Постојат неколку десетици многу вкусни рецепти за конзервирање краставици за зима во тегли. Кога се зборува за конзервирани краставици или домати, тие најчесто значат конзервирање со оцетна киселина.

Иако овој конзерванс секогаш може да се замени со лимонска киселина, па дури и со конзервиран зеленчук врз основа на сок од јаболко. Неколку многу едноставни и во исто време вкусни рецепти за зачувување на краставици за зима се детално опишани подолу.

Пред сè, неколку зборови за пропорциите. Рецептите можат да бидат многу различни. Сепак, основните состојки во составот се секогаш само 4 - тоа се самите краставици, оцетна киселина (обично се зема трпезен оцет 9%), сол и вода.

За вкус, можете да додадете зрна бибер, како и листови од рен, сенф (во прав или семки) и млади чешниња лук. Одреден вкус дава сос од домати и топол чили кечап.

Но, лисјата од бобинки (цреши, малини, рибизли) и дабови лисја ги прават краставиците крцкави. Факт е дека во нивниот состав има прилично голема количина танини, кои ја прават кожата погуста.

Киселините (оцетна и лимонска) делуваат слично. Важно е само правилно да се набљудуваат сите пропорции - приближниот број на компоненти за литар и тегла од 3 литри е даден во табелата.

Крцкави конзервирани краставици: највкусниот рецепт

Ова е класична верзија на подготовка на конзервирани краставици, а многу домаќинки ја сметаат за најдобра. Основата на вкусот е рамнотежа помеѓу солено, слатко и кисело. Треба само да ја одржувате правилната пропорција помеѓу шеќер, оцет и сол.

Состојки на тегла од 3 литри

• 1,5-1,6 кг краставици (средна големина, сè приближно исто);
• 1,5 литри вода;
• 3 супени лажици сол;
• 3 супени лажици шеќер;
• 2 големи лажици оцет 9%;
• 5-6 парчиња рибизла, малина, лисја од цреша;
• 5-6 чешниња лук;
• ист број парчиња корен од рен (или 2-3 лисја);
• 5 чадори за копар;
• пиперка - 10-15 грашок.

Како да ги зачувате краставиците за зима според овој рецепт:

Чекор 1. Пред сè, треба да ги подготвите краставиците. За зачувување, се избираат сорти на мозолчиња, големината на овошјето е долга 10-12 см.. Сите зеленчуци треба да бидат заситени зелени, без пожолтени делови - тогаш сè ќе излезе сигурно.

Првично, краставиците треба да се измијат и да се натопат во ладна вода, држете ги таму 3-4 часа. Во меѓувреме, теглите се стерилизираат (10-15 минути со врела вода или 3-4 минути во микробранова печка).

Чекор 2. Кога сè е подготвено, можете да почнете да ги пополнувате теглите со краставици - прво ставете лук и зелена таму, потоа краставици, потоа повторно зеленило; горниот слој е повторно краставици.

Чекор 3. Во меѓувреме подгответе ја маринадата - растворете сол, шеќер и оцет во 1,5 литар врела вода (истурена во последен момент за да не испари).

Банките се истураат со овој раствор, се оставаат да отстојат 7-10 минути, а потоа се навиваат со железо или цврсто се затвораат со најлонски капаци. Се лади под ќебе 2-3 дена, па се става во фрижидер.

Конзервираните краставици во тегли за зимата се стареат најмалку еден месец, по што производот ќе биде целосно подготвен. Може да се чува во фрижидер само 1-2 години. И по отворањето, пожелно е да се изеде сите краставици за 1 недела.

КОНКЕРЗИРАНИ КРАСТАВЦИ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИЈА НА ТЕгли

Оваа опција е исто така можна - доволно е да ги исплакнете теглите со врела вода, а капаците мора да се варат. Во исто време, постои еден интересен трик - да се раствори малку аспирин во маринадата (2,5 таблети на 3 литри или нецелосна таблета на 1 литар вода). На никаков начин нема да влијае на вкусот, но дефинитивно ќе заштити од бактерии..

Зачувување на краставици за зима: вкусен рецепт со тарагон

Оваа опција многу потсетува на класичните буре краставици: тие се многу миризливи, вкусни и, се разбира, крцкави. Тарагонот е толку незабележителна билка на прв поглед, која има богат вкус на тарагон, кој потсетува на зачинет анасон.

Токму тој ќе создаде пријатна свежина на конзервираните краставици - јадачите навистина може да добијат впечаток дека штотуку се извадени од дрвена када.

Ние ќе дејствуваме речиси исто како и во рецептот опишан погоре.

Состојки по литар тегла

• мали краставици 600 g;
• вода 0,5-0,6 l;
• шеќер и сол, 1 лажица со слајд;
• оцет 9% исто така 1 лажица;
• лук - 2-3 чешниња;
• рен - 1 лист;
• тарагон - 2 гранчиња.

Како да се готви:

Чекор 1. Прво, како и обично, подгответе ги краставиците и стерилизирајте ги теглите. Во нив ставаме овошје и билки.

Чекор 2. Ја подготвуваме маринадата - ги раствораме сите компоненти во половина литар врела вода. Истурете во банки, навивајте ги.

Чекор 3. Краставиците ги ладиме во тегли под ќебе 2-3 дена и ги ставаме во фрижидер за зима.

Крцкави и слатки краставици во тегли „како во продавница“ - како да се зачуваат

Сите ги знаат прекрасните корнишони - тоа се минијатурни краставици, вртени околу бреговите, кои може да се купат во која било продавница. Можете сами да ги готвите, а за ова производот треба да испадне кисела, а не само солена.

Состојки (на тегла од 3 литри)

• 2 кг мали краставици (до 7-8 см во должина);
• вода - 1,5 литри;
• сол 2 лажици;
• шеќер 2,5 големи лажици;
• семе од синап - 2 десертни лажици;
• оцетна киселина 70% -2 лажички;
• зрна бибер - 12-15 парчиња;
• чадори од копар - 5 парчиња;
• рен - 1 лист;
• лук - 5 чешниња;
• лист рибизла или цреша - 5 парчиња.

Редоследот на дејства чекор по чекор:

Чекор 1. Прво, ги миеме и натопуваме краставиците неколку часа во ладна вода.

Чекор 2. Измиените зелени ги поставуваме во тегли, ставаме краставици таму и истураме врела вода буквално 20 минути (како резултат на тоа, водата треба да се олади за да можете да ја допрете теглата и да не изгорите).

Чекор 3. Исцедете ја водата низ сито или преку посебен капак.

Чекор 5. Маринадата се прелива во тегли со краставици, се затвора со капаци, се лади и се става во фрижидер следниот ден.

Зачувување на краставици во литарски тегли: рецепт со сок од јаболко

И овој рецепт е вистинско откритие за луѓето кои сакаат киселост, но истовремено избегнуваат употреба на оцет. Сокот од јаболко содржи неколку слаби киселини, вклучувајќи ја и самата јаболкова киселина и малку лимонска киселина. Покрај тоа, има многу пријатен мирис, и не е толку скап.

Најдобрата опција е да го добиете сокот сами со тоа што ќе го исцедите од било кое јаболко. Алтернативен начин е да купите готов сок од јаболко, но секогаш со висок квалитет.

Значи, ние ги чуваме краставиците во литарски тегли според овој рецепт.

Производи:

• 0,6 кг краставици;
• 0,6 l сок од јаболко;
• сол и шеќер - по 1 лажица;
• неколку чадори од копар;
• бибер - неколку грашок.

Како да извртите краставици според овој рецепт:

Чекор 1. Подгответе ги краставиците (измијте, натопете во ладна вода, исечете ги врвовите од двете страни) и стерилизирајте ги контејнерите.

Чекор 2. Подгответе ја маринадата: сокот од јаболко се доведува до вриење, по што солта и шеќерот се раствораат во него.

Чекор 3. Измиените и попарени копар и краставици се ставаат во тегли, се преливаат со топла маринада.

Чекор 4. Затворете ги капаците одозгора, завиткајте, ладете 2 дена и исчистете ги на ладно место.

Ќе испадне малку облачно саламура, но ова не е страшно - главната работа е што ќе излезе вкусно и миризливо.

Краставици конзервирани со нане, кромид и моркови

За љубителите на освежителен вкус на нане, овој рецепт за берба на краставици за зима во литарски тегли е совршен. Покрај тоа, готовиот производ изгледа многу убаво и импресивно (како на фотографијата).

Компоненти по литар тегла:

• зеленчук 0,6 кг;
• вода 0,6 l;
• оцет - 3 лажици (концентрација 9%);
• сол - 2 големи лажици;
• шеќер - половина повеќе;
• кромид - 2 мали глави;
• моркови - 1 парче;
• свежо нане - 3 гранчиња;
• листови од рибизла и цреша (по желба и по вкус).

