Свинската чорба е конзервирано месо кое е познато и сакано во секое семејство. Таквата тегла ќе ви помогне кога треба брзо да готвите вечера или нема начин да земете свежо месо со вас на кампување или во земјата. Но, во продавниците, и покрај огромниот избор на конзервирана храна, не постои гаранција дека теглата ќе содржи вкусно и висококвалитетно месо без маснотии и конзерванси. Можете да готвите чорба дома од месото што го сакате.

Свинска чорба во тенџере

За да добиете класичен вкус, не ви требаат многу зачини, главната работа е да го изберете вистинското месо.

Состојки:

• свинско месо - 1 кг;
• сало - 200 гр.;
• сол;
• бибер, ловоров лист.

Подготовка:

1. Измијте го свинското месо, исечете ја маснотиите и исечете ги на парчиња приближно со иста големина.
2. Исечкајте ја свинската маст на коцка со средна големина и додадете ја во свинското месо.
3. Сите состојки ставете ги во тенџере, ако се плашите дека месото ќе изгори, налејте малку вода на дното.
4. Ставете на тивок оган, покријте и вриејте најмалку четири часа.
5. Половина час пред готвењето, во тавата додадете ловоров лист, неколку грашок пипер.
6. По желба можете да посипете со мелен пипер или да ги додадете зачините кои најмногу ви се допаѓаат.
7. Во процесот на динстање, месото понекогаш мора да се меша за да не се залепи месото до дното.
8. Однапред стерилизирајте ги теглите и капаците.
9. Готовата чорба распоредете ја во тегли, додајте супа до самиот врв, покријте ја со капаци.
10. Плута со специјална машина и кога целосно ќе се излади ставете ја на ладно место.

Свинската чорба во стаклена тегла може да се чува без фрижидер доколку дополнително се стерилизира во врела вода околу половина час.

Свинска чорба во бавен шпорет

Со паметните кујнски апарати, правењето домашна чорба станува уште полесно.

Состојки:

• свинско месо - 1 кг;
• сало - 150-200 гр.;
• сол - 10 гр.;
• светилка;
• бибер, ловоров лист.

Подготовка:

1. Исплакнете го свинското рамо, исечете го на прилично големи парчиња, отсекувајќи ги вишокот маснотии и вените.
2. Парчињата месо зачинете ги со сол и префрлете ги во садот за повеќе шпорет.
3. Излупете го кромидот, исечете го на четвртинки и додадете го во месото.
4. Ако месото е многу посно, тогаш додадете малку маст, исечкана на ситни парчиња.
5. Остатокот од сланината мора да се стопи во тава со минимална топлина.
6. Поставете го режимот на гаснење и оставете четири часа.
7. Отворете го капакот, додадете ловорови листови и зрна бибер. По желба посипете ги со зачините кои најмногу ги сакате.
8. Стерилизирајте ги теглите во ова време.
9. Оставете да се динста уште еден час, а потоа префрлете ги парчињата месо во теглите, а одозгора прелијте со малку растопена сланина.
10. Запечатете со капачиња за завртки или навивајте со специјална машина.

Чувајте ги изладените лименки домашна чорба на ладно место и користете ги за правење супи или главни јадења.

Свинска чорба дома

Друг начин да се подготви ова јадење е да се динста директно во тегли во рерната.

Состојки:

• свинско месо - 5 кг;
• маснотии - 1 кг;
• сол - 50 гр.;
• бибер, ловоров лист.

Подготовка:

1. Измијте ги теглите темелно, загрејте ги во микробранова печка три минути.
2. На дното на секоја тегла ставете по еден ловоров лист и неколку зрна црн пипер.
3. Измијте го свинското месо, исечете го на големи парчиња и посипете со сол.
4. Ставете ги парчињата месо во теглите.
5. Исечете ја сланината на мали парчиња и растопете ја во тава.
6. Наполнете го месото со течна маст.
7. Истурете слој крупна сол на плех за да се загрее порамномерно.
8. Ставете ги теглите на плех и ставете ги во ладна рерна.
9. Запалете го гасот и поставете ја топлината на околу двесте степени.
10. Варете го месото околу три часа, а потоа извадете ги конзервите со чорба од рерната, избришете ги сите дамки што ќе се појават.
11. Ако има малку течност во теглите, додадете растопена сланина и завиткајте ги капаците.

