Пред да ја зготвите супата од печурки, ќе треба да ги подготвите сите потребни состојки. Наместо свежи печурки, можете да земете солени или кисела, а потоа не можете да додадете залак во супата. Пастата од домати може да се замени и со сок од домати или свежи домати. Лимон се сече на тенки парчиња. Извадете ги маслинките од теглата и исцедете ја саламурата.

Пред сè, за да подготвите супа од печурки, ќе треба да ја зготвите основата за супата - супа од компири. За да го направите ова, истурете 2-3 литри вода во тавата, ставете го на оган и доведете до вриење. Измијте ги компирите, излупете ги и исечкајте ги на тенки стапчиња за побрзо да зовријат. Потопете ги компирите во врела вода, намалете ја топлината и варете 20 минути.

Овој пат ќе биде доволно за да се подготват други состојки.

Исечете ги печурките на тенки стапчиња. Ако користите солени или кисела, доволно ќе биде да ги исечете на неколку парчиња.

Во претходно загреана тава пропржете кромид и печурки - количината на растително масло може да биде помала или поголема, се зависи од тоа дали броите калории.

Кога кромидот и печурките ќе омекнат, додадете им зелка, измешајте и динстајте на тивок оган 10-15 минути.

Додадете домати во зеленчукот, добро измешајте и префрлете ги во тавата со компирите. Супата од печурки може да се подготви без додавање домат - најчесто се користи за да се добие убава златна нијанса на готовиот сад.

Киселите краставици исечкајте ги на коцки и додајте ги во супата. Можете да додадете неколку лажици саламура - тоа ќе ја даде супата потребната острина.

Кога сите зеленчуци добро ќе се сварат, можете да ја вкусите супата и да додадете сол и пипер по потреба. Ако нема доволно киселост, можете да додадете парче лимон. За да го направите оџот помиризлив, можете да додадете повеќе свежи и сушени билки во него. Можете да додадете многу зеленило, ова ќе го направи уште помиризлив и апетитен. Солјанка супа со печурки е подготвена. Останува само да се прелива во чинии и да се сервира.

Традиционално, оџакот се служи со парче лимон и неколку маслинки кои се додаваат директно во чинијата. Добар апетит!

Печурки оџак со зелка- традиционално јадење од руска, украинска и белоруска кујна. Рецептите за шипки од печурки со зелка се различни и во времетраењето на подготовката и во нивото на сложеност, во начинот на подготовка и составот. За подготовка на оџи од печурки се користат различни видови печурки во солена, кисела, свежа и варена форма. Можете да готвите џвакање од печурки и за ручек или вечера, и во резерва, односно за зима.

Домаќинките подготвуваат печурки за зимата во лето и на есен - за време на сезоната на берба на шумските печурки, со цел да се зачува жетвата на печурките. Ако имате кисела, свежи печурки, солени или замрзнати, тогаш секогаш можете да готвите џуџе од печурки, особено џвакање од печурки со зелка. За готвење печурки оџак со зелканајчесто се користи свежа бела зелка.

За да се подобри вкусот, често му се додава кисела зелка. За да не испадне многу кисело оџакот од печурки, кога се користи во рецептот, земаат свежи печурки (буковки, шампињони) или варени, кисела или солени печурки во такви случаи повеќе не се користат.

Состојки:

• Бела зелка - 400 гр.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Моркови - 1 ЕЕЗ.,
• Шампињони - 200 гр.,
• Зачини и сол - по вкус,
• Сок од лимон - 1 лажица масло. лажицата,
• Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.,
• Кечап - 2 лажици. лажици,
• Маслинки - 100 гр.,
• Растително масло

Печурки оџак со зелка - рецепт

Подготовката на ѓубре од печурки со зелка започнува со подготовка на производи, имено, со сечкање зеленчук и печурки. Отстранете ги лушпите од моркови и кромид. Што се однесува до подготовката на динстаната зелка, кромидот исечкајте го на коцки, а морковите изрендајте ги.

Исечкајте ја белата зелка.

Комбинирајте ја зелката, кромидот и морковот во еден сад. Измешајте зеленчук.

Истурете растително масло во тенџере или длабока тава. После тоа, изложете ја зелката, кромидот и морковите.

Истурете ја количината вода наведена во состојките. Посолете ја зелката, посипете со зачини, додадете ловоров лист.

Промешајте го. Варете на тивок оган 15 минути.

Додека се динста, се мие и се сече на кришки (може да се кришки или коцки) свежо.

Додадете кечап.

Промешајте.

Додадете сечкани печурки и сок од лимон во џуџето. Сокот од лимон во овој рецепт за џвакање со печурки може да се замени со кисела краставица.

Измешајте зелка со печурки.

Ако нема доволно вода, тогаш треба да се заврши, за разлика од обичната задушена зелка со печурки, оџакот од печурки со зелка треба да испадне со многу течност. Крчкајте го џуџето со печурки и зелка уште 10 минути. Пет минути пред подготвеноста додадете ги маслинките. Посна вегетаријанска печурка со зелка е подготвена.

Печурки оџак со зелка. Фотографија

Може да зготвите и оџак од печурки со зелка, месо и колбас, кои на моменти ќе го надминат вкусот.

Состојки:

• Шампињони - 200 гр.,
• Бела зелка - 500 гр.,
• чаден колбас - 100 гр.,
• Колбаси - 100 гр.,
• Свинско месо - 200 гр.,
• Маслинки или маслинки - 100 гр.,
• Кромид - 1 ЕЕЗ.,
• Моркови - 1 ЕЕЗ.,
• Сол - 0,5 лажиче,
• Црн пипер - нотка
• Сончогледово масло

Ем од печурки со тим од зелка - рецепт

Измијте го потребното количество месо за џвакање. Месото исушете го и исечкајте го на коцки со димензии 2 на 2 см.Излупете ги кромидот и морковот. Морковите изрендајте ги на ситно ренде, кромидот исечкајте го на коцки. Ставете го месото во тенџерето. Наполнете со вода.

