ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೂಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದೋಷರಹಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು, ಆಡಮ್\u200cನ ಸೇಬು. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2–4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಘು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಡೆಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಲಘು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಹ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಷ್ಟು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2–4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಕೋಲಿನ 1/4;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2–4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2–4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಗೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

1. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. “ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳು”, “ಆಡಮ್ಸ್ ಸೇಬು” ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪು ಮುಂದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ನೆನಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

   idei-dlia-dachi.com

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಅಗತ್ಯ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  forum.awd.ru

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಲಘು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

  naskoruyuruku.ru

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಖಾರದ ಹಸಿವು, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಷಫಲ್.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್. 1–1.5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾರ್ಪಾಡು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ  ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಮಾತ್ರ. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಧಕ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಹ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು ಉಪ್ಪು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು - ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸರಳ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೈಪರ್ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ (1-2 umb ತ್ರಿಗಳು). ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಮಾತ್ರ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯುವತಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ  ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ. ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊದಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ವೇಳೆ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದಾದರೂ ರುಚಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು - ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮರದ “ಘಟಕಗಳನ್ನು” ತೊರೆದಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲವು ಸುಲಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲ);
• umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಸ್ವತಃ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಯಾನ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 2. ಹಸಿರು ದಿಂಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವು “ವೈವಿಧ್ಯಮಯ” ವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3. ಟೊಮೆಟೊ ಪದರದ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳು (ಬಹುಶಃ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ). ಕೊನೆಯ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. 4. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಂದಾಜು 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಈ ರೀತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಬ್ಬರ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಾಧಕ

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ: ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು;
• ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಇರುವಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣ ವಿಧಾನವು ಬೆಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈನಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಡೆಂಟ್ ರಚನೆಯಾಗದೆ ಅವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಮ್ಲ) ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗಾ dark ವಾದ, ಆಳವಾದ ಪಚ್ಚೆ-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕುದಿಯುವ, ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳು ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ;
• ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಒಣ ವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜು (250 ಮಿಲಿ);
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೀತ-ನಿರ್ಮಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಪದರಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು; ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, 3-ಲೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಪದರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರಿನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಎರಡನೇ ಪದರವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿತು.
2. ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಬೆಳೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸುಳಿವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ತಡವಾದ ಬೆಳೆ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.