Со доаѓањето на пролетта, секој од нас сака да купи што е можно повеќе овошје и зеленчук, бидејќи по зимата добиваме страшно бери-бери. Еден од посакуваните и долгоочекувани производи на маркетите е карфиолот. Ова е многу интересен и здрав производ, сличен на брокулата. Ако зборуваме за вкус, тогаш карфиолот е посебен и единствен и речиси е невозможно да се објасни што точно чувствувате кога го користите. Ако зборуваме за хранливата вредност на карфиолот, тогаш тој е богат со минерали и витамини кои му се неопходни на човечкото тело. Сепак, не секоја домаќинка знае, бидејќи производот е прилично каприциозен, тогаш ако го готвите долго време, вкусот може многу да се влоши. Веќе денес можете да најдете илјадници начини како да готвите карфиол за дете, колку да го готвите и како да го послужите. Поради фактот што има огромна количина на витамини, се користи како прилог, се додава во салати, топли јадења, па дури и во супи. Најважно е вашата имагинација, бидејќи ќе биде вкусно во речиси секое јадење. Само треба да знаете како правилно да готвите карфиол.

Пред да почнеме да зборуваме за тоа како да го готвиме нашиот зеленчук, забележуваме дека е совршен за луѓе кои се на диета, бидејќи содржи мала количина калории. Карфиолот може да го користат девојките кои сакаат да ослабат и луѓе кои патат од болести на дигестивниот тракт.

Процес на готвење

Откако зборувавме за сите добрите и корисни својства, ајде да разговараме за тоа како да готвиме карфиол. Секако, пред процесот на готвење, треба да изберете добра главица зелка. За да го направите ова, држете го во ваши раце. Добриот карфиол треба да има пријатна боја, а исто така да биде прилично тврд, инаку ќе се распадне кога ќе се готви и ќе го изгуби вкусот, а со тоа и хранливата вредност.

Втор чекор

Следниот чекор е да ја подготвите зелката за готвење. За да го направите ова, исплакнете ја главата на зелката под млаз ладна вода. Ако се прашувате како да сварите карфиол - цела или поделена на делови - ви ја препорачуваме втората опција. Не е потребно да се вари цела главица зелка, бидејќи ќе биде премногу дури и за неколку луѓе. И оставањето варена зелка, а потоа загревањето не е толку вкусно. Затоа, пожелно е да го одделите делот што ви треба и да го потопите во тенџере со вода за да биде целосно покриен со течност. Посолете ја водата малку. Можете исто така да додадете мала количина лимонска киселина. Исто така, ќе додаде вкус на нашата зелка. Ја ставаме тавата на силен оган, без да го затвориме капакот.

Последната фаза

Следно, треба постојано да ја следите состојбата на зелката, превртувајќи ја. По 10 минути готвење, обидете се да го пробиете со вилушка. Ако виљушката влезе слободно, тогаш карфиолот може да се тргне од оган, готов е.

Заклучок

Како што можете да видите, методот е многу лесен, а резултатот е вкусен. Готовото јадење може да се зачини со путер за да биде уште посочно и меко.

Карфиолот е многу популарен производ во современото готвење. Рецептот ја опишува деталната технологија за готвење соцвети од карфиол во тенџере: како да се подготви за готвење, колку вода да се користи, колку да се готви карфиолот по вриење, како и главните тајни за подготовка на ова навидум едноставно јадење. Карфиолот, сварен во вода, задржува голем број корисни елементи во трагови кои на нашето тело му даваат доволна доза на витамин А, Ц, Д, железо, калциум. Многу е важно да знаете како правилно да го подготвите ова јадење за да не ги изгуби благодетите.

Состојки

• Карфиол - 200 гр
• Сол - 1 лажиче
• Вода - 500 ml

Рецепт за варена карфиол чекор по чекор

Измијте ја зелката темелно во многу вода. Го делиме на соцвети по стеблото, ги одделуваме листовите. Можете да го оставите да се готви целосно, но времето за готвење ќе се зголеми.

Ставете ја течноста да зоврие во тенџере и додадете 1 лажиче. сол. Најдобро е да земете сад со емајлиран слој. Ако зелката е замрзната, не можете да ја одмрзнете, туку истурете ја со ладна вода и варете уште неколку минути.

Штом водата зоврие, исклучете го огнот на шпоретот. Во тенџере ги мачкаме претходно подготвените соцвети.

Тајна: за да може зелката да добие снежно-бела нијанса, треба да додадете неколку лажици млеко во литарски сад со течност.

Гответе на тивок оган без да го затворите капакот - тоа може да предизвика зелката да стане малку жолтеникава. Одделени соцвети се варат 7-9 минути, а цела зелка - од 10 до 15 минути, во зависност од нејзината големина.

Откако ќе истече времето, со решетка ја вадиме зелката од течноста во која се варела. Лушпа од карфиол содржи многу корисни компоненти, исто така може да се остави за понатамошно готвење.

