Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Како да направите замрзнат морски коктел, и кое е ова одлично јадење? Колку и колку време ви треба да готвите морските плодови и дали треба претходно да се одмрзнат? Сите овие прашања ќе ги разгледаме подолу. Придружи се сега!

Како по правило, мешавината од морска храна обично се нарекува морски коктел или послужавник. Главно содржи ракчиња, школки, лигњи и октопод. Постојат многу рецепти со морска храна. Морската храна во смесата може да се користи за да се направат одлични предјадења, да се зготват први јадења и вртоглаво вкусни топли јадења, послужени со гарнир или сами. Не е важно што преферирате, бидејќи во секој случај резултатот во форма на лесно сварливо и здраво јадење ви е загарантирано!

Што да барате кога купувате мешавина од морска храна

Многу е лесно да се купи таков свежо замрзнат полупроизвод во наше време, бидејќи се продава во кој било супермаркет. Ако внимателно го погледнете пакувањето, на него ќе ги видите не само имињата на производителот и добавувачот на производот, неговиот состав и рок на траење, туку и упатства за употреба. На фотографијата се прикажани морски плодови - коктел од октопод, лигњи и стапчиња од рак.

Во продавниците има сирово-замрзнати и варени-замрзнати коктели од морска храна. Ве молиме запомнете: попрофитабилно е да се купат веќе варени морски плодови, бидејќи сурово замрзнатите ќе изгубат околу половина од масата за време на готвењето.

Морската храна се продава во проѕирни и проѕирни пакувања. Немојте да бидете премногу мрзливи да размислите дали морската храна е одделно една од друга во смесата. Ако октоподите, лигњите и школките се залепат, тогаш пакувањето е веќе одмрзнато или неправилно складирано. Научете како и за различни јадења.

Размислете и за изгледот на мешавината од морска храна, забележувајќи ја нивната текстура и боја кога купувате свеж производ - мирисајте ако има кисело мирис. Школките не треба да имаат никакво поцрнување, додека октоподите мора да бидат со темна боја. Квалитетните ракчиња имаат правилна форма на запирка, а лигњите идеално треба да бидат цврсти.

Како да се подготви замрзнат морски коктел: рецепти

Секоја состојка во мешавината на морска храна се продава готова за јадење, варена и исчистена. Вообичаено е да се користи морски коктел како дел од јадење или како негова основа. Од неговите состојки, готвачите ширум светот печат, варат, пржат, прават одлични предјадења, салати, одлични први јадења, па дури и супи. Но, такво вкусно јадење може да се вкуси не само во ресторан, туку и да научите како да готвите дома.

Пред готвење, замрзнатиот производ мора да се одмрзне, а потоа да се измие морска храна. Најдобро е да го одмрзнете во фрижидер, оставајќи ја смесата два до три часа. Ако времето истекува, одмрзнете го полуготовиот производ на собна температура. Доколку имате одмрзнати морски плодови, а готвењето е одложено наредниот ден, киселите ги, но не замрзнувајте повторно.

Морската храна ќе стане полноправна замена за месо во јадења како, на пример, пилаф. И вашите гости дефинитивно ќе го ценат неверојатно хармоничниот вкус на храната, како и вашиот нестандарден пристап кон процесот на готвење.

Лесно е да се готви пилаф со морска храна. Земете чекор по чекор рецепт од светски познатиот нутриционист Пјер Дукане и применете нов начин на готвење што можеби не сте го знаеле досега.

Варете го оризот додека не омекне, а потоа продолжете со подготовката на морскиот сет. Во тавче со масло пропржете ги ренданите моркови, ситно сечканиот кромид и пиперките. Не заборавајте лук, сол и црн пипер. Додадете зачини по ваш вкус. Откако зеленчукот ќе се свари, додајте ја од одмрзнатата морска смеса (запомнете дека мора претходно да се измие), пропржете го и динстајте го овој прелив за пилаф околу 10 минути. За да го завршите процесот на готвење, измешајте ориз со морска храна.