Таквата чорба можете да ја чувате без фрижидер и да ја користите кога треба брзо и вкусно да го нахраните вашето семејство со обилно јадење.

Свинска чорба со берберис

Адитиви од зеленчук, сос и сушен берберис даваат уникатен вкус и арома на деликатните чорби.

Состојки:

• свинско месо - 1 кг;
• сало - 150-200 гр.;
• соја сос - 70 ml;
• светилка;
• морков;
• лук - 2-3 чешниња;
• берберис;
• бибер, ловоров лист.

Подготовка:

1. Исплакнете ја посната свинска пулпа, исечете ја на парчиња и ставете ја во сад.
2. Додадете соја сос, исцедете неколку чешниња лук со помош на специјална преса.
3. Промешајте со раце и оставете го настрана половина час.
4. Излупете ги кромидот и морковот, исечкајте го кромидот на коцки, а морковот исечкајте го на коцки.
5. Во подготвени тегли на дното ставете го подготвениот зеленчук и неколку парчиња месо.
6. Посипете со малку сушен берберис, додадете неколку зрна бибер и ловорови листови.
7. Наизменични слоеви месо и зачини додека не се полни теглите.
8. Одозгора ставете слој сланина исечкана на мали коцки.
9. Покријте ги теглите со фолија свиткана во неколку слоеви и испратете ги во рерната.
10. Поставете ја топлината на средно и вриејте три часа.
11. Извадете ја готовата чорба од рерната, избришете ги теглите и затворете ги со капаци.

Таквото нежно и сочно месо може да се загрее директно во теглата и да се служи за вечера со кој било прилог.

Мелено свинско чорба

Ова празно може да се користи како полнење за пити или едноставно да се намачка на леб за обилен појадок или ужина.

Состојки:

• свинско месо - 1,5 кг;
• пушена сланина - 150-200 гр.;
• супа - 350 ml.;
• брашно - 80 гр.;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• коњак - 50 ml;
• сол, зачини.

Подготовка:

1. Измијте го свинскиот бут, исечете ја маснотијата и стопете го во суво тавче.
2. Свртете ја пулпата и чадената сланина во мелница за месо.
3. Стерилизирајте ги теглите и подмачкајте ги.
4. Изматете ги јајцата во сад, додадете брашно, супа и коњак.
5. Меленото месо измешајте го со подготвената смеса, посолете и додајте зачини по ваш вкус.
6. Поделете ја смесата во тегли и варете во водена бања околу два часа.
7. Завиткајте ги капаците, оставете да се изладат и чувајте ги на ладно место.

Јадете толку деликатно и вкусно мелено месо по потреба. Со вакво мелено месо се добиваат вкусни пити или кулебјаки.

За готвење чорба дома е потребно многу време, но таквата подготовка ќе ви овозможи да подготвите обилен и вкусен ручек или вечера за вашето семејство во секое време. Можете да бидете сигурни дека квалитетот и вкусот на месото во конзервата ги исполнува сите барања. Добар апетит!

Сите конзервирани месни производи се во голема побарувачка поради фактот што на нивна основа можат да се направат многу други интересни јадења. Затоа, денес ќе ви кажеме како да готвите највкусната и здрава говедска чорба. Сите дејства може да се повторат дома, ајде да започнеме.

Говедско чорба со свинско месо во шпорет под притисок

• говедско месо - 0,8 кг.
• свинско месо - 0,4 кг.
• свинска маст - 0,1 кг.
• сол - 5 гр. по конзерва
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• супа од месо - 200 ml.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• чешниња лук - 1 ЕЕЗ. по конзерва
• бибер-грашок - 7 ЕЕЗ. по конзерва
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ. по конзерва

Говедско чорба со додавање на свинско месо се покажува прилично вкусно во шпорет под притисок, некои го нарекуваат овој рецепт како „класика на жанрот“.

