Од античките времиња, од компири се подготвуваат многу разновидни и вкусни јадења: тепсија, чорби, салати, пржени, задушени, варени итн. И секоја домаќинка треба да знае како правилно да го готви овој зеленчук, бидејќи на овој начин можете да подготвите многу јадења. Како и сите други, јадењата со компири бараат свои суптилности и нијанси, само тогаш ќе испаднат неверојатно вкусни и здрави.

Како правилно да готвите компири во тенџере?

Ако сакате да направите пире од компири или само варени компири, следните препораки може да бидат корисни.

Изберете клубени со иста големина, што ќе им овозможи на сите компири да се готват во исто време. Ако се со различни големини, тогаш малите компири ќе се варат, а големите ќе останат влажни. Ако не можете да најдете идентични клубени, тогаш едноставно пресечете ги големите на неколку делови.

Потоа треба да го измиете зеленчукот и да почнете да го лупите. Значи, компири во тава. Мора да се наполни со вода додека не се покрие целосно и да се посолува по вкус. Со затворен капак ставете ги компирите да зовријат и потоа намалете ја топлината. Време на тоа 20-25 минути. Ако клубени се готват подолго од ова време, постои ризик да зовријат и да се претворат во водено пире. Затоа, по 20 минути, треба да ја проверите подготвеноста на компирот со вилушка. Кога вилушката лесно може да влезе во најголемиот клубенот, тавата може да се извади од шпоретот.

Откако компирот е готов, веднаш исцедете ја водата. Ако е пире од компири, тогаш почнете да го подготвувате по рецептот, ако сакате само варени компири, потоа ставете ги на сад, прелијте ги со стопен путер, посипете со билки и можете да почнете да јадете.

Избор на нови компири

Ако знаете како да готвите нови компири, тогаш сметајте дека имате навистина кралски рецепт. Значи, пред да започнете да готвите нови компири, треба правилно да ги изберете.

Најдобрата опција, се разбира, би биле клубени одгледувани во вашата летна куќа или градина. Но, не секој има толку голема можност, па затоа ќе одиме на пазарот.

Пожелно е да се купат млади компири на пазарот, бидејќи таму можете да купите вистински домашен производ.

Изберете млади клубени со средна големина, бидејќи ќе треба да ги сварите компирите цели во тавата. Не заборавајте да ги проверите компирите за зелени дамки. Доколку се присутни, тоа покажува дека растечките клубени биле слабо покриени со земја и несоодветни за јадење.

Процесот на подготовка на нови компири

Ајде да опишеме детално како да готвиме нови компири. Прво на сите, треба да ја отстраните кожата од клубени. Нема потреба да го сечете со нож, само лесно изгребете го. Откако ќе се исчистат сите клубени, тие треба да се измијат, да се стават во тава и да се наполнат со вода. Во оваа фаза, постојат две опции: истурете ги компирите со ладна вода или зовриена вода. Многу готвачи веруваат дека додека водата во тавата се загрева, зеленчукот ќе го впие вишокот течност и ќе стане без вкус.

Во водата каде што ќе се варат новите компири треба да додадете малку сол. Ставете ја тавата на оган околу 25 минути. За да спречите преварување на производот, можете внимателно да ја проверите неговата подготвеност со помош на чепкалка за заби. Ова не треба да го правите со нож, бидејќи тоа само ќе го расипе изгледот и вкусот на новите компири.

Значи, компирите се подготвени. Исцедете ја водата, додадете зелен кромид, магдонос, копар и путер на клубени. Сè внимателно измешајте, затворете го капакот и завиткајте ја тавата со топла марама. Оставете го садот четвртина час. Ова ќе им овозможи на младите компири да варат, а исто така ќе ја апсорбираат аромата на билки и масло.

Тајните на младиот компир

Научивте како да готвите нови компири, но постојат мали тајни кои ќе го направат ова едноставно јадење едноставно одлично.