Додадете сол, ловоров лист, црн пипер, кромид и моркови. На тивок оган ставете ја чорбата од месото за соединетата жица од печурки со зелка да се свари. Додека месото се готви, исечкајте ја зелката, чадениот колбас и колбасите исечкајте ги на коцки.

Исечете ги печурките на кришки. Во супа од месо ставете ја зелката, колбасот, печурките. Се вари уште 15 минути. Пет минути пред крајот на готвењето, додадете маслинки (маслинки) во оџакот од печурки со зелка. Печурки оџак со зелка, рецепт со фотографијакој го разгледавме, се служи со парче лимон и павлака. Пријатен оброк.

Како и секоја жена, имам свои гастрономски слабости. Не можам да одолеам на парче млечна чоколада, еклер со крем и варено кондензирано млеко и печурки. Немојте да се чудите, еве еден толку чуден сет. А ако работите се покомплицирани со слатките, бидејќи одвреме-навреме треба да се откажете од нив за да се доближите до идеалната тежина, тогаш можете да јадете какви било печурки, во секакви количини и во секое време. Еве го моето омилено јадење - џогер од печурки.

Во зима и пролет, шампињоните се појавуваат на мојата маса почесто од другите. Од нив готвам супи, салати, главни јадења, мезе, па дури и кисели краставички. Па, во лето и наесен започнува активното берење на шумски печурки. За мене, презимувањето без кесичка сушени печурки, без вреќичка или две замрзнати печурки или ѓубре од печурки е само катастрофа. Се чини дека ова не е главниот производ на диетата, но колку го подобрува вкусот и изгледот на секое јадење, не можете да кажете! Ако ги собирате и собирате и овие подароци од шумата, тогаш најверојатно веќе сте подготвиле оџак повеќе од еднаш. За почетници, сакам да го понудам мојот рецепт за такво празно. Секоја печурка ќе работи за неа. Но, сепак е подобро да ги оставите белките да се исушат, да направите сув зачин од лустерите, да го маринирате вргањот со вргањ, но од останатото да подготвите џуџе од печурки со зелка.

Солијанка од печурки за зимата

Овој рецепт за оџак од печурки го користам веќе неколку години, го користи и мајка ми. Така, освен кромид и морков, таа никогаш не додава друг зеленчук. И јас не се осмелувам да експериментирам, па не можам да кажам дека можете безбедно да ја ставите истата пиперка или домат во неа. Но, ако ги ставите и двете во подготовката, и другото, и излезе вкусно, продолжете да го правите тоа.

Состојките во рецептот за оџи се даваат за 8 литри готов производ.

Состојки:

• печурки - 1 кг,
• бела зелка - 5 кг,
• моркови - 1 кг,
• кромид - 1 кг,
• сос од домати - 0,5 l,
• гранулиран шеќер - 7 супени лажици со слајд,
• сол - 2 лажици со слајд,
• сончогледово масло - 0,5 l,
• маса оцет 9% - 100 ml.

Процес на готвење:

Започнуваме со она што одзема многу време - подготовката на печурките. Знаете дека треба веднаш да се средат и обработат, носејќи ги од шумата. Затоа, ставаме корпи со печурки, корпа за отпадоци, голем леген блиску до нас, земаме нож и се фаќаме за работа. Го чистиме песокот, остатоците од печурките, ги сечеме нозете. Оние печурки што планираме да ги ставиме на џвакање, се распаѓаат во голем удобен контејнер. Наполнете ги со врела вода, оставете ги да отстојат околу 10 минути.За тоа време преостанатите остатоци ќе испливаат нагоре, само ќе треба внимателно да ги отстраните. Печурките ги миеме во леген, а потоа повторно во серии, но веќе под проточна вода. Го префрламе во пространо тенџере, го наполнуваме со ладна вода, посолеме малку (2-3 прсти е доволно) и го ставаме на шпорет. Откако ќе зоврие, печурките ги чуваме на средна топлина 1 час, т.е., како што разбирате, треба да се доведат до целосна подготвеност, а дури потоа го земаме зеленчукот за џуџето, кое, патем, го чистиме. , измијте и исечкајте. Овде нема ништо ново: морковите ги протриваме на груб ренде, ситно го сечкаме кромидот, ја сечкаме зелката.

Варените печурки ги фрламе во цедалка и оставаме да се исцеди течноста. Потоа, во еден поголем длабок сад измешајте ги со сечканиот зеленчук, сосот од домати, шеќерот, маслото, солта и оцетот. Промешајте, ставете го оџакот на шпоретот, почекајте да зоврие. И ние самите ја вклучуваме рерната, треба малку да се загрее. Кога салатата ќе зоврие, ја преместуваме тавата во рерната и ја динстаме нашата подготовка од печурки 1,5 час на температура од 150 степени. Потребно е периодично да се меша.

Овој пат треба да биде доволно за да ги измиете шишињата и да ги стерилизирате. Подготвен е ѓубре со печурки во рерната, подготвената подготовка за зимата ја ставаме во тегли и ја извртуваме со варени капаци. Ги оставаме да стојат уште една ноќ во станот, откако претходно ги покривавме со ќебе или бунда, а потоа ги симнуваме во подрум. Добар апетит!

Комбинираниот оџак со додавање печурки е традиционално јадење, без кое семејниот оброк ретко се комплетира во Русија. Ова име може да значи и течна супа, која, покрај компонентата од печурки, вклучува и голем број други состојки, и второ јадење, каде што белата зелка делува како основа. Може да виткате џвакање со печурки во тегли или да користите популарни рецепти за секој ден.

Солјанка со печурки и колбаси.

