Здраво. Почитувани читатели на блогот Domovenok-Art! Дали сакаш сладолед? Ако одговорот е да, тогаш оваа статија е за вас. Купувајќи порција ладен омилен деликатес во продавница секој пат, мислам дека малкумина размислуваат за неговиот состав и ги читаат етикетите. И ако чита, тогаш во многу ретки случаи не открива никакви конзерванси и други хемиски адитиви.

Ако се грижите за вашето здравје и за здравјето на вашите најблиски, тогаш веројатно сте размислувале за тоа како да направите сладолед дома. Неодамна експериментирав и што сакам да ви кажам: сладолед дома може да се направи во три чекори. И овие дејства се толку едноставни што дури и дете може да ги повтори. Не верувам?

Ајде да демонстрираме сега! Ви ја претставуваме нашата Рецепт за сладолед без јајца. Оваа инструкција е совршена за оние кои не сакаат да поминуваат многу време за готвење, односно за мрзливите ... Па, или за оние кои го ценат своето време (подвлечете ја соодветната опција 🙂)

Значи, за да направиме сладолед дома, ни требаат:

- крем (33% маснотии) - 400 ml;

- кондензирано млеко - 250-300 g;

- ванила.

И тоа е се што ви треба за вкусен домашен сладолед. Изненаден? Можете да подготвите и разни филови, како чоколадо, јаткасти плодови, бобинки, џем - по ваш вкус.

Готвење сладолед без јајца дома

Чекор 1: Купување и подготовка на производи

За да создадеме домашен сладолед, се разбира, ни требаат висококвалитетни производи. Земете го кондензираното млеко што е направено според ГОСТ, содржи само млеко и шеќер.

Изберете масен крем, 33% проценти е она што ви треба.

О, и не заборавајте да ги проверите датумите на истекување на производите. Тогаш можете да бидете сигурни дека сладоледот нема да предизвика штета, туку ќе донесе само радост.

Значи, производите за идниот сладолед ги ставаме во фрижидер поблиску до задниот ѕид (но не блиску до него) за добро да се изладат. Во фрижидер е, не во замрзнувач, воопшто не ни треба сладолед во крем. Ќе биде проблематично изматувањето на топла павлака.

Чекор 2. Готвење вкусен домашен сладолед

За да работиме, потребен ни е миксер (или процесор за храна со додаток за миксер). Истурете го кремот во сад и вклучете го минута и пол за малку да го победи овој производ.

Повторно вклучете го миксер и матете ги производите додека не се добијат стабилни врвови. Само внимавајте да не претерате, велат преголемиот шлаг се претвора во путер. Јас лично никогаш не сум го видел ова, можеби затоа што не продаваме крем подебел од 33%, но вреди да се запамети ова.

А ако сакате, во оваа фаза додајте ги сите потребни филери како јаткасти плодови, чоколадо, рендано овошје итн.

Па, дали некогаш сте виделе толку многу течен сладолед?

Чекор 3. Домашен сладолед - за замрзнување

Нам ни преостанува само да ја префрлиме млечната маса во калап или само да ја ставите во тенџере, да ја затвориме и да ја ставиме во замрзнувач преку ноќ.

До утро ќе го имате најнежниот и најсвеж домашен сладолед направен сами.

пред 1 година

Кој не сака сладолед? Ова е омилено задоволство и за возрасни и за деца. За жал, производите купени во продавница неодамна предизвикаа сомневања за нивниот висок квалитет, бидејќи производителите додаваат бои и разни прехранбени адитиви на сладоледот. Дали сакате да уживате во вкусен и здрав десерт? Направете сладолед дома.

• За да направите сладолед без мали ледени кристали, извадете го на секои 30 минути за време на процесот на замрзнување и промешајте.
• За сладолед се потребни млечни производи со висока содржина на масти.
• За да му дадете на деликатесот воздушна и нежна структура, додадете малку агар-агар или желатин.
• Вкусот на сладоледот можете да го надополните со чоколадни парчиња, сечкани јаткасти плодови, како и парчиња од омиленото овошје и бобинки.
• Наместо пилешки јајца, можете да земете јајца од препелица како основа. Само имајте на ум дека има 4 јајца од препелица за 1 пилешко јајце.
• Ако сладоледот не е замрзнат до саканата конзистентност, не брзајте да го фрлите. Од него можете да направите десерт кој не бара целосно зацврстување.

