Оваа верзија на посни мрзливи кифлички од зелка повеќе не се готви во делови во форма на котлети, како во, туку во форма на голема тепсија. Но, состојките не се мешаат сите заедно, туку се поставуваат во слоеви (слој мелено месо, слој ориз, слој зелка) и се печат со додаток на сос. И ставањето листови зелка на врвот и на дното на тепсијата го прави ова јадење повеќе како ролат од зелка по изглед, само голем ролат од зелка.

Соединение:

на 5-6 порции
форма - тава Ø 22 см

• 200 гр сечкана сирова леќа или мунг грав
• 220 гр варен ориз
• 350 гр зелка
  (150 гр за фил + 200 гр за поставата)
• 170 гр моркови
  (100 g за мелено месо + 70 g за зелка)
• 1 лажиче корен од свеж ѓумбир
• зачини:
  - 0,5 лажиче куркума
  - 0,5-1 лажиче. мешавини од гарам масала
  - 0,5 лажиче (не е потребно)
  - 0,5 лажиче сув рузмарин или мајчина душица
  - 1/3 лажиче мешавина од пиперки (по вкус)
  - 1 лажиче сув зеленчук за копар (во задушена зелка)
• сол по вкус

• 300 ml вода
• 1 ул. л. (20 g) доматна паста (по вкус)
• 0,5 лажиче сол

Рецепт за посни кифлички од мрзлива зелка:

1. Ги подготвуваме состојките.

   

   Производи

2. Што се однесува до малите, прво треба да подготвите мелено месо од претходно натопени мунг грав или леќа, така што отечените грав ќе ги исечете со блендер.

   

   Готвење мелено месо

3. Исто така, пред да започнете со готвење, треба да го варите оризот до половина сварен (во солена вода).

   

   Сварете ориз

4. Морковите ги триеме на крупно ренде.

   

5. Го ставаме во тава со растително масло и го пржиме неколку минути на тивок оган. Потоа додадете 200 гр мелена леќа или мунг грав, одбрани зачини, сечкан ѓумбир, посолете и пропржете неколку минути на силен оган, мешајќи од време на време.

   

6. Оваа компонента на идниот слој полнета зелка е подготвена. Го мачкаме во посебен сад, ослободувајќи ја тавата за подготовка на уште еден слој.

   

   Фил со мелена леќа

7. Извадете ги листовите од зелката. Од нив избираме погодни (по големина, форма) за положување на дното и на врвот на полнетата зелка.

   

   Ние ја расклопуваме зелката во лисја

8. Ги отсекуваме (без да ги исечеме) згуснувањата на избраните листови и ги поставуваме половина од нив во калап / тава, покривајќи го дното и ѕидовите. Така направивме „дното на голема мрзлива ролна од зелка“. Остатокот од листовите засега се тргаат на страна, ќе бидат потребни за врвот.

   

   Легнете на дното на формата

9. Остатокот од главицата зелка ја сечеме на мали сламки за да не се издвојува многу по големина во својот слој.

   

   Исечкајте ја преостанатата зелка

10. Во истата тава каде што се пржеше меленото месо, истурете го растителното масло и сега продолжете со исто толку брзо варење на зелката и морковот. Посолете, на крајот посипете со сув копар.

    

    Чорба со моркови

11. Почнуваме да ја собираме нашата голема мрзлива ролна од зелка. На листовите зелка, поставете го првиот слој посно мелено месо со моркови.

    

    Ставање во мелено месо

12. Потоа правиме слој од варен ориз (во зависност од неговата дебелина, или ќе биде силно или нема многу да се почувствува во готовиот сад).

    

    Го мачкаме оризот

13. Поставете го последниот слој зелка со моркови.

    

14. Покријте го врвот со преостанатите листови зелка. Рабовите на горните листови ги пополнуваме со рабовите на долните за да не се испакнат. Направен е и врвот на гулабот.

    

    Покријте со лисја

15. Го подготвуваме филот од домати - само разредете ги тестенините и солта во топла вода. Неговата количина ќе биде помала отколку за .

    

    Готвење сос од домати

16. Истурете го преку врвот на гулабот.

    

    Истурете го мрзливиот гулаб

17. Формата ја покриваме со фолија (или капак) и печеме во рерна само 30-40 минути (времето зависи од висината на полнетата зелка), поставувајќи ја температурата на 180-200ºС.

    

    Покријте го калапот и ставете го во рерна

18. 5-10 минути пред крајот на готвењето, извадете го капакот и проверете дали е подготвено со прободување на најдебелиот дел од листот зелка (ако не е затворен со тенки листови). Ако зелката е насекаде мека, тогаш повторно вратете ја во рерна без да ја затворите, за да порумени малку светлото горниот дел (за ова ќе помогне и филот со домати).

    

    Се пече во рерна

Конечно, нашата голема посна мрзлива полнена зелка е подготвена. Ја сечеме на порции и ја служиме како независно јадење, додавајќи уште малку од нашата омилена лесна салата по желба (овој пат ја имав).

чекор по чекор рецепт со фотографија

Полнетата зелка е живописен пример за хармонична комбинација на зеленчук со житарки. И мрзливите ролни од зелка се можеби единственото јадење што не се меша со каша-кашеста маса. За да не треба да се додава многу брашно, оризот треба добро да се свари. Празнините полесно ќе се обликуваат ако зеленчукот е ситно сецкан.

