Тенки и меки. Заоблени и шарени. Со и без печење. На течно или густо тесто од различни брашна. На вода, млеко, кефир или павлака. Со и без квасец. Посна и скромна. Слатки и без шеќер. Со пломби, од кои има огромна разновидност ... Да, во право сте - сега зборуваме за палачинки. Масленица нека заврши, ама има потреба од палачинки скоро секој ден. Не знаете како да ги завиткате, што и како да ги набиете? Сега ќе знаете сè!

Подолу ќе разгледаме две опции за полнење урда. Но, на крајот на краиштата, можете да додадете што сакате во урда. Тоа се јаболка, цреши, сливи, кајсии и друго овошје и бобинки. И воопшто, сè е погодно за слатко полнење, вклучително и слатко зачувување, џем, чоколадо, карамела итн.

Највкусниот рецепт за полнети палачинки со урда - рецептот на баба ми

Палачинки и додатоци се креативен процес. На крајот на краиштата, можете да завиткате што сакате во палачинка. Но, никој нема да се расправа со фактот дека по месото полнењето со урда е најпосакувано во многу семејства. Затоа овде ќе напишам рецепт за самите палачинки, и вкусен уникатен фил.

Состојки

За палачинки:

• Млеко - 2 чаши
• Јајца - 2 ЕЕЗ
• Брашно - 1 чаша
• Шеќер - 3 супени лажици
• Ванилин - 1 кесичка
• Растително масло - 1 лажица масло
• Путер - за пржење

За полнење:

• Урда - 1 пакување
• Ореви - 4-5 парчиња
• Суво грозје - 50 гр
• Сусам - 1 лажиче

Готвење тенки палачинки со фил од урда - рецепт докажан низ годините

Имав среќа, овие палачинки ги направив во село. Значи, тоа беше реално, директно од под кравата, млеко. Мериме неколку кругови.

Чекор 1. Подгответе млеко

Се вели дека солта ги прави палачинките повкусни. Но јас не послушав, и ставив шеќер измешан со ванила. Ако не е премногу слатко, можете да додадете повеќе.

Чекор 2: Додадете шеќер

Се мешаме темелно. Можете да користите миксер, јас се снајдов со вилушка. Потоа можете да ги победите јајцата. Домашни - тие се толку убави!

Чекор 3. Изматете ги јајцата

Па, сега се тепаме цврсто и постепено додаваме брашно. Кога масата наликува на течна павлака, престанете. И тргнете го настрана тестото - треба да се вразуми. Намачкајте ја тавата со масло.

Чекор 4. Подмачкајте ја тавата со масло

Истурете го тестото во претходно загреаното тавче, распоредувајќи го со кружни вртења на тавата. Со еден збор рамномерно да се размачка, па палачинката да испадне округла.

Чекор 5. Истурете го тестото и пропржете ја палачинката
Чекор 6. Ставете ги палачинките

Сега главната работа е полнењето. Можете само да ја ставите урдата, мешајќи ја со жолчката и шеќерот. И можете да додадете јаткасти плодови и суво грозје (по натопување во вода). Корисно и вкусно. Намачкајте ја палачинката со смесата.

Чекор 7. Намачкајте ја палачинката со филот
Чекор 8. Завиткајте ја палачинката со фил од урда

Така, прво ги навивав листовите со цевка. Вака испаднаа.

Чекор 9. Свиткани ролни

Ги пржев на путер додека не поруменат. Прелиени со џем. Овде можете да наводнете сè, но нешто вкусно. Ќе биде вкусно! Палачинките може да се свиткаат во триаголник или плик. Главната работа е дека полнењето е вкусно. Во пликовите ставам само урда, додавајќи само ванилин и малку сусам.

Чекор 10. Готови палачинки со урда

Видови слатки додатоци за палачинки

полнење со банана

Изматете 70 грама путер со шеќер (откако ќе го омекнете путерот). Изгмечете три банани на пригоден начин. Откако ќе го исцедите сокот од еден лимон, измешајте го со бананите и масата добиена од шеќер и путер. Уште подобро, победете го сето тоа додека не стане воздушесто. Дали палачинките се подготвени? Затоа, ставете ги овие добрите на површината, размачкајќи ги. Се тркалаат во квадрат, триаголник или цевка. Одозгора со крем или растопено чоколадо.

Задоволството е загарантирано!

Чоколаден фил од банана

Исечете 2-3 банани на тенки парчиња. Растопете парче чоколадо во водена бања. Истото ќе го направиме и со путерот (50 гр.). Намачкајте ги палачинките со чоколадо измешано со путер. Одозгора се ставаат тенки парчиња банани. Се тркалаат на пригоден начин. Посипете со шеќер во прав.