• 200 гр колбас (шунка)
• 100 гр лисички,
• 100 гр кромид
• 25 гр свинска маст,
• 100 гр кисела краставица,
• 1 ул. лажица каперси
• супа од месо,
• коријандер,
• Кисела павлака,
• бибер.

Пропржете го кромидот, преварете со печурки, а потоа соединете ги со колбаси, маст, краставици и каперси. Добиениот состав се прелива со супа, се додава коријандер и се вари. Послужете оџак со печурки и колбас, подготвени по овој рецепт, со павлака и бибер.

Печурки оџак со месо.

Соединение:

• свежи - 200 g или сушени печурки од порцини - 30 g,
• говедски коски - 300 g,
• говедско месо - 100 g,
• посна шунка - 50 g,
• колбаси или колбаси - 50 g,
• кромид - 1-2 ЕЕЗ.,
• корен од магдонос,
• корен од целер,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• путер - 1-2 лажици. лажици,
• кисела краставица - 1 ЕЕЗ.,
• доматно пире - 1 лажица масло. лажица или свежи домати - 2 ЕЕЗ.,
• каперси и маслинки - 1 лажица масло. лажица
• павлака - 2 лажици. лажици,
• лимон - 2-3 парчиња,
• сол, бибер, ловоров лист.

1. Сварете ја супата од коски, месо, магдонос, моркови и процедете.
2. Кромидот, печурките исечкајте ги и динстајте ги на масло со доматно пире.
3. Месо, шунка, колбаси или колбаси исечени на мали парчиња.
4. Киселите краставици излупете ги од кората и семките, исечете ги на тенки парчиња.
5. Ставете ги сите производи во тенџере, прелијте со супа од месо и варете 10-15 минути, додадете зачини, посолете по вкус.
6. При сервирање, оџакот подготвен по овој рецепт посипете го со печурки и месо со сечкани билки, додадете парче лимон и павлака.

Солјанка со свежи и сушени печурки: класични рецепти со фотографии

Класичен оџак со печурки од порцини.

Првиот начин.

• Свежи бели печурки - 80 g и сушени - 15 g,
• кромид - 50 g,
• кисела краставица - 30 g,
• каперси - 10 g,
• маслинки - 25 g,
• маслинки - 10 g,
• доматно пире - 25 g,
• путер - 10 g,
• павлака - 30 g,
• лимон - 1/10 ЕЕЗ.,
• Ловоров лист,
• зрна црн пипер,
• билки, сол.

Пред да подготвите џвакање, свежите печурки од порцини треба да се варат, измијат и исечкаат, не истурајте ја супата.

Доколку се исушат печурките, потребно е и тие да се сварат, да се исцедат и да се исечат на ленти.

Во зовриена супа од печурки, поставете ги запржените во путер одделно, а потоа кромидот, сечканите кисели краставички со доматно пире и варете 10-15 минути на тивок оган.

Додадете печурки, зрна црн пипер, ловоров лист, сол и оставете да зоврие, а потоа ставете маслинки, каперси, павлака и варете уште 3-5 минути.

Во чинија со готово оџак со суви печурки подготвени по овој рецепт, ставете круг од излупен лимон и зелена боја.

Вториот начин.

За овој рецепт за готвење џуџе со печурки ќе ви требаат:

• Супа од печурки - 30 g,
• сушени бели печурки - 10 g,
• солени печурки - 40 g,
• свежа зелка - 30 g,
• кисела зелка - 30 g,
• моркови - 15 g,
• корен од магдонос - 10 g,
• кромид - 20 g,
• домати - 30 g,
• павлака - 20 g,
• путер - 10 g,
• маслинки - 5 g,
• копар - 5 g,
• Ловоров лист,
• зрна црн пипер,
• лимон - 1/8 ЕЕЗ.

Сувите печурки сварете ги, извадете ги, исечете ги на ленти, повторно ставете да се варат, додавајќи моркови, магдонос, целер исечкани на ленти. Свежата и киселата зелка се пржат на масло додека не омекнат. Посолени печурки попарени, исечени на мали парчиња. Соединете ги сите производи заедно, додадете зачини и варете 15 минути на умерен оган. Зачинете го готовиот ѓубре со кисела павлака и сок од лимон.

Солјанка од сушени печурки.

• За 50-60 g сушени печурки - 2-3 кисела краставици,
• 2 супени лажици каперси и маслинки,
• 8-12 парчиња маслинки,
• 4 лажици доматно пире,
• 100 гр путер,
• павлака, лимон, зачини по вкус.

1. Пред да се подготви оџакот, сувите печурки мора да се натопат во вода, да се варат додека не омекнат, да се отстранат од супата и да се исецкаат. Процедете ја супата, ставете на оган. Во маснотии пропржете ситно сечкан кромид со доматно пире, а потоа динстајте 5 минути. Излупете ги киселите краставици од кората и семките, исечете ги на дијаманти.
2. Во зовриената супа ставете кромид, краставици, каперси, маслинки, ловорови листови, зачини и варете 7-10 минути. Потоа додадете варени печурки, маслинки, зачинете со павлака и украсете со парчиња лимон.
3. Наместо краставици, можете да земете кисела зелка.

Едноставен рецепт за ѓубре од печурки.

1. За 500 гр печурки - 2-3 кисела краставици,
2. 5 главици кромид, 2 лажици доматна паста,
3. 4 лажици стопен путер,
4. 12-16 парчиња маслинки,
5. 2-3 лажици каперси
6. една третина од лимон
7. 4 лажици кисела павлака,
8. сол, бибер, ловоров лист и билки по вкус.

Излупените и измиени свежи печурки истурете ги со вода и варете ги додека не омекнат, а потоа ставете ги на сито и исечете ги на тенки парчиња. Процедете ја супата. Исечете го кромидот и пропржете го на растопен путер со доматната паста. Излупете ги киселите краставици од кората и семките, исечете ги на тенки парчиња, измешајте ги со пржениот кромид и динстајте 5-6 минути. Исплакнете ги маслинките, без јами.

