Чекор 1: подгответе ги морковите.

Исплакнете ги морковите и излупете ги темелно. Откако ќе го измиете и исчистите, исечете го зеленчукот на неважни парчиња во овој случај, па можете да изберете коцки, сламки, кругови или коцки со средна големина.
Во длабок тенџере ставете ги излупените, измиените и исечканите моркови, прелијте ги со зовриена вода и ставете ги на оган да се динстаат. 2-3 минути... Потоа префрлете ги парчињата морков во цедалка, фаќајќи ги со дупче лажица за да не се истури супата. Сито, заедно со целата негова содржина, истурете ледена вода и оставете го во мијалникот малку да се исцеди вишокот течност.

Чекор 2: сварете го сирупот.

Исцедете го поголемиот дел од супата, оставајќи околу 0,5 чаши... Истурете шеќер таму и додадете лимонска киселина. Вратете го тенџерето на оган и сварете го сирупот.

Чекор 3: гответе ги морковите во сируп.

Кога сирупот е готов, оставете го да се динста во тенџере и во него додадете ги парчињата морков. Веднаш намалете ја топлината и цело време мешајќи, варете 15-20 минути... Отпрвин ќе ви се чини дека е многу густ, но потоа морковите ќе испуштат повеќе сок и се ќе стане како што треба. Штом ќе помине доволно време за готвење, тргнете ја тавата од оган, покријте ја со капак да не навлезе нечистотија во неа и оставете ја да се впие. 7-10 часа... Потоа повторно сварете ја содржината на тенџерето и повторно варете 15-20 минути... Повторете ја постапката за повеќе варење и внесување на моркови во сируп 1-2 патидодека парчињата не станат јасни и течноста не се згусне. Сварените моркови фрлете ги во цедалка и почекајте да се исцеди вишокот сируп.

Чекор 4: исушете ги морковите.

За конечно да се зготват захаросани плодови, тие треба да се исушат. Затоа, парчињата морков ставете ги на плех обложен со хартија за печење, посипете ги со многу шеќер во прав и ставете ги во претходно загреан 80-90 степенивклучена рерна 30 минути... Потоа исклучете го огнот и држете ги морковите внатре во рерната додека не се изладат целосно.
Алтернативно, можете едноставно да ги ставите парчињата морков на пергамент и да ги ставите во близина на батеријата, каде што ќе се исушат преку ноќ и ќе се претворат во захаросани плодови.

Чекор 5: послужете захаросани моркови.

Захаросани моркови многу добро се чуваат на суво место надвор од сонце неколку недели, за ова тие само треба да се сокријат во тегла со цврсто прицврстен капак.
Послужете го готови захаросани моркови за чај или подгответе десерти со нив, како и разни печива, бидејќи овие џвакачки слатки секогаш и секаде ќе ви бидат добро.
Добар апетит!

Можете исто така да виткате готови захаросани моркови во обичен шеќер или кафеав.

За да направите захаросани моркови во форма на спирала, исечете го зеленчукот на тенки кришки, па варете по рецептот, а при сушењето, додека морковите не се целосно зацврстени, свиткајте ги кришките завиткувајќи ги околу дрвен стап.

За да го направите захаросаното овошје навистина вкусно и слатко, користете свежи и сочни моркови, старите и лежењето овде воопшто нема да работи.

Обидете се со захаросани кори од портокал, захаросани лушпи од тиква, захаросани лушпи од лубеница и захаросани дињи.

Домашните задоволства се многу полесни за правење отколку што мислите. Денес сакам да ви кажам за еден вкусен и здрав десерт кој целосно ќе ви ги замени слатките. Не чоколадо, но сепак. Ова се захаросани плодови.