Фил со јаболка и цимет

Јаболката излупени од кората и јадрото ги испраќаме во тенџере. Наполнете ги со мала количина вода и покријте ги со капак, оставете ги да отстојат 10 минути.Сијте шеќер по вкус. Посипете со цимет, а исто така по ваш вкус. Откако сè ќе измешате, вриете уште три минути. Изладете го филот. Потоа премачкајте ги со палачинки.

Фил со урда-лимон

Да, повторно урда, но филот звучи малку поинаку. Изматете урда (300 g), истурете малку масен крем и павлака во неа. Шеќер по вкус. Изрендајте ја кората од половина лимон. Имам конзервирани цреши. Сирупот го цедам, ги вадам семките и откако ситно ќе ги исечам вишните ги ставам во масата од урда. Откако измешав сè, пробав - нели е кисело, ја мачкав масата на палачинки.

Фил со ананас

Конзервирани ананас исто така (иако свежо ќе звучи одлично). Исцедете го сокот, сомелете ги круговите од пулпата. Изматете ја павлаката со миксер (30%). Кон нив додадете сечкан ананас. Таквото полнење, поставено на палачинки, а потоа преклопено на половина, е неспоредливо вкусно. Особено ако палачинките ги прелиете со исцеден и загреан сок од ананас.

Кремаст фил од јагоди

Потребен е шеќер во прав и крем сирење. Измешајте 200 гр сирење и прав (по вкус). Ајде да додадеме малку густа павлака. Ајде да исецкаме јагоди. Измешајте и намачкајте ја палачинката со слатка маса од сирење-јагода. Нема свежи бобинки? Земете малку џем!

Незасладени додатоци за палачинки - најпопуларни рецепти

Јасно е дека за такви филови е потребен и различен рецепт за тесто. Тоа е без шеќер. Што се става во солените филови? Месо и производи од риба, сирење, печурки, јајца, моркови, тиквички и друг зеленчук.

Полнење со месо за палачинки

Сомелете во мелница за месо или блендер половина килограм варено месо. Пропржете на путер 1,5 сечкан кромид. Ајде да го ставиме во садот. Измешајте, бибер и сол по вкус. И ставете палачинка. Го виткаме како што сакате и го пржиме. Ако тука додадете и пржени печурки, тоа ќе биде уште позадоволувачко, повкусно и поздраво. Со кисела павлака - тоа е тоа! Постои опција за додавање варен ориз, хељда и сл.

Полнење со печурки

Чистиме половина килограм свежи шампињони. Ајде да ги сомелеме. Ајде да исечеме кромид. Потоа загрејте ја тавата, ставете путер (3 лажици), стопете го. Пропржете го кромидот, а потоа додадете ги печурките, доведете ги на подготвеност околу десет минути. Сол, бибер, додадете сецкан копар по вкус. Вака можете да наполните и печурки. Но, подобро е да ги претворите во нешто како паштета. Затоа, ја прелистуваме масата на пригоден начин. И, откако со него намачкавме палачинки, го виткаме со плик. Би било убаво да ставите палачинки со фил од печурки во сад за печење и, посипани со обилно рендано сирење одозгора, да се печат неколку минути во рерна.

Фил за палачинки со црвена риба

Ќе биде нешто неверојатно ако најдете која било пастрмка (било која црвена - розов лосос, другар лосос итн.). Филето мора да се исчисти и од коските и од кожата. Направете долги ленти од него. Исечкајте копар. Се меша со риба. Подгответе подножје - рид од палачинки. На првиот и на останатото ставете слој крем сирење. На неа - риба со копар. Завиткајте ја палачинката со туба. И можете да го направите поинаку. Исечете го најтенкото филе. И ставете ја по целата должина на палачинката врз кашкавалот. Ако на рибата ставите и слој рендана свежа краставица, ќе биде нешто!

Полнење со јајца и билки

Изрендајте 4 варени јајца. Сомелете еден куп зелен кромид и пржете на путер. Измешајте јајца со кромид и сецкан копар. Сол, бибер. Патем, можете да бибер, да додадете варен ориз, леќата итн.

Полнење од црниот дроб

Грубо исецкајте и динстајте половина килограм црн дроб, истурете вода што врие, со ловоров лист и бибер. Пропржете 1 морков ситно сечкан и пар исечкан кромид. Поминете го црниот дроб низ мелница за месо. Се меша со моркови и кромид. Бибер, сол и ставете во палачинки.

