Тестенини со шунка и печурки во кремаст сос- многу вкусно второ јадење што ќе им се допадне апсолутно на сите. Тестенини може да се подготват по ваш вкус: шпагети, тестенини или само мали рогови. Јас користев варени шумски печурки (замрзнати), или можете да земете свежи печурки.

Состојки

За да направите тестенини со шунка и печурки во кремаст сос, ќе ви требаат:
150 гр шумски печурки;
350 ml крем 10%;

200 гр шунка;
сол, мелен бибер (по вкус);
1 кромид;
лук (по вкус);

растително масло;
тестенини за избор.

Чекори за готвење

Одмрзнете ги варените замрзнати печурки (свежите шумски печурки мора да се сортираат, измијат и варат 40 минути додека не омекнат), исечете ги на помали парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени или коцки (што сакате). На растително масло пропржете го кромидот со повремено мешање додека не порумени, потоа додадете ги печурките и варете, повремено мешајќи, уште 3 минути.

Исечете ја шунката на коцки или ленти.

Истурете го кремот во шунката и печурките, зачинете со сол и бибер, оставете да зоврие, намалете ја топлината и динстајте неколку минути. Исклучете го огнот.

Сварете ги тестенините во согласност со упатството на пакувањето. При сервирање, тестенините можете да ги измешате со шунка и печурки или пак да ги ставите во чинија, одозгора да ја ставите шунката со печурките и да прелиете со кремастиот сос. Украсете со билки и послужете веднаш. Вкусно, пробајте го!

Содржина на калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Италијанските тестенини направени од тврда пченица полека, но сигурно добиваат на популарност и полека ги заменуваат попознатите рогови и тестенини од секојдневното мени. Веќе успеавме да се навикнеме на различни сорти тестенини, но сè уште не е сосема можно целосно да го доживееме нивниот вкус. И тоа е затоа што тестенините главно ги готвиме како прилог за котлети, котлети, ќофтиња, додека во италијанската кујна тестенините се посебно јадење. Самодоволно, задоволувачко, вкусно и вообичаено е да се служи со сос, згора на тоа, сосовите за секој вид тестенини се значително различни и по состав и по конзистентност.
Вообичаено, на италијанските тестенини им е потребно малку подолго да се готват од нашите тестенини. И овој пат е сосема доволен за да се подготви вкусен и некомплициран сос. На пример, крем сос со шунка и печурки е совршен за шпагети. Но, генерално, во италијанската кујна постои правило што готвачите и домаќинките строго го следат - „сосот ги чека тестенините“. Можете да го подготвите сосот однапред и да го оставите да отстои. Во меѓувреме ќе се натопи, ќе ги сварите тестенините и ќе направите лесен или растителен исечок. Во овој рецепт ќе научите како да направите тестенини во кремаст сос со печурки и шунка.

Состојки за 2 порции:

- шпагети - 200 гр (половина пакување);
- свежи шампињони - 300 g;
- шунка (или сланина со малку маснотии) - 150 гр;
- крем со малку маснотии - 150 ml;
- брашно - 1,5-2 лажички;
- вода или месо, супа од печурки - 100 ml;
- кромид - 1 голем кромид;
- растително масло - 2 лажици. l;
- мелен црн пипер, сушен босилек - по 0,5 лажиче;
- сол по вкус.

Како да се готви од фотографија чекор по чекор

Бидејќи шпагетите ќе ги свариме непосредно пред послужување, ќе почнеме да готвиме со сосот. За него, исечете ја шунката или сланината со малку маснотии на мали парчиња.

Измијте ги свежите шампињони, исечете ги нозете. Ќе ги исчистиме шапките од филмот (многу лесно се отстрануваат ако ги истриете печурките со прст). Ајде да ги исечеме шампињоните на чинии. Ако подготвувате големи порции, користете блендер или процесор за храна со посебен додаток - ова значително ќе заштеди време и напор.

Кромидот исечкајте го на ситни коцки или исечкајте го кромидот на четири дела и потоа исечете го на тенки ленти.

Загрејте растително масло во тенџере или тава. Ставете го кромидот, пропржете го малку. Не е неопходно силно да се пржи кромидот, а уште повеќе да се исуши - тоа ќе го прекине деликатниот вкус на кремастиот сос. Штом рабовите на парчињата кромид ќе станат малку розеви, кромидот може да се смета за подготвен.

На кромидот ставете сечкана шунка или сланина. Пржете додека на шунката не се појави светло кафена кора (внимавајте на оган и не преварувајте ја храната).

