ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆ ಗಳಿಸಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
  ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಲಸಾಂಜ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
  0.7 ಲೀ ಹಾಲು,
  2.5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  1 ಬೇ ಎಲೆ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
  ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು: 17:25 ಅಥವಾ 20:20 ಸೆಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಿ.ಎಸ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
  ನಂತರ ನಾವು ಒಂಬತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 1.5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
  ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಸಾಂಜಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ಯೂರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ದ್ರವ ಕೆಚಪ್ ನಂತೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮುಂಭಾಗವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು, ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗರು, ಯಾವ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾ ಜಾರಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬರಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಟನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇರೆ ಯಾರು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ?

ಲಸಾಂಜವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು, ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಲಸಾಂಜದ ವಿಶೇಷ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಲಸಾಂಜದ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಟೈಪ್ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಗೌಡಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅರಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ:

ಸಾಸ್ - ಲಸಾಂಜ ಎಲೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸಾಸ್ - ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ವಿನಾಯಿತಿ ಲಸಾಂಜದ ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಆಕಾರವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದಲೇ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ನಿಜವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ಮೊದಲ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಅವಳು ಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟರ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಲಸಾಂಜದ ಪದರಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆ), ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಳಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು). ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುವ ಸಮಯ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:

• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/3
• ಉಪ್ಪು.

ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ table ವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎತ್ತರದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಬೆಚಮೆಲ್ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ
• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತೋಮಿಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 10% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್
• ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

  ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಟಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಮ - 150
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ತರಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ: ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

  ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳು (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ) ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಥೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲರೂ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ...

ಈಗ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ). ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ (ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದವರಿಗೆ): ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಘನೀಕರಣ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಬೆಸ್ಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಹಲವು ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸಮಯವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಧಾರ:

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:

(500 ಗ್ರಾಂ) (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳು) (100 ಗ್ರಾಂ) (50 ಗ್ರಾಂ) (50 ಗ್ರಾಂ) (50 ಗ್ರಾಂ) (2 ಚಮಚ) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (1 ತುಂಡು)

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ನನಗೆ 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವಿದೆ) ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ - ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಮೊಲ (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ) ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ), ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಗ್ರಾಂ 250-300), ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5-6 ತುಂಡುಗಳು) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ವಿರುದ್ಧ ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ), ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಂತೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ) ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತಾಪವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ನೋಡಬಾರದು - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನಡುಗುತ್ತಾನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಸಾಂಜದ ಎರಡನೇ ಘಟಕಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ - ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು - ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಚಮಚ ತಲಾ), ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು!

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಟ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವು ದ್ರವರೂಪದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ), ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಅವನು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ), ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ. ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಜೋಡಣೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, 25x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಾಕಾರದ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

Vkontakte

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಲಸಾಂಜವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳು:
  1. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ, ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
  2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಚೀಸ್ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ.
  3. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇತರರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

  ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

  ಆದರ್ಶ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಸಾಸ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ತುಂಬಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ, 1-2 ಪ್ಯಾಕ್ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಲಸಾಂಜ - 4 ಹಾಳೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

  2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

  3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

  4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

5. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

  6. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

  7. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ

  9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ

  10. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ 1/4 ನಯಗೊಳಿಸಿ

11. ತುರಿದ ಚೀಸ್\u200cನ 1/3 ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

  12. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ

  13. ಲಸಾಂಜದ ಕೊನೆಯ, ನಾಲ್ಕನೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ


  14. ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
  15. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  16. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಿಸಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

  ಓವನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲಸಾಂಜ (ಒಣ ಎಲೆಗಳು) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ MAGGI ಬೊಲೊನೆಜ್ - 2 ಪ್ರಮಾಣ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 200 ಗ್ರಾಂ

1. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

  2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

  3. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ “ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಲೆಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ MAGGI” ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

  5. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ

  6. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ವಕ್ರೀಭವನದ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಲಸಾಂಜಾದ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ

  8. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪದರಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ

  9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ಪಿಟಾ ಲಸಾಂಜ

ಪಿಟಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪಿಟಾ ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್) - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

1. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ

  2. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ

  4. ಲಸಾಂಜ ನಾನು ದುಂಡಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ (2-3 ಚಮಚ) ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ


  5. ಕೊನೆಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು

  6. ಲಸಾಂಜವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ

  ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಥೈಮ್ (ಒಣಗಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾಲಕ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) 1 -1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

1. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಸೌತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ “ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ” ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ

3. ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

4. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

  5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ

6. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

7. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ.

Vkontakte