Кутии за палачинки со печење

Прво, како е направено. Впрочем, постојат неколку видови на печење.

Кога се пече палачинка, одозгора тенко се става урда, мелено месо и слично.Таквата палачинка вртејќи ја на другата страна се пржи и се пржи додека не се свари.

Рибата, месото, колбасите и другите производи се ситно сецкани, се ставаат во врела маст и се полнат со маса од палачинки. Печете како и секогаш.

Најпрво во тавата се истура тенок слој тесто. Штом малку ќе се испече ставете ја храната. Одозгора посипете ги со вториот дел од тестото, превртете ги и пропржете.

Што се користи за печење

Како по правило, тоа се кромид пржен во различен степен, варени или пржени моркови со кромид, сечкани јајца, мелено месо, печурки (варени или пржени), риба (солена или варена, паштети, маса од урда. Всушност, сè што сакате ќе направите .

BTW: Наш обичај е да служиме палачинки за чај и вечера. Претходно се послужуваа со вотка.

Зборував за подготовка на само неколку видови филови за палачинки. Но, има илјадници пати повеќе! Зашто, колку домаќинки, толку експерименти со производите.

Корисни факти за тестото за палачинки - споделување на тајните на готвењето

• Брашно: пченица, јачмен, овесна каша, леќата или комбинација.
• Најдобар дел од брашно: мешавина од 2,5 чаши пченично брашно и една - леќата.
• Идеална серија: еднакви акции по волумен - 3 чаши брашно и иста количина течност (вода и млеко).
• Квасец: 10-5 g по чаша брашно.
• Растително масло: додавајќи го во тестото ја елиминира потребата од подмачкување на тавата секој пат.

СОВЕТ: пред печење можете да додадете малку (20 гр на 3 чаши брашно) или врело млеко, изматени протеини.

• Полнење: завиткајте го во палачинка испечена од едната страна (од печената страна), бидејќи потоа треба повторно да се пржи.
• Протеини: ако се изматат одделно од жолчките, палачинките ќе бидат повеличествени.
• Скрининг: го прави тестото повоздушесто.

Ќе ги готвиме најдобрите рецепти за незасладени пломби за палачинки.

НЕЗАЛАТЕН ФИЛ

Незасладен фил со мелено месо и печурки

Ни треба:

• било палачинки, тенки
• 300 гр било кое мелено месо, подобро сортирање
• 200 гр печурки, шампињони (било кој)
• 1 ЕЕЗ кромид
• 50 гр путер
• 1 лажица масло растително масло
• сол, бибер по вкус

Готвење:

1. Во тавче се става меленото месо и се пржи на средна температура со постојано мешање за да не се направат грутчиња.

2. Кромидот се сече на ситни коцки, а кога меленото месо ќе ја промени бојата се додава кромидот. Мелено месо, сол, бибер, додадете една лажица растително масло и неколку лажици супа или вода. Пржете додека не завршите.

3. Печурките се сечат на ситни парчиња и се пржат посебно во тавче додека течноста не испари.

4. Подготвените печурки се мешаат со мелено месо, се става путерот и се пржат заедно неколку минути. По ладењето, можете да наполните палачинки, по можност со плико или кесичка.

Фил за палачинки со месо

Ни треба:

• палачинки, какви било
• 700 гр варено месо
• 300 гр шампињони, шампињони
• 1-2 главици кромид
• сол, бибер по вкус
• 50 ml супа

Готвење:

1. Вареното месо поминете го преку мелница за месо или ситно исечкајте го.

2. Печурките се сечат на мали четвртини и се динстаат во тавче, прво без масло, кога течноста ќе испари, се додава маслото и сечканиот кромид, се пржи со мешање. Сол, бибер, додадете супа и варете додека не омекне.

3. Измешајте месо и печурки, можете да додадете зачини, по желба. Направете палачинки.

Полнење со урда со билки

Ни треба:

• палачинки со млеко
• 500 гр урда, нејзината количина зависи од бројот на палачинки, прилагодете се сами
• 1 китка магдонос со копар
• 2-3 чешниња лук
• 1 лажица масло Кисела павлака
• сол по вкус

Готвење:

1. Избришете урда низ сито или прекинете со блендер.

2. Зелените се сечкаат ситно, а лукот се сечкаат ситно.

3. Измешајте урда со билки, сол, по потреба и зачинете со кисела павлака. Се мешаме до состојба слична на паста. Намачкајте палачинки и завиткајте со туба или затворена цевка.

Ќе бидат многу вкусни ако се динстаат 10 минути во рерна, во глинен сад.