Во супата од печурките потопете ги сечканите печурки, краставиците, пржениот кромид, каперсите, ловоровите листови, солта, биберот и варете ги 10-15 минути. Пред сервирање, зачинете го домашното оџак со печурки со павлака, додадете маслинки, излупени парчиња лимон, копар и магдонос.

Рецепт Solyanka со печурки, колбаси и шунка

• За 200 g свежи или 30 g сушени габи - 300 g говедски коски,
• 100 гр говедско месо,
• 50 гр посна шунка,
• 50 гр колбаси или вина,
• 1-2 светилки
• 1 корен од магдонос
• 1 корен од целер
• 1 морков
• 1-2 лажици путер
• 1 кисела краставица
• 1 лажица доматно пире или 2 свежи домати
• 1 лажица каперси и маслинки,
• 2 лажици кисела павлака
• 2-3 парчиња лимон
• сол, бибер, ловоров лист.

За да подготвите џвакање со печурки, колбаси и шунка по овој рецепт, треба да ја сварите супата од коски, месо, магдонос и моркови и да ја исцедите. Кромидот, печурките исечкајте ги и динстајте ги на масло со доматно пире. Месо, шунка, колбаси или колбаси исечени на мали парчиња. Киселите краставици излупете ги од кората и семките, исечете ги на тенки парчиња. Ставете ги сите производи во тенџере, прелијте со супа од месо и варете 10-15 минути, додадете зачини, посолете по вкус. При сервирање, посипете со сечкани билки, додадете парче лимон и павлака.

Еве избор на фотографии за класични рецепти за оџак од печурки:

Солјанка со печурки и сибирско рибино филе

• За 200 гр свежи печурки - 400 гр филе од риба,
• 1 кромид
• 4 зрна бибер,
• 1 лажица брашно
• 1 кисела краставица
• 1 кисело јаболко
• 2-3 парчиња лимон
• 2 лажици кисела павлака
• сол, билки, ловоров лист

Подготвеното рибно филе исечете го на парчиња, ставете го во тенџере, додадете бибер, ловоров лист, сол, истурете ладна вода и варете. Во растопен путер и доматно пире, динстајте парчиња кромид, сечкани свежи печурки, кисела краставица и едно јаболко. По 10 минути се додава брашното и се меша, па се става во тенџере со риба супа и се варат на тивок оган 10 минути. Пред сервирање, додајте сецкан копар, парчиња лимон и павлака во печурките со печурки во сибирски стил.

Солјанка со печурки, пилешко и говедско месо

• Пилешко - 100 g,
• супа од месо - 1,5 l,
• кисела краставица - 250 g,
• варено говедско месо - 200 g,
• пржено говедско или телешко месо - 200 g,
• шунка - 100 гр,
• колбаси - 100 g,
• кисела краставица - 150 g,
• свежа зелка - 250 g,
• домати - 150 g,
• павлака - 100 g,
• солени печурки - 100 g,
• каперси - 25 g,
• кромид - 100 g,
• маслинки - 25 g,
• зелена боја - 25 g,
• зелен кромид - 25 g,
• бибер, сол.

За да се подготви џвакање со печурки и пилешко според овој рецепт, саламурата од краставица мора да се вари, да се отстрани бигорот, да се комбинира со супа од месо и да се доведе до вриење. Месо, шунка, колбаси, пилешко филе исечкано на мали коцки. Посолените печурки и свежата зелка прелијте ги со врела вода и исечете ги на коцки. Доматите, краставиците и кромидот исто така се сечат на коцки. Потоа ставете ги сите овие производи заедно со зачините и павлаката во глинен сад, истурете ја зовриената супа и ставете ја во рерна 10-15 минути.

Рецепт за џуџе со печурки за тркалање во тегли

• 1 кг бела зелка,
• 500 гр кромид
• исто толку моркови и домати,
• 700 гр свежи печурки, може да бидат различни,
• 3 ловорови листови,
• 3 црн грашок
• 1 чаша вода
• половина чаша растително масло,
• 3 уметност. лажици оцет
• 1 чили пиперка
• 2 супени лажици. лажици шеќер
• иста количина на сол.

Темелно измијте ги зеленчукот и печурките, излупете ги. Печурките по обработката, варете 10 минути. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, ситно исечкајте го кромидот, соединете, пропржете. Исечете ги доматите на мали коцки, ситно исечкајте ја зелката. Отстранете ги печурките и ситно исечкајте ги. Во големо тенџере ставете ги сите зеленчуци и зачини, сол, шеќер, динстајте половина час. Пет минути пред крајот на готвењето, истурете маса оцет. Добро измешајте ја добиената маса, истурете во стерилизирани тегли.

Погледнете чекор-по-чекор фотографии од готвење оџак со печурки според овој рецепт:

Солјанка со печурки, кисели краставички, маслинки и грав

• Грав 0,5 чаши,
• солени млечни печурки 80 гр,
• печурки 80 гр,
• шампињони 5 парчиња,
• кромид 1 ЕЕЗ,
• морков 1 ЕЕЗ,
• лук 3 парчиња,
• кисела краставица 2 ЕЕЗ.,
• сос од домати 2 лажици. л.,
• маслинки 30 гр,
• лимон 0,5 парчиња.,
• каперси 1 лажиче,
• маслинки 30 гр,
• кисела краставица 1 чаша(и),
• суви печурки мовливи печурки 40 гр,
• ловоров лист 2 ЕЕЗ.,
• лута пиперка по вкус
• шеќер 1 лажиче,
• сол по вкус
• копар, магдонос, цилинтро 1 китка.

