Вкусната домашна пита со фил од рибизла е неверојатен деликатес што го печат многу хостеси. Ова е одличен десерт кој може да ги задоволи не само сите членови на семејството, туку и гостите. Постојат многу опции за готвење за такво печење.

Кефирската пита со рибизли е еден од најпопуларните рецепти. Не бара многу време и производи за да се подготви.

Кефир пита со џем од рибизла.

Пита на кефир со црвени рибизли и урда - кокосови топчиња желена пита со црни рибизли.
Пита од рибизла на кефир со јаболка.

1. кефир пита со џем од рибизла.

Ова лесно, бујно и многу нежно пециво се подготвува на брз начин, па секоја модерна водителка треба да има свој рецепт.

Потребни производи:

Пченично брашно - 450 гр.
Шеќер - 1/2 чаша.
Џем или џем од рибизла - 300 гр.
Кефир - 300 гр.
Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
Сода бикарбона - половина лажичка.
Нотка сол.

Истурете сода во џем од рибизла, измешајте и оставете четвртина час. Јајцата соединете ги со шеќерот и матете додека не станат пени. На крајот, додадете прстофат сол во масата на јајцата и измешајте со џем. На крајот, треба да истурете кефир и повторно да ги измешате сите производи. Истурете го просеаното брашно во течната маса во мали делови во 2-3 поминувања. Треба да добиете густо тесто. Намачкајте го садот за печење со омекнат путер и посипете со гриз или брашно. Ставете го тестото на сад за печење и испратете го да се пече во рерната на температура од 180 степени 35 минути. Одозгора можете да посипете со прашок и да посипете со кришки стопено чоколадо. Брза, миризлива и бујна пита со џем од рибизла е подготвена. Овој деликатес се служи со чај или кафе. Добро оди и со млеко.

2. Кефир пита со црвени рибизли и урда-кокосови топчиња.

Состојки:

Урда без маснотии - големо пакување (400 гр.
Бобинки од црвена рибизла - 180 гр.
Кокос струготини - 50 гр.
Шеќер - 130 гр за тесто и 70 гр за топчиња.
Кефир или замрсено млеко - 230 ml.
Скроб - 50 гр.
Растително масло - 1/2 чаша.
Прашок за пециво за тесто - 2 лажички.
Нотка сол.
Пченично брашно - 350 гр.
Жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ. за урда топчиња.
Јајце - 1 ЕЕЗ. на тестото.

Урдата изматете ја со блендер. Во масата со урда додадете кокосови снегулки, шеќер, жолчки и скроб. Добро измешајте ги сите состојки и формирајте топчиња со средна големина. На дното на садот за печење ставете хартија за печење. Врз него рамномерно наредете топчиња од сирење. Следниот чекор е да го подготвите филот. Измешајте ги сите суви состојки - брашно, шеќер, сол и прашок за пециво, измешајте. Комбинирајте путер со јајце и кефир. Истурете ја течната смеса во сувата смеса. Тестото за истурање треба да биде конзистентност на течна павлака. На крајот додадете црвени рибизли и нежно измешајте за бобинките да бидат рамномерно распоредени. Истурете ги топчињата од кокос со тесто и печете во рерна загреана на 200 степени 40 минути. Штом врвот се зарумени, колачот може да се извади. Одозгора се посипува со шеќер во прав и откако ќе се излади се сервира на масата. Урда - пита од рибизла се прави и од свежи и од замрзнати бобинки.

3. желена пита со црна рибизла.

Ова миризливо и вкусно пециво со киселост од рибизла ќе стане прослава не само на бојата, туку и на вкусот на секоја маса. За нејзина подготовка ќе ви требаат:

Пченично брашно - 240 гр.
Шеќерен песок - 160 гр.
Кефир - 200 ml.
Путер - 70 гр.
Пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
Црна рибизла - 350 гр.
Ванилин - 1 кесичка.
Прашок за пециво за тесто - 1 лажичка со слајд.
Шеќер во прав - 50 гр.

Измешајте ги ванилата, јајцата и гранулираниот шеќер, матете додека не стане пенеста. Комбинирајте го стопениот и изладен путер со кефир и истурете во масата на јајцата. Просејте го брашното со прашокот за пециво и додадете го во течната смеса. Се тркалаат бобинки од рибизла во шеќер или брашно и се додаваат во тестото, се меша. Рибизлите, валани во брашно или шеќер, нема да се спуштат на дното, па затоа е препорачливо да не го пропуштите овој момент. Подмачкајте го садот за печење со парче путер, посипете гриз или брашно одозгора и истурете го тестото. Времето на печење на колачот во рерна на температура од 180 степени е 30-35 минути. Извадете ја питата со рибизли од калапот, откако ќе се излади посипете со шеќер во прав и можете да послужите. Овој неспоредлив деликатес се служи со чај и кафе.

4. кефир пита од рибизла со јаболка.

Рецептот за овој десерт е доста фасцинантен. Прво, сите состојки мора да бидат топли, а второ, и свежите и замрзнатите бобинки, кои мора да се одмрзнат, се погодни за ова печење.