Ако послужите лесно солени краставици или лесно солена црвена риба со компири, тогаш сметајте дека сте создале ремек-дело.

Ако по вриење, младиот компир се пржи од сите страни во растително масло, тие ќе добијат златна боја и неверојатна кора.

Ако не сте имале време да готвите нешто друго (освен компири), тогаш павлаката и лукот ќе ви помогнат. Само подгответе сос од нив, а вкусот на јадењето ќе биде незаборавен.

Компири во кожата

Компирите сварени во кора или како што велат поинаку - во кора се сметаат за многу здрави, бидејќи благодарение на кората витамините остануваат во клубени и не се вари. Освен тоа, неизлупените варени компири имаат посебна арома и еластичност. Ајде да дознаеме како правилно да готвиме компири во нивната кора.

Одберете компири со иста големина, измијте ги со четка, ставете ги во тенџере и наполнете ги со вода. Компирите мора да се посолат. Ако волуменот на садот во кој се готви е 2-3 литри, тогаш ќе ви треба 1 лажичка сол. Солта не само што ќе им даде подобар вкус на компирот, туку и ќе го спречи пукањето. Следно, ставете ги компирите да зоврие на максимална топлина и веднаш намалете ја топлината. Гответе го зеленчукот 25-30 минути. Откако клубени се подготвени, тргнете ја тавата од оган и исцедете ја водата.

Готвење компири за салата

Многу млади домаќинки се прашуваат како да готват компири за салата за да останат силни. Ако компирот се покаже како мек и ронлив, тогаш тие не можат да се исечат на рамномерни и униформни коцки, што е сосема неприфатливо за правилно подготвена салата. Варените клубени се погодни само за правење пире.

Значи, за да готвите компири за салата, треба да ги сварите во нивната кора. И тоа исклучиво во целост! Ние веќе знаеме како да готвиме компири во тенџере и дека кората помага да се зачува еластичноста на клубени, па затоа ќе се фокусираме на тоа кој зеленчук да го избереме за салата за да се готви најдобро.

Компирите нема да пукнат за време на готвењето ако избраните клубени се прободат со вилушка од сите страни и се посолува водата во тавата. Времето на вриење ќе зависи од видот на компирот. Ако ви треба производ специјално за салата, тогаш купете компири кои имаат ниска содржина на скроб.

Веднаш по готвењето прелијте ги клубените со ладна вода, со што лесно ќе се лупат. И, се разбира, важно правило: не можете да оставите варени компири во вода. Како резултат на тоа, добива непријатен мирис, лош вкус и ќе се распадне кога ќе се исече.

Компири, варени на парчиња

Ако треба да готвите нешто многу брзо, тогаш ќе ви кажеме како да сварите компири на парчиња. Прво, одредете како ќе го исечете зеленчукот: големи парчиња, коцки, четвртини или половини. Запомнете дека колку се помали парчињата, толку побрзо ќе се готват. Откако ќе се сварат компирите, задолжително исцедете ја водата. Месото, рибата или свежиот зеленчук се идеални за ова јадење како прилог.

Дали можете да готвите компири во микробранова печка?

Многу луѓе знаат како да готват компири во тенџере, но не секој знае дека може да се готви брзо и вкусно во микробранова печка. И ова може да се направи на различни начини, што сега ќе ги разгледаме.

1. Изберете клубени од компири со средна големина, добро измијте ги и ставете ги во длабок сад за микробранова печка. Додадете вода, но само малку, околу 3 мм, покријте го садот со капак и ставете го во микробранова печка. Направете ја максималната моќност и поставете го времето на 10-12 минути. По 10 минути, можете да го проверите степенот на подготвеност на компирот, а ако зеленчукот е тврд, тогаш додадете само уште неколку минути.

2. Измијте ги компирите, направете мали засеци во секоја клубена и ставете ги на чинија. Во овој случај, водата нема да биде потребна. Ставете ја плочата во микробранова печка, поставете ја максималната моќност и време за 6-7 минути. Потоа проверете ги компирите дали се готови и додадете уште неколку минути ако не се готови.

