За цело време на постоење на живот на Земјата, луѓето научиле да прават многу пијалоци. Чајот зазема водечка позиција меѓу нив. Многу држави се занимаваат со одгледување и одгледување на овој производ. Најголема побарувачка се производите од чај произведени во Кина. А меѓу сите кинески чаеви, најпопуларен е Диан Хонг - Јунанец.Многу луѓе го сметаат за црн, иако всушност е црвен. Производот се појави на пазарот дури на почетокот на минатиот век, но веќе успеа да се заљуби во многу приврзаници на заживувачки инфузии.

Општи информации за легендарниот чај

Тие растат во јужниот дел на кинеската провинција Јунан. Во истата област е концентриран и главниот дел од производните капацитети за производство на производот. Конечниот квалитет на пијалокот зависи од делот на „златните бубрези“ во него. Цената на Дијан Хонг исто така го одредува овој индикатор.

Чајот се бере само во провинцијата Јунан. Потеклото на името на тоникот датира од пред две илјади години, за време на владеењето на античкото кралство Дијан.

За производство на познатиот чај, вообичаено е да се користат само млади пупки и лисја. Жетвата се бере во текот на целата година, но најквалитетната жетва се бере на есен. Од голем лист се формира изопачен мал „чај“. Експертите велат дека ова е прилично макотрпен процес и затоа Диан Хонг се смета за најквалитетен кинески чај.

Готовиот црвен чај има прекрасна кафеаво-златна нијанса. Истовремено мириса на јаткасти плодови, бадеми и полен од мед и има вкус на курва, во кој можете да ја проследите традиционалната мекост на дрвото.

Производствен процес

По бербата, листовите од чајот малку се сушат на сонце. За да го направите ова, сувиот чај Диан Хонг е поставен на платнени полици. Ова е направено така што свеж воздух може слободно да помине низ лисјата. Најдобрата температура за сушење е 20-24 степени.

Понекогаш листовите се сушат во посебни комори. Но, овенувањето на сонце дава чај со попрефинет вкус. Откако ќе заврши процесот на овенување, листовите се навиваат и се поставуваат за ферментација. Ферментацијата се одвива при висока влажност и ниска температура.

Сорти на сорти

Црвениот чај Диан Хонг ја има следната класификација:

1. Диан Хонг Суи Ча не е смачкан производ. Разновидноста се одликува со густа структура, црна сенка со светла сјај и смачкани лисја. Инфузијата се карактеризира со црвена боја. Силниот проѕирен пијалок има освежителен изразен вкус.
2. Диан Хонг Мо Ча е прашкаст производ кој наликува на крупен песок. Има темно црна боја со сјај. Готовата инфузија добива тон и силен изразен вкус.
3. Dian Hong Gongfu Cha - Оваа сорта на чајна грмушка има дебели и силни лисја покриени со видливи ресички. Завршената инфузија е чиста и црвена.
4. Диан Хонг Је Ча - лисја - цврсто извртени со зашилен и долг врв. Листовите може да бидат покриени со влакна. Аромата на инфузијата е силна, малку курва.
5. Диан Хонг Пиан Ча - обликот на стоката наликува на сечило или вентилатор.

Ако е можно, вреди да се проба секоја од сортите на овој уникатен пијалок, бидејќи секоја од нив е одлична и неверојатна на свој начин. Подобро е секој вид производ да биде претставен во чиста форма: така што меѓу листовите од чај од една сорта нема листови од чај од друга. Само во овој случај можете да го добиете целосното уживање во пијалокот.

Корисни карактеристики

Чајот Диан Хонг има многу корисни својства. Го спречува развојот на кариес, го нормализира крвниот притисок, го промовира варењето. Пијалокот го загрева, оживува и тонизира човечкото тело.

Чајот има и одлични врзувачки својства. Го елиминира физичкиот и психолошкиот замор, промовира подинамичен мисловен процес, го нормализира функционирањето на срцевиот мускул, ја подобрува меморијата и го забрзува протокот на крв.

Овој состав е одличен диуретик. Напитокот се препорачува за луѓе кои имаат камења во бубрезите. Благодарение на полифенолите вклучени во составот, чајот ги елиминира воспалителните процеси, а бројните киселини ги уништуваат опасните бактерии.

Карактеристики на подготовка

Диан Хонг се препорачува да се попари со вода, чија температура достигнува 85-95 степени. Чајот не треба да се вари повеќе од три минути. За сто милилитри вода треба да ставите два или три грама суви листови чај. Значи, за една чаша ќе ви требаат околу пет грама од производот. За подготовка на пијалокот, вообичаено е да се користат порцелански садови.

Кога подготвувате чај, важно е да не претерувате со количината на листовите чај, бидејќи премногу листови ќе му дадат на готовиот пијалок многу горчлив вкус, што може да го расипе целокупниот впечаток на производот.