Захаросани плодови се овошја (бобинки, овошје, зеленчук) варени во шеќерен сируп. Готвени дома, тие се многу поздрави и повкусни од оние што се продаваат во супермаркетите. Производителите, со цел да додадат осветленост, воведуваат бои за храна. Ова не влијае на вкусот, но нема да придонесе за нашето здравје. Нутриционистите советуваат да не се злоупотребуваат ваквите деликатеси поради високата содржина на шеќер во нив, но придобивките од овие слатки се очигледни. Захаросани плодови содржат многу влакна, витамини кои се неопходни за добро варење.

Ако се осмелите и готвите овој вкусен, тогаш овој рецепт трајно ќе се всели во вашата домашна книга за готвење. Значи, ајде да направиме мала пробна серија.

Ние правиме захаросани моркови: што ни треба:

моркови - 2 парчиња;

лимонска киселина - 2 грама;

кора од лимон - 6 грама;

шеќер - 200 грама;

За распаѓање:

шеќер во прав - 80 грама.

Правење захаросани плодови од моркови: рецепт

Земете мал морков. Да се ​​исчисти и да се исплакне под млаз вода. Се сече на кругови широки околу 0,5 см и потоа се бланшираат во врела вода 2 минути. По - исцедете ја супата, оставете 50 ml за подготовка на шеќерен сируп.

Во посебен сад отпорен на топлина, комбинирајте 50 ml супа и шеќер; оставете додека шеќерот целосно не се раствори. Веднаш додадете лимонска киселина за да ја зачувате природната боја на морковите.

Наполнете ги круговите од морков со сируп што врие. Тенџерето го ставаме на тивок оган.

Кората се ренда на најситното ренде и се додава во тавата со захаросани плодови. Варете ги морковите додека не станат транспарентни, додека сирупот ќе изгледа како течен мед. Со текот на времето, овој процес ќе трае околу 1-1,5 часа.

Вака изгледа готовиот варен морков. Захаросаниот морков ставете го во цедалка и оставете да се исцеди сирупот. Сирупот чувајте го во фрижидер, добро е да натопуваат колачи од бисквити или да го користат во подготовка на разни десерти како прелив.

Захаросаните моркови ги мачкаме на пергамент и ги сушиме на собна температура. За да го забрзаме процесот, го испраќаме во рерната на најмал оган (100 степени) и го сушиме со подотворена врата. Захаросани плодови ќе бидат готови веднаш штом престанат да се лепат за вашите раце. Главната работа е да не се суши премногу.

Популарен деликатес меѓу многу гурмани е захаросано овошје. Најчесто, слатките се готват од агруми, но користејќи зеленчук како главна компонента, добиваат подеднакво вкусни и здрави десерти. За маркантен пример се сметаат захаросани плодови од моркови, кои се подготвуваат многу лесно, а може да се разликуваат по својот необичен вкус и разновидност на форми.

Тајните на вкусниот десерт

Кога подготвувате деликатес од морков, треба да запомните неколку важни нијанси, тогаш захаросани плодови ќе испаднат и вкусни и квалитетни. Неколку суштински препораки:

Таквиот десерт може да биде посебно задоволство за пиење чај, мала закуска, захаросани плодови може да се користат како состојки за пити, додадени во разни житни култури.

Класичен рецепт за захаросани моркови

Едноставните слатки може лесно да се направат дома. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

• моркови (големи) - 1 кг;
• ванилин - по вкус;
• лимонска киселина - 5 g;
• шеќер - 500 гр

Зеленчукот е добро измиен, излупен... Се сече на средни парчиња. Истурете во тенџере со врела вода, варете неколку минути. Течноста се истура во посебен сад за подготовка на сирупот. Изладете ги морковите.

Почнуваат да го подготвуваат сирупот. Шеќерот и лимонската киселина се додаваат на половина од супата. Смесата се става на шпорет, кога течноста ќе зоврие ставете ги морковите. Намалете го огнот, варете околу 20 минути.

Тенџерето со сируп се трга на страна 8 часа. Морковите треба да бидат бистри, а сирупот да се згусне. Ако тоа не се случи, тогаш состојките мора повторно да се варат. Потоа парчињата зеленчук се ставаат на салфетка за да се отстрани вишокот течност.

