Сите духови добиени со дестилирање на каша се аналози на месечината и се разликуваат само во одредени нијанси на технологијата.

Затоа, правилно подготвената месечина во никој случај не е инфериорна во однос на најдобрите примероци на текила, ракија и други силни алкохолни пијалоци.

• како да се избере материјалот за да се добие каша;
• како да се готви каша и кои методи за нејзино добивање постојат;
• кој метод да се избере за одреден материјал;
• како, со менување на составот и технологијата на подготовка на каша, можете да го промените вкусот на готовиот месечина;
• кои методи на дестилација на каша постојат;
• како начинот на дестилација на каша влијае на вкусот, бојата и мирисот на готовиот производ;
• што ја дава инфузијата на дрвени чипови;
• како изборот на дрвени видови влијае на месечината исполнета со дрвени чипови;
• како да се готви правилно и колку време е потребно за да се инсистира на дабови чипсови, рецепт за цреша, круша, јаболка и други видови чипс;
• како да го чувате и конзумирате готовиот пијалок;
• што може да се направи од фракциите на дестилацијата на кашата, кои не беа вклучени во месечината.

Брага е основатабило која месечина. Однеа хемискиот состав зависи од вкусот, бојата и мирисотготов производ, бидејќи месечината е екстракт од каша или вино.

Затоа, за време на процесот на дестилација се случува поделба на каша во лесни и тешки фракции.

Лесните фракции вклучуваат различни киселини и алкохоли, додека тешките се естри, масла и вода со пулпа.

Затоа, неопходно е да се биде многу внимателен при изборот на материјалот за каша и начинот на нејзина ферментација, бидејќи секоја грешка ќе ги промени органолептичките својства на готовиот производ и може да го направи несоодветен за пиење.

За време на перестројка, месечина направени од кој било зеленчук, па дури и само од квасец и шеќер... Напитокот се покажа како силен, со висока содржина на метил алкохол, кој ја зголеми „високата содржина“ на месечината, но беше штетен по здравјето.

Комбинацијата од каша и шеќер е идеална за производство на алкохол, но за да се даде посакуваниот вкус и боја, треба да се вклучат и други компоненти во производите за каша.

Не помалку важно е количеството на супстанции што содржат шеќер, бидејќи бактериите го претвораат шеќерот во етил алкохол додека не се исполни еден од следниве услови:

• храната (шеќерот) снемало и бактериите умреле од глад;
• содржината на алкохол (јачината) достигна критична вредност, а бактериите умреа од интоксикација.

Со менување на количината на производи кои содржат шеќер, тие ја регулираат јачината на кашата и преостанатиот шеќер, кој ќе влезе во дестилатот, давајќи му сладок вкус, како и заситувајќи го со фузелово масла. Со менување на видот на производот што содржи шеќер, тие го регулираат вкусот на готовиот месечина, бидејќи секој производ му дава свои карактеристики.

Згора на тоа, многу зависи од технологијата на ферментација, затоа, вкусот и мирисот на готовиот производ добиен од истите компоненти може значително да се разликуваат за различни мајстори.

Користење на производи со висока содржина на полисахариди за добивање каша, односно компири или разни житарки, потребно е да им се додаде шеќер или слад.

Тие ќе ги скршат долгите синџири на полисахариди во кратки моносахариди.

Ако количината на шеќер или слад е недоволна, тогаш дел од долгите синџири ќе завршат во кашата, а од неа во апаратот за дестилација.

Таму ќе се распадне на моносахариди, давајќи му на готовиот пијалок сладок вкус. Истиот ефект го дава вишок шеќершто останува по смртта на бактериите и му дава на готовиот пијалок сладок вкус.

Изборот на вода е подеднакво важен., бидејќи тоа е живеалиште на бактерии. Водата од чешма содржи хлор, кој ја инхибира активноста на микроорганизмите, па пасирањето не само што побавно ферментира, туку често доаѓа и со мувла или гниење.

Зовриената вода го губи кислородот растворен во неа, па бактериите не можат нормално да постојат и брзо умираат.

Поточната вода е најдобриот избор.или пружина, сепак, треба да се уверите дека во неа нема штетни или отровни материи, па затоа е пожелно да се земе на анализа.

Водата со висока цврстина исто така не е погодна, бидејќи вишокот на калциум и други минерали ги потиснуваат бактериите.

Подготовка

За да добиете висококвалитетна каша, од која ќе излезе одлична месечина, мора внимателно да подготвите сè и да ги следите упатствата за неговото производство.

Во фазата на подготовка собереш прибор за ферментација, давајќи предност на:

• стакло;
• емајлиран;
• алуминиум.

Пожелно не користете мали садови, бидејќи односот на каша и месечина со јачина од 45 степени е приближно 6: 1.

Со зголемување на јачината на дестилатот, овој сооднос станува уште поголем. Компетентниот избор на компоненти и режимот на ферментација малку го намалува овој сооднос поради зголемувањето на јачината на кашата.

При изборот на компоненти, мора да се запомни дека секој од нив има ефект врз својствата на миењето. Дури и мала промена во која било од компонентите, исто така отстапувањата во технологијата доведуваат до промена на органолептичките својства на кашата.

Затоа, препорачуваме да направите каша во големи серии, така што условите за ферментација во сите контејнери се исти. Дури и ако различните серии на месечината се разликуваат една од друга по боја или мирис, во рамките на истата серија, таквото отстапување ќе биде минимално.

Препорачливо е да се користат контејнери со релативно тесен врат.за да можете да поставите водена заптивка на нив или да носите гумена медицинска ракавица.

За време на ферментацијата, се ослободува многу јаглерод диоксид, а намалувањето на брзината на неговото ослободување укажува на крајот на ферментацијата. Затоа, многу е важно да се следи количината на гас со меурчиња во заптивката за вода или според големината и обликот на ракавицата.

Исто така ви треба топла (23-26 степени) просторија, затворена од силна светлина и мала влажност... Пожелно е просторијата да биде проветрена.

Потребно е да се обезбеди место за складирање на контејнери, што би овозможило периодично мешање на содржината. Ова мешање го подобрува квалитетот на кашата и ја зголемува нејзината јачина.

Избор на состојки

Ако пропорциите се избрани така што комплетот на максимална јачина и целосното производство на шеќер се случуваат истовремено, тогаш по дестилацијата излегува дестилат со неутрален вкус на алкохол.

Освен тоа, секој производ што содржи шеќер се претвора во метанол за време на ферментацијатаи други отровни материи кои се отсечени за време на процесот на дестилација.

Компирите, сите житни култури и коскесто овошје, за време на ферментацијата, испуштаат повеќе метанол од другите намирници. Најмалку од сите метанол во каша направена од шеќер и квасец, но содржи и помалку други супстанции кои на овој пијалок му даваат попријатен вкус и мирис.

Затоа, не постои рецепт како да се инсистира на идеална каша за месечина, која би дала одличен вкус и не содржи токсични материи.

Теоретски месечина може да се направи од кој било производ што содржи едноставни или сложени шеќери... Затоа, не е особено важно што точно да се користи за да се добие кашата.

Најчесто за да добијат каша го користат она што најлесно се добива. Жителите на регионите каде што е развиено одгледувањето на пченица и други житни култури, прават каша од нив. Оние кои имаат јаболка, круши или коскесто овошје во своите дворови прават каша од нив.

Ако е невозможно да се добие овошје или житарки, се користат компири, цвекло или зелка. Без оглед на изборот на главната компонента Шеќерот и квасецот се потребни за ефикасна ферментација.

Со оглед на изобилството на видови шеќер, како и разликата помеѓу вообичаениот гранулиран шеќер од различни производители во однос на сладоста, ќе ги дадеме само просечните пропорции на компонентите, кои ќе треба да се разјаснат како резултат на бројни експерименти и експерименти.

Квасецот може да биде се, вклучувајќи ја и Пакмаја, која може да се купи во која било самопослуга.

Најефективното виноквасец, но не секој може да го добие. Избор на квасец влијае на тврдината на каша, варира во рамките на 9-18%.

Покрај тоа, пекарскиот или пивскиот квасец, кој е значително инфериорен во однос на винскиот квасец, може да даде поголема содржина на алкохол со подобро придржување кон термичкиот режим. Затоа само количеството на дестилатот се менува во зависност од видот на квасецотно не и квалитет.

Рецепти за пасирање

Избравме неколку популарни рецепти од различни производи кои ви овозможуваат да добиете каша погодна за правење висококвалитетна месечина. Покрај комбинацијата на храна, секој рецепт има препораки за подготовка и ферментација на смесата.

Шеќер со вински квасец

Овој рецепт е класичен за ерата на перестројката, но од него се добива месечина. со минимална содржина на фракции кои му даваат пријатен вкус и мирис... Еве го бројот на производи:

• вода 25 l;
• шеќер 5 кг;
• цеден вински квасец 0,5 кг.

Водата се загрева на температура од 30–35 степени и се истура шеќер, одржувајќи ја температурата додека целосно не се раствори.

Потоа почекајте температурата да падне до вредност од 25-27 степении се прелива малку сируп за да се раствори квасецот во него, додека температурата на најголемиот дел поддршка наисто ниво.

Кога квасецот целосно ќе се раствори, се меша со најголемиот дел од сирупот и се испраќа на ферментација. Време на ферментацијае 4-8 дена.

Слад од пченица

Еве ги пропорциите на главните компоненти:

• пченица која била во суво складирање 2–10 месеци од моментот на бербата, 4 kg;
• шеќер 4 кг;
• вода 30 л.

1 кг пченицаисплакнете неколку пати со чиста проточна (не од чешма) вода, а потоа натопени ден или дваменување на водата на секои 6-10 часа.

Водата се цеди, а натопената пченица измиен со слаб раствор на манганили јод, по што се ставаат во плитка чинија и оставете да никне, покривајќи го горниот дел со влажна памучна крпа.

За повеќе информации за тоа како да се впие и 'ртат пченицата, видете ја оваа статија (Виски). Пченица се претвора во слад кога никулците се малку подолги од зрното.

Сладот ​​се дроби со блендер и се меша со шеќер и мала количина на вода загреана на температура од 30 степени, по што се става на топло место 10 дена.

Потоа, преостанатата вода се загрева на температура од 30 степени, во неа се раствора шеќер и во овој сируп се истура мелено зрно, по што, според рецептот, во измешаните состојки се истура инфузија од слад. Готовата смеса се испраќа до ферментацијакои ќе трае 10-20 дена.

Пченица со квасец

Еве број на потребни производи:

• жито (како во претходниот дел) 5 кг;
• шеќер 2 кг;
• пекарски квасец или пакмаја 50 гр;
• вода 30 л.

Водата се загрева на температура од 30 степени, по што со неа се разредува квасецот како што пишува на пакувањето, а во остатокот од водата се разредува шеќерот. Потоа Во сирупот се додаваат житарици и разреден квасец, по што смесата се испраќа до ферментацијакои ќе трае 6-12 дена.

јаболко

Еве ја количината на состојки:

• свежи јаболка 30 кг;
• проточна вода 20 l;
• шеќер 1,5-4 кг, во зависност од сладоста на јаболката;
• вински квасец 200-300 гр.

Јаболката не се мијат, бидејќи на нивната кора живеат бактерии неопходни за почеток на процесот на ферментација.

Сепак, потребно е внимателно отсекување на семињата и сите оштетени или скапани области.

Потоа со блендер или на друг начин се дроби и се меша со вода и шеќер. Оваа каша може да се направи со или без квасец.

Единствената разлика е во тоа без додавање на вински квасец, ферментацијата трае 3-7 недели, а со нив - 5-10 дена.

Лубеница

Состојки:

• зрела црвена пулпа 100 кг;
• шеќер 10 кг;
• цеден квасец 200 гр или 1 пакетче Пакмаја.

Може користете само цели лубеници без оштетување, по можност само собрани.

На крајот на краиштата, колку подолго лежат, толку повеќе фруктоза и гликоза се претвораат во шеќер, што е потешко да го јаде квасецот.

Корите се сечат и пулпата се трие низ сито за да се отстранат коските и белите ленти. Сите компоненти се мешаат и се испраќаат во топла просторија за ферментацијакои ќе трае 7-15 дена.

Малина

Еве ја количината на состојки:

• свежи малини 60 кг;
• шеќер 10 кг;
• вода 50 кг;
• цеден квасец или вино 500 гр.

Малините се чистат од стебленца и оштетени бобинки, а потоа темелно се замесуваат. Не можете да ја измиете бобинкатабидејќи така ќе се отстрани природниот квасец неопходен за ферментација.

Ако направите каша со квасец, тогаш неговиот вкус ќе стане многу полош., како и вкусот на готовата месечина, но процесот на ферментација ќе заврши 20-30 дена порано, имено, 5-8 дена.

Доколку се одлучите да додадете квасец, тогаш тие се истураат во сад со малини и вода, па на истото место се истура шеќер. Ако се прави без квасец, тогаш во водата и малините се додава само шеќер.

Ферментација

За ферментација е потребна просторија во која треба одржувајте стабилна температура на 20-25 степени.

Намалувањето на температурата ќе го забави дејството на бактериите кои го претвораат шеќерот во алкохол и ќе ја активира патогената микрофлора, која исто така се храни со шеќер, но произведува супстанции несоодветни за дестилација.

Зголемување на температуратанад оптимално ќе доведе до појава на гнили процесишто ќе ја расипе кашата.

Друг услов е недостаток на силна светлина, бидејќи некои бактерии и процеси се чувствителни на него, па вишокот на светлина ќе ја наруши ферментацијата и ќе направи непожелни промени во неа. Сепак, мала сијалица со доволно светлина за да ве спречи да талкате во темнината нема да му наштети на вашето перење.

Предуслов за успешна ферментација е отсекување на кашата од доводот на свеж воздух.

Ова може да се направи со користење на заптивка за вода или медицинска гумена ракавица, во чиј еден од прстите се пробива дупка со најтенка игла.

Замката за мирис и ракавицата не го спречуваат излегувањето на јаглерод диоксид од резервоарот за ферментација, така што тие можат да се користат како сензор што го сигнализира крајот на процесот на ферментација.

Кога стапицата за мирис драстично го намалува бројот на меурчиња, а ракавицата ќе престане да се надува, треба да го отворите садот и да ја проверите состојбата на миењето.

Сите делови растворливи во вода треба да таложат со јасна граница помеѓу талогот и течноста. Самиот течноста треба да биде релативно бистра, без густа заматеност. Потоа треба да ја пробате кашата.

Слаткиот вкус покажува дека квасецот не можел да го преработи целиот шеќер, па затоа треба или да почекате неколку дена или да додадете вода за да ја намалите јачината на кашата и да му дозволите на квасецот да ја заврши својата работа.

Овој момент е поврзан со ризик, бидејќи неправилната проценка на ситуацијата може да доведе до кисење на кашата. Затоа, искусни moonshiners проверете ја јачината на кашата со мерач на алкохоли во споредба со максималната јачина што може да ја произведе одреден квасец.