Рецептот за варена зелка е многу едноставен, ќе биде потребно многу малку време за да се свари карфиолот по варењето, а како резултат на тоа ќе добиете вкусен и здрав прилог за месо или житарки.

Карфиолот е одличен зеленчук кој комбинира не само многу корисни елементи во трагови и витамини, туку е и достапен, што го прави привлечен за многу домаќинки. И порано или подоцна, сите се соочуваат со прашањето, колку треба да готвите карфиол за да ги зачувате сите негови својства? Тоа е, точното време за готвење ќе се дискутира во нашата статија.

свеж карфиол

Од точното време за готвење зависи не само неговата корисност, туку и вкусот. Добро зготвените соцвети имаат карактеристична деликатна структура и пријатен вкус.

Благодарение на размножувањето, научниците развија нови сорти на карфиол - портокалова, виолетова и зелена.

Колку да се готви свеж карфиол зависи од начинот на неговата подготовка:

Колку да се готви свеж карфиол по вриење зависи од тоа дали во иднина ќе претрпи дополнителна термичка обработка - пржење или печење. Ако тоа е предвидено, тогаш подобро е да го намалите времето за готвење за 2-3 минути.

Замрзнат карфиол

Овој зеленчук добро ги задржува своите корисни својства дури и кога е замрзнат. За да ја подготвите зелката за замрзнување, треба да ја одделите од листовите, да ги отсечете темните дамки, добро да ја измиете и да ја поделите на посебни вилушки. За да не се лепи многу мраз, по миењето на зеленчукот пожелно е да се стави на крпа и да се остави малку да се исуши.

Како да се готви замрзнат карфиол? Да, многу едноставно. За готвење, зеленчукот дури и не мора прво да се одмрзне. Одмрзнувањето вреди, само ако има голема количина мраз на зелката. Друго прашање е колку да се готви замрзнат карфиол. Овде сè е слично на свежото, а времето зависи од начинот на готвење и неговата понатамошна употреба. За погодност при готвењето, подобро е да се обидете да ги направите истите вилушки (цвети). Во овој случај, нема да постои можност некој „цвет“ од зелка да не се готви, а вториот, напротив, ќе добие кашеста состојба.

Готвење карфиол

Пред да зоврие, пожелно е карфиолот да се стави во солен раствор, кој се прави со брзина од 2 лажици. л. сол на 1 литар вода. Ова е направено за да се ослободи од гасеници и ларви. Следно, треба да ги отсечете сите темни дамки од главата на зелката и да ја поделите на соцвети.

Во тенџере најлесно е да се вари карфиолот, свеж и замрзнат. Ова првенствено се должи на можноста да се вкуси подготвеноста на зеленчукот.

Готвењето карфиол може да се подели во неколку фази:

Степенот на подготвеност на зелката треба да се провери 2 минути пред крајот на времето за готвење. Во зависност од специфичната сорта, времето може малку да се зголеми или намали.

Карфиолот е нискокалорична храна, поради која нутриционистите многу го сакаат.

И покрај неговата очигледна едноставност, карфиолот може да се готви во многу варијации. Тоа може да биде или посебен производ или компонента на јадење. Експериментирајте и обичниот борш, но со карфиол, ќе ве воодушеви не само со својот изглед, туку и со својот необичен вкус.

Колку да се готви карфиол пред пржење и дали воопшто треба да се готви, ова е главното прашање што ги загрижува почетниците готвачи. За да може карфиолот пржен во тесто да испадне вкусен и пријатен по текстура, исклучително е неопходно правилно да се обработи пред конечната термичка обработка.

Рецепт за карфиол во тесто за 3-4 лица:

Колку долго да се готви свеж карфиол пред пржење?

Внимателно измиената глава од карфиол се сече на мали соцвети. Потребно е да се исече главата на зелката на спојот на соцветите на карфиолот со стеблото. Потоа ги ставаме соцветите во ладна посолена вода, ги ставаме да зоврие на силен оган, а потоа го намалуваме огнот и го вариме карфиолот не повеќе од 7 минути. Главната работа не е да ги вариме соцветите, бидејќи не ни треба целосно зготвена зелка, а со понатамошно пржење таа ќе биде целосно сварена. Ако целосно ја зготвите зелката, тогаш ќе биде исклучително тешко да ја потопите во тесто, бидејќи ќе биде многу кревка, а со дополнително пржење ќе се шири во тавата. Се разбира, колку минути да се готви карфиол пред пржење во голема мера зависи од големината на парчињата, но во просек овој пат не надминува 6-8 минути. Едноставно правило, ако планирате дополнително да ја обработувате зелката во тава, тогаш по готвењето зелката треба да остане половина сварена.

Додека се готви зелката, направете го тестото. За да го направите ова, одделете ги јајцата. Потоа изматете ги жолчките со неколку лажици растително масло и малку сол. Сега изматете ги белките до пенеста и постепено турнете ги во жолчките. Целото тесто за пржење на карфиол е подготвено.