Фил за палачинки од харинга

Ни треба:

• палачинки со квасец, меки, не премногу дебели
• 1 филе харинга
• 4 варени јајца
• 1 китка копар
• 2 супени лажици Кисела павлака
• сол, бибер по вкус
• 1/2 свежа краставица, може да се замени со кисела

Готвење:

1. Јајцата се рендаат на крупно ренде.

2. Филето од харинга исечете го на тенки ленти или мали коцки, во зависност од тоа како сакате да завиткате палачинки, кифлички или кесичка.

3. Копар се сечка и се меша со јајца, се зачинува со павлака, сол и бибер. Ако харингата е исечкана на коцки, додадете ја во јајцата и измешајте.

4. Краставица исечена на тенки ленти.

5. Палачинката ја премачкуваме со јајца и тревки, ги редиме лентите од харинга во низа, а лентите од краставица една до друга. Свиткајте, исечете ги на ролни.

Полнење со компир сирење за палачинки

Ни треба:

• палачинки
• 200 гр тврдо, рендано сирење
• 500 гр пире од компири
• 1 китка зелен кромид
• 1-2 лажици. павлака, погледнете ја конзистентноста на пирето

Готвење:

1. Сирењето тријте го на крупно ренде.

2. Исечкајте го кромидот, оставете неколку пердуви, измешајте со пире од компири.

3. Во средината на палачинката се става 1 лажица. пире од компири, одозгора со сирење и малку кисела павлака. Внимателно соберете во вреќа и врзете со пердуви од кромид.

Полнење за палачинки од зелка

Филот од зелка може да биде и со разни додатоци: со јајце, со печурки, моркови. Размислете за овие опции:

Полнење од зелка со јајца

Ни треба:

• палачинки
• 1 кг свежа бела зелка
• 1 јајце
• 1 кромид со средна големина
• сол, бибер и вашите омилени зачини по вкус
• 1-2 лажици. растително масло

Готвење:

1. Кромидот се сече на ситни коцки, зелката се сечка на тенки, мали ленти.

2. Во тавче пропржете го кромидот да биде проѕирен и ставете ја зелката, малку вода, измешајте и динстајте под капакот.

3. Зелката омекна - сол, бибер и додадете зачини по вкус, динстајте уште малку, додека не омекне. Смири се.

4. Јајцето се мати и се става во зелката, се меша.

5. Врз палачинката се става една лажица фил и се затвора со плико. Се пржат на врела тава од двете страни. Послужете со кисела павлака.

Полнење од зелка со печурки

Ни треба:

• палачинки
• 1 ЕЕЗ кромид
• 500 гр зелка
• 300 гр шампињони
• растително масло

Готвење:

1. Кромидот се сече на полупрстени, тенко. Пржете додека не стане транспарентно во растително масло.

2. Зелката се сечка ситно и се додава на кромидот во тавата, се додава малку вода и се динста под капакот.

3. Исечете ги печурките на тенки ленти и ставете ги во зелка, сол, бибер и динстајте ги додека не омекнат.

Полнење од зелка со моркови и сусам

Ни треба:

• палачинки
• 1 кг свежа зелка
• 1 кромид
• 1 морков
• сусам по вкус
• растително масло
• 2 стебленца зелен кромид
• 1 јајце

Готвење:

1. Кромидот ситно се сечка, морковот се ренда на крупно ренде. Во тава со врело масло ставете ги кромидот и морковот.

2. Исечкајте ја зелката и динстајте со кромид и моркови. Додадете сечкан зелен кромид, сол и бибер, посипете со сусам. Смири се.

3. Во филот се додава изматено јајце, се меша. Наполнете ги палачинките, завиткајте ги во плико и пржете од 2 страни во тавче.

Зелка со варено јајце

Ни треба:

• палачинки
• 3 главици кромид
• 1 кг зелка
• 5 варени јајца
• зеленило
• сол, бибер, зачини по вкус
• растително масло
• трошки од леб
• 1 ЕЕЗ сурово јајце

Готвење:

1. Се динста сечканиот кромид во тавче со зелка. Додадете сол, бибер, зачини по вкус и ситно сечкани билки, измешајте. Оставете да се излади додека не се загрее.

2. Варените јајца се рендаат и се соединуваат со зелката, се меша. Започнуваме палачинки со плико или двоен триаголник.

3. Завитканите палачинки потопете ги во сурово јајце, па лепчете во презла и пржете ги од двете страни во тава додека не поруменат. Послужете со сос од павлака.