3. Земете кеса за печење, компири и сол. Измијте го зеленчукот, отстранете ја кората и исечете ги компирите на парчиња. Посолете и наполнете ја кесичката со нив. Ставете ја во микробранова печка, поставете го времето на 15-20 минути и максимална моќност. По сигналот за готвење, извадете ја кесата и внимавајќи да не изгори од пареата, исечете ја и ставете ги компирите на сад.

Добар апетит!

Некои рецепти за салата бараат присуство на варен компир. За да го направат ова, тие обично варат компири „во кора“, а ние сега ќе погледнеме како да ги вариме компирите во нивната кора. Се чини како едноставна работа - фрлете ги компирите во тавата и варете додека не го направите. Но, не, постојат некои тајни како правилно да се зготват компирите со кора во тенџере за да не се преварат и да не се сурови внатре.

Дали е можно да се сварат компири со кора?

Старите компири од минатата сезона може да се сварат во кора доколку нема траги од гниење, непријатен мирис и нема премногу никулци. Ако компирот бил замрзнат во зима, најверојатно до пролет тие ќе бидат куцани и збрчкани. Таквите компири само ќе го расипат вкусот на садот и може да предизвикаат труење со храна. Подредете ги компирите и за варење во кора изберете густи, силни клубени, со не повеќе од десетина никулци, со приближно иста големина.

За да се вари компирот во кора, подобро е да се користат компири со средна големина. Клубените со средна големина ќе се готват порамномерно, а процесот на готвење ќе биде полесен за контрола.

Подгответе ги компирите: измијте ги во проточна вода и откинете ги никулците. Во оваа фаза, зелените никулци од компир се донекаде отровни и подобро е да не ја искушувате судбината и стомакот.

Колку долго да готвите компири со кора?

Времето за готвење на компирот е индивидуално. На крајот на краиштата, постојат многу сорти на компири и секоја сорта има свои карактеристики. Во просек, времето за готвење за компири со средна големина е 20-25 минути по вриење.

Ова е случај ако не користите некои трикови кога варете компири „во јакни“. Овој пат може да се зголеми или намали.

1. Компирите треба да се наполнат со ладна вода, да зоврие на силен оган, а веднаш по варењето да се намали огнот за водата едвај да крчка. Тоа е компир скроб. Со нагло и силно загревање пребрзо ќе отече, а компирот ќе пукне, ќе земе вода и ќе стане без вкус.

2. Ако компирот е мал и немате многу време, можете да истурете една или две лажици растително масло во тавата. Ова ќе го забрза варењето на компирите во кората за околу пет минути. Солта го има истиот ефект. Една лажица сол ќе ја зголеми густината на водата и компирот побрзо ќе се вари.

3. Ако компирот е голем, сигурно ќе пукне кога ќе се свари. Згора на тоа, компирите ќе се варат одозгора, но внатре ќе биде сиров, а има и рецепт како да го избегнете тоа.Пред да ги готвите, избоцкајте ги компирите со вилушка на неколку места. И веднаш откако ќе зоврие, во тавата со компирите истурете неколку лажици трпезен оцет или чаша саламура од краставица. Во кисела средина, компирот ќе се готви малку побавно, но порамномерно. Истата киселина ќе го спречи пукањето на компирот.

За да проверите дали е готов компирот, прободете го најголемиот клубенот со остар, тенок нож. Ножот треба лесно да влезе во компирот и исто толку лесно да излезе. Ако компирите се готови, не ги оставајте во вода. Веднаш исцедете ја водата и оставете го тенџерето со компирите непокриено. Така водата побрзо ќе испари, а компирот нема да биде воден.

За да подготвите салати, треба да почекате додека компирот целосно не се излади. Тогаш скробот целосно ќе се излади и компирите нема да се залепат за ножот и рацете.

Има толку многу јадења со компири што е невозможно да се избројат. Како и колку долго да се готви компирот за да не се варат плодовите и садот да излезе вкусен - времетраењето зависи од сортата и големината на кореновиот зеленчук. Во просек, готвењето на компири трае 25-35 минути.

Ставете ги компирите во зовриена вода за подготовка на вторите јадења, на овој начин ќе ги задржите повеќе хранливите материи. Додадете 3-5 грама сол на 1 литар вода откако ќе зоврие. Понекогаш, за да не се превари компирот, се варат на пареа со затворен капак.

Пред чистење, кореновиот зеленчук темелно се мие и се отстрануваат оштетените места. Ако ги излупите компирите повеќе од 15 минути пред да ги готвите, подготвените клубени потопете ги во ладна вода за да не потемнат.

Подгответе пире од свежо варени, топли компири. За правилно пасирање на коренест зеленчук, користете дрвена машина за пасирање. Контактот на компирот со метал може да даде непријатен вкус на целото јадење.

Време - 40 минути. Принос: 2 порции.

Состојки:

• компири - 600 g;
• млеко - 80 ml;
• кромид - 0,5 парчиња;
• путер - 1 лажица масло;
• варено јајце - 1 ЕЕЗ;
• зелен кромид - 4 пердуви.

Начин на готвење:

1. Измиените и излупени компири исечкајте ги на 2-4 парчиња и ставете ги во врела вода. Додадете прстофат сол и половина излупен кромид.
2. Намалете ја топлината, отворете го капакот и варете 15-20 минути.
3. Проверете ја подготвеноста на компирите така што ќе ги прободете со вилушка. Ако вилушката слободно се вклопува во парчињата компир, исклучете го шпоретот.
4. Исцедете ја водата од компирот и извадете го кромидот. Додадете топло млеко и пирето, додадете парче путер на крајот.
5. Ставете го пирето на чиниите за сервирање и одозгора со сечкано јајце и зелен кромид.

Студентски печена јакна компири

Изберете идентични плодови, со тежина од 100-120 g. Варете ги компирите во кора 15-25 минути. Колку се поголеми клубени, толку е подолга термичката обработка. Не дозволувајте пукање на кореновиот зеленчук. Ставете ги компирите во врела вода, не додавајте сол.

Состојки:

• путер - 50 g;
• кромид - 1 парче;
• домат - 2-3 парчиња;
• колбаси - 3 ЕЕЗ;
• компири - 9 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Сварете ги неизлупените компири додека не омекнат, ставајќи ги клубените во врела вода.
2. Готовиот компир прелијте го со ладна вода 5 минути - кората добро ќе се излупи.
3. Во меѓувреме, пржете сечкан кромид на путер. Додадете парчиња домати и шолји со колбаси.
4. Излупете ги и исечете ги компирите од јакна на кришки, посолете по вкус и измешајте ги со зовриен зеленчук и колбаси. Покријте со капак и вриејте 3-5 минути.

Варени компири со пилешки гради со бешамел сос

За да го подготвите ова јадење, користете нови компири со тежина од 60-80 гр. При лупење, дајте им на клубените тркалезна форма.

Време - 55 минути. Принос: 2 порции.

Состојки:

• варени пилешки гради - 200 g;
• компири - 10 ЕЕЗ;
• тврдо сирење - 100 g;
• магдонос - 2-3 гранчиња.

Бешамел сос:

• путер - 30 g;
• брашно - 1 лажица;
• млеко или крем - 120 ml;
• сол и бибер - на врвот на ножот.

Начин на готвење:

1. Во зовриена вода сварете ги претходно измиените компири без кора, на крајот посолете.
2. Додека се варат компирите, подгответе го сосот. Се топи путерот во тенџере, се додава брашното. Пржете ја смесата до светло златно кафеава боја. Истурете го млекото со прженото брашно, со жица за матење искршете ги грутките и промешајте за да не изгори сосот. Доведете ја смесата до конзистентноста на густата павлака.
3. Ставете ги топлите компири на куп на чинија за сервирање. На страните ставете парчиња топли пилешки гради.
4. Со сосот прелијте го садот и посипете со сечкан магдонос.