Кога брагата е готова, се филтрира за да се одвои течноста и талогот, по што течната каша се истура во месечина, а седиментот се користи како квасец за следната серија каша или се користи како ѓубриво во градината.

Дестилација

За дестилација е потребна месечина(алембик), кој можете да го направите сами или да го купите во продавница.

Главен услов за добивање висококвалитетна месечина е да се користи апарат во кој можност за постојана контрола на температурата.

Ова ќе ви овозможи да го регулирате хемискиот состав на месечината, со што ќе влијаете на неговиот вкус и мирис. Во една од написите (коњак на дабови чипс), веќе зборувавме за важноста од набљудување на температурниот режим, како и за таквите фракции на дестилација, како:

• глава;
• тело;
• опашка.

При дестилирање, земете го предвид следново:

1. Глава, кој се состои од метил алкохол и други отрови, во мали количини (1-2%) ја прави месечината по „досадна“, односно со иста јачина опојниот ефект е поизразен, но оптоварувањето на сите органи нагло се зголемува.
2. Тело, целосно исчистен од главата и опашката, се претвора во аналог на медицински алкохол - пијалок, со алкохолен ефект и алкохолен вкус кој нема кора.
3. Опашкамногу помалку опасно од главата, но давамесечина мирис на трупот, својствени за текилата, вискито и многу други пијалоци кои се класифицирани како благородни.

Затоа, не постои совршен рецепт за дестилација. Некои испуштаат само дел од главата, претворајќи го пијалокот во убиствен мирис, други прават аналог на вотка, без посебен вкус и мирис.

Инфузија на дрвени чипови

За подобрување на органолептичките својстванеговата месечина е инсистирана на чипови од различни видови дрво.

Првично за ова користени дрвени буриња, сепак, заземаат многу простор и се прилично скапи, а ефектот од нивната употреба е доволен за 3-5 третмани, по што дрвото ги губи потребните материи, а инфузијата на месечината повеќе не ги менува своите својства.

Чувањето на дестилатот во буриња сè уште се користи во индустриското и полуиндустриското производство на алкохолни пијалоци.

Оние кои сами си прават месечина се задоволуваат со дрвени чипови.

Кога дестилатот е во интеракција со дрвото, ги исполнува порите и започнува процесот на дифузија, како резултат на што дел од елементите на месечината го заменуваат она што го наполнило дрвото, а неговата содржина оди во дестилатот.

Ако дрвотокои ќе комуницираат со алкохолот, претходно изгорено, тогаш пијалокот добива дополнителен вкус и мирис, кои зависат од степенот на отпуштање. Ова се должи на фактот дека изложувањето на топлина ги уништува целулозата и лигнинот, претворајќи ги во гликоза и едноставни шеќери, кои го менуваат вкусот на дестилатот.

Покрај тоа, отпуштањето уништува многу други супстанции, како резултат на што се ослободуваат масла и естри, кои исто така влијаат на вкусот и мирисот на готовиот производ.

Чиповите ќе имаат уште поголем ефект во случај тоа ако претходно натопете го во добро вино или ликер... Еднаш на месечина, таа ќе му даде необичен пријатен вкус и мирис, благодарение на што ќе може подеднакво да се натпреварува со многу познати пијалоци.

На крајот на краиштата, општите принципи за правење каков било силен алкохолен пијалок се непроменети, односно ракијата, коњакот и другите добро познати производи, всушност, се истата месечина.

Избор и подготовка на дрвен материјал

Најчесто за инфузија се користат дабови, евла и овошни дрва. Даб и, соодветно, тинктура од него содржи многу танини.

Таквите супстанции даде посебен горчлив вкус на курва и необичен мириспијат.

А овошни дрвјапоради големата количина на смоли и естри, дадемирисот на месечината мирисот на дрво и земја, а вкусот е малку кисел, понекогаш со слатка нијанса.

Составивме табела во која вклучени најпопуларните видови дрвосе користат за инфузија, како и ефектот што го даваат. За да се добијат резултатите, користени се идентични тегли во кои се прелиени 600 мл дестилат и се ставаат 5 г дрвен чипс.

Времето на инфузијата беше 14 дена, така што ефектот на чипсот беше минимален. Ако се внесе неколку месеци, ефектот ќе биде поизразен, а исто така може да се промени со текот на времето.

Изработка на чипови

Најдоброто нештоза инфузија користете свежо дрво, на пример, свежо исечена гранка или пилено стебло, згора на тоа, колку е постаро дрвото, толку посилно чиповите од него ќе влијаат на месечината. Прашањето каде да се добие е секогаш многу релевантно.

Таквите гранки може да се собираат додека се сечат дрвја, и пожелно е дебелината на гранката да биде 5 см или повеќе.

Форматадрвени парчиња нема врска, главната работа е што поминува низ вратот на контејнерот за подготовка на месечината без никакви проблеми. Затоа, можете да ги користите дрвените чипови произведени од машина за рециклирање на гранките или можете сами да ги исецкате со секира. Прочитајте повеќе за ова.

Исклучоксочинува чипс во случај, ако ќе имапрелиминарно натопете со друг алкохол.

Во овој случај препорачливо е да се користат коцки со големина на страна од 3-5 см, долго ќе ја испуштаат течноста впиена во нив.

Благодарение на ова, метаболичките процеси ќе бидат поефикасни, а постојаниот, но бавен проток на течноста заситена со шеќери нема да доведе до размножување на бактериите што јадат шеќер, што е тешко да се избегне кога се користат тенки натопени дрвени чипсови.

Единствениот услов е чипс од дрво мора да се добие од живо здраво дрво, само во овој случај ќе му даде максимален вкус и мирис на пијалокот, а исто така нема да му наштети.

Навистина, патогените бактерии се размножуваат во заболеното дрво, обработувајќи го преостанатиот шеќер и од дрвото и од дестилатот, притоа ослободувајќи супстанции што ќе го нарушат вкусот, бојата и мирисот на пијалокот.

Затоа, кога ги користите чиповите добиени при фрлање гранки со помош на чипувач, внимателно проверете го секој чип и отстранете го ако се сомневате. Исто така, не користете дрвени чипови со кора.

Горење

Пукањето е способно драстично да го промени произведенотодрвени парчиња ефектот, затоа, секој мајстор долги години бара и создава свои рецепти за правење пијалок дома, давајќи му на дестилатот необичен вкус, боја и мирис.

Некои ги споделуваат своите мали тајни во рецептите и кажуваат како и колку да внесат пијалок на специјални форуми, објавуваат корисни видеа.

Доста често има рецепти за тинктури на средно печени чипсови. Како работи бојата на дрвениот материјал по даден степен на печењеприкажан на фотографијата.

Покрај тоа, мешањето на чипс од различни видови и различни методи на обработка ви овозможува да направите тинктури според истиот рецепт, но со уникатна комбинација на боја, вкус и мирис.

За печење, чипсот се става во рерна загреана на температура од 120-210 степени и се остава таму некое време.

Постепено, чиповите почнуваат да ја менуваат бојата, бидејќи во отсуство на постојан проток на кислород продолжуване оксидација на дрво, туку карамелизирање, како резултат на што лигнинот и целулозата се распаѓаат во моносахариди. За време на натопувањето, моносахаридите се пренесуваат во дестилатот и му даваат посебен вкус, боја и мирис.

Натопување во различен алкохол

Ако одлучите да натопите чипс во друг алкохолен пијалок, тогаш разгледајте ги следните правилаи упатства - подготовката и натопувањето ќе потрае:

• чипс со дебелина од 2-5 mm - 10-15 часа;
• коцки со големина на страна од 1–2 см - 30–50 часа;
• коцки со големина на страна од 3 см или повеќе - 1-3 недели.

За натопување, можете да користите и силни и слаби алкохолни пијалоци. Натопувањето дава добри резултати.дрвени парчиња во разни сокови, кои потоа влегуваат во дестилатот и му го менуваат вкусот.

Ќе најдете подетални информации за дрвените чипови за месечината и како да го обработите.

Како и колку треба да инсистирате?

Јасна формулаи пропорции во однос на количината, односно колку грама дрвен чипс треба да се стави во 1 литар или, на пример, 3 литри алкохол, што дава најдобар резултат, не постои.

Колку повеќе чипс, толку е посилно неговото влијание, до пресилно, расипувајќи го вкусот и мирисот на пијалокот.

Понатамошното зголемување на уделот на дрвени чипсови е непрактично, бидејќи тоа само малку ќе го намали времето на инфузија и со голема веројатност ќе му даде на пијалокот непријатен вкус и мирис, кои остануваат незабележани при мала концентрација на дрвени чипови.

За инсистирање користете стаклени и емајлирани контејнери со херметички затворени капаци, во која, по рецептот, прво вчитајте дрвени чипови, а потоа истурете месечина. Времето на инфузија е од една недела до една година, во зависност од посакуваниот резултат.

За пократок временски период, процесите што се случуваат во внатрешноста на дрвото нема да имаат време значително да го променат составот на алкохолот, а надминувањето на овој период нема да влијае на вкусот и бојата на месечината на кој било начин.

Треба да се има на ум дека колку повеќе чипс, толку побрзо алкохолот се полни со содржината на порите на дрвото, затоа, неопходно е експериментално да се одреди рамнотежата помеѓу количината на дрво и времето на инфузија.

Кога го подготвувате чипсот за инфузија, запомнете го тоа јаболкото, црешата и другите овошни дрвја не содржат танини, затоа, месечината натопена со нив ќе има пријатен мирис и малку сладок вкус.

За разлика од нив, дабот содржи многу танини, па на пијалокот ќе му даде мирис и вкус на коњак. Поради необичното влијание на дабот, љубителите на вотка и лесни алкохолни пијалоци оставаат негативни критики за коњакот и неговите рецепти на чипсот од ова дрво, тврдејќи дека „смрди на бубачки“.

Неопходно е да се инсистира на месечината на дрвени чипови во затворена од светла просторија со температура од 10-15 степени.

Надминувањето на оваа температура може да доведе до повторна ферментација и киселост на производот поради растот на штетни бактерии.

Откако ќе се инсистира, чипсот може да се користи уште неколку пати, но секој пат неговиот ефект ќе биде сè помал. Внесен алкохолнеопходно истурете во стаклени шишиња и чувајте ги на ладно темно место.

Видео за тоа како да подготвите миризлив пијалок, инсистирајќи на месечина на дрвени чипсови, со свои раце, каков мирис и вкус даваат видовите дрвени чипови од различни овошни видови и даб:

Излез

Инсистирањето на месечината на дрвениот чипс може да го претвори во благороден пијалок со кој нема да се срамите да ги почестите гостите. Да, и на празници, таквата тинктура ќе биде соодветна како скапи пијалоци како виски, коњак или ракија. Откако ја прочитавте статијата, научивте како:

• направи месечина;
• регулирајте го неговиот вкус и боја - колку чипс треба да се додаде на 1 литар алкохол и колку пијалок треба да се внесе;
• Влијае на дестилатот на дрвениот чипс.

Во контакт со

На месечината - декорација на која било маса. Пијалокот е лесен и не чини многу. Црешата е прифатливо овошје кое се одгледува во било кој регион, а во лето можете да го купите на пазар или да го наберете во земјава. Сортата на цреша практично не игра улога при подготовката на ликерот. А за подготовка на тинктурата, ова овошје можете да го користите во различни форми: и замрзнато и свежо или сушено.

Особено вкусен ликер се добива со месечина. Но, ако нема таков производ дома, тогаш рецептот може да се замени со вотка. Постојат неколку нијанси за подготовка на самиот пијалок.

Што се однесува до шеќерот, оваа состојка може да се додаде по вкус, невозможно е да се направи без него: дури и ако сортата на цреша е слатка, сепак ќе се појави силна киселост. Но, многу е неопходно да се регулира количината на шеќер. Прво се додава мала порција, а потоа пијалокот се доведува до совршенство. Во процесот на внесување на ликерот, можете да го вкусите производот и да го оцените степенот на сладост.

Исто така, вреди да се разбере разликата помеѓу ликери и ликери, како и ликери. Накратко, тинктурата е посилна. Треба да сметате на не повеќе од 30% шеќер по литар пијалок, во спротивно ќе го добиете токму ликерот. Доколку приготвената тинктура нема добар вкус или ви изгледа премногу јака, можете да ја разредите со шеќер и да подготвите друг производ.

Постои и контроверзно прашање за семките во пијалокот. Тие содржат мала количина на цијановодородна киселина и амигдалин. Овие супстанции можат да го отрујат телото, да предизвикаат тешка интоксикација, затоа, во повеќето случаи, се користат цреши без јами.

Но, ако веќе сте подготвиле пијалок со семки, не треба да се нервирате и да го повторите тоа. Амигдалинот се активира и се ослободува во пијалокот само по продолжена инфузија за 6 месеци. Речиси за сите рецепти може да се користат цреши без јами и не се плашат од труење. Некои производители велат дека каменот му дава благороден вкус на пијалокот, но ова е исто така контроверзно прашање.

Ликер од цреша и ликер од вишни се добиваат ако плодот има малку исушен изглед. За да се постигне таква состојба, црешите може да се стават да се исушат на сонце 2-3 дена или да се загреат во рерна 5 часа на температура од 60 степени. Овошјето ќе изгуби дел од течноста и ќе и даде повеќе вкус на тинктурата. Во овој случај, сечињата се отстрануваат во сите рецепти.

Тинктура со цреши на месечина: рецепт

Можете да ја направите наједноставната тинктура со минимум состојки. Токму овој рецепт вклучува употреба на цреши без јазли. Тоа ќе бара:

• цреша - 1,5 килограми;
• јачина 45-50% - 0,7 литри;
• шеќер - 0,5 килограми.

Редоследот на готвење е како што следува:

• Вишните се одмрзнуваат или се зема свежо овошје и се суши на сонце или во рерна. Ако сакате, можете да ја прескокнете сцената, главната работа е што има доволно вода од црешите, тогаш јачината на пијалокот нема да падне по инфузијата. Аромата на таквата тинктура ќе испадне заситена, водноста ќе исчезне.
• Сите состојки се мешаат во стаклена тегла, самиот сад е безбедно затворен со капак и се става на ладно место еден месец. Главната работа е дека директната сончева светлина не паѓа во теглата.
• Препорачливо е да се протресува садот на секои два до три дена без да се отвори капакот.
• По истекот на периодот, течноста се филтрира преку газа или се филтрира со друг механички метод.
• Ако пијалокот се истури во шишиња и се затпи, тогаш може да се чува 3 години во подруми.

Првично можете да направите рецепт за тинктура без јами дома. За да го направите ова, треба да земете:

• цреши - 1 килограм;
• шеќер - 3 килограми;
• јачина до 50 степени - 1 литар.