Полнење со риба за палачинки со лосос и лосос

Полнење со лосос

Ни треба:

• палачинки
• 200 гр кремасто меко сирење
• 100 гр лесно посолен лосос
• 1/2 лимон по сок

Готвење:

1. Палачинката ја премачкуваме целосно со крем сирење.

2. Лососот се сече на кришки и се става палачинка, во низа се прелива со сок од лимон. Завиткајте во ролат и пресечете го на половина косо, или на ролати.

Полнење со риба со лосос и спанаќ

Ни треба:

• палачинки
• 300 гр сладолед или свеж спанаќ
• 100 гр лосос
• 100 гр крем сирење (стопено)
• 2 супени лажици Кисела павлака
• 50 гр путер

Готвење:

1. Спанаќот се сечка и се пржи на путер 3-5 минути. Смири се.

2. Лососот се сече на коцки. Изрендајте го сирењето. Измешајте ги сите состојки и зачинете со кисела павлака.

3. Палачинките ги полниме со ролат или формираме корпа.

Капелин кавијар и фил од црвен кавијар

Полнење со кавијар Капелин

Ни треба:

• палачинки
• 100-150 g капелински кавијар
• 3 парчиња варени јајца
• 1 китка зелен кромид
• 2 супени лажици павлака или мајонез

Готвење:

1. Варените јајца измешајте ги со ситно исечканиот зелен кромид, зачинете со кисела павлака (мајонез).

2. Во средината на палачинката се ставаат јајца, одозгора се става 1 лажиче. капелин кавијар, соберете во торба и врзете со пердув од кромид.

Полнење со црвен кавијар

Ни требаат: 1 тегла црвен кавијар и палачинки.

Подготовка: Палачинката ја завиткуваме со ролат, а потоа ја вртиме со буре. Работ го фиксираме со чепкалка за да не се врти, а одозгора ставаме 1/2 лажиче. црвен кавијар.

Полнење со јајца за палачинки

Ни треба:

• палачинки
• 4 парчиња варени јајца
• 1-2 китки зелен кромид
• сол, мелен црн пипер по вкус
• 2-3 лажици мајонез или павлака

Готвење:

1. Три варени јајца на крупно ренде.

2. Зелениот кромид се меле, се оставаат пердувите според бројот на палачинки.

3. Измешајте го кромидот со јајца, сол, бибер и зачинете со мајонез.

4. Од палачинки со фил формираме кесички, ги врзуваме со пердуви од кромид. Пердуви од кромид, претходно попарете со врела вода. Или, завиткајте го во двоен триаголник.

Полнење со печурки за палачинки

Полнење со печурки

Ни треба:

• палачинки
• 300-400 g шампињони
• 1-2 главици кромид
• 1 лажиче сув лук
• 1/2 лажиче Италијански билки
• сол по вкус
• 1-2 лажици Кисела павлака

Готвење:

1. Мелење на печурки и пржете со кромид во тава. Додадете сув лук, италијански билки, сол, зачинете со кисела павлака. Варете неколку минути и можете да го тргнете од оган. Изладете ги и наполнете ги палачинките на кој било начин.

Полнење со печурки со пире од компири

Ни треба:

• палачинки
• 1 главица кромид
• 300 гр печурки
• 300 гр пире од компири
• растително масло

Готвење:

1. Кромидот се сече на половина прстени и се пржи до светло златна боја.

2. На печурките им се сечат стапалата и ситно се сечкаат печурките. Додадете во кромидот и динстајте додека течноста не испари.

3. Готовото пире ставете го во печурки, измешајте сè, тргнете го од оган. Малку изладете и наполнете ги палачинките.

твит

Кажи на VK

За да зготвиме околу 10-14 парчиња палачинки (во зависност од тоа колку добро знаете да го истурите тестото во тавче и колку тенко ќе испаднат), ќе ни требаат следните состојки. Значи, да подготвиме 300 мл вода, 300 мл млеко, 2 јајца, половина лажичка сол, 3 лажички шеќер и 200 гр просеано пченично брашно. Она што го сакам кај овој рецепт е односот на состојките. Палачинките воопшто не се мрсни и не треба да се подмачкуваат со дополнително путер.

Да почнеме да правиме тесто за палачинки. Скршете две јајца во длабок сад.

Убаво изматете ги со жица за матење. Па да речеме униформност.

Истурете го млекото во смесата со јајцата...

... вода и повторно измешајте сè со жица за матење.

Додадете шеќер и сол во тестото. Повторно измешајте сè темелно.