Потребни производи:

Кефир - 1 литар.
Шеќер - 2 чаши.
Путер - 50 гр.
Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
Шеќер од ванила - 2 пакувања.
Прашок за пециво за тесто - 1 кесичка.
Пченично брашно - 4,5 чаши.
Бобинки од црна рибизла - 1,5 чаши.
Слатки и кисели јаболка - 3 ЕЕЗ.
Шеќер во прав за посипување на врвот на питата - 3 лажици.
Дополнително, ќе ви треба парче путер за подмачкување на формата, самиот сад за печење со високи страни, миксер за матење јајца, длабок сад за тесто, бидејќи излегува многу.

Измешајте кефир загреан на собна температура со прашок за пециво, додадете ванилин шеќер. Измешајте ги сите производи. После тоа, тестото малку ќе нарасне, како резултат на дејството на прашокот за пециво. Изматете ги јајцата во густа бела маса, како за бисквит. Додадете го во смесата со кефир и повторно изматете. После тоа, додадете гранулиран шеќер и изматете ги сите производи по трет пат. Стопен путер измешан со јајце - кефирска маса. На крајот, неколку пати се прелива брашното, притоа не заборавајте да се промешува. Тестото треба да биде хомогено и без грутки. Истурете бобинки во тестото, измешајте. Излупете ги измиените јаболка од кората и семките, исечете ги на парчиња и додајте ги во тестото, повторно измешајте. Истурете го тестото во претходно подготвен сад за печење и испратете го во рерната, загреана на 180 степени. Со оглед на тоа дека има многу тесто, времето за печење на питата е околу 2 часа (погледнете ја подготвеноста. При процесот на печење потребно е да се регулира температурата: по еден час може да се подигне на 210 степени за Одозгора се зарумени.Потоа по 10-15 минути намалете.Горниот дел на питата може да пукне поради постојано лачениот сок од рибизла.Но нема што да се грижите.Печената пита со јаболка-рибизла може да се извади само од калапот по ладењето. За убавина, одозгора може да се посипете со тенок слој шеќер во прав, да се исече на парчиња и да се сервира на масата.

Пита на кефир со месо. Пита со месо на кефир

1. Рецептот за правење пита со месо од кефир е многу едноставен, па дури и почетник готвач може да се справи со тоа. Прво треба да растворите сол и сода во кефир. Темелно да се промешува.
2. Постепено додавајте брашно со постојано мешање за да не се направат грутчиња. Готовото тесто оставете го 15-25 минути покривајќи го со чиста крпа.
3. Во меѓувреме можете да го направите филот. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
4. Измијте ги компирите, излупете ги и исечете ги на мали парчиња.
5. Комбинирајте мелено месо (можете да комбинирате неколку видови месо) со кромид и компири. Измешајте сè правилно. Додадете сол и бибер по вкус. Ако сакате, можете да додадете свежи или суви билки.
6. Работната површина посипете ја со брашно и развлечете го тестото врз неа. Слојот од тестото не треба да биде многу дебел - околу 3 милиметри.
7. На тестото се става филот и се премачкува по површината.
8. За да не пукне пита со месо со кефир дома за време на процесот на печење, мора да се затвори за да има што помалку воздух внатре.
9. За да ја обликувате тортата, можете лесно да ја притиснете со рацете одозгора. Направете мала дупка во средината за да дозволите вишокот на пареа да излезе. На површината на колачот можете да направите и мали пункции со вилушка.
10. За да добиете вкусна кора, одозгора можете да ја намачкате со изматено јајце или со мала количина кефир. Испратете ја тортата во рерна, загрејте ја на 190 степени и печете околу 40-50 минути.

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Пити и пити варени во рерна на тесто од кефир се едноставно неспоредливи.

Тајната на воздушниот тест е толку едноставна што нема потреба да се крие. Нека знаат сите домаќинки како бујното тесто за кефир се замесува со свеж квасец. Во овој рецепт, ќе користам метод без пареа за правење тесто од квасец на кефир со содржина на маснотии од најмалку 2,5%.

За да подготвите тесто за кефир за пити во рерната, земете ги производите од списокот на состојки. Сите тие мора да бидат топли, инаку нашето тесто едноставно нема да нарасне.

Скршете го свежиот квасец во сад. Од стандарден мини пакет од 100 грама, ова е нешто помалку од една четвртина.

Во квасецот се додава топол кефир. Состојките темелно се матат со рачно матење додека не се формира пена за кефир.

Сега треба да додадете три лажици брашно - ова е од главниот дел.

Добиената маса се нарекува „варосуване“. Наликува на течно тесто за палачинки. Треба да го оставите да отстои топло најмалку 30 минути. Масата ќе се зголеми и ќе биде покриена со бујни меурчиња.

Во посебен сад со високи страни се истураат 600-650 гр брашно. Малку од главниот дел треба да се остави на „прашина“.

Во брашното се истураат „протеин“, сончогледово масло и пилешко јајце. Тестото се зачинува со сол.

