Рецептот за кисели печурки, токму како него, ни е познат уште од античко време. Нашите далечни предци собираа печурки во големи количини за зимата. Оваа традиција е жива до ден-денес. Кој не сака кисели печурки?

Често, ги јадеме како закуска, помешани со кромид и растително масло. Меѓутоа, ако покажете малку имагинација, можете да излезете со други оригинални рецепти за јадења од солени печурки. Ова е она што ќе го направиме денес. Значи, да погледнеме неколку рецепти кои можат да се подготват од солени печурки.

Салата со солени печурки

Рецептот подолу за салата со кисела печурка со фотографија не е само исклучително едноставен, туку и многу разновиден. Овој рецепт за салата со солени печурки може да се користи и за секојдневен пикник и за празнична забава. Таквата едноставна салата со кисели печурки совршено се чува во фрижидер. Така можете да го подготвите пред време.

Состојки:

• ¼ чаша свежо исцеден сок од лимон
• 2 лажички сол
• 2 лажички мелено лук
• 1 лажичка сушен босилек
• 1 лажичка суво оригано
• ¾ чаша маслиново масло
• 900 грама солени печурки
• 300 грама чери домати
• 1 глава зелена салата
• 225 грама салама.

Рецепт за салата од кисели печурки

Прво подгответе го преливот за салата. Во помал сад измешајте сок од лимон, сол, лук и бибер. Додадете босилек и оригано. Постепено истурајте го маслиновото масло, постојано мешајќи го нашиот прелив.

Солените печурки сомелете ги. Ставете во сад. Ние истураме облекување. Го ставаме малку во фрижидер.

Црешовите домати исечете ги на половини. Се пржат во топла тава со маслиново масло околу 3 минути. Пржените домати ги испраќаме до печурките. Таму ја лежеме и саламата исечена на коцки. Убаво измешајте ја салатата со солените печурки.

Покриваме рамен сад за салата со листови зелена салата. Одозгора ставете салата од печурки. Послужете веднаш или ставете во фрижидер.

Сега да преминеме на едно од главните прашања, а за второто ќе ги анализираме рецептите за тоа што може да се подготви од кисела и солени печурки.

Ако зборуваме за позадоволувачки јадења од кисела печурка, тогаш главната овде е, можеби, месото со кисела печурка. Во основа, месото со печурки се готви во рерна. Под сирењето, овој вкусен едноставно не може да се спореди со ништо. Од страничните садови

можете да изберете и ориз со кисела печурка или задушени компири. Но, постојат и други рецепти за јадења со кисела печурка. Во основа, солените печурки обично се комбинираат со пилешко, често со пилешки гради. Токму со пилешко ќе ја започнеме темата за главни јадења со солени печурки.

Пилешко со солени печурки

Пилешкото и солените печурки можат да делуваат и како втор курс и како мезе, бидејќи овој вкусен може да се сервира и топол и ладен.

Состојки:

• 2 лажички растително масло
• 3 лажици балсамико оцет
• 2 лажички Дижон сенф
• 1 чешне лук
• 120 - 150 грама пилешко месо (дојките се подобри)
• 200 грама солени печурки.

Рецепт за солени пилешки печурки

Загрејте растително масло во тава. Во посебен сад измешајте оцет, сенф и исечкано чешне лук. Во оваа смеса премачкајте го пилешкото од сите страни. Следно, испратете го пилешкото на претходно загреана тава и пржете околу 3 минути од секоја страна.

Прженото пилешко префрлете го во чинија. Солените печурки сомелете ги. Го сервираме пилешкото на масата, прелиено со солени печурки.

Пржени компири со солени печурки

Продолжувајќи ја темата на главните јадења со кисела печурка, би сакал да разгледам едно многу важно прашање: дали се пржат киселите печурки? Се разбира, повеќето од нас се навикнати на фактот дека киселите печурки делуваат како закуска. Сепак, некои од понапредните готвачи успешно користеле солени печурки како додаток на многу втори јадења, од кои најчести се пржените компири со кисела печурка.

Да се ​​вратиме на прашањето: дали е можно да се пржат кисела печурка? Одговорот на ова прашање е потврден. Да, можете да пржете кисели печурки. Но, при нивното пржење треба да се запази одредена технологија за готвење. Пред да ги испржите киселите печурки, исцедете ја саламурата од нив и исплакнете ги со проточна вода. Пржењето кисели печурки обично се прави одвоено од останатите состојки. Ова може да се објасни со фактот дека киселите печурки се готов производ за јадење. Следствено, времето на нивната подготовка е значително помало од другите суровини. Киселите печурки можете да ги пржите со сечкан кромид, зачинет со сол и мелен црн пипер.

Сега да погледнеме еден од рецептите за подготовка на втор курс со пржени печурки. Тоа ќе бидат компири со солени печурки.

Состојки:

• 500 грама компири
• 450 грама печурки
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 1 чешне лук
• 2-3 ловорови листови
• 1 лажица кујнска сол
• 1 ½ лажица оцет
• 1 лажичка шеќер
• 1 ½ чаши вода.

Рецепт за пржени компири со солени печурки

За овој начин на готвење, можете да користите готови солени печурки. Или можете да ги посолите непосредно пред да готвите пржените компири. Еве: печурките се добро измиени и исчистени од нечистотија. Големи печурки исечени на половина (или на неколку делови). Ги ставаме во тенџере. Наполнете со вода. Оставете да зоврие. Се вари на тивок оган 20 минути. Ја исцедуваме водата. Можете да заштедите супа од печурки. Тоа ќе направи прекрасна супа. Печурките се ставаат во чиста стерилизирана тегла.

Посебно измешајте ги зачините: бибер, ловоров лист, сол, шеќер, оцет и вода. Можете да додадете 2-3 чешниња. Оставете да зоврие. Во тегла ставете едно чешне лук. Наполнете со саламура. Оставете на собна температура неколку часа. Потоа го испраќаме во фрижидер 48 часа.

После тоа, треба да ги пржете киселите печурки во тава со додавање на растително масло. Посолените пржени печурки се префрлаат во чинија. Во истото тавче пропржете ги компирите додека не омекнат. Неколку минути пред крајот на готвењето на компирите, вратете ги пржените кисели печурки во тавата. Се убаво мешаме. Посипете компири со печурки со сецкан магдонос или копар. Може да се зачини со кисела павлака.

Пита со печурки

Сите знаеме дека постои пита со печурки. Најчесто се подготвува од свежи печурки. Сепак, не секогаш. Рецептот за пита со солени печурки е многу необичен. Можете да го готвите на традиционален начин. Но, ние претпочитаме малку поинаква опција. Ајде да направиме пита со солени печурки и крем сирење.