Откако ќе зоврие карфиолот, извадете го и оставете да се исцеди водата. Сега секоја соцвета ја потопуваме во тесто и ја боцкаме во претходно загреана тава со малку или без масло. Останува само да се зарумени карфиолот додека не порумени и е подготвено вкусно, хранливо и во исто време здраво јадење! Можете да послужите готов пржен карфиол како независно јадење, или како додаток на месо или риба.

Многу е кажано и напишано за придобивките од карфиолот. А сепак, не секој го сака вкусот на овој зеленчук. Ова се должи на фактот дека многумина не знаат како правилно да го готват, особено колку да готват карфиол пред пржење или динстање. Но, откако направивте сè според правилата, можете да бидете сигурни дека садот ќе испадне многу вкусен.

Дали треба да сварам зелка пред пржење?

Најчесто карфиолот се пржи. Сепак, малкумина се придржуваат до рецептот и го варат зеленчукот пред да го зготват. Во меѓувреме, само откако соцветите на зелката се термички обработени во врела вода, тие стануваат меки и сочни. И времето на пржење се намалува на 4-5 минути. Многу домаќинки не го варат зеленчукот затоа што сакаат да го намалат времето за готвење, но сето тоа затоа што не знаат колку време да го варат карфиолот пред да се пржат.

За да направите нежно и воздушесто јадење од карфиол, треба правилно да се подготви, односно да се вари. Најдобар начин да го направите ова е да користите емајлирана тава и минимум адитиви.

Состојки:

• глава на карфиол;
• сол;
• вода.

Готвење:

1. Темелно измијте ја главата на зелката, откинувајќи ги зелените лисја.
2. Отсекуваме дебела нога и ја расклопуваме главата на зелката во соцвети.
3. Повторно ги миеме соцветите.
4. Празнините ги шириме во емајлираната тава со стеблата надолу.
5. Наполнете со вода, така што зелката е целосно покриена, ставете на средна топлина.
6. Откако ќе зоврие, посолете и намалете ја топлината.
7. Гответе уште 10 минути (ако свариме цела главица зелка, зголемете го времето на 20-25 минути).

Така, откако ги направивме пресметките, лесно е да се одговори на прашањето колку минути да се готви карфиол пред пржење. Во тенџере, времето за готвење е 10 минути по вриење, во бавен шпорет - 20 минути. Во вториот случај, не треба да додавате вода. Доволно е да го изберете режимот „Преработка на пареа“.

Во процесот на вриење, мирисот и делумно горчината исчезнува од зелката. Особено ако по варењето додадете парче бел леб или пунџа. Но, ако планирате да пржете зелка во презла, тогаш мала горчина ќе додаде зачин во садот. Патем, излегува не помалку вкусно ако соцветите од зелка се пржат во тесто од брашно со јајце.

Вкусниот пржен карфиол е одличен прилог или брз оброк сам по себе. Но, не ги занемарувајте препораките за подготовка на зеленчук за пржење.

• При изборот на главица карфиол, внимателно проверете дали има темни дамки - ова е знак за расипување на зеленчукот.
• Еден куп соцвети од свежа зелка мора да се избере со зелени цели лисја - ова е показател за свежина.
• Ако се користи замрзнат карфиол за готвење, не е неопходно да се одмрзнува пред да се готви. Цветовите од зеленчук се спуштаат во ладна вода и се варат на ист начин како и свежите, само 5-7 минути може да се додадат на времето на вриење.
• Пред пржење на соцветите, тие треба да се варат и малку да се посолат.
• Ако ви се допаѓа оригиналниот послевкус, тогаш за време на процесот на готвење можете да ја зацрнете зелката или да додадете какви било други зачини по ваша дискреција. Времето на вриење нема да дозволи производот да биде силно заситен со необични вкусови и мириси, но сепак ќе се појават некои нови белешки за вкус.
• На некои љубители на карфиол им се советува да го варат зеленчукот во млеко со минимален процент на маснотии. Но, во овој случај, зелката не треба да се вари подолго од 5 минути, бидејќи млекото дополнително ја омекнува.
• За да се провери подготвеноста на зелката, стеблото мора да се пробие со нож. Сепак, вреди да се земе предвид дека пржењето ќе додаде дополнително време за готвење, па затоа е подобро да се вари зеленчукот додека не се свари половина. Потоа, по пржењето, соцветите ќе ја задржат еластичноста и нема да се распаѓаат.

Знаејќи колку да се готви карфиол пред печење може да го забрза процесот на печење. И, се разбира, да се постигне максимално откривање на вкусот на здрав зеленчук. Јадењето има корист само од претходното вриење, бидејќи станува помеко и посочно. Во исто време, во процесот може, по желба, да се збогати со нови вкусни ноти.