Истурете печурки на кромидот и шунката. Сега огнот може да се зајакне за брзо да испари сокот од печурките. Печурките ги динстаме 5-7 минути додека не испари целата течност. Не заборавајте да посолете, бибер и додадете сув босилек (или други зачини по ваш избор).

Подгответе ја течната основа за сосот. Земаме крем со малку маснотии и му додаваме брашно. Брашното ќе го направи сосот погуст и погуст. Но, ако сакате течни сосови, тогаш исклучете го брашното, додадете само крем во тавата.

Брашното измешајте го со кремот, сомелете ги сите грутки. Ако излезе густо, истурете малку вода или супа од месо (печурки). Конзистентноста на смесата треба да биде како многу течна павлака.

Истурете го кремот во тава, измешајте со печурки, шунка и кромид. Посолете по вкус (ако е потребно). Загрејте 2-3 минути додека сосот не се згусне. Готовиот сос тргнете го од оган, оставете да кисна 10 минути под капакот.

Додека сосот се впива, варете ги шпагетите. Оставете ја водата да зоврие, посолете по вкус. Ставете шпагети во зовриена вода и варете ги во согласност со препораките на производителот. Шпагетите не ги преварувајте, однадвор треба да бидат меки, а внатре малку тврди.

Го загреваме сосот. Ставете ги шпагетите во цедалка и посипете ги со масло. Кремастиот сос измешајте го со шпагетите и послужете веднаш. Кога служите, посипете со свежо мелен црн пипер, можете да додадете било која свежа билка. Тестенини во кремаст сос со печурки и шунка се готови. Препорачуваме и да се готви

Тешко е да се сретне личност која не би сакала тестенини, барем јас не познавам такви луѓе. Денеска ви предлагам да ја зготвите најчестата и највкусната опција - тестенини со печурки и шунка во кремаст сос. Ќе добиете вистинско задоволство од чинија со такви тестенини, тестенините се особено добри како обилен, хранлив ручек. Изберете тврди шпагети и користете добра шунка за вкусен резултат. Можете да користите каква било содржина на маснотии за готвење, завршниот допир во тестенините - сирењето - најидеалната опција е пармезанот. Свежите домати или кој било друг зеленчук може да се сервира со чинија тестенини. Па ајде да започнеме. Зачувајте го рецептот за вкусно јадење во вашата кулинарна свинче банка. Ви опишав уште еден рецепт

- шпагети - 200 гр.,
- шунка - 250 гр.,
- шампињони - 200 гр.,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- крем 15% - 1 чаша,
- гранулиран лук - ½ лажиче,
- сол, бибер - по вкус,
- пармезан - 30 гр.,
- растително масло - 30 ml.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Подгответе ги сите потребни состојки според списокот. Веднаш ставете тенџере со вода да се варат шпагетите. Излупете еден поголем кромид, исплакнете, исушете, исечете го на мали коцки. Измијте ги и исушете ги шампињоните, исечете ги печурките на мали парчиња.




Можете да земете варена или чадена шунка, со втората опција излегува многу поинтересна и повкусна. Исечете ја шунката на долгнавести ленти.




Загрејте неколку лажици растително масло во тава, префрлете ги печурките и кромидот, пржете додека не омекнат - 3-4 минути, топлината треба да биде умерена, главната работа не е да ги пржете или исушите печурките.




Додадете сечкана шунка во тавата, додадете гранулиран лук, додадете сол и бибер по ваш вкус.






Истурете дел од кремот во тавата, измешајте сè и динстајте на оган околу 3-4 минути. Можете да додадете и зачини по вкус.




Кога водата ќе зоврие, ставете ги шпагетите во неа, малку посолете и варете 4-5 минути или следете ги упатствата на пакувањето. Шпагетите не треба да се варат, туку, напротив, да бидат „на заб“.




Пред послужување, префрлете ги шпагетите во чинија, обилно прелијте ги со сосот и изрендајте го пармезанот - тестенините се спремни за сервирање. Ова не е помалку вкусно.

Италијанските јадења полека, но сигурно (и што е најважно, успешно!) се додаваат во нашата словенско-азиска кујна. И, веројатно, за околу сто години, никој нема да се сети дека пицата и тестенините дојдоа кај нас од Италија. Сепак, такви преседани веќе се случија во историјата на нашето готвење. На пример, сите долго и искрено ги сметаа кнедлите за исконско руско јадење, иако туркојазичните народи од Сибир ни го дадоа овој рецепт, но за фактот дека руските селани Петар Велики насилно ги принудија да садат компири, а како одговор тие инсценирани компир немири, некако срамота е да се потсетиме.