Состојки:

• 2 чаши брашно
• 2 големи јајца
• ½ чаша несолен путер
• 1 лажичка топла вода
• ½ лажичка квасец
• ½ лажичка сол
• 900 грама крем сирење
• ¼ варена нога
• 1 чаша сечкани кисели печурки
• 2 белки
• 3 лажици сечкан свеж магдонос
• ½ лажичка морско оревче

Рецепт за пита со кисела печурки

За да печете пита со печурки, можете да користите било кој крем сирење. Сепак, сирењето рикота е најдобро. Го ставаме на сито (или го завиткуваме во газа) и го отстрануваме вишокот течност.

Загрејте ја рерната на 220 степени Целзиусови.

Правиме тесто. Ставете го брашното и јајцата во процесор за храна. Додадете путер, претходно исечен на мали коцки. Одделно измешајте го квасецот со вода. Го испраќаме во комбајнот. Ставаме сол. Месете го тестото 1 минута додека не се формира топка или многу мали топчиња.

Во посебен голем сад измешајте ја рикотата, ренданото пилешко (можете да ја замените шунката), печурките, белките, магдоносот, морското оревче, солта и биберот. Првото парче тесто развлечете го на малку набрашнета површина. Го ставаме во сад за печење. Одозгора се става филот. Затвораме со вториот слој тесто. Ги штипкаме рабовите. Питата ја премачкуваме со изматено јајце. Печете 1 час додека кората не порумени.

Оваа торта може да се сервира веднаш или да се испрати во фрижидер преку ноќ.

На ист начин, можете да направите пити со солени печурки. Сепак, ова ќе потрае повеќе време.

Солена супа од печурки

Печурките често се користат во супи, чорби и други топли јадења. Бидејќи хранливата вредност на печурките не е висока, тие се одлични за диетална храна. Солените и киселите печурки не го губат својот уникатен вкус и арома. Затоа, тие можат да се јадат не само како закуски, туку и да се користат за правење супи и чорби. Предлагаме да го расклопиме рецептот со фотографија од супа со солени печурки.

Состојки:

• 200 грама кисели печурки
• 3 компири
• 3 лажици бисер јачмен
• 3 литри вода
• 1 главица кромид
• 1 лажичка сув копар
• Сол и мелен црн пипер по вкус
• 2 лажици растително масло.

Рецепт за супа од кисела печурки

Солената супа од печурки се подготвува многу едноставно и брзо, и не бара посебни кулинарски знаења и вештини. За да го подготвите овој прв курс, можете да користите секаков вид печурки.

Истурете вода во тенџере, ставете на силен оган. Ако сакате вашата супа да биде повкусна, користете говедска супа наместо вода.

Јачменот убаво го миеме, и го полниме со ладна вода. Оставете го 15 минути за малку да набабри.

Излупете ги компирите и исечете ги на коцки со средна големина. Ние ги испраќаме компирите во врела вода. Гответе 10-15 минути. Следно, го лежевме јачменот. Продолжуваме да готвиме.

Отстранете ги печурките од маринадата. Ги сечеме на 3 - 4 дела. Малите печурки може да се остават цели. Го ставаме во тавче, на кое претходно налевме растително масло. Таму ставаме и сечкан кромид. Фрај. Кога компирот е целосно сварен, испратете печурки со кромид во тавата. Гответе уште 10 минути. После тоа, можете да додадете сол и бибер супата по вкус.

Истурете сув копар во подготвената супа. Покриваме со капак.

Пица

Рецептот за пица со солени печурки може да биде апсолутно сè. Можете дури и сами да го смислите. Ви го нудиме нашиот рецепт за пица со кисели печурки. Се заснова на употреба на наједноставните состојки.

Состојки:

• 1 кг тесто за пица
• 2 чаши рендано сирење
• 2 ¼ лажички сецкан свеж рузмарин
• ½ лажичка мелена црвена пиперка
• Сол по вкус
• 1 ½ лажица маслиново масло
• 200 грама чаден колбас
• 1 мал црвен кромид
• 150 грама кисела печурка
• Сецкан свеж магдонос (по избор)

Рецепт за пица со маринирани печурки и чаден колбас

Загрејте ја рерната на 220 степени Целзиусови. Обложете го листот за печење со хартија за печење. Ставете го тестото на работната површина. Оставете го да отстои на собна температура околу 20 минути, а потоа лесно расукајте го. Посипете со малку рендано сирење, рузмарин, сол и црвен пипер. Расукајте во тенок слој. Префрлете се во подготвениот плех.

Загрејте го маслиновото масло во мало тавче. На него пржете го исечканиот колбас 5 минути. Извадете ја колбасот од тавата со дупче лажица. Во истото тавче пропржете го црвениот кромид.

Следно, ставете го целиот фил на тестото. Пица со солени печурки и колбас се пече 20 минути. Потоа се вади од рерната и малку се лади. Пица со маринирани печурки и колбаси е добра и топла и ладна.

Кавијар од солени печурки

Понекогаш се случува неуспешно да киселиме печурки. Никој не е имун од ова. И што да се прави во овој случај? Не го фрлајте овој скапоцен производ во корпа за отпадоци. Во овој случај, можеме да им дадеме втор живот на неуспешните печурки. Еве рецепт за кавијар од печурки од солени печурки ќе ни дојде на помош.

Состојки:

• 250 грама солени печурки
• 1 главица кромид
• 2 лажици растително масло
• Мелен црн пипер по вкус
• Оцет по вкус.

Рецепт за кавијар од солени печурки

Посолените печурки се ставаат во цедалка и убаво се мијат со вода. Оставете ја водата да исцеди. Печурките ситно исечкајте ги или измелете ги во процесор за храна.

Излупете го кромидот, исечкајте го и пржете во растително масло. Измешајте печурки со кромид, бибер по вкус. Додадете мала количина на маса оцет. Нашиот солен кавијар од печурки е подготвен. Сега останува да се распадне на банки и да се остави на складирање на студ.

Солјанка

Солјанка е едно од најпопуларните јадења во Русија. Како што знаете, оџакот е супа што се подготвува врз основа на супа од месо, риба или печурки. Најважните компоненти на солената сол се кисели краставици или кисели печурки. Се верува дека зборот „оџи“ доаѓа од зборот „сол“.

Оваа вкусна и обилна супа се смета за една од најтешките за подготовка, бидејќи содржи прилично голем број состојки.

За разлика од месото, оџакот од печурки со солени печурки се подготвува многу полесно и побрзо.

Состојки:

• 300 грама солени печурки
• 200 грама зелка
• 1 кисела краставица
• 1 главица кромид
• 2-3 компири
• 1 лажица доматна паста
• 1 лимон
• 1 - 2 лажици растително масло
• 2 ½ - 3 литри вода
• 10-12 маслинки
• 1 лажичка сецкани свежи билки
• Сол по вкус.

Рецепт за оџак од печурки

За почеток, ги подготвуваме сите состојки што ни се потребни. Наместо доматна паста, можете да користите сок од домати или свежи домати. Лимонот треба да се сече на тенки парчиња. Маслинките најдобро се земаат без јами.

