ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ "ಆಮೆ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದರೂ, ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. “ಚಮಚ ನಿಂತಿರುವ” ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು . ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, 82-85% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೀಬ್ರಾ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸವಿಯಾದ ಸಮಯವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ .ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಕೇಸರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅರೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ, ಒರಟಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಬದಲು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ದ್ರವದ ಕಾರಣ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ:
ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳ ಹೈಲೈಟ್ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಒಮ್ಮೆ, 1856 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದರು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರತು, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳು:
ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ GOST ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 gr .;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 gr .;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಕರಗಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಬಾರದು.
ಮುಂದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾವಟಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 300 ಗ್ರಾಂ .;
ವೆನಿಲಿನ್ 1 gr .;
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 ಚಮಚ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ 200 gr. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 10 gr. ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾಯಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 gr .;
ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಡೆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ನೋಟದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಾಸನೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಕನಿಷ್ಠ 72% ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ .;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 gr .;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೌಂಟಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ! ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 gr .;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 gr .;
ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ .;
ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆನೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಆಕ್ರೋಡು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 gr .;
ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆತುವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ .;
ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 gr .;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ .;
ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫ್ಲಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಬನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 gr .;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 gr .;
ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ .;
ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀರು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯಾಗಿತ್ತು - ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಬಹುಮುಖವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸ್ಟಫ್ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು), ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ.
ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (170-190 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳ 60 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅನ್ಬಾಯ್ಲ್ಡ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್.
ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ (80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು), ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸದ), ದೊಡ್ಡ ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 180-200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 180 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, 60 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೇಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 220 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-2.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಹೊಳಪು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು), 120-140 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಚರಣೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕವೂ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಕ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಶುಂಠಿ”, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 300 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ನಿಯಮಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.
ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕನಿಷ್ಠ 30%. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪೀಚ್) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದರೆ, ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಡಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವತಃ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 220 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್.
ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ರೀತಿಯಂತೆ, ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೊಗಸಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಯ ಸೌಮ್ಯ, ಕರಗುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೋಸದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆ “ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ: