Пласинда е полнет молдавски леб кој се пржи во тава. Најпопуларните филови за пити се тиква и сирење со билки. Тестото од тесто традиционално се користи како лиснато или лиснато тесто. Се добиваат вкусни и сочни колачи. Тестото го направив како лиснато тесто, многу едноставно и не долго.

Состојки за правење плацини од тиква.

Просејте го брашното со сол и соединете го со јајцето. Измешајте.

Загрејте го кефирот додека малку не се загрее и комбинирајте со сода. Штом кефирот почне да пени, веднаш истурете го во тестото и промешајте.

Замесете меко тесто кое не се лепи за раце.

Расукајте го тестото во слој од 1 сантиметар на маса посипана со брашно.

Растопете го путерот. Со четка за пециво премачкајте го слојот со растопен путер.

Преклопете го тестото на половина и развлечете го со сукало.

Валаната половина намачкајте ја со путер, повторно преклопете ја на половина и расукајте со сукало.

Значи треба да направите 8 слоеви тесто. Последниот слој поделете го на 4 дела.

Се гледа дека тестото се состои од неколку слоеви.

Секое парче превртете го во тркалезна торта. Излупете ја и изрендајте ја тиквата. Ренданата тиква ставете ја во средината на рамниот леб, оставајќи ги рабовите празни. Додадете шеќер.

Рабовите на колачот треба да се превиткаат, да се стискаат како шаблон и цврсто да се затворат во средината.

Пржете во топла тава на растително масло, покриено со капак, на тивок оган. Плацинтите се пржат полека, од двете страни, за да се испржат дамките од татните за тесто.

Плацинтите од тиква се подготвени. Послужете топло или ладно - питите се добри во која било форма.

Добар апетит!

Пласинда е молдавски бесквасен леб со фил. Едно од најпопуларните пломби е тиквата. Наједноставното тесто се прави на вода, има и вкусно тесто на кефир, може да биде обично или надуено со помош на специјална технологија. За подготовка на плацинда ја користам. Предлагам да зготвам едноставно јадење за вас.

Состојки: 400 мл кефир, 5 чаши брашно, 2 јајца, 0,5 лажиче. сол, 0,5 лажиче. сода, 200 гр стопен путер. За полнење: 500 гр тиква, сол, шеќер по вкус. Сончогледово масло за пржење.

Првите чекори во правењето тесто се прилично традиционални. Прво, растворете сол, сода во кефир и измешајте ги јајцата.

Додадете брашно и замесете меко, но не лепливо тесто.

Поделете го тестото на 5 еднакви парчиња.

Расукајте една пунџа во тенка овална палачинка. Половина од оваа палачинка подмачкајте ја со стопен путер и преклопете ја на половина.

Лесно виткајте со сукало и повторно намачкајте го со масло половина од свитканото тесто, повторно преклопете го, излегува 4 кори, виткајте го и повторно намачкајте ја половината со масло, преклопете, добивате триаголник со 8 кори.

Истото го повторуваме и со останатите топчиња тесто. Покријте ги триаголниците со салфетка и оставете ги 15 минути.

Земаме триаголник, го превиткуваме на половина, свиткувајќи го аголот до основата, даваме форма на топка, во која веќе има 16 кори, а потоа повторно расукајте го во колач. Исцедете ја тиквата од сокот, ставете го филот во центарот на колачот, посипете со шеќер. Љубов слатки - подебели до 1 лажица масло. л., ограничете се на слатки - малку посипете со нотка шеќер.

Свиткајте ги страните на тортата до центарот, штипнете ја, добивајќи квадрат. Завртете ги малку аглите на квадратот за подоцна да не испаднат дебели.

Ние, исто така, ги свиткаме проширените агли до центарот и штипкаме, добиваме многуаголник.

Лесно го виткаме со сукало, заокружувајќи ја формата, но не премногу за да не излази филот. Во тава за пржење ставете ја плацината, превиткана, во врело масло и пропржете ја од едната страна.

Превртете ја тортиљата, намалете ја топлината и пржете додека не омекне под капакот.

Колачите ги ставаме еден врз друг за да не се изладат, па се сечат на триаголници и се почестуваат.