Сè е темелно измешано прво со шпатула. Потоа тестото се испраќа на масата, се меси со рака и се формира во пунџа. Доколку е потребно, користете дополнителна порција брашно.

Вратете ја пунџата во чинијата со високи страни и покријте ја со крпа. Се чисти на топло место 2,5-3 часа.

Зголеменото тесто треба да се замеси. Потоа оставете го повторно да нарасне, а потоа однесете го на работа, уживајќи во неговата мекост и нежност. Тестото на кефир за пити во рерната е подготвено.

Вајајте и печете пити со задоволство, бидејќи тестото од квасец на кефир е многу послушно и љубезно.

Сигурно многумина во фрижидерот, во тој многу „далечен дел од замрзнувачот“, секогаш ќе има пакет со свежо замрзнати летни рибизли. Одличен извор на витамин Ц - токму она што ви треба кога надвор е пролет и недостатокот на витамини влијае на вашето расположение. Нудиме одлична употреба за оваа корисна пита од бобинки - кефир со рибизли. Овој едноставен чекор-по-чекор рецепт ќе биде одличен помошник кога гостите се на прагот, а чајникот веќе врие.

Готвење

Пред да започнете со готвење, мора да ја вклучите рерната да се загрее до 180 гр., Ова ќе го забрза процесот на готвење на питата.

Подготовка за полнење

Подготовка на тестот

печење пита

1. Наместо свежо замрзнати рибизли, можете да користите џем од рибизли, џем, конфитура - сето ова е совршено за печење.
2. Ако имате и црвени рибизли во фрижидерот, лесно можете да направите микс. Комбинирајте црни и црвени бобинки и додадете малку повеќе шеќер отколку што е наведено во рецептот.
3. Ако нема кефир, павлаката е совршена. Во овој случај, тортата ќе испадне да биде понежна и густа.
4. Проверете ја подготвеноста на колачот со чепкалка за заби.

Добар апетит!

Течно тесто на кефир за пити. За правилата за избор на производи и општа технологија за готвење

1. Ова не е само брз начин, туку и економична опција за брзо печење нешто, а полнењето во такви пити не е навистина важно. За да го подготвите ќе ви треба минимален сет на производи кои по правило секогаш ги имате дома. Главните предности го вклучуваат фактот дека тестото не треба долго да се меси и топи пред да се направи питата;
2. Постојат многу рецепти и методи за месење тесто, а секој производ има свои трикови и принципи кои треба да се почитуваат. На пример, брзото тесто со додаток на кефир може да се користи за правење манти или кнедли, одлично е за пити кои се пржени или во тава. И има многу рецепти за правење пица;
3. Тестото за кефир може да има различна конзистентност - од течно, за пита со желе, доволно густо и еластично за да се држат пити од него за пржење или печење;
4. Во зависност од филот, во тестото може да се додадат и други млечни производи, на пример, павлака или висококвалитетен мајонез (за пити со желе), јајца и путер - ако пецивата се богати. За да биде бујна, му се додава прашок за пециво или сода (мора да се изгаси со оцет или сок од лимон). Дозволено е и додавање квасец, доволно е да се измешаат со загреан кефир;
5. Запомнете дека за вашите колачи да излезат нежни и воздушни, кефирот мора да се користи со малку маснотии, а пред да започнете со месење, треба малку да се загрее.

Зошто питите со тесто од кефир се добри? Секогаш излегуваат вкусни, се подготвуваат брзо, а производите за нив сигурно ќе се најдат во секој дом. Можете да го готвите тестото со или без квасец, денес имам верзија на тестото за кефир без квасец. Овој пат решив да додадам павлака во тестото - испадна многу добро. Пити за тесто со кефир може да се пржат или да се печат во рерна. Денес ви предлагам да готвите пити со кефир без квасец во рерната.

Така, за 40 минути ќе имаме подготвени прекрасни пити, па време е да започнеме! Земете ги намирниците од списокот. Мојот омилен фил денес е зелен кромид со јајца, го подготвив однапред за да не ми се одвлекува вниманието. Можете да земете било каков фил: ориз со печурки, компири, зелка, слатки филови.

Да почнеме да подготвуваме тесто без квасец на кефир. Истурете кефир на собна температура во сад, додадете сол, шеќер и сода, измешајте.

Ставете ја павлаката, повторно измешајте. Сода веќе реагираше со кефир, павлаката ќе додаде нежност на тестото.

Ајде да победиме јајце, истурете растително масло. Како да ги поврзете сите производи.

Сега е време за брашното. Задолжително просејте го за да го направите тестото мазно и нежно.

Постепено додавајќи брашно, замесете тесто. Прво со лажица или шпатула.

Потоа тестото го префрламе на маса посипана со брашно и го месиме тестото 2-3 минути, без премногу брашно. Тестото е меко, пријатно, не се лепи за раце.