Како да затворите краставици:

Чекор 1. Подготвуваме зеленчук: измијте ги краставиците, излупете и исечете го кромидот на половина прстени, а морковите на кругови. Ги миеме и стерилизираме теглите.

Чекор 2. Маринадата ја подготвуваме на традиционален топол начин - ги раствораме зачините во зовриена вода, а на крајот додаваме нане и оцет.

Чекор 3. Наполнете ги теглите: ставете краставици, кромид и моркови, чешниња лук и зелени листови. Истурете топла маринада, завиткајте, изладете и испратете го во фрижидер.

Секој може да готви вкусни конзервирани краставици. Со прецизно набљудување на пропорциите на различни компоненти за време на конзервирањето, можете да ја добиете највкусната маринада, која потоа се претвора во многу пријатна саламура.

Не е тајна дека многу луѓе го сакаат повеќе од готовиот производ. За ова се добри конзервираните краставици: ништо не се троши во такво јадење.

Добар апетит!

Па, кажи ми, кој не сака зачинети, зачинети, крцкави кисела краставици? Кој се уште не го криел најдоброто и рецептот за нивна подготовка за зимата во тегли, пренесени од колено на колено? Секоја домаќинка порано или подоцна ќе најде таков рецепт и бербата на сочниот зеленчук за зимата се претвора во прекрасна традиција, како и нивното користење на празници во салати, како предјадење или само вкусен додаток на обилен ручек или вечера.

Крцкавите кисели краставици ги сакаат и возрасните и децата. Нивната главна тајна, се разбира, е да ја направат домашната конзервирана храна природна и вкусна. Користат и свои краставици од селската жетва, и купени од продавница, но секогаш најсвежи. На крајот на краиштата, од каде доаѓа крцкањето од слабата стара краставица.

Денес ќе ви кажам за рецепти за правење многу вкусни кисела краставици со задолжителен атрибут - звучна крцкање!

Чекор-по-чекор рецепт за правење крцкави кисела краставици - празно со оцет

Која е главната разлика помеѓу киселите краставици и солените? Тоа е точно, со тоа што тие се истураат со маринада од зачини, сол, шеќер и, се разбира, оцет. Оцетот во таквиот рецепт станува најважниот конзерванс, оној што спречува расипување на краставиците и доминантна нота на вкусот.

Знам дека има големи љубители на кисели краставици кои имаат таква љубов кон овој тип на конзервирање исклучиво поради зачинетиот кисел вкус.

Вторите најважни состојки по оцетот се ароматичните билки и зачини, како и други зеленчуци, па дури и бобинки кои го красат вкусот на краставиците и го прават препознатлив.

Најчестиот рецепт што со право може да се смета за основен се крцкавите кисела краставици со билки од градината и лук.

За да ги подготвите овие краставици ќе ви требаат:

• свежи краставици со мала или средна големина - 1 кг,
• свеж копар - 2 чадори или мали гроздови,
• листови од црна рибизла - 4-6 парчиња,
• лисја од рен - 1 парче,
• лук - 4 чешниња,
• црн пипер - 6 грашок,
• пиперка - 8 грашок,
• каранфилче - 2 стапчиња,
• шеќер - 2 лажици,
• сол - лажица,
• оцет 9% - 8 лажици или оцетна суштина 70% - 2 лажички.

Овој број краставици се вклопува во тегли од два литри. Сите зачини и билки се пресметуваат по литар маринада. Приближно исто толку маринада е потребна за да се зачуваат крцкавите кисела краставици за зимата.

Само мали краставици не повеќе од 12-13 сантиметри се погодни за мариноване; издвојте големи примероци за мариноване. Секогаш проверувајте ја еластичноста на зеленчукот и дебелината на кората. Премногу тенка и нежна кожа, која лесно се пробива со нокт, на крајот нема да пукне.

Краставиците за мариноване мора нужно да бидат со мозолчиња и униформа темно зелена боја, без жолти дамки и задникот. Жолтината покажува дека на краставиците им недостасувала влага за време на процесот на растење. Крцкавите кисели краставици нема да делуваат ниту од овие.

Готвење:

1. Краставиците што ќе ги киселите добро измијте ги однапред. Погрижете се да бидат свежи без знаци на расипување и да немаат изветрени меки страни.

Краставиците прелијте ги со ладна вода и оставете ги да киснат 4 часа. Во идеална ситуација, особено во летните горештини, водата мора да се смени, ако е топла, да се врати на студена.

2. Измијте ги сите листови и билки за маринадата. Подгответе ги зачините по потреба.

3. Стерилизирајте тегли и капаци. Постојат многу начини да го направите ова:

• ставете ги теглите наопаку над тенџере со врела вода користејќи специјален капак со дупки,
• загрејте ги теглите со малку вода во рерната,
• варете тегли со малку вода во микробранова печка.

Го користам вториот метод бидејќи е многу едноставен и брз. Треба само да ја измиете теглата со сода бикарбона, а потоа истурете во неа околу 1-2 прста вода и ставете ја во микробранова печка 3-4 минути. Водата во теглата треба активно да врие неколку минути, пареата што расте ќе го стерилизира стаклото. Како што вели мојот сопруг: „ништо нема да остане живо“.

Главната работа е внимателно да ги извадите, бидејќи ќе бидат исклучително жешки. Користете држачи за тенџере, белезници и крпи.

Капаците се стерилизираат со варење во лажичка вода. Доволно е пет минути вриење.

4. Ароматичните билки, листовите и зачините се ставаат во подготвени и малку изладени (за да не ви изгорат рацете) тегли.

Во секоја тегла ставете по 1 чадор од копар (или мал куп). Поделете ги листовите од црна рибизла и рен на половина. Исто така, две чешниња лук во секоја тегла и бибер во иста количина. Всушност, сите зачини се поделени во две тегли подеднакво. За што? Така што маринадата и краставиците во две различни тегли имаат ист вкус.

5. Сега забавниот дел. Дали го сакаше тетрисот како дете, како што јас го сакав? Зошто тетрис? Да, затоа што на ред се краставиците да го заземат своето место во банките. За да го направите ова, тие треба да се прошират што е можно поцврсто.

Никогаш не користете искривени краставици за мариноване. Овој тетрис ќе биде премногу тежок. Добрите дури и краставици мора прво да се постават вертикално за да одговара максималната количина. И потоа лежете хоризонтално на врвот. По потреба, краставиците може да се исечат на парчиња за да се пополни целиот простор на теглата.

Крцкавите кисели краставици треба да ги полнат теглите што е можно повеќе.

6. Сварете котел или тенџере со вода. Потоа истурете ги со зовриена вода краставиците поставени во теглата до самиот врв. Веднаш на работ на брегот.

Водата што врие ќе ги стерилизира краставиците и билките. Оставете ги теглите 15 минути со врела вода внатре.

7. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете литар вода во посебен тенџере, ставете сол, шеќер, бибер и каранфилче во него.

Ставете го тенџерето на шпорет и доведете го до вриење додека мешате. Солта и шеќерот треба целосно да се растворат. Оставете го да врие неколку минути и тргнете го од оган. Веднаш додадете го оцетот во маринадата.

8. Откако маринадата е подготвена, исцедете ја зовриената вода од краставиците и заменете ја со маринадата. Наполнете го на ист начин по самиот раб на теглата. Маринадата треба да биде доволна за да се наполнат двете тегли.

Откако ќе се наполни, затворете со капаци. Ако користите изопачени, тогаш завиткајте ги колку што е можно поцврсто до максимум од вашата сила. Ако има специјални тенки капачиња за шиење, тогаш држете при рака алатка за шиење и превртете ја токму таму.

9. Откако ќе се извиткаат, свртете ги теглите наопаку и ставете ги на капаците. Проверете со марамче или прст за да видите дали течноста истекува на вратот. Ако истече, тогаш итно е да се заменат капаците со нови. За да го направите ова, можете да стерилизирате повеќе капаци отколку лименки. Резервните никогаш не болат.

Превртените тегли завиткајте ги во густо дебело ќебе и оставете да се изладат во оваа форма додека не станат на собна температура. Ова ќе потрае најмалку еден ден, па веднаш размислете за место каде што вашите тегли ќе стојат додека не се изладат и нема да пречат никому.

По ден или два е подобро. Повторно проверете ги теглите за протекување и смирено ставете ги во кабинетот за зреење.

Вкусните крцкави кисели краставици ќе бидат готови по некое време, а најдобро се консумираат во зима. Добар апетит!

Крцкави кисела краставици во литарски тегли со бобинки од рибизла

Уште еден интересен рецепт за кисела краставица што го открив пред неколку години. Навистина ми се допаѓа кога маринадата од краставици се подготвува со додавање на различни вкусови. Таа самата експериментираше со бобинки, зеленчук, зачини. Ми се допадна рецептот со црна рибизла поради неговата необичност. И, исто така, добро дојде кога, заедно со краставиците, созреа културата на бобинки во земјата. Ако ја имате истата ситуација, тогаш задолжително пробајте да подготвите крцкави кисели краставици со рибизли.

