ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು ಯಾವುವು

ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬುಲ್ಸೀ (ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯು) ಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪದಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರನ್ನು ಆಲಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 137 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂರು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
9. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
10. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಬುಲ್ಸೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 159 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಶವದ ಭಾಗದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು “ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು” ಹೊರಗಿನ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯು. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬನ್ನು ದುಂಡಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
10. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಸಾಸ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 184 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ದಾರದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
8. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೈನ್, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲುಕ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲು .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಡ್ಜ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 151 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಹುವಿಧದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಕಚ್ಚಾ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಈ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 3 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್\u200cನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಗ್ಗದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
12. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಕೊಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಚೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಳಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪದಕವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು .;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು 8 ಸುತ್ತಿನ ಪದಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಹೋರಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಿಂಡು. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ.
7. ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
8. ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ.

ರುಚಿಯಾದ ಪದಕಗಳ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 120 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದದ್ದು. ಬೀಫ್ ಪದಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇವಕರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅವು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡೋಣ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಟೋನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧಿಕವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತೊಂದರೆ

ಮಧ್ಯಮ ಕಷ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

  ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಮೇಲಿನ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).

ಈ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 3-4 ಬಾರಿಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು 28 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೃದು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಪರೀತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವೈನ್-ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5;
• ಉಪ್ಪು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 3;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಆಲೂಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ರಟಾಟೂಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳಿವೆ.

ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 3;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು 8 ಪಿಸಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.), ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಹನಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಹನಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು.

ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು - 1;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಮಲ ಪದಕಗಳನ್ನು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಯಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪುನಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದರರ್ಥ ತುಂಡು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದವು. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಂಸವು ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಕಾರ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ

ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಮಲ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಪದಕಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತುಂಡುಗಳು ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಫಲ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ - ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದಕಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪದಕಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪದಕಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್, ಬೆಚಮೆಲ್, ಸ್ಯಾಟ್ಸಿವಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಪದಕಗಳ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಹಸ್ಯ 1.  ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾದ ನಂತರವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ರಹಸ್ಯ 2.  ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಜೋಳ, ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರಹಸ್ಯ 3.  ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ 4.  ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 5.  ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಕಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು ಸಾಕು.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 70-100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ), ಕಾಲು ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಯ ಪದಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಡುವಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 210 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಪದಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಪದಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ: ಸು-ವ್ಯೂ - ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಂಬೆ - ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತೊಡೆಯ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾತನದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಣುಕು. ಹೆಚ್ಚು ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬುಲ್ಸೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಅಣಬೆ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕೋಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ: ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಸತ್ಸಿವಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
2. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
5. ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಲು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
4. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್

ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಸುಲಭ. "ಹೊದಿಕೆ" ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 10 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒದ್ದೆಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ದೂರವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ .;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ - ತಲಾ 1 ಶಾಖೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, season ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರಕದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದದ್ದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ age ಷಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• age ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೈನ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, age ಷಿ ಜೊತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮರು ಘನೀಕರಿಸದೆ ಮಾತ್ರ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಬುಲ್ಸ್ ಸೇಬು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಸೇಬಿನಿಂದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮಿರಾಟೊರ್ಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು. ಈ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್. ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯೂ ಇದೆ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ತೂಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ - 220 ° ಸೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50-60 gr .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪದಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (4 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಲಹೆ! ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

“ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪದಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪದಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (50 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು, ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸುಂದರವಾದ ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (2 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 20% ಕೆನೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ! ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಥೈಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!