Дозволено е додавање доматна паста или домати во пилаф, таквите состојки можат да ја нагласат зачинетата арома на морската храна. Ако сакате зачинет вкус, тогаш додадете малку мелен црвен пипер. Таквото јадење е вкусно и здраво, содржи малку калории и е вклучено во менито на некои диети и исхраната на ПП.

Дискутирајте

Составот на морскиот коктел вклучува лигњи, октопод, ракчиња и други морски плодови. Не треба да купувате свежи морски плодови и да се обидувате сами да направите морски коктел од нив - во овој случај постои ризик од инфекција. Најбезбедна опција е да купите инстант замрзнати морски плодови.

Замрзнатиот морски коктел може да се подготви на неколку начини. Некои рецепти бараат претходно одмрзнување на морскиот шејк, додека други не. Во секој поединечен случај, треба внимателно да ги прочитате препораките, бидејќи неправилно подготвен морски коктел може да испадне невкусен. Морската храна треба да се одмрзне во фрижидер на долната полица, а одвреме-навреме да се исцеди стопената вода.

Најлесната опција за готвење е вриење. Сварениот морски коктел може да се користи и самостојно и во разни. Доволно е морскиот коктел да се вари во солена вода, без претходно одмрзнување, 5-7 минути, исцедете ја супата, во никој случај не ја јадете, морските плодови ставете ги во цедалка, суви и ладни. Ако производот е херметички спакуван со масло, тогаш не е неопходно да се готви морски коктел.

Можете да пржете морски коктел незамрзнат на путер или маслиново масло додека целата течност не зоврие.

Може да пржите и морски коктел, откако ќе го одмрзнете. Одмрзнатиот морски коктел ставете го во цедалка, оставете ја целата течност да се исцеди. Ситно исецкајте, испржете го во една лажица растително масло. Ставете го морскиот коктел во тавата и затворете го капакот, варете три до четири минути на средна топлина.

Морски коктел може да се задуши со крем или вино. Можете исто така да киселите морски коктел.

Сокот од лимон се смета за идеален зачин за морска храна, белото вино е пијалок, а оризот е прилог.

Совети!

При изборот на морска храна, обрнете внимание на земјата на потекло: во Европа, морската храна подлежи на потемелна контрола отколку во азиските земји.

Пред да купите кесичка замрзната морска храна, изгмечете ја во раце. Ако чувствувате кристали мраз под вашите прсти, тоа значи дека производот е веќе одмрзнат и повторно замрзнат - не треба да го купувате.

Никогаш не гответе морска храна подолго од даденото време, во спротивно тие ќе станат многу цврсти и гумени.

За да не се создадат идеални услови за размножување на бактерии, не оставајте одмрзнати морски плодови на собна температура долго време (повеќе од 30 минути).

За да подготвиме тестенини, потребни ни се вистинските тестенини, замрзнат морски коктел и состојки за сос: доматно пире, кромид, лук, лути пиперки, вашите омилени зачини и зачини.

На резултатот воопшто нема да влијае каков тип на тестенини ќе изберете. Овој пат имам тестенини од јајца, лудо вкусни сами по себе.

Сега прашањето за домати: што е подобро да се користи при подготовка на сосот - доматна паста, доматно пире, свежи домати, домати од конзерва. Не би рекол дека ова е најважната точка. Секако, што и да земете, ќе добиете малку поинакви вкусови.

Повеќе ми се допаѓа кога во еден сос комбинирам доматно пире и свежи домати. Забележете, не доматна паста, туку пире од компири. Разликата меѓу нив е во заситеноста: ако во доматната паста има околу 25% домати, тогаш во доматно пире - околу 15%. Секако, можете да ја намалите концентрацијата на доматната паста така што ќе ја разредите со зовриена вода, а на крајот да завршите со доматно пире.

Што се однесува до кромидот и лукот, никогаш не би го отстранил лукот од рецептот, но кромидот, ако не ви се допаѓа, во принцип, можете да се откажете. И конечно, зачини. Сакам зачинети тестенини. Ми се чини дека ова подобро го нагласува вкусот на самите тестенини и богатството на сосот. Затоа користам чили пиперки. Доколку не сте толку љубители на лутото, тогаш користете мешавина од пиперки или обичен мелен црн пипер.