1. За да се подготви оџак со солени печурки според овој рецепт, млечните печурки треба да се преливаат со вода и да се варат. Во исто време, ставете го гравот да се вари додека не се пола свари. Варените печурки одделете ги од супата.
2. Исечете ги тенко печурките и печурките. Морковите изрендајте ги, кромидот и лукот исечкајте ги, се заедно пропржете. Во пржената маса додадете кисели краставици, сос од домати, а потоа истурете мала количина саламура од кисели краставички. Варете ги овие состојки за џвакање со печурки и кисели краставички 15 минути.
3. Фрлете варени печурки, шампињони, печурки, солени млечни печурки во супа од печурки, доведете до вриење, фрлете грав и зеленчук. Се вари 5 мин.
4. Исечкајте ги каперсите, исечкајте ги зелените, ставете во тенџере со маслинки и маслинки, ставете шеќер, бибер. Пред сервирање, посипете го џуџето со грав и печурки со свежи билки.
5. Како да направите оџак од свежи и солени печурки со доматна паста

Солјанка од свежи печурки со кисели краставички.

Соединение:

• печурки - 500 g,
• кисела краставица - 2-3 ЕЕЗ.,
• кромид - 5 ЕЕЗ.,
• доматна паста - 2 лажици. лажици,
• стопен путер - 4 лажици. лажици,
• маслинки - 12-16 парчиња.,
• каперси - 2-3 лажици. лажици,
• лимон - 0,3 ЕЕЗ.,
• павлака - 4 лажици. лажици,
• сол, бибер, ловоров лист, билки.

Пред да направите таков џогер, измиените свежи печурки треба да се истурат со вода и да се варат додека не омекнат, потоа да се стават на сито и да се исечат на тенки парчиња. Процедете ја супата. Исечете го кромидот и пропржете го на растопен путер со доматната паста. Излупете ги киселите краставици од кората и семките, исечете ги на тенки парчиња, измешајте ги со пржениот кромид и динстајте 5-6 минути. Исплакнете ги маслинките, без јами.

Во супата од печурките потопете ги сечканите печурки, краставиците, пржениот кромид, каперсите, ловоровите листови, солта, биберот и варете ги 10-15 минути. Пред сервирање, зачинете го оџакот со кисела павлака, додадете маслинки, парчиња излупен лимон, копар и магдонос.

Солјанка со печурки и доматна паста.

Соединение:

• сушени печурки - 50-60 g,
• солени млечни печурки и печурки - по 100 g,
• кромид - 4 ЕЕЗ.,
• кисела краставица - 2-3 ЕЕЗ.,
• доматна паста - 100 g,
• путер - 4 лажици. лажици,
• каперси - 80 g,
• маслинки - 40 g,
• маслинки - 8-12 ЕЕЗ.,
• павлака - 100 g,
• пиперка - 5-8 грашок,
• ловоров лист, лимон, билки, сол.

Потопете ги сувите печурки и варете ги додека не омекнат, а потоа исечете ги на ленти. Процедете ја супата и ставете ја на оган. Солени млечни печурки, печурки и кромид исечени на ленти. Киселите краставици излупете ги од кората и семките, исечете ги на коцки. Пропржете го кромидот со путер, додадете доматно пире на него.

Ставете кисели краставици во зовриената супа. Кога чорбата повторно ќе зоврие, додадете ги готовите печурки, пржениот кромид, каперсите, маслинките без јадро, биберот, ловоровите листови, солта и варете 10 минути. Потоа додадете маслинки. При сервирање, зачинете го џуџето со печурки и доматната паста со кисела павлака, ставете парчиња лимон и посипете ги со ситно сечканите билки.

Печурки оџак домашна.

Соединение:

• свежи печурки - 200 g,
• Рибино филе - 400 g,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• пиперка - 4 грашок,
• брашно - 1 лажица масло. лажицата,
• кисела краставица - 1 ЕЕЗ.,
• кисело јаболко - 1 ЕЕЗ.,
• лимон - 2-3 парчиња,
• павлака - 2 лажици. лажици,
• сол,
• зеленило,
• Ловоров лист,
• путер,
• доматно пире.

Подготвеното рибно филе исечете го на парчиња, ставете го во тенџере, додадете бибер, ловоров лист, сол, истурете ладна вода и варете. Во растопен путер и доматно пире, динстајте кругови кромид, сечкани свежи печурки, кисела краставица и едно јаболко. По 10 минути се додава брашното и се меша, па се става во тенџере со риба супа и се варат на тивок оган 10 минути. Пред сервирање, во џвакање ставете сечкан копар, парчињата лимон и павлаката.

Како да се готви оџак со печурки и свежи домати

Солјанка со солени печурки.

Производи:

• солени печурки 150 гр,
• супа од месо или печурки 1 л,
• 1 кромид
• свежи домати 2 парчиња,
• путер 1 лажица,
• павлака 1 лажица
• 1 кисела краставица,
• доматно пире 2 лажици,
• зелен кромид 40 g,
• 2 парчиња лимон
• корен од магдонос.

Пред да направите вакво ѓубре, треба да ги исечете печурките на ленти, да ги исецкате печурките, магдоносот и кромидот, сето ова да се динста во масло. Потоа додадете супа и варете 15 минути. Киселите краставици излупете ги од кората и семките, исечете ги на мали парчиња. Доматите исечкајте ги на кришки и додадете ги во супата со печурките заедно со краставицата. Варете сè уште 5 минути. Пред сервирање, додадете павлака, парчиња лимон и сецкани зеленило во солениот ѓубре од печурки.

Тим од риба Solyanka со печурки и домати.

• Риба супа - 250 g,
• кисела краставица - 50 g,
• лимон - 1/8 ЕЕЗ.,
• риба филе - 100 g,
• рак - 50 g,
• посолен варен розов лосос,
• кета - 50 g,
• свежа есетра - 50 g,
• кромид - 40 g,
• кисела краставица - 30 g,
• домати - 40 g,
• каперси - 5 g,
• маслинки - 5 g,
• солени печурки - 30 g,
• моркови - 20 g,
• растително масло - 10 g,
• корен од магдонос - 10 g,
• магдонос, копар - 5 g,
• Ловоров лист,
• зрна црн пипер.

