Со сирење, се карактеризира со разновидни препарати. Тоа се Имерта, Гурианец, Аџариец, Мингрел, Рача. Може да бидат кружни, во форма на колач покриен со сирење или во облик на чамец, наполнет со јајце одозгора. Тестото се прави свежо, богато, квасец или лиснато. Варен во тавче или печен во рерна.

Написот кажува како да се готви хачапури со сирење.

На кефир

Кои производи се потребни:

• две чаши брашно;
• едно јајце;
• чаша кефир;
• 100 гр путер;
• 300 гр сирење;
• 4 лажици. лажици растително масло;
• 3 лажички шеќер;
• Половина лажичка сода бикарбона и сол.

Подготовка на хачапури:

1. Комбинирајте шеќер, сол и сода.
2. Истурете кефир во длабок сад, додадете растително масло, потоа мешавина од шеќер, сол и сода. Измешајте сè.
3. Постепено додавајте малку брашно и матете со жица додека не добиете меко тесто. Брашно, доколку е потребно, може да се додаде.
4. Расукајте го еластичното тесто во топка (не треба да се лепи за раце), ставете го во сад, покријте го со крпа и ставете го во фрижидер три часа, но можете и преку ноќ.
5. Изрендајте сирење, додадете путер и јајце, измешајте додека не се изедначи.
6. Извадете го тестото од фрижидер, поделете го на топчиња. Секој од нив се ролат до дебелина од 0,5 см.Во средината на колачот се става филот, се завиткува во форма на плико, се дроби со рака или со сукало, се посипува со брашно.
7. Според овој рецепт, хачапури со сирење се пржи во тава, но можете да ги печете во рерна.

Со бринџа и сирење

Подгответе ја следната храна:

• 500 готови лиснати теста;
• 250 гр сирење;
• 350 гр сирење;
• 50 гр брашно;
• 100 гр путер;
• едно јајце.

За овој рецепт за хачапури со сирење, секое тврдо сирење е погодно. Ако сирењето е премногу солено, се препорачува да додадете малку масно урда. По желба, можете да ставите свежи билки во филот, на пример, сецкан босилек или цилантро, суви ароматични билки по ваш вкус.

Редослед за готвење:

1. Бринзата и сирењето изрендајте ги на крупно ренде и измешајте.
2. Поделете го тестото на три еднакви делови.
3. На даската истурете малку брашно, секој дел расукајте го во тенок слој и од нив исечете три кругови. За да ги направите изедначени, користете ја формата во која ќе се пече хачапури.
4. Намачкајте ја формата со путер, ставете еден круг тесто. Истурете половина од филот врз тестото и рамномерно распоредете ја по целата површина. Додадете парчиња путер и покријте со втора палачинка, на која истурете го остатокот од сирењето и кашкавалот, повторно додадете парчиња путер. Покријте со третата палачинка.
5. Распрснете јајце во сад, подмачкајте го хачапури со него и испратете го во рерната, загреана на 200 степени, 20 минути. Печете ги последните пет минути на максимална температура.

Извадете го тестото од рерна, изладете го и послужете.

со копар

Рецептот за хачапури со сирење и зелена се смета за успешен, бидејќи овие две состојки се совршено комбинирани една со друга.

За тестот ќе ви требаат:

• 650 гр брашно;
• две јајца;
• 10 g сув квасец;
• два ул. лажици шеќер (без слајд);
• две лажички сол;
• 100 ml растително масло;
• 300 мл млеко.

За полнење:

• 0,5 кг сирење;
• две јајца;
• копар свеж.

За декорација ќе ви треба и едно јајце.