Време е да ја вклучите рерната на 180°C. Отсекувајќи ситни парчиња, приближно по 40-45 g, од нив ќе формираме топчиња. Додавајќи малку брашно, тркалајте ги топчињата во тенки колачи, тестото е многу еластично.

На тестото се става филот, околу 1-1,5 суп.л-патки.

Ајде да направиме пити.

Префрлете ги питите во плех покриен со пергамент или, како мојата, со тефлонски килим. По желба, намачкајте го врвот на питите со млеко или жолчка со вода.

Ги ставаме питите да се печат 20-25 минути, внимавајте на рерната. Бидејќи тестото е тенко, питите ќе бидат готови веднаш штом се заруменат. Тоа е се, поминаа 40 минути од почетокот на готвењето, а ние веќе подготвивме многу вкусни и прекрасни кефирски пити без квасец.

Ако загризете и додадете парче путер на питата, ќе биде уште повкусна!

Видео пита на кефир за 7 минути + Време за печење!

Ова е класична верзија на подготовка на пита Зебра на кефир. Тоа е тестирано од времето и од милиони наши сонародници. Рецептот е забележлив по неговата едноставност, извонреден вкус на чоколадо и убава боја. Наједноставното тесто е бисквитот. Нема ништо комплицирано или помпезно во тоа.

Начин на готвење

Јајцата се матат и се мешаат со шеќер додека не се добијат зрнца и се зголемува волуменот. Истурете сода во кефир (нема потреба да го гасите) и истурете сè во масата на јајцата.

Додадете ванила и малку брашно, претходно просеано. Изматете сè додека не добиете мазна хомогена маса.

Тестото го делиме на два дела, на едниот додаваме какао и месиме да добие еднолична боја.

На дното на формата ставаме пергамент, а страните ги премачкуваме со масло. Во центарот ставаме 2 лажици. л. тесто со какао, на врвот - светло и така натаму. Тестото треба да се шири во рамномерни слоеви.

Одозгора можете да го декорирате со шара во форма на пајажина.

Работното парче го испраќаме во рерната загреана на 180 степени половина час. Подготвеноста се проверува со чепкалка за заби.

Готовата пита исечете ја на сегменти (можете да ја исечете на две колачи), подмачкајте со кој било крем. Како што можете да видите, начинот на подготовка на овој рецепт за кефир зебра торта е многу едноставен.

Пита на кефир со џем. Пита со џем на кефир

Мислам дека секоја мајка го имаше ова: децата бараат нешто слатко за чај, но нема ништо и нема пари да одат до продавница. Така ми се случи и мене. И се сетив на една бајка за колобок што една жена ја заслепи од она што беше. Така, го отворив фрижидерот и од сите производи што ги имав, набрзина испеков едноставна пита со кефир со џем. Испадна многу вкусно, па затоа го споделувам рецептот. Пробај!

Состојки

За да направите пита со џем од кефир во рерната, ќе ви требаат:

кефир - 300 ml;

сода - 0,5 лажиче;

јајце - 1 ЕЕЗ;

шеќер - 1/2 чаша;

брашно - 3 чаши;

сончогледово масло - 3 лажици. л.;

џем (имам џем од сливи) - 200 гр.

Чекори за готвење

Земете сад, изматете ги јајцата и додадете шеќер.

Лесно изматете ги јајцата со шеќер со жица додека не се изедначат.

Потоа истурете кефир, измешајте.

Додадете сода, измешајте.

Потоа истурете сончогледово масло, добро измешајте.

Почнуваме постепено да го просејуваме брашното во добиената смеса.

Продолжувајќи да додавате брашно, замесете тесто. Тестото треба да биде стегнато и да не се лепи за рацете.

Тестото го делиме на два дела. Едниот дел го расукуваме со дебелина од околу 2 сантиметри и го ставаме на дното на калапот претходно подмачкан.

Потоа истурете го џемот и рамномерно распоредете го преку тестото.

Преостанатото тесто развлечете го и исечете ленти со иста ширина. На формираната форма со џем ги мачкаме лентите попречно. Печеме торта од тесто за кефир со полнење џем во загреана рерна на температура од 160 степени околу 30 минути.

Пита со џем, измешана со кефир, се вади од рерна и може да се послужи. Питата е вкусна и топла и ладна.

Добар апетит!

Кога нема време и желба да се мачите со печење во рерна, можете да го направите тоа во бавен шпорет. Практично - можете да одите на прошетка или да одите до продавница во ова време, ништо нема да изгори. И во лето ова е особено точно, во топлината на рерната е целосно неволно да се вклучи.

Исто така, рецептот е корисен за отстранување на кефир, кој е пожелно да се користи свеж во текот на денот, но ако немате време, печете пити!

Ајде да ги подготвиме состојките за правење пита со кефир во бавен шпорет.

Изматете ги јајцата со шеќер. Растопете го путерот во микробранова печка или на шпорет.

Додека се матат јајцата, путерот ќе се излади. Додадете го и кефир во јајцата, измешајте сè.

Потоа додадете брашно и сода која ќе се изгасне во кисела средина. Конзистентноста на тестото не е густа и не е премногу течна. Ако кефирот е масен, тогаш може да биде потребно малку повеќе.