1. Стерилизирајте ги контејнерите и нивните капаци. За таа цел, можете да користите микробранова печка, рерна или обична водена бања. Оставете ги садовите да се исушат за понатамошно извртување; воопшто не треба да има влага.

2. Сега да почнеме да го подготвуваме месото. Се миеме, сушиме со салфетки, се сечкаме на парчиња со средна големина. Сланината исецкајте ја на чинии, излупете го кромидот и исечкајте ги на половина прстени. Морковите исечкајте ги на полукругови.

3. Во секој контејнер за виткање испратете лаврушка, бибер-грашок, лук, сол, 3 парчиња сланина. Додадете супа за лесно да ги покрие состојките.

4. Преклопете свинско и говедско месо наизменично, преклопувајќи го едниот вид месо со другиот. Затворете го садот со капаци, испратете го во шпоретот под притисок подготвен за работа.

5. Истурете во обична вода на собна температура, треба да стигне до закачалките на теглите. Ставете го шпоретот под притисок на шпоретот, почекајте водата да почне да врие. Потоа намалете ја моќноста на минимум, бројте 3 часа.

6. Сега знаете како да готвите едноставна говедска чорба. Оваа варијација на свинско месо е вкусна. Кога готвите дома, откако ќе го исклучите шпоретот под притисок, теглите треба да се изладат, дури тогаш можете да го отворите капакот и да ги извадите. Во спротивно, контејнерот ќе пукне поради силни флуктуации на притисокот!

Говедско чорба во рерна

• говедско (или телешко) - 5 кг.
• свинско масно - 450 гр.
• ловор, бибер-грашок, кујнска сол - всушност

1. Готвењето говедска чорба дома започнува со подготовка на месото. Исплакнете го, исушете го со крпи, исечкајте го на големи парчиња. Посипете со мешавина од сол и бибер. Сланината исечкајте ја на тенки ленти.

2. Банки со волумен од 1 литар. измијте со раствор од сода бикарбона многу темелно, испратете го да се стерилизира во микробранова печка или рерна. Посебно се варат капаците. На крајот на краиштата, контејнерот е темелно сушен.

3. Сега можете да почнете да готвите чорба. На дното на секое јадење испратете 8-10 зрна бибер, 5 гр. сол, 3 ловор, 3 парчиња сланина. Сега почнете да го редете говедското месо, не тапкајте премногу силно. Не полнете ги теглите до раб.

4. Одозгора ставете ги лимените капаци (отстранувајќи ги гумените ленти), а потоа притиснете ги надолу со нешто тешко. Ваквиот потег нема да дозволи содржината да се излее за време на вриење. Испратете го садот со филот од месо во ладна рерна.

5. Почнете да ја загревате рерната додека состојките во садовите не почнат да врие. Кога тоа ќе се случи, намалете ја моќноста на минимално ниво. Време 6 часа. По наведениот период, исклучете, оставете 20 минути.

6. Бидејќи е најзгодно да се готви говедска чорба во литарски тегли, по готвењето содржината се пренесува во стерилни тегли од половина литар. Дома, тие исто така треба да се стерилизираат заедно со капачињата. По пакувањето, чорбата се затвора со плех, се остава со наведнат врат додека не се излади.

Говедско чорба во бавен шпорет

• говедско / телешко - 1,6 кг.
• сол, ловор, сушен рузмарин, мелен пипер - всушност

1. Измијте го месото, ослободете се од вените и филмовите. Исечете на еднакви парчиња од 2-3 см.. Испратете во повеќе сад, не ставајте вода, бидејќи месото дава доволно сок.

2. Поставете ја функцијата „Изгаснување“ 7 часа. Ако се користи телешко, ќе бидат потребни 5-6 часа за да се готви.

3. Не отворајте го капакот првите 3 часа. По ова време, проверете дали целиот сок испарил. Ако тоа се случи, додадете малку чиста вода. Повторно затворете го мултиварката, почекајте тајмерот да го сигнализира крајот.

4. Околу половина час пред крајот веќе можете да додадете зачини, лаврушка, сол по ваш вкус. Кога ќе се свари чорбата, оставете ја малку да „стаса“.

