ролни (до 1 кг брашно!). Но, не мора да ги испечете сите лепчиња одеднаш. Тестото може безбедно да се чува во замрзнувач до 3 дена.

Состојки за 24 лепчиња (екстра големи).

• 100 гр пченично брашно
• 55 мл млеко
• 5 гр кафеав шеќер
• 2,5 g сол
• 5 g свеж квасец или 2,5 g сув квасец
• 20 гр путер на собна температура

1. Ставете ги сите состојки во сад за миксер (ако користите свеж квасец, растворете го прво во млеко) и замесете мазно, еластично тесто, за тоа ќе бидат потребни околу 3 минути на најмалата брзина на миксерот (тестото можете да го замесите и со рака, ова ќе потрае околу 10 минути).
2. Формирајте топка, ставете ја во чинија, покријте ја со фолија. Оставете го на собна температура 2 часа, а потоа ставете го во фрижидер преку ноќ.
3. Основата за полуфранцуското пециво може да се чува во фрижидер до 3 дена.

Состојки за вкусни квасец лиснато тесто цимет лепчиња

• 935 гр пченично брашно
• 550 мл млеко
• 60 гр кафеав шеќер
• 15 гр сол
• 35 g свеж квасец или 17 g сув квасец
• сиот вчерашен квас
• 500 гр путер, изладен

1. Во сад за матење ставете ги сите состојки за тестото покрај путерот. Месете го тестото од квасец на најмала брзина на миксерот околу 6 минути за да добиете мазно и еластично тесто (можете да месите и со раце, за тоа ќе бидат потребни 10 до 15 минути).
2. Формирајте топка, ставете ја во чинија, покријте ја со пластична фолија.
3. Оставете го во фрижидер 2 часа (минимум) или по можност преку ноќ.
4. Извадете го путерот од фрижидер пред да почнете да го свиткате тестото. Треба да биде ладно, но малку пластично.
5. Помеѓу два листа хартија за печење ставете путер и удирајте со сукало за да се израмни, а потоа развлечете го на квадрат со дебелина од 20 см околу 1 см.
6. Изладеното тесто извадете го од фрижидер.
7. Нежно посипете ги со брашно даската и ролерот, развлечете го тестото во правоаголник од 20 x 40 cm (долгата страна на правоаголникот треба да биде 2 пати подолга од страната на квадратот со путер).
8. Во средината на правоаголникот се става роланиот путер, па одозгора се премачкува со тесто, односно со уште еден слој и се поврзуваат од секоја страна путерот да биде покриен со тестото и да не излезе кога ќе се расука тестото.
9. Тестото малку посипете го со брашно и развлечете го во правоаголник од 20 x 90 см.
10. Преклопете го тестото на половина. Прво превиткајте го дното, распоредувајќи 1/3 од средишната рамна леба за тестото да стане правоаголник од 20 x 60 cm, а потоа горниот раб ставете го преку дното на тестото за да добиете големина од 20 x 30 cm.
11. Завиткајте го тестото во фолија и ставете го во фрижидер 20 минути.
12. Преклопувањето и ладењето на тестото 20 минути се повторува уште двапати, секој пат вртејќи го тестото за 90 степени така што ќе се тркала во различна насока од претходно. Ова е многу кул.

Формирајте лепчиња од која било форма и печете.

Шведски кифлички со канелбулар од цимет

Мислам дека нема ништо подобро да се пече во вакви облачни денови, миризливи лепчиња цимет. Ова пециво веќе многу добро го знаете дури и од ресторан во Икеа. Путер, шеќер од цимет, лепчиња во форма на полжав посипани со бисер шеќер.

Состојки околу 20 парчиња:

• 530 гр пченично брашно
• 250 мл млеко
• 90 гр шеќер
• половина лажичка сол
• 100 гр путер, стопен и изладен
• 12 g сув квасец или 25 g свеж квасец
• 5 гр мелен цимет