Фази на готвење дома:

• Црешата се мие, од неа се земаат коските.
• По првата фаза, пулпата се става во тегла и се покрива со шеќер. Во оваа форма се чува до три часа додека не го испушти сокот.
• Следно, во контејнерот се додава месечина. Банката се затвора и се испраќа на топло и темно место две до три недели.
• Ако тинктурата е подготвена и нејзиниот вкус одговара на производителот, тогаш течноста се филтрира преку газа. Во пијалокот не треба да има овошни честички.
• Тинктурата се флашира и се чува три години.

Ако сакате разновидност, можете да користите тинктура од месечина, чиј рецепт вклучува зачини и други состојки:

• 2 килограми цреши;
• 1 литар месечина;
• 10 парчиња каранфилче;
• 10 лажици шеќер;
• цимет и морско оревче - на врвот на ножот.

Дејства:

• Црешите може да се користат свежи, но подобро е прво да се исушат. Пред да додадете други состојки, подобро е да ги прободите црешите со чепкалка за заби. Во овој случај, плодовите се покриени со слоеви шеќер и зачини. Садот се полни до 70% од волуменот.
• Moonshine се истура во шишето или додека целосно не го покрие врвот на бобинки. Течноста е или плутана или покриена со крпа, така што резултатот има мек вкус. Два месеци, тинктурата се чува на прозорец од сончевата страна. Протресете го на секои три дена.

Додавање лисја или чипс

Можете исто така да направите пијалок со делови од цреша како што се листовите од цреша или да направите пијалок со чипс од цреша. Чиповите за месечината се користат само ако сакате на пијалокот да му дадете благороден вкус и да ја направите бојата покафеава. Ако чипсот е од цреши, тогаш и течноста ќе биде миризлива. Но, вкусот на ликерот нема да се подобри, па чипсот или листовите често се користат во комбинација со овошје. Еден од овие рецепти вклучува:

• бобинки - 1,5-2 килограми;
• листови од цреша - 200 парчиња;
• шеќер - 1,5 килограми;
• месечина - 1 литар;
• вода - 1 литар;
• лимонска киселина - 1,5 лажички.

За да ја подготвите тинктурата, потребни ви се:

• Исплакнете ги бобинките со лисја и додадете вода. Во оваа форма се варат на оган 15 минути.
• Содржината на тавата се филтрира низ газа.
• Супата не се исцеди, таму се додава лимонска киселина и смесата се вари уште 10 минути.
• Сирупот од вишни се лади на собна температура, се додава месечината и се флашира. Неколку свежи листови може да се додадат во садот за вкус. Во оваа форма, пијалокот се внесува околу 15-20 дена. За да се отстрани заматеноста, течноста се филтрира низ памучна волна.

Домашните производи од цреши се вкусен производ што го сакаат мажите и жените. Тоа е овошна сорта на алкохол со кисел вкус и пријатна арома. Подготовката на тинктурата нема да потрае многу време и напор.

За да се направи домашна месечина не само што се користат силни, туку и вкусни, ароматични адитиви. Во овој капацитет, погодни се и овошје или бобинки и лековити (аптека или свежо собрани) билки. Алкохолниот пијалок внесен со мелено или зрно кафе не е помалку ароматичен. Па, ако сакате да инсистирате на месечината што е можно побрзо, користете компири, грашок или млеко.

Прочистената месечина веќе е подготвена за употреба, но по желба од неа можете да направите најразлични пијалоци. За да се подобри изгледот и аромата на пијалокот, да се даде одреден вкус, помагаат специјалните адитиви - ароматични материи. Некои адитиви имаат тоник и терапевтски ефект, на пример, тинктура од златен корен, заманихи, елеутерококус, глог.

Растенијата обично се берат и складираат во затворени садови, но не е секогаш погодно да се користат во оваа форма. Врз основа на нив може да се подготват ароматични инфузии.

Ароматичните материи се извлекуваат од растителни материјали со помош на растворувачи - вода или алкохол. Растенијата мора да се мелат во прав пред да се готват.

На оваа страница ќе дознаете каква месечина може да се внесе дома за да добиете вкусен алкохолен пијалок.

Колку време е потребно за да се инсистира на месечината?

Вкусот на пијалокот во голема мера зависи од тоа колку време е потребно за да се внесе месечината. Најлесен начин е да се внесе алкохол 3-5 недели, во зависност од видот на суровината. Moonshine е заситен со ароматични материи, неговиот вкус се менува. При инсистирање, растворот периодично се преточува, а потоа суровините повторно се истураат и протресуваат. Растенијата поефикасно испуштаат ароматични материи кога јачината на растворувачот е 45-50 °. Кога се загрева до 50-60 ° C, инфузијата во некои случаи може да се намали на 5-8 дена.

Лушпа- раствор добиен со вриење на суровини 10-15 минути во затворен сад, проследено со инфузија или без него. Односот на суровините и растворувачот може да биде во опсег од 1: 2 до 1: 5. При дестилирање на чорби, може да се добијат концентрирани раствори. Тие се додаваат во мали количини во пијалоците за време на подготовката за да се додаде вкус.

Дестилацијата се изведува на следниов начин... Растителните суровини треба ситно да се смачкаат, истурете вода што врие (земете 3,5 литри вода за 400 g), цврсто затворете и инсистирајте на еден ден. Потоа додадете 1,5 литри вода и дестилирајте додека не остане мирисот на зачинот. Потоа додадете свежи зачини и повторно дестилирајте. Можете да го повторите три пати - оваа вода се нарекува "тројна". Кога ќе се додадат 200 гр „тројна“ вода на 1,2 литри месечина, нејзиниот вкус ќе биде сличен на оној што се добива од дестилација со зачини.

Ако во кашата се додадат растенија и зачини, аромата ќе биде слаба за време на дестилацијата. За да се подобри, водата што се користи за разредување на кашата прво треба да се наполни со зачини. Пожелно е кашата да се готви во вода со вкус. Moonshine ќе има траен мирис.

Значи, на што може да инсистира Moonshine за да биде вкусно?

Како треба правилно да се внесе месечината?

За да се инсистира на месечината, практикувајте, како што покажува практиката, при додавање на зачини, мора да се земе предвид специфичниот вкус и арома на секој од нив. Најстрогите и најжешките зачини треба да се додаваат во мали количини. На пример, анасон, ванила, пиперка, семе од копар, ловоров лист, каранфилче може да му дадат силна арома на пијалокот, дури и ако се земаат за инфузија во количини од 1-3 g на 1 литар. Зачините како рузмарин, шафран или исоп и црвен пипер кајен не се препорачуваат за употреба повеќе од 0,5 g на литар. Ѕвезден анасон, ѓумбир, кардамон, цимет, црн пипер, анасон, жалфија се користат во количина од 3-20 g на 1 литар, а кора од портокал и лимон - во опсег од 200-300 g на 1 литар.

Концентрираните раствори на ароматични материи се нарекуваат есенции. Суштините со јачина од 65% од вртењата можат да се чуваат долго време, задржувајќи ги сите нивни квалитети.

Рецепти за тоа како да се инсистира на месечината на цреши

Постојат многу начини како да се вари месечината на цреши. Четири од нив се предложени подолу.

1-ви начин... Исчистете ја месечината со тоа што ќе ја натопите преку јагленот. Прелијте ја пулпата од вишни и мелените коски со излупена месечина и дестилирајте. Наполнете го шишето подготвено за месечината со свежи цреши и прелијте го со дестилирана месечина така што месечината да ги покрие црешите за 8 см и оставете. Подготвеноста на пијалокот се одредува според густината: ако месечината се залепи за чашата, тогаш може да се исцеди и е подготвен за пиење. Понекогаш шеќер се додава на таква месечина со брзина од 100-300 g шеќер на 0,6 l.

2-ри начин.Извадете ги семките од црешите, изгмечете ја пулпата и ставете ја на ладно место 2 дена за да се извади сок. Потоа исцедете ја пулпата низ платното и измешајте ја пушката со мелените коски, истурете ја француската вотка и дестилирајте. Добиената месечина разредете ја со сок од цреша со брзина од 2: 1, додадете шеќер, добро измешајте и филтрирајте.

Компоненти:

• Француска вотка - 3,5-4,5 l
• Сок од цреша
• шеќер

3-ти начин... Земете ги црешите, извадете ги семките, исцедете ја пулпата преку платно или двојна газа. Помазата и коските се дробат и се ставаат во коцка, се прелива француска вотка, се додава млекото и се дестилира. Додадете сок од цреша и шеќер во прав во дестилирана месечина, добро промешајте и филтрирајте (количината на сок од цреша и шеќер во прав во рецептот е дадена на 1 литар месечина).

Компоненти:

• цреши - 30-36 l
• Француска вотка
• млеко - 1,2 л
• сок од цреша - 3 l
• шеќер во прав - 600-650 гр

4-ти начин... Двојна месечина, 65 гр цимет, 25 гр кардамон, 15 гр каранфилче, морско оревче, вода, мелени јами од цреши, дестилирајте додека не излезе чиста вотка. Исцедете го сокот од свежите вишни, истурете го во сад, оставете го да отстои и кога ќе ви паднат грмушките, процедете го. Истурете го сокот во тенџере, додадете шеќер и варете додека 1/3 не се свари, потоа додадете 15 гр цимет, 6 гр семе од кардамон, 10 гр каранфилче, поклопете и динстајте на тивок оган без да зоврие, па изладете. Во рецептот, количината на шеќер, цимет, кардамон и каранфилче се базира на 1,2 литри сок. Добиената месечина разредете ја со подготвениот сок со брзина 2: 1 (еден дел е месечина), измешајте и филтрирајте.

Компоненти:

• двојна месечина - 5 l
• цимет - 80 гр
• кардамон - 31 гр
• каранфилче - 25 гр
• морско оревче - 15 гр
• вода - 0,6 l
• мелени јами од цреши - 4 грст
• шеќер - 400 гр

Подолу ќе дознаете на што друго може да инсистира Moonshine за да добиете богат вкус.

Како да нанесете месечина со анасон

1-ви начин... Скршете 200 гр семе од анасон, прелијте ги со одредената количина прочистена двојна месечина и оставете 4 недели. Додадете вода и дестилирајте. Додадете 200 гр мелени семки од анасон во дестилираната месечина и вметнете повторно 4 недели. Филтрирајте и разредете 1/3 со мека изворска вода.

Компоненти:

• семе од анасон - 400 гр
• рафинирано двојна месечина - 10 l
• вода - 5 l
• мека изворска вода

2-ри начин... За да инсистирате на месечината на анасон, треба грубо да ги искршите семињата, истурете 6 литри прочистена двојна месечина во нив и оставете 3 дена. Додадете 9 литри прочистена двојна месечина и дестилирајте.

Компоненти:

• семе од анасон - 1,2 кг
• рафинирано двојна месечина -15 l

3-ти начин.Скршете го семето од анасон, додадете семе од копар, додадете двојна месечина и оставете 4 недели. Потоа разредете ја водата и дестилирајте. Волуменот на дестилирана вотка треба да биде еднаков на оригиналниот волумен на месечината. Потоа додадете кора од лимон, ѓумбир, кујнска сол и оставете 4-5 недели. Филтрирајте.

Компоненти:

• семе од анасон - 300 гр
• семки од копар - 150 гр
• двојна месечина - 10 l
• вода - 5 l
• кора од лимон - 1-1,5 кг
• ѓумбир - 20 гр
• кујнска сол - 20 гр

Како да се инсистира на месечината на грозје и јаболка

Грозје месечина

Земете грозје, додадете шеќер, квасец, додадете вода. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете двапати.

Компоненти:

• грозје грозје - 10 l
• шеќер - 5 кг
• квасец - 100 гр
• вода - 30 l

Месечината на јаболкото

Истурете свежи јаболка со месечина, така што сите тие се покриени со течност и оставете ги шест месеци. Потоа процедете, истурете во тенџере, засладете по вкус и оставете да се вари 3 пати, внимавајќи да не трепка месечината. Оставете го да се смести на ладно место, така што густинот се спушти на дното, процедете и додадете вода со брзина од 2,5 литри на 10 литри месечина. Потоа дестилирајте и филтрирајте.

Како да внесете месечина со овошје и смрека

Овошна месечина без квасец и шеќер

Компоненти:

• 5-6 кг овошје
• 30 гр свеж хмељ
• 30 гр 'ржано брашно
• 3 кг јачмен слад
• 2-3 литри вода

За да се внесе месечината на овошјето, свеж хмељ треба да се приготвува во малку вода. Оставете да отстои, процедете и додадете брашно во топлата супа. Паркот ќе биде готов за 30-40 минути. Овошјето изгмечете го во пире од компири (пред тоа можете да го сварите малку), разредете со вода во полутечна состојба, додајте сварено на пареа и слад, измешајте. Оставете на темно топло место да ферментира. Кога кашата е готова, претекнете на вообичаен начин. Приносот е околу 3 литри месечина.

Moonshine "англиски" со смрека

Компоненти:

• 800 гр бобинки од смрека
• 100 гр корен од виолетова боја
• 50 гр ѓумбир
• 50 гр цимет
• 25 гр сол
• шеќер по вкус
• 10 l месечина

Изгмечете ги бобинките од смрека. Виолетовиот корен исечкајте го. За да инсистирате на месечината на смрека, треба да додадете мелен ѓумбир, цимет и сол. Сето ова прелијте го со месечина и оставете на собна температура 14-15 дена. Подготвената инфузија дестилирајте ја на вообичаен начин, засладете ја со шеќерен сируп по вкус и филтрирајте.

Подолу ќе научите како да внесете месечина на гранките и лисјата на црна рибизла.

Како да се инсистира на месечината на гранките и лисјата на црна рибизла

Месечина со гранки од рибизла

Состав:

• 200 гр гранки рибизла со пупки
• 6 кг шеќер
• 200 гр квасец
• 30 l вода

Пред да инсистирате на месечината на гранките од рибизла, треба да измешате шеќер, вода и квасец. Потоа додадете ги гранчињата од бобинки. Смесата се става на ферментација на топло темно место 7 дена. Добиената каша дестилирајте ја на вообичаен начин. За да ја подобрите аромата, можете да додадете 5-7 гранчиња рибизла во готовиот пијалок и да ја оставите да се вари.

Месечина од нане со лисја од рибизла

Состав:

• Суво нане - 120 гр
• двојна дестилација со месечина - 3 l
• листови од црна рибизла - 50 гр

Шеќерен сируп:

• шеќер - 1,2 кг
• вода - 0,6 l

Инсистирајте ја сувата нане на месечината 3 дена, дестилирајте. Повторно инсистирајте на свежи листови од црна рибизла до светло зелена боја. Засладете со шеќер сварен во вода, филтрирајте.

Како да се инсистира на месечината на галангал

Месечината исполнета со галангал

Состав:

• 400 гр нане
• 400 гр жалфија
• 300 гр анасон
• 100 гр галангал
• 150 гр ѓумбир
• 14 литри двојна месечина

Добиената смеса се става на топло место 20 дена, повремено се протресува, а потоа се дестилира.