5. Во даденото време, стерилизирајте ги лименките во кои ќе се стави пакувањето. Испратете ја говедската чорба внатре, лесно притиснете и покријте ја со остатокот од маснотиите од мулти-садот.

6. Ако треба да се складира долгорочно, потребно е да се покрие садот со лимени капаци и да се испрати во рерната (да се стави на плех за печење). Стерилизацијата се изведува на 190 степени за 30 минути. Потоа можете да го извршите шиењето.

Сега знаете како да готвите вкусна говедска чорба. Ако имате бавен шпорет дома, препорачуваме да го користите.

Говедско чорба во автоклав

• говедско месо - 2 кг.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• сол - 16-20 гр.
• ловор, бибер-грашок - всушност

1. Манипулациите започнуваат со миење и сушење на говедското месо. Следно, излупените моркови се сечкаат на полукругови, кромидот се сечка на половина прстени.

2. Стерилизирајте го садот на кој било начин, варете ги капаците. Исушете ги теглите, во секоја ставете ловор и зрна бибер.

3. Наполнете го садот со парчиња месо речиси до врвот. Истурете сол одозгора, навивајте ја содржината со посебен клуч.

4. Подгответе го автоклавот за работа. Ставете ги теглите внатре, истурете толку многу вода што ќе ги покрие закачалките на садовите.

5. Поставете го уредот на 1,5 атмосфери. Испратете до шпоретот и варете додека не се постигне притисок од 4 атмосфери. Гответе во овој режим 5 часа.

Говедска чорба во котел

• говедско месо со масни слоеви - 3 кг.
• ловоров лисја - 15 ЕЕЗ.
• кромид - 6 ЕЕЗ.
• мелен бел пипер - по ваш вкус
• црн грашок - 17-20 ЕЕЗ.

Ако веќе знаете како да готвите говедско месо според класичниот рецепт, ви препорачуваме да се запознаете со друга опција во котел. Започнете ја постапката дома.

1. Исплакнете го месото под млаз вода. Отстранете ги сите вени и филмови. Избришете го со хартиени крпи за да ја отстраните вишокот на влага. Исечете го на големи парчиња. Излупете го кромидот и исечкајте го на четвртинки.

2. Користете котел и ставете ја храната во слоеви. Прво ставете го во месото. Посипете со бибер и сол. Ставете половина од ловоровите листови и чили пиперките. Потоа додадете го кромидот. Потоа повторете ги слоевите додека говедското месо не заврши.

3. Ставете го казанот на шпоретот и покријте го со капак. Почекајте го моментот кога месото ќе почне да лачи сок. Не треба да врие. Измешајте ги компонентите на контејнерот и намалете го напојувањето на минимум. Се динста со затворен капак 1 час.

4. По даденото време, повторно промешајте ја храната и продолжете да крчкате уште еден час. После тоа, повеќе не треба да го мешате месото. Редовно гледајте во садот, треба мрзливо да врие.

5. Темпирано уште 30 минути. Чорбата треба малку да се испоти. Префрлете го во сад за храна. По ладењето ставете го во фрижидер. Имајте предвид дека оваа опција за готвење не подразбира долгорочно складирање.

Говедско чорба во водена бања

• ловор - 3 ЕЕЗ.
• свинско сало - 180 гр.
• говедско месо - 0,8 кг.

Бидејќи е прилично лесно да се направи чорба, размислете за друг рецепт за говедско месо дома.

1. Подгответе го месото, отстранете ја вишокот влага и исечкајте го на крупни парчиња. Салото ситно се сечка, подоцна треба да се растопи. Подготвената храна ставете ја во длабок сад. Истурете мелен бибер и сол. Промешајте.

2. Бидејќи е прилично едноставно да се направи говедска чорба, продолжете понатаму. Подгответе чисти тегли и стерилизирајте. Ставете го месото во нив и малку изматете. Нема потреба да го наполните садот до врвот. Испратете ги конзервите на дното на тенџере со широко дно.

