Италијанска велигденска торта Коломба од Винченцо Барба. Италијанска велигденска торта Коломбо: лесна, порозна, навистина вкусна! Коломбо италијанска велигденска торта
Леб на луксуз - вака во превод значи името на италијанската велигденска торта „Коломбо“. Откако го купив ова лудо вкусно пециво во продавница, бев желен да се обидам да го зготвам дома. Излезе прекрасно добро, и сето тоа благодарение на докажаниот рецепт!
Италијански Велигден
СОСТОЈКИ
РЕЦЕПТ ЗА ГОТВЕЊЕ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР
Просејте брашно. За тесто измешајте квасец со 50 гр брашно, измешајте со 1 чаша топла вода и оставете 30-40 минути. Потоа додадете уште 300 гр брашно, 2 шолји топла вода, измешајте и ставете на топло место 2 часа.Во мало тенџере растопете шеќер со 0,5 шолја вода. Посебно растопете го путерот. Изматете ги јајцето и жолчките. Во длабок сад истурете го преостанатото брашно, солта, ванилиниот шеќер, додадете ги изматените јајца, растопениот путер и шеќерниот сируп. Промешајте, додадете го тестото и повторно измешајте - додека не се изедначи. Захаросаното овошје превртете го во брашно, додајте го во тестото. Намачкајте го садот за печење со путер и посипете го со брашно. Готовото тесто внимателно ставете го во калапот, покријте го со крпа и ставете го на топло место 1 час.Калапот треба да биде со таква големина што тестото да зафаќа не повеќе од третина од волуменот. Печете на 180 ° C 35-40 минути. Оставете да се излади во форма, 10-15 минути, потоа извадете го и целосно изладете.
На светлиот празник на Воскресението Христово, толку сакате да ги задоволите вашите најблиски и да ги почестите со највкусните јадења. Обидете се да направите воздушен кекс кој сите Италијанци го обожаваат - нема да погрешите!
Употребата на какви било материјали објавени на страницата е дозволена кога е наведена директна врска (за публикации на Интернет - хиперврска) до директната адреса на материјалот на страницата. Потребна е врска (хиперврска) без оглед на целосна или делумна употреба на материјали од страницата http: // http: // страницата
многу вкусен и ароматичен рецепт
Коломба е италијанска велигденска торта. Традиционално се пече во форма на гулаб или крст, бидејќи птицата што ги шири крилјата наликува на крст. Капкејкот излегува дека е богат и многу ароматичен.
Рецептот ќе бара:
За првата серија:
* 500 гр брашно
* 125 гр шеќер
* 5 жолчки
* 200 гр вода
* 120 гр путер
* 20 гр сув квасец
За втората серија:
* 125 гр шеќер
* 1 лажица масло. л. течен мед
* 2 лажици. лажици вода
* 5 жолчки
* 250 гр захаросано овошје (подобро од захаросано овошје од портокал) и суво грозје
* 125 гр путер
* 250 - 350 гр брашно
* ванилин
* прстофат сол
Рецепт:
Првата серија.
Растворете го квасецот во топла вода, додадете шеќер во неа. Оставете го квасецот да отстои 5 минути. Жолчките лесно изматете ги и прелијте ги со водата и квасецот. Потоа додадете брашно и добро замесете го тестото со раце. Оставете го тестото да нарасне два часа.
Втора серија.
Во првата серија додадете шеќер, мед, вода и половина од жолчките. Измешајте, додадете брашно, добро замесете тесто и додадете ги останатите жолчки. Тестото треба да биде еластично. Додадете ванилин, сол, стопен путер. На крајот од серијата, додадете захаросани плодови. Покријте го садот со тестото со салфетка и оставете еден час на собна температура. Потоа ставете го тестото во сад за печење покриен со хартија за печење. Оставете го тестото да дојде во форма (4 часа).
Печеме во загреана рерна на 190 степени Ц еден час (подготвеноста ја проверуваме со дрвен ражен).
Во оригиналот, „Коломбата“ е премачкана со глазура од бадем пред печењето, посипана со шеќер за посипување и потоа се пече.
Лично јас никогаш не сум го направил овој глазура, сите колачи ги покривам со протеинска глазура или бело чоколадо, но ќе напишам рецепт (можеби некој ќе реши да го направи како што треба).
Глазура од бадеми.