За да подготвите 1 килограм краставици ќе ви требаат:

• свежи краставици - 1 килограм,
• лук - 4 чешниња,
• зеленило или соцвети од копар - 2 чадори или мали гранчиња,
• лисја од црна рибизла - 2 лисја,
• листови од цреша - 4 лисја,
• бобинки од црна рибизла - 4 гранчиња,
• лута црвена пиперка во мешунки - 1 ЕЕЗ,
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ,
• миризливи зрна пиперка - 4 ЕЕЗ,
• каранфил - 2 ЕЕЗ,
• камена сол за јадење - 2 лажици,
• гранулиран шеќер - 1,5 лажици,
• оцет 9% - 8 лажици (80 грама).

Како да готвите крцкави кисела краставици за зима:

Бидејќи во првиот рецепт детално ги опишав скоро сите чекори за мариноване краставици, во ова ќе го сторам тоа пократко за да не се повторувам. На крајот на краиштата, многу работи ќе треба да се направат токму исто.

1. Најпрво краставиците потопете ги во ладна вода. Токму овој процес ќе им помогне подоцна да станат еластични и крцкави, дури и по долго мариноване во тегли. За зима киселиме краставици, па нема да јадеме наскоро.

Краставиците прелијте ги со ладна вода и оставете ги најмалку 3 часа.

2. Стерилизирајте ги теглите добро измиени со сода бикарбона. За 1 кг краставици ќе бидат потребни 2 лименки со капацитет од 1 литар. Ако има повеќе краставици, пропорционално зголемете го бројот на тегли и компоненти на маринадата. Така, за два килограми краставици, помножете ги сите бројки со 2.

Стерилизацијата може да се направи брзо во микробранова печка. Само истурете околу 100 грама вода во тегла и ставете ја во микробранова печка 3 минути. Водата ќе зоврие и ќе ги стерилизира конзервите.

3. Во готови тегли ставете зачини. Во секоја тегла ставете: 1-2 чешниња лук, лист рибизла, две листови цреша, прстен од црвена лута пиперка, гранче или соцвет од копар, ловоров лист.

4. Поставете краставици врз билките. Ова се прави со најголема можна густина. Долниот ред на краставици е поставен вертикално. А врвот е исполнет со парчиња краставица, дури и ако се мали прстени. Ставете бобинки од рибизла на врвот, 5-8 парчиња по тегла (т.е. една гранка). Одозгора можете да ставите и уште едно мало гранче копар. Така, крцкавите кисела краставици ќе испаднат уште помиризливи.

5. Во котелот се вари вода и веднаш по исклучувањето наполнете ги теглите со краставици до самиот врв. Покријте со капаци кои се стерилизирани во врела вода. (ставете кофа со вода на шпоретот и оставете ги капаците да зовријат неколку минути). Оставете да се вари 1-0 минути и исцедете ја водата.

6. Повторете ги преливајте краставиците со врела вода 10 минути. Но, по второто полнење, не ја истурајте водата, туку внимателно истурете ја од конзервите во големо тенџере. Од оваа вода ќе ја подготвиме маринадата. Во него сега се измешани аромите на краставици, билки и рибизли, а бојата станала малку розева поради бобинките.

7. Истурете сол, шеќер, бибер и каранфилче (односно сите преостанати зачини) во водата за маринадата и измешајте. Ставете го на оган и доведете до вриење. Оставете го да врие неколку минути, потоа тргнете го од шпоретот и додадете ја потребната количина оцет во маринадата. Внимание! Не се вари со оцет, се додава на крај.

8. Готовата топла маринада истурете ја во тегли со голема лажичка. Течноста треба да ги покрие сите краставици до работ на теглата.

9. После тоа, веднаш затворете ги капаците. Завртете ги многу цврсто и превртете ја теглата наопаку. Проверете ги рабовите на теглата во близина на капакот, не треба да истекува вода. Сега ставете ги сите тегли заедно и завиткајте ги во ќебе. Во оваа форма, тие треба да стојат еден ден или уште повеќе додека банките целосно не се изладат.

После тоа, теглите може да се исчистат на темно место, како што е плакарот и да се чуваат до зима. Во оваа форма, крцкавите кисели краставици не се расипуваат многу долго, а кога ќе ги отворите, резултатот дефинитивно ќе ви се допадне.

Јадете за вашето здравје!

Рецепт за крцкави кисели краставици за зима без стерилизација

Традиционално споделувам видео рецепт, кој го користев и при подготовка на краставици. Тоа ќе ви помогне појасно да го разберете целиот процес. Во овој рецепт, нема потреба да се стерилизираат тегли и капаци за берба на краставици. Ова може да ви биде корисно.

Како што можете да видите, принципите на бербата се многу слични. Разликата ќе биде главно во тоа колку дополнителен вкус ќе добијат вашите крцкави кисели краставички, во зависност од тоа какви зачини и билки се додадени во маринадата.

Кисели краставици со чили кечап - оригинален и многу вкусен рецепт

Готвење:

Подготовката на вакви кисели краставици е сосема стандардна, со исклучок на маринадата. Затоа, за подетален опис, можете да отидете на почетокот на статијата до првиот рецепт.

1. Чисто измиените краставици прелијте ги со ладна вода и оставете ги 3-4 часа.

2. Стерилизирајте ги теглите на вашиот омилен начин. (за ова можете да прочитате и во првиот рецепт, го споделувам мојот докажан метод).

3. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, а потоа додадете сол, шеќер и чили кечап. Добро измешајте и оставете да зоврие. По 2-3 минути вриење, тргнете го од оган и истурете го оцетот.

4. Во теглите се ставаат ловоровиот лист, лукот и биберот, поделувајќи ги зачините подеднакво меѓу теглите.

5. Потоа поставете ги краставиците многу цврсто.

6. Сега истурете ги краставиците во тегли со многу запалена, свежо варена маринада. Маринадата не треба да има време да се излади. Ќе има црвена боја, а крцкавите кисели краставици ќе изгледаат како да се варени во сок од домати.

7. Жешките тегли, веднаш по истурањето на маринадата, мора да се затегнат со капаци или да се завиткаат (во зависност од тоа што користите), превртете ги и ставете ги капаците. Проверете ја затегнатоста на теглите. Завиткајте со ќебе и оставете еден ден да се излади целосно.

Резултатот многу ќе ве задоволи. Добар апетит!

Киселите миризливи краставици, кои се совршени за грицки и подготовка на различни салати, многу лесно се готват дома. Маринирањето со оцет или лимонска киселина ќе им додаде зачин на краставиците и ќе ги направи особено вкусни. Крцкавите кисела краставици во тегли за зимата секогаш ќе испаднат ако следите едноставни правила при конзервирање.

Крцкави кисели краставици за зима во тегли за складирање во станот

За долгорочно складирање во станот, подготвуваме вкусни кисели краставици со посебен метод за да останат крцкави во тегли цела зима. Киселите краставици ќе се чуваат долго време ако се прелеат со врела вода двапати за време на процесот на готвење, овој метод се нарекува „двојно точење“. Без стерилизација, теглите не експлодираат, а краставиците излегуваат убави и неверојатно крцкави.

Состојки (за 3 литри):

• Краставици (мали) - 1,5-1,6 кг;
• Сол - 60 g;
• Шеќер - 70 g;
• Оцет (9%) - 65 ml;
• Лук - 6 чешниња;
• Ловорови лисја - 2 ЕЕЗ.;
• Солени зеленило.

Совети! Киселите краставици ќе испаднат неверојатно крцкави ако се натопени во ледена вода.

Готвење:

1. Свежото овошје го сортираме, оставаме неоштетено и темелно исплакнуваме со сунѓер. Наполнете со вода и оставете ги 2 часа и 30 минути, за да бидат добро заситени со вода и да не ја изгубат формата кога се чуваат во тегли. Го чистиме лукот, ги миеме зелените.
2. Краставиците можете да ги подготвите во литарски тегли или во еден волумен од 3 литри. На дното на претходно стерилизираната тегла, поставете половина од зеленилото за мариноване (лисја од рибизла, листови од рен, чадори од копар се одлични), лук (3 чешниња), ловоров лист (1 ЕЕЗ). Подготвените краставици ги ставаме цврсто една до друга и одозгора ги додаваме останатите билки, ловоровиот лист и лукот.
3. Зовријте вода (1,5 l), внимателно истурете ја во тегла со подготвени краставици, покријте и оставете 10-12 минути.
4. Исцедете ја течноста од краставиците во тенџере, додадете оцет, шеќер, сол за маринадата и варете 1 минута. Готовата маринада истурете ја назад во теглата, затворете го капакот, претходно стерилизиран и завиткајте во ролна.
5. Ја ставаме теглата на ткаенината во превртена положба, ја завиткуваме и ја ладиме. Вртењето го отстрануваме во складиштето во станот.