За мене е доволен букет со вкус создаден со минимум зачини, не додадов ништо друго што може да го засени вкусот и аромата на морските плодови.

Бидејќи не ни треба многу време, истовремено ќе ги зготви тестенините и ќе го подготви сосот.

Од замрзнувачот вадиме замрзнат морски коктел - нека се одмрзне малку на собна температура. На оган ставаме тава со многу вода - за тестенини. Во меѓувреме ситно исечкајте ги кромидот и лукот, малку пропржете ги на маслиново масло (додека не се промени бојата и не се појави постојана арома на лук). Можете да направите поинаку (тоа ќе биде кулинарски правилно): прво испржете ги мелените чешниња лук, извадете го, испржете го исечканиот кромид на масло од лук.

Водата во тавата зовриена - фрлете ги тестенините и варете ги во солена вода малку помалку од наведеното на пакувањето.

Сега додадете морски коктел во тавата, откако добро ќе го исцедите од вишокот на влага. Ракчињата обично ги вадам од морските плодови за подоцна да ги додадам во сосот.

Пржете се заедно околу 5 минути на средна топлина.

Време е да додадете сечкани свежи домати и доматно пире, исто така ставете лути пиперки и динстајте неколку минути.

Сега последниот акорд: додадете крем и излупени ракчиња во сосот. Сите во моето семејство сакаат ракчиња (дури и мачката!), па затоа обично не се ограничувам на ракчиња од морски коктел, туку додавам одделно купени замрзнати ракчиња. По 1 минута сосот е готов!

Во меѓувреме тестенините се сварат, ставете ги во цедалка и исплакнете со топла вода. Нема потреба да додавате путер! Во нашиот сос има доволно маснотии.

Постојат многу начини да ги послужите тестенините на масата.

Морската храна е сакана и ценета од народите што живеат во медитеранската лента. Составен дел од менито е ракчиња, школки, лигњи, октопод, раковии друга морска „игра“ во италијански, шпански, француски, грчки јадења.

Ги имаме во свежи, замрзнати и конзервирани форми. Купувањето свежа морска храна во продавниците и на пазарот понекогаш е ризично. морски плодови- производите се каприциозни, расипливи. Застоеното труење може да биде лесно и силно.

Затоа, подобро е (ако морската храна е посакувана, ценета и сакана од вас) да му дадете предност на замрзнат морски коктел, кој ги вклучува повеќето од морските плодови што ги знаете (од ракчиња и лигњи до октопод и школки).

Морскиот живот е деликатен производ, затоа е подложен на моментално замрзнување (овој метод на обработка ви овозможува да го зачувате квалитетот, вкусот и аромата, а исто така е гаранција за безбедноста на производот). Во оваа форма, тој доаѓа кај нас на полиците на продавниците.

Сепак, се поставува сосема логично прашање: што да се готви од замрзнат морски коктел? На крајот на краиштата, сакате да добиете вкусно, интересно, небанално јадење, за да му се допадне на семејството, а не би било срам да го ставите на празничната маса.

Повеќе вкусни рецепти:

И готви и пржете

Пред да подготвите замрзнат морски коктел, ви препорачуваме да се запознаете рецепт и начин на подготовка.Од вашето знаење и умешност зависи дали готовото јадење ќе излезе миризливо, богато, зачинето или без вкус.

Рецептите за готвење се различни и бараат различна подготовка на коктелот за употреба: прелиминарно одмрзнување или употреба на замрзнати морски плодови.

Како да се одмрзне?

Одмрзнувањеморско овошје во фрижидер, во контејнер (сад или длабока чинија), на долната полица. Процесот мора да се следи, а топената вода треба внимателно да се исцеди за време на процесот на одмрзнување. Морското овошје само по себе и во салати е добро варено.

Не е неопходно да се одмрзне коктелот пред да се готви, доволно е смесата да се фрли во врела вода (солена) со ловорови листови, пиперка и црн пипер (наместо вода можете да користите чорби, зеленчук или риба).