Вотка од бибер

Состав:

• 3,2 g црн пипер
• 1,6 гр црвен пипер
• 0,8 g корен галангал
• 0,1 g каранфилче
• 150 ml месечина од 40 степени

Пред да инсистирате на месечината на галангал според овој рецепт, треба да ги мелете сите компоненти. Потоа измешајте ги и прелијте ја смесата со 150 мл месечина од четириесет степени и оставете 2 недели. За 1 литар од подготвениот пијалок, треба да земете 1,5-3 ml суштина.

Како да внесете месечина со галангал и зрна кафе

Состав:

• Корен галангал (подигната пенкало) - 7 гр
• корен од сладунец (сладунец) - 5 гр
• кафе - 5 зрна
• месечина 50 ° - 0,5l

За да се инсистира на месечината на зрна кафе и галангал, корените на растенијата и кафето треба да се истурат со алкохол, контејнерот треба да биде цврсто покриен со плута, да се инсистира 3 недели на топло, темно место, периодично да се тресе. Процедете ја готовата тинктура преку газа, истурете ја во шише со темно стакло, цврсто затворете. Да се ​​чува на ниски температури (подрум, фрижидер).

Коренот на сладунец и зрната кафе го омекнуваат вкусот на пијалокот, не треба да се додаваат, но тогаш вкусот ќе биде многу лут.

Калгановка традиционално се користеше за лекување на болести на желудникот, црниот дроб, за зголемување на имунитетот, машката сила.

Како да внесете месечина со мелено кафе

Компоненти:

• 1,5 кг шеќер
• 3 l вода
• 600 гр мелено кафе

Сварете го сирупот од шеќерот.

Во готовиот шеќерен сируп истурете 400 гр тост мелено кафе.

Садот со смесата ставете го на топло место една недела. Кога смесата ќе се ферментира, дестилирајте ја кашата.

Додадете уште 200 гр печено мелено кафе во дестилираниот пијалок, истурете го во цврсто затворен сад и ставете го на топло место уште неколку дена. Потоа претекнете.

Слично, можете да направите чоколаден пијалок од чоколадо или какао.

Како да се инсистира на месечината на лисјата од тарагон и берберис

Тинктура на тарагон

Земете:

• 800 гр анасон
• 400 гр тарагон

За да инсистирате на месечината на анасон, треба да ги прелиете состојките со 10 литри алкохол, да стоите 2 недели и потоа да дестилирате.

Тинктура од лисја од берберис

Состав:

• месечина - 1 l
• суви лисја од берберис - 200 гр

Многу е едноставно да се инсистира на месечината на лисјата од берберис. Треба да се смачкаат, да се наполнат со алкохол и да се чуваат во цврсто затворен сад на собна температура. По 1 недела, тинктурата се исцеди, се филтрира низ памучна газа или хартиен филтер додека не стане транспарентна (2-3 пати).

Оваа тинктура може да се користи како алкохолен пијалок (во мали количини), како и како лек за крварење на матката (30 капки 3 пати на ден за 2-3 недели).

Рецепти на кои е подобро брзо да се инсистира на месечината

Месечината на брз начин

1 метод.Грашокот, шеќерот и квасецот прелијте ги со топла вода. Промешајте и додадете мала количина свежо млеко. Да се ​​издржи метежот 1 ден. Потоа претекнете на вообичаен начин.

Компоненти:

• грашок - 1 кг
• шеќер - 5 кг
• квасец - 500 гр
• вода - 15 l
• млеко - 1 л

2-ри начин.Изматете ги сечканите средно сурови компири, распарчениот леб, шеќерот и квасецот. Истурете зовриена вода и млеко. Да се ​​издржи метежот 1 ден.

Потоа претекнете на вообичаен начин.

Компоненти:

• шеќер - 5 кг
• квасец - 500 гр
• вода - 25 l
• компири - 25 ЕЕЗ.
• млеко - 600 ml
• леб - 4 леба

Месечина за 2 часа

Ставете ги сите компоненти во машината за перење. Извртувајте 2 часа, па оставете да отстои и претекнете.

Компоненти:

• шеќер - 10 кг
• квасец - 100 гр
• млеко - Зло
• вода - 30-40 l

Како да нанесете месечина со брусница и црни

Месечина од брусница

Состав:

• 5 l двојна месечина
• 4 кг брусница

Истурете го Moonshine во голем сад (најмалку 12 литри) и ставете 4 кг брусница. Сите да кисна за 3 недели. Исцедете го и дестилирајте го месечината, а преостанатите плодови истурете ги во садот повторно со двојно дестилирана месечина. Оставете да ферментира и може да се дестилира.

Трн месечина

Состав:

• sloe - 10 кг
• шеќер - 1,5 кг
• вода.

За да се инсистира на месечината на шуплината, бобинките треба да се испасираат, да се додадат шеќер, вода (до течна конзистентност), да се остават 12-16 дена. По завршувањето на ферментацијата, истурете ја кашата во коцка и дестилирајте двапати.

Терновка

Состав:

• 5 кг газа
• 2,5 кг шеќер
• 4,5 литри вотка или месечина

Пред да се инсистира на месечината на бобинки од шумски плодови, тие треба добро да се исплакнат и исушат. Потоа ставете во шише и посипете со шеќер. Врзете со газа и ставете на сонце 6 недели. Кога трнот ќе ферментира, истурете во него 0,5 литри вотка и оставете го да отстои 4 месеци, потоа процедете го ликерот, прелијте со 4 литри вотка, истурете сè во емајлирана тава, зовријте, изладете, шише, цврсто плута, истурете парафин. , се става во кутија, се покрива со сув песок и се чува на ладно и суво место. Филот ќе биде готов за употреба за 6 месеци.

Откако ќе го погледнете ова видео, ќе дознаете на што може да се инсистира дома:

Оваа статија ќе разговара за само-направен алкохолен пијалок. Тинктурата од цреша на месечина може да ја украси вашата маса. Пијалокот е многу лесен, а неговата подготовка не бара сериозни трошоци. Но, во однос на вкусот, не е инфериорен во однос на колегите од продавницата. Во исто време, домашната тинктура од цреша на месечината е природен производ без хемикалии и какви било адитиви. Црешите се одгледуваат во речиси сите региони, нивната цена е ниска во споредба со другите производи. Покрај тоа, за подготовка на ликер, можете да користите не само свежи бобинки, туку и замрзнати и сушени.

Состојки за ликерот

Одличен ликер се добива врз основа на месечината. Но, ако немате таков производ на располагање, тогаш можете да користите обична вотка. Постојат многу рецепти за тинктура од цреша на месечината. Во нашата статија сакаме да зборуваме за најуспешните, според наше мислење. За да подготвите пристоен ликер, треба да знаете некои од нијансите.

Друга суштинска состојка за тинктурата е шеќерот. Колку и да е слатка црешата, таа сепак покажува киселост. Затоа, едноставно не можете без шеќер. Но, нејзината количина треба да се регулира, џабе е и претераната сладост. Прво треба да ставите мал дел, па дури потоа доведете го ликерот во идеална состојба по ваша желба.

Како по правило, ние подеднакво применуваме концепти како алкохол. Всушност, постои разлика меѓу нив. Тинктурата е појак пијалок. Треба да ставите не повеќе од 30% шеќер на литар од неговата подготовка, во спротивно ќе го добиете токму ликерот. Во принцип, ваквите нијанси се важни само за гурманите. Ако готовиот производ не ви се допаѓа по ваш вкус, тогаш можете да го разредете пијалокот или да додадете шеќер.

Има уште една нијанса во врска со подготовката на ликер од цреша дома на месечина. Тоа се коски, секогаш има спорови наоколу: дали се потребни за готвење или не. Факт е дека содржат цијановодородна киселина, која секако е штетна за организмот. Поради оваа причина, коските често се отстрануваат. Покрај тоа, нивното присуство го прави пијалокот побогат. Добива карактеристична тешка арома.

Но, сепак, ако сте подготвиле ликер од вишни на месечина со семки, тогаш не треба да се грижите. продира во пијалокот само по шест месеци. Во принцип, секој рецепт за тинктура од цреша на месечината може да се користи за бобинки со или без семиња.

Добар ликер и ликер се добива ако слабо се користи за готвење. За да добиете такви бобинки, треба да ги ставите на сонце да се исушат два до три дена. Доколку ја немате оваа можност, тогаш црешите можете да ги загреете во рерна на 60 степени околу пет до шест часа. За тоа време ќе го изгубат вишокот течност, по што ќе можат да и дадат арома на тинктурата.

Наједноставниот рецепт за тинктура

Предлагаме да направите ликер од цреша на месечина со семки. Овој рецепт е многу едноставен. За готвење ќе ви требаат:

1. Месечина (50%) - 0,75 литри.
2. Цреши - 1,5 кг.
3. Шеќер - ½ кг.

Бобинките се одмрзнуваат или се користат малку сушени во рерна или на сонце. Црешите исушени на сонце се користат од причина што вишокот течност остава од нив, затоа, по инфузијата, јачината на пијалокот не се менува. Аромата на пијалокот се покажува како многу богата, иако ова е прашање на вкус.

Сите компоненти се мешаат во стаклена тегла, одозгора се затвора со капак. Следно, го испраќаме контејнерот на темно и ладно место еден месец. Протресете ја теглата на секои три дена без да го отворате капакот. По еден месец, течноста мора да се филтрира преку газа. Ако пијалокот е покриен со плута во чисти шишиња, тогаш може да се чува три години во подрумот.

Рецепт за тинктура со јами

Можете исто така да направите тинктура од цреша со месечина без јами.

Состојки:

1. Килограм цреши.
2. Три килограми шеќер.
3. Силна месечина (најмалку 50 степени) - литар.

Црешите мора добро да се исплакнат и да се исчистат од кората. После тоа, ставете ја пулпата во тегла и покријте ја со шеќер. По три часа, овошјето треба да почне да цеди. После тоа, додадете месечина во садовите и цврсто затворете го. Ја испраќаме теглата на темно, топло место неколку недели. Кога тинктурата е готова, треба да ја вкусите. Ако сте задоволни со вкусот, тогаш пијалокот мора да се филтрира за да не останат честички од пулпата и да се флашира. Во оваа форма, тинктурата може да се чува до три години.

Рецепт за зачини

Ако размислувате како да направите тинктура од цреша на месечината, тогаш можете да користите рецепт користејќи зачини.

Состојки:

1. Два килограми цреши.
2. Десет каранфили.
3. Литар месечина.
4. Морско оревче.
5. Цимет.
6. Десет лажици шеќер (лажички).

Овој рецепт ви овозможува да користите свежи и суви цреши. Пред мешање на компонентите, пожелно е секоја цреша да се пробие со чепкалка за заби. Бобинки, шеќер и зачини се ставаат во стаклена тегла во слоеви. Садот треба да се наполни околу седумдесет проценти.

Сега можете да истурете вотка или месечина во контејнерот. Алкохолот треба целосно да ги покрие бобинките. Лименката треба да се затне или да се затвори со крпа, тогаш вкусот на пијалокот ќе биде помек. Садот со пијалокот треба да се чува на добро осветлен прозорец неколку месеци. Протресете ја тинктурата еднаш на секои три дена.

Тинктура од цреша на месечина без шеќер

Можете да подготвите и пијалок без шеќер. Во принцип, познавачите препорачуваат да се изберат само слатки сорти на цреши, бидејќи тинктурата е многу повкусна од нив. Нашите предци подготвуваат силен ликер од цреша на месечината уште од античко време. Сепак, тие не користеле шеќер. Пијалокот се внесуваше, се филтрира и дури потоа, по потреба, се додаваше малку засладувач. Современите познавачи на уметноста за правење пијалок исто така препорачуваат да го направите ова, бидејќи шеќерот го менува природниот вкус на бобинки. Секако, има моменти кога не можете без да го додадете, но не треба ниту да претерате.

Состојки:

1. Зрела слатка цреша - два килограми.
2. Месечина (40-50 степени) - 0,8-1 литар.

Малку исушените цреши мора да се истурат во тегла. Во овој случај, бобинки треба да заземаат околу 2/3 од вкупниот волумен. Следно, истурете ја месечината во садовите до врвот. Пијалокот се внесува од 1,5 до 3 месеци. Теглите со содржината се протресуваат на секои три до четири дена. Со текот на времето, тинктурата мора да се филтрира и да се истури во шишиња. Ако сте задоволни со вкусот, тогаш не треба да додавате шеќер.

Рецепт со дрвени чипови или зеленило

Најдобрите рецепти на нашите предци, кои знаеле многу за правење пијалоци, преживеале до ден-денес. Еден од нив вклучува додавање на лисја од цреша. И можете дури и да направите тинктура на чипс од цреша. Ова е направено со цел на пијалокот да му се даде поблагороден вкус, а истовремено менувајќи ја бојата, станува покафеава. Чипсот од цреша додава уште повеќе вкус.

Еве еден од овие рецепти.

Состојки:

1. Бобинки од цреша - два килограми.
2. Шеќер - 1,6 кг.
3. Литар вода.
4. Литар месечина.
5. 1,5 лажички лимонска киселина.

Добро ги миеме бобинките и листовите, а потоа наполнуваме со вода, додаваме шеќер. Ги испраќаме садовите на оган и ја вариме содржината петнаесет минути. После тоа ја филтрираме содржината. Најдобро е да користите газа бидејќи не дозволува да минуваат ни мали честички пулпа. Додадете лимонска киселина во супата, а потоа вријте уште десет минути. Следно, пијалокот треба да се олади на собна температура. Само после тоа го истураме во шишиња, ги плутаме и ги испраќаме да киснат дваесет дена. Ако во ова време се појави талог, тогаш пијалокот мора да се филтрира низ памучна волна.

Киршвасер

Тинктурите од цреша веќе долго време се подготвуваат во многу земји. Досега во западноевропските земји (Австрија, Франција, Швајцарија и Германија) се подготвува многу популарен пијалок наречен „kirschwasser“. Стариот рецепт се пренесува од генерација на генерација. Секој специјалист има свои тајни. Главната карактеристика е употребата на слатки цреши или цреши со темна боја, но со мала јама.

Киршвасер се подготвува само од многу зрели бобинки, кои се мелат во хомогена маса, но семките остануваат недопрени. Пијалокот се внесува од одреден вид дрво, кое не дава необична арома. Масата талка околу три недели. Во овој период бурињата редовно се отвораат и нивната содржина добро се меша. По подготвеноста, кантарионот се дестилира како наједноставна месечина. Во овој случај, првиот дел секогаш се истура за да се ослободи од непотребните фузелово масла.

Оригинален рецепт за тинктура

Можете да подготвите оригинален ликер од цреша на месечина од замрзнати цреши.

Состојки:

1. Килограм замрзнати цреши.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Коњак - 650 ml.
4. Килограм шеќер.

Замрзнатите бобинки ги вадиме од замрзнувачот и ги оставаме малку да се растопат. Следно, бобинките се префрлаат во чиста тегла и се покриваат со шеќер, по што се оставаат на собна температура четири часа. За тоа време, сокот треба да се издвојува од црешите. После тоа, во садот се прелива месечината и ракијата и смесата се меша додека не се раствори поголем дел од шеќерот.