Соединете ја рибната супа со варена кисела краставица, ставете моркови, магдонос исечен на ленти и варете на тивок оган.

На масло пржете ситно сечкан кромид и домати. Посолени печурки попарени, исечени на коцки. Краставиците и доматите исечкајте ги на коцки, свежата и солена риба, пулпата од рак на парчиња, комбинирајте ги со други производи и зачини во керамички сад или емајлиран сад и ставете ги во рерна или на бавен оган 15 минути.

Пред сервирање, исцедете го сокот од лимон во комбинираниот рибник со печурки и домати или додадете парче лимон без зрна.

Како да направите мешано џвакање со солени и сушени печурки: едноставни рецепти

Тим со печурки Solyanka.

• Печурки:сушени - 25 g, свежи - 75 g, кисела - 50 g, солени - 50 g,
• кромид - 250 g,
• кисела краставица - 150 g,
• маслинки - 100 g,
• каперси - 50 g,
• маслинки - 50 g,
• доматно пире - 40 g,
• путер - 50 g,
• павлака - 150 g,
• лимон - 1/2 ЕЕЗ.,
• Ловоров лист,
• зрна црн пипер,
• зеленило,
• сол.

Сувите печурки сварете ги, исцедете ги и исечете ги на ленти. Ставете ги свежите печурки претходно варени 4-5 минути и исечете ги на ленти во зовриена лушпа од суви печурки и варете 12-15 минути. Подгответе како и обично кромидот со доматно пире и кисели краставички. Маринирани печурки, солени печурки или млечни печурки попарени и исечени на ленти. Подготвените производи се ставаат во зовриена супа и се варат 10-15 минути, па се додаваат варени суви печурки, црн пипер, ловоров лист, сол и се остава да се варат. Додадете маслинки, каперси, павлака и варете уште 5 минути. На чинија ставете парче излупен лимон и зелена боја.

Солјанка од тимот на сушени печурки.

• Сушени печурки - 50-60 g,
• кисела краставица - 2-3 ЕЕЗ.,
• каперси и маслинки - по 2 лажици,
• маслинки - 8-12 ЕЕЗ.,
• доматно пире - 4 лажици. лажици,
• путер - 100 g,
• Кисела павлака,
• лимон,
• зачини.

Потопете ги сувите печурки во вода, варете ги додека не омекнат, извадете ги од супата и исечкајте ги. Процедете ја супата, ставете на оган. Во маснотии пропржете ситно сечкан кромид со доматно пире, а потоа динстајте 5 минути. Излупете ги киселите краставици од кората и семките, исечете ги на дијаманти.

Во зовриената супа ставете кромид, краставици, каперси, маслинки, ловорови листови, зачини и варете 7-10 минути. Потоа додадете варени печурки, маслинки. Наполнете го ѓубрето од печурки подготвено според овој едноставен рецепт со кисела павлака и украсете го со парчиња лимон.

Рецепт Solyanka со сушени печурки и компири

• Сушени бели печурки - 50 g,
• компири - 300 g,
• моркови - 125 g,
• кромид - 250 g,
• кисела краставица - 250 g,
• зелен грашок - 125 g,
• доматна паста - 75 g,
• маслинки - 100 g,
• путер - 50 g,
• лимон - 1/2 ЕЕЗ.,
• павлака - 100 g,
• зеленило,
• сол.

Измиените суви печурки потопете ги во ладна вода 3-4 часа, а потоа варете ги додека не омекнат, исечете ги на мали коцки и испржете ги на путер со додавање доматна паста. Излупете ги киселите краставици од кората и семките, исечете ги на дијаманти, сварете ги во мала количина вода. Во зовриена супа од печурки ставете ги готовите печурки, компирите исечкани на коцки и варете речиси додека компирот не биде готов, додадете кисели краставички, пржениот кромид, моркови, зелен грашок, сол. Се вари 5-10 минути. При сервирање, во чинија со оџак сушени печурки и компири ставете маслинки, парче лимон, павлака и ситно сечканиот магдонос или копар.

Подолу се дадени чекор-по-чекор рецепти за правење рибни оџаци со печурки.

Рецепти за вкусна рибница со кисела печурка

Вкусен сос од риба.

За супа:

• риба - 150 g,
• кромид - 40 g,
• моркови - 20 g,
• корен од магдонос,
• зрна црн пипер,
• Ловоров лист,
• сол;

за полнење гориво:

• кромид - 50 g,
• путер - 10 g,
• доматно пире - 10 g,
• кисела краставица - 40 g,
• кисела печурка - 40 g,
• лимон - 1/10 ЕЕЗ.,
• каперси,
• маслинки - по 5 g,
• магдонос или копар.

1. Се препорачува да се готви ова јадење од морска риба: морски бас, море бас, скуша, скуша итн.
2. Исчистената и подготвена риба исечкајте ја на филе без кожа и коски.
3. Од мали риби, коски и глави, згответе ја супата со додавање на корен од магдонос, моркови, кромид, зрна црн пипер, ловоров лисја и сол; процедете ја супата, изладете ја. Кромид се сече на прстени.
4. Излупете ги киселите краставици, извадете ги семките, исечете ги на коцки. Одделно сварената риба исечете ја на тенки парчиња. На масло пропржете го кромидот, додадете доматно пире, кисели краставички и сечкани свежи, солени или кисели печурки. Истурете го густинот и динстајте 15-20 минути.
5. Кога служите, додадете пулпа од варена риба, парчиња лимон без кора од лимон, каперси, маслинки или кисела сливи во џвакање со кисела печурка, посипете со ситно сечкан копар или магдонос.

Риба тим Solyanka со печурки.