Црвениот чај со силна ферментација во Кина е еден вид аналог на обичниот црн чај во домашните земји. Затоа, оние кои очекуваат егзотичен и необичен вкус од чајот Dian Hong ќе бидат разочарани. Овој пијалок е повеќе од кој било друг сличен на истиот чај што го пиевме секој ден, но и покрај тоа, не е без одредени предности кои го разликуваат од многу други видови на чај.

За овој чај се собираат истите суровини како и за одредени сорти пу-ер. Готовиот производ вклучува само совети и млади листови од висорамнините во провинцијата Јунан. Чајот ја должи својата популарност во Европа на англиската кралица - оваа сорта сè уште е една од омилените на нејзиното височество до ден-денес.

Што е чај Дијан Хонг

Дајан Хонг е една од најпопуларните и најпознатите членови на семејството на црвениот чај. Овој пијалок е одличен за пиење чај со целото семејство, благодарение на одличниот тоник и релаксирачки ефект. Има благ вкус, во кој се гледаат дрвенести нијанси и сушено овошје и има пријатен меден послевкус. „Срцето“ на вкусот на чајот е составено од суптилни цветно-овошни ноти кои не го прават претерано кисен, како црните чаеви, или претерано лут, како што се некои овошни чаеви.

Однадвор, чајот Диан Хонг речиси не се разликува од другите видови црвен чај, но има визуелни и вкусни квалитети што го прават еден од најдобрите.

Боја.

Бојата на чајот директно зависи од количината на сварени суровини - може да биде или светло златна или богато кафеава.

Вкусот.

Вкусот на овој чај е еден вид визит-картичка. Незаборавен и повеќеслоен вкус, кој доловува ноти на чоколадо, мед, суви кајсии и друго сушено овошје. Прилично необичен послевкус и нежна арома даваат одличен вкус.

Акција.

Чајот Dian Hong се одликува со својот тоник и во исто време релаксирачки ефект, ја подобрува општата состојба на телото.

Корисни карактеристики

Својствата на Дијан Хонг го прават овој чај не само вкусен, туку и здрав. Овој чај позитивно влијае на речиси секој органски систем. Го забрзува закрепнувањето на ѕидовите на желудникот и дуоденумот по бројни заболувања, како што се гастритис и чиреви, а се препорачува и за луѓе кои страдаат од болести на дигестивниот систем. Чајот Диан Хонг го забрзува процесот на обновување на крвта, поради што се формираат повеќе црвени крвни зрнца. Напитокот совршено ја ублажува напнатоста и поспаноста и што е најважно, овој чај ви овозможува да стекнете здрав тен.

Диан Хонг може да се купи во нашата онлајн продавница со испорака во Москва и цела Русија!

Чајот мора да се свари внатре 1-2 минути, додека температурата на водата треба да биде 90-95 степени. Оптимална количина на чај за варење - 6-8 грамаза 150 ml вода. Потоа, можете да додадете вода во котелот 5-6 пати и во исто време да го продолжите времето на подготовка за 10-15 секунди.

Готовина до курир.Кога се среќавате со курир, ја проверувате стоката и плаќате во готово. Овој начин на плаќање важи само за жителите на Москва.

C.O.D.Плаќање во готово по приемот на нарачката во вашата пошта. Имајте предвид дека по приемот по пошта може да ви се наплати дополнителна провизија во износ од 5-7% од износот на готовина при испорака.

Qiwi паричник.Плаќање преку кој било терминал Qiwi во вашиот регион или преку паричник Qiwi на Интернет. Откако средствата се кредитираат на нашата сметка, ќе ја доставиме нарачката. Целосните информации за овој начин на плаќање се достапни на http://qiwi.ru/. Овој метод важи за жителите на сите региони на Русија.

Пари од Yandex.Плаќање со електронски пари на сметката на нашата продавница. Откако средствата се кредитираат на нашата сметка, ќе ја доставиме нарачката. Целосните информации за овој начин на плаќање се достапни на http://money.yandex.ru/. Овој метод важи за жителите на сите региони на Русија, како и за земјите од ЗНД.

веб пари.Плаќање со електронски пари на сметката на нашата продавница. Откако средствата се кредитираат на нашата сметка, ќе ја доставиме нарачката. Целосните информации за овој начин на плаќање се достапни на http://webmoney.ru/. Овој метод важи за жителите на сите региони на Русија, како и за земјите од ЗНД.

Банкарски трансфер.Плаќање со потврда во филијала на која било банка (на пример, Сбербанк) во вашиот регион. Откако средствата се кредитираат на нашата сметка, ќе започнеме со обработка на нарачката. По нарачката ќе ви биде испратена потврда за плаќање на е-пошта. Овој метод важи за жителите на сите региони на Русија.