Но, назад на италијанските тестенини. Веќе успеавме да се навикнеме на тестенините, но сè уште не успеавме целосно да го доживееме шармот на ова обилно јадење. А причината за ова е нашето непознавање во уметноста на правење сосови за тестенини. Но, секој сос го прави посебен. Ајде да се обидеме да направиме тестенини со шунка и печурки во кремаст сос. И што? Многу италијански и во исто време доволно познат за нас. А рецептот за таков сос е далеку од еден, а со него можете да послужите сосема различни тестенини: почнувајќи од традиционални шпагети и завршувајќи со таљатели, што е егзотично за нас. Така…

Шпагети со шунка и печурки во кремаст сос

Да почнеме, како што е договорено, со шпагети. И да го пробаме рецептот за шпагети со сос од крем и крем сирење. За да го подготвиме потребни ни се следниве состојки:

• Пакување шампињон;
• 100 гр преработено сирење (крем)
• 100 гр путер;
• 2 чаши крем
• 400 гр шунка;
• Пакување (400 g) шпагети.

Подготовка:

Печурките претходно измијте ги и ситно исечкајте ги, шунката исечкајте ја на ситни парчиња и исечкајте го кромидот. Сега растворете го путерот во тенџере или мангал и прво испржете го кромидот на него. Внимавајте - само го пропржуваме кромидот, не го оставаме да крчка. Кога кромидот малку ќе порумени, ставете ја шунката во тенџере и сè заедно пропржете. На крајот додадете ги печурките во пржењето и прво динстајте ги во отворено тенџере да испари водата, а потоа пржете додека печурките малку да поруменат.

Сега ставете го стопеното сирење во пржењето, почекајте (мешајќи го сосот!) додека не се раствори на оган и прелијте го целиот со крем. Се обидуваме да посолеме и ако сметаме дека е потребно, сол. Оставете го сосот да зоврие, покријте го тенџерето со капак и вриете околу шест минути. Во тава за печење со сос ставете ги шпагетите сварени по сите правила. Промешајте и послужете со оброк.

Шпагети со кремаст сос со сланина и пармезан

Уште еден рецепт за омилените шпагети на сите. Овој пат подготвуваме кремаст сос со сланина и печурки, со кој ќе ги послужиме нашите шпагети.

Состојки:

• Пакување шпагети;
• Половина кромид;
• 3 чешниња лук;
• 3 супени лажици растително (по можност маслиново) масло;
• 6 јајца од препелица;
• 50 гр рендан пармезан;
• Една и пол чаши течен дебел крем;
• 200 гр шампињони;
• 100 гр сланина;
• Василиј;
• италијански билки;
• Сол и црн пипер.

Подготовка:

Печурките ги подготвуваме така што ги миеме и ги сечеме на кришки, го сечкаме кромидот и лукот, ја сечкаме сланината. Го ставаме мангалот на оган и го истураме со маслиновото масло и кога ќе се загрее ја ставаме сланината и набрзина (на силен оган) ја пропржуваме. Ја слушаме сланината од тенџерето, ја ставаме во чинија, го ставаме кромидот во масло и го пржиме до светло руменило. Потоа додадете ги печурките во кромидот, пропржете ги додека не испари влагата и истурете го ситно сечканиот лук. Сè заедно пропржете уште една минута и прелијте го пржењето со крем.

Додека го мешате сосот, динстајте го во отворена мангалка неколку минути, а потоа додадете ги зачините и продолжете со динстањето додека сосот малку не се згусне. Покријте со капак и исклучете го огнот. Сварете ги шпагетите, а додека се варат изматете ги јајцата со рендано сирење. Наполнете ги готовите тестенини со сос, додадете сланина и изматени јајца. Послужете го топло.

Фетучин со шунка и печурки во кремаст сос

Дали знаете што е фетуцин? Ова е еден од најпопуларните видови римски тестенини. Токму во главниот град на љубителите на тестенини најчесто се подготвува фетуцин - широки тенки тестенини. И ако во самата Италија фетучинот е рецепт за секојдневно јадење, тогаш во странство се смета за речиси најпрефинети тестенини, па дури и симбол на добриот живот на италијански јазик, особено ако го зачините фетучинот со вкусен и нежен сос.