Теглата ја затвораме цврсто и ја испраќаме на ладно, но темно место да кисна три месеци. Периодично, масата треба да се протресува за да се активира процесот. Откако ќе се внесе пијалокот, тој секако се филтрира и се истура во контејнери кои треба да бидат херметички затворени за понатамошно складирање.

Тинктура со зачини

Врз основа на народни рецепти, можете сами да експериментирате, додавајќи одредени компоненти и зачини за да подготвите оригинален пијалок. Ние нудиме рецепт со користење на интересен сет на зачини. Пијалокот заснован на него излегува дека е многу рафиниран и во исто време ароматичен, но има помала јачина.

Состојки:

1. Цреши - два килограми.
2. Литар месечина.
3. 0,3 кг шеќер.
4. Зачини.

За готвење, треба да земете само слатки и зрели плодови, бидејќи конечниот резултат зависи од ова. Добро ги миеме црешите и ги средуваме, отстранувајќи ги скапаните бобинки. Следно, прободете го секое овошје со остар нож или чепкалка за заби. Ваквиот едноставен потег помага сокот побрзо да се истакне. Следно, истурете ги плодовите во контејнер со широк врат, но во исто време наизменични слоеви на зачини и шеќер со бобинки.

Во принцип, збир на зачини може да биде кој било, но зачините мора да бидат соодветни за подготовка на пијалок. Искусните познавачи препорачуваат користење цимет, морско оревче, анасон, коријандер и каранфилче. Можете да земете една лажичка од сите зачини, или можете да користите само еден. Во овој случај, сето тоа зависи од вашиот вкус. Ако не ви се допаѓа мирисот на зачините, тогаш не претерувајте со нив, бидејќи на крајот можеби нема да ви се допадне пијалокот.

Истурете литар месечина во контејнер со бобинки и шеќер. Ја запечатуваме конзервата и го испраќаме пијалокот да кисна на сончево место неколку месеци, по што црешата може да се филтрира и флашира за понатамошно складирање.

Наместо послеговор

Дадовме само некои од опциите за правење ликер од цреша на месечина. Правилата за готвење се прилично едноставни. Покрај тоа, можно е да направите свои промени за да го добиете оригиналниот вкус. Некои љубители на пијалоци готват дома само вистински ремек-дела, доведувајќи ја тинктурата до совршенство.

Moonshine-3l, црн чај од највисоко одделение - 1 лажица шеќер 3 лажици, ловоров лист - 5-6 парчиња. , пиперка - 5 грашок, црн пипер - 5 грашок, црвен пипер - 0,5 под, маточина 1 лажица масло. л, ванилин на врвот на ножот. Ги мешаме сите состојки, наполнуваме со месечина и оставаме 10 дена на темно место.Потоа ја исцедуваме готовата тинктура, ја филтрираме и шишиме, ја користиме.

Рецепт за користење дабови чипови;

За 1 литар месечина со јачина од 40-45 степени, ставете околу 5-10 грама дабови чипсови и една лажичка шеќер. Ставете го садот на темно место. Редовно тресете и отворете го капакот како алкохолот има потреба од редовно мало снабдување со кислород. Некаде за две недели ќе почувствувате како мирисот на месечината почнува да се менува, се појавуваат благородни ноти на коњак (не одев во банка секој ден за да го почувствувам овој пријатен мирис). По еден месец, производот е подготвен за употреба. Но, повторувам, можете да го оставите да кисна подолго време.
Купете дабови чипсови

Spotykach

Moonshine 1l, цимет - 0,5 лажици, рендано морско оревче - 1 лажица масло. л. , ванилин 1 лажица масло. шеќер 2 чаши. Се мешаат циметот, ренданото морско оревче и ванилинот, се прелива со месечина и се ставаат 2 недели. Потоа тинктурата се цеди, се филтрира, се додава шеќер, се става на оган, се става да зоврие и се лади, па се флашира.

Методи за боење на месечината

За да добиете кафеава месечина, земете гранулиран шеќер, стопете го во бакарен сад и варете додека не се стемни. Добиениот раствор го разредуваме со топла вода или месечина, исто така топла. Растворот може да се чува цврсто затворен во стаклен сад.

Дестилацијата на кашата со галангалски корен му дава на месечината светло-кафеава боја.

Ако сакате да ја засладите месечината, тогаш бојата треба да се направи само по засладувањето, за да не се влоши бојата и проѕирноста на месечината.

Засладувачка месечина

Ајде да подготвиме посебен сируп. Земаме 1 кг. шеќер, истурете 1 литар. вода, варете, отстранувајќи ја пената додека не престане да се формира. Се ладиме и инсистираме 2 недели, така што целиот талог оди на дното.

Кога месечината се меша со сируп или мед, се јавува хемиска реакција и растворот се загрева. Треба да почекате додека не заврши еволуцијата на гасот. Потоа фрламе неколку таблети активен јаглен во растворот и силно протресуваме. Потоа инсистираме 2 часа на собна температура и се филтрираме низ тенка крпа. Добиениот пијалок се пакува во различни контејнери и се чува три дена на температура од 3-4 ° C. Добиениот пијалок ќе има пријатен вкус и речиси целосно отсуство на алкохолен вкус.

Џемот се користи и за засладување на месечината. Се зема во сооднос: 3 литри месечина до 4 лажички џем.
Класа! 1
02:28
Покрај вкусот што ни е потребен, потребна ни е и одредена боја на месечината.

Ако намачкаме месечина со шафран и додадеме малку сок од боровинки или боровинки, добиваме златно портокалова (портокалова) боја. Исто така, оваа боја се добива со внесување на месечина на кора од портокал, прегради од орев или незрела кора од портокал.

Шафранот се користи во жолта боја. Со прилагодување на нејзината количина, можете да добиете различни нијанси на жолта боја. За да се добие жолта боја, месечината може да се внесе и со маточина, вероника, нане или со лисја од магдонос, целер или рен.

За да се даде црвена боја, месечината се натопува со суви боровинки. Можете да мелете забен камен и прехранбена карминска боја во прав и да ги измешате во сооднос 1:6, а потоа да се растворите во топла вода. Филтрирајте ја добиената смеса и додајте ја на месечината.

За црвената боја, треба да подготвите специјална боја. Гответе 4 гр. боја за храна во прав и 4гр. прашок од прочистен забен камен во 1,1 литар вода. Одбрани, филтрирај преку газа. Ние додаваме на месечината во количина, во зависност од тоа каква нијанса на црвена боја сакате да ја добиете.

Ја добиваме виолетовата боја со влевање месечина на семки од сончоглед. Можете исто така да ја обоите месечината со кармин и да ги исцедите цветовите на равнец или бедро или да додадете малку, буквално неколку капки, густа супа од сандалово дрво или боровинки.

Напрегањето на месечината низ равнец или бедро, без нијанса, му дава бледо сина боја.

Внесувањето на пченкарно цвеќе му дава на месечината сина боја.

Користејќи различни видови џем, можете да добиете нијанси на црвена, жолта и виолетова.

Сега да одиме на зелено - како абсинт... Земаме червила, ситно мелеме, ставаме 4 шаки во тенка крпа и ја филтрираме месечината низ инка со червила. Вториот метод вклучува инфузија на месечината со лисја од црна рибизла. Зелената боја може да се добие и со внесување на месечината со пердуви од кромид или сок од лисја од магдонос.

Ако користите зелен кромид, прво измијте го, па ставете го во топла вода и варете 2 пати. После тоа, префрлете го кромидот во ладна вода. Ставете ги пердувите во тенка крпа или газа и исцедете го сокот. Ставете го сокот во сребрена лажица и варете додека сокот не се преполови. Сега добиената боја може да се внесе со месечина

За да го добиеме месечевиот вкус на вкусот што го бараме, треба да го инсистираме на растение, потоа да го дестилираме и повторно да инсистираме на истото растение.

Експериментирајте со вкусот на месечината користејќи различни суровини и состојки од хербални додатоци.

Moonshine, како силен алкохолен пијалок, силно реагира на адитиви, па затоа не можете да претерате со нив.За да можете да го одредите вкусот на идната месечина кога користите одредени адитиви - даваме табела со карактеристики на вкус при подготовка на месечина најмалку две недели.
Кора од горчлив портокал 50-100
Горчлива кора од лимон 60 - 250
Кора од горчлив портокал 2,5 - 50
Горчлив зачинет рузмарин 0,5 - 1
Горчлив зачинет шафран 0,1 - 0,5
Ѕвезден анасон горчлив-горчлив 3 - 20
Горчлив цимет 3 - 15
Горчлива ванила 0,5 - 2
Горчлив ловоров лист 0,5 - 2
Зачинет топол кардамон 4-20
Луто морско оревче 3-6
Бибер пиперка умерено лута 3 - 6
Топол ѓумбир 1,5 - 12
Топла каранфилче 0,6 - 3
Лута црн пипер 2 - 24

Супстанциите наведени во табелата можат да се комбинираат едни со други во одредени пропорции (освен шафран). Ако ја зголемите количината на адитиви за 20-30%, тогаш можете да направите месечина за 2-3 дена, но подобро е да не се занесувате премногу со ова.

За да се даде арома на месечината, се користат ароматични супстанции натопени со алкохол.За да се извлечат супстанции од растенијата, тие мора да се инсистираат на месечина, по мелење. Инсистирајте додека месечината не ги земе сите ароматични материи од растението. Moonshine, за инфузија, мора да има јачина од 45-50 ° C. Растворот мора периодично да се исцеди, потоа повторно да се додадат ароматичните агенси и да се протресат, и колку повеќе пати тоа се прави, толку поголема ќе биде концентрацијата на инфузијата. Суровините можете да ги варите во затворен сад додека се вари 10-15 минути.

Тинктурите обично се прават во рок од 3-5 недели. Но, ако ја зголемите температурата на 50-60 ° C, тогаш можете да го намалите времето на инфузија на 5-8 дена. Така прават и раните созревачи.

За да добиете тинктура со богати ароматични материи и саканата арома, но да не го промените вкусот на пијалокот, треба да ја дестилирате супата од суровините.

Се дестилираат и инфузии. Земаме ситно искршен зачин по избор, наполнете го со зовриена вода во сооднос од 400гр. зачини за 3,5 литри вода, цврсто затворете и инсистирајте 24 часа. Потоа додадете 2,5 литри вода и дестилирајте. Потребно е да се дестилира до моментот кога мирисот на зачинот ќе почне да исчезнува. После тоа додаваме нови зачини и повторно дестилираме. Потоа можете повторно да претекнете. Добиената „тројна“ вода ја користиме за месечина во сооднос од 200 гр. вода за 1,2 литри месечина за да се добие вкус сличен на вкусот кога се дестилира со зачини.

Не се препорачува додавање на растенија и зачини во самата каша, бидејќи аромата нема да биде заситена. Најдобро е да се инсистира посебно вода со зачини или да се направи лушпа, па дури потоа да се додаде во каша.

Ако ја подготвиме кашата во вода со вкус, тогаш ќе го победиме мирисот на трупот и ќе му дадеме на месечината добра арома.

Тинктура од боровинки

Истурете килограм боровинки во тегла од три литри и наполнете ја со месечина.По еден месец можете да ја користите.Ако стоите половина година на дабови чипсови, вкусот драстично се менува на подобро. Бојата на тинктурата е речиси виолетова, можеби ако се намали концентрацијата на боровинки, бојата ќе стане посветла, но не мислам дека тоа ќе влијае на вкусот на подобро.

Бородинска тинктура

Бородинска тинктура.

Со тежина од 3 литри 50% алкохол или месечина.
Семе од коријандер - 12 g
Семе од ким - 9 g
Бисер јачмен, лесно пржен - 20гр
изгорен бисер јачмен - 30 гр

Грубо мелете ги сите состојки, истурете во тегла, истурете 50% алкохол (месечина). Инсистирајте 1 недела, секојдневно тресете. По филтрирањето, додадете шеќерна боја доколку е потребно, доведете ја јачината на 40-42%

Готвење печен јачмен. Земете половина чаша бисер јачмен, истурете ја во тава. Ставаме на среден оган. Мешајте постојано и штом ќе почне да порумени посипете половина од него. Остатокот пропржете го до боја на кафе.Пијалокот има мирис и наликува на вкусот на лебот Бородино, мирисот на месечината добро се маскира ако се направи врз него. Можете и треба да експериментирате со пропорции.

Тинктура од 'рж

Тинктура од 'рж
Земете лепче Бородино, месото без кора исечете го на парчиња од 2 х 2 цм. Исушете го во рерна до минимален степен на зарумени. Испадна дека се тврди, миризливи крекери.

Истурете половина чаша од овие крекери (не повеќе) со вотка или 40% месечина во тегла од три литри (до капакот). Инсистирајте две недели. Исцедете го и филтрирајте темелно. Тинктурата ќе испадне малку кафеава, прилично ароматична.

Тинктура од коњак (за кафе)

За 3 литри месечина.2 лажици шеќер.1 лажица кафе. 5 чешниња.5 ловорови листови.Загрејте на 70-75 степени (додека куршумите не поминат), оставете да се излади на собна температура, филтрирајте.Можете да пиете веднаш.

Тинктура од лук.

Тинктура од лук. Мојата омилена тинктура, се прави брзо и добро се пие. За 1 литар вотка 1 чешне (не главица) се сече на три дела.10 грашок црн пипер. Ден за инсистирање.Филтрирајте, користете.

Мармулет

Мармулет - за 0,5 месечина, мешунка лута пиперка (тенка, долга) и две чешниња лук Оставете 2 - 3 недели.

Колгановка

Колгановка. За 3 литри, 30 грама ситно сечкан галангал и 50 грама мед.Инсистирајте три недели.Филтрирајте, консумирајте.

Kolganovka 2 "Erofeich" За 1 литар, 1 лажица колган акции. 1 лажица кутии Иван-чај. Треба да се инсистира на 1 лажица ложа Leuzea sofroloid (марал корен) 2 недели.

Рен

Рен. Свеж излупен корен од рен, исечен на тенки парчиња 100 - 150 гр.
Кора од 1 лимон
Ванилин (не ванилин шеќер, имено ванилин) - една кесичка од 2 грама
Каранфилче (пупки) - 10 ЕЕЗ
Мед - 50 грама (ако нема вага - околу 4 лажички).
Ѓумбир, мелен цимет и мелено морско оревче - по 1/2 лажичка.

Сето ова истурете го во тегла од 3 литри и наполнете ја со разреден алкохол или месечина.
Затвораме и инсистираме 5 дена, не заборавајќи да го џогираме 1-2-3 пати на ден. По пет дена се филтрира низ цедалка, рен, а остатокот го канализираме, инфузијата се враќа во шишето. Дополнете со месечина или разреден алкохол, повторно затворете и одморете 3-4 дена. Можете да го пиете веднаш, но ако го оставите да отстои, талогот ќе се смири и глетката ќе биде поубава. И вкусот исто така.