Подготовка на хачапури со копар:

1. Сирењето се ренда, се меша со јајцата и сечканиот копар додека не се добие хомогена маса. Поделете го филот на 12 еднакви делови.
2. Просејте брашно, додадете сув квасец, сол, шеќер, јајца, путер, млеко и замесете тесто. Ставете го на топло место два часа да нарасне.
3. Готовото тесто поделете го на 12 идентични топчиња (лепчиња).
4. Секоја пунџа расукајте ја и на средина ставете го филот.
5. Запечатете го тестото од двете страни за да не се разминува и да се гледа филот. Хачапури треба да биде во облик на чамци.
6. Ставете ги на плех покриен со хартија за печење, намачкајте ги со изматено јајце, оставете ги да отстојат 15 минути пред да ги испратите во рерна.
7. Ставете го листот за печење во рерна и печете додека не порумени.

Извадете го од рерна и покријте го со крпа. Кога чамците ќе се оладат, можете да му понудите на домаќинството.

Лиснат хачапури со сирење

Ова јадење со лиснато тесто е особено вкусно. За готвење ќе ви требаат:

• два листа купено лиснато тесто;
• две јајца;
• 400 гр сирење.

Готвење:

1. Сирењето изрендајте го на крупно ренде, ставете го во соодветен сад, скршете го јајцето, сето тоа добро измешајте.
2. Исечете го листот тесто на четири квадрати со иста големина и расукајте ги.
3. Во средината на секој од нив ставете го филот, спојте ги аглите за да направите плико и штипнете го правилно за да не истече филот.
4. Направете ги сите останати хачапури и ставете ги на плех или во сад за печење. Намачкајте го врвот со јајце, но тоа не е потребно.
5. Загрејте ја рерната на 200 степени.
6. Испратете ги празнините хачапури во рерната 20 минути. Тие треба да испаднат розови.

Заклучок

Рецептите за хачапури со сирење се едноставни, а секој може да ги повтори дома и да ги задоволи саканите со вкусно грузиско јадење. Препорачливо е да направите тесто сами - вака ќе биде повкусно, но за да заштедите време, можете да користите тесто купено во продавница.

Тоа е она што толку ни недостига во моментов, кога летото ќе заврши. Овој ненадминат хит на кавкаската кујна совршено ќе се вклопи во семејното мени и ќе ги задоволи сите без исклучок. Главната работа е да изберете рецепт по вкус.

Свифт хачапури со сирење

Една од несомнените предности на хачапури е неговата леснотија на подготовка. Овој квалитет не може да се пропушти кога треба набрзина да подготвите обилно и вкусно јадење. Всушност, за ова смислија рецепт за мрзливи хачапури. Измешајте 200 гр природен јогурт, 4 лажици. л. растително масло, 2 јајца, 1 лажиче. шеќер и ½ лажиче. сода. Во три чекори додаваме 360 гр брашно и замесуваме еластично меко тесто. Го соединуваме со 200 гр урда со средна маснотија, ставаме сол и зачини по вкус. Расукајте го тестото во 12 кружни колачи. Од нашиот рецепт за хачапури со сирење, 300 гр од ова сирење мелеме на ренде. Посипете 6 колачи со сирење, покријте ги со преостанатите колачи и штипнете ги рабовите, полнејќи ги внатре. Во тава со масло под капакот се пржат по ред хачапури додека не се покриени со крцкава кора. Таквото примамливо задоволство сигурно ќе го собере семејството на масата.

Сојуз на две ѕвезди

Традиционалниот имеретиски рецепт за хачапури вклучува јогурт, ферментиран млечен пијалок кој го обожаваат на Кавказ. Тој е тој што му дава на тестото уникатна нежност и суптилност. Ќе ни треба и имеретонско сирење. Сепак, секое кисело сирење овде исто така ќе биде добро. Значи, ситно исецкајте 500 гр сирење, соединете со јајце, 1 лажица масло. л. растително масло и оставете 20 минути. Во тоа време замесете тесто од 400 гр брашно, 500 гр јогурт, 1 лажица масло. л. растително масло, ½ лажиче. сода, малку сол и шеќер. Според рецептот за хачапури со сирење, валаме две големи колачи од тестото, го ставаме филот во самиот центар и формираме две кесички. Свртувајќи ги „јазлите“ надолу, повторно расукајте ги колачите и направете мала дупка во средината. Ги ставаме во плех посипан со брашно и ги ставаме во рерна загреана на 260 ° C 10-12 минути. Топлите хачапури намачкајте ги со путер и послужете.