Ставаме јаткасти плодови, суво грозје или сушено овошје по вкус. Се мешаме темелно.

Подмачкајте го дното на садот со масло, јас исто така посипав со гриз.

Истурете го тестото во сад.

Во бавен шпорет, готвиме пита со кефир во режим "Печење" 1 час. Повеќекратните шпорети со мала моќност може да потраат малку подолго.

Удобно е да се извади колачот од садот со помош на чинија со пареа, исто така е погодно да се излади на неа.

Ја сечеме изладената пита, бидејќи горниот дел во мултиварката не румени, при сервирање може да се попрска со шеќер во прав.

Добар апетит!

Пита на кефир со бобинки

Оваа кефирска пита со бобинки спаѓа во категоријата „кога гостите се на прагот“. Многу лесно се подготвува, со состојки кои ги има во секоја кујна. Во оваа торта додадов малини, но можете да користите било какви свежи или замрзнати бобинки. Подгответе го ова вкусно, едноставно пециво и воодушевете го вашето семејство и гостите.

Состојки

За да подготвите пита со кефир со бобинки, ќе ви требаат:

кефир - 1 чаша (стакло - 200 ml);

шеќер - 1 чаша;

сол - нотка;

јајца - 2 ЕЕЗ.;

прашок за пециво - 1 лажиче;

брашно - 2 чаши;

бобинки (свежи или замрзнати) - 1 чаша.

Чекори за готвење

Кефирот за оваа пита може да се користи со која било содржина на маснотии. Комбинирајте шеќер, јајца, малку сол и кефир. Тортата излегува прилично слатка, шеќер може да се додаде малку помалку. Мешајте со миксер додека не се изедначи.

Истурете го просеаното брашно со прашокот за пециво.

Измешајте го тестото со миксер додека не се добие хомогена, кремаста конзистентност.

Додадете бобинки и нежно измешајте. Ако бобинките се замрзнати, тие мора да се одмрзнат, да се исцеди вишокот течност и да се додадат бобинки во тестото.

Обложете го садот за печење (имам форма 20х20 см) со хартија за печење и истурете го тестото. Испратете ја питата со кефир со бобинки во рерната загреана на 180 степени 35-40 минути. Печете додека не порумени убаво. Подготвеноста може да се провери со дрвен ражен.

Едноставна и вкусна пита со бобинки, измешана со кефир, е подготвена. Оставете да се излади 7-10 минути и може да се сервира со шолја ароматичен чај.

Добар апетит!

Скршете 4 јајца во сад за тесто и додадете чаша шеќер, сè добро измешајте со жица за матење.

Потоа додадете ги брашното и прашокот за пециво, со вилушка додајте го претходно омекнатиот путер и повторно измешајте темелно. Сега тестото е подготвено.

Така брзо направивме многу вкусна слатка пита, која можеме безбедно да ја понудиме на нашите сакани гости.

Пита на кефир со зелка. Пита со кефир од зелка

Да бидам искрен, јас само сакам зелка во која било форма: во салати, тепсија, како прилог и, се разбира, во печива! Пити и пити со мирис на зелка на посебен начин: удобност и „бабини колачи“... Ретко кој ќе остане рамнодушен откако ќе ги проба. И денес, на таков облачен есенски ден, сакам уште посилен ароматичен чај и бујна и воздушеста пита од кефир од зелка ...

Состојки

За да подготвите пита од зелка на кефир, ќе ви требаат:

За тест:

250 гр кефир;

250 гр брашно;

10 g путер (за подмачкување);

1 лажиче сода;

½ лажиче ситна сол.

За полнење:

300 гр бела зелка;

1 варено јајце;

растително масло (за пржење);

сол, свежо мелен црн пипер, црвена пиперка, чили - по вкус.

Чекори за готвење

Додадете сода, сол во кефир, измешајте. Покријте со крпа и ставете на топло место 10 минути.

Во меѓувреме подгответе го филот за питата со зелка. Ситно исецкајте ја зелката, додадете малку растително масло, сол, зачини и пржете во тава 5 минути. Додадете малку вода, динстајте уште 5 минути на средна топлина под капакот. Додадете ситно сечкано варено јајце, измешајте. Филот за питата е готов.

Додадете јајца во кефир, победи.

Додадете просеано брашно, измешајте темелно.

Тестото ќе биде доста течно.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Обложете го садот за печење со хартија за печење. Подмачкајте ја хартијата со путер. Истурете половина од тестото, рамномерно распоредете. Распоредете го филот, измазнете го. Додадете го преостанатото тесто врз филот, измазнето.

Печете пита со зелка 40 минути.

Топлата торта намачкајте ја со путер, покријте ја со крпа, оставете ја да се излади. Исечете ја питата со кефир од зелка на делови и уживајте!

Пријатен оброк! Јадете со задоволство!