Состојки:

• 250 гр тестенини од фетучина;
• 100 гр свежи шампињони;
• 50 гр путер;
• 200 гр течен дебел павлака;
• Една и пол лажици брашно;
• 2 лажички растително масло;
• Пармезан;
• Сол;
• Зелените.

Подготовка:

Прво го подготвуваме сосот бидејќи треба да се сервираат свежо сварени тестенини кои подоцна ќе ги свариме. Така, за сосот ги мијам печурките, ги сечкам на ситни парчиња и ги вари (пет до десет минути во мала количина вода). Ситно исецкајте ја шунката. Потоа во тенџере растворете го путерот, посолете, врз него пропржете го брашното и таму истурете го кремот. Брашното измешајте го со кремот, оставете го сосот да зоврие и во него истурете ги печурките заедно со супата од печурките. Почекајте сосот повторно да зоврие и во него додадете ја шунката. Промешајте го сосот, динстајте го на тивок оган три до четири минути.

Сега го вариме фетуцинот, фокусирајќи се на времето и односот на водата и тестенините наведени на пакувањето. За да не се залепат тестенините, веднаш додадете растително масло во водата и сол. Готовиот фетуцин исцедете го, ставете ги тестенините на сад (или послужете ги по порции) и прелијте ги со кремаст сос. Посипете го садот со струготини од сирење и ситно сецкани билки одозгора.

Таљатели со крем сос од печурки

Ви нудиме рецепт за италијански таљатели, кои ќе ги готвиме со свои раце. Како резултат на тоа, добиваме тестенини со шунка и печурки, зачинети со крем сос. Таљатели е уште една сорта на италијански тестенини. Инаку, рецептот за овој вид тестенини (според легендата, се разбира) е инспириран од златните локни на Лукреција Борџија, вонбрачната ќерка на папата (леле!) и војвотката од Пезаро. Но, ние ќе се обидеме да готвиме многу специјални таљатели - зелени. Значи, рецептот. За тестото ни требаат следниве состојки:

• Килограм брашно;
• 100 гр замрзнат или свеж спанаќ
• 4 пилешки јајца;
• Лажица маслиново масло;
• Солта.

Состојки за сосот:

• 100 гр варена пушена шунка;
• Пакување свежи печурки (дури и буковките ќе го направат);
• 100 гр путер;
• Половина лимон;
• Половина китка босилек и магдонос;
• Чаша тешка течна крема;
• Половина чаша супа од месо;
• Една и пол лажици путер;
• Пармезан.

Подготовка:

Свежиот или одмрзнете го замрзнатиот спанаќ и варете го една минута, а потоа извадете го, исцедете го и измелете го во блендер. Во сад со мал грашок сипете брашно, направете вдлабнатина во ридот и таму искршете јајца, истурете масло и ставете половина лажичка сол. Месете го тестото со раце додека не стане мазно и пластично. Соединете третина од тестото со спанаќ и повторно добро замесете. Двата вида тесто покријте ги со чиста крпа и оставете ги да отстојат околу половина час. Потоа го виткаме во тенки слоеви и оставаме да се исуши.

Во меѓувреме подгответе го сосот. Рецептот за негова подготовка е прилично едноставен. Истурете ги печурките исечени на кришки со сок од половина лимон, исечете ја шунката на ленти. Во мангал со врело масло се пропржува многу ситно сечканиот лук, се додава кајмак и супа таму и се вари смесата до густ сос. На путер се пржат печурките, се додаваат сечканиот магдонос и шунка и се динстаат седум минути на тивок оган. На крајот ставете сол и мелен црн пипер (по ваш вкус).

Се враќаме на тестото, виткаме во тесен ролат и ги сечеме таљателите - дури зелени и бели ленти широки половина сантиметар. Тестенини посипете ги со брашно и оставете уште малку да се исушат. Во тоа време на оган ставаме тенџере со вода (четири литри), го посолуваме и оставаме водата да зоврие. Тестенините ги ставаме во зовриена вода, вариме околу седум минути и ја исцедуваме водата. На сад ставете ги сварените таљатели, прелијте ги со сосот и посипете со струготини од босилек и сирење. Уживаме во вкусот на италијанските тестенини со печурки и шунка.

Подобрете ги вашите кулинарски вештини, бидејќи, како што знаете, нема ограничување до совршенството. Направете тестенини, правете сосови, само обидете се да готвите со задоволство. Добар апетит и успех на кулинарското поле!