3. Ставете крпа под стаклениот сад. Наполнете со вода, треба да стигне до закачалките. Затворете ги теглите со капаци. Испратете го тенџерето до шпоретот. Почекајте водата да зоврие. После тоа, намалете ја топлината на минимум.

4. Во оваа форма, чорбата мора да се динста околу 6 часа. Истурете во топла вода нежно додека зоврие. По некое време, извадете ги теглите и зашрафете ги капаците до крај. Таквото празно може да се чува во фрижидер до 6 месеци.

Говедска чорба без маст во рерна

• ловоров лисја - 8 ЕЕЗ.
• говедско филе - 2 кг.
• грашок - 25-30 ЕЕЗ.
• говедска маст - всушност

Пред да ја готвите чорбата без сало, проучете го рецептот. Многу е лесно да се направи говедско месо дома.

1. Однапред подгответе го стаклениот сад за конзервација. Мора да биде чист и стерилизиран. На дното ставете неколку грашок и ловоров лист. Паралелно исечкајте го говедското месо и цврсто намачкајте го во тегли во слоеви.

2. Посипете со сол и мелен бибер. Оставете слободни рабови во теглата (2 см). Конечниот слој треба да биде бибер и ловоров лисја. Говедско чорба ќе добие пријатен мирис дома. Рецептот е едноставен.

3. Говедската маст ситно се сечка и се става врз месото и зачините. Преклопете ја фолијата на половина и покријте го вратот на теглата. Ставете го садот на плех и прелијте го со ладна вода. Загрејте ја рерната на 120-130 степени. Варете ја чорбата 7-8 часа.

4. За време на даденото време, речиси целата вода треба да испари. Исклучете ја рерната. Оставете го месото внатре додека не се излади целосно. После тоа, извадете ги теглите, извадете ја фолијата и затегнете ги капаците.

Ако ги проучите сите презентирани рецепти, тогаш лесно е да се разбере како да се готви чорба од говедско месо. Доволно е да се вооружите со се што ви треба дома и да почнете да дејствувате.

1. Ако одлучите да готвите чорба во рерна, истурете вода во плехот за печење или посолете. Ваквата едноставна манипулација ќе овозможи маснотиите што ќе истечат од стаклениот сад да не изгорат.

2. Се додава маснотии или маст за да не испадне работното парче суво како резултат. Се препорачува да се готви чорба исклучиво во стерилен стаклен сад.

3. За да спречите капакот на конзервата да почне да оксидира во иднина, третирајте го со маснотии пред да се зашие. После тоа, работното парче треба да се чува во ладна визба. Ако правилно ја готвите чорбата, може да се чува до 5 години.

Говедско чорба се подготвува прилично едноставно. Доволно е да се запознаете со едноставни рецепти и да проучите практични препораки. Направете празни места за идна употреба и обидете се да избегнувате производи од продавницата. Нема ништо природно во таквите композиции.

Презентираниот месен производ со право се смета за удобен и разноврсна подготовка. Затоа, денес ќе ви кажеме во сите детали како да направите свинска чорба за да испадне навистина сочна и умерено мрсна. Како и секогаш, сите манипулации се вршат дома без комплицирани инструменти и опрема.

Свинска чорба во рерна: „класика на жанрот“

• свинско рамо - 0,5 кг.
• свинска маст - 0,3 кг.

Рецептот за свинско чорба е прилично едноставен, така што не треба да има никакви тешкотии при готвењето дома.

1. Претходно стерилизирајте ги теглите во микробранова печка по 3 минути. Варете ги капаците.

2. Готвењето на чорбата започнува со миење на месото, добро е ако се одгледувало дома (фарма). Подобро е да се земе рамо сечило од свинско месо.

3. По испирање и сушење свинското месо се сечка на парчиња со еднаква големина. Посипете со мешавина од сол и мелен бибер, промешајте. Земете тегли, додадете ловоров лист секоја.

4. Цврсто притиснете го месото, покријте го со капак (извадете ги гумените), но не виткајте го во виткање. Испратете го садот со содржината во ладна рерна, поставете ја температурата на 240 степени.