Истурете вода во тенџере. Оставете да зоврие на силен оган. Фрлете ги компирите исечкани на коцки. Намалете ја топлината, варете 20 минути.

Свежата зелка исечкајте ја на тенки ленти. Можете да земете и солена зелка.

Печурките и кромидот исечкајте ги на коцки. Се пржат во тава. Кога кромидот и печурките ќе омекнат, поставете ја зелката. Промешајте и динстајте на тивок оган 10-15 минути. Додадете домат или паста од домати. Мешаме. Префрлете ја целата смеса во сад со компири.

Патем, како што веќе беше споменато, може да се подготви оџак со солени печурки без додавање доматна паста. Обично се користи за да се даде златна нијанса на готовиот сад.

Кисела краставица ја исекуваме на коцки, ја испраќаме во супа. Можете да додадете и неколку лажици кисела краставица. Ќе додаде одредена острина на вкусот.

Кога сите зеленчуци добро ќе зовријат, посолете ја нашата супа.Ако нема доволно киселост, додадете кришки лимон.

На самиот крај ставете ги маслинките.

За да го направиме нашиот оџак од печурки помиризлив, треба да додадете свежи или сушени билки во него.

По правило, оџакот од печурки се служи со сос од јогурт со лук или обична павлака.

Солјанката е идеална храна која е погодна и за секојдневната исхрана и за празничното мени.

Винегрет

Винегрет во Русија е една од најпопуларните салати од зеленчук, без која не може ниту една празнична гозба. Рецептот за винегрет со кисели печурки е малку поинаков од класичната верзија на оваа салата.

Состојки:

• 2 компири
• 100 грама кисела печурка
• 1 цвекло
• 1 морков
• 1 главица кромид
• 1 конзерва конзервиран грав
• Сол и мелен црн пипер по вкус
• Неколку гранчиња свежи билки.

Рецепт за солени винегрет со печурки

За да го направите нашиот винегрет со солени печурки повкусен и миризлив, треба да изберете слатка репка со светла боја. Проверката на квалитетот на цвекло е многу едноставна. Лесно притиснете ја кожата на коренот со ноктот. Ако цвеклото е со висок квалитет, тогаш кората ќе биде тенка, а сокот што се ослободува ќе има светла боја. Таков зеленчук е само совршен за правење винегрет.

Винегрет со кисели печурки се подготвува многу едноставно. Треба да го сварите целиот потребен зеленчук и ситно да го исечете. За да го направите винегретот повкусен, треба да го сварите целиот зеленчук во една тава.

Моите компири, моркови и цвекло. Ставете во големо тенџере. Гответе на тивок оган 1 час.

Сварениот зеленчук изладете го, излупете го и исечкајте го на ситни коцки со приближно иста големина.

Киселите печурки ги сечкаме и.

Се подготвува традиционална салата од винегрет со додавање на кисели краставички и кисела зелка. Овие состојки можете да ги замените со обична сол.

Кромидот го чистиме и сечкаме. Отворете ја теглата со грав и исцедете ја течноста.

Наместо конзервиран грав, можете да користите сув грав. Треба да се измијат и да се наполнат со ладна вода. Оставете да отече 10-12 часа (по можност преку ноќ). Кога гравот ќе ја впие целата течност, потребно е да се исцеди преостанатата вода, да се прелие со нова вода и да се готви во малку солена вода додека не омекне.

Ставете ги сите состојки во една голема чинија. Зачинете со мелен црн пипер и растително масло. Украсете со гранчиња свеж магдонос или копар.

Бидејќи винегретот вклучува кисела храна, не треба да се чува долго време. Во спротивно, може едноставно да стане кисело. Затоа, ако сакате да заштедите време за подготовка на салата, можете однапред да сварите зеленчук и да го чувате во фрижидер.

Солени печурки под крзнено палто

Обично готвиме харинга под крзнено палто. Ова е вистинска класика на жанрот. Но, рецептот за салата за солени печурки под крзнено палто е многу оригинален. За да направиме кисела печурка под крзнено палто, ќе треба да земеме:

• 2 компири
• 3 јајца
• 1 морков
• 200 грама колбас сирење
• 50 грама зелен кромид
• 200 грама чадени пилешки гради
• 100 грама кисела печурка
• 200 грама мајонез.

Рецепт за кисела печурка под крзнено палто

Сварете јајца, компири и моркови. Мелете со ренде. Пилешките гради исечкајте ги на коцки. Ситно исецкајте го зелениот кромид. Три сирење на ситно ренде.

Сега ги собираме нашите салати солени печурки под крзнено палто. Киселите печурки ставете ги на дното на садот за салата. Посипете со зелен кромид. Премачкајте со тенок слој мајонез. Следниот слој е компир. Повеќе мајонез. Потоа пилешко и повторно мајонез. Потоа следуваат моркови, мајонез, јајца, мајонез. Посипете го врвот на салатата со рендано сирење. Можете да декорирате со гранчиња свежи билки.

Полнети јајца со солени печурки

Ако треба да подготвиме мезе за празничната маса, тогаш киселите печурки повторно можат да ни помогнат. На пример, можеме да готвиме јајца полнети со кисела печурка.

Состојки:

• 5 јајца
• 50 грама кисела печурка
• 1 лажица мајонез
• 2 лажици рендано сирење
• 8 маслинки (со јами)
• 3 супени лажици маслиново масло.

Рецепт за полнети јајца со солени печурки

Јајцата тврдо сварете ги, изладете ги, излупете ги и исечете ги на половина по должина. Внимателно извадете ги жолчките и изгмечете ги со дрвена лажица. Додадете маслиново масло. Во добиената смеса додадете мајонез, рендано сирење, сечкани печурки и маслинки. Додадете малку ако е потребно.

Полнење пополни половина од протеини. На големо јадење ги мачкаме полнетите јајца со солени печурки, украсуваме со свежи билки.

Салата со пилешко и кисели печурки

За жал, многу домаќинки едноставно не знаат што може да се готви од кисела печурка, додека отфрлаат многу интересни рецепти.

На пример, салата од печурки е многу вкусно задоволство кое е погодно за празнична маса. Киселите печурки доста добро се комбинираат со пилешко, сирење и друга храна. Погоре, веќе разговаравме за тоа како да направите салата од пилешки печурки маринирани јајца од сирење. Сега да погледнеме малку поинаков рецепт за салата со кисела печурка и пилешко.

Состојки:

• 250 грама пилешки гради
• 1 - 2 глави кромид
• 1 морков
• 1-2 компири
• 200 грама мајонез
• 1 конзерва конзервирана пченка
• 100 грама сирење
• 200 грама кисела печурка.

Рецепт за салата со маринирани печурки и пилешко

За да направиме кисели печурки со салата од пилешко и сирење, треба однапред да ги свариме пилешките гради, компирите, морковите и јајцата. Сомелете ги сите подготвени состојки. Три сирење на ренде.

Салатата со пилешко и кисела печурка се покажува како воздушеста и нежна, бидејќи ги ставаме сите состојки во слоеви.