Нарачајте испорака

- Бесплатна достава во Москва за нарачки над 1500 рубли.

Цена: бесплатно

Бесплатна испорака по курир во Москва во рамките на Московскиот кружен пат важи за сите нарачки од 1500 рубли. Испорака надвор од Московскиот кружен пат - 400 рубли.

- Курирска достава во Москва

Цена: 250 рубли.

Вие правите нарачка, ние ве контактираме и назначуваме погодно место, датум и време за состанокот. Испораката се врши следниот ден по нарачката (достава од ден на ден по договор). Кога се среќавате со курир, ја проверувате стоката и плаќате во готово. Важи само за Москва, испораката по курир се врши само во рамките на Московскиот кружен пат. Испорака надвор од Московскиот кружен пат - 400 рубли.

Цена: 300 рубли.

Минималниот износ за нарачка за поштарина е 1000 рубли. (вклучувајќи ги трошоците за испорака) .Испраќаме нарачки до сите региони на Русија готовина при достава (плаќање по прием по пошта) . Времето на испорака е обично 5-12 дена (во зависност од работата на Руската пошта). Веднаш по испраќањето на нарачката, на вашата е-пошта ќе биде испратена е-пошта со бројот на поаѓање и врска до делот на веб-страницата на Руската пошта за следење на статусот на испорака на вашата нарачка.

Цена: бесплатно

Само-испораката се врши само по нарачка преку веб-страницата или телефонски. Можно е да добиете нарачка со само-подигнување на денот на нарачката (задолжително почекајте потврда за нарачката од нашиот менаџер по телефон). Се наоѓаме на: Москва, Шосе Ентузијастов, 31, ТТс 31 (2-3 минути пешачење од метро станицата Шосе Ентузијастов).

Придобивки за вас

Квалитет.Внимателно го следиме квалитетот на производите презентирани во нашата продавница и соработуваме само со доверливи добавувачи и производители, за да бидете сигурни дека ќе добиете квалитетен производ.

Сервис.Нашите специјалисти со задоволство ќе ви помогнат при изборот на чај, како и ќе ви кажат сè за тоа како правилно да го приготвувате и складирате, како е добро за здравјето, како да спроведете чајна церемонија и каков прибор да користите и да одговорат на кој било од вашите прашања.

Цена.Бидејќи не мора да плаќаме кирија како традиционалните физички продавници, можеме да си дозволиме да продаваме висококвалитетен чај по ниски цени.

Промоции и попусти.Нашата продавница има програма за кумулативни попусти до 20%, како и неделни промоции, благодарение на кои можете да ги купите најдобрите сорти на чај по намалени цени.

Сè е на залиха. Е секогаш.Чајот претставен во нашата продавница е секогаш на залиха, а при нарачката ќе бидете сигурни дека ќе го добиете она што ви треба.

Плаќање по приемот.Работиме без претплата, нарачката можете да ја платите по приемот на курир или готовина при испорака во вашата пошта.

Погодност за плаќање.Ние прифаќаме плаќање со електронски пари (Yandex пари, Webmoney, Qiwi).

Дијан Хонг Чаили црвениот чај Јунан традиционално се произведува во округот Фенг Кинг, округот Линканг во јужната провинција Јунан. Името Дијан е старото име на провинцијата Јунан, каде што се правел пресуваниот пу-ер чај за време на династијата Танг (619-907). Традиционално, одгледувачите на чај од Јунан се занимаваа со производство на шенг пу-ерх, кој се извезуваше во соседните земји од Јужна Азија, а исто така широко се продаваше на домашниот пазар во Сечуан и Тибет. Во 1935 година, во Фохаи, одгледувач на чај по име Ли Фу (кинески: Ли Фу) прво го обработил чајот користејќи ја новата технологија и го испратил на изложба во Вухан. Овој настан е првото спомнување на „црвениот чај Јунан“, кој подоцна Британците го нарекоа „црниот Јунан“.

Златниот чај Јунан Диан Хонг се одгледува на надморска височина од 1000-2000 метри надморска височина. Просечната годишна температура во оваа област е 15-18°C. Поради благите климатски услови, чајот се бере 8 месеци годишно. Пролетната жетва се смета за најдобра, бидејќи чајните пука се најнежни. Суровините од летната и есенската колекција се карактеризираат со потемни лисја и богата инфузија. Присуството на златна боја на листовите зависи од сезоната и местото на собирање. На пример, Дијан Хонг од Западен Јунан има блага портокалова нијанса, додека суровините од јужните региони Менгхаи и Шун Џианг имаат светло златна боја. Кинескиот црвен чај Диан Хонг има три главни предности: големи листови, златна нијанса и богата, неспоредлив вкус и арома.