Захаросани плодови се шират на плех со хартија за печење. Ставете ја во рерна да се исуши на околу 70 степени. Готов производ уредноизвадете и изладете. Ако сакате, парчињата може да се натопат во шеќер и потоа да се остават настрана неколку часа.

Додавање на кора од портокал

Покрај класичниот рецепт, од моркови дома можете да направите захаросани плодови со кора од портокал. Потребни состојки за десерт:

• моркови - 1 кг;
• шеќер - доволно е 500 g;
• еден портокал (кора и малку сок);
• лимонска киселина - 5 g;
• ванилин и кардамон - по вкус.

Измиените моркови се сечкаат на ситни парчиња. Истурете го зеленчукот во емајлирана тава со врела вода, варете неколку минути, извадете го, изладете. Половина од добиената супа се меша со гранулиран шеќер, потребната количина лимонска киселина. Кога сирупот ќе зоврие, додадете зеленчук, рендана кора и малку сок од портокал, по можност малку ванилин и кардамон.

Гответе захаросани моркови во сируп околу 20 минути. Кога зеленчукот ќе стане транспарентен, течноста се исцеди. Захаросани плодови се сушат во рерната. Готовиот третман посипете го со мала количина шеќер во прав.

Слатки со вкус на ѓумбир

Сосема поинаков вкус на захаросани зеленчук може да се добие со додавање на зачинет ѓумбир во рецептот. Потребни состојки за готвење:

По чистењето со четка, измиените моркови се сечат на кришки со средна дебелина. Зеленчукот се прелива во сад со една чаша зовриена вода (топла), се кисне неколку минути, па се фрла во цедалка. Со шеќер и две чаши вода се подготвува богат сируп, кога ќе зоврие, додадете киселина, кора од лимон, изрендан излупен корен од ѓумбир. Се вари, се лади течноста на 60 степени.

Зеленчукот прелијте го со врел сируп да се впие. Гответе на тивок оган околу 10 минути, изладете, па повторно ставете го шпоретот. Повторете ја оваа постапка 3 пати. Фрлете проѕирни парчиња морков на сито, кога сирупот ќе исцеди, захаросените плодови се сушат во рерна со отворена врата на температура од 70 или 80 степени. Готови „бонбони“ се посипуваат со сладок прав.

Готвење без шеќер

Диететската верзија на десертот од морков се прави без шеќер. Зеленчукот се вари во сок од портокал, се внесува во него, се суши на собна температура на памучна крпа, а потоа се користи специјална техника - фен или рерна. Ваквите захаросани плодови не се чуваат долго време, го чуваат готовиот производ во фрижидер. Потребни состојки:

• моркови - 1 кг;
• шеќер во прав за отсекување на захаросани плодови - по избор;
• мали лимони - 2 ЕЕЗ.;
• зрели портокали - 2 кг.

Цитрусните овошја темелно се мијат со четка пред употреба. Избришете ја кората од сите овошја, ставете ја во тавче (емајлирано), во неа истурете го сокот од портокалите. Излупените моркови се сечкаат на тенки кругови или ленти, се бланшираат, се додаваат на останатите состојки во садовите.

Смесата се загрева додека не зоврие, откако ќе се варат 5 минути, садот со производите се остава настрана неколку часа. Потоа повторно се вари, се вари 10 минути (направете слаб оган), оставете да се излади целосно. Речиси проѕирните моркови повторно се загреваат, се варат околу 16 минути (со минимално вриење). Се лади, не се вади од сокот, па се става на сито, покриено со газа, оставајќи неколку часа за да се исушат парчињата на собна температура.

Ставете го производот во машина за сушење овошје и зеленчук до еластична конзистентност на захаросани плодови. За да не се залепи десертот за време на понатамошното складирање, можете лесно да посипете со прашок.