Вотка од бибер

Вотка од бибер
1 лажица мед, 2 мешунки чили, лажичка сува пиперка, неколку здробени зрна црн пипер, неколку парчиња кора од лимон, прстофат прополис. Неколку зрна (на врвот на ножот) ванилин шеќер, парче со големина на нокт, цимет. Во мешунките од чили, направете неколку надолжни исечоци со многу остар нож или брич за алкохолот да влезе внатре што е можно побрзо.
Од состојките се бара мед и бибер, останатите за збогатување на букетот.
Киснајте 1 недела со редовно тресење, а потоа филтрирајте и употребете.

Месечина за 2 часа

Во машината за перење ставете 10 кг шеќер, 100 гр квасец, 3 л млеко, 30-40 л вода. Вртете 2 часа, па оставете да отстои и претекнете.

Месечината на ден бр. 1

5 кг шеќер, 500 гр квасец, 1 литар млеко, 1 кг грашок прелијте со 15 литри топла вода, оставете 1 ден, па дестилирајте. Излез 5 литри.

Месечина на ден бр. 2

5 кг шеќер, 500 гр квасец, 3 чаши млеко, се рони 4 леба, се дробат 25 средни компири, се прелива со 25 литри топла зовриена вода и се промешува. Инсистирајте 1 ден. Потоа претекнете.

Шеќерна месечина

6 кг шеќер, 200 гр квасец истурете 30 литри топла вода и добро измешајте, додадете еден куп суви листови од копар и рибизла за мирис. Инсистирајте на топло место 6-7 дена, а потоа претекнете. Излез - 6л.

Широко се верува дека 1 кг шеќер прави 1 литар месечина. Ако користите ефикасни машини, добивате 10 литри добра месечина од 7 кг шеќер. Вишокот шеќер во овој случај не е потребен, бидејќи сепак ќе оди на отпад.

Скробна месечина

Разредете 10 кг скроб со 20 литри вода и варете како желе, додадете 500 гр квасец и 1 кг шеќер. Инсистирајте 3-5 дена. Потоа претекнете. Излез - 11л.

Сируп од месечина

Разредете 6 литри од кој било сируп во 30 литри вода и додадете 200 гр квасец. Инсистирајте 7 дена. Излез - 7л.

Moonshine од доматна паста

Месечина од слатки

Во 20 литри вода растворете 5 кг наполнети бонбони. Инсистирајте 4-5 дена, а потоа претекнете. Излез - 5л.

Месечина од џем

Разредете 6 литри ферментиран џем со 30 литри топла вода, додадете 200 гр квасец и 3 кг шеќер. Инсистирајте на темно место 3-5 дена, а потоа претекнете. Излезот ќе биде 9 литри. Ако не се додаде шеќер, приносот е 6 литри.

Moonshine од доматна паста

Растворете 1 литар доматна паста во 30 литри вода, додадете 0,5 литри пиво и 10 кг шеќер. Инсистирајте на топло место додека не се ферментира, а потоа дестилирајте. Излезот е 7-8 литри.

Портокалова месечина

Двојна месечина се впива во кора од портокал седум дена (во сооднос 5:1). Потоа разредете

вода, чија количина треба да биде половина од волуменот на искористената месечина и дестилирана за да се добие волумен еднаков на оригиналниот волумен на месечината. Потоа внимателно исечете ја кората од два или три портокали и прелијте ја со дестилираната вотка. Инсистирајте на топло место 5-8 дена, а потоа филтрирајте. Можете да го засладите малку.

Месечина од сок од овошје и бобинки

Додадете 250-300 g квасец во 9 литри сок, оставете 14 дена на темно место на температура од 20-24 ° C. Кога ферментацијата ќе престане, дестилирајте. Излез 2-3 литри.

Moonshine Anisovy бр.1

(Омилен пијалок на Петар I.)

Здробете 200 гр семки од анасон, прелијте ги со 10 литри прочистена двојна месечина и оставете 4 недели. Додадете 5 литри вода и дестилирајте. Додадете 200 гр мелени семки од анасон во дестилираната месечина и вметнете повторно 4 недели. Филтрирајте и разредете 1/3 со мека изворска вода.

Moonshine Anisovy бр. 2

Грубо искршете 1,2 кг семки од анасон, истурете ги со 6 литри прочистена двојна месечина и оставете 3 дена. Додадете 9 литри прочистена двојна месечина и дестилирајте.

Moonshine Anisovy бр.3

Здробете 300 гр семки од анасон, додадете 150 гр семки од копар, истурете 10 литри двојна месечина и оставете 4 недели. Потоа се разредува со 5 литри вода и се дестилира. Волуменот на дестилирана вотка треба да биде еднаков на оригиналниот волумен на месечината. Потоа додадете 1-1,5 кг кора од лимон, 20 гр ѓумбир, 20 гр кујнска сол и оставете 4-5 недели. Филтрирајте.

Moonshine Anisovy бр. 4

Килограм 400 гр семки од анасон, 50 гр семки од ким, 40 гр корен од виолетова и 45 гр сува кора од лимон заедно. Истурете 7,5 литри прочистена двојна месечина и дестилирајте.

Moonshine Anisovy бр.5

Ситно сомелете 200 гр анасон, прелијте го со 5 литри двојна месечина и оставете да отстои 15 дена. Разредете 2,5 литри вода и дестилирајте додека не добиете 2,5 литри месечина. Потоа засладете го со јак сируп по вкус и филтрирајте.

Moonshine Anisovy бр. 6

1, 2 кг голем кршен анасон, 2, 5 гр корен од виолетова, 60 гр сол истурете 12, 5 литри прочистена двојна месечина и оставете два дена, а потоа дестилирајте.

Moonshine Anisovy бр. 7

Ситно сомелете 200 гр свеж анасон, прелијте го со 12 литри двојна месечина и оставете 4 недели, а потоа дестилирајте на умерен оган за да добиете 9-10 литри месечина. Подгответе сируп од 1,6 кг шеќер и 1,2 литри вода и засладете ја водката. Смесата ќе испадне млечна. За појаснување, ставете 1 белка и измешајте што е можно подобро. Протресете повремено неколку дена.

Moonshine Anisovy бр. 8

400 г свежо семе од анасон, 200 г звезден анасон, 200 г коријандер, 50 г анасон истурете 12 литри двојна месечина и оставете 4 недели, а потоа дестилирајте. На 10-те литри месечина добиена со дестилација, додадете 3,3 кг шеќер, разреден во 1,6 литри вода и процедете.

Moonshine Anisovy бр. 9

Дестилирајте 400 g анасон, 12,5 литри месечина на тивок оган, ставајќи 50 g смачкан анасон во платно под излезот на намотката за да помине месечината низ него. За да ја направите месечината зелена, сомелете 50 гр суви лисја од бреза и ставете ги во платно под излезот на намотката.

Цреша месечина

Извадете ги семките од црешата, изгмечете ја пулпата и ставете ја во посебен сад на умерено топло место. За време на ферментацијата, затворете го садот со капак и периодично мешајте со мешалка два дена. Скршете ги јамките од вишни и на крајот на ферментацијата, измешајте ги со пулпата и дестилирајте. Готов за пиење месечината нема боја. Штом ќе почне да се заматува за време на процесот на дестилација, треба да се собере во посебен сад. Калливата месечина може повторно да се дестилира. Јами од цреши на добиената месечина му даваат посебен вкус и мирис на бадем.

Сувите цреши се исто така добри за правење месечина. За тоа прво се ставаат во топла вода, а потоа кога ќе омекнат се гужваат со туркачи. Понатаму, процесот се изведува на ист начин како што е опишано погоре. Ферментацијата во овој случај е побавна.

Moonshine Cherry бр. 1 (слатка)

Исчистете ја месечината со натопување на јаглен (видете методи за чистење). Прелијте ја пулпата од вишни и мелените коски со излупена месечина и дестилирајте. Наполнете го шишето подготвено за месечината со свежи цреши и прелијте го со дестилирана месечина, така што месечината ги покрива црешите за 8 см и инсистирајте. Подготвеноста на пијалокот се одредува според густината: ако месечината се залепи за чашата, тогаш може да се исцеди и е подготвен за употреба. Понекогаш шеќер се додава на таква месечина со стапка од 100-300 g шеќер на 0,6 литри.

Moonshine Cherry бр. 2 (слатка)

Извадете ги семките од црешите, изгмечете ја пулпата и ставете ја на ладно место 2 дена за да се извади сок. Потоа исцедете ја пулпата низ платното и измешајте ја пулпата со издробените коски, истурете 3, 5-4, 5 литри француска вотка (видете го рецептот) и дестилирајте. Добиената месечина разредете ја со сок од цреша со брзина од 2: 1, додадете шеќер, добро измешајте и филтрирајте.

Moonshine Cherry бр. 3 (слатка)

Земете 30-36 литри цреши, извадете ги семките, исцедете ја пулпата преку платно или двојна газа. Помазата и коските се дробат и се ставаат во коцка од кофа, се истура француска вотка (види рецепт), се додава 1,2 литри млеко и се дестилира. Додадете сок од цреша и шеќер во прав во дестилирана месечина, добро промешајте и филтрирајте (за 1 литар месечина - сок од Зл и 600-650 грама прашок).

Moonshine Cherry бр. 4 (слатка)

5 l двојна месечина, 65 гр цимет, 25 гр кардамон, 15 гр каранфилче, 15 гр морско оревче, 0,6 л вода, 4 грст мелени јами од цреши, дестилирајте додека не се користи чиста вотка. Исцедете го сокот од свежите вишни, истурете го во сад, оставете го да отстои и кога ќе ви паднат грмушките, процедете го. Истурете го сокот во тенџере, додадете шеќер и варете додека 1/3 дел не се свари, потоа додадете цимет, семе од кардамон, каранфилче, покријте и динстајте на тивок оган без да зоврие, а потоа изладете. За 1, 2 литри сок се земаат 400 гр шеќер, 15 гр цимет, 6 гр кардамон, 10 гр каранфилче. Добиената месечина разредете ја со подготвениот сок со брзина 2: 1 (еден дел е месечина), измешајте и филтрирајте.

Грозје месечина

Во 10 литри гроздов рифови додадете 5 кг шеќер, 100 гр квасец, истурете 30 литри вода. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете двапати.

Moonshine круша бр. 1

Сварете 10 кг расипани круши, додадете 400 гр шеќер и 40-50 гр квасец, истурете 1-1,5 литри вода. Инсистирајте на топло место 7 дена, а потоа претекнете 2 пати.

Moonshine круша бр. 2

Наполнете го садот до половина со диви круши и оставете го да изгние. Потоа се замесува и се остава 15-20 дена, па се претекнува 2 пати.

Moonshine Каранфилче бр. 1

Ситно здробете 100 гр каранфилче, истурете 6 литри двојна месечина, цврсто затворете го шишето, ставете го на топло место или на сонце 7 дена, а потоа дестилирајте. Се вари сирупот од 2 кг шеќер, се разредува на месечина и се остава уште еден ден, па се филтрира.

Moonshine каранфилче бр. 2

Скршете заедно 800 гр каранфилче, 800 гр суво грозје, 100 гр каранфилче, истурете 12 литри двојна месечина. Киснајте 7 дена, а потоа дестилирајте и засладете со сируп по вкус.

Moonshine каранфилче бр. 3

Ставете 10 g каранфилче во шише, прелијте со месечината и оставете да отстои 14 дена, потоа разредете со вода со брзина од 2: 1 (еден дел е вода) и дестилирајте така што ќе го добиете почетниот волумен на месечината. Здробете бело суво грозје (50 g на 1 литар), додадете каранфилче (5 парчиња на 1 литар) и инсистирајте на дестилирана месечина 14 дена. Потоа се цеди, се додава млекото (1 лажица на 1 литар) и се филтрира. Може да се заслади (100 гр шеќер на литар).

Moonshine каранфилче бр. 4

Сомелете 90 гр каранфилче, истурете во него 12 литри месечина и оставете да отстои 7 дена, а потоа додадете 200 гр каранфилче и дестилирајте. Засладете со брзина од 400 гр шеќер на 12 литри.

Moonshine Dyagilny број 1

Ситно исецкајте 1,2 кг сув корен од ангелика, истурете 5 литри двојна месечина, оставете 3 дена, потоа додадете 6 литри двојна месечина и дестилирајте.

Moonshine Dyagilny број 2

Сомелете 500 гр свежо семе од ангелика, истурете 10 литри двојна месечина и оставете да отстои 3 дена. Потоа претекнете. Продолжете со дестилација додека добиената месечина не ја задржи транспарентноста и нема млечна нијанса. Засладете го со шеќерен сируп по вкус и филтрирајте.

Moonshine Dyagilny број 3

120 гр ангелика, 100 гр цимет, 100 гр кардамон, 50 гр кора од лимон истурете 18 литри месечина. Инсистирајте 4 дена, а потоа претекнете.

Јасмин месечина

Свежо набрани цветови од јасмин 200 гр истурете 4 литри месечина, престигнете на прилично висока топлина. Засладете со сируп и оставете да отстои.

Гастрична месечина

Измешајте 400 гр нане, 400 гр жалфија, 400 гр анасон, 100 гр галангал, 100 гр ѓумбир и истурете ги сите 12 литри двојна месечина. Инсистирајте на топло место 21 ден, тресете секој ден, а потоа претекнете.

Тепсија

Истурете 1-2 литри суви кори од лимон со 8-9 литри месечина и оставете да отстои еден ден, а потоа дестилирајте. Земете 100 гр цимет, 35 гр каранфилче, 45 гр анасон, 45 гр кардамон, 10 гр морско оревче и 4 морско оревче, исецкајте сè. Потоа земете шише густо стакло, наполнете со добиената смеса и наполнете со месечина, оставајќи слободен простор одозгора. Шишето премачкајте го со тесто со дебелина од 6 см и цврсто плута. Загрејте ја рерната силно и исклучете ја. Ставете го шишето таму и почекајте додека рерната целосно не се излади. Рерната треба да се загрее и шишето да се стави таму 8-10 пати. По секој пат проверувајте го тестото. Пукнатините што се појавуваат во него прекријте ги со тесто. Потоа филтрирајте ја месечината и засладете ја со сируп по вкус.

Суво грозје месечина

800 гр суво грозје, 400 гр кардамон измешајте и исечкајте, истурете кофа двојна месечина. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете.

Месечев кардамон бр. 1

Грубо издробете 800 гр кардамон, истурете 4 литри месечина и оставете да отстои 3 дена. Потоа додадете 3,5 литри месечина и дестилирајте.

Месечев кардамон бр. 2

100 гр кардамон, 1, 2 кг кора од лимон, 200 гр цимет, 100 гр галангал, 100 гр каранфилче, 100 гр корен од виолетова, 40 гр анасон истурете 12 литри месечина. Инсистирајте 3 дена, а потоа претекнете.

Месечев кардамон бр. 3

50 гр кардамон, 25 гр анасон, 20 гр каранфилче, 15 гр ангелика истурете 12 литри месечина. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете.