Според формата и квалитетот на суровините, Диан Хонг се класифицира на неколку видови:

• (кинески: Dian Hong Gongfu Cha) е највисоката оценка меѓу Диан Хонгс. Чајните листови од оваа сорта имаат силни листови во форма на ленти покриени со ресички. Исто така, овој тип има второ име - Dian Hong Tiao Cha (кинески Dian Hong Tiao Cha или Dian Hong во форма на чинии (ленти) Чајната инфузија има светла благороден вкус и арома.
• (Кинески Dian Hong Ye Сha) во форма на лист. Диан Хонг Је Ча има долго извртени лисја со светол сјај. Присуството на ресички на листовите зависи од разновидноста на чајните суровини. Кога се приготвува на температура, дава густа, пирсинг инфузија.
• 3. Диан Хонг Пиан Ча(Кинески: Диан Хонг Пиан Ча). Ова одделение на суровини за чај има густи еднакви листови во форма на вентилатор.
• 4. Диан Хонг Шуи Ча(кинески: Dian Hong Sui Cha) се состои од смачкани средно големи црни листови со или без влакна. Присуството на мали трошки во чајните суровини е неприфатливо.
• 5. Дијан Хонг Мо Ча(Диан Хонг Мо Ча) - е најнискиот вид меѓу диан хонг, бидејќи се дроби во големи трошки. Темноцрвената инфузија на чај има силен вкус.

Меѓу сортите на Диан Хонг, најпопуларни се: Диан Хонг Мао Фенг (Нејасни врвови) и Џин Хао Диан Хонг (Златен мајмун од Диан Кси).

Историја на производство на Дијан Хонг
Со векови, Кина е главен производител на чај во светот. Сепак, до крајот на 19 век, производството на чај во Кина почна да опаѓа. Британската влада почна да инвестира многу во одгледувањето на црн чај во Индија и околу. Шри Ланка (Цејлон). Новите технологии беа применети за преработка на суровини за чај, како резултат на што индискиот и цејлонскиот црн чај почнаа да доминираат на светскиот пазар на чај. Во есента 1938 година, Кина беше окупирана од јапонските трупи. Југоисточните насади беа издвоени за воени зони, па кинеската компанија за чај мораше да го премести одгледувањето чајни грмушки во југозападните делови на земјата.

Во септември 1938 година, г-дин Женг Хечанг (кинески: Zheng Hechun) беше назначен за генерален директор на компанијата за чај. За да го врати производството на кинески чај, тој, заедно со водечкиот технолог за чај од тоа време, г-дин Фенг Шаокинг (кинески: Feng Shaoqiu), мораше да замине во регионот Јунан Кунминг. Долго време, одгледувачите на чај ги проучувале областите: Дали, Веи Шан, Шун Нинг (моментално Фенг Кинг), Бао Шан, собирале листови од чај и ги обработувале користејќи различни технологии. Како резултат на повторените обиди, тие успеаја да создадат нов ферментиран чај од дрвјата Јунан со длабок вкус и светло црвено-рубин инфузија. Примероците од чај беа испратени до странски експерти за чај во Хонг Конг за тестирање. Почитувањето на новиот чај беше огромно. Според експертите, црвеното Јунан може да се натпреварува со познатиот Anhui Qihong (Qimen Hong Cha) и најдобрите сорти на цејлон и индискиот црн чај.

Кон крајот на 19 век во Индија и околу. Шри Ланка започна со производство на чај со големи листови, кој за само неколку години стана лидер на пазарот на чај во Европа и Азија. Велика Британија тврдеше дека ваквите видови чајни дрвја растат само во Индија и Цејлон. Кинеските власти се обидоа да купат некои садници, но Индија, под притисок на британското кралство, ја забрани нивната продажба на Кина. Само преку научните истражувања на Џенг Хечанг и Фенг Шаокинг кинеската влада конечно го препозна присуството на сопствените уникатни чајни дрвја со големи листови во провинцијата Јунан. Во 1938 година, професорот на Универзитетот Жинлинг, г-дин Лу Жензаи (кинески: Liu Zhenzai), пристигна во Јунан за да продолжи да ги проучува своите претходници. Тој ја објави својата работа споредувајќи ги чајните дрвја на Асам и Шун Нинг, како резултат на што откри одредени предности на чајните дрвја што растат во Фенг Кинг. Г-дин Лу Женгзаи истакна дека „лисјата на крупните дрвја имаат брилијантна златна нијанса, а нивната внатрешна страна е покриена со мали кадифени влакна, вкусот на чајот е богат и миризлив, чајните грмушки даваат пупки во текот на целата година, згора на тоа, суровината е погодна и за рачно и за машинско собирање. Ова откритие го поттикна кинеското производство на чај 10 години во иднината. Новиот Јунан црвен Диан Хонг Ча беше далеку супериорен во однос на Дарџилинг и другите индиски сорти на црн чај по вкус и арома, обликот на листовите и технологијата на обработка.