Совети! Краставиците може да се зачинуваат, додадете половина мешунка лута пиперка во тегла од 3 литри.

Крцкави слатки кисела краставици: рецепт за 1 литар

Киселите миризливи краставици подготвени за зимата ќе излезат слатки и крцкави ако ја зголемите количината на шеќер во рецептот за 1 литар маринада. Постојат многу рецепти за слатки краставици, но најлесниот рецепт е без правење топла маринада. Подготвуваме ладна маринада со многу залак и шеќер, истураме во тегли со краставици и стерилизираме. Краставиците се особено крцкави, слатки по вкус.

Состојки за тегла од 1 литар:

• Краставици од која било големина - 500-600 гр.;
• Оцет (9%) - 1/2 чаша;
• Шеќер - 3 1/2 лажици;
• Сол - 1/2 лажица;
• Чадор за копар - 1 ЕЕЗ;
• Каранфилче - 3 ЕЕЗ.;
• Сенф грашок - 10 ЕЕЗ.;
• Моркови - 1/3 ЕЕЗ.

Совети! Не плашете се од многу оцет и шеќер во рецептот. Во процесот на зачувување, краставиците ќе ја апсорбираат потребната количина, ќе испаднат да бидат умерено слатки и зачинети.

Готвење:

1. Темелно ги миеме свежите краставици и ги отсекуваме краевите од 2 страни. Во голема тегла истурете ладна вода (1,5 чаши), половина чаша оцет, додадете шеќер, сол и измешајте додека солта и шеќерот не се растворат.
2. Ја миеме теглата (1 л), на дното ставаме каранфилче, сенф, копар, кругови моркови и цврсто ги ставаме подготвените краставици. Краставиците може да се земаат во која било големина, исечени со нож исто така одговараат за рецептот.
3. Истурете ја маринадата во тегла, покријте ја со капак, испратете ја теглата во водена бања и загрејте 15 минути. Може да се направи водена бања од тенџере, да се стави кујнска крпа на дното, да се полее со вода, да се стават теглите на крпата, да се покријат со капак и да се загрее на тивок оган.
4. Внимателно ставете ја врелата тегла на масата, завиткајте ја или цврсто затворете ја со капак, завиткајте ја во крпа, превртете ја и оставете ја додека не се излади целосно. Ние чуваме празни места во ладна просторија.

Совети! Ако тегли со ладни маринади се стават во топла вода, тие ќе пукнат. За да ги стерилизирате, ставете ги во ладна вода и постепено загревајте ги. Додека водата во тавата врие, го броиме времето на стерилизација.

Рецепт за крцкави краставици со оцет за тегла од 1,5 л

Конзервирањето со оцет ја гарантира безбедноста на празнините долго време. Краставиците со оцет се крцкави, неверојатно вкусни и максимално ја задржуваат бојата. И за да ги направите краставиците малку солени, додадете сол и гранулиран шеќер во еднакви размери.

Состојки за тегла од 1,5 литри:

• Краставици (средна големина) - 700-850 гр.;
• Оцет (9%) - 1,5 лажици;
• Сол - 1,5 лажици;
• Шеќер - 1,5 лажици;
• Лисја од рибизла и цреша - 3 ЕЕЗ.;
• Рен (излупен корен) - 3-4 см;
• Лист од рен - 1 ЕЕЗ;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• Бибер во зрна - 5 ЕЕЗ.

Готвење:

1. Краставиците ги миеме со сунѓер и киснеме 2 часа. Во тенџере ставете да зовријат 750 мл вода.
2. На дното на претходно стерилизирана тегла (1,5 l), ставете половина од киселите билки, зачините и лукот. Цврсто ги ставаме краставиците во тегла до половина, ги додаваме останатите зачини, билки и наполнуваме со краставици до вратот.
3. Истурете вода што врие во теглата, покријте ја и оставете ја 5-8 минути. Сварете нова серија течност.
4. Исцедете ја течноста од теглата (веќе не е потребна), истурете 9% оцет, додадете ја целата сол и шеќер. Истурете нов дел од подготвената вода во краставиците, покријте ги со претходно стерилизиран капак и навивајте.
5. Протресете ја теглата, превртете ја и покријте ја со крпа.

И како да извртувате зачинети краставици? Многу едноставно, за тегла (1,5 l) ќе ви треба 1/3 од мешунката лута пиперка, која ја чистиме, крупно ја исецкаме и лежеме на дното од теглата.

Крцкави кисели краставички без стерилизација: траат цела зима!

Крцкавите миризливи краставици, исто така, може да се подготват без стерилизација и без оцет, таквите рецепти се дополнети со лимонска киселина, која, како и оцетот, има одличен конзервативен ефект.

Состојки за тегли од 7 литри:

• Краставици - 4,1-4,2 кг;
• Шеќер (на 1 литар) - 3 супени лажици;
• Сол (на 1 литар) - 2 лажици;
• Лимонска киселина (за 1 тегла) - 1/3 лажиче;
• Лук - 21 чешне;
• Бибер во зрна - 35 парчиња;
• Ловоров лист - 7 ЕЕЗ.;
• Солени зеленило.

Совети! Пред да започнете со готвење, теглите добро се мијат со сода бикарбона и се проверува дали има чипс, кој кога ќе се додаде зовриена вода може да пукне и теглите да пукнат.

Готвење:

1. Плодовите темелно ги миеме со сунѓер, ги отсекуваме краевите од 2 страни. Потопете ги плодовите во вода 2 часа и 30 минути.
2. По 3 часа, ставете вода (3 литри) да зоврие во тенџере.
3. Ние не стерилизираме тегли и капаци. Во 7 ЕЕЗ. литарски тегли лежат мариноване зеленило на дното, додадете 3 чешниња лук, 5 ЕЕЗ. зрна бибер и 1 ловоров лист. Цврсто ги ставаме плодовите, истураме во врела вода, покријте и оставете 15-17 минути.
4. Исцедете ја течноста во тенџере, варете 1 минута и повторно истурете ги во краставиците. Оставаме уште 15-17 минути.
5. Исцедете ја течноста од краставиците во тавата, мерејќи колку испадна. Излегуваат приближно 2 литри 600 мл, додадете уште 400 мл во тавата за да биде поудобно броењето на шеќерот и солта. Додадете 9 лажици на 3 литри саламура. (без насип) шеќер, 6 лажици. (без насип) сол и оставете да зоврие.
6. Истурете лимонска киселина (1/3 лажиче) во секоја тегла и истурете ја подготвената саламура. Излегува дека за методот без стерилизација, ги полниме краставиците 3 пати, овој метод, заедно со лимонската киселина, обезбедува долго зачувување на краставиците во тегли.
7. Теглите ги покриваме со капаци, ги виткаме цврсто, ги завиткуваме наопаку со крпа и ладиме. Чувајте ги вртењата на ладно место.

Краставици со вотка

Краставиците кои се особено вкусни со крцкање се добиваат ако им се додаде вотка пред да се прелие со саламура. Краставиците со вотка совршено се чуваат и во ладна просторија и во стан.

Состојки (на тегла од 1,5 литри):

• Краставици со средна големина - 1-1,2 кг;
• Шеќер - 1 лажица;
• Сол - 1 лажица;
• Оцет (9%) - 55 ml;
• Вотка - 50 ml;
• Вода - 750 ml;
• Лук - 5 чешниња;
• Солени зеленило.

Совети! Стаклените контејнери без капаци може брзо да се стерилизираат во микробранова печка, за ова, вода (2,5 см) се истура на дното на конзервата, се става во рерна на 800 W и се вклучува 3 минути за контејнери до 1,5 литри. За 5-6 минути за тегла од 3 литри. Настрана се ставаат големи тегли. Потоа се вади контејнерот, се цеди водата и се подготвува за шиење.

Готвење:

1. Густите свежо овошје темелно се мијат. Ние стерилизираме тегла со капак во водена бања или во рерна.
2. Во тенџере со шеќер и сол, доведете ја маринадата до вриење и истурете ја во тегла со наредени чисти плодови, лук и кисела билки.
3. Краставиците ги оставаме под капакот 5 минути, а потоа истурете ја миризливата маринада во тавата.
4. Оставете ја течноста да зоврие и истурете го оцетот. Пред второто полнење на краставици, додадете вотка, истурете миризлива маринада и завиткајте ги капаците.
5. Завиткајте со крпа наопаку и изладете.

Крцкави краставици, исто како во продавницата

Киселите краставици, кои ги купуваме во продавница, се разликуваат од домашните по посебна арома, лутост и крцкање. Но, дури и таквите краставици лесно се готват дома, семето од синап додава посебен вкус, а голема количина од 70% оцет дава острина и крцкање.