Компири на пареа со зеленчук во бавен шпорет

Нема ништо полесно од варење компири во бавен шпорет. Јадењата може да се готват во вода, со додавање зеленчук, корења, парчиња месо или риба. Варениот зеленчук излегува сочен и нежен. Ако нема млеко, варете со вода.

Време - 45 минути. Принос: 4 порции.

Состојки:

• кромид - 1 парче;
• компири - 800-900 g;
• моркови - 1 парче;
• бугарска пиперка - 1 парче;
• зелен кромид - 1 китка;
• млеко - 600-700 ml;
• зачини за зеленчук - 1-2 лажички;
• сол - 0,5 лажиче.

Состојки:

• нов компир - 500 g;
• сало со слоеви месо – 100-120 g;
• кромид - 1 парче;
• копар и босилек - по 2 гранчиња;
• лук - 1 чешне;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Варете ги излупените млади компири во солена вода додека не омекнат.
2. Во топла тава пропржете ја свинската маст исечкана на кришки, додадете коцки кромид.
3. Гответе додека свинската маст и кромидот не добијат златно кафеава боја. Прелијте го преливот врз врелите компири.
4. Исечкајте ги зелените со нож заедно со лукот и малку сол, посипете го садот и послужете.

Варени компири со печурки и павлака

За овој рецепт погодни се шампињони или буковки. Наместо павлака, користете млеко или крем. Готовиот сад послужете го топло, посипете сецкани билки одозгора.

Време - 50 минути. Принос: 2 порции.

Состојки:

• свежи печурки - 200 g;
• путер - 50-60 g;
• кромид - 1 парче;
• компири - 6-8 парчиња;
• павлака со малку маснотии - 4-6 лажици;
• зачини и сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Излупените компири исечкајте ги по должина на 4-6 кришки. Ставете го во врела вода, варете додека не омекне, посипете со прстофат сол на крајот.
2. Во растопен путер пропржете полупрстени од кромид. Додадете печурки, исечени на средни парчиња. Додадете сол, бибер и пржете 10-15 минути.
3. Прелијте ги печурките со кисела павлака, покријте ги со капак и динстајте неколку минути, намалувајќи ја топлината.
4. Готовите компири извадете ги од водата со дупче лажица и ставете ги на чинии за сервирање. Одозгора распоредете печурки со кисела павлака.

Добар апетит!

Компирите се веројатно најчестата храна. Овој зеленчук се гордее со место во секоја национална кујна.

Тој е хранлив, здрав и достапен и во топли и во студени сезони. Но, за да може компирот да задржи што е можно повеќе хранливи материи и витамини, треба да се готви правилно.

Како да изберете компири за вриење

За да го направите варениот компир вкусен, треба да следите неколку правила:

• Изберете клубени со мазна површина. Тие мора да бидат ослободени од механички оштетувања, не кородирани од штетници, чисти и суви.
• Не треба да има очи на компирите. Во никнатите клубени, скробот брзо се претвора во шеќер и затоа овие компири имаат сладок вкус.
• Исто така, не се препорачува чување на овој зеленчук во фрижидер. Или, пред употреба, мора да се чува на собна температура два дена. Истото се прави и со малку замрзнатите компири: се чуваат на температура од +18° околу една недела, а потоа се подобрува нивниот вкус.
• Не користете зелени компири. Ваквите клубени ја содржат токсичната азотна супстанција соланин, која во големи количини може да предизвика труење.
• Ако користите компири со зеленикава нијанса на кожата или пулпата (иако е подобро да не го практикувате ова), тогаш тие не можат да се варат неизлупени, но сите зелени површини мора да се отсечат. Кога таквите клубени се варат, соланин се претвора во лушпа, но ако се варат со кора, оваа супстанца делумно останува во неа.
• Ако компирите треба да се варат за да се направи пире од компири, тогаш користете сорти со висока содржина на скроб, бидејќи таквите клубени брзо се варат.
• За да се зачуваат поголемиот дел од витамините и минералите во компирот, не е препорачливо да се чуваат во вода подолго време по нивното лупење.
• Излупените клубени се ставаат под проточна ладна вода. По оваа манипулација, варениот компир ќе стане ронлив.
• За сечење компири се користат ножеви од нерѓосувачки челик.
• Не можете да го готвите овој зеленчук во алуминиумска или бакарна тава. За таа цел, подобро е да користите емајлирана тава, нерѓосувачки челик или шпорет под притисок.