Смесата се варитреба да биде не повеќе од 7 минути (од моментот кога смесата ќе влезе во тавата). Во спротивно, ризикувате да добиете нешто што наликува на гума во конзистентност - исто толку несварливо и невкусно. Варените морски плодови се фрлаат во сито.

Често морски коктел пржете. Во тавче (длабоко, со дебело дно) загрејте го маслиновото масло, таму намачкајте ја замрзнатата смеса и пржете додека не испари течноста.

Патем, тие можат да се пржат и одмрзнат. Тие може да се динстаат во крем и вино, или кисела. Покрај сокот од лимон, морското овошје одлично оди и со сосови (крем, павлака, дури и домат, со бибер и зачини).

Салата и супа од морска храна

Рецептите за јадења од морски коктели во најголем дел се едноставни. На пример, рецептот за супа од морски коктел нема да потрае еден час:

Состојки:

• Пакет со морска храна - 500 гр.
• Половина чаша бело вино (суво).
• 1 сијалица.
• Празот.
• Мал корен од целер или четвртина од голем.
• 1 морков.
• 1 ул. лажица маслиново масло (за пржење ќе биде потребно масло).
• 10 зрна црн пипер.
• Зелените (магдонос, копар).

Зеленчукот треба да се исецка на ленти и да се пржи на маслиново масло. Сварете го пржениот зеленчук зовриена солена водаоколу 20 минути. Извадете со рерна лажица. Истурете бело вино во супа од зеленчук. Таму испраќаме пиперка. Доведете го до вриење, испратете го нашиот производ во супа и вриете на тивок оган 10-15 минути. На крајот истурете ги зелените во готовата супа.

Морска коктел салата: рецепт

И еве една необична салата која може да послужи како одлична закуска и да ги задоволи гостите кои се гладни за гурмански јадења.

Ќе ви требаат:

• 1 чаша од нашиот производ.
• Салата (5 листови).
• Црвен кромид (1 парче).
• 2 супени лажици. л. маслиново масло.
• Јагоди (по можност градина) - околу 120 грама.
• Мелен црн пипер, сол.
• 1 кафена лажичка сенф.
• 1 чешне лук.
• Половина лажица оцет.

Измешајте ги ситно сечканиот кромид, сенфот, ренданите јагоди и лукот со маслиново масло. Фрај морски коктел. Наредете морска храна на листовите зелена салата и прелијте ги со прелив. Бибер и сол на салата. Оваа салата се служи топла.

Оризот и сокот од лимон идеално се комбинираат со јадења од морски коктели. Затоа, однапред испланирајте го вашето мени за да служите сè како во најдобрите ресторани во светот.

Јадењата со морска храна се земаат за пиење суво бело вино.Калориската содржина на морскиот коктел е мала, богат е со протеини, содржи масти, но речиси и да нема јаглехидрати, што го прави пожелно јадење во очите на љубителите на диети. Сепак, не вреди да се злоупотребува морска храна - причината за тоа се разочарувачките еколошки прогнози во однос на состојбата на светските океани.

Некогаш недостижни за обичните луѓе и како судбина на само самодоволни луѓе, морската храна сега е чест гостин на нашата трпеза. Замрзнат морски коктел може да се види во секоја продавница, а не нужно само во супермаркет.

Но, купувањето не е доволно. Дали сите знаат правилно и вкусно да ја зготват оваа здрава и вкусна убавица? На крајот на краиштата, ова мора да се направи според сите правила, а не како што треба. Само така ќе излезе бенефитот и уживањето во зготвената храна. Ајде да погледнеме неколку рецепти и да дознаеме повеќе за послужавникот со морска храна.