Слоевите одат по следниот редослед: пилешко, кромид, кисела печурка, морков, компир, пченка, сирење. Секој слој премачкајте го со мајонез. Ја украсуваме нашата салата со свеж копар.

Кисела супа од печурки

Киселите печурки се производ кој ни е достапен во текот на целата година. Од нив можеме да зготвиме обилен и вкусен ручек. На пример, да го погледнеме рецептот за кисела супа од печурки. Ова е најлесниот начин да се готви топла храна без да користите скапи состојки.

Состојки:

• 200 грама кисели печурки
• 2-3 компири
• 2 јајца
• 1 главица кромид
• 1 морков
• 2-3 лажици растително масло
• Сол и мелен црн пипер по вкус
• Зелените по вкус.

Рецепт за супа од кисели печурки

Супа од печурки од кисела печурка може да се подготви со користење на какви било печурки. Може да бидат бранови, масло, печурки итн.

Истурете вода во тенџере. Запаливме. Излупете ги компирите, морковите и кромидот и исечете ги на не многу големи парчиња. Ставете ги компирите во тенџере и варете ги додека не омекнат. Во мала количина растително масло пропржете го кромидот и морковот.

Солените печурки се ставаат во тава со пржен зеленчук. Додаваме зеленило. Се крчкаме неколку минути.

Кога компирот е целосно сварен, испратете го пржениот зеленчук и печурките во тавата. Сол и црн пипер. Гответе 10-15 минути. Потоа пробуваме и по потреба го прилагодуваме вкусот со помош на зачини. Во посебен сад изматете ги јајцата со вилушка или изматете ги додека не се изедначат. Истурете ја смесата со јајца во топлата супа со тенок млаз. Се трга од оган, се покрива со капак. Оставете го да се вари 5-10 минути. Послужете ја супата со кисела павлака или природен јогурт.

Пилешко со кисела печурка

Веќе разгледавме неколку рецепти со пилешки гради и кисела печурка. Сепак, оваа салата е малку поинаква од останатите. Состојки:

• 3 компири
• 300 грама пилешки гради
• 3 кисели краставици
• 4 јајца
• 300 грама кисела печурка
• 1 тегла маслинки без јазли
• Сол и бибер по вкус
• Мајонез.

Рецепт за салата со пилешки гради и кисела краставица

Компирите, јајцата и пилешките гради се претходно варени. Изладете и мелете. За да ја направите нашата салата со пилешки гради и кисели печурки помиризлива, можете да користите пушено пилешко. Распоредете во слоеви: компири, пилешко, краставици исечени на ленти, белки, кисели печурки, жолчки. Секој слој убаво премачкајте го со мајонез. Прелијте ја салатата со сечкани маслинки.

Се чини дека неодамна вртевме тегли со печурки, но за многу празни места веќе дојде време - можете да ги извадите од фрижидерот и да пробате! Откако пробале доволно, многу домаќинки размислуваат: како поинаку можете да послужите печурки на трпезата, освен како ладно мезе? Прочитајте за тоа во оваа статија.

Медовите печурки, шампињоните, вргањот и сите други кисели печурки можат да бидат одлична основа за различни јадења, и први и втори јадења, како и грицки, колачи итн. Како по правило, пред да се варат, тие се мијат со ладна вода и се сушат, нема други карактеристики на готвењето, така што готвењето кое било јадење со нив е лесно како лупењето круши, но излегува многу вкусно!

Секако, пред сè, кога се во прашање јадењата со кисела печурка, на ум ни доаѓаат најразлични салати. Тие можат да бидат и празнични и обични секојдневни.

Рецепт за салата од кисели печурки со пилешко, грашок и сирење

Потребни ви се: 250 гр варено пилешко филе, 200 гр сирење, 100 гр маринирани печурки и павлака, зелен грашок, рен, зачини, билки, сол.

Како да се готви салата од кисела печурки со пилешко. Пилешкото исечкајте го на коцки, изрендајте го сирењето на крупно ренде, измијте ги печурките, исушете ги и ситно исечкајте ги. Соединете ги подготвените состојки, додадете зелен грашок. Измешајте павлака со рендан рен, зачини, сол, зачинете ја салатата и измешајте ја, украсете со билки пред сервирање и изладете.

Освен салати, со кисели печурки можете да направите и многу други интересни грицки, на пример, да ги наполните со домати или да направите паштета.

Рецепт за полнети домати со печурки

Ќе ви требаат: 100гр кисели печурки, 4 домати, 2 лажици. павлака / мајонез, копар, зелен кромид, сол.

Како да наполните домати со кисели печурки. Исечете ги врвовите од доматите, извадете го месото со лажица, посолете ја внатрешноста на доматите и бибер. Измиените и исушени печурки, копарот, зелениот кромид, посолете ги ситно, додадете павлака и измешајте, смесата ставете ја во доматите. Полнетите домати покријте ги со исечени врвови, украсете ги со билки пред сервирање.

Рецепт за паста од кисела печурка

Ќе ви требаат: 10 кисели печурки, 2 главици кромид, 3 лажици. путер, мелен пипер, билки по вкус.

Како да се готви паштета од кисела печурка. Измиените печурки ситно исечкајте го, кромидот исечкајте го и пржете додека не порумени на масло, соединете ги со печурките, додајте сечкани билки, зачини и извртувајте со мелница за месо или исецкајте со блендер.

Ваквата паштета намачкајте на сендвичи и украсете, ставете ја во тартуи - добивате одлично мезе за празничната трпеза.

Од секојдневните јадења кои можат да се направат од кисели печурки, котлети и крокети, особено вкусни се разните супи.

Рецепт за крокета од кисели печурки

Потребни ви се: 500 гр кисела печурка (шампињони / вргањ / вргањ / порцини), 2 јајца, 1 чаша млеко, 7-8 лажици. брашно, 3 лажици. путер, 2-3 лажици. мелени крекери, рендано сирење, растително масло, мелен пипер, ким, сол, магдонос.

Како да готвите кисела крокети од печурки. Измиените печурки ситно исечкајте ги. Од млеко, путер, јајца и брашно подгответе бешамел сос. Соединете ги сечканите печурки со сосот, додадете сечкан магдонос, бибер и сол, измешајте. Загрејте ја тавата со масло, со лажица формирајте крокети од подготвената маса, лебчете во презла и пржете од двете страни додека не поруменат. Крокетите посипете ги со сирење веднаш по пржењето.

Рецепт за кисели котлети од печурки

Ќе ви требаат: 200гр кисели печурки, 2 јајца, 0,5 шолји млеко, брашно, ориз, 1 лажиче. шеќер, растително масло, сол.

Како да готвите котлети од кисела печурка со ориз. Сварете ронлив ориз, додавајќи зачини по вкус. Печурките ситно исечкајте ги, соединете ги со ориз, изматете го јајцето, измешајте. Формирајте мали колачиња како ќофтиња. Со миксер измешајте го јајцето со млеко и брашно, додавајќи сол - масата треба да испадне водена. Во ова тесто премачкајте ги котлетите од печурки, па премачкајте ги со брашно и пропржете.