Почеток на производство на кинески чај Диан Хонг
Во декември 1938 година беше основана Трговската компанија за чај Јунан. Под раководство на Женг Хечан, првите експериментални фабрики беа основани во Шун Нинг (моментално фабрика за чај Фенг Кинг), во Фо Хаи „Хаи Теа Works“, како и мали фабрики во Иланг Ксијанг (кинески: Yiliang Xian). Во март годинава во фабриките беше испорачана нова опрема за преработка на чај. Во мај, околу 60 работници од компанијата за чај Џиангкси Ксиушуи пристигнаа во Кунминг. Веќе на крајот на јуни, првите примероци на чај обработен во Ylang Xiang беа испратени во Хонг Конг на тестирање од најдобрите познавачи на чај во светот во тоа време (англиски хонгконгски Yihe and Jinlong и лондонска Charles Hope and Sons Company, Harrison Компанијата Кинг и Ирин, Компанијата Жардин Метемсон). Експертите високо го ценеа квалитетот на новиот чај Јунан. За разлика од продорниот вкус на индиските Дарџилинг и Асам, Дијан Хонг имаше избалансиран слатко-богат и во исто време благ вкус. На 7 јули 1938 година, првата серија црвен чај од Јунан беше пуштена и испратена во ОК преку Хонг Конг.

На крајот на јули, во фабриката за чај Фохаи пристигнаа специјалисти од експерименталната фабрика во округот Менгхаи во Ксишуанг Банас. Во тоа време, официјално беше одлучено да се вика Јун црвен чај - Диан Хонг Ча, иако долго време чајот се одредуваше според имињата на фабриките: Иланг Хонг Ча или Шун Нинг Хонг Ча. Во 1939 година, фабриката за чај Шун Нинг (Фенг Кинг) произведе 17,5 тони црвен чај. Во 1949 година, Народна Република Кина го прогласи Дијан Хонг Ча за „Народно богатство на Кина“. Златното доба на Дијан Хонг започна во 1950-тите. Поради популарноста на црниот чај во светот, Кинезите мораа да го „заменат зелениот со црн“ и да ја зголемат продажбата на црвен чај во Европа и Америка. СССР беше главен извозник на чај од Јунан. Со доаѓањето на црвениот кинески чај на светскиот пазар, монополот на индискиот чај беше веднаш поткопан.

Корисни својства на чајот Диан Хонг
Во кинеската народна медицина се препорачува употреба на црвениот чај Диан Хонг. Инфузијата Dian Hong го стимулира централниот нервен систем, ја зголемува еластичноста на крвните садови, го подобрува метаболизмот, го ублажува заморот. За разлика од црниот индиски чај, Дајан Хонг содржи помалку кофеин. Инфузијата на Дијан Хонг има антиинфламаторни својства, бидејќи амино киселините содржани во листовите од чајот ги потиснуваат вирусните болести и болестите поврзани со настинка. Инфузијата на топол чај од Јунан, исто така, има ефект на затоплување и е идеална за забави со чај во студената сезона.

Како да се подготви Дијан Хонг
Црвениот кинески чај Диан Хонг се препорачува да се приготвува со прочистена вода. Температурата на водата за варење треба да биде околу 90°C. За да не се олади водата во процесот на повеќекратно варење чај, најдобро е да се истури во претходно загреан термос. Како јадења, најдобро е да користите чајник направен од глина Јиксинг и чинии кои традиционално се користат за церемонијата на Пинг Ча. Таквото дејство на чај придонесува за повеќекратно варење на Диан Хонг и целосно откривање на вкусот и аромата на чајот. Можете исто така да користите гајван или колба за чај за подготовка на Дијан Хонг. Ако нема доволно време, можете да користите обичен чајник со цедалка. Пред подготовка, сите прибори за чај мора да се загреат со топла вода. За 200 мл. вода се користи околу 5 грама чај лисја. Првиот пијалак се исцеди по 3-5 секунди. 2 се задржува 30 секунди, а секое наредно варење се зголемува за приближно 30 секунди. Диан Хонг издржува 3 до 4 пијалоци. Времето и обемот на подготовка често се избираат емпириски и зависат од личните преференци. Инфузијата на Диан Хонг има густ, богат, но не и курсен вкус, оставајќи сладок ароматичен послевкус во устата.