Впечатокот за готовиот сад го создаваат печурките и секако зачинетиот сос од домати. Правилниот избор на зачини ќе ви овозможи да го готвите за секој вкус. Неописливата густа арома на дивите печурки ќе ги претвори едноставните диетални котлети во категоријата гурмански грицки кои се добри ладни.

Состојки

• ориз - 1 чаша (250 g)
• бела зелка - 300 гр
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ. средна големина
• шампињони - 4-5 парчиња. (150 g)
• доматна паста - 150 гр
• врела вода - 1,5 чаши
• растително масло - 2-3 лажици. л.
• пченично брашно - 2-3 лажици. л.
• сол по вкус
• мелен црн пипер по вкус
• шеќер по вкус

Готвење

1. Исплакнете го оризот темелно под млаз вода. Префрлете го во тенџере и покријте го со врела вода. Земете двојно повеќе вода од житарките - околу 2 чаши врела вода. Испратете на оган и варете. Се вари по вриење на тивок оган додека не омекне 20-25 минути. Водата треба целосно да зоврие. Доколку водата испарила, а зрната ориз се уште не се сварени, додадете уште малку зовриена вода. Сварениот ориз изладете го на собна температура.

2. Излупете ги кромидот и морковот. Морковите изрендајте ги на средно ренде, кромидот исечкајте го на ситни коцки. Загрејте го маслото во тава. Додадете морков и кромид. Пржете 5-8 минути на умерен оган додека зеленчукот не омекне.

3. Исплакнете ги печурките, исушете ги, по желба излупете ги. Исечете ги капачињата и нозете на мали парчиња. Во тавата со останатите состојки додадете ги сечканите печурки. Промешајте и пржете околу пет минути.

4. Исплакнете ја и исушете ја зелката, исечете ја на тенки ленти, додадете ја во тавата, измешајте. Печете околу 10 минути за да омекне зелката. Изладете ја тавата со пржените состојки на собна температура.

5. За истурање, можете да земете не само доматна паста, туку и домашен сос или кечап. Преместете го во длабок сад. Додадете 1-1,5 чаши врела вода, измешајте додека не се изедначи. Додадете сол, мелен црн пипер и шеќер по вкус.

6. Во сад со фил се ставаат варен ориз и пржениот зеленчук со печурки. Промешајте.

Исплакнете го оризот добро додека водата не стане чиста. Оризот целосно истурете го со чиста ладна вода, ставете го на оган, откако ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте додека не се свари половина (одозгора оризот треба да стане мек, но сепак да остане суров внатре), исцедете го вишокот вода низ цедалка.Оризот префрлете го во длабок сад , нека се излади.

Излупете ги морковите и кромидот, изрендајте ги морковите на средно или големо ренде, ситно исечкајте го кромидот.

Во загреана тава на растително масло пропржете ги кромидот и морковите до златно кафеава боја, повремено мешајќи.

Ситно исецкајте ја зелката, додадете ја во тавата.

Варете го зеленчукот на средна топлина, повремено мешајќи, околу 5 минути (додека зелката не омекне), а потоа изладете го.

Промешајте го пржениот зеленчук со ориз, сол и бибер по вкус.

Од меленото месо формирајте кружни котлети (ова најдобро се прави со влажни раце). Свиткајте ги од сите страни во брашно. Во сад за печење ставете посни кифлички од мрзлива зелка.

За да го подготвите сосот за кифлички од зелка, ренданите излупени моркови и исечканиот излупен кромид, пржете во тава со додаток на растително масло, мешајќи додека не порумени, а потоа истурете го со сок од домати. Додадете шеќер, малку сол и мелен црн пипер, динстајте го доматниот сос 5 минути на тивок оган.

Истурете посни мрзливи ролни од зелка со варен сос од домати.

Формата се покрива со фолија и се пече во загреана рерна на 180 степени 30-35 минути.

Вкусни посни мрзливи ролни од зелка се подготвени.

Послужете го топло.

Добар апетит!

Посно мрзливи ролни од зелка според овој рецепт може да се готват не само во постот. Ова е вкусно висококалорично јадење кое е одлично за семеен ручек или вечера, а треба да им се допадне и на вегетаријанците и луѓето кои поради една или друга причина се на диети. Готвењето посни кифлички од мрзлива зелка е доволно брзо и лесно, тие ќе бидат готови за помалку од еден час.

Земете ги намирниците од списокот. Зеленчукот треба да се измие, суши, излупи.

Исплакнете го оризот неколку пати, истурете чиста ладна вода, варете додека не омекне.

Кромидот и морковот ситно се сечкаат, се пржат во мала количина растително масло до златно кафеава боја.

Исечете ги печурките на мали коцки, додадете ги во зеленчукот, пржете неколку минути.

Зелката се сечка ситно, се додава во тавата, се динста неколку минути за да стане мека.

Сварената зелка нека се излади малку.

Измешајте зеленчук со ориз, сол и бибер по вкус, измешајте.

Измешајте го омилениот доматен сос со вода, додадете малку шеќер, сол и бибер по вкус, истурете во сад за печење.

Лесно намачкајте ги рацете со вода, формирајте ролни од зелка, ставете во калап во сос од домати. Ако кифличките од зелка не се добро изматени, додадете малку брашно. Прелијте го сосот од домати од калапот над врвовите на кифличките од зелка за да бидат подеднакво убави по боја. Загрејте ја рерната на 190 степени, покријте ја формата со фолија и ставете ги посните кифлички од мрзлива зелка да се печат 35-40 минути.