Состојки за тегли од 2 литри:

• Краставици - 1,5-1,6 кг;
• Шеќер - 6 супени лажици;
• Оцетна суштина - 2 лажици;
• Свеж копар - 4 гранчиња;
• Сол - 2 лажици;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• Бибер во зрна - 12 ЕЕЗ.;
• Семе од синап - 2 лажички;
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.

Готвење:

1. Зелените плодови ги миеме темелно и ги ставаме во 2 стерилизирани тегли (1 литар).
2. Вриеме вода (1 литар) и истурете ја во тегли со краставици без зачини и билки. Покријте со капаци и целосно изладете.
3. Потоа исцедете ја течноста од краставиците назад во тавата, додадете шеќер, оцетна суштина, сол и доведете до вриење.
4. Во тегли со краставици подеднакво ставете бибер, семе од синап, ловоров лист, лук и свежи гранчиња од копар.
5. Истурете ја подготвената миризлива маринада и навивајте под капаците.
6. Нежно ги протресуваме теглите и ги оставаме на маса додека не се изладат целосно (не ги завиткувајте со крпа). Зачинетите миризливи краставици се готови за 30 дена.

Постојат голем број на рецепти за подготовка на вкусни кисели краставици, тие се разликуваат по методите на полнење, различниот состав на маринадата и додавањето на разни зачини и билки. Погледнете видео рецепт за тоа како да готвите кисели крцкави краставици во тегли за зима на поинаков начин.

Сами по себе, краставиците не се разликуваат по пикантен вкус, особено кога станува збор за презрели плодови. За да им дадат побогат вкус, луѓето смислиле многу рецепти за нивно маринирање.

Калориската содржина на краставиците ќе зависи од секој специфичен метод. Во просек, има 16 kcal на 100 грама производ.

Краставици за зима во тегли - чекор по чекор фото рецепт

Кисела краставици е одговорен и долг процес. За да ги направите краставиците крцкави и вкусни, ви го нудиме следниот рецепт за зачувување.

Вашиот знак:

Време за подготовка: 3 часа 0 минути

Количина: 10 порции

Состојки

• Краставици: 10 кг
• Копар: 4-5 гроздови
• Слатка пиперка: 2 кг
• Лук: 10 глави
• Сол, шеќер: по 2 лажички на тегла
• Мелена пиперка: по вкус
• Оцет: 2 лажици. л. по порција

Инструкции за готвење

За мариноване, изберете краставици со мала големина и иста форма. Ставете ги во леген и исплакнете со ладна вода.



Измијте го копарот.



Отстранете ги семките од бугарската пиперка.



Ослободете го лукот од лушпата.



Исечете го на парчиња.



Подгответе сол и оцет.





Направете го истото и за капаците.



На дното на теглите ставете пиперки и копар, а потоа и краставици. Додадете две лажички сол и шеќер, мелен бибер. Содржината на теглата прелијте ја со врела вода и покријте ја со капак.



По 10 минути истурете и сварете саламура во голем сад.



Потоа повторно истурете го. Додадете оцет по стапка од 2 лажици 9% оцет на 1 литар тегла краставици.



Свиткајте ги банките. Ставете ги наопаку неколку дена, завиткајте ги во ќебе.

Рецепт за крцкави краставици за зима во тегли

Предложениот рецепт ви овозможува да им дадете на краставиците посебен, умерено зачинет вкус, додека краставиците не ги губат своите крцкави карактеристики.

За да затворите крцкави краставици за зима, вие би требало:

• краставици - 5 кг;
• една горчлива пиперка;
• корен од рен;
• главица лук;
• 10 каранфили;
• пиперка и црн пипер - по една десертна лажица;
• 6 ловоров лисја;
• на чадор од магдонос и копар;

За готвење маринадаќе ви треба:

• 1,5 литри вода;
• 25 гр. оцет 9%;
• 2 супени лажици. л. сол;
• 1 ул. л. Сахара.

Процес на конзервација:

1. Стерилизираме 3 стаклени тегли од еден и пол литар.
2. Во секоја тегла ги ставаме сите зачини на еднакви делови. Од горчливата пиперка треба да се отстранат семињата, а рен треба да се исецка.
3. Измијте ги краставиците и исечете ги краевите. Префрлете ги во поголем сад и покријте ги со ладна вода. Оставете ги да отстојат 2 до 4 часа.
4. По ова време, ги вадиме краставиците од садот и, сортирање по големина, ги ставаме во тегли.
5. Во посебен сад подготвуваме зовриена вода со која потоа истураме краставици и одозгора покриваме со капаци.
6. Потребни се 10 минути за да се загрее. Исцедете ја водата назад во тавата, додадете шеќер и сол.
7. Додека се подготвува саламурата, во посебна тава потребно е да се подготви втор дел од вода за стерилизација. Се прелива и во тегли со краставици, се остава да се загрее 10 минути и се цеди.
8. Кога саламурата ќе зоврие, треба да ги наполнат теглите, но прво треба да истурат во нив оцет.
9. Банките треба да се навиваат, да се стават на темно место.

Ве покануваме да погледнете видео рецепт за вкусни крцкави краставици за зимата.

Како да затворите краставици за зима во литарски тегли

Овој метод е погоден за мало семејство кое не сака големи тегли во фрижидер.

За таква конзервација треба да се складира:

• мали краставици;
• 2 л. вода;
• два ул. л. Сахара;
• четири ул. л. сол.

Останатите компоненти се пресметуваат по литар тегла:

• 1 главица лук;
• три лисја од цреша и рибизла;
• 1/4 лист рен;
• половина даб лист;
• чадор за копар;
• 6 грашок миризлив пипер и црн пипер;
• една црвена пиперка, но само парче еднакво на 1 или 2 см се става на една тегла;
• една лажица оцет 9%.

Процес на конзервацијакраставици за зима

1. Краставиците се мијат и се префрлаат во длабок сад за полнење со вода.
2. Банките темелно се мијат и стерилизираат. Треба да запомните и за капаците, тие треба да се варат во посебен сад.
3. Измешајте ги сите зачини.
4. Подготвуваме вода за стерилизација.
5. Најпрво во секоја тегла ставаме зачини, а потоа краставици, преливаме со зовриена вода, покриваме со капаци и оставаме на страна 15 минути да се загрее.
6. По 15 минути, внимателно исцедете ја топлата вода, наредете ја на шпоретот и, откако ќе зоврие, додадете сол и шеќер таму.
7. Истурете оцет во секоја тегла и наполнете со саламура.

Останува да се навива, да се преврти за да се провери квалитетот на шиењето и да се завитка со ќебе за понатамошна стерилизација.

Кисели краставици во тегли за зима - чекор по чекор рецепт

Рецептот подолу ќе го изненади вашето семејство со уникатен вкус и пријатна крцкање. За да киселите краставици за зима според овој рецепт, треба да ги подготвите следниве производи:

• мали краставици;
• 2 листови лаврушка;
• 2 чешниња лук;
• 4 грашок црн и пипер;
• 1 лажиче семки од сенф;
• две лисја од рибизла;
• чадор за копар.

За маринадатаќе ви треба:

• 6 лажици Сахара;
• 3 супени лажици сол;
• 6 лажици оцет 9%.

готвитаквите краставици за зимата може да се направат во неколку чекори:

1. Измешајте ги сите зачини во хомогена смеса.
2. Сомелете го чадорот од копар и листовите рибизла.
3. Краставиците добро измијте ги, отсечете ги опашките од двете страни и ставете ги во длабок сад. Покријте со вода и оставете го настрана 2 часа.
4. Подгответе тегли, измијте и стерилизирајте.
5. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган. Штом ќе зоврие, со него ќе може да се наполнат тегли со краставици.
6. На дното на теглите треба да поставите зачини и краставици.
7. Истурете шеќер и сол таму и истурете оцет.
8. Откако ќе зоврие, водата треба да се остави малку да отстои и да се излади, па дури потоа да ги наполните теглите.
9. Наполнетите тегли за стерилизација ги ставаме во поголемо тенџере, покријте ги и оставете ги да се варат 15 минути. Не заборавајте да ставите крпа на дното на садот.
10. По 15 минути, банките се навиваат.

Киселите краставици за зимата се подготвени!

Кисела краставици за зима во тегли без оцет

Предложената опција за зачувување на краставици за зима не вклучува употреба на оцет или друга киселина.

За овој рецепт ќе ви треба производи:

• 2 килограми краставици;
• 2,5 литри вода;
• 110 грама сол;
• 2 листови рен;
• 15 лисја од цреша и рибизла;
• 5 листови од орев;
• 2 чадори за копар;
• 2 мешунки лута пиперка;
• 1 парче рен.