Класичниот сладолед може да се послужи со кој било сируп или овошно пире. Ќе биде вкусно ако се посипете со захаросани плодови или сецкани ореви. Од посочениот број производи ќе добиете 6 порции сладолед.

Соединение:

• 150 гр гранулиран шеќер;
• 300 ml крем со содржина на маснотии од 33%;
• 10 g ванила;
• 3 јајца;
• 125 мл млеко.

Готвење:

Совети! За да се излади основата за млеко-јајце за сладолед побрзо, ставете го садот со него во чаша ладна вода и периодично мешајте ја смесата.

Најлесниот рецепт

Брзо и без мака, можете да готвите сладолед без јајца дома. Овој сладолед е нежен и неверојатно вкусен.

Соединение:

• 500 ml крем со содржина на маснотии од 33%;
• 200 ml кондензирано млеко;
• 10 гр ванила.

Готвење:

На белешка! Можете да го диверзифицирате вкусот на сладоледот ако додадете овошно пире на кремаста основа. Патем, тогаш енергетската вредност на деликатесот ќе стане помала.

Ние сме во согласност со ГОСТ

Лесно е да се направи сладолед според ГОСТ дома. Таков деликатес многумина потсетува на детството, кога сладолед се продаваше во обични чаши. Да се ​​обидеме?

Соединение:

• 420 ml млеко со содржина на маснотии од 3,2%;
• 350 ml крем со содржина на маснотии од 33%;
• 150 гр гранулиран шеќер;
• 15 g ванила;
• 50 гр суво млеко;
• 20 g скроб.

Готвење:

Сладолед на база на млеко

Вкусен и не помалку здрав сладолед без крем дома се добива. Овој рецепт може да се користи и во производител на сладолед.

Соединение:

• 500 мл млеко;
• 4 јајца;
• по вкус гранулиран шеќер;
• екстракт од ванила;
• чоколадо.

Готвење:

Се сеќавате на песната: „Одеднаш волшебник ќе лета во син хеликоптер ...“? Станете таков волшебник за вашето домаќинство и згответе им вкусен домашен сладолед. Нема да биде полошо од ескимо. Гответе со задоволство и добар апетит!

Сладолед - веројатно, малкумина ќе одбијат порција од овој сакан ладен деликатес во топлите летни денови. Оние среќници кои имаат производител на сладолед можат да направат сладолед дома.

За среќа, ова не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед, а достапноста на состојките и разновидните рецепти ви овозможуваат да уживате во сите вкусови.

Производител на сладолед - како и секоја техника, има свои карактеристики, бара правилно ракување и усогласеност со одредени услови. Тогаш уредот ќе му служи на сопственикот долго време, воодушевувајќи се со висококвалитетна работа.

Без разлика на типот на производителот на сладолед (автоматски, рачен или полуавтоматски), принципот на работа е секогаш ист - уредот ја лади содржината со редовно мешање, што овозможува масата да замрзне порамномерно.

Имајќи го ова на ум, никогаш не треба да ставате големи парчиња овошје или други состојки (бобинки, јаткасти плодови, чоколадо) во идниот сладолед. Сите полнила мора претходно да се смачкаат.

Топлите и топлите материи бараат повеќе енергија за да се изладат, затоа, за да се избегне изгорување на моторот на сладолед и оштетување на елементите за ладење, во уредот треба да се стават само оние производи чија температура не надминува 40 ° C. .

Не ставајте парчиња мраз или шеќер во смесата, не ставајте течности - цврстите материи можат да ги оштетат шпатулите, а дополнително истурената течност може да замрзне и да не се измеша правилно со масата, поради што сладоледот непријатно ќе чкрипи по забите. како скршено стакло во него.

Рецепт за крем за сладолед во производител на сладолед

Воопшто не е тешко да се подготви омилениот сладолед на сите. Ова е разновиден и, можеби, омилен вид на сладолед во кој вашето семејство и сите гости сигурно ќе уживаат. Совршен за празничен десерт.

Состојки:

• 2 јајца;
• 4 лажици. лажици шеќер;
• 300 ml млеко;
• 200 мл крем.

Време за готвење: 30 минути. 10 порции од 60 g, калориска содржина на секоја - 125 kcal.