Тестото е како пената на кефир за пити. Тесто за кефир - општи принципи на подготовка

Темелно замесено тесто, правилно избрани производи - ова е успехот на воздушното, меко тесто. На кефир се замесува повеќе од еден вид. Воздушното тесто „како пената“ на кефир може да биде и квасец и без квасец.

За производи од брашно (големи пити, бухти или бухти) печени во рерна, подобро е да се готви квасец. За пити кои ќе се пржат во тава, можете да готвите без квасец. Тестото за кефир за пити со сода или урда се покажува како не помалку меко и меко.

Пијалок со млечна киселина за секаков вид тесто може да се земе и свеж и не многу. Истечен може да ни се најде дури и ако го нема карактеристичниот мирис на ферментација. Кефирот мора да биде топол, бидејќи во таква средина подобро се активираат риперите и квасецот. Ако се мешаат со ладен производ, тестото ќе испадне премногу густо.

Содржината на маснотии е исто така важна. 2,5–3,2% кефир е идеален за месење.

Брашното мора да се просее. Ова не само што ќе ви овозможи да го отстраните случајно паднатото ѓубре, туку и да го заситите со кислород, што ќе му даде дополнителен сјај на тестото.

Начинот на подготовка зависи од видот на тестото и е опишан во рецептот. И ако строго се придржувате до него, тогаш секое тесто измешано со кефир никогаш нема да ве изневери.

Оваа торта може да се пече со секакви бобинки, со малини, цреши, капини, како што моите сакаат кисело, јас печам со црни рибизли. Бобинки може да бидат свежи или замрзнати - изборот е ваш.

• 5 јајца
• 1 чаша гранулиран шеќер
• 2 чаши брашно (200гр чаши)
• 2 чаши замрзнати црни рибизли
• Малку путер за подмачкување на калапот

Изматете ги јајцата со шеќер до густа пена (колку повеќе ги матите јајцата, толку поубава ќе излезе колачот),

додадете брашно и замесете тесто.

Истурете рибизли во тестото (без одмрзнување!),

убаво измешајте, ставете во намрсена форма (долниот дел од формата можете да го обложите и со хартија за печење)

и се става во рерна загреана на 180 - 200 C за 35 - 40 минути. За да не се стесне тестото, обидете се да не ја отворите рерната првите 20-25 минути додека колачот се пече. Подготвеност за проверка со сува дрвена чепкалка за заби или кибрит.

Рецепт 2: пита со урда со црна рибизла

• форма – Ø 25 cm

• 200 гр брашно
• 1 лажиче тесто за прашок за пециво
• 150 гр путер
• 100 гр шеќер
• 50 мл кисела павлака

• 400 гр урда (колку подебело толку подобро)
• 100 гр шеќер
• 80 мл кисела павлака
• 1 кесичка ванилин шеќер
• 1-2 лажици. лажици скроб (може да се замени со брашно)
• 300 гр црна рибизла
• 3-4 ул. лажици шеќер
• шеќер во прав за посипување
• Рецепт за пита со црна рибизла:

1. Измешајте брашно со прашок за пециво. Додадете сечкан ладен путер и тријте со рацете додека не се трошат.
   
2. Додадете шеќер и павлака и замесете меко тесто.
   
3. Ставете го во фрижидер 30 минути.
4. Во тоа време, подгответе го филот. Веднаш со блендер сомелете урда со шеќер. (Или ако нема блендер се меле низ сито и потоа се меша со шеќер.) Додадете павлака, скроб, ванилин шеќер и измешајте. Ако масата од урда се покажа дека е густа, доволно е 1 лажица масло. л. скроб, инаку додадете два.
   
5. Измијте ја црната рибизла и добро исцедете ја целата вода.
   
6. Садот за печење Ø 25 cm намачкајте со путер и посипете го со брашно. Користев тава од леано железо без рачка. Или можете да земете силиконски калапи за кекси - наместо пита добивате мали корпички.
7. Распоредете го тестото со раце по дното на формата за да добиете страни високи 4 см. На неколку места боцнете со вилушка.
   
8. Поставете го филот со сирење.
   
   
9. Посипете со црни рибизли и одозгора со шеќер.
   
10. Ставете ја во рерна загреана на 180 ° C 25-30 минути.
    

Исечете ја питата од рибизли само кога е целосно изладена! Кога е ладно, многу е вкусно, дури и следниот ден. Пред сервирање обилно посипете со шеќер во прав.

Рецепт 3: Лиснато тесто пита со црна рибизла

Овој десерт излегува многу вкусен, со крцкава кора што се топи во устата и пријатен слатко-кисел фил.

За тестот

• Брашно - 500 грама
• Путер - 400 грама
• Ладна вода - 200 грама
• Сол - 0,5 лажиче
• Сок од лимон - 1 лажица масло.

За полнење

• Рибизла
• Јаболка - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер по вкус

Прво треба да ја направиме основата за питата и за ова ќе подготвиме инстант лиснато тесто. Ако сакате, можете полесно и да купите готово тесто во продавница и веднаш да почнете да ја правите питата.