Лесен рецепт за супа од кисела печурки

Ќе ви требаат: 2,5 литри вода, 300 гр компири, 250-300 гр кисела печурка (путер или печурки), 50 гр кромид, 3 чешниња лук, 3 лажици. бисер јачмен, 3 лажици. павлака, 1 лажица масло. сув копар, растително масло, ловоров лист, сол.

Како да направите едноставна супа од кисели печурки. Исплакнете го гризот, исечете ги компирите на коцки, оставајќи 1 крутка цела, печурките исечете ги на ленти, исечкајте ги лукот и кромидот. Јачменот прелијте го со вода, доведете до вриење, ставете ја кртулата од компирот, оставена цела, додека не се подготви за вриење. Пропржете го кромидот до транспарентен, ставете павлака, чорба. Варениот клубен од компир испасирајте го, вратете го во супата, додадете сечкани компири, доведете до вриење, додадете печурки, доведете до вриење, додадете кромид со кисела павлака, повторно доведете до вриење. Зачинете ја супата со ловор, лук, сол и варете уште 5 минути.

Секое второ јадење може да се сервира со сос направен од кисела печурка.

Рецепт за кисела сос од печурки

Потребни ви се: 250 гр крем, 100 гр кисела печурка, 75 гр лимон, 25 гр каперси, 3 јајца.

Како да направите сос од кисели печурки. Јајцето изматете го со жица за матење, истурете го кремот, додајте ја кората од лимон, сосот ставете го во водена бања (или во двоен бојлер) и додека матете, доведете до згуснување, прелијте го со сокот од лимон, сол. Исечете ги печурките и каперсите, исушете ги, додајте ги во задебелениот сос, загрејте.

Можете да готвите многу вкусни јадења од кисели печурки, празнични и секојдневни, пробајте и уживајте во нивниот вкусен импресивен вкус!

Ако имате порибено печурки за зимата, тогаш на вашата маса секогаш ќе има вкусни закуски. Со маринирани печурки, можете да готвите што сака вашето срце: пилешки кифлички, карпачо од риба, печени, топли сендвичи, оригинални сосови. Заготовките од печурки се погодни и за домашно печење. Рецептите за највкусните јадења со кисели печурки се претставени во оваа колекција.

Јадења со кисела печурка: домашни рецепти

Ролни солени шприцови со кромид.

Состојки:

• 1 кг солена шприц,
• 300 гр кисела печурка,
• 3 светилки
• салата од листови.

Начин на готвење:

Излупете ја прскалката, исечете ги на филети и истурете ја маринадата од печурките. Оставете еден ден. Откако ќе ги извртите ролатите, прицврстете ги со чепкалки.

Послужете со кисели печурки на листови зелена салата, посипете ги со ситно сечкани прстени кромид.

Карпачо од лосос со кисели печурки.

Состојки:

• 300 гр лесно засолен лосос (пастрмка),
• 200 гр кисели печурки
• 200 гр чери домати,
• 30 ml маслиново масло
• 30 ml сок од лимон
• босилек, зелена салата,
• мелен црн пипер по вкус.

Начин на готвење:

Солен лосос исечен на тенки парчиња, прелијте со сок од лимон и маслиново масло, бибер. Киселите печурки исечкајте ги на коцки, доматите на кришки, исецкајте го босилекот.

Измешајте печурки, домати и босилек. Легнете на парчиња лосос. Послужете со кисели печурки на зелени листови салата.

Татар сос со печурки.

Состојки:

• 400 гр мајонез,
• 2 кисели краставички,
• 100 гр кисела или солени печурки,
• магдонос по вкус.

Начин на готвење:

Киселите краставици изрендајте. Печурките исечкајте ги на тенки ленти. Исечете го зелениот магдонос. Се меша со мајонез.

Корпи за сирење со јаболка и домати.

Состојки:

• 1 чаша брашно
• 100 гр маргарин,
• 3-4 ул. лажици кисела павлака
• 1 кромид
• 1 јаболко
• 3 варени јајца
• 200 гр кисели печурки,
• 100 гр тврдо сирење,
• 1 домат
• магдонос,
• сол по вкус.

Начин на готвење:

Измешајте ги брашното, омекнатиот маргарин, изматените жолчки и ренданото сирење. Добиеното тесто завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 30 минути. Потоа развлечете го тестото, исечете кругови, ставете го во калапи и печете корпи.

Киселите печурки исечкајте ги на мали коцки. Јаболкото излупете го од семките, исечкајте ги на тенки стапчиња, исечкајте ги белките и кромидот, исечкајте го магдоносот. Измешајте ги исецканите производи со кисела павлака, посолете по потреба.

Изладените корпи наполнете ги со зелена салата, украсете ги со парчиња домати.

Погледнете како изгледаат апетитни јадења со кисела печурка подготвени според овие рецепти на фотографијата:

Печете со компири.

Состојки:

• свинско месо, компири,
• печурки конзервирани во сопствените сокови,
• кромид,
• тврдо сирење,
• мајонез,
• сол,
• мелен црн пипер.

Начин на готвење:

Исечете го свинското месо на произволни парчиња, ставете го во сад за печење, сол и бибер. Исечете го компирот на мали коцки, ставете го месото, посолете.

Конзервирани печурки (голем исечок) се ставаат на компири. Покријте со кромид, исечете ги на половина прстени и рендано сирење. Прелијте со мајонез и ставете во загреана рерна 45 минути.

Говедско чорба.

Состојки:

• 700 гр говедско филе,
• 200 гр кисели печурки,
• 200 гр тврдо сирење,
• 1 кромид
• 1-2 чешниња лук,
• 50 ml растително масло,
• 1-2 ловорови листови,
• 0,5 лажиче мелен црн пипер,
• сол и билки по вкус.

Начин на готвење:

Ситно исецкајте го кромидот, исечете го лукот на парчиња, пржете заедно во растително масло до златно кафеава боја. Месото се сече на големи коцки, се додава во кромидот, се пржи додека не се промени бојата. Потоа ставете ги сечканите кисели печурки, ловоров лист, сол, бибер, истурете малку вода и динстајте под капакот додека не омекнат.

Префрлете ја чорбата во сад за печење, посипете со рендано сирење и ставете ја во рерна да се растопи кашкавалот. Послужете ги попрскани со билки.

Од следниот избор на рецепти, ќе научите што да готвите од кисели печурки за секојдневни и празнични трпези.

Што друго може да се готви од кисела печурка

Ако не знаете што да правите со киселите печурки, користете ги овие рецепти.

Леб со кисела печурка.

Состојки:

• 0,5 кг брашно,
• 200 мл вода
• 1 лажичка сув брз квасец,
• 1 лажичка млеко во прав,
• 100 гр кисела печурка,
• 30 гр путер,
• 1 ул. една лажица шеќер.