5. Кога ќе започне клокотот, намалете го индикаторот за напојување на 150 степени. Време 3 часа. Не плашете се дека лименките ќе се извалкаат. Овој сок истекува од нивната празнина.

6. Додека се динста составот, треба да се стопи маснотијата од цврстата маст. За таа цел, исецкајте го на парчиња, испратете го во котел и вриете на мала моќност. Кога составот ќе се растопи, истурете го во сад.

7. Ќе ви кажеме како да направите свинска чорба и што понатаму. По 3 часа крчкање дома, треба да ја исклучите рерната, да истурете растопена маст во теглите, добро да го завиткате садот. Кога ќе се олади, можете да го вкусите.

8. Домашната свинска чорба може да се чува на собна температура или во ладна оставата, чајната кујна. Отстранете го вишокот маснотии пред јадење. Еве еден едноставен рецепт во рерна!

Свинска чорба во тенџере

• вода - 1,8 литри.
• свинско месо - 2 кг.
• сол - 50 гр.

Домашната свинска чорба не мора да се готви во рерна. Размислете за рецептот во тенџерето.

1. Измијте го месото (по можност шпатула), исушете го, исечете го на парчиња со големина од околу 3 см. Испратете го во тенџере, истурете го со вода и испратете го до шпоретот. Варете на максимум додека не почне да врие.

3. Стерилизирајте го садот во кој ќе се спакува вртењето. Заедно со супата, пакувајте ја чорбата во тегли, покријте ги со капаци. Стерилизирајте четвртина час и вртете.

Свинска чорба во бавен шпорет

• кромид - 1 ЕЕЗ.
• свинско месо - 3 кг.
• грашок - 13 ЕЕЗ.
• ловоров лисја - 5 ЕЕЗ.

1. Пред да направите свинска чорба, месото мора да се измие и исечка на парчиња. Отстранете ги сите непотребни доколку е потребно дома.

2. Испратете го месото во мулти-сад. Исечете го кромидот на 4 еднакви парчиња и ставете го врз свинското месо. Затворете го капакот на мултиварката и вриејте 5 часа во режимот „Калење“.

3. Потоа додадете сол по вкус и сите потребни зачини. Промешајте и динстајте уште 1 час. Свинската чорба во бавен шпорет излегува дека е многу нежна. Ваквите рецепти ви овозможуваат брзо да направите празно за понатамошна употреба. Месото наредете го во стерилни тегли и свиткајте во виткање.

Свинска чорба во автоклав

• свинско месо - 1 кг.
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• сол - 60 гр.
• грашок - 10 ЕЕЗ.
• ловоров лисја - 2 ЕЕЗ.

1. Свинската чорба во автоклав лесно се готви. Измијте го и исечкајте го месото дома. За да се диверзифицира вкусот, дозволено е да се додаде малку говедско месо.

2. Следете ја стандардната процедура. Ставете ги зачините и солта на дното на теглата. Можете да ги земете вашите омилени зачини по ваш вкус. Ставете го месото во садот. Оставете 2 см до работ на теглата.

3. Испратете ги контејнерите во автоклавот. Поставете ја температурата на околу 120 степени. Почекајте 1,5 часа. Свиткајте ги конзервите и почекајте да се излади. Чувајте го ова работно парче на ладно место. Рок на траење е до 3 години.

Сега знаете како да автоклавирате свинско чорба. Постапката за домашно готвење е исклучително едноставна. Експериментирајте!

Свинска чорба за зимата

• сол - 30 гр.
• свинско месо - 1 кг.

Свинската чорба за зимата има различни рецепти за готвење. Да разгледаме еден од нив.

1. Месото исецкајте го на ситни парчиња. Бришење на свинско месо со сол и бибер по вкус. Ставете го месото во стерилни тегли од 0,5 литри.

2. Ставете крпа на дното на тенџере со широко дно. Ставете ги теглите и покријте ги со капаци. Истурете вода во тенџере. Течноста треба да стигне до закачалките за контејнери.

3. Ставете лабав капак на тенџерето. Откако ќе зоврие, означете 2 часа. Истурете во топла вода ако е потребно. По одредено време, работното парче ќе биде подготвено.