Богатство со сирење

Никогаш нема премногу сирење. Вака накратко можете да го опишете мегрелскиот рецепт за хачапури. На крајот на краиштата, сирењето во овој случај не е само внатре, туку и надвор. Во длабок сад измешајте 200 гр кефир, 150 гр кисела павлака, 1 лажица масло. л. шеќер, ½ лажиче. сода и сол. Истурете 80 гр растопен путер и на делови додадете 430 гр брашно. Месете го мекото масно тесто и оставете го да отстои 20 минути. Исто така за овој рецепт за хачапури со сулугуни изрендајте 700 гр сирење. Од тестото расукуваме два идентични кори и на секој распоредуваме по околу 300 гр сулугуни. Ги поврзуваме рабовите и уште еднаш внимателно ги расукуваме колачите за да не се кине тестото. Префрлете ги во плех обложен со хартија за печење, премачкајте ги со јајце и посипете ги со преостанатото сирење. Сега печете хачапури 15-20 минути во рерна на 200 ° C. Дали е можно да се одолее на прекрасна златно-кафеава кора со вискозно миризливо сирење?

Радијантна флота

Аџарискиот рецепт за хачапури-чамци со јајце ужива посебна љубов. Не можете да го помешате со кој било друг. Во сад соединуваме суви состојки: 500 гр брашно, по 1 лажиче. квасец и шеќер, прстофат сол. Ставив 1 суп.л-патки. л. путер и растително масло, постепено се прелива во 400 ml загреано млеко. Месете го тестото 5 минути, покријте го со крпа и оставете половина час. Полнењето за рецептот за аџарски хачапури може да се направи од сулугуни или кое било кавкаско сирење по ваш вкус. Измешајте 500 гр сирење со 2 јајца и парче путер. Тестото го расукуваме во 4 издолжени овални слоеви и ги вртиме рабовите кон центарот за да ги добиеме истите чамци. Ги полниме со фил од сирење и ги ставаме во рерна 7-8 минути на 250°C. Потоа внимателно скршете по едно јајце во центарот на секој брод и печете уште 10 минути. Украсете хачапури со кадрава магдонос за да изгледаат уште поапетитивно.

Кадифено зелено

Има шарм во рецептот на апхазискиот хачапури. Се состои во беспрекорна комбинација на сирење и свежи билки. Како и обично, започнуваме со тест. Во сад измешајте 400 гр брашно, 10 гр сув квасец, по 1 лажиче. шеќер и сол. Во неколку фази, истурете 250 ml кефир и 70 ml растително масло. Замесете еластично меко тесто и ставете го на оган околу еден час, каде што треба да нарасне. Во меѓувреме изрендајте 400 гр адиге сирење. Го соединуваме со сечкан китка цилинтро и 3 чешниња лук, поминати преку преса. Штом тестото ќе нарасне, расукајте 6-8 колачи од него, ставете го на секој фил со сирење, формирајте кесички и повторно расукајте ги колачите. Секој го прободуваме неколку пати со вилушка, намачкајте го со путер и го испраќаме да се пече 20-25 минути во рерната на 250 ° C. Хачапури во овој дизајн е подеднакво добар и топло и ладно.

Се разбира, вкусните варијации не се ограничени само на нашиот рејтинг. На крајот на краиштата, секоја добра домаќинка секогаш ќе додаде светол детал во рецептот. Сигурно во вашата кулинарска свинче банка има брендирани хачапури. Со нетрпение очекуваме да слушнеме за нив во коментарите.