Што треба да знаете за морските коктели (замрзнати)

• Составот на полупроизводот: почнувајќи од ракчиња (ракчиња), бивалви (школки) и завршувајќи со цефалоподи (лигњи, октоподи), ехинодерми.
• Придобивка: содржи јод и масти, во амино киселини, микроелементи, витамини растворливи во масти, од кои има многу различни, еколошки чисти, нискокалорична содржина (во зависност од тоа со што се служи - помалку калорични мешавини со мекотели и ракови, варени со зеленчук и тестенини).
• Минус: морски коктел - расиплив производ, ако се складира неправилно, може да стане небезбеден за храна (труење); често не можете да готвите, затоа што небезбедна жива може да се акумулира во свежи производи итн. (затоа, подобро е да се земе замрзната); Морската храна е генерално контраиндицирана за некои луѓе поради нетолеранција, алергии на некои компоненти.
• Каде да купите и како да изберете: само во специјализирани продавници; свеж сет мириса нормално, а не амонијак; на целото оригинално пакување мора да бидат означени производителот, добавувачот, составот, рокот на употреба.
• Како најдобро да се готви: се претпочита подготовка на коктел кој не предвидува одмрзнување; но пржената морска храна под капакот ќе биде многу вкусна и не помалку здрава.

Кој е најдобриот начин да се подготви морски коктел? На што? Тоа може да биде и тенџере, и тава, и бавен шпорет и микробранова печка. Но, без разлика во што се подготвува ова здраво јадење, мора да се почитуваат голем број правила (повеќе за нив подолу). Толку вкусни рецепти.

Морски коктел со тигарски ракчиња и зеленчук

Комбинацијата е едноставно прекрасна! Гурманите дури и не треба да го воведат ова јадење. Лесно пржена морска храна со некој вид сос во друштво на светли зеленчуци во секој поглед - тешко е да се смисли нешто уште попријатно. Ајде да готвиме!

Состојки:

• Морски коктел (замрзнат) - 200 гр
• Тигар ракчиња - 3-4 ЕЕЗ.
• Моркови - 100 гр
• Бугарска пиперка - 100 гр
• Праз - 100 гр
• Целер - 70 гр
• Лук - 4-5 чешниња
• Зачини
• Растително масло за пржење

Чекор-по-чекор рецепт за правење морски коктел со тигрести ракчиња и зеленчук

Морскиот коктел не може да се одмрзне. Прво, можно е, второ, корисно е и трето, ќе се заштеди време. Но, ако веќе се одмрзнати, треба да се попрскаат со растително (по можност маслиново) масло.

Друг клучен лик се тигарските ракчиња. Тие мора многу внимателно да се исчистат од лушпата. Потоа малку посолете и маринирајте со зачини, малку попрскани со растително масло.

Чекор 2. Тигарски ракчиња во маринадата

Додека морските плодови треба да се маринираат, ајде да се грижиме за зеленчукот. Бидејќи првиот процес е поврзан со лукот, ајде да го исецкаме ситно, но не на лук.

Моркови и морски плодови? Глупости? бр. Вкусно, здраво и многу убаво ако обичните производи ги исечеме на посебен начин. Да речеме моркови. Ќе изгледа одлично, да речеме, во форма на тенки парчиња исечени на сламки.

Истото ќе го направиме и со пиперките. Би било убаво ако наидете на копии од различни бои. Тоа е толку позитивно во оваа вкусна чинија! Форматот е ист.

Празот би бил посоодветен овде. На крајот на краиштата, тој е мек и нежен. Ајде да го исечеме на парчиња. И да, ќе изгледа неверојатно.

И тука ќе застанеме. Време е да го вклучите бавниот шпорет (или да ја ставите тавата на оган) на режимот на пржење. Истурете малку масло во садот, пропржете го лукот минута-две. Малку пуштајќи го, ќе пратиме ракчиња овде да се пржат.

Пред ова, пожелно е да се препарат ракчиња, но не во вообичаеното панирање. Се ќе изгледа убаво ако се потопени во сусам или други сечкани јаткасти плодови. Но, во овој случај, потребно е да се пржи во голема количина масло. И буквално за неколку минути тие можат да се отстранат.