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец (направете разредување прво со свеж квасец - упатство овде), додадете ги останатите состојки и додадете го растопениот путер.
2. Месете го тестото додека не стане меко и еластично.
3. Обликувајте го во топка, ставете го во набрашнет сад, покријте го со крпа и оставете го на топло место да се удвои во големина (околу 1,5 до 2 часа).
4. Расукајте го тестото во правоаголник, приближно 40 x 50 cm, посипувајќи го нежно со брашно.
5. Рамномерно распоредете го филот со цимет.
6. Свиткајте ја палачинката за да направите ролат долг 50 см.
7. Со остар нож или конец пресечете го на парчиња со дебелина од околу 1,5 - 2 cm: ставете парче конец под валаното тесто, а потоа притиснете го надолу, исечкајќи го тестото на парчиња.
8. Наредете ги лепчињата на плех обложен со хартија за печење, на значително растојание една од друга. Покријте со фолија и чувајте ги топли додека лепчињата не се удвои во големина (околу 45 до 60 минути).
9. Нараснатите лепчиња премачкајте ги со шеќерен сируп и посипете ги со бисерниот шеќер.
10. Печете на 220ºC околу 8 минути или додека не порумени. (Забележете дека шеќерот брзо ќе ги изгори лепчињата, па намалете ја температурата на рерната доколку е потребно).

Смири се. Вкусно додека е топло!

Фил со цимет:

• 100 гр путер на собна температура
• 100 гр кафеав шеќер (добро е да користите мусковадо на пример)
• 1,5 лажици мелен цимет

1. Измешајте ги сите состојки.

Шеќерен сируп:

• 70 ml вода
• 1 лажица златен сируп

1. Ставете ги состојките во тенџере, доведете до вриење.

Покрај тоа:

• бисер шеќер за посипување

Ако немате златен сируп, направете шеќерен сируп така што ќе зовриете 70 мл вода со 60 гр шеќер додека не се раствори шеќерот.

Фантастично!

Слатки чоколадни ролни со цимет

Нови фантастични кифлички од квасец! Со чоколадо-цимет фил, глазуран и украсен со чоколадни ленти. Препорачувам за викенд.

Состојки за 12 ролати:

• 540 гр пченично брашно
• 80 гр гранулиран шеќер за печење
• 3/4 лажичка сол
• 75 гр путер, стопен
• 250 мл млеко
• 2 големи јајца

1. Измешајте го пченичното брашно со сув квасец или истурете го во раствор од свеж квасец.
2. Додадете ги останатите состојки и на крај растопениот путер.
3. Месете го тестото и ставете го на топло место за да се зголеми во волумен (за тоа ќе потрае околу 1,5 час).
4. По ова време, развлечете го тестото во правоаголник од 40 x 50 cm, посипете ја даската и сукалото нежно со брашно за да не се залепи тестото.
5. Готовиот правоаголник премачкајте го со растопен путер, посипете со шеќер измешан со какао и цимет и посипете со рендано чоколадо.
6. Потоа цврсто расукајте го по кратката страна до форма на ролат.
7. Наредете ги во плех со димензии 23 x 33 cm (претходно обложен со хартија за печење) - лепчињата се допираат кога ќе нараснат.
8. Покријте ги со кујнска крпа и оставете ги да отстојат околу 30 минути или повеќе (дуплирање на јачината на звукот).
9. Ставете ги лепчињата на плех во загреана рерна на 180ºC и печете ги околу 20 минути (јас печев на топол воздух, но можете и без тоа). Добијте го.
10. Оставете ги лепчињата малку да се изладат, а потоа премачкајте ги со ленти од растопено чоколадо, со раце одделете ги лепчињата и послужете.

Чоколаден фил:

• 80 гр путер
• 80 гр кафеав шеќер
• 2 лажички какао
• 1 лажичка мелен цимет
• 80 грама чоколадо (како десерт или млеко, во зависност од вашиот вкус)

Се топи путерот, малку се лади.

1. Измешајте кафеав шеќер со какао и цимет.
2. Чоколадото истријте го на крупно ренде.

Исто така за глазура:

• 1 шолја шеќер во прав
• 3 супени лажици врела вода
• неколку коцки темно или темно чоколадо

1. Комбинирајте шлаг шеќер и зовриена вода, а потоа користете го задниот дел од лажицата за триење или пире во блендер. Конзистентноста на глазурата треба да се прилагоди со додавање вода - ако е премногу густа, тогаш додадете вода, а ако е премногу тенка додадете шеќер во прав.
2. Чоколадото стопете го во бен-мари или во микробранова печка, ставете го во цевководна кеса за еднократна употреба, отсечете го крајот и цевката на ленти на лепчињата.