Истурете многу ладна вода во чаша. Водата прво можете да ја чувате во фрижидер. Во водата се додаваат јајцето, солта, сокот од лимон и се меша темелно.

Истурете го брашното на масата и втријте го путерот во него на ренде, по што со раце го мешаме во трошки.

Во средината на трошките правиме вдлабнатина и ја истураме течноста во неа во мали делови, постојано мешајќи ја масата со рацете. Тестото не треба да се меси, мора да се собере со рака во хомогена маса.

После тоа, завиткајте го тестото во вреќа и испратете го во фрижидер најмалку 2 часа. Како што можете да видите, тестото навистина се готви многу брзо, но сепак треба да се подготви однапред. Ова тесто можете да го чувате во фрижидер околу една недела.

Сега да ја направиме питата.

Лиснатото тесто поделете го на 2 дела и еден дел развлечете го и ставете го во калап отстранувајќи го вишокот тесто околу рабовите.

Истурете го гравот во тестото, израмнете го и испратете го во рерната 8 минути.

Во тоа време, излупете ги јаболката, исечете ги на мали парчиња. Во рибизлите додадете шеќер по вкус и 2 лажици скроб и измешајте.

Вториот дел од тестото развлечете го во тенок слој и исечете го на тенки ленти.

Ја вадиме тортата од рерна, ја оставаме малку да се излади и ги отстрануваме зрната. Одозгора наредете кришки јаболка и малку посипете со шеќер.

Истурете ги рибизлите врз бобинките и израмнете ги рамномерно по површината.

На врвот поставете ги лентите од тестото во форма на мрежа. Одозгора премачкајте ги со изматено јајце и посипете со малку шеќер.

Питата со јаболка и рибизли ја печеме на температура од 200С околу 20 минути. Кога колачот е готов, оставете го да се излади и можете да го послужите за пиење чај.

Рецепт 4: Отворете пита со црна рибизла

• Црна рибизла (300 гр.)
• Пилешко јајце (3 ЕЕЗ.)
• Пченично брашно (260 гр.)
• Путер (120 гр.)
• Компир скроб (2 лажици)
• Павлака 15% маснотии (210 гр.)
• Шеќер (170 гр.)
• Ванилин шеќер (10 g)

Во принцип, наместо црна рибизла, можете да користите какви било бобинки, нивна смеса, па дури и друго овошје, и секогаш ќе добиете вкусна миризлива торта, за која дефинитивно ќе ви биде благодарна.

Прво треба да ја подготвите основата за питата, таа е таа што го одзема поголемиот дел од времето за готвење (освен самото печење). За да го направите ова, просејте го брашното во голем сад или контејнер. Додадете 75 грама шеќер и една кесичка ванилин шеќер (10 грама. Може да се замени со ванилин, арома на ванила).

Ладниот путер исечете го на коцки. Додадете путер во брашното и измешајте во ситни трошки. Поудобно е да го направите ова со миксер, но морав да мачкам со моите раце.

Додадете јајце и 1 лажица брашно. Измешајте и замесете тесто, кое не треба да се лепи за раце. По потреба додадете малку брашно. Добиеното тесто завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути. Тестото ми беше на ладно нешто повеќе од еден час.

По наведеното време, извадете го тестото. Расукајте го и ставете го во форма. Постапив поинаку: откинав парчиња од тестото и ја „извајав“ основата за питата, тестото изгледа како мека пластелин. Направете мали страни (се разбира, подобро и поудобно е да се користи монтажна форма, но сè уште ја немам). Добиениот колач прободете го со вилушка и печете околу 10 минути на 180 степени.

Исплакнете ја црната рибизла, сортирајте ја, отстранете ги дополнителните гранки. Поделете ја рибизлата на два дела. Измешајте еден дел со лажица шеќер.

Подгответе го полнењето. За да го направите ова, измешајте 200 милилитри павлака, 2 јајца, скроб и 60 грама шеќер.

На полуготов колач, прво ставете ги бобинките измешани со шеќер. Одозгора ставете ја преостанатата рибизла.

Посипете ги бобинките со 3 лажици шеќер.

Одозгора прелијте го подготвениот фил. Колачот се пече околу 25 минути на 180 степени.

Извадете ја тортата од рерна и оставете ја да се излади. Филот треба да се зацврсти, а не течен.

Послужете ја питата топла или ладна. Вака испадна убава миризлива пита, бобинките се цели, па питата има пријатна киселост. Умерено слатко, многу нежно и многу брзо исчезнува 🙂 Добар апетит!

Рецепт 5: пита од црна рибизла во бавен шпорет

• Пилешко јајце (3 ЕЕЗ.)
• Шеќер (1 куп)
• Пченично брашно од највисоко одделение (1 куп.)
• Црна рибизла (100 гр.)
• Компир скроб (1 лажица)
• Путер (1 лажиче)

Неверојатно вкусна торта. Тестото е едноставно, минимум состојки, максимум корист и задоволство. Тестото се подготвува како пита со шарлот.