Пласинда е највкусна топла - сочна, мека, мека. Кога ќе се излади, сепак останува вкусен, иако е подобро, ако не се јаде веднаш, повторно да се загрее во микробранова печка.

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Алимеро.

Пласинда е чест гостин во речиси секое молдавско семејство. Домаќините го подготвуваат своето национално јадење со секакви филови, но најчесто користат миризлива тиква.
За подготовка на плацинда, главно земаат тесто од квасец, лиснато или кефир. Покрај тоа, во секој случај, вкусот на мини-пити е сосема различен.
Препорачуваме да подготвите слатки плацинти со тиква на кефир со помош на посебен метод на тркалање на тестото. Плацинтите излегуваат ронливи и меки, со апетитен сочен фил.

ВРЕМЕ: 35 мин.

Светлина

Порции: 6

Состојки

• Брашно - 2,5 -3 лажици;
• Сода - 0,3 лажиче;
• Кефир - 1 лажица масло;
• Путер - 70 g;
• Јајца - 1 ЕЕЗ;
• Сол - на врвот на ножот;
• Шеќер - 3 супени лажици;
• Тиква - 400 гр.

Подготовка

Пред да готвите, загрејте го кефирот малку, на температура од околу 37 степени. Потоа додадете сода бикарбона. Темелно измешајте, топол кефир веднаш ќе почне да пени - така треба да биде.


Потоа изматете едно јајце и прстофат сол во масата на кефир.


Се додава пченичното брашно, претходно просеано, на делови, месејќи го тестото.


Тестото за плациндата треба да биде меко, не лепливо. Покријте го со салфетка и оставете 15 - 20 минути да „одмори“.

Земете го филот за тортиљите. Често, некои домаќинки претпочитаат да ставаат сирова тиква во пити. Оваа опција се оправдува во смисла на заштеда на време, но вкусот на питите страда од ова. Затоа, подобро е претходно да се пржи тиквата. Излупеното овошје изрендајте го на груб ренде, додадете шеќер, измешајте и испратете го во тавата. Доволно е тиквата да се динста на тивок оган 15 минути, додека не се пола свари.


Поделете го тестото на 4 еднакви парчиња. Еден од нив расукајте го во тенок слој на набрашнета површина, па премачкајте со растопен путер.


Следното парче тесто развлечете го како тенко, ставете го на претходниот квадрат и исто така премачкајте го со путер. Направете го истото и за другите два дела. Благодарение на таквите дејства, тестото на кефир ќе испадне ронливо.


Потоа превртете го добиениот правоаголник во слој со дебелина не повеќе од 0,7-0,8 cm, исечете го на квадрати со иста големина.


Исцедете го филот од тиква што се излади од вишокот течност и ставете го на средината на секој квадрат.


Поврзете ги спротивните краеви на тестото заедно, давајќи им на плацините облик на плик.


Потоа внимателно штипнете ги страните на питите за да не истече филот во тавата за време на готвењето.


Загрејте тава од леано железо, намачкајте ја површината на тавата со путер и ставете ги колачите со штипки надолу. Потребно е да се варат плацинтите на тивок оган до златно кафеава боја. Потоа превртете го, покријте го и пржете додека не омекне.


Послужете ги топли, издробете ги со шеќер во прав одозгора.

Во секоја национална кујна, постои традиционално јадење, кое е еден вид визит-карта. Плацинтите од тиква се национално молдавско јадење со долга историја. Преведено на руски значи „колачи“. Се подготвуваат со различни филови на повеќе начини.

За садот

Плацинтите со тиква во молдавски стил може да се готват во рерна или во тава. Вкусот може да се разликува во зависност од тестото и употребениот фил. Во класичната верзија, питите се подготвуваат со полнење од тиква. Ниту една молдавска гозба не е комплетна без миризливи колачи, кои се подготвуваат прилично едноставно и брзо.

Поради уникатниот хемиски состав на тиквата, плацинтите понекогаш можат да си дозволат дури и од приврзаниците на правилната исхрана. На крајот на краиштата, можете да користите различни видови тесто за нив: на кефир, бесквасен, лиснато, квасец, разни видови пломби. Традиционалниот рецепт, кој се користи во Молдавија уште од античко време, користи бесквасно тесто. Производите од него биле носени со себе за напасување стока и по пат.