Во истото масло, пресекувајќи го стеблото целер не густо, испратете го и остатокот од зеленчукот во садот. Оние. во маслото што останува по ракчињата. Откако ќе ги оставите да влезат неколку минути, извадете ги и ставете ги на салфетка (нека се исцеди вишокот масло). Откако ќе го измиете садот, истурете буквално неколку капки масло во него (или без него) и испратете зеленчук овде.

Не е потребно многу време за да се готви зеленчукот. Пожелно е само малку да се пуштат - тие ќе крцкаат толку пријатно, воодушевувајќи се со нивниот вкус и полнејќи ги морските плодови со арома. О, и не заборавајте да ги исецкате зелените. Посипете го на готовиот сад.

Ако морските плодови се малку ладни, може да се држат преку пареа или микробранова печка. Послужете го само топло. Како? Можете да го направите тоа посебно, и сето тоа во една чинија.

Рецепт за вкусен пилаф со морска храна без моркови

Состојки:

• 1 пакување коктел
• 150 гр ориз
• 50 g сончогледово масло
• 1 кромид
• 100 гр бугарска пиперка

Готвење невообичаено вкусен пилаф со морски коктел

Сварете ориз во солена вода; пржете ситно сецкан кромид во масло, скоро веднаш испратете слама од пиперка со ситно сецкан лук до неа; динстајте го зеленчукот до половина сварен и, додадете морска храна на нив, динстајте повторно три минути; Откако ќе го ставите оризот тука, измешајте сè, посолете и варете додека не омекне.

Вкусна пица полнети со морски плодови

Состојки:

• Основа за пица
• 1 пакување морски коктел
• доматно пире
• Мајонез
• Неколку маслинки
• Домати

Пица со морска храна - чекор по чекор рецепт за готвење со фотографија

Откако ќе ја намачкате основата со доматна паста и мајонез (тенко!), Ставете ја морската храна овде со домати и маслинки (напред ќе ја исечеме). Чувајте го во рерна дваесет минути. И сè е подготвено!

Салата со морска храна и јајца - рецепт за правилна исхрана

Состојки:

• 1 пакување морски коктел
• 50 g растително масло
• 200 гр ориз
• 2 јајца

Готвење салата со морски коктел и јајце - рецепт за слабеење

Ќе испратиме јајца и ориз да се готват посебно; изладете го варениот ориз и јајцата; откако ќе се вари морската смеса 5 минути, се пржат на масло и ситно сечканите јајца; состави и послужи салата!

Вкусна салата со морски коктел и зеленчук

Состојки:

• 1 пакување морски коктел
• лисја од зелена салата
• 3 чешниња лук
• 100 гр бугарска пиперка
• Маслиново масло
• мајонез по вкус

Брза подготовка на гурманска салата од зеленчук со морска храна

Сварете ја лесно (пет минути) морската смеса и исушете ја, исцедете ја водата; измешајте морска храна со сецкани пиперки; додадете мајонез измешан со путер (еднакви делови) и ставете ситно сецкан лук во масата; на листовите од зелена салата поставени на чинија, ќе испратиме бибер и морска храна, а одозгора ќе го истуриме добиениот сос.

Наједноставната салата од морска храна - диетална храна

Состојки:

• 1 пакување морски коктел
• лисја од зелена салата
• Сок од лимон
• Сол по вкус
• Зачини по вкус
• Маслиново масло за пржење

Готвење на највкусната салата од морска храна за слабеење

Комбинирајте ја смесата од варена морска храна со искинати листови зелена салата; истурете маслиново масло измешано со неколку капки сок од лимон.

Неколку корисни совети како да изберете замрзнат коктел од морска храна

1. Изберете коктел во кој нема многу мраз и мраз внатре.
2. Погледнете ја внимателно содржината на пакувањето. На пример, не треба да има оцрнување на крилјата на школки. Бојата на октоподот треба да биде малку темна, а конзистентноста на лигњите цврста.
3. Се вари во солена вода, но не повеќе од 5 минути.
4. При пржење, морската храна се готви не повеќе од 2-3 минути.
5. Можете да го замрзнете производот пред да готвите.
6. Морската храна не треба да се чисти и можете дури и без термичка обработка.