• Свежа риба, солена есетра или ѕвездести есетра - 1 кг,
• кромид - 80 g,
• брашно - 100 g,
• масло - 30 g,
• домат,
• корнишони - 200 гр,
• кисели печурки од порцини - 400 гр,
• сок од половина лимон
• зеленило,
• маслинки,
• пиперка, л
• авр лист.

За овој рецепт за вкусно џвакање + со печурки, треба да исчистите свежа риба, да го извадите филето од неа. Сварете ја супата од лушпата, коските и главата на свежата риба со додавање на кромид, пиперки, ловоров лисја и билки, процедете, зачинете со препечено брашно и путер, додадете малку пржени маринирани печурки, маслинки, корнишони. Оставете да зоврие, спуштете го филето свежа риба, варете. Кога рибата е готова, во истата супа ставете посебно зготвена солена риба, сок од лимон по вкус, за боја - 1 лажица доматно пире пржено на масло, прстофат сечкан магдонос, лесно промешајте и истурете во чинија за супа.

Погледнете ја фотографијата, како изгледа апетитна супа со печурки според овој рецепт:

Риба оџак со печурки.

• Риба супа - 300 g,
• свежа зелка - 60 g,
• маринирани печурки - 40 g,
• кисела краставица - 30 g,
• доматно пире - 25 g,
• маслинки - 10 g,
• сало - 20 g,
• пушена харинга - 20 g,
• кромид - 40 g,
• путер - 20 g,
• зеленило,
• сол;

за ќофтиња:

• Рибино филе - 40 g,
• крил месо (ракчиња) - 10 g,
• млеко - 15 g,
• кромид - 5 g,
• путер - 5 g,
• пченичен леб - 10 g,
• брашно - 10 g,
• јајце - 1/4 ЕЕЗ.,
• мелен црн пипер,
• сол.

Белата зелка и чорба се сечка со кисели краставици, излупени од кора и семки, исечени на ромбови, пропржени ситно сечкани кромид и доматно пире.

Во супа од риба ставете исечена сланина и чадено филе од харинга, лесно пржени солени печурки, маслинки, задушен зеленчук и варете 5-10 минути.

Одделно гответе ќофтиња. За да го направите ова, исечете го на парчиња рибино филе без кожа и коски, заедно со крил месо (или ракчиња, стапчиња од рак), поминете низ мелница за месо, додадете ситно сечкан кромид, пченичен леб натопен во млеко, јајце, мелен црн пипер, сол. , формирајте топчиња со големина на ореви, премачкани во брашно и пржени на путер.

При сервирање, во џвакање ставете ќофтиња и ситно исечканите зелени.

Погледнете го видеото „Сољанка со печурки“ на кое се гледа како се подготвува ова традиционално руско јадење:

Печурката од печурки е еден вид прво јадење, чија основа не е супа од месо, туку супа од зеленчук со додавање кисели краставички и печурки. Класичниот ѓубре ги привлекува гурманите со голем асортиман на месни производи и силна, богата супа, додека џуџето од печурки има поблаг вкус со изразена кисело-солена нота.

За разлика од традиционалниот рецепт, супата од печурки може да вклучува и житарки (ориз со тркалезно зрно, просо и бисер јачмен). Во него се додаваат повеќе компири и зеленчук, но многу помалку месни производи и масти.

Процесот на подготовка на џвакање од печурки не е комплициран и е сосема предвидлив. Најпрво се подготвува супа од зеленчук, во која се додаваат пржените јадења, месото и киселите краставички. Последно се додаваат конзервирани печурки, краставици или зелени домати.

За да се омекне остриот вкус на кисели краставички, тие се мијат под проточна вода и лесно се динстаат во путер. Ако сувите печурки се вклучени во составот на садот, тогаш тие се претходно натопени во неколку води и темелно се мијат од песок.

Послужете го готово џуџе со кисела павлака или сос од јогурт, мајонез со малку маснотии. Послужувањето украсете го со цели маслинки или маслинки, миризливи спирали од лимон.

Подолу е детално опишано како да се готви вкусна печурка.

Солјанка од печурки, традиционална

Едноставен и достапен рецепт базиран на кисели краставички. Супата е лесна и течна. Обележувачот се заснова на тава од два литри.

Список на состојки:

• Конзервирани путерни - 100 гр.
• Сушени печурки (печурки од порцини) - 30-40 гр.
• Кромид - 70 гр.
• Свежи моркови - 100 гр.
• Лук - 1-2 ЕЕЗ.
• Паста од домати, несолена - 20 гр.
• Пченично брашно - 1 лажиче со рид.
• Краставици од корнишони - 100-150 гр.
• Растително масло за пржење.
• Компири - 150 гр.
• Солта.
• Ловоров лист.
• Црн пипер.
• Кисела павлака.
• Свежи зеленило.

Начин на готвење:

1. Навечер потопете една шака суви печурки. Исплакнете темелно во неколку води, исечете ги на ленти.
2. Истурете вода во тенџере од два литри. Кога водата ќе зоврие, додадете ги сечканите печурки и големите коцки компири.
3. На масло пропржете го кромидот и морковот. Ставете една лажица несолена доматна паста и додадете брашно. Потопете во масло 1-2 минути, разредете со мала (30-40 ml) количина супа. Додадете ловорови и други цели зачини. Истурете во тенџере.
4. Исплакнете ги конзервираните печурки од саламура, изберете ги преостанатите зачини. Исечете ако е потребно.
5. Исечете ги малите корнишони на тенки кругови или изрендајте.
6. Киселите краставички префрлете ги во супата. Промешајте, проценете ја супата за сол и зачини. Сезона и сезона.
7. Откако ќе посолите, потемнете уште пет минути на тивок оган и тргнете го од шпоретот.
8. Послужете со кисела павлака.

Солијанка од печурки со свинско месо

Срдечна супа со додавање на полупроизводи од месо. Можете да додадете сè - карбонада, шунка, чадено месо или сланина, солени гради.