4. Свиткајте ги лименките, завиткајте во топла крпа и почекајте целосно да се излади. Да се ​​чува на ладно место.

Откако ги проучувавте рецептите, сега знаете како да направите свинско чорба. Постапката е прилично едноставна за извршување дома. Следете ги инструкциите чекор-по-чекор и ќе успеете.

Секоја ревносна домаќинка мора да има чорба во залихите и пожелно е оваа чорба да биде домашна, а не од продавница, бидејќи сега не наоѓате често квалитетна манџа. Дома ќе подготвиме производ кој ќе одговара на нашиот вкус: умерено солено, умерено зачинето, умерено бибер, од месото што самите го избравме. Ќе готвиме свинско чорба во водена бања. Постојат и други начини на готвење - во тенџере, во шпорет под притисок, во рерна. Овој ми се чини најзгодно.

Состојки

Што ти треба:

• свинско месо,
• сол по вкус
• за тегла од половина литар - 1 ловоров лист,
• 4 грашок зачински пипер,
• 5 грашок зрна бибер,
• 0,5 лажиче мелен пипер (или по вкус).

Готвење чорба дома

1. Денеска избрав свинско зглоб за чорба. Во прилог на свинско месо, потребни ни се сол, ловоров лисја, кромид (можете да користите кромид) и бибер - мелен, пипер и грашок. По желба може да се додадат и други зачини.

2. Извадете ги лушпите од месото и исечете ги на парчиња.

3. Во месото додадете го исецканиот кромид.

4. Посолете, додадете секакви пиперки и ловорови листови.

5. Стерилизирајте конзерви за чорба.

6. Месото се меша и се става во тегли, не достигнувајќи го врвот од 2-3 сантиметри.

7. Наполнете ги теглите со вода до врвот и затворете ги капаците.

8. Истурете вода во тенџере со соодветен волумен, покријте го дното со парче ткаенина и ставете лименки на крпата. Тенџерето со теглите го ставаме на оган, ја ставаме водата да зоврие и го намалуваме огнот на минимум. Потоа покријте ја тавата со капак и варете ја чорбата на овој начин четири до пет часа. Во тој процес, водата ќе зоврие и ќе треба да се надополни, но тоа ќе треба внимателно да се направи за да не дојде ладна вода на лименките, инаку лименките може да пукнат. Во средината на процесот, можете да ги отворите теглите и да ја пробате чорбата со сол.

Според статистичките податоци, само 4% од Русите сами готват чорба, но деновите кога конзервираната храна се продаваше во продавниците во согласност со ГОСТ завршија. Денеска во лименки со индустриски препарати има се помалку месо, но има 'рскавица, тетиви, многу масти и протеини од соја.

Полесно и поефтино е сами да направите чорба во автоклав. Секогаш сте сигурни во квалитетот на таквите празни места. Дома, свинската чорба во автоклав се готви во просек за еден час.

Класичен рецепт

Ако првпат готвите конзервирано месо и не знаете како да направите домашна свинска чорба, изберете го класичниот рецепт.

Состојки:

• свинско месо (рамо, врат, стебло или шунка) - 450 g на конзерва од 0,5 литри
• сланина - 50 грама (по избор)
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ / конзерва
• мелен црн пипер - 1 нотка / конзерва
• сол - 1 лажиче по конзерва 0,5 l

Избор на лименки

Пред да подготвите храна, важно е да изберете тегли со ист волумен. За чорба погодни се контејнери од 0,5-1 литри. Тие не треба да се стерилизираат - само исплакнете ги. Сите бактерии ќе бидат убиени со автоклавирање.

Подготовка на храна

Свинското месо се сече на коцки (тежи околу 45-50 грама) и се дистрибуира меѓу теглите. На дното на секој контејнер прво се става ловоров лист и мешавина од пиперки, а потоа месото се поставува во слоеви. Не земајте замрзнато свинско месо. Чорбата ќе биде повкусна ако се готви од свежо месо.

Многу зачини не се секогаш добри. Ако претерате со лаврушката, чорбата ќе испадне горчлива.