Рок на траење на готовиот производ ќе зависи од степенот на сушење, тој се движи од 6 месеци до околу 1 година. Захаросани моркови често се чуваат во тегли, цврсто затворени со капак, на собна температура. Домашниот деликатес се покажува не само вкусен, туку и многу корисен.

Сувите моркови се многу здраво и вкусно јадење, кое, покрај тоа, може да се собере за идна употреба за зимата. Во студената сезона, на човечкото тело очајно му се потребни витамини, особено оние кои се наоѓаат во зеленчукот. Многу зеленчуци може да се соберат за зимата на различни начини и методи.

ВАЖНО:Методот се одвива на ниска температура, што придонесува за зачувување на протеините во зеленчукот.

генерални информации

МорковЗеленчук е богат со витамини и минерали кој има добар вкус. Коренот се бере свеж за зимата, како и со користење на различни методи на сушење. Сушењето е вид на сушење и дехидрација на морковот, како резултат на што зеленчукот ги задржува сите корисни материи долго време.

Сувиот корен зеленчук има пријатен мирис и вкус, мека и еластична конзистентност.

Придобивка

Морковите, собрани со сушење, се одликуваат со следниве корисни карактеристики:

• Коренот зеленчук содржи голема количина на витамини:групи Б, А, Ц, ПП;
• Морковите се богати со органски киселини и минерали:магнезиум, калциум, фосфор, железо, хлоро, јод, калиум.
• Амино киселините имаат корисен ефект врз нервниот систем, како и врз срцето и крвните садови;
• Бета-каротинот го подобрува функционирањето на респираторниот систем;
• Диететските влакна ја нормализираат работата на гастроинтестиналниот тракт;
• Ниската калорична содржина на jerky може да помогне во одржувањето на вашата фигура.

Редовно консумирање на сушен корен зеленчук:

• Промовира обновување на видот;
• Ја намалува количината на холестерол во крвта;
• Има зајакнувачки ефект врз ѕидовите на крвните садови;
• Ја стимулира циркулацијата на крвта во мозочните клетки;
• Го намалува високиот крвен притисок;
• Го потиснува развојот и растот на туморите и клетките на ракот;
• Го намалува ризикот од атеросклероза;
• Обезбедува спречување на камења во жолчното кесе;
• Го забавува стареењето на кожата;
• Ги отстранува токсините и токсините од телото;
• Го зајакнува имунолошкиот систем;
• Има корисен ефект врз црниот дроб, го промовира обновувањето на неговите клетки.

РЕФЕРЕНТ:Сувите моркови имаат многу повеќе антиоксиданси од суровиот морков.

Сушени моркови: подготовка на зеленчук

Пред да соберете моркови за зимата, прво мора правилно да го подготвите зеленчукот.

Коренот со средна големина прво мора да се измие и излупи. Потоа повторно исплакнете во топла вода и исушете со кујнска крпа.

За сушење, морковите се сечат на кругови со дебелина од околу 2,5 сантиметри или на парчиња долги не повеќе од 5 сантиметри.

Сецканиот корен зеленчук е попрскан со гранулиран шеќер: за 1 килограм моркови, треба да земете околу 150 грама шеќер. Парчињата моркови во шеќер треба да се притиснат со тежок товар и да се остават 12 часа на ладно место (не повеќе од 18 степени).

На крајот од времето наведено погоре, од морковите се ослободува сок, кој се исцеди.Парчиња корен зеленчук повторно се полнат со шеќер и се оставаат уште половина ден на иста температура на воздухот под угнетување.

Потоа повторно се цеди сокот од морков, а парчињата зеленчук се преливаат со топол сируп (за 350 грама зовриена вода - 250 грама гранулиран шеќер).

ВАЖНО:Во топол сируп, морковите треба да се чуваат не повеќе од 15 минути.