Процесзачувувањето изгледа вака:

1. Краставиците се мијат и се ставаат во длабок леген за понатамошно полнење со вода. Ако се свежо собрани, тогаш постапката на натопување може да се прескокне.
2. По 2-3 часа се цеди водата и се мијат краставиците.
3. Здроби рен и горчлив пипер.
4. Во големо тенџере се ставаат слоеви зеленило, сецкан рен со бибер, краставици, повторно зеленило со рен и бибер и краставици. Последниот слој треба да биде лисја.
5. Истурете ладна вода во посебен сад, истурете шеќер и сол во неа и измешајте додека целосно не се раствори.
6. Слоевите од краставици со билки се покриени со подготвен фил, покриени со капак и ставени под угнетување 5 дена.
7. По 5 дена, саламурата се истура во тенџере, се отстрануваат сите зачини, а краставиците се мијат темелно.
8. Се ставаат во претходно подготвени тегли.
9. Истурете ја марината до самиот врв и оставете да отстои 10 минути.
10. По 10 минути мора да се исцеди назад и да се стави на оган да зоврие.
11. Штом ќе зоврие ги полнат теглите и ги виткаат во виткање.

Како да затворите краставици во тегли со оцет

Во предложената опција, зачувувањето на краставиците за зимата вклучува употреба на оцет, а сите компоненти се земени од пресметката на тегла од 3 литри.

За да се зачува со овој метод, треба да подготвите:

• мали краставици;
• 2-3 лажици оцет 9%;
• црвена лута пиперка - парче од 2 см;
• 2-3 чешниња лук;
• 2 супени лажици семе од копар;
• 1 ул. една лажица сецкан корен од рен;
• 5 лисја од рибизла;
• 9 грашок пипер.

За истурањеќе ви треба:

• шеќер со сол 2 лажици. л. за секој литар течност.

Упатствоза готвење краставици за зима во тегли со оцет:

1. Краставиците добро се мијат и се ставаат во голем леген за понатамошно полнење со вода еден ден.
2. Банките се мијат и стерилизираат.
3. Во секоја тегла се ставаат зачини и краставици.
4. Во посебно тенџере се варат капаците.
5. Во просек, за една тегла од три литри се потребни 1,5 литри течност. Откако ќе ја пресметате количината на вода, ставете ја на оган да зоврие.
6. Штом идниот фил ќе зоврие, наполнете ги теглите со него и оставете го да отстои додека не излезат воздушните меури.
7. Исцедете ја водата во тенџере, додадете сол и шеќер во неа и измешајте темелно. Доведете го филот да зоврие.
8. Ставете ги теглите во големо тенџере.
9. Истурете оцет во секоја и наполнете ја секоја тегла со готова саламура.
10. Покријте со капаци и оставете да се стерилизираат 5-7 минути.
11. Ние виткаме тегли со краставици.

Едноставен рецепт за краставици за зима во тегли

Овој едноставен рецепт со краставици за зимата го користат многу домаќинки, па со право може да се нарече класичен.

Пропорциите на состојките се пресметуваат за една тегла од три литри, така што ќе треба да ја прилагодите количината на производи доколку е потребно.

Што ти треба подготви:

• 1,5-2 кг краставици;
• 5 листови рибизла и цреша;
• 2 листови рен;
• 5 чешниња лук;
• 1 куп копра;
• 1 литар вода;
• 2 супени лажици. л. сол;
• 2 супени лажици. лажици шеќер.

конзервирањесе изведува во неколку чекори:

1. Краставиците се мијат, опашките се отсекуваат и се истураат со ладна вода 4 часа.
2. Банките се мијат и стерилизираат.
3. Капаците се варат во вода.
4. Зелените се сортираат и се дробат.
5. Сите зачини се ставаат во секоја тегла, со исклучок на рен.
6. Краставиците се ставаат на врвот на зачините и се покриваат со листови од рен.
7. Шеќерот и солта се преливаат во претходно зовриена вода.
8. Со него се преливаат тегли со краставици и се виткаат во ролна.

Еден месец подоцна, краставиците може да се сервираат на масата.

Краставици со домати во тегли за зима - вкусен рецепт

За љубителите на асортиманот, овој метод е вистинскиот. Сите компоненти се наведени по литар тегла.

За да ги зачувате краставиците со домати за зимата користејќи го овој метод, ќе ви требаат:

• 300 грама краставици;
• 400 грама домат;
• 1 горчлива пиперка;
• пиперка - по вкус;
• неколку гранчиња свеж копар;
• 3 чешниња лук;
• 1 лист рен;
• 2 ловоров лисја;
• 3 грашок миризлив пипер;
• 1 ул. една лажица сол;
• 1/2 ул. лажици шеќер;
• 1 ул. една лажица оцет 9%.

конзервирањедомат со краставици се изведува во неколку чекори:

1. Краставиците со домати добро се мијат. Прободете го секој домат во пределот на стебленцето за добро солење.
2. Подгответе контејнери, измијте ги и стерилизирајте.
3. Во посебно тенџере сварете ги капаците.
4. Поставете во слоеви во секоја тегла: зачини, краставици без опашки, домати.
5. Поставувањето мора да се направи многу цврсто за да се елиминираат празнините. Можете да ги набиете прстените од сечканите краставици.
6. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган.
7. Додадете шеќер и сол во теглите и истурете вода што врие.
8. Ставаме крпа во големо тенџере и ги ставаме теглите да се стерилизираат 10 минути.
9. Ги вадиме банките и навиваме.

Краставици со домати за зима - видео рецепт.

Краставици за зима во тегли со сенф

Краставиците за зимата, конзервирани со сенф, добро се чуваат и дома и во подрумот. Имаат ароматичен и зачинет вкус.

За да ги зачувате краставиците на овој начин, треба да подготвите:

• мали краставици;
• 100 ml оцет 9%;
• 5 ул. лажици шеќер;
• 2 супени лажици. лажици сол.
• 2 чешниња лук;
• еден чадор за копар;
• 1/4 морков;
• 0,5 лажиче сенф.

Целиот процессе изведува во неколку чекори:

1. Краставиците се мијат.
2. Банките се подготвуваат, мијат и стерилизираат.
3. Одозгора се става сенф.
4. Во водата се додава сол со шеќер и оцет и со оваа маринада се прелеваат тегли.
5. Теглите се ставаат во големо тенџере за понатамошна стерилизација 5-7 минути по вриење.
6. Извадете ги лименките и можете да навивате. Зачинетите краставици за зимата со сенф се подготвени!

Ладен начин за затворање на краставици за зима во тегли

Денес, можете да најдете многу начини за берење краставици за зимата, но ние ја нудиме наједноставната верзија на овој деликатес - ова е ладен метод.

Сите состојки се базираат на тегла од 3 литри.

• дури и мали краставици;
• 1,5 литри вода;
• 3 супени лажици сол;
• 5 грашок црн пипер;
• една главица лук;
• два ловоров лист;
• 2 листови рибизла, рен и тарагон.

Извршување на работиспоред овој план:

1. Краставиците се мијат.
2. Банките се стерилизираат.
3. Во секоја тегла се ставаат зачини и краставици.
4. Истурете вода во теглата и веднаш исцедете ја, па ќе ја знаете вистинската количина на вода што треба да ја наполните.
5. Посолете го и повторно наполнете ги теглите со него.
6. Затворете ги со најлонски капаци и поставете ги во подрумот.

По 2 месеци можете да започнете со дегустација.

Краставици за зима во тегли без оцет - диетален рецепт

Оцетот уништува дел од корисните елементи во трагови и витамини, па затоа многу домаќинки претпочитаат да го користат диеталниот метод за берба на краставици за зима во тегли.

За ова вие би требало:

• мали краставици;
• 2 гранчиња тарагон;
• еден чадор за копар;
• 1/3 лист рен;
• 2-3 листови рибизла и цреша;
• 4 чешниња лук.

За полнење:

• 1 литар вода;
• 2 супени лажици. лажици сол.

Конзервацијакраставиците на овој начин може да се изведат во неколку чекори:

1. Краставиците се мијат, се префрлаат во длабок слив и се полнат со вода 5 часа.
2. Зачините и краставиците се ставаат во стерилизирани тегли.
3. Солта се додава во водата, се меша темелно и се истура во тегли со краставици.
4. Оставете да ферментира 3 дена, а потоа исцедете ја течноста, зовријте, наполнете ги теглите и навивајте.
5. Оставете ги природно да се изладат.

Како што веќе разбравте, постојат неколку начини за подготовка на краставици за зимата, но за да може крајниот резултат да ве задоволи, треба да следите неколку препораки:

• Собирањето на краставиците мора да се изврши на денот кога се собираат, земајќи ги во големина.
• За полнење, подобро е да се земе длабока вода од бунари или бушотини. Во услови на стан, подобро е да се земе прочистена вода, а не од чешма.
• Задолжително натопете ги краставиците пред конзервирање.
• Стаклените тегли мора да се стерилизираат.
• Како зачини користете лисја од рибизла, цреша или даб.
• За складирање на готови краставици, подобро е да користите подрум или подрум.

Ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!

Датум на објавување: 27.06.19

Одличниот вкус на краставиците ги поттикна кулинарските специјалисти да бараат различни начини за подготовка на празни места. Како резултат на тоа, се појавија вкусни рецепти за кисели краставици (во буриња и тегли, ладни, топли и суви), кисели (без стерилизација и со тоа, со оцет, лимонска киселина, вотка, адџика, доматна паста и кечап), како дел од закуски - салати за зима

На неискусната водителка ќе и биде тешко самостојно да се движи низ различните рецепти, па изборот на докажани рецепти подолу ќе ви помогне да го изберете најатрактивниот рецепт за работното парче што одговара на очекувањата за вкус и вештините на готвачот. И неколку корисни совети зачувани на крајот ќе ви помогнат да избегнете можни грешки.

Рецепт за краставици со фотографија

Овој начин на берба на зачинети краставици со црн пипер ќе го воодушеви целото семејство. Вкусот на краставиците не е остар, но има малку кора од лимон. Никој не може да одбие такви крцкави краставици.

Пресметката на производите е опишана за една тегла од три литри.

Ако вие или вашите најблиски имате предиспозиција за алергиски реакции или пептични улкуси на желудникот, цревата, функционалните нарушувања на бубрезите, препорачливо е да го замените конзервансот за аспирин со повеќе безопасни, на пример, лимонска киселина.

Време за подготовка: 50 минути

Количина: 1 порција

Состојки

• краставици: 2,5 кг;
• вода: 1 l;
• лисја од рибизла: 7-10 парчиња;
• лук: 3-4 чешниња;
• зеленчук од копар: 30-40 g;
• сол: 1 лажица масло;
• шеќер: 2 лажици;
• мелен црн пипер: 1 нотка;
• пиперка: 7-10 парчиња;
• црн пипер: 7-10 грашок;
• лимонска киселина:на врвот на ножот;
• аспирин: 2 таблети;
• ловоров лист: 6 парчиња

Инструкции за готвење

Целата храна и прибор мора да бидат чисти. Банката бара стерилизација. Варете го капачето на завртката однапред. Измијте ги листовите од рибизла и зеленчукот од копар, уште подобро е да ги прелиете со врела вода. Листовите и билките ставете ги во тегла.



Измијте ги краставиците многу темелно. Секоја краставица исечете ја од двете страни. Цврсто пакувајте ги краставиците во теглата.



Во котел зовријте вода. Истурете краставици со оваа врела вода. Оставете ја теглата настрана 20 минути.



За тоа време, ќе треба да направите посебна маринада за идните празни места. Во тенџере зовријте вода.

Истурете сол, шеќер и ставете ловоров лисја таму. Се вари 5-7 минути.



Исцедете ја водата од теглата во мијалникот. За да го направите ова, треба да користите специјален гумен капак со дупки.



Во тегла со краставици ставете ситно исечкани парчиња лук, црн и пипер грашок.

Додадете мелен црн пипер. Ставете аспирин и лимонска киселина.



Истурете краставици во тегла со готова, топла маринада. Зашрафете го капакот со клуч.
Во првите 24 часа, теглата треба да се чува наопаку. Покрај тоа, теглата со заготовки треба добро да се завитка со ќебе.

Понатамошното складирање се врши во подрумот.

Добар апетит!

Крцкави краставици

Секоја домаќинка го бара својот совршен рецепт за крцкави краставици и, откако го нашла, никогаш не го изневерува. Но, покрај правилниот рецепт, од големо значење се и самите плодови. Треба да бидат зелени и еластични, должината да не биде поголема од 7-8 см.Лукот не го ставајте во тегли, ќе му даде мекост на готовата конзервација.

Бројот на состојки што е доволен за тегли од четири и пол литри:

• 2000 гр свежи краставици;
• 500 гр кромид;
• 2500 ml вода;
• 200 ml оцет 9%;
• 200 гр шеќер;
• 100 гр сол;
• 4 ловоров лисја;
• 8 зрна црн пипер;
• 40 g зелен копар.

Зачувување на крцкави краставици чекор по чекор:

1. Излупете го и исечете го кромидот на кој било начин, а потоа ставете го на дното на подготвената стерилна тегла заедно со ловоров лист, бибер и свеж копар;
2. Исечете го дното на измиените краставици и наполнете ги теглите со нив. Од вода, сол, шеќер и оцет, сварете ја маринадата, која ги полни теглите со краставици;
3. После тоа, теглите, покривајќи ги со капаци, ставете ги во тенџере со врела вода 10 минути. Погрижете се да не ги преварите краставиците. Тие треба да ја променат бојата, но зелените ленти треба да останат;
4. Потоа завиткајте ги теглите со капаци со клуч и оставете да се изладат. Не е неопходно да се завиткаат за периодот на ладење за да се одржи нивната крцкавост и еластичност.

Салата од краставици во тегли

Салата од конзервирана краставица е одлично гарнирче или опција за предјадење за која не е потребно долго време да се подготви. Ќе биде доволно само да ја откопате теглата и да ја пренесете нејзината содржина во чинија. Постојат многу опции за такво мезе, секоја домаќинка има свој рецепт со потпис. Една од наједноставните (не бара стерилизација) и вкусна е салата од краставици со кромид.

Бројот на состојки и зачини за една тегла од 1,5 литри:

• 1000 гр краставици;
• 150 гр кромид;
• 30 g копар;
• 20 g кујнска сол;
• 40 гр кристален бел шеќер;
• 60 ml 9% оцет;
• 12 g лук;
• 6 зрна пиперка;
• 2 cm парче лута црвена пиперка.

Начин на зачувување:

1. За чисти незрели краставици, исечете по еден сантиметар од секоја страна. Потоа исечете ги на тенки кругови, како салата. Ставете го во сад со соодветна големина.
2. Добро измиените и исушени со крпа зелените од копар се многу ситно сецкани со нож. Потоа испратете ги краставиците во тавата;
3. Извадете ја лушпата од кромидот и исечкајте ја на тенки полу-прстени. Излупените чешниња лук исечете ги по должина на два или повеќе парчиња. Овој зеленчук исто така се додава на главниот производ;
4. Откако ќе се смачкаат сите состојки, треба да се попрскаат со сол и шеќер, да се истурат во растително масло и оцет. Додадете зачини (зачини и лута пиперка) Внимателно измешајте ја содржината на тавата и оставете да кисна три и пол часа;
5. Овој пат ќе биде доволно сите состојки да бидат заситени со ароми на зачини. Сега треба да го ставите тенџерето со салата на најминимален оган (ова е важно!) И доведете до вриење под капакот;
6. Пред да ја сварите растителната маса во тавата, мора нежно да се меша неколку пати. Варете ја варената салата околу пет минути додека не се смени бојата на краставиците. Овде е важно да не се превари, за сецканиот зеленчук да остане крцкав;
7. После тоа, останува само да се шири зеленчукот во стерилни стаклени садови и да се затворат капаците. Кул треба да биде наопаку под топло ќебе.

Рецепт за литарска тегла

Во советско време, киселите краставици можеа да се најдат на полиците на продавниците само во шишиња од три литри. Сега ситуацијата драматично се промени: и прехранбената индустрија и домаќинките претпочитаат да кисела мали краставици во мал контејнер (литарски или тегла од еден и пол литар).

Процесот на мариноване краставици во литарска тегла:

1. Свиткајте ги краставиците натопени во ладна вода во чиста литарска тегла. За време на нивното положување, преместете ги со тенки ленти од моркови, сецкан кромид, исечете чешниња лук и билки (гранче магдонос или соцветие од копар);
2. Краставиците прелијте ги со врела вода двапати по 10 минути за да се загреат добро. По трет пат исцедете ја водата од краставиците во тенџере, додадете сол, шеќер и зачини (бибер, ловоров лист, каранфилче или други). Варете сè и истурете краставици со маринада;
3. Завиткајте ги теглите и свртете го капакот за да почекате целосно да се изладат. За дополнително загревање на шевовите, теглите може да се покријат со нешто топло.

Кисела краставици

Домаќинките користат различни методи за мариноване краставици за зимата, но студениот метод несомнено се смета за наједноставен од нив. Не бара долга стерилизација на работното парче, зовриена саламура, мака со тркалање капи со клуч и ладење под капаците. Подобро е да се чува такво работно парче во ладен подрум или во фрижидер.

Ладниот начин на кисела краставици чекор по чекор

Колку зачини, краставици и саламура се потребни за тегла од 3 литри:

• 2000 гр краставици (или малку повеќе - помалку);
• 1500 ml вода;
• 100 гр сол;
• 50 ml вотка;
• листови од цреша, копар, рен, лук и бибер по вкус.