Начин на готвење:

Измешајте брашно, суво млеко, шеќер и квасец. Истурете во топла вода, измешајте. Киселите печурки исечкајте ги на ситни коцки, измешајте со омекнат путер, ставете го тестото, измешајте. Оставете 30 минути, покриен со филм.

Потоа формирајте колач и ставете го на подмачкан плех. Оставете уште 30 минути. Потоа направете засеци одозгора и ставете ги во рерна загреана на 210 ° C. Печете додека не завршите.

Топли сендвичи.

Состојки:

• 1 леб
• 200 гр тврдо сирење,
• 250-300 гр варен колбас,
• 1 чаша кисела печурка
• 4-5 светилки
• 100 гр мајонез,
• 2 домати
• 2 варени јајца
• млеко,
• маргарин по вкус

Начин на готвење:

Подгответе го филот: ситно исечкајте го кромидот и пропржете на путер. Печурките ситно исечкајте ги, додадете ги во кромидот и заедно пропржете. Колбас се сече на коцки, се прелива во печурки со кромид, се меша, се загрева и се трга од оган. Исечкајте ги јајцата и измешајте ги со филот.

Исечете го лебот на кришки со дебелина од 1,5 см, секое парче потопете го во млеко од едната страна и ставете го на плех намачкан со маргарин, навлажнета страна надолу. Одозгора покријте го со мајонез и намачкајте го филот. Потоа ставете домати исечени на тенки кругови, посипете со рендано сирење и печете во рерна додека не поруменат.

Се тркалаат со кисели шампињони.

Тесто:

Состојки:

• Брашно,
• 1 чаша млеко
• 3 јајца,
• 2 супени лажици. лажици стопен путер
• 3 уметност. лажици шеќер во прав,
• 2 супени лажици. лажици суво вино
• цимет по вкус.

Полнење:

Состојки:

• 2 пилешки нозе,
• 200 гр печурки маринирани или конзервирани во сопствен сок
• 1-2 главици кромид,
• 3 уметност. лажици мајонез,
• зачини по вкус.

Начин на готвење:

Од наведените состојки замесете течно (конзистентност на павлака) тесто. Истурете го на подмачкан плех, израмнете го и печете во загреана рерна додека не заврши.

За да го направите ова вкусно јадење со кисели печурки, треба да го подготвите филот. За да го направите ова, нозете мора да се пржат додека не омекнат, месото се одвојува од коските и се сече на мали коцки. Измешајте го месото со пржениот кромид, зачините и сечканите печурки. Варете 5 минути со мешање, посолете и додајте мајонез. Готовиот фил распоредете го во рамномерен слој врз печениот колач, свиткајте го слојот со ролат.

Ставете го ролатот на плех, печете во рерна 10 минути.

А од кисели печурки можете да готвите и она што навистина го сакаат децата - пица! Нејзиниот рецепт е подолу.

Пица со адџика и кисела печурка.

Тесто:

Состојки:

• 2,5 чаши брашно
• 200 гр омекнат путер
• 1 чаша пиво.

Полнење:

Состојки:

• 50 гр адџика,
• 100 гр чадено пилешко,
• 100 гр тврдо сирење,
• 100 гр кисела печурка,
• 1 варено јајце
• мајонез по вкус.

Мелете го брашното со омекнат путер, додадете пиво. Замесете меко тесто и ставете го во фрижидер 3 часа.

Потоа расукајте го со слој не повеќе од 1 сантиметар, ставете го на плех, направете страни, избоцкајте со вилушка и печете на средна топлина додека не се свари.

Потоа подмачкајте ја површината на тортата со адџика, поставете ги парчињата чадени пилешки гради, посипете со половина од нормата рендано сирење, ставете слој од печурки (капачиња од мед печурки), посипете со рендано јајце, направете решетка од мајонез и посипете со преостанатото сирење.

Ставете во загреана рерна неколку минути да се растопи кашкавалот.

Снек торта од палачинки со чаден филе.

Состојки:

• 500 гр кисела печурка,
• 100 гр чаден филе,
• 1 кромид
• 1 чаша брашно
• 1 ул. една лажица скроб
• 2 јајца,
• 1 чаша млеко
• 2 супени лажици. лажици растително масло
• сол по вкус.

Крем:

Состојки:

• 200 гр меко (стопено) сирење,
• 2 супени лажици. лажици путер,
• зеленчук од копар по вкус.

Начин на готвење:

Поминете ги печурките, кромидот и филе преку мелница за месо, пржете во растително масло со мешање 5 минути.

Од брашно, скроб, млеко и јајца, замесете тесто, додадете пржено мелено месо во него, посолете и измешајте и печете палачинки.

За кремот изматете го сирењето со омекнат путер, додадете ситно сечкан копар.

Ставете ги палачинките во оџак, премачкајте ги со крем за сирење, во подмачкана форма и печете ги во рерна 5-7 минути.

Сега кога знаете што да направите со кисела печурка, одберете го вашиот омилен рецепт и обидете се да направите вкусно јадење.

Печурките се одличен додаток на топли јадења и одлична замена за месото. И, погодно, не мора да талкате низ градот со часови за да ги најдете, можете само да отидете во продавница во близина.
Зачинетите зачини не се ставаат во јадења со печурки, за да не се удави пријатниот вкус на печурките. Од истата причина, не е вообичаено да се посолуваат многу. Јадењата со печурки се добро зачинети со зеленчук, додадете кромид, копар, магдонос, јаболко.

Салата од компири со кисела печурка
путер, бели печурки или мед печурки 300 гр
компири - 3
кисели краставички - 2
сијалица - 1
зелен кромид - 50 гр
за полнење гориво:
растително масло - 125 гр
8% оцет - 50 гр
сол
шеќер
бибер
сенф.

Земете компири, измијте, сварете и излупете. Се сече на мали коцки. Киселите печурки и кисели краставички исто така се сечат на мали парчиња, кромидот - на половина прстени. Измешајте сè и прелијте со прелив за салата. Пред сервирање, ставете во сад за салата и испратете со ситно сецкан зелен кромид и магдонос.

Салата од кисела печурка со зелен грашок
За рецептот ќе ви требаат:
кисела печурка - 300 гр
зелен кромид - 100 гр
зелен конзервиран грашок - 100 гр
павлака - 80 гр
јајца - 2
сол
зеленило.

Земете тврдо варени јајца, изладете ги и излупете. Потоа ситно исецкајте ги и измешајте ги со ситно сечканиот зелен кромид и крупно исечканите кисели печурки. Останува да додадете зелен конзервиран грашок, сол во салатата и да зачинете сè со кисела павлака. Ве советуваме да ја декорирате готовата салата со магдонос, копар и парчиња јајца.