ќе ни треба.
* Парчиња бадеми
* Бадеми
* 150 гр шеќер за посипување (голем кристален)
* 2 верверички
* 50 гр шеќер
Рецепт за глазура од бадеми:
Белките се матат со шеќер, се додаваат бадемите. Мешаме. Подмачкајте го колумбот со добиениот крем. Одозгора се ставаат неколку цели бадеми, одозгора се посипуваат со шеќер за посипување.
Ние печеме.
Видете исто така - Главни велигденски јадења ...
Велигденска торта на принцот (Велигден)
Рецепт за правење нежна и воздушеста велигденска торта, детален
Рецепти за велигденска урда
Велигденски венец
Торта со афион
Драги наши гости!
Не е тајна дека сите сакаме да јадеме добро, а едно од нашите омилени јадења е италијанскиот Велигден (Коломбо). Затоа, многу луѓе, особено нашите сакани жени, порано или подоцна си го поставуваат прашањето:. Специјално за вас е напишан едноставен рецепт кој накратко и јасно објаснува како дома да готвите италијански Велигден (Коломбо). Овде, сите рецепти се напишани со едноставни разбирливи зборови, па дури и најнеспособниот готвач лесно може да готви. За ова, создадени се специјални рецепти со детални фотографии и чекор-по-чекор описи на чекорите за готвење. Следејќи го напишаниот рецепт, можете лесно да го подготвите ова вкусно јадење и да ги почувствувате неговите корисни својства и беспрекорниот вкус. Ако вие, драги читатели, откако го погледнавте овој материјал, сè уште не разбирате, како да се готви италијански Велигден (Коломбо), тогаш предлагаме да ги погледнете нашите други рецепти.
Италијанската велигденска торта Коломбо традиционално се пече во форма на гулаб со раширени крилја или крст. Но, тоа е добро и познато - тркалезна - форма. Таквата торта излегува дека е мирисна и многу вкусна!
СОСТОЈКИ
- 280 гр брашно и уште малку за расукување
- 120 ml полномасно млеко
- 15 g свеж квасец
- 80 гр шеќер
- 3 јајца
- 80 г путер и уште малку за четкање
- 70 гр ситно суво грозје
- 1 голем портокал и 1 лимон
- 1 мешунка од ванила
- прстофат морска сол
- шеќер во прав за сервирање
- 70 гр бадеми за гарнир
- 50 гр шеќер во прав
- 20 гр пченкарен скроб за глазура
РЕЦЕПТ ЗА ГОТВЕЊЕ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР
Чекор 1
Во топло (38–40 ° C) и малку солено млеко, додадете 1 лажица масло. л. шеќер и издробете го квасецот, промешајте. Оставете го да делува 10 минути. Се топи путерот и се лади.
Чекор 2
Ако сувото грозје е многу суво, наполнете го со топла вода 10-15 минути, свиткајте го на сито и исушете го. Избришете ја кората од портокалот и лимонот и исцедете го сокот.
Чекор 3
Исечете го мешунчето од ванила на половина по должина и изгребете ги семките со остар нож (не е потребно мешунка). Изматете 2 јајца и 1 жолчка со вилушка додека не се изедначи. Додадете сок и кора од цитрус, преостанатиот шеќер, семките од ванила и солта.
Чекор 4
Брашното просејте го со лизгалка, направете вдлабнатина, истурете ја смесата од квасецот. Додадете ја смесата со јајца, стопениот и изладен путер и сувото грозје. Месете додека не се изедначи, 10 минути. Се остава да нарасне на топло место 2 часа, за тоа време се мати двапати.
Чекор 5
Подмачкајте го огноотпорниот сад за печење со путер. Истурете го тестото во калап. Оставете да отстои на топло место, 30 мин. Се пече во рерна на 160 ° C 50-60 минути. Покријте го врвот со фолија ако почне да кафеава. Извадете ја тортата од калапот и изладете ја.
Чекор 6
За глазурата сомелете половина бадеми со шеќер и скроб во блендер. Победете го преостанатиот протеин од тестото, измешајте со бадемовата маса. Нанесете ја глазурата на кексот и веднаш посипете ги со крупно исечканите преостанати бадеми. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.