Како правилно да се готви компирот

Бидејќи овој зеленчук не се консумира сиров, а при долготрајна термичка обработка ги губи повеќето од своите корисни материи, не се препорачува да се готви долго време.

• Излупените компири не треба да се ставаат во ладна вода, туку во зовриена вода.. Тогаш ќе се готви побрзо. И така што водата не престанува да врие, клубени или парчиња се спуштаат во тавата во мали делови.
• Компирите се сечат само пред термичка обработка. Парчињата мора да бидат идентични за да се готват во исто време. Исто така, го подобрува изгледот на садот.
• Сварете ги компирите на умерено вриење. Капакот мора да биде затворен за да се спречи излегувањето на пареата. Затоа, не се препорачува целосно полнење на клубени со вода. На крајот на краиштата, главната улога при готвењето на зеленчукот ја игра пареата, која се акумулира на ѕидовите на тавата и внатрешноста на капакот.
• За да се задржи повеќе витамин Ц во компирот при готвењето, не треба да се мешаат, бидејќи тогаш водата се заситува со воздух, што го уништува овој витамин.
• За да се зачува максималното количество хранливи материи, најдобро е компирот да се вари на пареа. Можете да го користите овој метод: по 15 минути од почетокот на готвењето, речиси целата вода се исцеди од тавата, оставајќи само малку на дното. Намалете ја топлината на минимум и варете ги компирите додека не се зготват на пареа. Во овој случај, капакот мора да биде цврсто затворен.
• Ако рецептот не покажува како да ги исечете компирите, тогаш сварете ги цели или исечете ги на големи парчиња. На овој начин задржува повеќе витамини.
• Компирите за салати се варат во лушпите. А за полесно да се лупи, клубените извадени од тавата веднаш се полеваат со ладна вода, а потоа кожата лесно се лупи.
• Компирите се варат во солена вода. Солта го подобрува нејзиниот вкус и ги задржува повеќето хранливи материи. Но, младите компири може да се варат без сол, бидејќи витаминот Ц речиси и не се уништува во него.
• Кога готвите никнати компири, првата вода мора да се исцеди без да зоврие, инаку ќе испадне без вкус.
• За да не се затемни пирето за време на готвењето, мора да се разреди само со врело млеко.
• Пире од компири ќе биде лесен и мек ако го готвите додека компирот е топол.

Колку долго да се готви компирот

Времето за готвење на компирот зависи од нивната големина, сорта, степенот на зрелост и дали се исечени или не.

Но, најчесто, цели клубени се варат 20-25 минути од моментот на вриење. Компирите во пареа ќе бидат готови за приближно ист број минути. На младите компири им е потребно многу подолго да се готват од старите.

Компирите исечени на парчиња ќе бидат готови за 12-15 минути.