Список на состојки:

• Шумски печурки, сушени - 50 гр.
• Солени гради - 100 гр.
• Компири или бисер јачмен - 100-150 гр.
• Домати во сопствен сок - 100 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Сијалица кромид - 100 гр.
• Буре краставици - 100 гр.
• Процедена саламура - 100 ml.
• Мелен ким.
• Црн пипер.
• Солта.
• Лук - 1-2 ЕЕЗ.
• Маслинки - 30 гр.
• Кисела павлака.
• Парчиња лимон - 3-4 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Навечер натопете ги и темелно измијте ги шумските печурки.
2. Исецка слама. Се става во вода, се става да зоврие, се вари 10-15 минути, па се додаваат компирите или една рака варен бисер јачмен.
3. Во тавче пропржете ги коцките солени гради. Потоа додадете кромид и моркови. Кога зеленчукот ќе омекне, додадете ги пасираните домати во сопствениот сок и издробениот лук. Додадете билки и зачини по вкус. Застанете пет минути и префрлете го во супа.
4. Проценете го компирот за мекост. Ако е веќе готова, се прелива со варена саламура (во спротивно супата брзо ќе се закисели), се ставаат ренданите буре краставици и сечканите маслинки.
5. Проценете го садот за сол и зачини. Доведете до саканиот вкус.
6. Откако ќе ги додадете зачините, тргнете го од шпоретот, ставете парчиња лимон со дебела кора и оставете под капакот 5-10 минути за да се распределат вкусовите и аромите.

Солјанка со кисела зелка

Невообичаена супа од обични производи. Многу е популарен во есен и зима кога разни домашни кисели краставички ги има во изобилство.

Список на состојки:

• Зелка, кисела зелка со моркови - 100 гр.
• Кисела зелка - 100 ml.
• Сушени печурки - 100 гр.
• Компири - 150-200 гр.
• Кромид - 100 гр.
• Маслинки или каперси - 40 гр.
• Солта.
• Црн пипер.
• Паста од домати - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Потопете ги сувите печурки, исплакнете темелно, ситно исечкајте ги и варете ги во солена вода. Додадете крупно сечкани компири.
2. Пропржете го кромидот, додадете кисела зелка на него.
3. Додадете масло, по потреба ставете ја доматната паста и динстајте на тивок оган додека да омекне. Ставете ги зачините, по неколку минути префрлете ги во тавата.
4. Варете процедена саламура од зелка. Истурете во супа кога компирот е мек.
5. Исечете краставици и маслинки. Додадете во садот.
6. Гответе уште пет минути и извадете го од шпоретот.

Солјанка од свежи печурки

Дебела ограда од свежи стакленички печурки. Можете да готвите без да додадете компири, но тогаш супата ќе испадне лесна и прилично течна.

Список на состојки:

• Мали компири - 2 ЕЕЗ.
• Свежи печурки (остриги) - 300 гр.
• Масло за пржење - 40 ml.
• Кромид - 100 гр.
• Паста од домати - 30 гр.
• Процедена саламура - 150 ml. или
• Сок од лимон - 20-30 ml.
• Кисела краставици - 100 гр.
• Маслинки или маслинки - 100 гр.
• Ловоров лист.
• Моркови - 100 гр.
• Ким.
• Бибер во зрна.
• Солта.

Начин на готвење:

1. Во тавче од два литри ставете два мали компири. Се вари додека не се свари и се пасира со кршење додека целосно не се раствори.
2. Сортирајте свежи буковки, исечете ги крупните долни делови. Ситно исецкајте и пропржете заедно со несолената доматна паста, морковите и кромидот.
3. На печурките додадете мелен ким, ловорови листови и црн пипер.
4. Префрлете ја масата во сад. Се прелива варена и добро процедена саламура или 20-30 мл. свеж сок од лимон.
5. Краставиците се рендаат или се сечат на ситни коцки. Додадете во супа заедно со парчиња маслинки или црни маслинки.
6. Намалете го огнот на минимум. Проверете ја супата за сол и зачини. Донеси по вкус.
7. Послужете со кисела павлака и свежи билки.

Солјанка од свежа зелка

Густа, но лесна супа од свежа зелка и кисела печурка. За да се добие побогата супа, може да се готви на суви шумски печурки. Посебно вкусно ѓубре ќе излезе ако земете добро зрела, сочна главица есенска зелка.

Список на состојки:

• Кисела печурки (со каранфилче) - 150 гр.
• Свежа зелка, есен - 150 гр.
• Компири - 150 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Кромид - 100 гр.
• Кисели краставици, корнишони - 100 гр.
• Ловоров лист.
• Јаболков оцет - 10 ml.
• Масло за пржење.
• Бибер во зрна.
• Свежи домати - 150 гр.
• Паста од домати - 20-30 гр.

Начин на готвење:

1. Измијте ги киселите печурки од остатоците од саламура, изберете зачини. Исечете ако е потребно.
2. Загрејте ја тавата и на неа пропржете кисели печурки, моркови и кромид. На крајот од пржењето додадете ги излупените и ситно исечканите домати.
3. Истурете малку супа на печурките со зеленчук и динстајте ја масата под капакот.
4. Сварете два литра вода и додадете крупно исечкани компири. Кога ќе стане речиси меко, префрлете ја растителната маса на неа.
5. Посебно пропржете ја ситно сечканата зелка. За побрзо да се готви, пред да го поставите шредерот, треба да го истриете со раце, правејќи го помек и сочен.
6. Посипете зелка со јаболков оцет, сол и бибер, ставете една лажица доматна паста. Пржете додека не омекне и префрлете го во тенџере со оџак.
7. Ставете цели зачини и коцки кисела краставица, по пет минути доведете по вкус со сол.
8. Оставете покриено 10 минути за да се распределат вкусовите.
9. Послужете со кисела павлака и прстени од маслинки.