1. Ставете ги измиените краставици во тегла, префрлајќи ги со билки и зачини, или едноставно можете да ги ставите овие состојки на дното на садот, а потоа зелените краставици во густи редови;
2. Подгответе ја саламурата со растворање на кристалите на сол во ладна вода.
3. Истурете вотка во тегла. Тоа ќе помогне да се зачува убавата зелена боја на зеленчукот и да делува како природен конзерванс.
4. Пополнете сè со саламура, затворете со најлонски капак и ставете го на складирање.

Краставици без оцет

Оцетот често се користи како конзерванс во зимските препарати, но и без овој производ можете да готвите вкусни крцкави краставици за зимата. Времетраењето на подготовката на такво празно може да потрае повеќе од пет до шест дена, но резултатот ќе вреди. Краставиците не излегуваат полоши од буре, но без веројатност дека ќе пероксидираат.

Пропорции на производи за две тегли од три литри:

• 4 кг краставици;
• 5 литри вода;
• 250 гр сол;
• 10 парчиња. лисја од цреша;
• 20 ЕЕЗ. лисја од црна рибизла;
• 5 листови даб (орев);
• 5 чадори за копар;
• 3 листови рен.

Чекори за конзервирање:

1. Подготвените краставици (натопени и измиени) ставете ги во големо тенџере заедно со билки и прелијте ги со солена вода. Покријте ја содржината на садот со чинија на која ќе поставите угнетување. Доволна е тегла од три литри исполнета со вода. Затоа оставете сè два до пет дена;
2. Кога краставиците вкусат малку солени, можете да продолжите во следната фаза на конзервирање. Исцедете ја саламурата во посебен сад, но не истурајте. Ставете краставици без зеленило во подготвен стерилен сад;
3. Сварете ја саламурата исцедена од краставиците и прелијте ги краставиците во тегли. Потопете 10 минути, потоа повторно исцедете ја саламурата и повторете ја постапката, само сега теглите ќе треба да се навиваат со стерилни лимени капаци;
4. Ладењето на наопаку лименки краставици треба да помине низ топло ќебе. После тоа, тие може да се отстранат на темно место за складирање.

Како да готвите краставици без стерилизација

Често се случува времето за берба на краставици за зимата да падне во многу жешко (во буквална смисла на зборот) време, а вие навистина не сакате да создавате дополнителна топлина во кујната со стерилизирање на шевовите. Тогаш ќе помогне рецептот за краставици без стерилизација, кои се добро складирани не само во подрумот, туку и во оставата, чајната кујна во станот.

За тегла од еден литар, во просек, ќе ви требаат:

• 1500 гр краставици;
• 50 гр сол;
• 50 гр шеќер;
• 30 ml 9% оцет;
• 1-2 чешниња лук;
• 1-2 зрна црн пипер;
• 1 ловоров лист;
• зеленило (листови од копар, цреша и рибизла).

Алгоритам за акција:

1. Прво треба да ги потопите краставиците во поладна вода и да ги оставите неколку часа. За конзервирање, треба да се изберат убави, дури и плодови со приближно иста големина;
2. Ставете зеленило и чешниња лук на дното на чисти, стерилни и суви тегли, а на врвот измијте краставици во густи уредни редови;
3. Зовријте вода, наполнете со неа тегли со краставици и оставете да отстои 10 минути, а потоа исцедете ја водата;
4. Во секоја тегла ставете неколку зрна црн пипер, ловоров лист, сол, шеќер и оцет. Потоа повторно наполнете ги теглите со врела вода, навивајте и завиткајте. Отстранете ги изладените лименки во оставата, чајната кујна или подрумот за складирање.

Краставици на корејски

Оваа зимска салата од краставици и моркови со зачини во корејски стил ќе им се допадне на љубителите на остри гастрономски сензации. Се разбира, подобро е да изберете мали плодови за конзервирање, но ако тие се малку презрели, тогаш можете едноставно да отстраните густа, груба кора од нив.

За една порција корејски краставици (тегли од 6 литри) ќе ви требаат:

• 4000 гр свежи краставици;
• 1000 гр моркови;
• 200 гр кристален шеќер;
• 200 ml рафиниран сончоглед адреса;
• 200 ml 9% оцет;
• 100 гр кујнска сол;
• 30 гр лук;
• 15 g зачини на корејски.

Оперативна процедура:

1. Потопени во ладна вода и добро измиени краставици, се сечат по должина на четвртинки и се ставаат во сад со соодветна големина;
2. Излупете ги, измијте ги и исечкајте ги морковите со специјално ренде за корејски моркови. Потоа префрлете се во контејнер со краставици;
3. Мешајќи растително масло со шеќер, сол, оцет и корејски зачини, подгответе ја маринадата. Истурете го сечканиот зеленчук со добиената смеса, додадете го лукот поминат низ лукот и промешајте;
4. Покријте го садот со мешаната салата со капак и ставете го во фрижидер пет часа. После тоа, смесата од зеленчук префрлете ја во суви, чисти тегли и стерилизирајте ја во тенџере со врела вода. 10 минути ќе бидат доволни за тегли од половина литар, а 15-20 минути за литарски тегли;
5. За да можат краставиците добро да се чуваат цела зима, теглите со зелена салата мора да бидат покриени со нешто топло (на пример, ќебе или ќебе) пред да се изладат.

Краставици со сенф

Домаќинките сакаат да користат сенф во процесот на зачувување на краставиците, а има неколку причини за тоа: пријатен послевкус на готово конзервирање, доволна цврстина и крцкавост на краставиците, како и нивната прекрасна боја, која се добива на крајот.

За тегла од еден литар, пропорциите на производите ќе бидат како што следува:

• 600 гр краставици;
• 20 g сол;
• 20 гр шеќер;
• 20 ml оцет 9%;
• 10 гр лук;
• 10 g сува сенф;
• 3-5 гр мелен црн пипер.

Како да се зачува:

1. Истурете ги краставиците со ладна вода и оставете ги неколку часа. Потоа избришете го на суво и исечете по должина на четири дела;
2. После тоа, посипете го исечениот зеленчук со сол, измешајте и оставете три часа, мешајќи го од време на време;
3. Потоа истурете ја марината од оцет, шеќер и сенф во контејнер со краставици. Ставете го лукот поминат низ пресата и мелен црн пипер, измешајте сè и оставете да кисна уште час и половина;
4. По одвоеното време за мариноване, префрлете го во тегли и прелијте го со сокот што се истакна. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги во сад со врела вода околу 20 минути. По затнувањето со капаци, завиткајте ги теглите додека не се изладат целосно.

Рецепт за кечап со краставици

Овој рецепт за зачувување на домот може да се нарече релативно млад, бидејќи не толку одамна кечапот од додаток на шпагети стана една од состојките за зимски подготовки. Сепак, зачинетите кисели краставички со кечап имаат многу обожаватели.

Редоследот на зачувување:

1. За овој рецепт, подобро е да земете мали краставици, ќе ви требаат околу 3-3,5 кг. Тие мора прво да се потопат во ладна вода најмалку три часа. Ова ќе ги направи покрцкави;
2. Подгответе ги теглите: измијте и ставете го на дното џентлменски комплет за конзервирање (листови од цреша и рибизла, соцвети и зеленило од копар) и други зачини. Стерилизирајте ги капаците;
3. Подгответе ја маринадата: зовријте 2 литри вода, растворете во неа 50 гр сол, 200 гр шеќер, 100 гр кечап. Последно пред истурање на маринадата во тегли, истурете оцет (200 ml);
4. Додека маринадата се готви во тегли, треба цврсто да поставите мали краставици. Потоа истурете маринада;
5. Стерилизација. Ставете крпа на дното на големо тенџере или леген и прелијте со вода така што ќе ги покрие теглите малку повеќе од половина. Доведете ја водата до вриење, ставете тегли со краставици во неа и стерилизирајте 15-20 минути;
6. Свиткајте со капаци и завиткајте со ќебе додека целосно не се излади.

Рецептот за маринада и бројот на краставици се дизајнирани за тегли од 5 литри. Дополнително, во секоја тегла ќе треба да ги ставите следните состојки:

• 1 чешне лук (сече на половина);
• 1 ловоров лист;
• 1 пупка каранфилче;
• 2 грашок миризлив пипер;
• 4 зрна црн пипер.

За краставиците во кифличките да останат еластични и крцкави, за конзервирање треба да изберете само плодови со темни мозолчиња. Други сорти за берба за зима не се соодветни.

Пред конзервирање, плодовите мора да се потопат неколку часа во ладна вода, колку е поладна водата, толку подобро. Ако просторијата е премногу топла, водата може периодично да се менува во поладна. Целта на оваа постапка е да се спречи појавата на празнини во конзервираните краставици. Максималното време за чување на овошјето во ладна вода е преку ноќ.