Просејте го пченичното брашно и полека почнете да го додавате во тестото. Ќе ни требаат околу 200-220 гр брашно. Додека го сипувате, со другата рака измешајте ја смесата со жица за да избегнете појава на грутки.

Темелно измешајте го тестото за палачинки. Треба да биде мазна, свиленкаста, без грутки и лесно да се исцеди од матењето.

Сега ја загреваме тавата и ја подмачкуваме со сончогледово или кремасто (како сакате) масло со четка. Путерот е одличен, бидејќи има кремасто-јаткаст вкус, палачинките се нежни и миризливи. Само стопете 10-20 g путер во чинија во микробранова печка (20 секунди треба да бидат доволни) и подмачкајте пред секое печење палачинки.

Сакам да дадам мал совет за оние кои штотуку го започнаа своето кулинарско патување. Со помош на лагер го вадиме тестото (околу 2/3 од лапата, во зависност од дијаметарот на вашата тава) и го истураме во центарот на тавата. Се разбира, тавата ја држиме на тежина, нема за што да го победиме шпоретот, ни треба! ;) Сега со кружни движења ја распоредуваме смесата по целата површина. Се враќаме на огнот. Се обидов да го овековечам овој момент на фотографијата. Ако нема доволно тесто, брзо додајте го во „пасовите“.

Сигналот дека палачинката треба да се преврти ќе бидат „запленети“ рабови и малку шампанста, кафеава површина. По неколку минути, превртете ја палачинката и печете ја на друго место минута и половина. Превртувам со обична пластична шпатула, метална може да ја оштети површината на тавата. Најпрво поминувам со шпатула околу обемот на палачинката, кревајќи ги рабовите, а потоа ја лизгам под средината на палачинката и брзо ја превртувам. Таблата постепено станува се пожешка и пожешка. Затоа, на секоја следна палачинка и треба помалку време од претходната, додека не ја намалите моќноста на шпоретот. Печам палачинки на средна температура, инаку нема да ги следите! На овој начин ги печеме останатите палачинки.

Ајде да дојдеме до вкусните додатоци.

карамелизирање на јаболка

Ако имате кујнски асистенти, користете ги. За првиот фил од јаболка ни требаат, всушност, јаболко, шеќер, суво грозје и рикота. Јаболкото излупете го и исечете го на мали коцки.

Ставете ги во мало тенџере.

Додадете во нив 1-2 лажици. л. Сахара.

На средна температура ќе почнеме да ги карамелизираме јаболката. Поточно, ќе готвиме јаболка во сируп. Варете ги јаболката во сопствениот сок со шеќер 7-10 минути. Тие ќе станат меки и слатки. По желба, можете да додадете прстофат цимет. Ајде да го тргнеме од оган.

Палачинки со фил од јаболка

Ајде да ја собереме првата верзија на нашите палачинки. Во чинија распоредуваме една или две палачинки, намачкаме со рикота, ги премачкуваме карамелизираните јаболка (за око) и налеваме со малку јаболков сируп. Додадете мала шака суво грозје и украсете со листови од нане или тарагон. Украсувањето е секогаш прашање на вкус, мојата фантазија се разбуди и решив да направам отворени полнети палачинки. На многу гости им се допадна оваа опција, некако оддалеку наликуваше на вкусот на штрудлата, а циметот (ако го додадете) ќе додаде зачин во садот. Ајде да преминеме на следните опции за сервирање палачинки.

овошно полнење

Втората опција е едноставна, но најнеочекуваниот и вкусен бонус ќе ги воодушеви гостите! Значи, повторно ставете неколку палачинки на чинија и намачкајте ги со природен (грчки) јогурт. Овошјето (било кое било) претходно исечете го на мали парчиња, премачкајте го врз јогуртот. Користев контрастно овошје: кисело киви и слатки парчиња банана и мандарина. Но, тука е прашање на вкус. Додадете го омиленото овошје, може да биде сезонско, бидејќи палачинки може да се подготват не само за Масленица! Одозгора истурете течен мед, по желба додадете 1-2 лажички. (рецептот е на блогот!) - ова е многу неочекуван бонус.

Друга верзија на слатки палачинки е подготвена. Многу го сакаат децата, има пријатна комбинација на овошје и мед со солено путер од кикирики. Само оброк!

Незасладени палачинки

Последната верзија на палачинки — мојот личен фаворит! Сè е многу едноставно, но вкусно! На чинија ставете палачинки и намачкајте ги со урда. Намачкаме тенко парче лесно посолен лосос или пастрмка, а до него една рака рукола. Одозгора со сос од балсамико. Едноставно го сакам!