Покрај тиквата, јаболката често се користат како фил. Плацинтите во Молдавија се подготвуваат во работни денови и празници, полнењето на такви колачи може да биде кое било. За подготовка на класично јадење, идеална е секоја тиква која добро се вари. Сортите на мускат се сметаат за најпогодни. Брзо зовриваат, имаат понежен вкус, изразена сладост и сочност.

Во класичниот рецепт, плацинтите се подготвуваат со тиква во тава од тесто за кефир. Киселото млеко е погодно како основа. Главен услов е употребата на премиум пченично брашно просеано низ ситно сито.

Во бесквасното тесто мора да се додаде сода, гасена со лажица оцет. Ако како основа се зема кефир или кисело млеко, не треба да гасите. Киселината која се наоѓа во млечните производи ќе успее. Во некои случаи, тестото може да се готви во вода.

Тестото за плацинда со тиква во тава се подготвува со кефир по долгогодишна традиција. Количината на брашно не е строго дефинирана со рецептот, треба да земете толку многу за да добиете еластично нежно тесто.

Излегува дека е поеластично со додавање јајца. Јајцата не се додаваат во посни пити. Ако, при месење, тестото не е доволно пластично, можете да додадете мала количина растително масло во него.

Јајцата може да се додадат во тестото со брзина од 1 ЕЕЗ. за 2,5 лажици. брашно. Процесот на готвење не е тежок, и покрај неколку фази. Ова необично јадење ќе им се допадне и на возрасните и на децата и ќе додаде разновидност на вообичаената семејна исхрана. Покрај тоа, питите може да се сметаат како ужина во текот на работниот ден или како оброк за рекреација на отворено.

Состојки

Порции: - +

• кефир или кисело млеко1 чаша
• брашно 2,5 чаши
• растително масло4 лажици. л.
• сода h. l.
• кујнска сол по вкус
• тиква 200 гр
• гранулиран шеќер 4 лажици. л.
• пилешко јајце 1 компјутер

Калории: 254,5 kcal

Протеини: 4,1 гр

Масти: 8,6 гр

Јаглехидрати: 40,5 гр

1 час. 30 минути. Печатење на видео рецепти

• Свиткајте ги рабовите кон центарот и формирајте плацинда. Расукајте малку.

Пржете во растително масло од двете страни. Послужете го топло

Плацинтите од тиква се меки, вкусни, со сочен ароматичен фил. Ова јадење ќе го сака целото семејство. За нејзина подготовка се користи достапен сет на производи. Овој едноставен и евтин метод може да помогне кога одите на пешачење, на дача и риболов. Рецептот за правење молдавски леб со тиква ќе ги воодушеви оние кои сакаат да ги изненадат своите најблиски со нови производи. Производите од колачи се добри за празнична маса, можете да ги понесете со себе на рекреација на отворено. Необично е, вкусно, ароматично. Плацинтите се прилично обилно јадење со просечна енергетска вредност на садот.

Чекор 1: подгответе го путерот.

Ставете го путерот во тенџере и ставете го садот на помалку од средна топлина. Со постојано мешање со лажица растопете ја состојката до течна конзистентност. После - исклучете го пламеникот и оставете го маслото на страна да се излади на собна температура.

Чекор 2: подгответе ја тиквата.

Веќе ја земаме тиквата излупена од семиња, пулпа и кора. Исплакнете ја состојката повторно под млаз вода и ставете ја на даска за сечење. Користејќи нож, исечете ја компонентата на неколку парчиња и потоа истријте ја секоја од нив на груб ренде. Во длабок сад ставете ги струготини од тиква и посипете ги со малку сол. Сè добро измешајте со лажица и оставете го настрана да кисна некое време. Во овој временски период, додека го подготвуваме тестото, тиквата при интеракција со солта ќе испушта сок.

Чекор 3: подгответе ја смесата за кефир.