Едноставно и многу вкусно!

Како да се готви Синабон со павлака и цимет

Познатите квасец полжави со цимет ги нуди еден од американските синџири. Иако оригиналниот рецепт никому не му е познат, вреди да се проба домашната верзија на ролати со цимет, мислам дека не е помалку вкусна од претходните рецепти.! Лесно тесто од квасец, многу прелив со цимет и секако прелив од крем сирење. Заедно ги печеме лепчињата притиснати една до друга и по печењето внимателно ги распарчуваме.

Состојки за 12 полжави:

• 540 гр пченично брашно
• 80 гр гранулиран шеќер
• 3/4 лажичка сол
• 10 g сув квасец или 20 g свеж квасец
• 75 гр путер, стопен
• 250 мл млеко
• 2 големи јајца

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец.
2. Останатите состојки додадете ги во брашното, измешајте и истурете го растопениот путер.
3. Месете го тестото додека не стане меко и еластично.
4. Формирајте го во топче, ставете го во набрашнет сад и оставете го на топло место покриено со кујнска крпа да се удвои во волумен (за тоа ќе потрае околу 1,5 час).
5. Откако ќе истече ова време, развлечете го тестото во правоаголник од 40 x 30 cm, внимателно посипете ги со брашно даската и сукалото за да не се залепи тестото.
6. Готовиот правоаголник премачкајте го со растопен путер и посипете со цимет и шеќер.
7. Потоа навивајте по долгата страна во долг ролат.
8. Исечете со остар нож на парчиња со големина од околу 3 - 3,5 cm (поделете ги на еднакви 12 парчиња).
9. Наредете ги во големини 23 x 33 cm (претходно обложени со хартија за печење) - лепчињата се во допир една со друга кога ќе нараснат.
10. Покријте со кујнска крпа и оставете да отстои околу 30 минути (дуплирање на јачината на звукот).
11. Ставете го плехот со лепчињата во рерна загреана на 180ºC и печете околу 20 минути. Сирената маса прелијте ја врз малку топлите лепчиња.
12. Потоа одделете ги лепчињата една од друга и послужете ги со чај или кафе.

Фил со цимет:

• 80 гр путер
• 200 гр кафеав шеќер
• 3 лажици мелен цимет

1. Се топи путерот, малку се лади. Измешајте кафеав шеќер со цимет и путер.

Крем сирење:

• 60 гр путер
• 1/2 - 3/4 чаша шеќер во прав
• 120 гр крем сирење Филаделфија или Маскарпоне
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 2-4 лажици млеко

1. Сирењето мора да се излади. Останатите состојки треба да бидат на собна температура.
2. Во сад за матење измешајте путер, шеќер во прав и екстракт од ванила.
3. Матете до лесна и меки путерна маса.
4. Додадете крем сирење и матете додека не се изедначи.
5. Додадете млеко во масата, постепено мешајќи додека не добие малку течна конзистентност (густината се прилагодува со додавање млеко).

Слатки лепчиња со мелен цимет на сув квасец

Вкусни кифлички цимет со пире од тиква, што им дава прекрасна портокалова боја (но во тестото не се забележува многу вкусот на тиквата). Одлично за втор појадок, а исто така добар начин да ги искористите преостанатите тикви. Мини лепчиња исечени на триаголници.

Состојки за 20 - 24 мини лепчиња:

• 3,5 чаши пченично брашно
• 24 g свеж квасец или 12 g сув квасец
• 1 јајце
• 80 гр шеќер
• 3/4 чаша млеко, топло
• 3/4 чаша пире од тиква
• 50 гр путер, стопен
• 1/4 лажичка сол