• За да се спречи преварување на компирот за време на готвењето, помалку скробните сорти се користат за подготовка на винегрети или салати.
• За да ги задржите клубените непроменети, додадете повеќе сол во водата.
• Не се препорачува додавање сода или амониум во водата за да се забрза варењето на компирот, бидејќи тие ги уништуваат витамините.
• За да го подобрите вкусот, сварете ги компирите во мала количина вода со лажица маргарин.
• Варените компири не треба да се чуваат во супа. Ова го прави воден и невкусен.
• Не треба да ја истурате супата од компири, бидејќи содржи најмногу микроелементи. Може да се користи за правење супа или сос.
• Многу често на сварениот стар компир се појавуваат темни дамки. За да не се случи тоа, треба да истурите малку оцет во водата при готвењето.
• Лажица оцет додадена во водата при готвењето на компирот ќе помогне да останат непроменети.
• За варените клубени да бидат подеднакво меки и однадвор и однатре, потребно е да се варат на умерено вриење. Тогаш скробот во нив ќе отече рамномерно, варените компири ќе испаднат мазни, а нивната површина нема да се скрши или да стане мека.
• Вкусот на варениот компир ќе се подобри ако во зовриената вода додадете две чешниња лук и еден ловоров лист. Некои домаќинки додаваат и сув копар, откако претходно го врзале во неколку слоеви газа, а откако ќе заврши процесот го вадат од тавата.
• За да ги излупите младите компири, ставете ги во сад со ладна солена вода. Или јазлите прво се ставаат во топла вода, а потоа веднаш во ладна вода. Постои уште еден стар, докажан метод: ставете млади компири во цврста кеса заедно со крупна сол и добро сомелете ги или само виткајте ги на масата. Целата кожа ќе се откине, а останува само да се измијат јазлите.

Од варени компири се подготвуваат салати и винегрети. Се користи за подготовка на супи и главни јадења. Варените компири се додаваат во слатките јадења и се служат за десерт.

Компирите се омилен производ во кујната. Можете да смислите многу јадења користејќи го: од варени компири до пире од компири или тепсија! Може да се готви не само со тенџере, туку и со двоен котел или шпорет под притисок. Но, почетниците готвачи понекогаш не знаат како да готват компири. Ќе ви кажеме брз, лесен начин да готвите варени компири.

Како да изберете и подготвите компири за варење

За да ги изберете вистинските производи, треба да разберете какво јадење ќе подготвите. За пиреа се погодни сорти со висок процент на скроб. Подобро се вари, некои од нив имаат кора што пука за време на готвењето, тие не можат да се користат за готвење компири од јакна. Следниве сорти се совршени за варење или пире: сини очи, боровинки или лорк. Тие треба да се готват 20-25 минути.

Ако подготвувате супа или салата за ручек или вечера, на пример, Оливие, тогаш зеленчукот не треба да се вари, за ова процентот на скроб треба да биде 15 проценти или помалку. Овие сорти вклучуваат компири „Лидер“, „Црвен Скарлет“ или „Невски“. За да не се готви храната нерамномерно, треба да изберете клубени со еднаква големина. Ако малите компири се варат заедно со големите, тогаш вториот мора да се исече на парчиња.

За да се направи пире, зеленчукот треба да се излупи, а за компирот од јакна, едноставно тријте со четка за да ја отстраните нечистотијата или изгребете ги остатоците со нож. По толку едноставна подготовка, можете да ги ставите во вода и да готвите. Совет за оние кои не знаат како да го лупат зеленчукот со нож: има специјален секач за зеленчук, благодарение на неговата помош, процесот на подготовка на храната многу пати се забрзува и поедноставува.

Како да готвите вкусни компири

За да разберете како да готвите компири, треба да запомните кога да ги посолите компирите за време на готвењето и колку сол да додадете. Секогаш се посолува пред да се стави на оган. За половина килограм од готовиот сад потребна ви е лажичка сол. Погрижете се целосно да ја наполните храната со вода и да го затворите садот со капак, бидејќи е невозможно да се вари компирот без течност - тие едноставно нема да се готват целосно.