Јајцата треба темелно да се мелат со шеќер додека не се формира бела пена.

Потоа додадете го млекото и добро промешајте, ставете на тивок оган. Смесата треба да ја загрееме, внимавајќи да не се залепи до дното и да не изгори. - за ова е важно постојано и рамномерно да се меша.

Така, продолжувајќи да мешате, загревајте додека масата целосно не се згусне. Треба да добиете лесен воздушен крем. Сега ја тргаме масата од оган и ја оставаме да се излади, но додека се олади го подготвуваме вториот крем.

За да го направите ова, изматете го изладениот крем додека масата не се зголеми за 4-5 пати. Кремот од крем не треба да се прекинува до остри врвови - треба да биде густ, но не и тврд. Ги комбинираме двата крема и внимателно, нежно мешаме со пластична или дрвена шпатула (овие материјали имаат помала топлинска спроводливост).

Ставете ја кремаста маса во чинија од машина за сладолед и испратете ја да се замрзне.

При сервирање, готовиот сладолед може да се попрска со сецкани ореви или чоколадни чипсови за убавина.

Рецепт за сладолед на жолчки дома во сладолед

Сладоледот со жолчки не само што е многу вкусен, туку и многу корисен, особено за растечкото детско тело и за сите кои имаат зголемена потрошувачка на енергија. Ако е правилно сварено, тогаш воопшто не се чувствува присуство на жолчки во деликатесот.

Состојки:

• 300 ml 30% крем;
• 160 ml млеко;
• 3 жолчки;
• 5 ул. лажици шеќер.

Време за готвење: 45 минути. 10 порции од 60 гр, секоја калорична содржина е 114 kcal.

Изматете ги жолчките со шеќер додека не се формира бела пена, но не прекинувајте во снегулки - масата треба да биде бела и само малку задебелена. Додека мешате, загрејте го кремот на 80ºС. Внимавајте кремот да не зоврие.

Сега, интензивно мешајќи ги жолчките за да не се виткаат пребрзо - во нив прелијте малку крем. Добиената смеса од жолчка повторно истурете ја во кремот и измешајте темелно.

Ја враќаме масата на тивок оган и мешајќи со шпатула или матејќи со миксер со најмала брзина, доведуваме до благо згуснување, структурата да биде како кајмак. Сега, тргнете ја смесата од оган и оставете ја да се излади на собна температура, повремено мешајќи. Истурете во машина за сладолед и замрзнете.

Рецепт за чоколаден сладолед без јајца

Вкусен чоколаден сладолед може лесно да се направи дома. Деликатниот кремаст вкус на сладолед во комбинација со темно чоколадо дава пикантен контраст.

Состојки:

• 100 гр. темно чоколадо;
• 400 гр. кондензирано млеко (ова е една стандардна тегла);
• 500 ml 33% крем;
• 2 лажици. лажици какао во прав.

Време за готвење: 35 минути. 16 порции од 60 гр, секоја калорична содржина е 230 kcal.

Чоколадото треба да се стопи - најдобро е тоа да го направите во водена бања или во микробранова печка, со кратки импулси. Во посебен длабок сад измешајте ја павлаката и кондензираното млеко, таму додајте го просеаното какао и почнете да матите со миксер една минута.

Ако какаото се распрсне низ целата просторија, тогаш прво измешајте го во масата со шпатула, а потоа изматете. Сега внесуваме чоколадо во кремаста маса и продолжуваме со матење додека не се добие убава хомогена крема.

Префрлете ја смесата во сад за сладолед и замрзнете.

При послужување, готовиот сладолед може дополнително да се декорира со залепување на чоколадни туби во него, но имајте на ум дека тие значително ќе ја зголемат калориската содржина на десертот.

Рецепт за правење сладолед од јагоди за производител на сладолед

Сладоледот од јагоди има неверојатен вкус и е доволно лесен за правење. Овие бобинки одамна се познати по своите корисни својства, а во комбинација со млеко нивната вредност само се зголемува, како и нивниот вкус.

Состојки:

• 200 гр. јагоди;
• 100 гр. шеќер во прав;
• 1 ул. една лажица сок од лимон;
• 200 гр. 33% крем;
• 200 гр. кондензирано млеко или крем.