Како да направите лепчиња од цимет со пире од тиква

1. Измешајте пченично брашно со сув квасец (направете раствор од свежо). Останатите состојки додадете ги во брашното и на крај прелијте го растопениот путер. Месете го тестото, месете доволно долго за да го направите тестото меко и еластично.
2. Тестото обликувајте го во топка, ставете го во набрашнет сад, оставете го на топло место, покријте го со кујнска крпа. Оставете 1,5 час за да се удвои волуменот на тестото.
3. По ова време, тестото поделете го на половина и расукајте го на два тенки правоаголници со димензии 40 x 30 cm, внимателно набрашнете го масата и сукалото за да не се залепи тестото.
4. Секој правоаголник обилно намачкајте го со путер и посипете со шеќер измешан со мелен цимет.
5. Потоа цврсто се тркалаат по долгата страна во форми на ролат.
6. Сечете со остар нож на парчиња во форма на триаголници, како на фотографијата (секој правоаголник поделете го на 10-12 парчиња).
7. Наредете ги на два плехови обложени со хартија за печење, на значително растојание еден од друг. Покријте со кујнска крпа и оставете да стаса околу 30 минути (треба да нараснат лепчињата).
8. Премачкајте ги лепчињата пред печењето со четка натопена во изматено јајце, а потоа веднаш ставете го листот за печење во загреана рерна на 200ºC и печете ги околу 13 минути додека не поруменат. Можете да печете со конвекција, можете без.

Извадете ги лепчињата, изладете ги и послужете.

• 50 гр путер, стопен и изладен
• половина чаша шеќер
• 1 лажица цимет

Покрај тоа:

• 1 мало јајце изматено со 1 лажица млеко или вода за да се премачкаат лепчињата

Можете да користите конзервирано пире од тиква или да направите сами.

Добар апетит љубители на пунџа од цимет! Ова е само мал избор од 10 рецепти за пунџа со цимет! Сигурно ќе ги воодушевите семејството и пријателите со свежи колачи! Мирисот на цимет и вкусот на лепчиња ќе ви останат долго во сеќавање! Обидете се!

1 Посипете ги масата и сукалото со брашно и развлечете го готовото тесто.

2 Во сад измешајте цимет (погрижете се да е свеж) и растопениот путер. Филот на крајот ќе испадне, по конзистентност и изглед, како влажен песок. Морав двапати да го измешам филот.

3 На валаниот слој тесто нанесете го филот во рамномерен слој, притискајќи го малку со рака.

4 Тестото го виткаме во тесен ролат, малку го штипнуваме крајот на тестото.

5 Исечете го ролатот на подлошки од 2-3 см со многу остар нож или конец.

6 Тавата за печење ја покриваме со хартија за печење или ја премачкуваме со растително масло и ги поставуваме лепчињата, пожелно е да се држи растојание од 0,5 см помеѓу производите.Сега лепчињата ги ставаме на топло место без провев 10-15 минути, откако претходно беше покриен со крпа - ова е доказ. Не го занемарувајте ова, ќе добиете 50% воздухопловност на готовиот производ. Измешајте ја жолчката со млеко и намачкајте ги лепчињата со кулинарска четка.

7 Загрејте ја рерната однапред на 180-190C и ставете ги лепчињата што дојдоа таму. Печеме според вашата рерна. Јас печев прибл. Внимавајте да не ги препечете лепчињата.

Извадете ги готовите лепчиња, покријте ги со крпа и оставете да одмори околу 10 минути. Јадете и уживајте во неверојатно воздушните печива)) Добар апетит!)

Поминаа 30 години откако таткото и синот Грег и Ричард Комен решија да ја испечат највкусната пунџа на светот и го основаа синџирот пекари Cinnabon. Познатите кулинарски специјалисти си го одржаа зборот, а лепчињата со цимет, со лесната рака на угледниот мексикански магазин Expansion Magazine, се најдоа на листата на 50 најпрекрасни задоволства во светот. Нежно топло тесто, слатко миризливо полнење и мек крем што се топи во устата - невозможно е да се одолее на деликатесот, чиј рецепт за потпис не е објавен. Сепак, целата тајна станува јасна, а рецептот за лепчиња цимет со цимет им стана познат на љубителите на овој деликатес. Ајде да се обидеме да го готвиме дома!

Тесто со пунџа од цимет: Готвење на вистински начин

Производи: 200 ml млеко, 100 g шеќер, 50 g свеж или 11 g сув квасец, 2 јајца, 80 g путер, 600-700 g брашно, 1 лажиче. сол.