Овие можат да бидат тенки палачинки со фил! Се надевам дека ќе уживате во моите рецепти и вашето семејство ќе биде задоволно!

Добар апетит и вкусен Шроветајд за вас! ;)

На Масленица, вообичаено е не само да се јадат палачинки со различни големини, заобленост, деликатес и боја во безброј количини ...

И бујна, но и завиткана во овие печени од разни симболи на претстојното топло пролетно сонце, филот, за кој има многу рецепти. И за време на паганската прослава на Шроветид, и денес, се подготвуваа најразновидните филови за палачинки - слатки, месни, риби (исто така и кавијар), солени, од каша, урда, јајца, зеленило, од оригинални неочекувани производи ...

Какви вкусни додатоци за палачинки би можеле да зготвите за оваа Масленица? Потсетете се дека не само што можете да ги сервирате на трпезата Шроветид, туку и да наполните тартуи, зеленчук од кој се гребе јадрото, половини варени големи печурки, варени јајца од кои се отстранува жолчката. Зошто не „јадења“ и оригинална форма за разни филови? Секако, во овој случај не мислиме на слатки филови и десерти. Слатки вкусни филови се подготвуваат само за палачинки и ништо друго. И ние ќе го започнеме нашиот преглед со пломби кои се погодни не само за палачинки, туку и за полнење на други шупливи производи.

Незасладени додатоци за палачинки

На Масленица, не беше вообичаено да се подготвува полнење за палачинки од месни производи. Исклучок беа пилешки јајца. Но, од риба, житарки, печурки, зеленчук, млечни производи (урда, кашкавал) приготвија најразновидно вкусно полнење за палачинки. На пример, таков.

Едноставно полнење за палачинки од леќата. Леќата за ова полнење треба само да се вари додека не се свари, додајте го кромидот пржен во растително масло, сол и филот за палачинки ќе биде готов. Во леќата можете да додадете и пржени сечкани печурки.

Вкусен фил за палачинки со сирење. За да го подготвите, треба да изрендате какво било сирење (по можност домашно), сирење на ренде, да додадете ситно сецкан зеленчук, сол, едно варено сечкано јајце. Подготвени!

Слатки додатоци за палачинки

Едноставни пломби за палачинки може да се направат од овошје, сушено овошје, засладена урда, бобинки, афион.

Фил со афион за палачинки за Масленица. Афионот треба да се прелие со вода, да се вари десет минути, да се стави на сито. Додадете му шеќер и суво грозје, по желба (тогаш афионот треба дополнително да се прелистува со суво грозје во мелница за месо) или само мед. Додадете уште едно сурово јајце во филот од афион. Подготвени! Овој оригинален вкусен фил за палачинки можете да го искористите според планираното.

Фил од суви кајсии за палачинки. Исплакнете ги сувите кајсии, додадете вода и оставете да отстојат на масата три часа. Потоа сувите кајсии се варат пет минути, од него се цеди водата и се сечка малку. Во сувите кајсии по вкус може да се додадат мед, шеќер, суво грозје (измиено и кратко чувано во вода), бобинки, суви малини, јагоди.

Можете да готвите полнети палачинки со различни филови. Полнењето може да биде зачинето и солено, срдечно или слатко. Во секој случај, ќе биде вкусно. Всушност, полнетите палачинки се поедноставен аналог на пити. Исто како и питите, може да се пржат во тава со путер или да се печат во рерна.

За полнење се користат само тенки палачинки, дебели палачинки не се соодветни. Тестото за палачинки најчесто се подготвува со млеко, сурутка или кефир, но има и опции за посни рецепти. Во вториот случај, како основа за тестот се користи вода или супа од компир.

Тестото за палачинки се прави течно, треба слободно да се шири во тавата. Подобро е да се пече палачинки во специјална тава со ниски страни и нелеплив слој. За да се намали времето за печење, палачинките може да се пржат само од едната страна. Потоа на оваа испржена страна се става филот. А потоа полнетите палачинки се пржат во растително масло.

Филовите за палачинки се подготвуваат на различни начини. Овде летот на фенси практично не е органски. Но, полнењето мора да биде подготвено за употреба. Ако е месо, тогаш претходно се вари или динста, па се сечка. Меленото месо се пржи додека не омекне. Зеленчукот се динста.

Пролетните ролни може да се завиткаат на различни начини. Еве ги најпопуларните опции:

• тубула;
• тријаголник;
• плик;
• торба.

Полнетите палачинки се служат ладни или топли. Во вториот случај, тие се пржат во растително масло или се печат во рерна.