Кон крајот на 19 век во Индија и околу. Шри Ланка започна со производство на чај со големи листови, кој за само неколку години стана лидер на пазарот на чај во Европа и Азија. Велика Британија тврдеше дека ваквите видови чајни дрвја растат само во Индија и Цејлон. Кинеските власти се обидоа да купат некои садници, но Индија, под притисок на британското кралство, ја забрани нивната продажба на Кина. Само преку научните истражувања на Џенг Хечанг и Фенг Шаокинг кинеската влада конечно го препозна присуството на сопствените уникатни чајни дрвја со големи листови во провинцијата Јунан. Во 1938 година, професорот на Универзитетот Жинлинг, г-дин Лу Жензаи (кинески: Liu Zhenzai), пристигна во Јунан за да продолжи да ги проучува своите претходници. Тој ја објави својата работа споредувајќи ги чајните дрвја на Асам и Шун Нинг, како резултат на што откри одредени предности на чајните дрвја што растат во Фенг Кинг. Г-дин Лу Женгзаи истакна дека „лисјата на крупните дрвја имаат брилијантна златна нијанса, а нивната внатрешна страна е покриена со мали кадифени влакна, вкусот на чајот е богат и миризлив, чајните грмушки даваат пупки во текот на целата година, згора на тоа, суровината е погодна и за рачно и за машинско собирање. Ова откритие го поттикна кинеското производство на чај 10 години во иднината. Новиот Јунан црвен Диан Хонг Ча беше далеку супериорен во однос на Дарџилинг и другите индиски сорти на црн чај по вкус и арома, обликот на листовите и технологијата на обработка.

Почеток на производство на кинески чај Диан Хонг

Во декември 1938 година беше основана Трговската компанија за чај Јунан. Под раководство на Женг Хечанг, првите експериментални фабрики беа основани во Шун Нинг (моментално Фабрика за чај Фенг Кинг „Фабрика за чај Фенгкинг“), во Фо Хаи „Хаи Теа Works“, како и мали фабрики во Иланг Ксијанг (кинески Јилијанг Ксиан). Во март годинава во фабриките беше испорачана нова опрема за преработка на чај. Во мај, околу 60 работници од компанијата за чај Џиангкси Ксиушуи пристигнаа во Кунминг. Веќе на крајот на јуни, првите примероци на чај обработен во Ylang Xiang беа испратени во Хонг Конг на тестирање од најдобрите познавачи на чај во светот во тоа време (англиски хонгконгски Yihe and Jinlong и лондонска Charles Hope and Sons Company, Harrison Компанијата Кинг и Ирин, Компанијата Жардин Метемсон). Експертите високо го ценеа квалитетот на новиот чај Јунан. За разлика од продорниот вкус на индиските Дарџилинг и Асам, Дијан Хонг имаше избалансиран слатко-богат и во исто време благ вкус. На 7 јули 1938 година, првата серија црвен чај од Јунан беше пуштена и испратена во ОК преку Хонг Конг.

На крајот на јули, во фабриката за чај Фохаи пристигнаа специјалисти од експерименталната фабрика во округот Менгхаи во Ксишуанг Банас. Во тоа време, официјално беше одлучено да се вика Јун црвен чај - Диан Хонг Ча, иако долго време чајот се одредуваше според имињата на фабриките: Иланг Хонг Ча или Шун Нинг Хонг Ча. Во 1939 година, фабриката за чај Шун Нинг (Фенг Кинг) произведе 17,5 тони црвен чај. Во 1949 година, Народна Република Кина го прогласи Дијан Хонг Ча за „Народно богатство на Кина“. Златното доба на Дијан Хонг започна во 1950-тите. Поради популарноста на црниот чај во светот, Кинезите мораа да го „заменат зелениот со црн“ и да ја зголемат продажбата на црвен чај во Европа и Америка. СССР беше главен извозник на чај од Јунан. Со доаѓањето на црвениот кинески чај на светскиот пазар, монополот на индискиот чај беше веднаш поткопан.

Корисни својства на чајот Диан Хонг

Во кинеската народна медицина се препорачува употреба на црвениот чај Диан Хонг. Инфузијата Dian Hong го стимулира централниот нервен систем, ја зголемува еластичноста на крвните садови, го подобрува метаболизмот, го ублажува заморот. За разлика од црниот индиски чај, Дајан Хонг содржи помалку кофеин. Инфузијата на Дијан Хонг има антиинфламаторни својства, бидејќи амино киселините содржани во листовите од чајот ги потиснуваат вирусните болести и болестите поврзани со настинка. Инфузијата на топол чај од Јунан, исто така, има ефект на затоплување и е идеална за забави со чај во студената сезона.