Денес за вас ексклузивен мастер клас од италијански готвач. Тој ќе ви открие рецепт за правење многу вкусна и оригинална велигденска торта која нема да бајати цела недела. Традиционалната италијанска велигденска торта Коломба е семеен рецепт што го наследил од баба му, во него се подготвува празничното тесто во пет серии.
Коломбата е сладок симбол на Велигден. Оваа торта е задолжително за секое италијанско семејство. Според легендата, во 612 година монахот Свети Колумбан пристигнал во Милано, каде што кралицата решила да го почести со вечера, послужувајќи јадења од дивеч. Но, имаше последните денови од постот, а монахот, за да не ја навреди кралицата, ја благослови храната, по што таа се претвори во слатки во вид на гулаби. На Италијанците толку многу им се допаднаа слатките и ароматични тестенини што рецептот за нивното печење се пренесуваше од колено на колено, а секое семејство додаде нешто свое. Аџиите и туристите кои доаѓаат во Италија забележуваат дека ова е највкусната пита со тестенини што ја пробале во животот.
„Еден месец пред празникот, италијанските супермаркети и пекари се полни со широк спектар на велигденски гулаби“, вели Винченцо Барба. - Продаваат не само готови велигденски колачи (кои, инаку, не се евтини), туку и форми за нивно печење. Обично имаат дијаметар од 22 см“.
Италијанска велигденска торта Коломба
За подготовка на италијанската велигденска торта Коломба ќе ви требаат:
За тестот: путер, квасец, меласа, млеко, кора од лимон или портокал, захаросано овошје, ванила, жолчки, сол, шеќер, брашно, слад. За глазура: шеќер, бадеми, ванилин, протеини, бадемово брашно.
Тестото се прави во пет серии.
Првата серија.Во сад истурете 50 мл топло млеко, додадете слад и 100 гр брашно. Замесете го ова тесто и расукајте го во топка, па ставете го на топло место 30 минути.
Втора серија.Додадете 80 ml млеко и 100 g брашно во сегашното тесто, измешајте сè и оставете го повторно на топло место уште 30 минути. „Посебната работа за оваа торта е тоа што се потребни 24 часа за да се пече“, вели Винченцо Барба. - Но, во исто време, практично не бара работа! Најчесто, тестото само се внесува. И многу е погодно да почнете да го готвите навечер, а потоа да го оставите преку ноќ. Вие се занимавате со вашата работа, а највкусната торта на светот ја подготвувате сами“.
Трета серија.Во добиеното тесто додаваме 150 гр брашно, шеќер и 50 мл млеко. Ова го месиме околу 15 минути, периодично додавајќи малку 80 гр масло. Потоа расукајте го тестото во топка, ставете го во голем сад и покријте го со проѕирна фолија. Оставете да делува 2 часа.
Четврта серија.Потоа додадете 5 g сол, 100 g шеќер, ванила, 10 g кора од лимон, меласа и жолчки на сегашното тесто - сето тоа го победивме. Додадете 200 гр брашно, 170 гр путер и захаросано овошје - измешајте и ставете во сад, претходно подмачкан со четка. После 4тото месење го оставаме тестото 12 часа, односно преку ноќ.
Петта серија.Најпрво да направиме калап во кој може да се стави тестото. Земете сад за печење од алуминиумска фолија за еднократна употреба и врз него ставете 4 чаши: две поголеми (со големина на гулабови крилја) и две помали. Свиткајте ја формата. „Оваа торта можете да ја испечете и во традиционална форма“, вели Винченцо Барба. „Но, вака ќе испадне поубаво. Ставете го тестото во садот Коломба и оставете го да се вари 3 часа (последен пат тестото да нарасне).
Потоа го испраќаме тестото во калапи во рерната. Првите 10 минути ги печеме на температура од 200 степени, потоа 30-40 минути на температура од 180 степени. За да не губите време залудно, за ова време можете да имате време да ја подготвите глазурата.
Глазура.Изматете ги белките, додадете шеќер и ванилин. За ова ни треба и бадемово брашно. Готовиот колач прелијте го со глазура и одозгора декорирајте со цели бадеми.
„Како дете, баба ми правеше такви колачи со огромен број различни филови - со лимон, портокал, захаросано овошје, чоколадо ... Сите деца со нетрпение ги очекуваа овие деликатеси! - се присетува Винченцо Барба.
Врз основа на материјали од страницата dobre.stb.ua