Време за готвење: 40 минути. 16 порции од 60 гр, секоја калорична содржина е 230 kcal.

Излупените јагоди треба да се исецкаат, да се попрскаат со шеќер во прав и да се попрскаат со сок од лимон. Најлесен начин да го направите ова е со блендер. Соединете ги павлаката и кремот (или кондензираното млеко) и матете со миксер додека не се добие густ, пенлив крем.

Јагодите мора да се внесат во оваа кремаста маса и да се измешаат со шпатула, рамномерно распоредувајќи го мусот од бобинки низ целата маса. Ставаме во машина за сладолед додека масата целосно не се замрзне.

Домашни рецепти за сладолед без производител на сладолед

Не очајувајте ако сè уште не е можно да купите производител на сладолед поради некоја причина, сосема е можно да се направи вкусен домашен сладолед без сладолед - еве неколку едноставни и достапни рецепти:

Млечен мек сладолед

Класичен, многу вкусен и лесен за подготовка сладолед со млеко. Речиси диетален десерт кој ќе одговара на сите без исклучок (се разбира, ако некое лице не страда од нетолеранција на млеко).

Состојки:

• 2 јајца;
• 400 гр. (2 чаши) млеко;
• 3 уметност. лажици шеќер;
• арома (ванилин или малку какао).

Време за готвење: 30 минути. 10 порции од 60 g, секоја калорична содржина - 82 kcal.

Јајцата изматете ги со шеќер додека не побелат, додавајќи арома, истурете малку млеко и мешајте додека не се изедначи, потоа додадете го преостанатото млеко и ставете на оган, со постојано мешање, оставете да зоврие, но не варете. Јајцата многу брзо ја згуснуваат смесата, па затоа добиениот крем тргнете го од оган и оставете да се излади на собна температура.

Изладената маса изматете ја со миксер минута или две, не повеќе и испратете ја во замрзнувач неколку часа.

Пожелно е прво да се измеша смесата за порамномерно замрзнување на масата.

Неверојатно вкусен, масен, хранлив сладолед кој секогаш излегува.

Ескимо е десерт кој е доста калоричен, затоа е подобро да се готви за викенд, или за прослава, а не за секој ден.

Состојки:

• 400 гр. (една тегла) кондензирано млеко;
• 500 мл. 30% крем.

Време за готвење: 30 минути. 15 порции од 60 гр, секоја калорична содржина е 192 kcal.

Во пластична кофа или сад за миксер, измешајте павлака и кондензирано млеко, промешајте, па матете со миксер точно една минута. Истурете го кремот во калапи или истурете во понизок контејнер (така што побрзо да замрзне отколку да се смири на дното) и испратете го во замрзнувачот 1,5-2 часа.

Правилната работа значително ќе го продолжи животниот век на производителот на сладолед. Еве неколку совети кои лесно се следат:

1. Не ставајте го уредот во близина на извори на топлина и влага. Премногу топла просторија го спречува нормалното функционирање на производителот на сладолед, а високата влажност може да предизвика краток спој и изгорување;
2. Секогаш внимавајте решетките за вентилација да не се покриени со нешто - воздухот мора слободно да циркулира. Без постојан проток на воздух, производителот на сладолед нема да може ефикасно да ги лади апаратите, ќе се прегрее и, на крајот, ќе стане неупотреблив;
3. По транспортот, почекајте неколку часа пред да го вклучите за да може течноста за ладење да се спушти на дното на резервоарот или ако сте го оставиле уредот преку ноќ на улица, исто така почекајте околу три часа за да испари кондензатот формиран во предметите во зори. и не предизвикува краток спој;
4. Ако разбирате дека температурата на околината е далеку од нормата (премногу висока, 35-40ºС.), тогаш подобро е да го префрлите производителот на сладолед во подрумот, или во екстремни случаи, завиткајте го уредот со сува крпа и завиткајте со фолија преку неа, ова ќе ја стабилизира температурата и ќе спречи прегревање на моторот. Но, не покривајте ги капачињата за вентилација.

Во принцип, грижата за производител на сладолед не е воопшто тешка, како и секоја друга домашна апаратура, со правилно и внимателно ракување, ќе му служи на сопственикот повеќе од една година.

Но, правењето домашен сладолед со него е многу лесно и практично. Ова е одлична можност редовно да се воодушевувате себеси и саканите со вкусни десерти.