Нема потреба цврсто да ги стегате парчињата! Просторот меѓу нив мора да биде најмалку 1 см, инаку лименките ќе пукнат. Кога ставате месо, внимавајте на полнењето на лименките. Во спротивно, свинското месо ќе се задуши на различни начини: некаде посилно, некаде ќе остане влажно. Солта се додава пред да се постави последниот слој свинско месо.

Автоклавирање

Наполнетите лименки се навиваат. Помеѓу капакот и горниот слој на месото треба да остане простор од 2 см.. Тоа го спречува експлозијата на конзервите и не остава шанси за преживување на анаеробните бактерии.

Свитканите лименки се фиксираат во касети за стегање и се ставаат во автоклав. Водата се истура во апаратот. Неговото ниво треба да биде 3 cm повисоко од горната касета.

Затворениот автоклав се става на шпоретот. Кога температурата во внатрешноста на апаратот се искачува на 120 C, загревањето се намалува и се одржува 40-60 минути, во зависност од волуменот на лименките.

Конзервираната храна не смее да се вади веднаш по стерилизацијата. Автоклавот може да се отвори само кога водата внатре ќе се олади до 45 ° C. Прво мора да се ослободи вишокот притисок.

Свинската чорба зготвена дома во автоклав има рок на траење од 1 година.

Диетална чорба

Покрај класичната, можете да готвите диетална свинска чорба. Прочитајте подолу како да го направите ова. Во 100 g таква чорба, помалку од 160 kcal. За споредба: свинското месо според традиционалниот рецепт има повеќе од 2 пати повеќе калории (340-360 kcal / 100 g).

Состојки:

свинско месо (филе / рамо / филе) - 150 g на конзерва од 0,5 L

гриз (бисер јачмен, ориз или леќата) - 100 g на 0,5 l конзерва

моркови - 1 лажица / конзерва

кромид - 0,5 глави / конзерва

ловоров лист - 1 ЕЕЗ / конзерва

црн пипер - 1 нотка / конзерва

пиперка - 3 грашок / конзерва

сол - 1 лажиче по конзерва 0,5 l

Прво треба да ги подготвите житарките. Исплакнете ја леќата или оризот доволно. А за динстаното месо со јачмен, бурињата се потопуваат 2 часа во вода.

Додека житарките се навлажнуваат, исечете го месото. Свинското месо за овој рецепт има потреба од посно - филе, филе, сечкање или сечилото на рамениците ќе го направат тоа. Парчињата се поставени во слоеви, попрскани со сол и зачини.

Одозгора се додаваат отечени житарки, а потоа зеленчук. Изматете ги морковите и ситно исечкајте го кромидот. Зеленчукот може да се пржи или да се стави суров во тегли. Одозгора, идната чорба внимателно се прелива со топла вода, оставајќи 2 см до врвот.

Конзервите се виткаат и се автоклавираат 60 минути на температура од 110 º C.

Чорба од свинска глава

Друг рецепт популарен кај фармерите е чорба од свинска глава. Дома, на температура од 120 ° C, може да се готви за 40 минути во литарски лименки.

Состојки:

сало и месо исечени од главата;

мешавина од ким, коријандер и копар - 1 нотка по конзерва;

сол (груб) - 2 лажички за конзерва од 1 l;

мешавина од пиперки - 1 нотка по конзерва;

мал кромид - 1 ЕЕЗ по тегла.

Од свинската глава измиена и натопена во вода, исечете го месото и свинската маст, исечете ги на парчиња. Малите коски не мора да се фрлаат. Ако сакате чорба со желе, ставете по 1-2 парчиња во секоја тегла.

На дното на лименките се мачкаат крупно исечканиот кромид, сланината, а потоа и месото. Одозгора посипете го свинското месо со зачини, бибер и сол. Понатаму - како во првиот рецепт.

Чорбата одлично оди со житарки и зеленчук. Од него се прават супи и салати. Можете да јадете чорба со гарнир или да ставите ароматично месо на парче кафеав леб и да јадете кромид или лук.

Тегла со ароматично свинско месо, направена рачно во автоклав, има подобар вкус од која било, дури и најскапа, индустриска конзервирана храна!