Во тенџере

Откако ќе ги ставите компирите (количина од 4-5 парчиња), тие треба да се наполнат со ладна вода. За побрзо готвење, тие може да се исечат на парчиња или парчиња. Потоа посолете, покријте го со капак и оставете да зоврие. Потоа треба да го намалите огнот и да готвите уште 15-20 минути додека не завршите. За да проверите дали некое јадење треба да се готви подолго, можете да го прободите зеленчукот со вилушка или нож: прободете го лесно и меко до средината - садот е готов. Еве како да сварите компири.

Во микробранова печка

Како по правило, на микробрановите печки им се верува само за загревање на садовите, без размислување како да се готват компири во микробранова печка, иако нивното готвење таму е полесно и побрзо, а широк спектар на различни јадења ќе ја задоволи секоја домаќинка. Ајде да зборуваме за еден интересен начин да се подготви зеленчук кој е познат на сите - компири во вреќа. Голем плус е тоа што не треба да користите дополнителен прибор при подготвувањето на садот. Рецепт:

1. Измијте го, излупете го, исечете го зеленчукот на еднакви парчиња.
2. Земете торба (на неа не треба да има цртежи или шаблони), ставете зеленчук во неа. Сол, додадете зачини, додадете сончогледово масло. Можете да додадете парчиња сланина - ќе додаде арома и вкус.
3. Врзете ја кесата и измешајте темелно.
4. Направете 2-3 дупки за да дозволите воздухот да излезе и оставете да се готви 5-8 минути. Вклучете максимална моќност.
5. По готвењето, внимателно исечете ја кесата, немојте да изгорите од топлиот воздух! Ставете го садот на чинија. Може да биде украсена со зеленило.

Во бавен шпорет

Начинот на готвење на компири во бавен шпорет не се разликува многу од готвењето на шпорет. Излупете, исечете, посолете и додадете вода. Вклучете го режимот „Супа“ и варете 40 минути. Ако има премногу клубени, садот на уредот е исполнет до работ, тогаш можете да додадете 10-15 минути во стандардниот режим. За да го подобрите вкусот, можете да додадете зачини по вкус. Ако готвите компири користејќи железен сад, тогаш можете да ги победите со блендер и да направите пире.

Колку долго да се готви компирот по вриење

Готвењето компири е поделено на два периода: пред вриење и после. Штом водата ќе почне да врие, потребно е во овој момент да се намали огнот и да се продолжи со готвење на садот. Времето за готвење зависи од видот на садот. Времето за готвење е најголемата тајна за тоа како правилно да се готви компирот. Совет за готвење: следете ги рецептите, но не заборавајте да проверите дали е подготвено со вилушка.

Јакна компири

Најздрав начин на готвење е компирот со јакна, бидејќи лушпата го спречува зовривањето на корисните материи од самиот сад. Големата предност е што се потребни само 15-20 минути за подготовка. Ако додадете малку путер, времето за готвење ќе се намали. И резултатот е одличен. За полесно да ги излупите компирите по варењето, треба да ги ставите и да ги наполните со ладна вода, а потоа да ги излупите со нож.

Во супата

Кога додаваме зеленчук кога подготвуваме супа, го сечкаме на мали коцки, за да се варат побрзо: компирот се готви за 10-15 минути. Но, ако планираме да подготвиме супа од пире, тогаш времето за готвење се зголемува, бидејќи треба да го оставиме зеленчукот да зоврие и да впие повеќе влага. Кога подготвувате супа, најдобро е да додадете компири еден од првите, па според степенот на подготвеност на овој зеленчук можете да го процените вкусот и резултатот на целото јадење.

На пире

За да подготвите меко, нежно пире, треба да земете не млади, туку зрели компири. Подготовката ќе потрае повеќе време - околу половина час, но резултатот нема да разочара никого. Во овој период зеленчукот ќе се вари што е можно повеќе, со што многу полесно се пасира. Додадете млеко, путер, измешајте сè темелно - и можете да се воодушевите себеси и вашите најблиски со вкусно пире.

Видео рецепт: како да се готви нов компир со копар