Уште еден рецепт за домашен сладолед е во следното видео.

Многу слатки кои ни се нудат во продавниците содржат материи штетни за организмот. Во исто време, целосниот состав на производот не е секогаш наведен на пакувањето. И не секој вегетаријанец може да си дозволи да избере некој од нив, бидејќи желатин, јајца и друга „забранета“ храна често се додаваат во десертите. Во овој случај, подобро е да се готви нешто слатко дома. Не е толку тешко како што изгледа.

Денеска ќе се почестиме со домашен сладолед од банана без јајца. Рецептот за сладолед дома е многу едноставен, но треба да бидете трпеливи, бидејќи фазата на престој на производот во замрзнувачот трае неколку часа. Можеби ова е најтешката фаза на подготовка. Банана за рецепт е подобро да се земе зрела, мека.

Сакав да пробам крем сладолед. И подобро е да се земе крем со 33-35% содржина на маснотии. Потоа ќе бидат густи по тепањето. За да направите домашен сладолед од банана од опремата, ќе ви треба миксер.

Крем сладолед е погоден за лакто-вегетаријанци.

Состојки:

• крем 33-35% 250 мл
• банана 1 ЕЕЗ
• кондензирано млеко 70 гр

Излез на готовиот сад: 450 гр.

Време на подготовка: 10 минути + 2 часа замрзнување.

Крем сладолед без јајца, вегетаријански рецепт со фотографија:

1. Сите состојки мора да бидат од фрижидер. Изматете го кремот 1 минута.

1. Додадете кондензирано млеко. Матете додека не добиете густ крем. Изгмечете ја бананата во пире. Можете да го сомелете со блендер со додавање малку вода.

1. Ние го испраќаме пирето од банана до кремот, измешајте темелно. Префрлете се во калап за замрзнување.

Јајцата го прават десертот погуст. Но, можете да ја постигнете саканата конзистентност без нив. Ова е важно за оние кои се загрижени за составот на сирови јајца или се алергични на пилешки протеини.

Постојат неколку начини да направите домашен сладолед. Еве ја класичната верзија:

1. Соединете ги изладениот крем и млекото, матете додека не се згусне.
2. Додадете кондензирано млеко и продолжете со матење уште 5 минути. Потоа испратете го во замрзнувач половина час.
3. Извадете и повторно изматете. Замрзнете уште 30 минути. Повторете го циклусот уште 2 пати.

Постои уште еден интересен начин за подготовка на задоволства. Измешајте ги сите состојки и истурете ги во калапи за коцки мраз. Замрзнете во замрзнувач 3 часа. Изматете ги коцките со блендер и ставете во замрзнувач уште 10 минути.

И најлесната опција е да користите производител на сладолед. Производите едноставно се вчитуваат таму, паметниот уред ќе го стори останатото.

Во десертот можете да додадете парчиња овошје, бобинки, чоколадни чипови, суво грозје, ванилин, какао. Излегува многу вкусен сладолед со пулпа од диња. Ако сакате да добиете хомогена маса, овошјето и бобинките се пасираат и веднаш се додаваат во составот. На последниот циклус на камшикување треба да се стават големи парчиња чоколадо или овошје. На овој начин тие ќе останат недопрени. Сладолед во боја се добива со додавање малку прехранбена боја.

Сладолед: тајни за готвење

За да го направите десертот совршен и да не се ексфолира, треба да земете предвид некои кулинарски суптилности:

• Кремот треба да се измати нежно, не доведувајте до пена, инаку деликатесот ќе испадне мрсен. Подобро е да се користи млазница во форма на размахване. И изберете ја најниската брзина на миксер.
• Пред да готвите, изладете ја не само храната, туку и садовите во кои ќе ги матите.
• Ако одлучите да не користите кондензирано млеко, тогаш треба да земете шеќер во прав, а не песок. Ќе биде потребно време додека последното целосно не се раствори, а кремот ќе се измати до многу мрсна состојба.

Може и со рака да изматите павлака со млеко. Уште полесно е да ги соедините сите состојки во пластичен сад и да го протресете, со што содржината ќе достигне густина.

Домашниот сладолед обично се служи во сад. Но, ако сакате, можете да испечете шишарки или чаши од вафли.