Пилешка салата со сирење и маринирани печурки
За рецептот ќе ви требаат:
пилешко - 250 гр
сирење - 200 гр
грашок - по вкус
кисела печурка - 100 гр
павлака - 100 гр
рен - по вкус
зелена боја - по вкус
сол
зачини - по вкус.

Исечете го пилешкото, одберете ги најнежните парчиња и сварете ги во малку посолена вода со зачини. Откако ќе се излади месото и се сече на коцки. Земете сирење, изрендајте на груб ренде. Киселите печурки измијте ги, оставете да се исцеди водата и ситно исечкајте ги. Вака подготвените производи измешајте ги, додадете грашок, посолете и сè зачинете со мешавина од павлака и рендан рен. Украсете ја готовата салата со билки.

Холандско говедско месо со кисела печурка
За рецептот ќе ви требаат:
говедско месо - 1,5 кг
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
целер - 1 ЕЕЗ.
црн пипер - 15-20 ЕЕЗ.
ловоров лист - 5-6 ЕЕЗ.
масло - 1-2 лажици
рендан рен
кисела печурка (шафран печурки и печурки) - 3 лажици.

Земете 1,5 кг. филе, сол. Се сече на парчиња 1 морков, 1 кромид, 1 целер, се става во тенџере, а одозгора - говедско месо, 15-20 зрна црн пипер, 5-6 парчиња. ловоров лист, прелијте со 1-2 лажици масло, пржете во рерна. Потоа се сече, се префрла со рендан рен пржен на масло, се прелива со печениот сос со 3 лажици кисела печурка или печурки, се вари.

Маринирана салата од печурки со риба
За рецептот ќе ви требаат:
кисела печурка - 150 гр
риба - 150 гр
компири - 150 гр
слатка пиперка - 100 гр
кромид - 50 гр
растително масло - 2 лажици. л.
сок од лимон
мелен црн пипер
сол.

На киселите печурки и црвениот пипер на сечкани ленти додадете ги ситно исечканите варени компири, исечканиот кромид и варената риба, обезкоскени и ситно исечкани. Посолете ја смесата, бибер, истурете масло и сок од лимон по вкус и промешајте. Готовата салата ве советуваме да ја декорирате со ситно сечкан кромид и мали кисели печурки, претходно исечени на половина.

Кисели печурки и котлети од ориз
За рецептот ќе ви требаат:
кисела печурка - 200 гр
ориз - 1/2 чаша
шеќер - 1 лажиче
јајце - 2 ЕЕЗ.
брашно - 1/2 чаша
млеко - 1/2 чаша
сол - нотка
растително масло - за пржење.

Прво се вари оризот. Главната работа не е да се стопи. Во водата можете да ставите коцки пилешко. Печурките ситно исечкајте ги. После тоа во оризот и печурките се додава јајце, се се меша. Потоа се обликуваат мали котлети, уште малку ќофтиња.

Следно, тестото се подготвува. Со миксер измешајте брашно, млеко, јајце, шеќер, сол до хомогена течна маса. Во ова тесто се виткаат топчиња од печурки, во брашно и се пржат. Во чинија се сервираат готовите ќофтиња. Украсете го садот по можност со билки. Можете да истурете павлака, мајонез или други зачини.

Кисела паштета од печурки
За рецептот ќе ви требаат:
кисела печурка - 10 ЕЕЗ.
кромид - 2 ЕЕЗ.
путер - 3 лажици.
зелена, бибер - по вкус.

Печурките ситно исечкајте ги. На масло пропржете сечкан кромид до златно кафеава боја. Измешајте ги сите состојки и украсете со билки.

Винегрет од риба со печурки
За рецептот ќе ви требаат:
риба - 1,5 кг
цвекло - 4 ЕЕЗ.
компири - 4 ЕЕЗ.
кисели краставички - 4 ЕЕЗ.
свежи краставици - 3 ЕЕЗ.
кисела печурка - 100 гр
маслинки - 100 гр
за лутиот сос:
сенф - 2 лажички
шеќер - 2 лажички
маслиново или пченкарно масло - 150 гр
оцет - по вкус
за сос од Прованса:
маслиново или пченкарно масло - 400 гр
јајце (жолчка) - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 1 лажица масло. л.
сенф - по вкус
сол
оцет
сок од лимон
бибер - по вкус
магдонос (сецкан) - 1 лажиче

Ослободете го рибиното филе од коските и кожата, исечете го на тенки, широки парчиња, држејќи го косо ножот. Почнете да сечете парчиња од најширокиот дел од филето, односно од главата. Ставете ги парчињата риба во голема емајлирана форма, подмачкана со масло, бибер секое парче, сол, малку посипете со сок од лимон и бело вино, ставете на мал оган во рерната и доведете ја рибата на подготвеност. Смири се.

Цвеклото и компирот сварете ги посебно, изладете ги, исечете ги на рамномерни кругови, а потоа на долги рамни ленти. Исечете ги гарнитурите на ситни коцки, додајте им сечкани солени и свежи краставици (без кора). Ситно сечканиот зеленчук зачинете го со сос: сенфот, солта и шеќерот измелете ги во хомогена маса, постепено, 1 лажичка, втријте го целото масло, истурете оцет по вкус.

Ставете го зачинетиот зеленчук на сад во форма на ролери, подмачкајте го со густ сос од Прованса, а одозгора намачкајте со риба, сечкано цвекло, компири, кисели краставички и свежи краставици, печурки и маслинки без кори. Повторно намачкајте со сос за да не се гледаат производи. Одозгора посипете сецкани билки и ставете го во фрижидер до сервирање.

Англиска закуска
Потребни производи:
пушено месо - 100 гр
варени моркови - 1 ЕЕЗ.
кисела печурка - 50 гр
кисела краставица - 1 ЕЕЗ.
кисела карфиол - 2 парчиња
За полнење гориво:
сос од домати - 2 лажички
шеќер - 1 лажиче
растително масло - 4 лажици. лажици
сенф подготвен - 1 лажица масло. лажица
мелен црн пипер, сол по вкус
Начин на готвење:
За прелив, доматното пире разредете го со две лажици вода, додадете сенф, масло, шеќер, сол и бибер по вкус.

Исечете ги морковите на кришки, печурките и краставицата на парчиња, карфиолот расклопете го на мали грутки.

Готовиот зеленчук соединете го со печурките, прелијте го со преливот, измешајте и оставете 2-3 часа.

Исечете го месото на тенки парчиња и, ставајќи ја смесата од зеленчук врз нив, свиткајте ги кифличките.

При сервирање, ставете го предјадењето на сад, украсете со кришки кисела зеленчук, маслинки и билки.

чистење на печурки
Потребни производи:
кисела печурка - 24 ЕЕЗ.
краставици - 1 ЕЕЗ.
сирење - 100 гр
варено јајце - 2 ЕЕЗ.
посна шунка - 60 гр
мајонез - 3 лажици. лажици
лук - 2 чешниња
магдонос - 2 китки
зеленчук од копар - 2 гроздови
Начин на готвење:
Ситно исецкајте ја шунката, соединете ја со сечканите јајца, ренданото сирење, сечканиот лук и мајонезот, убаво измешајте и формирајте мали топчиња.