Захаросани моркови: процес на готвење дома

Треба да се напомене дека постојат два начини за подготовка на суви моркови: во рерна и на собна температура. Во рерната, сувите моркови се подготвуваат на следниов начин:

• Извадете ги морковите од жешкиот сируп и изматете ги темелно за да ја отстраните влагата;
• Раширете ги парчињата корен зеленчук на плехот за печење и ставете ги во рерна загреана на 85 ° C;
• По 25 минути, извадете го зеленчукот, изладете го и повторно ставете го листот за печење во рерната 40 минути. Температурата на сушење ќе биде 70 ° C;
• Извадете го листот за печење од рерната, изладете ги и повторно ставете ги морковите во рерната на 70 ° C 40 минути.

Захаросани моркови:

Вториот рецепт за берба на суви моркови:

• Извадете го зеленчукот од сирупот, фрлете го во сито;
• Намачкајте ги парчињата морков на сад за печење и ставете два дена на темно место со добар систем за вентилација;
• По два дена превртете ги парчињата зеленчук и оставете ги најмалку една недела.

Кога ќе завршите, сувите моркови треба да бидат цврсти и еластични на допир.

Рецепти

Вкусен сушен корен зеленчук може да се подготви за зима користејќи такви популарни рецепти.

Сушени моркови на сонце со врвови од репка

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Шеќер - 350 грама;
• Вода - 350 милилитри;
• 700 грама моркови, сецкани на кругови;
• 300 грама стебленца репка.

Во длабок сад измешајте парчиња морков и стебленца цвекло, посипете ги со шеќер. Ставете го садот на темно место, температурата во која не треба да биде поголема од 6 степени. По три дена исцедете го сокот и подгответе го сирупот. Измешајте 350 грама шеќер со исто толку врела вода и прелијте ги морковите со стебленца цвекло 15 минути. Исцедете ја течноста, исушете ги морковите. За дополнително сушење, користете ги горенаведените два методи: во рерна или во темна просторија.

Како да се исушат морковите на отворено:

Моркови со ванила

За да подготвите вкусен и здрав производ, треба да ги земете следниве производи:

• Килограм сецкани моркови;
• Лажичка лимонска киселина; 1 грам ванилин;
• Чаша шеќер.

Измешајте парчиња корен зеленчук со шеќер, ванила и лимонска киселина, ставете во длабок сад под угнетување 12 часа. По истекот на одреденото време, коренската култура треба да ослободи сок. Отстранете го угнетувањето и ставете го садот со моркови на оган, доведете до вриење, извадете го и изладете.

Откако ќе се подготват сушените моркови, тие мора да се стават во херметички затворен сад.

Ставете парчиња моркови на сад за печење и преземете дополнителни чекори за да добиете зеленчук сушен на сонце.

Складирање

Коренската култура се чува од една година до една и пол година на темно место на температура не повеќе од 18 степени.

Сувиот морков може да се користи како додаток во печива, компоти, овошни пијалоци и чаеви, како и да се користи како независен деликатес. Вака подготвен зеленчук содржи огромна количина на хранливи материи и витамини.

Домашните захаросани овошја воопшто не се тешки, но одземаат многу време за да се готват. Ова јадење може да се направи од речиси секое овошје, бобинки и зеленчук. Резултатот секогаш ќе биде одличен. Доколку се одлучите за овој експеримент, тогаш изборот од најдобрите рецепти за правење домашно захаросани плодови ќе ви се најде повеќе од кога било. А за да не се грижите дека нешто нема да ви успее, вежбајте на моркови.

Захаросани моркови со портокал, цимет и каранфилче

Состојки:

• моркови - 1 килограм;
• гранулиран шеќер - 1 килограм;
• вода - 500 милилитри;
• портокал - 1 парче;
• цимет - 1 стап;
• каранфилче - 3 - 4 парчиња;
• шеќер во прав - за бришење прашина.

Подготовка:

Свежите млади моркови се лупат и се сечат на коцки или прстени со дебелина од 4 до 5 милиметри. Потоа сирупот се вари од шеќер и вода. Во зовриената течност се додаваат сок од портокал, кора, исечени на крупни парчиња, стапче цимет и каранфилче. Количината на каранфилче се прилагодува според вашите сопствени преференции за вкус.

