ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಬುಲ್ಸ್ ಸೇಬು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಸೇಬಿನಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು. ಈ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್. ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯೂ ಇದೆ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ತೂಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ - 220 ° ಸೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50-60 gr .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪದಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (4 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಲಹೆ! ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

“ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪದಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪದಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (50 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು, ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸುಂದರವಾದ ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (2 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 20% ಕೆನೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ! ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಥೈಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು.

ಇದು ಏನು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cನ ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರುವಿನನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಇರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಬರಾಜುದಾರರಾಗಿದ್ದು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ನಾದದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹೊರೆಗಳ ಸಂಭವ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗದ ಸೊಂಟದ ಶವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ, ಸೊಂಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಕಂಠದ ಶವದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದಕಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ನೀವು ಬುಲ್\u200cಸೀಯಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಬಣ್ಣ ಮಾಂಸ.   ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ವಾದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬುಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ನೆರಳು. ಕರುವಿನ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ,   ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪದರಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಒಣಗಿದರೂ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಇರಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ   ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಕ್ತ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ   - ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಡುವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ 10 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ - 8. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೊಸದಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಲಾಧಾರ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಿಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಮುಕ್ತ ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ), ಇದು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಂಸದ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಪದಕಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಸೌಫ್ಲೆಯಂತೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರರು), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ), ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಳೆಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತ ಒಂದು ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಲೋಹದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವು ಮಾಯವಾಗದಂತೆ ಗಿರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 7 ಫ್ಲಿಪ್ಸ್ ನಂತರ (5 ಬಾರಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಬಾರಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪದಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಪದಕಗಳಿಂದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಬಲೈಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ) ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ (500 ಗ್ರಾಂ) ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ವೈನ್ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ಪದಕವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ವೈನ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಕಗಳು ಮೂಲ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರಿಗೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೋಮಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಹಲ್ಲುಗಳು), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು), 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಲಕವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಪದಕವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• 4 ಪದರಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕರುವಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ).

ಸಿದ್ಧ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ.

ಪದಕಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (700 ಗ್ರಾಂ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸ (3 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ). ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದದ್ದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಲಾ 2 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇದು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಕ್ಷಪಾತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದಕಗಳ ಎತ್ತರವು 1.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಂದಿ ಪದಕಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 565 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಅಮೇರಿಕನ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ರಿಬ್ಬನ್;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದ ದಪ್ಪದಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯ ಮುಖಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಕಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.

Lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಲ್ಲ ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಸಾಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್, ನೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 20-25% - 300 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಚಮಚ;
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1.7-2.0 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್\u200cನ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳ ಸುಂದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಾಗಶಃ ದುಂಡಗಿನ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180-190 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜೆ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಭಾಗಶಃ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 8 ಪದಕಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150-180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4-5 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
2. ತೊಳೆದ ಭಾಗದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 355 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್\u200cನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಉಂಗುರಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ - 4 ಉಂಗುರಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 120-140 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ಗೆಳೆಯನನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಗೋಮಾಂಸ “ಸೇಬು” ಯಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಾಗಿ, ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಕಂಪನಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿರುವ “ಸೇಬು” ಪದಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಶ್ ಘಟಕಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 370 ಮಿಲಿ.
• ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1. ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಾಗದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಬೇಕು.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಯವಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸಾರು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ 15% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಪದಕವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವನು, ಉಂಗುರದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕೋಮಲವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. 2 ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷೀರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವರಿಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಈಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪೆರೆಕ್ರೆಸ್ಟಾಕ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು ಎಕ್ಸ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ + ಅನಿಲ ಪರಿಸರ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಬುಲ್ಸೀ - ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ ಶವದ ಭಾಗ. In ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು) ಸುಧಾರಿಸಲು ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಿದೆ.
  ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ "ಪಂಪ್" ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಣಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಎಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಪದಕಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ hed ಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.
  ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಸೆರಾಟೆಕ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನ, ಫ್ರೈಡ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು "ಲಾಕ್" ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ . ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ))
  ನೀವು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ))

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 18 ಗ್ರಾಂ, 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
  ಫೋಟೋಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ತಿರುಗಿದವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ - ವರ್ಗ ಎ, ಅಂದರೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ. ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶೀತಲವಾಗಿದೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 12 ದಿನಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 1.5 ರಿಂದ + 4 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಗೆ (ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ) ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.
  ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೆಲೆ 380 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಸಗಟು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು: ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