Интересни факти: во Русија се веруваше дека една девојка може да се омажи само откако ќе ја совлада уметноста на правење палачинки. Без оваа вештина, невестата не се сметала за добра домаќинка.

Полнети палачинки со мелено месо

Многу вкусно и задоволувачко јадење е палачинки со. Меленото месо за неговото јадење може да се избере по сопствен вкус, може да се подготви од неколку видови месо, како говедско и свинско месо.

Тесто:

• 280-300 гр. брашно;
• 3 јајца;
• 700 ml брашно;
• 1 лажичка сол.

Полнење:

• 300 гр. мелено месо;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 2 лажици растително масло;
• сол, црн пипер по вкус.

Истурете топло млеко во сад за матење, скршете ги јајцата. Посолете и добро измешајте, подобро е да користите миксер за ова. Додадете го просеаното брашно, продолжувајќи да мешате додека не добиете тесто без грутки. Истурете растително масло во тестото, повторно добро измешајте и оставете го тестото да отстои најмалку половина час.

Во меѓувреме подгответе го филот. Ги чистиме кромидот и морковот. Кромидот ситно исечкајте го, на ситно ренде истријте го морковот. Пржете зеленчук во растително масло. Потоа додадете го меленото месо и пропржете, мешајќи додека месото целосно да се свари. Посолете го и биберете го филот по вкус.

До тоа време, тестото се впие, од него печеме тенки палачинки. Намачкајте ја тавата еднаш со масло пред да ја испечете првата палачинка.

Совети! Ако палачинките не заостануваат зад тавата при печењето или се искинати, тогаш треба да додадете уште малку брашно во тестото.

На работ на секоја палачинка ставаме по една лажица од подготвениот фил и палачинката ја свиткаме во плик.

Подготвените палачинки се пржат во тавче, се мачкаат со масло или се печат во рерна.

Палачинки со урда

Палачинки со урда може да се направат и слатки и солени. Во првиот случај, шеќерот, ванилинот се додаваат во урдата. Можете да додадете суво грозје, захаросани плодови или сецкани суви кајсии или сливи. Ако одлучите да направите солен фил, тогаш покрај сол, можете да додадете било кој зеленчук, како и малку рендано сирење. Еве рецепт за правење палачинки со сладок фил од урда.

• 3 јајца (2 за тестото, 1 за филот)
• 50 гр. шеќер (0,5 лажичка во тестото, остатокот - во полнење);
• 0,5 лажичка сол;
• 300 ml млеко;
• 300 ml вода;
• 250-300 гр. брашно;
• 300 гр. урда;
• 1 лажичка путер;
• 3 супени лажици растително масло.

Ги кршиме јајцата во сад за месење тесто, додаваме сол и шеќер (0,5 лажичка) и 1 лажица растително масло. Додадете млеко и вода и промешајте. Додадете просеано брашно, месете додека не се изедначи. Печеме тенки палачинки.

• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаша млеко;
• 1 чаша вода;
• 2 јајца;
• 3 супени лажици растително масло;
• 0,5 лажичка шеќер;
• 0,5 лажичка сол;
• 250 гр. шунка;
• 150 гр. сирење.

Подготовка на тесто за палачинки:изматете ги јајцата со сол и шеќер, истурете млеко и вода. Постепено додавајте го просеаното брашно, месете го тестото додека не се изедначи. Истурете две лажици растително масло во неа. Од течно тесто печеме тенки палачинки.

Сомелете влажно, триејќи го на ренде, оставете малку сирење за посипување палачинки. Исечете ја шунката на мали коцки. Измешајте шунка и сирење. На секоја палачинка распоредуваме по една лажица од филот и ја виткаме во плик.

Ќе печеме палачинки во рерната. Подмачкајте го листот за печење со масло, намачкајте ги палачинките, на секој „плик“ ставете малку рендано сирење. Печете на 200 степени додека да поруменат палачинките и да се растопи кашкавалот одозгора.

Палачинки со јаболка и сос од портокал

Тесто:

• 1 чаша пченично брашно;
• 250 ml кефир;
• 2 јајца;
• 0,5 лажичка сода;
• 0,5 лажичка сол;
• 1 лажичка шеќер;
• 250 ml врела вода;
• 2 лажици растително масло.

• 300 гр. шампињони;
• 20 гр. путер;
• 70 гр. густа павлака;
• 70 гр. сирење.
• 1 пилешко јајце;
• 250 ml кефир;
• 170 гр. брашно;
• 1,5 лажици шеќер;
• 1/3 од лажичка сол (за тестото);
• 1/3 од лажичка сода;