Moonshine компир бр. 1

Измијте и изрендајте 20 кг компири и додадете ги во зовриена вода изладена на 60 ° C со истовремено мешање. Додадете 1 кг брашно и малку сечкана пченична слама, добро измешајте. Кога смесата ќе стане лесна, исцедете ја и повторно прелијте ги остатоците во форма на талог со вода со температура од 50 ° C. Промешајте и оставете малку подолго од првиот пат. Потоа исцедете ја течноста и измешајте ја со течноста од првото цедење. Додадете квасец со брзина од 100 g на 5 l и оставете 10-15 дена, а потоа дестилирајте како и обично.

Moonshine компир бр. 2

Измијте и изрендајте 10 кг компири. Потоа сомелете 6 кг овес, прелијте го со зовриена вода и убаво измешајте. Додека мешате, постепено додавајте ги ренданите компири. По 3 часа додадете 37 L вода и повторно промешајте. Потоа додадете 1,8 л квасец и повторно измешајте. Цврсто затворете го садот и оставете 3-4 дена во темница додека не падне седиментот и не се појават меурчиња. После тоа, веднаш претекнете.

Moonshine цимет бр. 1

Ситно здробете 400 гр свеж цимет, истурете 12 литри двојна месечина, цврсто затворете и инсистирајте на топло место или на сонце 7 дена, а потоа дестилирајте. Засладете со шеќерен сируп подготвен по стапка од 400 гр шеќер на 1,2 литри вода.

Moonshine цимет бр. 2

Ситно издробете 400 гр цимет, истурете 5 литри двојна месечина и оставете да отстои 15 дена. Потоа додадете 2,5 литри зовриена вода и дестилирајте на тивок оган додека не добиете 2,5 литри месечина, која по вкус се засладува со сируп сварен во вода со цимет.

Moonshine цимет број 3

90 гр цимет, 45 гр кардамон, 15 гр риган, секоја рака рузмарин и жалфија, 4 корења виолетови, налејте 12 литри двојна месечина. Инсистирајте 3 дена, а потоа претекнете.

Moonshine цимет бр. 4

Ситно сомелете 400 гр цимет, истурете 2,5 литри врела зовриена вода, добро затворете, ставете во рерна за ладење. Кога кабинетот целосно ќе се олади, преместете го садот на топло место и оставете го 24 часа. Потоа протресете и започнете со дестилација. Кога ќе се дестилираат 0,5 литри месечина, истурете уште 0,5 литри вода во коцката, а потоа на ист начин уште 0,5 литри вода. Продолжете со дестилирање додека не се добие уште 1 L. Потоа земете 2 кг шеќер, разредете 1,2 литри вода со цимет и сварете го сирупот. Измешајте 1,2 литри двојна месечина, првото шише дестилирана вода со цимет и сируп, додадете 3,5 литри двојна месечина и преостанатата вода со цимет, измешајте, добро затворете и оставете на топло место 3 дена, а потоа филтрирајте.

Месечински цимет бр. 5

1, 2 кг суви јаболка истурете 12 литри двојна месечина и дестилирајте. Издробете 200 гр цимет и додајте го на дестилирана месечина, цврсто плутајте и оставете да отстои 7 дена. Потоа дестилирајте на многу тивок оган.

Цимет бр. 6

Скршете 400 гр цимет, истурете 2,5 литри двојна месечина и оставете да отстои 7 дена. Потоа дестилирајте, засладете со сируп по вкус и филтрирајте.

Утврдување на месечината

Земете 100 гр цимет, 100 гр морско оревче, 100 гр морско оревче, 30 гр каранфилче, 100 гр коријандер, 200 гр ф'стаци, 100 гр темјан, 90 гр галангал, 90 гр грст роза рузмарин, грст жалфија, 4 корења виолетови ... Измешајте сè, мелете со кршење и истурете 12 литри двојна месечина. Ставете ја во рерната за ладење, а потоа во рок од 3 дена ставете уште 3-4 пати во орманот за ладење, а во интервали топло завиткајте го садот и оставете го на топло место. Тие што имаат шпорет можат да го стават таму 3 дена. Потоа се дестилира на тивок оган, се додава 100 гр корен од сладунец и се остава 3 дена. Исцедете го нежно, засладете го по вкус и филтрирајте.

Месечината од лаванда

100 гр лаванда, 25 гр каранфилче, 25 гр цимет исецкајте и измешајте. Истурете 12 литри двојна месечина и оставете 7 дена. Потоа во инфузијата ставете парче леб премачкан со мед и дестилирајте на тивок оган.

Лорел месечина

Ситно здробете 800 гр ловоров бобинки, истурете 12 литри двојна месечина, оставете 3 дена, а потоа дестилирајте како и обично.

Лимон бр. 1

Инсистирајте 3 недели двојна месечина на кора од лимон (земете 5 делови од месечината и 1 дел од кора од лимон). Потоа разредете со 2,5 делови од вода и дестилирајте. Волуменот на дестилирана вотка треба да биде еднаков на оригиналниот волумен на месечината. Отсечете тенок горен слој кора од три мали лимони, ставете во шише и прелијте со дестилирана месечина. Инсистирајте на топло место 5-8 дена, а потоа филтрирајте. Можете да го засладите малку (200 гр шеќер на 1 литар).

Лимон бр. 2

400 гр кора од лимон, 400 гр темјанушки истурете 12 литри двојна месечина. Инсистирајте 6 дена, а потоа дестилирајте на тивок оган додека не излезат 6 литри месечина.

Лимон бр. 3

Прелијте ја кората од 30 лимони со 5 литри двојна месечина и 3,5 литри вода, додадете ја кората од 4 портокали или 5-6 зелени портокали, грст мелен коријандер и 4 чешниња. Инсистирајте на сонце или на топло место 30 дена. Потоа дестилирајте додека не добиете 2,5 литри месечина. Засладете со сируп и филтрирајте.

Лимон бр. 4

1, 2 кг грубо мелена кора од лимон, 60 гр сол, истурете 12 литри двојна месечина. Киснајте 3 дена, а потоа дестилирајте и засладете 1,2 кг сируп.

Малина бр.1

800 гр свежи малини, 35 гр ситно сечкан корен од виолетова, истурете 12 литри двојна месечина, оставете 6 дена, па дестилирајте.

Малина бр.2

400 гр свежи малини прелијте ги со 12 литри месечина и оставете 2 дена, па дестилирајте и засладете по вкус.

Џунипер месечина (џин)

Скршете 1, 6 кг бобинки од смрека и истурете 8 литри двојна месечина. Инсистирајте 14 дена, а потоа престигнете до ¾ од оригиналниот волумен.

Московска месечина

8 g галангал, 8 g ѓумбир, 8 g анасон, 8 g нане истурете 1 литар двојна месечина и оставете 3 недели. Потоа додадете 1,5 литри вода и дестилирајте, откако ќе го добиете оригиналниот волумен.

Moonshine Mint бр. 1

4 грст суво нане истурете 3 литри двојна месечина, оставете 3 дена, а потоа дестилирајте. Инсистирајте повторно до зелена боја на грст свежи листови од црна рибизла или лавина. Се засладува со сируп од 1,2 кг шеќер сварен во 0,6 литри вода и се филтрира.

Moonshine нане бр. 2

200 гр нане, 25 гр пелин, 15 гр рузмарин, 25 гр жалфија, 15 гр кардамон, 10 гр каранфилче прелијте со 12 литри месечина, плутајте цврсто и оставете на сонце или на топло место 3 дена. Потоа дестилирајте и додадете сируп по вкус.

Moonshine Нане број 3

800 гр нане, 1, 2 кг мед, 60 гр сол истурете 12 литри двојна месечина, оставете 3 дена, потоа дестилирајте и филтрирајте.

Истурање на месечината (за ликери)

Наполнете го садот 1/3 со бобинки, од кои ќе се направи ликерот, истурете месечина и дестилирајте. Добиената месечина разредете ја за 1/3 со зовриена вода и темелно измешајте. Таквата месечина ќе добие мирис на бобинки, а ликерот ќе има природен мирис и чист вкус.

Праска бр. 1

За 12 литри двојна месечина земете 2 кг листови праска, оставете 2-3 недели и дестилирајте. Потоа земете 400 гр зрна од праска и горчлив бадем, исечкајте, разредете со млеко во состојба на желе и турнете низ сито. Додадете го овој желе во дестилирана месечина и оставете 2 недели, филтрирајте.

Праска бр. 2

Ситно искршете 800 g зрна праска, разредете со вода до состојба на желе, наполнете шише со дебели ѕидови, цврсто затворете, премачкајте со тесто и ставете во рерна за ладење 8-10 пати во рок од два дена. Потоа се филтрира, се додава 100 гр суво грозје, се прелива 6 литри двојна месечина и се дестилира. Засладете со сируп по вкус.

Праска бр.3

Сомелете 400 гр зрнца од праски, разредете 6 литри месечина, истурете во шише со дебели ѕидови, цврсто плутајте, премачкајте со тесто и ставете ја рерната на средна температура 3 дена. Во текот на деновите можете да го ставите во рерна за ладење, но тогаш тоа мора да се направи најмалку 12 пати. Потоа филтрирајте и дестилирајте. Грст лисја од бреза, грст лисја од црна рибизла, грст лисја од птичја цреша, ставете ½ грст нане на месечината и оставете да отстои 1 ден. Потоа процедете и засладете по вкус.

Месечината од рузмарин

400 гр рузмарин, 60 гр сол, 12 литри двојна месечина, оставете 3 дена. Дестилирајте и засладете 1,2 кг сируп.

Розово бр. 1

1 кг свежо розово цвеќе истурете 4 литри прочистена месечина. Инсистирајте 1 месец, а потоа дестилирајте додека не добиете 2,5 литри месечина. Земете 0,4 кг свежо розово цвеќе, разредете 1,6 литри мека вода и дестилирајте на тивок оган за да излезе 0,4 литри розова вода, додадете уште 0,4 кг ново свежо розово цвеќе и 1,2 литри мека вода и дестилирајте на тивок оган додека добивате 0,4 л двојна розова вода. Во добиената вода растворете 800 гр шеќер. Засладете ја месечината со сируп и филтрирајте.

Розово бр. 2

Соберете ливчиња од роза, замесете ги во малтер, ставете во сад и покријте ги со слој сол одозгора. Дебелината на слојот треба да биде таква што може да се земе нормална штипка. Раширете влажна крпа, покријте го со круг со угнетување и инсистирајте на ладно место 6-8 недели, додека ливчињата не почнат да гнијат. Пренесете сè во коцка, истурете вода со брзина 1: 1, измешајте и дестилирајте. Pervach ќе содржи алкохол од рози и затоа има силен мирис. Последователно, месечината ќе остане речиси без мирис. Не треба да се користи. Повторно дестилирајте ја првата месечина, засладете, филтрирајте.

Месечината од пелин број 1

800 гр анасон, 200 гр пелин истурете 12 литри месечина, оставете 14 дена, а потоа дестилирајте.

Пелин број 2

300 гр врвови од пелин, 60 гр сол, истурете 12 литри двојна месечина, оставете 7 дена. Потоа додадете 1,2 кг мед и дестилирајте.

Пелин број 3

1,5 кг врвови млади ластари од пелин, 100 г корен од ангелика, 100 г корен виолетова, 100 г лисја од оригано, 50 г анасон и 50 г анасон истурете 12 литри двојна месечина и оставете 4 недели. . Потоа дестилирајте за да добиете 8 литри месечина, во која додадете 1,2 кг шеќер растворен во 0,6 литри вода. Таквата месечина е затемната зелена со инсистирање на грст лисја од црна рибизла или ловажа.

Пелин број 4

2 кг врвови од пелин, 300 гр ангелика истурете 6 литри месечина и оставете 2 недели. Потоа додадете 3 литри вода и дестилирајте додека не добиете 6 литри месечина. Оваа месечина, исто така, може да се направи зелена ако се впие 2-3 дена на грст лисја од црна рибизла или лавина. Потоа се филтрира и се засладува по вкус.

Пелин број 5

400 гр анасон, 200 гр ситно сечкан пелин истурете 12 литри месечина и дестилирајте.

Портокал бр. 1

Портокалот (грејпфрут) може да се замени со зелените портокали, но ви треба двојно повеќе. 800 гр кора од портокал без пулпа истурете 12 литри двојна месечина. Инсистирајте 3 дена, а потоа претекнете.

Портокал бр. 2

1,5 кг кора од портокал истурете 6 литри двојна месечина и оставете 3 дена. Потоа додадете 8,5 литри двојна месечина и дестилирајте додека не добиете 8,5 литри вотка. Засладете по вкус.

Портокал бр. 3

400 г кора од портокал, 200 г звезден анасон, 45 г кардамон, 45 г цимет, 45 г анасон, 35 г каранфилче истурете 12 литри двојна месечина. Киснајте 7 дена, потоа дестилирајте, засладете по вкус и филтрирајте.

Портокал бр. 4

Разредете 12 литри месечина со 6 литри вода и дестилирајте на тивок оган додека не добиете 3 литри двојна месечина, додадете таму 200 гр ситно сечкана кора од портокал, затворете и оставете на топло место 7 дена. Дестилирајте и засладете со 1,5 кг шеќерен сируп.

Портокал бр. 5

Инсистирајте 20 гр сецкани каранфилчиња во 6 литри месечина 3 дена. Потоа земете 400 гр кора од портокал, истурете 12 литри месечина и исто така оставете 3 дена. Додадете каранфилче таму и промешајте. Дестилирајте и засладете со сируп по вкус.

Портокал бр. 6

400 гр кора од портокал, 200 гр анасон, 85 гр морско оревче, 85 гр морско оревче, 85 гр кардамон, 85 гр цимет, 200 гр ф'стаци, 70 гр каранфилче истурете 11 литри двојна месечина. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете.

Едноставна месечина број 1 (двојно)

Повторно дестилирајте ја секоја месечина низ коцката.

Едноставна месечина број 2 (од просо)

Сварете 3 литри просо, разредете со топла вода, додадете 100 гр квасец, 1,2 кг тесто од киселата зелка и ферментирајте. Кога е кисело и ферментирано, претекнуваме 2 пати.

Едноставна месечина број 3 (од овошје)

Истурете голем сад на половина пат со месечина и наполнете го со какви било бобинки и овошје, свеж и расипан мрша. Кога садот е полн, сè треба да ферментира. После тоа, исцедете го и дестилирајте го месечината, а на преостанатите плодови додадете млада месечина и оставете ја повторно да ферментира, а потоа исцедете ја и дестилирајте ја.