Како да се подготви Дијан Хонг

Црвениот кинески чај Диан Хонг се препорачува да се приготвува со прочистена вода. Температурата на водата за варење треба да биде околу 90°C. За да не се олади водата во процесот на повеќекратно варење чај, најдобро е да се истури во претходно загреан термос. Како јадења, најдобро е да користите чајник направен од глина Јиксинг и чинии кои традиционално се користат за церемонијата на Пинг Ча. Таквото дејство на чај придонесува за повеќекратно варење на Диан Хонг и целосно откривање на вкусот и аромата на чајот. Гајван или чајна колба може да се користи и за подготовка на Дијан Хонг. Ако нема доволно време, можете да користите обичен чајник со цедалка. Пред подготовка, сите прибори за чај мора да се загреат со топла вода. За 200 мл. вода се користи околу 5 грама чај лисја. Првиот пијалак се исцеди по 3-5 секунди. 2 се задржува 30 секунди, а секое наредно варење се зголемува за приближно 30 секунди. Диан Хонг издржува 3 до 4 пијалоци. Времето и обемот на подготовка често се избираат емпириски и зависат од личните преференци. Инфузијата на Диан Хонг има густ, богат, но не и курсен вкус, оставајќи сладок ароматичен послевкус во устата.

21 ноември 2017 година

Кинеската провинција Јунан му подари на светот многу различни чаеви. Во локалните шуми за прв пат е откриен див чај camellia sinensis.

Овде, но со учество на човекот, такви уникатни сорти како пу-ерх, кој се смета за национално богатство, и не помалку позната и восхитувачка, Дијан Хонг.

Последново, според познавачите, има „сончев“ вкус - ако е правилно сварено, изгледа како да му е додаден малку цветен мед.

Можете да се запознаете со други видови и сорти на кинески чај.

Опис на црвениот чај Дијан Хонг

Разновидноста го добила своето име од местото на раѓање - зборот „дијан“ е скратен на провинцијата Јунан, а преводот на руски на зборот „хонг“ е „црвен чај“ (иако е повообичаено Европејците да го нарекуваат таков чај „црн“). За придобивките и опасностите од црниот чај можете да прочитате овде.

Особеноста на овој пијалок е што заедно со листовите се вклучени и врвовите во чајот - пупки кои биле собрани без да им се дозволи да се отворат.

Советите се покриени со лесна пената и излеани во злато, така љубителите на овој чај почнаа да го нарекуваат „Златна пената“. Пијалакот може да вклучува и ливчиња од роза и парчиња егзотично овошје - личи и лонган.

Постојат многу варијанти на чај за луѓе со различни приходи: најевтините даваат прилично горчлив, темно кафеав пијалок. Скапите сорти имаат различна палета - златно-портокалова, вкусот е сладок.

Раѓањето на сортата се одвиваше во атмосфера на интензивна конкуренција - до крајот на 19 век, кинескиот пазар на чај почна да попушта на индискиот и цејлонскиот.

Јапонија, исто така, интервенираше: во 1938 година, нејзините трупи ги окупираа териториите каде што се наоѓаа главните кинески плантажи за чај, па одгледувачите на чај од Небесната империја мораа да се преселат на југозапад, во провинцијата Јунан и да почнат да го оживуваат вековното добро воспоставено производство. од нула.

Беа истражени неколку области пред да се откријат уникатни крупнолисни дрвја кои ги обезбедуваа потребните висококвалитетни суровини.

Тој беше погоден и за машинско берење, кое веќе е цврсто воспоставено во пракса, и за висококвалитетно рачно берење и, всушност, немаше ограничувања за времето на собирање - пупките созреваа цела година.

Дегустациите исто така беа пријатни - пијалокот се покажа како исклучително миризлив. Кога новиот чај беше испратен на рецензија во Хонг Конг, таму заработи одлични критики.

Веќе во 1939 година, пазарот доби повеќе од 17 тони Диан Хонг, а 10 години подоцна, овој производ, како и пу-ерх, беше наречен „национално богатство“ на земјата. Прочитајте за корисни својства и контраиндикации на пу-ер чајот во материјалот.

Почна активно да се извезува низ целиот свет, а индиските производители мораа да се разделат со угледот на монополист во индустријата за чај.

Дијан Хонг се одгледува на плантажисе наоѓа на надморска височина од 1-2 километри надморска височина. Собирањето на листовите се врши 8 месеци, при што се успева да се берат 3-4 култури годишно.

Пупките и лисјата, собрани во лето и есен, даваат не помалку интересни, туку позаситени по вкус и дебели во нијанси на чај. Тој наметнува свои карактеристики на суровините за чај и областа каде што е собран.

Познавачите секогаш ќе ја разликуваат Дијан Хонг, кој растеше во западниот дел на Јунан, по светло портокаловата боја, но ако татковината на чајот е јужниот дел на провинцијата, неговата боја е посветла од другите чаеви, лиени со скапоцено злато.

Процес на преработка на суровини - повеќестепен:

• овенувањето (на температура од 20-24 степени) помага да се намали количината на влага;
• извртувањето им дава на листовите потребната форма;
• ферментацијата се заситува со ароми;
• сушењето ги завршува сите започнати процеси, по оваа фаза производот е подготвен за продажба.

Понекогаш временските услови бараат суровините да се исушат во посебни комори, но одгледувачите на чај претпочитаат тоа да го прават на отворено, на сонце, така што листовите добиваат попрефинета арома.