Хачапури - грузиски пити, кои доаѓаат во различни форми и видови, но нивниот состав е обединет со тесто и сирење. Има многу опции за двете. Денеска ќе готвиме хачапури со сирење од тесто од квасец во форма на чамци во рерната. Тие не се само вкусни, туку и многу убави.

Замислете меко тесто од квасец, миризливо солено сирење полнење со копар и лук, а одозгора се крши јајце. Од време на време, пробајте да го направите ова грузиско јадење, па ќе можете вкусно да го нахраните вашето семејство и да се запознаете со одличен национален рецепт.

Хачапури со сирење: чекор по чекор рецепт

Состојки:

• Посно тесто од квасец - 150 g;
• Сирење Бринза - 200 g;
• Копра - 1 куп;
• Лук - 2 чешниња;
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Брашно за тркалање тесто;
• Црн сусам - 1 лажиче

Како да се готви хачапури со сирење од тесто од квасец во рерната

Погодно е тесто од квасец, кое можете да го купите во продавница или да го направите сами.

За филот во сад се ставаат фета сирењето, сечканиот лук и копарот. Во овој случај, зелените се користеа замрзнати.

Се пасира со вилушка. Ако сирењето е премногу суво, можете да прелиете малку солена течност од тегла сирење или да додадете една лажица кисела павлака. Филот со сирење треба да биде со конзистентност на мек путер. Не треба да се грижите за присуството на ситни зрна, сирењето ќе се стопи во рерната.

Тестото поделете го на два дела, превртете го секој во овален слој со дебелина од неколку милиметри. Изберете ја големината на хачапури по ваша дискреција, но обично тие се доволно големи, можете сосема да добиете доволно од еден.

Преклопете преку работ од едната страна.

А од друга страна да изгледа како кајче.

Префрлете го во плех обложен со пергамент. Намачкајте го филот во рамномерен слој.

Намачкајте ги рабовите со вода и посипете ги со сусам.

Ставете во загреана рерна и печете на 170 степени 25 минути.

Потоа скршете по едно јајце во секој хачапури со сирење. Внимателно вратете ги парчињата во рерната 5 минути.

Потребно е јајцата малку да се стегнат, а жолчката да остане течна.

чекор по чекор рецепт со фотографија

Готвењето вистински грузиски хачапури не е лесна задача, бидејќи дури и „вистинските“ постојат во различни регионални верзии и со најмалку три вида тесто - бесквасен, квасец и лиснато.

Во кулинарската литература, можете да најдете еден од стандардите на хачапури, според кој е лесно да се одделат од други слични колачи:

• тенко тесто со база на мацони;
• полнење со меко сирење, кое по тежина треба да биде еднакво на тежината на брашното земено за тестото;
• пржење во топла сува или малку подмачкана тава од леано железо.

Не е толку лесно да се придржувате до сите овие услови дома, само затоа што тешко дека ќе добиете мацони толку лесно. Затоа, ќе подготвиме адаптирана верзија на хачапури, слична на нив „по дух“, но не тврдејќи дека е автентична.

Состојки

За тест:

• кефир - 2 лажици. (500 ml)
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• сончогледово масло - 70 ml.
• сол - 0,5 лажиче
• прашок за пециво - 1,5 лажиче или 1 лажиче. сода
• брашно - 4 лажици. + 1-2 лажици. за месење на масата

За полнење:

• 500 гр сирење

Готвење

1. Во кефир (и ако успеавте да купите мацони, се разбира, во мацони), возиме јајца, додаваме растително масло, сол и прашок за пециво. Променете ја количината на сол во тестото во зависност од тоа каков ќе биде филот. Солените сирења за хачапури обично се потопуваат во вода за да се ослободи од вишокот сол, но ако сакате сè да се направи побрзо, посолете го тестото само малку и ставете помалку преливи за генерално колачите да не испаднат премногу солени.

2. Додадете 4 чаши брашно во тестото и измешајте го.