Со миксер се матат три јајца две минути. Следно, додадете чаша шеќер, истурете постепено и матете 7-10 минути.

Обавезно просејте го брашното. Нашиот колач нема прашок за пециво, па брашното го заситуваме со кислород. Поради просеаното брашно и добро изматените јајца тестото станува воздушесто.

Бобинки од рибизла, јас ги имам замрзнати, се тркалаат во скроб, или можете да го замените со брашно. Го направив тоа така што рибизлата не потона на дното, туку беше на врвот на питата.

Тестото го испраќаме во подмачкан сад со путер. Врз тестото посипете црни рибизли.

Го ставаме режимот „печење“ и печеме 45 минути

На крајот од времето за готвење, питата со рибизли е подготвена. Добар апетит.

Рецепт 6: Кефир пита со црна рибизла

• Пилешко јајце (3 ЕЕЗ.)
• Кефир (1 куп)
• Шеќер (1,5 чаши)
• Путер (100 гр.)
• Сода бикарбона (1 кафена лажичка)
• Пченично брашно (2 чаши)
• Ванилин шеќер (10 g)
• Црна рибизла (200 гр.)

Измерете ја потребната количина на состојки. Подгответе сад за печење. Ако користите метален калап, обложете го со пергаментна хартија намачкана со малку сончогледово масло. Рибизлите за полнење мора да се измијат и одвојат од четките. Дозволено е да се користат замрзнати бобинки, во тој случај тие треба да се одмрзнат.

Истурете шеќер во сад и скршете едно јајце. По желба можете да додадете малку ванила за мирисот. Состојките измешајте ги со жица или миксер. Пожелно е најголемиот дел од кристалите на шеќер да се стопат, а масата да побелее малку поради воздушните меури.

Додадете путер или маргарин, кои прво мора да се стопат. Маслото треба да биде малку топло, но не жешко, инаку јајцето може да замрзне, а тоа негативно ќе влијае на конечниот резултат. Следно, додадете кефир, по можност на собна температура, може да се користи и млеко со пероксид. Повторно измешајте сè.

Во сад ставете го просеаното брашно помешано со сода и замесете тесто. Неговата конзистентност треба да личи на добра густа павлака, односно полека да се исцеди од лажица. Исцедете го сокот од парче лимон и повторно измешајте ја масата. Во оваа фаза, важно е навреме да се истури во посебен калап, инаку целиот јаглерод диоксид што се формира при интеракцијата на сокот од лимон и сода ќе испари. И ова ќе доведе до фактот дека тортата нема да биде доволно воздушна. Сокот од лимон може да се замени со лимонска киселина, само во овој случај мора да се додаде во почетната фаза, заедно со шеќер.

Истурете го тестото во калапот, рамномерно распоредете рибизли или други бобинки по површината. Испратете во рерна загреана на 180-200 ° C да се пече. По 20-30 минути, во зависност од рерната, колачот ќе биде готов. Тестирајте ја тортата дали е подготвена со чепкалка за заби така што ќе ја пробиете на највисоката точка. Ако дрвениот ражен остане сув, без парчиња лепливо тесто, тогаш време е да го извлечете колачот.

Извадете го, оставете го тестото малку да се излади и извадете го од калапот. Одозгора можете да го посипете со шеќер во прав ако сакате. За да го распоредите рамномерно одозгора, користете специјална цедалка или сито за брашно. Можете да ја сервирате питата на масата во топла форма, и ако има време да се излади, не е страшно, нејзиниот вкус нема да се влоши од ова. Топол чај е најдобар за печење: црн, зелен или билен чај со парче лимон. Среќен чај!

Еве уште еден рецепт за слатка и вкусна пита, овој пат со рибизли.

За да направите пита од рибизла на кефир, ќе ви требаат следниве состојки:

• Кефир - половина литар
• јајцето е работа
• Шеќер - стакло
• Брашно - 2 чаши
• Сода - 0,5 лажиче
• Малку стопен путер - 100 гр.
• Рибизла - грст колку што е потребно, по вкус (може да додадете и суво грозје, малини и сл.)
• Ванилин шеќер

Рецепт за пита на кефир со рибизла

Извадете го путерот. Оставете го да отстои малку на собна температура да не е тврдо и исечете го на коцки, па ставете го во сад. Потоа ставете го шеќерот таму и матете со мала брзина за да добиете таква хомогена смеса. Додадете уште едно јајце во него и повторно изматете.

Истурете кефир во добиената смеса. Додадете сода и ванилин шеќер. И на крај добро просеано брашно. Тестото за пита ќе испадне како густа павлака. Многу воздушеста и мека. Подмачкајте го дното на садот за печење со масло и истурете го тестото во него. Направете мазна и додадете рибизли (или други филови) и оставете да се пече 30-40 минути на температура од 200 степени. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби.

Ако сакате рибизлата да не биде на врвот, туку во средината. Потоа само прво истурете ја првата половина од тестото во тавата, одозгора ставете бобинки колку што сакате, а потоа наполнете ја со преостанатото тесто.

Добар апетит!