За да ги разберат тајните на корисните својства на чајот, научниците го разделија буквално по молекули. Неговиот е претставен хемискиот состав:

Црвениот чај е богат со витамини и минерали, вклучувајќи калциум, манган, магнезиум, калиум и железо.

Кинеската народна медицина го користи Дијан Хонг да:

• подобрување на метаболизмот (поради ова својство, чајот се препорачува во различни диети);
• реставрација на имунолошкиот систем;
• зајакнување на нервниот систем и мозокот;
• зголемување на еластичноста на крвните садови;
• ги ублажува симптомите на замор, дава енергија;
• за борба против воспаление (како антивирусно средство);
• ослободување од токсини.

Во студената сезона, овој чај е незаменлив, му помага на телото да се справи со настинките, а има и одлично затоплување.

Интересно е тоа во лето, во топлина, ефектот на Дијан Хонг е дијаметрално спротивен- пијалокот помага да се задоволи жедта и полесно да се издржат застоеноста и топлината.

Не толку одамна, американските лекари спроведоа серија студии за ефектот на Златниот долу врз скелетниот систем на телото.

„Fluff“ се покажа како исклучително силен - кај луѓето кои како дел од експериментот редовно го пиеле пијалокот, коските се покажале многу поцврсти од оние кои не го пиеле овој чај.

Најчестата класификација на Диан Хонг се заснова на тоа дали количината на пупки во чајот е висока. Според оваа карактеристика, сортата може да биде:

Постои класификација на Диан Хонгс врз основа на обликот на листот:

• ленти од силни лисја со ресички - сорта Гонгфу Ча;
• долга, силно извиткана, со сјајна површина - Е Ча;
• лисја во облик на вентилатор - Пиан Ча;
• средна големина, смачкана - Шуи Ча;
• листови здробени до трошки Мо Ча (сорта со најнизок квалитет).

Пазарот Диан Хонг е претставен со огромен број сорти. Еве некои од нив:

Вкус и арома

Внимателната обработка на суровините за чај му овозможува целосно да го открие богатиот потенцијал својствен на природата - енергијата на сонцето, мирисите на билки и цвеќиња кои растат во близина.

Не е изненадувачки што и мирисот на листовите од чај и вкусот на пијалокот предизвикуваат различни, понекогаш неочекувани асоцијации кај луѓето.

На ова најчесто се присетува Дијан Хонг: мед, карамела, цимет, чоколадо, свежо печено кафе, бисквит, бибер, бадеми, морско оревче.

Неговиот вкус се вели дека е мек, кадифеен, избалансиран, комбинирајќи ја сладоста на овошјето, соленоста и лутоста на зачините. Понекогаш забележете „зачадени“ нијанси. На љубителите на чаден чај им се советува да ја прочитаат нашата статија за друг кинески чај Лапсанг Соучонг на врската.

За подготовка на Дијан Хонг препорачува порцелан или глинени садови. Една кафена лажичка листови од чај (4-5 g) е доволна за 120-150 ml прочистена вода.

Температурата се избира во зависност од барањата на одредена сорта, но никогаш не ја доведувајте до 100 степени.

Во зависност од сортата, можете да направите различен број на пијалоци, во просек - од 5 до 6.Во исто време, вкусот не само што не се влошува, туку од време на време станува се поинтересен.

Точно, треба да се инсистира на повторено варење 10-15 секунди подолго.

При користење на евтини сорти, важно е да се има на ум дека пијалокот ќе има подобар вкус ако е свежо сварен, а надостарениот почнува да има горчлив вкус.

• листовите од чајот може да се мијат со проточна вода пред употреба за да не остане прашина од чајот;
• пие Диан Хонг по можност без шеќер и мед со цел подобро да се процени квалитетот на пијалокот;
• овој чај е добар и за обилен појадок и за вечера која вклучува јадења со месо и десерти на база на чоколада.

Како да сварите црвен чај, Дијан Хонг ќе го каже следново видео:

Правила за складирање

Листовите од чајот се чуваат на темно, ладно место заштитено од влага, обично во непроѕирна лимена или керамичка тегла со добро искривен капак.

Ако се почитуваат овие правила, тогаш за една година, па дури и подолго, листовите од чајот ќе останат исти миризливи.

Контраиндикации

Покрај индивидуалната нетолеранција, овој чај практично нема контраиндикации. Сепак, постојат мали препораки: за да не му наштети на стомакот, Дајан Хонг не треба да се пие на празен стомак, и во летните горештини - не можете да го злоупотребувате овој пијалок.

Факт е дека совршено ја гаси жедта, но во исто време е и средство за затоплување (не за џабе се препорачува Дијан Хонг за хипотермија, закана од настинки).

Прекумерното консумирање на пијалок во топло време може да предизвика термички шок.