Морковите се додаваат во ароматичниот сируп и се варат 5 минути на средна топлина. После тоа, шпоретот се исклучува и зеленчукот се остава да се излади на собна температура. Ќе потрае 8-10 часа.

Откако ќе се изладат целосно парчињата морков, повторно се ставаат на шпорет, се варат и повторно се ладат. Севкупно, оваа постапка мора да се повтори 3 пати.

По сите манипулации, парчињата моркови се ставаат во цедалка и се оставаат да течат околу зеленчукот 2 - 3 часа.Сушените моркови се ставаат на листови за печење, кои се прелиминарно покриени со пергамент. Захаросани плодови се сушат во рерна 35 - 40 минути на температура од 50 степени и режимот на конвекција е вклучен. Ако оваа функција не е достапна во вашата рерна, можете малку да ја отворите вратата на кабинетот за подобра циркулација на воздухот.

Готовите захаросани плодови се посипуваат со шеќер во прав и се сервираат.

Деталите за подготовката на захаросани плодови според овој рецепт можете да ги погледнете во видеото од Елена Конева

Захаросани моркови со лимонска киселина и ванила

Состојки:

• моркови - 500 грама;
• гранулиран шеќер - 500 грама;
• ванилин шеќер - 1 пакет;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче;

Подготовка:

Излупените моркови се сечкаат на коцки, стапчиња или тркалца. Прелијте ја со врела вода и варете на средна топлина 7 до 8 минути. После тоа, парчињата се поставени во сито.

Во тавата се истураат шеќер, кесичка ванилин шеќер, лимонска киселина и 150 милилитри супа во која се варени морковите. Садот се става на мал оган и се става да зоврие. Парчињата морков се потопуваат во зовриена течност и се варат околу 35 минути додека не станат проѕирни.

Готовите захаросани плодови се сушат во сито 3 часа, а потоа се ставаат на листови за печење да се исушат. На собна температура, парчињата ќе се исушат за 5 до 7 дена.

Со помош на рерна, наместете ја температурата на 50-60 степени и оставете ја вратата подотворена.

Во електричен фен за зеленчук и овошје, захаросаното овошје се суши додека не се готви на 60 - 70 степени 3 - 4 часа.

Погледнете го видео рецептот од Claudia Root - Candied carrots

Захаросани замрзнати моркови без готвење

Состојки:

• моркови - 3 килограми;
• гранулиран шеќер - 1 килограм;
• кора од 1 лимон - 1 пакетче;
• лимонска киселина - 2,5 лажички;
• сол - нотка.

Подготовка:

Морковите се мијат, се лупат и се сечат на коцки или клинови. Парчињата се ставаат во кеса и се испраќаат во замрзнувач 24 часа. Морковите може да ги чувате во замрзнувач подолго време.

Се вадат добро замрзнатите моркови и се ставаат во длабок сад. Додадете прстофат сол, ½ лажичка лимонска киселина, измешајте сè и оставете да се одмрзне на собна температура 12 до 24 часа. За тоа време, сечењето повторно се меша 2 - 3 пати.

Добиената течност се исцеди од целосно одмрзнатите моркови, се додава шеќер, 2 лажички лимонска киселина и рендана кора од еден лимон. Масата се меша и се остава да се вари 2 - 3 дена на собна температура.

Во завршна фаза, парчињата морков се оставаат добро да течат на сито, а потоа се испраќаат да се исушат. Ваквите захаросани плодови може да се сушат природно, во рерна или во машина за сушење овошје и зеленчук.

Како да чувате захаросани плодови

Чувајте захаросани плодови на собна температура во тегли под цврсто затворен капак. Во оваа форма, тие ја задржуваат својата еластичност долго време. Рок на траење на готовата сладост директно зависи од степенот на сушење и е, во просек, од 6 месеци до 1 година.