3. Потоа додадете брашно по една лажица додека тестото не добие толкава конзистентност што може да се замесите со раце на површина посипана со брашно.

Тестото за хачапури треба да биде меко - многу помеко од кнедли, па затоа е важно да не претерувате со брашно.

Распоредете го тестото на масата на делови и измешајте го додека не се добие не многу густа грутка.

4. Тестото се остава 30 минути во фрижидер. Расукајте тенко кружни колачи и во центарот ставете го филот со рендано сирење.

5. Соберете ги рабовите на тестото заедно.

Хачапури е леб со фил од сирење внатре. Тестото за хачапури може да биде сè: свежо, квасец, лиснато. Хачапури во рерна е едноставен, многу вкусен кулинарски производ. Тестото од кое се прави хачапури со сирење има значително влијание врз вкусот на готовиот печење. Хачапурите во рерната за лиснато тесто се кревки, нежни, тенки. Хачапури од тесто од квасец во рерната е воздушно, но повеќе заситено, задоволувачко. Тие исто така готват хачапури од пита леб во рерна, хачапури со урда во рерна. Тие исто така имаат свој вкус, своја „кора“. Готовото тесто може да се купи во продавницата, но сепак е подобро да се готви сами. Согласете се дека јадењето подготвено со свои раце од почеток до крај ќе биде многу повкусно.

Рецептите за хачапури во рерната не се толку разновидни. Сите изгледаат многу слични, но секој рецепт има своја приказна. Но, сите вистински хачапури имаат едно нешто заедничко: тие мора да бидат со сирење. Хачапури со сирење во рерната е класична основна верзија на садот, кој секој, по своја дискреција, има право да го подобри и диверзифицира со адитиви: урда, билки, компири итн. За хачапури, се користи имеретоско сирење, но нема да испадне полошо со сулугуни, фета сирење. Добра опција за овој производ е и хачапури со урда и сирење.

Вистинско тесто за хачапури традиционално се замесува на матсони, изматено млеко на посебен начин. Но, тешко е да се купи надвор од Грузија, па затоа одговара кисело млеко, кефир, павлака. Хачапури на кефир во рерната во никој случај не е инфериорен во однос на класичниот и има свои одлични својства.

Посебно зафатените домаќинки научиле како да ги направат таканаречените мрзливи хачапури во рерна, кои се готват без да се замесува тесто. Трикот е да заштедите време со мешање сирење, урда и брашно одеднаш и правење брз хачапури. Верувај ми е и вкусен и мирисна.

Како што можете да видите, рецептот за тесто за хачапури во рерната може да варира, треба да го изберете оној што одговара на вашиот вкус. Но, треба да изберете и по изглед, бидејќи хачапури може да се украсуваат на различни начини. Погледнете ги внимателно фотографиите од хачапури во рерната. Рецептите со фотографии ќе ви кажат многу интересни и корисни работи при подготовката и послужувањето на јадењето.

Советите на искусни готвачи исто така ќе ви помогнат:

Конзистентноста на тестото треба да биде мека, не е неопходно да се претера со брашно;

Ако сирењето што сте го подготвиле за филот е премногу солено, прво мора да се кисне неколку часа. За да го направите ова, големо парче сирење се сече на парчиња дебели два сантиметри;

Хачапури треба да се стреми да биде слаб. Колку е потенок, толку подобро;

Готовите производи мора да се подмачкаат со путер;

Хачапури се готви во рерна загреана на 180-200 степени околу 20 минути. Погрижете се пецивото да не е премногу испржено, само треба малку да се зарумени;

Наместо класично сирење (Имеретински, Сулугуни), можете да земете не многу солено сирење;

Во отсуство на мацони, можете сами да го готвите. За да го направите ова, загрејте 3 литри млеко, додадете две лажици кисела павлака или кефир, затворете го капакот, изолирајте и оставете да зрее. По два часа млекото може да се префрли во фрижидер каде да се чува додека масата не се згусне.