ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೈಸೇಶನ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಫೋ ಬಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್? ಅವರ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಅನರ್ಹ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನಿಂದ ತಿರಸ್ಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದವರು ಅವರೇ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿರಸ್ಕಾರ: ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಶಾಖದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಟಕದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ಏಕತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರಂಗಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೋಲಿಕೆ ಇದೆ - ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ - ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ scene ಟದ ಮೇಜಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ದೃಶ್ಯ.

ನಾಟಕೀಯ ಏಕತೆಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂದಾಗ ಅವರ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಥವಾ ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸಂವಹನಶೀಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಜಂಟಿ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮೋವರ್‌ನಂತೆಯೇ.

ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಿಳಿಯದೆ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ "ಹೊಲಗಳ" ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ "ವಿಶೇಷತೆ" ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್.

ಪ್ರಕಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಹಚರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಅವುಗಳ ಮುಂದೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಮಚಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಯ್ದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಟ್ಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚತುರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಚಿತತೆಯು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದೆರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ: ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ತೂಕವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ: ಅಂತಹ ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರದೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹೋದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು can ಹಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಫೋ ಬೊಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ?

ನೇರವಾಗಿ.

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶತ್ರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಬದಲಾದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ಸೂಚಕದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಾಕಸಾಯಿಡ್ ಕೀಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ.

ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ  - ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ನೀವು can ಹಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಫೋ ಬೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕದವನು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋ ಬೊವನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಿಚ್ ಇರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಫೋ ಬೊ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನುಕ್ ಮಾಮ್ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಎಡವಟ್ಟು ಮಾಡಿದವನು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಹೋದರತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನುವಾಕ್ ಮಾಮ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಂಚೊವಿ ಸಾರವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿನ ಘ್ರಾಣ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌರುಷದ ನೋಟವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿತು, ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಭಯಾನಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀನೀ ವಿಷಯಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ - ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇರೂರಿರುವ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಮೂರ್ಖನಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಡಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಚೀನೀ ಹಾಯ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ "ಉಸಿಯನ್ಮಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಫೋ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬಂದಾಗ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಡಿದಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ: ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತುಂಡು), ಶುಂಠಿ (1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲ), ಲವಂಗ (ವಸ್ತುಗಳು 6), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು), ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (10 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಚಮಚ), ಮೀನು ಸಾಸ್ (3- 4 ಚಮಚ), ಹೊಯ್ಸಿನ್ (2 ಚಮಚ).

ಸಾರು ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಉಗುರು ಹಾಕಬೇಕು - ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು;

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹರಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಸೊಪ್ಪು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಉಸಿರಾಟದ ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಲ್ಲೂ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು “ಇಂಡೋಚೈನಾ” ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫೋ ಬೊ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಟ, ಹಾವುಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಭೂಮಿಯು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ದೇಶದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಗ್ಗುರುತು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎರವಲು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಏಕೆ ಇದ್ದಾರೆ - ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ದೇಶಭಕ್ತ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಶತ್ರುಗಳಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಚೀನಾದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ನೊಗದ ಇಡೀ ಶತಮಾನ, ನಂತರ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಿಂದ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸ.

ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಪ್ರಭಾವವು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹನೋಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್  - ನಿಜವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಮ್ಮಿಳನ. ಫೋ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅನುಕರಣೀಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ.ಅವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು: ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ದನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಮಿಕರಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೈಗಳ ಪ್ರಕರಣ  - ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಚೀಸ್, ಕಾಫಿ, ಪೈ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಸವನ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್‌ಗಳ ನೋಟ. ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವಚನ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಶತ್ರುಗಳಿಂದಲೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಬಡ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಮೈಲ್ಸ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಏಕೈಕ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮಾಸಿಕ ವೇತನವು ಕೇವಲ $ 50 ಮತ್ತು ಅವರ ನಗು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಗೂ erious ವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ನೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಡ ಜನರನ್ನು ಕರೆಯಲು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಾಲಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫೋ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪುಕ್ಕಗಳು, ಕೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದನ್ನು ನೋಡೋಣ ...

ಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದವು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮುಕ್ತತೆಗೆ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೈನೀಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಖಮೇರ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಅವಲಂಬನೆಯ ಅವಧಿಯು ಮುಂದುವರೆಯಿತು - ಚೀನಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಬಂಧಗಳು (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 111 - ಕ್ರಿ.ಶ 938). ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವ
  ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ "ಐದು ಅಭಿರುಚಿಗಳು" ಎಂಬ ಚೀನೀ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚೀನಿಯರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಗುರಿ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ. ಭಾಗಶಃ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಕುರುಬರು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಸಿದರು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೊಸಾಯಿಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿವೆ. ಭಾರತೀಯ ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅವರನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯಲ್ಲ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಾವೋಸ್‌ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಲೆಮೊನ್‌ಗ್ರಾಸ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಿಖರತೆಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಗೌರವ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ (ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರು (ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೌತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಿತು) ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ: ಶತಾವರಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ.

ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ಯಾಗೆಟ್), ಬಿಯರ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಂದರು. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಥವಾ ಹುಡುಗರನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಪೇಟ್, ಲೆಟಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೋಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು". ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ತಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಿಟಕಿ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿ ಬೀಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ, ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ದೂರ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದೇ ಕುರ್ಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರ ಅಕ್ಕಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಫ್ರೈ (ಹುರಿದ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೋಫು (ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಚೀನಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಕಲಿತಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪದ "ಕಾಮ್" ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: "ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ" ಮತ್ತು "ಆಹಾರ." ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ meal ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಆರಾಧನೆ, ಗುರುತು. ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳು. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ (ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ) ದಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ...). ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ - ಆಮೆಗಳು, ಕಾಡು (ಕಾಡು) ಜಿಂಕೆ, ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಅರಣ್ಯ ಹಂದಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಹಾವಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ (ಒಂದು ಹಾವಿನಿಂದ - 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲದರ ಸ್ವಲ್ಪ: ಹುರಿದ ಹಾವು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಸಂತೋಷವು ಅಗ್ಗದವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ದೇಶದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾದ ಉತ್ತರ, ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಹುಟ್ಟಿದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್), ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಖಮೇರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದಿನದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, phở (ಚಿಟ್. "ಫೋ") - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಹತ್ತಿರ, ಬಾನ್ ಚಾ (ಚಿಟ್. ಬನ್ ಚಾ) - lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಜೆ.

ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ, meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಬಯಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾರವಾದ meal ಟದ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಸುಣ್ಣ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಿಮ್ನೋಫಿಲಾ, ಹೌಟುನಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ನಾಕ್ ಮಾಮ್ (ಚಿಟ್. “ಮದರ್ಸ್ ಆಫ್”) ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮುಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು. ಫು ಕ್ವೋಕ್, ಫೂ ಕ್ವಾಕ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮಾಮ್ ಟಾಮ್ - ಮೋಸ. "ಮಾಮ್ ಟಾಮ್"), ಆದರೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿಯರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ meal ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಹಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪಹಾರ (ಕಾಫಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ eat ಟ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಫೋ ಸೂಪ್ (ಪಿಎಚ್), ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಜೋಳ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ) (xôi ngô, xôi lạc), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿ) (ಬಾನ್ ಕುಯೆನ್), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಂಜಿ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) (ಚಾವೊ ಥಾಟ್, ಚಾವೊ ಸಿ ...).
  ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆ ತನಕ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೇವಲ ಫೋ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ), ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಿದೇಶಿಯರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು “ಉಪಾಹಾರ ಸಮಯ” ಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ, “lunch ಟಕ್ಕೆ” ಸಮಯ - 12.30 ರಿಂದ 13.30 ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ 15 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು dinner ಟವು 19 ರಿಂದ 21 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು (ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೌಕಾಶಿ ಮಾಡುವುದು ಖರೀದಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
  ಹ್ಯೂ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಆರಾಧನಾ ಆಚರಣೆ “ರಾಯಲ್” ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಮುಳುಗಿದ್ದೀರಿ, ಸೂಟ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದೀರಿ, ಸೊಗಸಾದ ಸೊಗಸಾದ ಆನಂದಿಸಲು ಜಾನಪದ ಹಾಡಿನ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಶಬ್ದಗಳ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಗೆಸ್ಚರ್ ಶೋಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳಲ್ಲ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಹೇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. Meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಸಾರು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿರಿಯರು ಅಥವಾ ಮಾಲೀಕರು ಕಿರಿಯ ಅಥವಾ ಆಹ್ವಾನಿತರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆತಿಥೇಯರು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಕೋಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಶುಭಾಶಯಗಳು

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನೀಯರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಮ್ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ಎನ್ಇಎಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ದೇಶವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೋಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ - ಅಕ್ಕಿ ನಿಷೇಧ ಬ್ಯಾನ್ ಚಿಂಗ್, ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೀಗಡಿ ಪಿಲಾವ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚಹಾ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶೀತದೊಂದಿಗೆ - ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಬೊಗೆ ಸೂಪ್

ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ), ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ, ಸ್ಪೇನಿಯಾರ್ಡ್‌ಗೆ ಗ್ಯಾಜ್‌ಪಾಚೊ, ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಾಗಿ ಲಾಗ್‌ಮನ್ ಮತ್ತು ಫೋ ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕೆಲಸದ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಹರಿವಾಣಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದದ್ದು: ಮಿಸ್ಸೋ ಮತ್ತು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು (ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಮಾಂಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ತೆಳುವಾದ), ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾವು ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

1. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ - 6 ಗಂಟೆ). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
7. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಕಚ್ಚಾ - ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ! ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು.

ಫೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಾರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್. ಅವರು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ.ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ (ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ತಾಜಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಫೋ ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ನೀವು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಫೋವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ!

ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
  ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಧಾವಿಸಿದರು.

ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಗೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇವೆ: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊದಲ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗೋಧಿಗೆ. ಮೂರನೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಗ್ಲಾಸ್" ಅಥವಾ "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನಾದಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಿ.ಪೂ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು.

ಗೋಧಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕಾರದವು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ (ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ - Mền liền). ಸರಿಯಾಗಿ "ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಪದಗಳನ್ನು ಈ ಮೂಲ ಹೆಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಗರ ಆಡುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳನ್ನು "ಮನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು" ಅಥವಾ "ಬೀಚ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು" ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ "ವೇಗದ ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ.
  ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರ ವಹಿವಾಟು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10-30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ತತ್ಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಲಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವವರನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಅಗ್ಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೌರ್ ಗಮ್).
  ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಇದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ - ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
  ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೊರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್ ಸಾಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಜ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು ವಿನಾ ಅಸೆಕುಕ್, ಏಷ್ಯನ್ ಫುಡ್, ವಿಫಾನ್, ಮಸಾನ್, ವಿಯೆಟ್ ಹಂಗ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ರೋಲ್ಟನ್", "ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಫಿಯಾ", ಕಿಂಗ್ ಲಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ. ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ “ಕರಿ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್” ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಥರ್ಮೋ-ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
  ನೂಡಲ್ಸ್: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ - ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.
  ಮಸಾಲೆ ಸಾರು: ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಬದಲಿ (ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇ 471 ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್), ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ (ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಗ್ವಾನಿಲೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಇನೋಸಿನೇಟ್), ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಸುವಾಸನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಚಿಕನ್), ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್, ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಜೋಳ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಅರಿಶಿನ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ - ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚಪ್ಪಟೆ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿದ್ದು ಕೆಲವು ಮಿ.ಮೀ.ನಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಅಗಲವಿದೆ.ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾನ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ಒಣ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ “ಹಗ್ಗ” ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪಿಷ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ಮಿಯಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, "ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವಳನ್ನು "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, qu ತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂಸಿಸಲು 10 ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಥವಾ ಅವು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ದಿನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಅನಾನುಕೂಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ - ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ.

ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಂಚೋಜಾ, ಉಡಾನ್ - ಜಪಾನೀಸ್, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

1. ನಿಖರವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಏಕೆ

2. ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್

3. ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್

4. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್.

ನೂಡಲ್ಸ್ - ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನ್, ತೈವಾನ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಫಂಚೋಜಾ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬೋರ್ಷ್, ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದು ಸುಶಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಪಾನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅಕ್ಕಿ - ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳು. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಡವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಆದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ದಪ್ಪವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 4 ಮಿ.ಮೀ. ಬಣ್ಣ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಬಿಳಿ. ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದವುಗಳಲ್ಲ.

ಉಡಾನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಉಡಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

· ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಹಾರ;

· ಮಿರಿನ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್;

· ಸೀಗಡಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;

·   - ಯಾವುದೇ ವೊಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್.

· ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ.

ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಂಚೋಜಾ ಆಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಂಚೋಜಾ - ಒಂದು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ.

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತೈವಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ "ಗಾಜಿನ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್  ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವಿದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಗಮನವು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಥಾಯ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್.ಉಡಾನ್ ನಂತೆ, ಅವಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

· ಈರುಳ್ಳಿ;

· ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು;

· D ುಸೇ;

· ಮೂಲಂಗಿ;

· ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಜನರ ಗುರುತಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಏಷ್ಯಾದಂತೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನಾನುಕೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆ ಅದರ ರಚನೆಯು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ, ದುಂಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿ ಅಭಿಮಾನಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಷ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅದೇ ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.