Истурете кефир во друг празен сад и истурете сол и сода таму. Со помош на лажица добро измешајте ги сите состојки додека целосно не се растворат сувите состојки. После тоа, скршете ги јајцата во контејнер и повторно измешајте сè добро додека не се изедначи со лажица или изматете.

Чекор 4: подгответе го тестото.

Сега, просејте го брашното во мешавината на кефир во мали делови и веднаш потоа измешајте сè со импровизираниот инвентар. Така замесуваме меко тесто кое нема да ви се лепи за раце. Внимание:ако ви е незгодно да го готвите тестото во сад, тогаш откако смесата ќе стане прилично густа во конзистентност, ја пренесуваме на масата во кујната однапред посипана со мала количина брашно. Месете го тестото на рамна површина додека не омекне и повеќе не се лепи за рацете. Но, тоа не е се! Откако ќе го замесите тестото, поделете го 5-6 еднакви делови.Секое парче расукајте го во мала топка. За возврат, секоја „пунџа“ ставете ја на површина посипана со мала количина брашно и со сукало превртете ја во тенка торта во форма на овална форма. Сега, со помош на четка за пециво, намачкајте половина од колачот со стопен путер и потоа преклопете го слојот од тестото на половина. Лесно превртете го неколку пати со сукало и повторно намачкајте половина од колачот со путер. Потоа повторно преклопете го тестото на половина и повторете ја постапката повторно. Во принцип, треба да успееме 8 слоеви,а тестото треба да изгледа како тесен долг триаголник или правоаголник. Готовото тесто тргнете го на страна и повторете сè од почеток со следното парче тесто. Готовиот тест состојка покријте го со платнена крпа за да не се исуши.

Чекор 5: подгответе ја плацината од тиква.

Значи, земете едно парче тесто со осум слоја и ставете го на маса со брашно издробена. Повторно преклопете го на половина. Веќе имаме парче тесто од 16 слоеви. Со раце формираме „пунџа“ од него и со сукало од него расукуваме тркалезна торта. Со чисти раце исцедете мала количина на дробена тиква од сокот и ставете ја во средината на слојот од тестото. После - филот посипете го со малку шеќер. На пример, многу сакам слатки пецива, па најчесто додавам во плацинтот 1 лажица шеќер... Сега почнуваме да го обликуваме садот. Со рацете ги свиткуваме рабовите на колачот до центарот и цврсто ги стискаме страните на тестото со прстите. После тоа, со сукало лесно виткајте го садот неколку пати за да не излезе филот. Треба да добиеме плацинда со кружен облик. Готовиот сад го тргаме на страна, покривајќи го со крпа и ја повторуваме постапката за формирање на плацината со останатите преостанати парчиња тесто. После тоа, истурете мала количина растително масло во тавата и ставете го садот на помалку од средна топлина. Кога маслото ќе се загрее, ставете една пласинка во сад со рабовите нагоре и пржете прво од едната страна додека не порумени. После тоа, со помош на дрвена шпатула, свртете го садот на другата страна, направете мал оган и испржете ја и плацината додека на површината на тестото, но веќе под капакот, не се добие златно-кафеава боја. А за да се провери степенот на подготвеност на плациндата, доволно е од време на време да се подигне работ на садот со шпатула. Внимание: Доколку е потребно, можете да додадете мала количина растително масло во тавата.

Чекор 6: Послужете ја плацината од тиква.

Кога сите пити со тиква се готови, јадењето може да се сервира. По желба, колачите може да се исечат на мали парчиња со нож и да се почестат пријателите и саканите со такви вкусни, воздушести, сочни и бујни плацини. Таквото јадење е вкусно за вкус со чај или кафе, и топло и ладно. Но, ако, сепак, колачите се ладни, тогаш најдобро е да ги загреете пред да ги послужите во микробранова печка. А за убавина, топлите плацини може да се попрскаат и со шеќер во прав. Добар апетит!

- - Пред сервирање, по желба плацинтата со тиква може да се посипете со малку цимет.

- - Ако имате блендер при рака, тогаш тестото можете да го замесите со помош на овој електричен апарат.

- - Во филот од тиква можете да додадете свежа кора од лимон или портокал. Тогаш садот излегува по вкус и арома со лесни цитрусни ноти.