Класичните се направени од слатко тесто. Топлото млеко се соединува со 1 лажица масло. шеќер и квасец и добиената течна смеса се остава 20 минути. Додека тестото нарасне, јајцата се матат со шеќер, по што се додава сол и мек путер, кој може да се замени со маргарин. Месете ја масата со раце - треба да излезе мазна и хомогена. Следниот чекор е најважен - тестото се меша со масата од путер-јајце и се мати во блендер. На добиената основа, внимателно замесете тесто од просеаното брашно додека не престане да се лепи за рацете. Следно, завиткајте голема пунџа, покријте ја со крпа и оставете ја да стигне на топло место 1,5-2 часа. Колку подобро нарасне тестото, толку се повкусни лепчињата. За време на таложењето, тестото се пробива два или три пати за да биде заситен со кислород - во овој случај, лепчињата се лесни и воздушни.

Како да направите цимет со глутен

Една од тајните на компанијата е употребата на брашно со висока содржина на глутен. Ако сакате што е можно повеќе да се приближите до совршениот рецепт за пунџа од цинабон, додајте пченичен глутен во тестото или направете си глутен. Обично 1 лажица е доволно. л. брашно и 2 лажици. л. вода, од која се обликува мала грутка тесто и се мие под млаз ладна вода. Кога тестото ќе ја изгуби својата густина, ќе стане лепливо и лабаво, глутенот може да се смета за подготвен. Се воведува во производи заедно со брашно за пластичност на тестото и сјај на печењето.

Лепчиња за печење и полнење со цимет: нијанси и суптилности

Производи: 50 гр путер, 200 гр кафеав шеќер, 20 гр цимет.

За пекарите Cinnabon, циметот доаѓа од планините на Индонезија, но дома, секој цимет што е измешан со шеќер и течен путер ќе биде добар. Се враќаме на тестото: се меси една минута, се остава малку да отстои под крпа и се расукува. Правоаголен, тенко валани слој со големина 30 × 40 cm и дебелина од 5 mm се намачка со фил од шеќер-цимет, оставајќи простор на рабовите цврсто и безбедно да се залепи ролатот. Значи, тестото со филот се витка во тесен ролат, во кој треба да има најмногу пет вртења. Ова е уште една тајна и карактеристика на цинабонските лепчиња, издигнати до стандардот на брендот. Ролатот се сече на 12 парчиња широк 2,5 cm со конец, риболов конец или многу остар нож, во спротивно лепчињата ќе се деформираат и ќе го изгубат својот апетитен изглед.

Дното на формата е обложено со хартија за печење, намачкана со масло и распоредена на одредено растојание еден од друг. Доколку сакате полни лепчиња, оставете ги да нараснат на плехот 15-60 минути.

До времето на печење, рерната мора да се загрее на 180 ° C, а времето за печење се пресметува поединечно. Ова ќе трае околу 20-25 минути, а подготвеноста се одредува како и обично - со чепкалка за заби или кибрит. Ако остане сув, лепчињата се готови.

Крем лепчиња: завршни работи

Производи: 60 г крем сирење (Маскарпоне, Алмет, Филаделфија) 100 г шеќер во прав, 40 г путер, ванилин.

Класична крем пунџа се прави со квалитетен путер, меко крем сирење, ванила и шеќер во прав. Ако кремот го подготвувате однапред, оставете го во близина на рерната, во спротивно ќе се стврдне додека се печат лепчињата.

Оставете го пецивото малку да се излади и нанесете крем на неговата површина со силиконска четка. Не покривајте топли производи со крем, во спротивно ќе се стопи. Врвот на пунџата може да се попрска со шеќер од цимет.

Каде треба да се чуваат лепчињата со цимет за да не поминат лошо? Поради кремот со путер, пецивата се ставаат во фрижидер или се мачкаат со крем пред да се напие чај - во овој случај, лепчињата може да се остават во кутијата за леб. Калориската содржина на цинабонот понекогаш оди подалеку од разумното, но дали ова ќе го спречи вистинскиот гурман? Задоволството се служи со добар чај, зрна кафе, топло чоколадо или млеко.

Мирисни лепчиња, нежни и воздушни, можете да ги пробате не само во слаткарницата. На нашата веб-страница ќе научите како да направите лепчиња од цимет по вообичаен рецепт и да добиете интересен резултат со експериментирање со крем и фил. Мирисите на цимет, ванила и слатки мафини нема да го остават вашето семејство рамнодушно. И што може да биде подобро од пријатна семејна чајна забава со домашни колачи!