Рајс месечина број 1

Шише малага, 200 гр мелен ориз, 400 гр крупно суво грозје, сварено во вода и колку шеќерен сируп е потребен за вкус. Таму додадете 400 гр вода и 200 гр бел пивски квасец, оставете да ферментира во сад 3-4 дена. Потоа додадете 12 литри двојна месечина, 6 литри мека изворска вода и дестилирајте така што ќе излезат 9 литри месечина. Истурете 0,2 литри алкохол од 70 ° или тројна месечина во посебен сад и додадете 3-4 лажички ванила. Инсистирајте 3-4 дена, а потоа филтрирајте. Додадете тинктура од ванила и 2 капки масло од роза на дестилирана месечина. Во платнена кеса ставете 600 гр свежа дабова кора и 5 гр корен галангал. Ставете ја оваа кеса во контејнер со месечина и цврсто затворете.

Ориз бр. 2

2,5 кг здробен ориз, пропржен како кафе, 25 гр шафран, истурете 60 литри рафиниран месечина и дестилирајте за да добиете 43 литри вотка, која може да се затемни со изгорен сируп.

Роуанбери бр.1

Соберете 3 кг зрел планински пепел до мраз, месете, додадете 80-100 g квасец, истурете 12 литри свеж леб квас и натопете на температура од 15-16 ° C. Кога ќе престане активната еволуција на гас, промешајте и дестилирајте. Потоа додадете 6 литри месечина и повторно дестилирајте додека не се елиминираат надворешните мириси.

Роуанбери бр. 2

По првиот мраз, соберете ги бобинките од роуан, месете и исцедете го сокот од нив, кој треба да ферментира во топла просторија. Кога ферментацијата ќе заврши, дестилирајте двапати. Добивате месечина без фузелово масла со вкус кој потсетува на француски коњак.

Роуанбери бр. 3

Изгмечете го планинскиот пепел, наполнете го со месечина, така што бобинките едвај се покриени, а садот е половина полн, додадете квасец со брзина од 15-20 g на 1 литар, цврсто затворете и оставете 14 дена, а потоа престигнете 2 пати. .

Цвекло број 1

Изрендајте и сварете 8 кг шеќерна репка. Во уште топлото цвекло додадете 5-6 кг шеќер, истурете 10 литри вода на температура од 25 ° C. Додадете 500 гр квасец разреден во малку вода. Инсистирајте на топло место 3-4 дена. Кога цвеклото ќе потоне на дното и ќе се формира кора одозгора, измешајте сè и дестилирајте го 2 пати.

Цвекло број 2

Цвеклото се ренда, се додава вода и се вари 1-1, 5 часа. Течноста истурете ја во сад, повторно прелијте ја водата врз цвеклото и повторно вриејте 1-1, 5 часа, па исцедете ја. Повторно се прелива, се вари и се цеди. Истурете ја целата течност добиена за време на три пати на вриење во еден сад, пополнувајќи ја со не повеќе од 2/3 од нејзиниот волумен. Додадете квасец со брзина од 40 g на 4 l и оставете 10-15 дена додека не престане да се создава пена. При додавање на шеќер, компири или други компоненти, инфузијата трае 4-7 дена. На крајот на ферментацијата, дестилирајте.

Цвекло број 3

Подгответе 4 литри течност од цвекло на ист начин како во претходниот рецепт, додадете 2 кг полтава и оставете 4-5 дена на температура од 20-22 ° С. Потоа додадете уште 15 литри течност од цвекло и оставете 15 дена до тендер, а потоа дестилирајте.

Цвекло бр.4

Направено од меласа. Земете 10 литри меласа, 200-250 гр квасец, истурете 25 литри вода. Инсистирајте на топло место 7 дена. Престигнувајте 2 пати.

Цвекло број 5

Шеќерното цвекло изрендајте го, сварете го и исцедете го сокот. Земете 30 литри сок, 200 гр квасец и оставете на топло место 5-6 дена. Потоа претекнете 2 пати.

Месечината од слива број 1

Изгмечете 12 литри сливи, додадете 1-1,5 кг шеќер и оставете 12-16 дена. Кога ферментацијата ќе престане, истурете сè во коцка и дестилирајте го 2 пати.

Слива бр.2

Најзрелите сливи заедно со семките се толчат во малтер. Во исто време, се додава вода додека масата не се претвори во течна каша, која се поставува да ферментира. Кога „кашата“ ќе престане да испушта гас, се истура во коцка и се дестилира 2-3 пати.

Ким месечината број 1

1,2 кг грубо мелени семки од ким истурете 5 литри месечина и оставете да отстои 3 дена. Потоа додадете уште 5 литри месечина, дестилирајте и засладете по вкус.

Ким бр. 2

Земете 1,8 кг семки од ким, издробете го, истурете 12 литри месечина, дестилирајте и засладете со сируп од 800 гр шеќер.

Ким бр. 3

400 гр ким, 50 гр анасон, 60 гр корен од виолетова, 50 гр сува кора од лимон, исечкајте, измешајте, истурете 3,5 литри двојна месечина и оставете да отстои 2 дена. Потоа додадете 2,5 литри мека изворска вода и поминете низ коцката додека добиената месечина не добие бела боја и лут вкус. Засладете го со сируп по вкус и филтрирајте.

Ким бр. 4

200 гр семки од ким, 100 гр коријандер, 50 гр анасон истурете 18 литри месечина и дестилирајте, па филтрирајте.

Хербална месечина број 1

Земете 1 литар шишарки, 1 литар centaury, 1 литар лист црна рибизла, 1 литар ловец (зора), 1 литар пелин, 1 литар бедро, 1 литар нане, 1 литар рузмарин, 1 литар корен од малина и прелијте го целиот со вака двојна месечина за да ја покрие тревата. Инсистирајте 2 - 3 дена, а потоа претекнете.

Билен број 2

45 гр цимет, 20 гр морско оревче, 20 гр морско оревче, 20 гр галангал, 20 гр корен од виолетова, 20 гр темјан, 50 гр ф'стаци, 15 гр каранфилче прелијте со 12 литри двојна месечина, додадете 80 гр. од мелено суво грозје. Инсистирајте 6 дена, а потоа дестилирајте на тивок оган.

Билен број 3

Земете 2 шаки риган, 2 шака жалфија, 2 шака исоп, 2 шака оригано, грст анасон, 2 шаки босилек, 2 шаки струготини од чемпрес, 2 грста бобинки од смрека, грст кадрава нане, грст рузмарин, 400 гр суво грозје, 100 гр кора од портокал, 20 гр ангелика. Сето ова истурете го во 12 литри двојна месечина. Инсистирајте 7 дена, а потоа претекнете.

Билен број 4

50 гр цимет, 50 гр кардамон, 50 гр морско оревче, 100 гр ф'стаци, 120 гр кора од лимон, 35 гр анасон, 35 гр темјан, 20 гр каранфилче, истурете го сето ова 12 литри двојна месечина и затворете цврсто. Инсистирајте на топло место 4 дена, а потоа претекнете.

Билен број 5

Земете 50 гр цимет, 50 гр кора од портокал, 200 гр ф'стаци, 35 гр темјан, 35 гр морско оревче, 35 гр морско оревче, 35 гр кардамон, 30 гр каранфилче. Сето ова изматете го, измешајте, истурете 15 литри двојна месечина. Инсистирајте 6 дена, а потоа додадете парче црн леб премачкано со мед и дестилирајте на тивок оган.

Билен број 6

Земете 155 гр ким, 155 гр жалфија, 155 гр исоп, 155 гр риган, 100 гр кора од лимон, 100 гр рузмарин, 120 гр ф'стаци, 20 гр цимет, 20 гр морско оревче, 20 гр. морско оревче, 20 гр темјан, 20 гр кардамон, грст бобинки од смрека, 20 гр каранфилче. Истурете 18 литри двојна месечина. Киснајте 6 дена, а потоа додадете 800 гр суво грозје и парче леб премачкано со мед. Дестилирајте на тивок оган.

Билен број 7

Земете 120 g кора од лимон, 100 g маточина, 60 g црн ким, 50 g нане, 50 g мајчина душица, 50 g ловоров лист, 50 g корен од вербена. Истурете 12 литри месечина, оставете 3-4 дена, а потоа дестилирајте.

Билен број 8

Земете 50 гр цимет, 50 гр кардамон, 50 гр ѓумбир, 50 гр галангал, 50 гр нра (каламус), 50 гр караница, 50 гр корен од сладунец, 50 гр анасон, 130 гр рузмарин. , 35 гр жалфија, 15 гр пиперка, 15 гр риган, 35 гр морско оревче, 50 гр кора од портокал, 50 гр ангелика, 50 гр семе од ким, 50 гр магдонос, 50 ​​гр ливчиња од роза, 35 гр каранфилче. Истурете 12 литри двојна месечина, оставете 6 дена, а потоа дестилирајте на тивок оган.

Билен број 9

Земете 15 g риган, 15 g жалфија, 15 g цимет, 15 g каранфилче, 15 g морско оревче, 1, 6 kg шеќер, истурете 6 литри добра месечина. Инсистирајте 2-3 дена, а потоа претекнете.

Француска вотка број 1

(Вака се нарекуваше многу квалитетна вотка во старо време).

Се користат расипани плодови и бобинки, кои се прелеваат со вода, така што малку ги покрива. Потоа додадете вино од грозје и квасец по стапка од 0,7 литри вино и 50 гр квасец на 12 литри мешавина од вода-овошје. Кога сè ќе закиселува, 3 пати пробијте го низ коцката.

Француска вотка број 2

Дестилирајте 37 литри месечина, 6 литри млеко за да добиете 20 литри месечина. Додадете 3 литри млеко, 1,5 кг 'ржан леб, 6 литри вино од грозје, 2,5 кг суво грозје, 800 гр шеќер и дестилирајте додека не добиете 12 литри месечина на излезот.

Француска вотка број 3

Дестилирајте 37 литри месечина, 6 литри млеко. Додадете 3 литри мека изворска вода, 3 литри млеко, 3,3 кг 'ржан леб и повторно дестилирајте. Потоа додадете 3 l бело

вино од грозје, 1, 2 кг суво грозје, 400 гр шеќер, цврсто затворете и ставете го на ладно место.

Француска вотка број 4

800 гр суво грозје истурете 12 литри месечина и дестилирајте.

Француска вотка број 5

12 литри вино од грозје, додадете 650 гр квасец и дестилирајте низ коцката 2 пати.

Леб месечината број 1

Сомелете 4 кг пченица, додадете 1 кг шеќер, додадете 3 литри вода и оставете на топло место 5 дена. Потоа додадете 5 кг шеќер и 18 литри вода, оставете 7-8 дена. Кога кашата ќе стане горчлива, процедете и дестилирајте 2 пати. Не го фрлајте отпадот, туку додадете им 5 кг шеќер, 8 литри топла вода и оставете 8-10 дена. Потоа процедете ја и дестилирајте ја оваа каша 2 пати.

Леб број 2

Изникнете 6 литри 'рж, пченица или јачмен и потоа сомелете. Потопете 8 векни црн леб во 10 литри вода и исто така сомелете. Сварете 10 кг компири и замесете ги. Измешајте ги компирите со житото и лебот, додадете 1 кг квасец и оставете на топло место 7-8 дена. Престигнувајте 2 пати.

Леб број 3

Житото се кисне во кади 3 дена, се суши на листови за печење 2 дена и се суши во рерна. Кога зрното се суши до фаза на крцкаво гризење, тоа се меле. Потоа во кадата се истураат 2 кофи со топла вода, се додаваат 8 кг мелено зрно и се мешаат. По два часа додадете 2 кофи топла вода и повторно измешајте. По еден час додадете 0,5 кофи ладна вода, измешајте и ставете го квасецот. Инсистирајте на топло место 3 дена, а потоа дестилирајте.

Леб број 4

Изникнете 10 кг пченица, сомелете, додадете 0,5 кг квасец, истурете 30 литри вода. Инсистирајте на топло место додека не се ферментира, а потоа дестилирајте 2 пати.

Леб број 5

1,2 кг сув леб кори Бородино (ким), 40 гр цимет, 30 парчиња каранфилче истурете 10 литри месечина и оставете 4-5 дена. Потоа додадете 5 литри вода и дестилирајте додека не добиете 10 литри месечина.

Леб број 6

Изникнете 6 кг 'рж, пченица или јачмен и потоа сомелете. Потопете 8 векни црн леб во 10 литри и исто така сомелете. Сварете 10 кг компири и замесете ги. Измешајте ги компирите со житото и лебот, додадете 1 кг квасец и оставете на топло место 7-8 дена. Престигнувајте 2 пати.

Леб број 7

Во топла вода натопете ја ржта, пченицата, јачменот, просото, пченката или грашокот, намачкајте ги во слој не подебел од 2 см и оставете да никне, внимавајќи зрното да не кисело. Изникнато зрно исушете го, сомелете го во брашно и со постојано мешање додадете малку во зовриена вода. Доведете до состојба на течен желе. Потоа покријте го садот и оставете 10-12 часа, потоа изладете на собна температура и додадете квасец (за 2 кофи квасец - U2 kg). Ако нема квасец, додадете 1 кг сув грашок. Ферментирајте 5-6 дена (со грашок - 10). Кога ферментацијата ќе заврши, дестилирајте. Излегува многу добра класична месечина.

Леб број 8

Изникнете го житото како во рецептот бр. 6 за леб и сомелете го. Компирите сварете ги и изматете ги врели додека да се залепат со водата во која се варени, додавајќи малку брашно од слад. Потоа истурете го преостанатото брашно одозгора и оставете 10-12 часа. Потоа се меша, се додава 0,5 кг квасец и се остава да ферментира 5-6 дена, па се дестилира. За кофа со слад се готват 2-2,5 кофи со компири.

Чај месечина

200 гр добар зелен чај прелијте ги со 1,2 литри врела вода, цврсто затворете, оставете да се излади и процедете. Со овој чај разредете 7,5 литри двојна месечина, исцедете ги листовите чај овде низ платното, цврсто затворете и оставете 8 дена. Потоа додадете уште 100 гр зелен чај „2, 5 литри зовриена вода и дестилирајте додека не добиете 3,7 литри месечина. Засладете го по вкус и филтрирајте.

Мудрец Месечината број 1

200 гр жалфија, 50 гр коријандер, 25 гр копар, 60 гр шипка или розова истурете 12 литри месечина, цврсто затворете и оставете 2 дена. Потоа дестилирајте и засладете по вкус.

Мудрец бр. 2

Земете 400 гр жалфија, 50 гр коријандер, 50 гр копар, истурете 25 литри месечина и дестилирајте на тивок оган. Засладете и филтрирајте.

Месечината на јаболкото број 1

Истурете свежи јаболка со месечина, така што сите тие се покриени со течност и оставете ги шест месеци. Потоа процедете, истурете во тенџере, засладете по вкус и оставете да се вари 3 пати, внимавајќи да не трепка месечината. Оставете го да се смести на ладно место, така што грмушките се сместат на дното, процедете и додадете вода со брзина од 2,5 литри на 10 литри месечина. Потоа дестилирајте и филтрирајте.

Јаболко бр. 2

Јаболката изрендајте ги и исцедете го сокот. За 12 литри сок земете 1 кг шеќер и 65 гр квасец. Инсистирајте на темно место 7 дена, а потоа претекнете 2 пати.