Краставицата исечкајте ја на кругови, врз нив ставете топчиња од сирење и покријте ги со капачиња од печурки.

Великодушно посипете го садот со сецкани билки, ставете „печурки“ на врвот.

Салата од тестенини од печурки
Потребни производи:
солени или кисела печурки - 300 гр
тестенини - 150 гр
кромид - 1 глава
варено јајце - 2 ЕЕЗ.
кисела краставица - 1 ЕЕЗ.
павлака или мешавина од спатана и мајонез - 1/2 шолја
сол
мелен пипер
зеленило
Начин на готвење:
Тестенините искршете ги на парчиња долги 1 сантиметар и варете ги во солена вода, а потоа исцедете ги во цедалка. Исечете ги печурките на кришки, краставицата на ленти. Исечкајте го кромидот.

Соединете ги подготвените состојки, зачинете со павлака или мешавина од павлака и мајонез, ставете во сад за салата. Посипете ја салатата со сечкани билки и декорирајте со парчиња јајца.

Краставици полнети со печурки
Потребни производи:
краставици - 2 ЕЕЗ.
кисела печурка - 200 гр
сос од рен со оцет - 1 лажица масло. лажица
павлака - 4 лажици. лажици
сецкан зеленчук од копар - 1 лажица масло. лажица
сол по вкус
домат - 1 ЕЕЗ.
зеленило
Начин на готвење:
Краставиците исечете ги на половина по должина и, отстранувајќи ги семките и дел од пулпата, посолете ги. Потоа исушете од доделениот сок.

Печурки се сече на парчиња, се меша со кисела павлака, сос и сецкани билки.

Наполнете ги краставиците со мелено месо, украсете ги со билки и парчиња домати.

Домати полнети со печурки
Потребни производи:
домати - 4 ЕЕЗ.
кисела печурка - 100 гр
растително масло - 2 лажици. лажици
сецкан зелен кромид - 2 лажици. лажици
Начин на готвење:
Одозгора исечете ги доматите. Извадете ја пулпата со лажица, посолете ја и биберете ја добиената „чаша“ одвнатре.

Печурките се сечат на парчиња, се комбинираат со зелен кромид, сол, бибер и се зачинуваат со растително масло.

Наполнете ги доматите со сварено мелено месо и затворете ги со „капаци“.

При сервирање, ставете ги доматите на зелените листови зелена салата, исечете ги на ленти.

Кифлички од месо со маринирани печурки и сало.
Состојки:
1. Свински врат - 4 кришки со дебелина од 1 cm.
2. Солен сало - 8 парчиња.
3. Кисела печурки - 10 ЕЕЗ.
4. Сол, сенф - по вкус.

Начин на готвење. Парчињата свинско добро се матат (дебелината на месото треба да биде неколку милиметри). Погодно е месото да се мати низ филмот, на овој начин се зачувува интегритетот на парчето месо. Секое парче се посолува и се мачка со тенок слој сенф. Секоја печурка се сече на 2 кришки. На работ на секое парче месо ставете 4-5 чинии со печурки и свиткајте во виткање. Ако парчињата свинска маст се премногу дебели, тие се матат малку. Секое парче месо се завиткува во сало и се прицврстува со чепкалка за заби. Загрејте ја тавата, испржете ја секоја ролна до кора. Намалете ја топлината и доведете ги ролатите на подготвеност под капакот. Готовите кифлички се сечат косо, парчињата се ставаат на чинија и се служат со варен или свеж зеленчук.

Украсете со компири со кисели печурки
500-600 грама компири,
200-300 грама било кое месо (меко изгледа добро: свинско, пилешко филе итн.),
200 грама урда,
200 грама кисели печурки,
половина чаша кисела павлака
20 грама путер,
2 јајца
сол по вкус
зачини

Сè уште треба мелница. Излупете ги и сварете ги компирите во солена вода. Додека е уште жешко, изгмечете го во пире. Ставете путер да се растопи. Исечете го месото на мали парчиња, ставете го во тенџере, истурете мала количина вода, сол, додадете зачини и варете додека не омекне. Ова е околу половина час. (Чорбата потоа може да се користи за супа). Исплакнете кисели печурки. Месото и печурките поминете ги низ мелница за месо и измешајте ги со пире од компири. Додадете урда, павлака, јајца и зачини, сол по вкус. Оваа смеса ставете ја во сад, ставете ја во рерна и печете на 140° 30-40 минути. Може да се користи како прилог или да се јаде самостојно.

Печурки на грчки
кисела печурка - 350 гр
растително масло - 1 лажица масло. лажица
кромид - 1 глава
рендан морков - 2 лажици. лажици
лук - 1 чешне
бело вино - 4 лажици. лажици
сок од домати - 4 лажици. лажици
сок од лимон - 2 лажици. лажици
семки од анасон, мајчина душица и копар - по 1 g
сецкан зелен кромид - 1 кафена лажичка
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
зеленчук од копар
мелен црн пипер, сол по вкус

Начин на готвење:
Излупете ги кромидот и лукот, ситно исечкајте го кромидот и пржете на врело масло со моркови 2 минути. Додадете печурки, промешајте и варете уште 1 минута.

Додека мешате, додадете ситно сечкан лук, семки од зачини, вино, домат и сок од лимон. Гответе додека течноста не се намали за една третина.

Изладете и сервирајте на масата, украсувајќи со билки.

Кавијар од печурки со лигњи
кисела печурка - 300 гр
варени лигњи - 400 гр
кромид - 2-3 глави
растително масло - 2-3 лажици. лажици
пченично брашно - 1 лажичка
сок од лимон - 2 лажички
мелен црвен пипер, сол по вкус

Начин на готвење:
Ситно исецкајте ги печурките и пржете ги на масло додека не омекнат, заедно со сечканиот кромид.
Се додаваат ситно сечканите лигњи, па се додава брашното, се меша, се прелива 3-4 лажици вода и се варат додека не се згусне сосот.

Посолете го готовиот кавијар, бибер и ставете го во фрижидер.

Пред сервирање, зачинете го кавијарот со сок од лимон и посипете со сецкан зелен кромид.

Снек пуфки со печурки
Состојки:
100 гр крем сирење
100 гр конзервирани печурки
1 лажица масло сецкан кромид
1/8 лажиче сос од лута пиперка
230 гр лиснато тесто

Готвење:
Во процесор за храна или блендер, измешајте крем сирење, печурки (предсушени), кромид и сос, измешајте додека не се изедначи. Расукајте го тестото и исечете го на 4 правоаголници. Распоредете ја масата од печурки по површината на тестото и виткајте ја во кифлички (од долгата страна). Секој ролат исечете го на мали парчиња, ставете го на плех. Печете во рерна 8-10 минути на 220C или додека ѓевреките не поруменат.